Keep Traveling Magazine No. 4
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Edición Agosto - Septiembre de 2011 de la revista turística Keep Traveling Magazine
Transcript of Keep Traveling Magazine No. 4
Magazine Es una revista mensual independiente especializada en la
Industria Turística, editada por Travel Medios S.A. de C.V. con domicilio en Rinconada Bugambilias 3520–3
Col. Rinconada de Santa Rita, Guadalajara, Jalisco, México, C.P. 45120. Todos los derechos reservados. Pro-
hibida la reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico o magnético. Número de
reserva a título de derechos de autor en trámite, número de certificado de licitud de título en trámite, nú-
mero de certificado de licitud de contenido en trámite. Impreso en México. Tels. (33) 3813 1029 / 4000 6356
DIRECTORIO
Gustavo Diaz Viquez
Director General
Mónica Treviño
Editor en jefe
Juan M. Toscano García de Quevedo
Coordinador del Consejo Editorial
Alejandra Echegoyen Salas
Directora de Ventas
Isabel Robles
Administración
Andrés Díaz Carbajal
Coordinador Redes Sociales y
Relaciones Públicas
Imagen Gráfica
Diseño
Colaboradores especiales:
Gema Alvarez
David Silva Zamudio
Mauricio Margules
Luz Elena Cruz
Representante en México:
Medios y Negocios
Tel. (55)10431280 ID: 72*15*56390
Encarte
Grupo Milenio
EditorialEl cercano aroma a septiembre me hace reflexionar en muchas
cosas, sobre todo, en que me siento orgullosa de México, de
sus bellezas naturales, sus playas, bosques y desiertos; de sus mo-
numentales y bellas pirámides, sus volcanes, selvas y grandes ríos;
de sus tradiciones y costumbres, su variada y sabrosísima comida
y de la calidez de muchas de sus gentes.
Cuando se ha inculcado en los ciudadanos, desde pequeños, edu-
cación y valores cívicos y morales, fomentando los buenos hábi-
tos, la decencia, el respeto por los niños, las mujeres y los ancianos,
esto nos hace sentir orgullosos. No es simplemente la defensa de
una nacionalidad por sentimientos patrióticos o políticos.
Tiene que haber motivos suficientes: las gentes y el gobierno, la
honestidad, integridad y dignidad; la disposición para cumplir con
el bien común, el desarrollo de infraestructura, la creación de ser-
vicios sociales adecuados para todos, la impartición de justicia en
forma ética y responsable, el cuidado del entorno, y por supuesto,
la existencia de una verdadera democracia y la salvaguarda de los
derechos y los bienes de las personas. Si todo eso lo complemen-
tamos con la congruencia de pensamiento entre hogar y escuela,
padres y maestros, pues en estos ámbitos se manifiesta el primer
contacto de los niños con lo que será su futuro, entonces sí será
válido sentirnos orgullosos de nuestro país.
No hay que ser tan pesimistas… siempre podemos encontrar
pureza en todos lados, es cuestión de saber buscarla, ciertamen-
te la situación es muy difícil, pero lamentarnos, desgarrarnos las
vestiduras, y ser pesimistas irredentos no nos está ayudando en
nada, siempre hay esperanza, incluso en una nación tan envileci-
da como la nuestra, siempre encontraras bellos lugares en todo el
país, gente cálida, que se quita la camisa para dársela al necesita-
do, niños sonriendo, amaneceres espectaculares, escritores genia-
les. Las cosas están mal, pero no debemos desanimarnos, porque
entonces la batalla estará perdida, y habrán ganado los políticos
corruptos, la delincuencia, y si los dejamos ganar, más valdría bus-
carnos otro sitio en donde vivir, las quejas no arreglan nada, las
soluciones, las buenas ideas, las actitudes generosas, esas sí.
Mónica TreviñoEditor en Jefe
3
Estimado Gustavo y todo el equipo
de Keep Traveling Magazine:
Tengo en mis manos las 3 últimas
ediciones de esta revista, la cual
quiero agradecer primeramente
el que me la envíen y en segundo
felicitarlos por su contenido,
se nota un gran equipo de
profesionales en este ramo.
Pero lo que más admiro, es el
entusiasmo de todos ustedes,
Un fuerte abrazo
Sally Rangel
Co propietaria
Villa Ganz Hotel Boutique
¡Hola Gus!
Que Padre portada!!
FELICIDADES...
Saludos y un beso...
Cuyo
Leonor Melo
Euromundo
Mi estimado Gustavo,
Mi sincera Felicitación por
esta revista electrónica,
que está muy bien lograda
en todos los aspectos y
sobretodo que invita a
leerla y disfrutarla desde
la primera hasta la última
página.
¡Te auguro éxito constante!
Un abrazo,
Arturo Gómez Olimón
Gerente General
Hotel Country Plaza
Guadalajara
5
El Ayuntamiento de Guadalajara
está promoviendo en las empresas
del ramo turístico, este “Manual para la
atención del turista con discapacidad”.
Se acercan los juegos Parapanameri-
canos y necesitamos contar con una
herramienta que permita que las em-
presas del sector turístico y al público
en general, dar trato adecuado y con
calidez a las personas con discapaci-
dad que visitan nuestra ciudad.
Indicaciones de conducción y desplazamiento del turista con discapacidad visual• Antes de ayudar a una persona
con discapacidad visual pregúnta-
le si desea que le ayudes, en caso
afirmativo pregúntale que es más
fácil para ella, si prefiere tomarte
del brazo, poner su brazo sobre tu
hombro o que le des tu mano.
