Jat lecheria 2012 bloque 3-de la tierra al pais en lechería - ricardo negri

I+D - Movimiento CREA – Octubre 2012

Producción lechera


Fuente: Movimiento CREA en base a datos de MinAgri, CNA02, CNA88 y SENASA.

0

3.000

6.000

9.000

12.000

15.000

18.000

21.000

24.000

27.000

30.000

33.000

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

10.000

11.000

12.000

13.000

1988 1995 1998 2002 2008 2010 2011

Cant. de tambosMill. de l Producción Nacional Tambos

Recepción nacional de leche por las

principales industrias

Fuente: Movimiento CREA sobre la base de MAGyP.


ago-

11 sep

oct

nov

dic

ene-

12 feb

mar abr

may jun jul

14,2%

14,5%

14,4%

14,0%

13,5%

13,5%13,8%

13,0%12,0%

10,6%9,3%

8,5%

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000mill de l

Producción y distribución

El tamaño de la burbuja indica la producción de leche por tambo. VT= Vaca Total

Fuente: Movimiento CREA en base a datos de MinAgri, CNA02, CNA88 y SENASA.

1995

1988

1998

2002

20082010

2011

40

60

80

100

120

140

160

180

3.000 4.000 5.000 6.000 7.000

Vacas

/ ta

mbo

Litros / vaca / año


Producción, exportación y consumo

Fuente: Movimiento CREA en base a datos de MinAgri y SENASA.

150

160

170

180

190

200

210

220

230

240

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.0001991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

lts/hab/añomill. de lt Distribución Total Exportación Consumo Aparente


Establecimientos Existencias 3.634 986.256

Fuente: Movimiento CREA sobre la base de SENASA.

Sante Fe Centro

Objetivo

Cuantificar y dimensionar el gasto e

inversión en Argentina.

De la micro a la macro de nuestro país.

Identificar los principales rubros.

Diferenciar las regiones productivas.


Dimensión

Lechería bovina.

74 modelos analizados.

21 cuencas.

Entre 3 y 4 sistemas para cada cuenca.

Gastos directos, indirectos e inversiones.


Gastos Directos

Alcances

Alimentación

Personal

Sanidad

Inseminación Artificial

Control Lechero

Mantenimiento e Higiene

Crianza

Recría

Energía


Gastos Indirectos

Alcances

Estructura

Administración

Financiamiento

Arrendamientos

Inversiones Bienes Durables

Maquinarias

Mejoras

Instalaciones


De la tierra al país

El presente informe es una parte, es la

continuación de un trabajo mayor…


Cuencas

lecheras Tucumán Trancas

Bs As

Mar y Sierras Bs As Oeste

Bs As Sur

Bs As

Abasto Sur

Bs As

Abasto Norte

E. Ríos Este

E. Ríos Oeste

Santa Fe Sur

Córdoba Sur

Córdoba Villa María

Córdoba Noreste

La Pampa Noroeste

La Pampa Centro y Sur

Salta Valle de Lerma

NEA

Valles Cordilleranos

Patagonia

Chaco

Santiagueño

Sante Fe Centro

Bs As Otros,

fuera de cuenca


Principales rubros (mill. de $ y porcentaje)

Alimentación2.52355%

Personal50311%

Sanidad1022%

Inseminación Artificial

681%

Control Lechero9

0,2%

Mant. e Higiene982%

Crianza2967%

Recría72116%

Energía351%

Varios2125%

Estructura + Administración

32849%

Financiamiento8012%

Arrendamientos26639%

Gastos Directos

4.56685%

Gastos Indirectos

67413%

Inversión1142%


Cuenca Santa Fe Centro

Es la cuenca lechera

más importante:

produce el 27% de la

leche del país.

El personal en esta zona

representa en

promedio, el 11% de los

gastos e inversiones

totales.


Gastos Indirectos


Contempla los gastos

en estructura,

administración,

financiamiento y

arrendamientos.

674 mill. de pesos.

1,0

1,2

1,4

1,6

1,8

2,0

2,2

2,4

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

$/lt

Cuenca

Costo de Producción ($/l) Cuenca Santa Fe Centro Implica 4 modelos

Presenta un rango de 1,4 a

1,85 $/lt


El ciclo de la actividad

2012 2013 2014 2015 2016


El ciclo de la actividad

2012 2013 2014 2015 2016


Inicial Anual

Combinaciones de alimentación


Praderas implantadas

Praderas implantadas,

verdeos,

reservas y suplementos

Praderas implantadas,

reservas,

suplementos y concentrados

Concentrados y reservas


Propietario Tambero Ayudante

Tambero Tractorista

Encargada

Terneras

Camionero

Leche

Asesor

Técnico

Vendedor

Balanceado

Contratista

Gerente

Banco

Veterinario Inseminador

Contador

Nutricionista

Cadenas Agroalimentarias % de Ocupados en principales Cadenas

Fuente: Movimiento CREA sobre la base de CEPAL.

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%Carne Bovina

Soja

Leche

Peras yManzanas

Pollo

Trigo

Uva

ForestalMaíz

Tabaco

Algodón

Limón

Caprinos

Cebada

Cítricos

7%


Leche

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

Soja

Arr

oz

Gir

aso

l

Leche

Oliva

Maíz

Carn

e B

ovin

a

Tri

go

Tota

l Cadenas

Sorg

o

Uva

Caña d

e A

zúcar

Fore

stal

Cít

ricos

Lim

ón

Tabaco

Alg

odón

Mill. de $ VALOR AGREGADO

7 7 9 9 13 14 16 16 17 17 18 20 22 29 30 65

154

Cadenas Agroalimentarias

Intensidad Laboral (2007)



Empleos por millón de $ de VALOR Agregado

Cadenas Agroalimentarias Relación entre valor agregado y valor bruto de la

producción (2007)



66%

64%

63%

62%

61%

61%

60%

60%

59%

57%

53%

53%

51%

44%

40%

40%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Algodón

Sorgo

Tabaco

Girasol

Forestal

Caña de Azúcar

Carne Bovina

Leche

Soja

Oliva

Cítricos

Trigo

Limón

Uva

Arroz

Maíz

Los lácteos en nuestra dieta

Desayuno

Media Mañana

Almuerzo

Cena

Merienda

Prom. Mundo 104 lts.

Desarrollados 244 lts.

En desarrollo 67 lts.

Argentina 208 lts.

Destacados Se necesita un tiempo importante para poner en

funcionamiento un tambo.

Es un proceso continuo que no para.

Hay muchos modelos de tambos.

Transformación de agua y alimentos en lácteos.

Sin personas no hay tambo ni productos lácteos.

Muchas personas de diversas ocupaciones

dependen de la producción láctea.

Elemento esencial en la dieta humana.


En números

5.355 millones de pesos “apostados” a la lechería

1.417.965 habitantes en la cuenca

3.634 tambos

986.256 cabezas


Relacionando los valores anteriores (11-12)

1.473.464 $ por tambo.

3.776 $ por habitante en la región.

5.429 $ por cabeza

La relación entre el campo y

las comunidades Más del

del gasto, se localiza

en las comunidades

donde se lleva a cabo

la producción.

Incluye personal, alimentación, control lechero, mantenimiento

e higiene, energía, gastos de estructura y administración y

arrendamientos.


Empleo Ocupación

territorial Insumos Maquinaria Infraestructura Alimentos Exportaciones Divisas Dinamismo

Organización

empresarial Cadenas

productivas Desarrollo Aporte fiscal


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