Lloc i data

Inscripció

IX JORNADA DE SEGURETAT ALIMENTÀRIA I ADMINISTRACIÓ LOCALCOMERCIALITZACIÓ DELS PRODUCTES DE LA PESCABarcelona, 10 de desembre de 2014

10 de desembre de 2014

Espai Francesca Bonnemaison Sala d’ActesC/ Sant Pere Més Baix, 708003 Barcelona

Formulari d’inscripció (http://goo.gl/ac8bRe)

A la costa catalana es troben més de 120 espècies de peixos, mol·luscs, crustacis i cefalòpodes, entre els quals destaquen el llucet, les sardines, els galls, la tonyina, els seitons, el verat i el congre.

La flota pesquera catalana està constituïda per 902 embarcacions que surten a la mar Mediterrània per pescar cadascú amb la seva modalitat: arrossegament de fons, arts menors, encerclament; palangre de fons i palangre de superfície...

La primera venda dels productes de la pesca té lloc a les llotges dels ports. Cada un d’aquests productes anirà acompanyat fins a la venda al consumidor final amb un document que n’identifica l’origen (traçabilitat). Tots els productes de la pesca i de l’aqüicultura han de ser traçables en totes les fases de les cadenes de producció, transformació i distribució, des de la captura o la collita fins a la fase de venda al detall, i han de complir normes sanitàries específiques

L’objectiu de la Jornada és compartir coneixements i experiències sobre riscos i beneficis del consum dels productes de la pesca i sobre les condicions i normes sanitàries que són d’aplicació en la comercialització, amb una referència especial a la venda de proximitat.

Moderador: Alfons Vilarrasa Director de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària de l’Agència de Salut Pública de Catalunya.

Acreditació

Benvinguda i presentacióAntoni Mateu, secretari de Salut PúblicaJosep Oliva, diputat de Benestar Social, Salut Pública i Consum

Productes de proximitat. Peix de la costa catalanaEusebi Esgleas, president de la Federació Nacional Catalana de Confraries de Pescadors; Roser Figueras, cap de Qualitat de la Confraria de Pescadors de Blanes

Beneficis i riscos de salut relacionats amb el consum de peix Martí Nadal, químic. Universitat Rovira i Virgili

Pausa

Condicions higièniques i sanitàries del peix, productes de la pesca i preparats de peixEsther Bigas, cap de la Divisió d’Objectius i Programes. Subdirec-ció General de Protecció de la Salut. Agència de Salut Pública de Catalunya

Additius en el peix i els productes de la pescaAlbert Monferrer, veterinari. Director tècnic de BDN Ingenieria d’Alimentació SL

Els bivalves i la seva depuracióMontserrat Ramoneda, veterinària i cap del Servei de Mercabar-na. Agència de Salut Pública de Barcelona

Etiquetatge. Informació al consumidorPilar Todó, responsable de comercialització pesquera. Direcció General Pesca. Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Taula rodona amb tots els ponents Torn obert de paraules

ProgramaIntroducció

09.00-09.15

09.15-09.30

09.30-10.00

10.00-10.30

10.30-11.00

11.00-11.30

11.30-12.00

12.00-12.30

12.30-13.00

13.00-13.30