• Las personas con discapacidad vi-
sual utilizan para moverse un bas-
tón o un perro guía, recuerda que
para ellos lo anterior es una exten-
sión de sus ojos por lo que debes
evitar el tocarlos.
• El guía debe poner la mano de la
persona con discapacidad visual
sobre su hombro para que camine
medio paso detrás de él, de tal ma-
nera que al percibir los movimien-
tos hacia arriba o hacia abajo, tenga
tiempo de imitarlos.
• El subir o bajar gradas o el enfrenta-
miento a cualquier desnivel con dis-
capacidad debe ser hecho en ángulo
recto (90 grados), de no ser así el tu-
rista con discapacidad visual puede
quedar muy atrás para levantar el pie
e imitar a su guía, por lo que podrá
resbalar o tener un tropezón.
• Para que ingrese a un vehículo se le
colocará su mano sobre la manija, de
tal manera que el turista abra la puer-
ta y así pueda ubicar con perfección el
ángulo de ubicación del vehículo.
• Para que tome asiento no debe em-
pujársele o adelantarlo hacia el lugar.
Debemos tomar su mano y colocarla
en el respaldo de la silla o sillón lo que
le permitirá ubicarse y tomar asiento
por sí solo y con seguridad. Si la silla o
sillón es giratorio, debe advertírsele y
señalarle que está de frente a la mesa
o a sus interlocutores.
• Cuando hables con una persona con
discapacidad visual, hazlo en una
forma natural, dirígete siempre hacia
sus ojos, la persona percibirá tu aten-
ción y esto le hará sentirse mejor.
• Las respuestas de asentamiento o
negación deberán ser verbalizadas
y no mímicas o con movimientos
de cabeza.
Trato a un perro guía• Un perro guía es un perro de tra-
bajo.
• No es una mascota ni un perro de
exhibición.
• Debe ser respetado en su función
de guía.
• No lo toques ni acaricies cuando se
encuentra trabajando. Lo más ade-
cuado es ignorarlo.
• No sientas temor hacia un perro
guía. Nunca te hará daño.
• No le ofrezcas golosinas o alimen-
tos Acércate del lado derecho de
modo que el perro quede a la iz-
quierda.
• Los perros guía tienen derecho a
libre acceso, igual que sus amos a
todos los lugares públicos.
Fuente: Gobierno Municipal de
Guadalajara
Cómo tratar a un turista con discapacidad visual Segunda de cinco partes
La discapacidad visual
es la deficiencia de la
agudeza visual que
por diversas causas
puede llegar a impedir
totalmente la visión
(ceguera total) o derivar
en una visión parcial o
disminuida con severas
dificultades.
6
Atracciones en Washington D.C.
El Capitolio
La Casa Blanca
El Monumento a Lincoln
El Monumento a Lincoln es un bello
edificio de mármol blanco de diseño
Griego Clásico situado en el extremo
oeste del Mall, cerca de la orilla del
Río Potomac y el Puente del Arlington
Memorial. Cuenta con una estatua
de mármol de 6 metros de altura de
la imagen de Abraham Lincoln sen-
tado. El monumento de la Guerra de
Vietnam y el de la Guerra de Corea se
encuentran a ambos lados de la gran
piscina reflejante, justamente enfren-
te de este monumento y, el nuevo
Monumento a Roosevelt, está solo
a unos cuantos pasos hacia el sur. El
Monumento a Lincoln está abierto al
público a toda hora del día y de la no-
che. www.nps.gov/linc/
Monumento a Washington
El Monumento a Washington es la
característica más prominente en el
paisaje de DC. Es un obelisco hecho
de mármol blanco que tiene 185
metros (555 pies) de altura y se eleva
sobre un pequeño saliente en el suelo
del Mall. La mejor manera de poder
admirarlo es desde los escalones del
Monumento a Lincoln, en el lado oes-
te del Mall, donde se aprecia la ima-
gen invertida del mismo que se refleja
en la gran piscina. En el interior puede
tomar el elevador que lo llevará al
piso de observación, a 150 metros de
altura, cualquier día de 8AM hasta las
11:45PM, de Abril a Septiembre y has-
ta las 4:45PM el resto del año. Los bo-
letos se consiguen en un kiosco cerca
de la base del monumento. Subir en el
elevador tiene un costo de 50 centa-
vos de dólar. Recomendación: Acuda
al kiosco temprano por la mañana y
obtenga sus boletos para usarlos más
tarde o bien, vaya al monumento tar-
de cuando la espera no es tan larga.
Le aconsejamos que baje las escaleras
a pie para que pueda ver el interior
del monumento y al mismo tiempo
hacer ejercicio. www.nps.gov/wamo
Los Museos del Instituto Smithsonian
La Institución Smithsonian se compo-
ne de 14 instalaciones que encontra-
mos por todo Washington DC, es una
de las más finas colecciones de mu-
seos en el mundo. Nueve de los mu-
seos se encuentran a lo largo del Mall
entre el Edificio del Capitolio y el Mo-
numento a Washington. Hay una gran
fotografía-mapa del Mall en el sitio
oficial del Smithsonian. Sólo oprima la
imagen del museo de su preferencia
para tener más detalles del mismo To-
dos están abiertos de 10AM a 5PM y la
entrada es gratis.
http://www.si.edu/visit/infocenter/
mallmap.htm
Monumento a Jefferson
El Monumento a Jefferson está locali-
zado al otro lado de la cuenca del río
del lado oeste del Mall y proporciona
una vista encantadora desde muchas
localizaciones. Es una bella estructura
circular de mármol blanco cubierta
por un domo con diseño en base a un
templo clásico griego. En ella encon-
tramos una estatua en bronce del Pre-
sidente Jefferson de 6 metros de alto.
Está abierta al público a cualquier
hora. www.nps.gov/thje/
Monumento a Lincoln
Monumento a Jefferson
El Capitolio de los EEUU
El Edificio del Capitolio de los Estados
Unidos se encuentra sobre una pe-
queña colina en el lado este del Mall.
Es un bello edificio blanco de diseño
Griego clásico el cual está cubierto en
el centro por un gran domo central
con pórticos de columnas, una gran-
diosa escalinata y dos alas. El ala sur
alberga a la Cámara de Representan-
tes y el ala norte al Senado de los Esta-
dos Unidos. Cuando alguno de estos
grupos está en sesión veremos una
bandera ondeando sobre el ala res-
pectiva. Puede visitar el edificio gratis
de 9AM a 8PM de Marzo a Agosto y
hasta las 4PM el resto del año. Los pa-
sillos y el atrio central están llenos de
estatuas de mármol de grandes hom-
bres de estado, artistas y figuras his-
tóricas de los Estados Unidos y en el
edificio encontramos un sinfín de de-
talles arquitectónicos únicos. Puede
visitar la Cámara de Senadores cuan-
do está vacía y cuando hay sesión del
congreso, puede presenciarla en vivo
desde la galería de espectadores. El si-
tio en la red del Senado de los Estado
Unidos tiene un recorrido virtual del
edificio muy bueno.
www.senate.gov/vtour/index.html
La Casa Blanca
La residencia oficial del Presidente de
los Estados Unidos la encontramos
en el número 1000 de Pennsylvania
Avenue a dos calles al norte del Mall,
cerca del Monumento a Washington.
Se ve mejor desde la Elipse, un campo
abierto que se encuentra detrás de la
Casa Blanca o del Parque Lafayette en-
frente del edificio (en donde acampan
varios grupos de protesta). Se otorgan
un número limitado de entradas para
los recorridos gratis por el Centro de
Visitantes de la Casa Blanca en el 1450
de Pennsylvania Avenue, de martes a
sábado durante todo el año. Debe pre-
sentarse en persona para obtener has-
ta cuatro boletos en el cual se indicará
una hora específica para su recorrido.
El Centro abre a las 7AM y los boletos
se agotan rápidamente así que ¡llegue
temprano! Los recorridos empiezan en
un podio en medio de la Elipse. www.
whitehouse.gov
8
¿Se ha preguntado alguna vez,
que hacen los Obama en su
tiempo libre en Washington? ¿Salen a
comer fuera de la Casa Blanca?
Resulta que sí, y además tienen algu-
nos restaurantes favoritos. Le pasare-
mos una lista, de los preferidos de la
familia Obama, así que si visita Wash-
ington D.C., es muy probable que se
los encuentre en estos sitios.
CITRONELLE. Fue uno de los primeros
visitados por los Obama para cenar en
pareja. Su chef y propietario Michel
Richard, ofrece un exquisito menú
de degustación de comida francesa.
(www.citronelledc.com)
EQUINOX. Aquí llevó a su esposa el
presidente electo Obama en su cum-
pleaños y hace muy poco, la Primera
Dama Michelle Obama invitó a comer
a la Primera Dama de México, Marga-
rita Zavala de Calderón a ese lugar.
(www.equinoxrestaurant.com)
KOMI. Los Obama han hecho de este
lugar uno de sus favoritos, su menú es
de estilo mediterráneo. Komi ha sido
clasificado varios años como el mejor
restaurante en el área de D.C. Hay que
hacer reservación con mucho tiem-
po antes, porque siempre está lleno.
(www.komirestaurant.com)
5 GUYS BURGERS AND FRIES. Este lu-
gar es original del área de D.C., pero
con más de 750 franquicias en toda
Norteamérica. Es uno de los favori-
tos del Presidente, quizás porque se
puede ordenar una hamburguesa de
más mil maneras diferentes. (www.
fiveguys.com)
OYAMEL. Un restaurante que explora
la antigua cocina mexicana, además
de una buena variedad de tequilas.
Michelle Obama ha sido vista aquí
varias veces con sus amistades. (www.
oyamel.com)
RESTAURANT NORA. Con más de 30
años sirviendo ingredientes frescos y
locales, es el primer restaurante de los
E.U.A. en haber sido certificado como
restaurante orgánico. El año pasado,
el Presidente sorprendió a su esposa
con una fiesta de cumpleaños en este
lugar. (www.noras.com)
Otros lugares que también se encuen-
tran entre sus preferidos son: Ray’s
Hellburger, RIS, Blue Duck Tavern, Art
& Soul, Good Stuff Eatery, Ben’s Chili
Bowl, Majestic Café y BLT Steak.
Los restaurantes preferidos de los Obama en Washington D.C.
9
Los 35 lugares más hermosos de España Patrimonio de la Humanidad por la UNESCOUna guía web para visitar, aunque sea desde nuestras casas, cada uno de los 35 sitios españoles considerados por la UNESCO como únicos
España es el país con más Patrimonio
de la Humanidad de todo el mundo.
Un factor que debería invitar a propios y
extraños a visitarla con más asiduidad y
detenimiento. Hemos seleccionado las
direcciones web que pueden aportar un
mayor conocimiento de estos lugares
en un intento para acercarlos a nuestros
lectores. En cada una de ellas encon-
traremos contenidos que permitirán
aproximarse geográfica y culturalmente
a las obras, los sitios o las ciudades que
han obtenido este galardón que anual-
mente concede la UNESCO.
Córdoba 1984. Al pasear por las calles
de Córdoba se respira Historia. Roma-
nos y musulmanes la eligieron como
capital de sus imperios. La mezquita-
catedral es uno de los lugares que no se
puede dejar de visitar.
Granada: Alhambra, Generalife y Al-
baicín. 1984. La Alhambra, el Generali-
fe, el Albaicín y el Palacio de Carlos V son
algunos de los fascinantes lugares que
esconde Granada, un monumento en sí
que deja maravillados a sus visitantes.
Burgos: La Catedral. 1984. El gótico
español tiene en la Catedral de Burgos
uno de sus mayores exponentes. Esta
inmensa mole de piedra se muestra
como un signo de identidad de la co-
marca burgalesa.
San Lorenzo del Escorial. 1984. El 10
de agosto de 1557, día de San Lorenzo,
las tropas de Felipe II ganaron la batalla
de San Quintín a los franceses. En agra-
decimiento, el soberano mandó cons-
truir el templo de El Escorial, un lugar
destinado a ser sepulcro de reyes.
Barcelona: Parque Güell. 1984. La
obra de Gaudí es sin duda uno de los le-
gados arquitectónicos más apasionan-
tes de los tiempos modernos. El Parque
Güell, La Casa Milà y el Palacio Güell son
tres de sus construcciones más famosas
situadas en la ciudad de Barcelona.
Cantabria: Cuevas de Altamira. 1985.
Una de las joyas más preciadas que es-
conde la villa de Santillana del Mar son
las pinturas rupestres de las cuevas de
Altamira. Fueron descubiertas en 1879
y cuentan con una sala conocida como
la 2Capilla Sixtina del Cuaternario”.
Ciudad de Segovia. 1985. Los roma-
nos dejaron su huella en la ciudad con
la construcción de un imponente acue-
ducto. Pero Segovia es mucho más que
eso. Su majestuosa catedral y edificios
como el Alcázar hacen que el visitante
rememore épocas pasadas.
Principado de Asturias. 1985. El es-
pectacular paisaje natural del Principa-
do de Asturias se mezcla con la belleza
de construcciones como la iglesia de
Santa María del Naranco, San Miguel de
Lillo y el casco antiguo de Oviedo. Todo
un goce para los sentidos.
Santiago de Compostela. 1985. Las
baldosas mojadas de la Plaza del Obra-
doiro reciben a los visitantes y peregri-
nos que se acercan hasta Santiago de
Compostela. La majestuosa catedral rea-
lizada en piedra y el Claustro del Colegio
de Fonseca recuerdan mitos y leyendas.
Ciudad de Ávila. 1985. Ávila es una de
las ciudades más frías de España, pero
puede presumir de tener un encanto
especial. A ello contribuyen sus mag-
níficas murallas, su catedral y lugares
como los Cuatro Postes o la Iglesia de
Santa Teresa.
Teruel: Arquitectura Mudéjar. 1986.
Si hay un lugar en España donde el arte
mudéjar se muestra en todo su esplen-
dor es la ciudad de Teruel. Entre los con-
juntos arquitectónicos que se pueden
visitar destacan la catedral y la iglesia
de San Pedro donde es posible contem-
plar el Mausoleo de los Amantes.
Ciudad de Toledo. 1986. Desde su
creación, Toledo siempre ha sido una
mezcla de culturas. Buena prueba de
ello es la variedad de edificios construi-
dos a lo largo de su historia que están
dispersos por la ciudad. Entre todos
ellos destacan el Alcázar y la Catedral.
La Gomera: Parque Nacional de Ga-
rajonay. 1986. La isla canaria de La Go-
mera esconde en su interior uno de los
parajes naturales más bellos de España.
En el Parque Nacional de Garajonay las
especies animales y vegetales se desen-
vuelven en lugares tan bellos como Los
Órganos de Vallehermoso.
Ciudad de Cáceres. 1986. El aspecto
medieval de las callejuelas de Cáceres
es uno de los atractivos que logran que
esta ciudad sea una delicia para los vi-
sitantes. La mezcla de culturas árabe y
cristiana hace que la villa esté salpicada
de edificaciones de los más variados
estilos.
Sevilla: Catedral, Alcázar y Archivo de
Indias. 1987. Allá por el año 913 Abd Al
Ramán III ordenó construir el Alcázar de
Sevilla, un lugar destinado a ser la mo-
rada de reyes y emperadores. Junto con
Alhambra, Granada, España
Asturias
PatrimOniO de la Humanidad
10
Los 35 lugares más hermosos de España Patrimonio de la Humanidad por la UNESCOUna guía web para visitar, aunque sea desde nuestras casas, cada uno de los 35 sitios españoles considerados por la UNESCO como únicos
este emblemático lugar, los caminantes
encontrarán en esta ciudad lugares tan
fascinantes como lo son la hermosa ca-
tedral o el Archivo de Indias.
Ciudad de Salamanca. 1988. Cuando
se pasea por el casco viejo de Salaman-
ca se respira el arte y la cultura. Los ro-
manos dejaron su recuerdo con su es-
pléndido puente. Sus dos catedrales y
la Plaza Mayor son algunas de sus joyas
arquitectónicas más admiradas.
Tarragona: Monasterio de Poblet.
1991. El Monasterio de Poblet está si-
tuado en Tarragona y es la construcción
religiosa cisterciense más grande de
toda Cataluña. Este edificio, que es aba-
día desde el año 1153, debe su cons-
trucción al conde Ramón Berenguer IV.
Badajoz: Mérida. 1993. En el año 25
antes de Cristo se creaba una ciudad
para asentar a los veteranos de las le-
giones romanas Alaudae y Gemina. Los
viajeros que se acerquen hasta Mérida
encontrarán los restos de una auténtica
ciudad romana en pleno esplendor.
Cáceres: Real Monasterio de Santa
María de Guadalupe. 1993. El Monas-
terio de Guadalupe está situado en la
provincia de Cáceres. Consta de cuatro
partes fundamentales: El Templo, el
Claustro mudéjar, El Claustro gótico y el
Auditorium. Sus primeros edificios son
del siglo XIV.
Camino de Santiago. 1993. En Espa-
ña el Camino empieza en Roncesvalles
y acaba en Santiago de Compostela.
Miles de peregrinos recorren cada año
las villas, las iglesias y los lugares que
componen esta ruta milenaria. En cada
paraje se respira el ambiente medieval.
Huelva: Parque Nacional de Doñana.
1994. Situado en su mayor parte en la
provincia de Huelva, y recuperándose
del desastre de Aznalcóllar, se encuen-
tra el Parque Nacional de Doñana, uno
de los humedales más importantes de
Europa y sirve de cobijo a numerosas
especies animales y vegetales.
Ciudad de Cuenca. 1996. Rodeada por
las aguas del Júcar y el Huecar muestra
sus encantos la ciudad de Cuenca. El
paraje en el que se encuentra esta loca-
lidad manchega ya es un monumento
por sí mismo. Entre los tesoros fabrica-
dos por el hombre destacan el conjunto
conocido como las Casas Colgadas.
Valencia: La Lonja de la Seda. 1996.
La Lonja de la Seda es una muestra del
esplendor comercial de la Valencia del
siglo XV. La construcción se finalizó en
1498 y fue obra de Pere Compte. Desta-
ca su salón de columnas y la torre.
León: Las Médulas. 1997. Las Médu-
las están formadas por un conjunto de
minas abandonadas que fueron cons-
truidas y explotadas por los romanos. El
paisaje que forman es espectacular. Se
encuentran en la parte occidental de la
provincia de León.
Barcelona: Palau de la Música y Hos-
pital de Sant Pau. 1997. El Palacio de la
Música de Barcelona fue edificado por
Lluís Domenech entre los años 1905 y
1908. Destacan la sala de conciertos, el
vestíbulo y los detalles modernistas.
La Rioja: Monasterios de Yuso y
Suso. 1997. Los monasterios de Suso
y Yuso están ubicados en plena sierra
de la Demanda, en La Rioja. Fue aquí
donde se encontraron las primeras
palabras escritas en castellano. En los
dos casos se trata de unos magníficos
edificios con mucha historia detrás.
Madrid: Universidad de Alcalá de He-
nares. 1998. La Universidad Antigua de
Alcalá de Henares tuvo sus años dora-
dos entre 1499 y 1836. Fue el cardenal
Francisco Jiménez de Cisneros el res-
ponsable del auge de esta institución
reconocida en toda Europa.
Arte Rupestre del Mediterráneo.
1998. Toda la costa bañada por el Medi-
terráneo es rica en arte rupestre. Desde
Cataluña hasta Granada la riqueza de
las pinturas es tal que en el año 1998 el
conjunto fue nombrado Patrimonio de
la Humanidad.
Tenerife: San Cristóbal de La Laguna.
1999. La ermita de San Cristóbal de la
Laguna fue construida allá por el siglo
XVI. El edificio que se puede contemplar
en la actualidad ha sufrido bastantes
transformaciones en su estructura res-
pecto al original. Guarda la imagen del
patrono de la ciudad.
Ibiza. La isla de Ibiza forma un conjunto
singular. Por una parte hay que hablar
del encanto de sus paisajes naturales
y, por otro, de sus construcciones ar-
quitectónicas. Eso unido al calor de sus
gentes convierte a esta pequeña isla en
un destino muy atractivo.
Por Mónica Treviño
Ibiza
Casa Milá, obra de Gaudí en Barcelona
11
El año 2011 sigue su curso y nos
encontramos en el “Mes de la
Patria”, así llamamos los mexicanos al
mes de septiembre.
En cualquier parte de la República y
del extranjero donde se encuentre un
mexicano, el 16 de septiembre es re-
cordado con gran regocijo, al grito de
¡Viva México!, al conmemorar el ani-
versario de nuestra Independencia.
En Jalisco, se llevaron a cabo algunas
de las hazañas más importantes en la
historia de la lucha por la emancipa-
ción del yugo español.
En los inicios de esta guerra, un ja-
lisciense fue uno de los primeros en
hablar de la conveniencia de inde-
pendizarse de España, defendiendo
la idea de que la soberanía reside en
el pueblo: el abogado Francisco Primo
de Verdad y Ramos, quien nació en la
Hacienda de la Purísima Concepción
de Ciénega Mata (hoy municipio de
Lagos de Moreno). Por sus ideas fue
hecho prisionero y muere en la cárcel
en 1808.
Destacándose por su valor, audacia
y honorabilidad otro jalisciense, José
Antonio Torres, mejor conocido como
“el amo Torres”, luchó contra los rea-
listas y los derrotó en Zacoalco. Entró
triunfante en la ciudad de Guadalaja-
ra el 11 de noviembre de 1810.
Importantes también fueron don
Pedro Moreno y su esposa Rita Pérez
de Moreno quien junto con sus hijos
y sus trabajadores de su hacienda y
otros cientos de familias más, libraron
varios combates contra el ejército es-
Jalisco y el mes de la Patria Texto e ilustraciones de
Yola Griselda Ramírez Higuera
13
Jalisco...pañol, distinguiéndose por la veloci-
dad de sus ataques. En honor a este
insurgente la localidad que antes se
llamaba la Villa de Santa María de los
Lagos es ahora Lagos de Moreno.
Un evento de gran trascendencia
tuvo lugar en el Palacio de Gobierno
de Jalisco, donde Miguel Hidalgo emi-
tió el bando de “Abolición de la escla-
vitud”, el 6 de diciembre de 1810.
También en Guadalajara se emitió
un periódico insurgente editado por
Francisco Severo Maldonado, “El Des-
pertador Americano”, donde se difun-
dieron las ideas del movimiento de
independencia.
A once kilómetros de la ribera de Cha-
pala, se encuentra la Isla de Mezcala.
De 1812 a 1816, en este lugar, se llevó
a cabo uno de los actos más valientes
y heroicos de los insurgentes de Ocot-
lán, quienes sostuvieron varias bata-
llas con la armada y la marina españo-
las sin que éstas lograran someterlos.
El 13 de junio de 1821, en una huerta
de una casa de Tlaquepaque (hoy calle
Independencia 238), Pedro Celestino
Negrete junto con sus tropas, se adhie-
ren al Plan de Iguala y proclaman la in-
dependencia de lo que hoy es Jalisco.
Por lo anterior mencionado, nuestro
estado, además de ser uno de los
más representativos a nivel mundial,
de nuestro país, por su arte y folclore,
es un sitio interesante para conocer
más a fondo esta etapa de la historia,
por la que nos enorgullecemos cada
mes patrio todos los mexicanos. ¡Viva
México! , ¡Viva Jalisco!
14
“El éxito para mí no
tiene una definición,
más bien es como
una forma de ser y
estar donde todo me
funciona a mí ¡y a los
demás!”, - dice Ana.
Apenas hace algunos días que Ana
Rascón Manquero se integró a
las filas del hotel Camino Real Guada-
lajara como Directora de Ventas. Esta
ha sido una noticia muy bien recibida
por la industria turística local pues
siempre se requiere en puestos clave
a personas que hagan equipo y traba-
jen no sólo para un hotel, sino por un
destino.
Su trayectoria profesional inicio en
1991 en el Hotel Sicomoro, en Chi-
huahua, donde se desempeñó por
4 años como ejecutiva de ventas y
relaciones públicas. Luego, de 1995 a
1996 estuvo en el hotel Holiday Inn
Aeropuerto Guadalajara como sub
gerente de ventas y posteriormente
Gerente de ventas del hotel Presiden-
te Intercontinental por 2 años.
Luego su carrera dio un giro al inte-
grarse al GRUPO ECE (Hard Rock Café
y Hard Rock live) para la apertura y los
primeros 2 años de vida del Hard Rock
como gerente de ventas. Sin embar-
go la hotelería le presentaría un reto
difícil de rechazar y decidió tomar la
oferta que le hizo el hotel Hilton Gua-
dalajara, primero como Gerente de
Ventas cuentas top y luego en la sub
dirección de ventas, aquí consolidó
su carrera en la hotelería pues su per-
manencia en la cadena sería de una
década hasta que se le dio la mereci-
da oportunidad de una Dirección de
ventas para la apertura del hotel Nh
Guadalajara Collection.
Su vasta experiencia la llevó luego a
encargarse durante un año a la Direc-
ción de Ventas de 2 hoteles a la vez
(Mesón Ejecutivo y Ejecutivo Express)
éste último para su apertura, donde
permaneció durante un año hasta
que Hoteles Camino Real le hizo una
propuesta imposible de ignorar.
¿Retos?, ha tenido varios, aportando
su granito de arena en cada lugar que
ha estado; innovando y creando cosas
que no se hacían. Ahora en Camino
Real, se siente muy contenta de llegar
aportar y contribuir con los objetivos
de la empresa, “Y ser parte de esta gran
familia, en este hotel tan representativo
de la compañía, tradicional.
Como cadena, Ana opina atinada-
mente que Camino Real es una marca
muy nacional, “Quiero decir con esto
que la gente identifica plenamente y
tiene un sentido de pertenencia con
la marca. Siempre creciendo y contri-
buyendo con las familias de este país,
generando trabajo por una parte y
espacios para generar negocios para
nuestros clientes por otra”.
Perseverante, optimista y abierta…
así se autodefine Ana, quien también
disfruta ir al cine, ir a cenar, “¡Cocinar
me encanta!”… “Y atender a mis ami-
gos en casa. Ver una buena película con
mi marido y hacer cosas divertidas con
mi hijo”… sin embargo ella tiene un
lado que no es conocido por muchos,
cuenta con una inmensa espirituali-
dad y fuerza interior. Estar a su alre-
dedor te hace sentir cómoda; es una
persona llena de Paz, de vibra positiva
y alguien con quien es un verdadero
placer trabajar. Basta con conocer una
de sus afirmaciones de vida para dar-
nos una idea: “Confío plenamente en
el universo y en que cada cosa está en
su exacto lugar para aprender algo. De-
pende de nosotros si elegimos aprender
o no.”
Esta singular forma de pensar ha sido
resultado de años de estudio. Ella nos
cuenta parte de esto: “Mexworks, que
fue mi primer encuentro conmigo mis-
ma y una ventana a la consciencia…
mi antes y después en la vida. Desde el
2002 y hasta la fecha, sigo participando
en cursos. Ahora en mayo el último con
World Works México siguiendo a mis
entrenadores en esta nueva creación
de la compañía, mismos entrenadores,
misma fuente, diferente nombre. Luego
con Osho, participando en varios talle-
res donde encontré de forma distinta
el mismo camino, desde el 2004 más
o menos. También en Antara con Ross,
otro camino más y un maestro adicio-
nal”. “Encontré un camino y creo que
seguiré transitando por él por el resto
de mi vida. Donde pueda aprender y
contribuir, y vivenciar una vida basada
en el amor, en el aquí y el ahora que es
lo único que tenemos en realidad… El
presente.
¿Qué tal?... todo el camino que ella ha
recorrido para poder definir el éxito
de esta manera tan única y tan cierta,
pero tan difícil de desmenuzar como
Ana lo hace: “El éxito para mí no tiene
una definición, más bien es como una
forma de ser y estar donde todo me fun-
ciona a mí ¡y a los demás!”.
ana rascón manquero se estrena como directora de ventas del hotel Camino real Guadalajara Por Mónica Treviño
Fotografía de Gema Alvarez
16
Este Fin de semana pasado, tuve la
fortuna de convivir con buenos
amigos y como postre, el de dar un
paseo en un catamarán por los alre-
dedores de la bahía de Banderas en
su parte sur (la de Jalisco, y para mi
gusto personal, la más bonita).
Íbamos 26 pasajeros de todas las
edades (mi amiga, quien tuvo a bien
invitarme, hizo la observación de que
ella era la de mayor edad -57 años- y
de allí hacia abajo, hasta los 10 años.
El común denominador entre los que
viajábamos, era que somos mexica-
nos, personas respetuosas del medio
ambiente, un poco viajados por otras
partes del mundo y deseosos de pa-
sar un bonito día en ese paraíso.
Y ¿por qué viene a hacer este comen-
tario que suena a presunción? Pues
porque en ese viaje, uno de los pa-
sajeros (amigo de mi amiga) al estar
frente a Majahuitas (un sitio maravi-
lloso en medio de la selva y frente al
mar) dijo que ese sitio era como Bora
Bora, pero con mejor playa.
A esa observación, me viene a la me-
moria otro comentario hecho por una
turista española, la cual en una oca-
sión que viajé a Playa del Carmen, me
dijo que su sueño siempre había sido
el conocer las playas más bellas del
mundo y lo estaba logrando al que-
dar viuda y con dinero de la herencia
de su marido. Ya llevaba viajando por
esas mejores playas durante casi un
año y por fin había conocido, la que
para ella era la mejor y era precisa-
mente esa, Playa del Carmen.
Muchas veces vivimos en un paraíso
y no nos damos cuenta de ello, sino
hasta que alguien nos lo recuerda.
Bien dice el dicho de que “en gustos,
se rompen géneros” y hoy por hoy,
para mí, las mejores playas son Ma-
jahuitas, Jal. y la isla de Holbox, Q.R.
Ambas tienen en común -para fortu-
na de quienes gustamos de ese tipo
de sitios- su ubicación que las hace
un tanto difíciles de acceso y eso pro-
voca la ausencia de grandes hoteles,
mucho turista y otras más desven-
tajas que para mi gusto, demeritan
en lo que podemos definir como un
“PARAÍSO” . Ojalá y me dure el gusto
más tiempo y podamos seguir disfru-
tando de esos sitios, como en algún
tiempo se disfrutó de Puerto Vallarta,
de la hoy llamada Riviera Maya y tan-
tos más sitios maravillosos que por el
llamado “EFECTO DEMOSTRACIÓN”, se
ponen tan de moda y pierden ese sa-
bor tan especial que tanto se disfruta
en esos bellos paraísos antes nombra-
dos.
Y ¿Qué es el EFECTO DEMOSTRA-
CIÓN? El espacio que tengo para este
artículo no alcanza para desarrollar
este tema tan utilizado en mercado-
tecnia y que bien vale un artículo de-
dicado a ello, en el próximo número.
Espero sus comentarios y sugerencias
en mi correo:
y espero que el editor de la revista, nos
regale una buena foto de esas playas
tan maravillosas que menciono.
Hablando de playas bonitas… “En gustos, se rompen géneros”
Por David Silva Zamudio
Majahuitas Isla de Holbox
18
Hablando de playas bonitas… “En gustos, se rompen géneros”
Hablemos del famoso y riquísimo
chile en nogada. Se supone que
no es picante. Si se sabe preparar lim-
piándolo bien y quitándole todas las
semillas existe la garantía que cual-
quiera lo puede comer y deleitarse
con él.
¿Cómo surgió? Cuenta la leyenda que
cuando Agustín de Iturbide pasó por
la Ciudad de Puebla rumbo a la Ciu-
dad de México en agosto de 1821
(luego de haber firmado él y el último
virrey, Juan O› Donojú, los Tratados de
Córdoba el 24 de agosto de ese año
con los que se dio fin a la Guerra de
Independencia de México) las mon-
jas de uno de sus tantos conventos,
al parecer las agustinas del Convento
de Santa Mónica, quisieron agasajar
a Iturbide el día 28 con motivo de su
santo ofreciéndole un platillo original.
Como el ejército insurgente coman-
dado por Vicente Guerrero y por él se
llamaba el de Las Tres Garantías (reli-
gión, unión, independencia) y en su
bandera cada una estaba identificada
con un color (verde, blanco y colora-
do), las religiosas decidieron que el
plato debía incluir los tres colores. De
esta forma, el platillo tiene el verde en
el chile, el blanco en la salsa de nuez
-lo cual explica lo de «en nogada», por
las nueces de Castilla-, y el rojo con los
granos de granada con que se adorna.
Es tradición que los chiles en Nogada
se preparen en agosto y durante el
mes patrio con motivo de la celebra-
ción de la Independencia de México,
sin embargo esto también obedece a
que es la temporada en que estos chi-
les se consiguen con toda seguridad.
Es un verdadero manjar para quien lo
puede disfrutar, y es que el relleno del
chile consiste en un preparado de car-
ne molida (picada) con frutas como la
manzana, durazno, pera y pasitas con-
dimentada con especias finas, aunque
hay quien lo prefiere relleno de queso.
Es un platillo que también requiere
mucho talento y paciencia. Se debe
lograr un equilibrio entre los sabores
dulces de las frutas con los fuertes de
las especias y el baño de la salsa de
nuez hecha a base de nuez de Casti-
lla molida y mezclada con jerez entre
otras cosas.
Esta receta al igual que la leyenda
puede variar. Por ejemplo, en otra ver-
sión de la leyenda las dulces monjas
se convierten en tres bellas doncellas,
dicen que novias de los soldados del
regimiento de Iturbide; así también,
la receta puede ser distinta, pero está
bien, porque en la variedad está el
gusto, de esta manera, los chiles pue-
den ir capeados y la nota verde se la
proporcionan unas hojitas de perejil.
Recuerde que es un platillo que mar-
có el inicio del período independiente
en el que México empezó a consolidar
su propia personalidad, incluyendo la
de la gastronomía, la cual ya se venía
perfilando desde la época colonial
con toda la herencia que se conjugó
de la cocina y los ingredientes nativos
con los que llegaron de fuera.
Así que en este mes de agosto no deje
de disfrutar de este guiso tan tradi-
cional. Sinceramente no hay muchos
lugares donde los preparen tal como
deben ser por lo que quiero recomen-
darles que prueben los que preparan
en el restaurante ARGENTILIA tanto
en León (recién remodelado el restau-
rante) como en este mismo restauran-
te en Guadalajara, pues precisamente
en estas fechas está el FESTIVAL DEL
CHILE EN NOGADA y son una verda-
dera delicia.
los chiles en nogada; historia, sabor y tradición
Agustín de Iturbide, quien mucho tiene que ver en la historia del Chile en Nogada
Texto y fotografía de
Mónica Treviño
Delicioso Chile en Nogada. Fotografía tomada en el restaurante Argentilia de la ciudad de León.
20
Fue en Mayo del 2008 cuando se
llevó a cabo por vez primera en
la ciudad de León, Expo Tendencias
Gastronómicas, esto gracias a un gru-
po de empresarios, autoridades y pa-
trocinadores que se dieron cuenta de
la necesidad de un foro de negocios
para todos aquellos interesados en el
área de la Gastronomía.
Durante dicho evento que se llevó a
cabo del 5 al 7 de agosto en la sala 5
del Polifórum León, hubo catas de
vino, salón de degustaciones, talleres
prácticos de cocina, conferencias y
un concurso de cocina mexicana con-
temporánea denominado “Talento
gastronómico 2011 (el maíz, el jito-
mate, el chile y el nopal)”.
Santiago Arreola Calleros, director
comercial de Expo Tendencias Gastro-
nómicas estuvo presente y pendiente
en todo momento de los detalles del
evento al que asistieron aproximada-
mente 5 mil personas entre compra-
dores profesionales y público aficio-
nado a la cocina, procedente de los
estados de Guanajuato, Querétaro,
Aguascalientes, San Luis Potosí, Mi-
choacán y Jalisco.
El costo de entrada al evento fue de
$70 pesos, precio que incluía las catas,
demostraciones y prácticas, así como
el derecho a poder presenciar las eli-
minatorias y la final del mencionado
concurso culinario.
Los talleres se cobraron aparte, aun-
que el precio fue por demás justo
por tratarse de verdaderos íconos
de la Gastronomía Internacional. El
viernes 5 por ejemplo se impartieron
por la mañana 2 interesantes talleres:
“Los moles de Casa Merlos” impartido
por la chef Lucíla Merlos y “La nueva
cocina oriental impartido por el chef
Rafael Corzo. Ya por la tarde el chef
José Ramón Castillo impartió el taller
“El arte de la chocolatería” y la chef Pa-
tricia Quintana hizo su aparición para
impartir el taller “Cocina del IZOTE”.
Con gran éxito se llevó a cabo en León Expo Tendencias Gastronómicas 2011
Texto y fotografías
de Mónica Treviño
Santiago Arreola Calleros, director co-mercial de Expo Tendencias Gastronómi-cas nos regaló esta gran sonrisa, segura-mente sintiéndose muy satisfecho por la impecable organización y desarrollo del evento
Señores Gabino Fernández, Malú Villegas, Liz Vargas de Durán (Rectora del Politécnico de Guanajuato, gran impulsora del evento y presidenta de CANIRAC León) y su esposo José Durán.
Ing. Alejandro Gutiérrez de Velasco, director Gene-ral de Polifórum León du-rante el recorrido que dió por las instalaciones de
La Concha Repostería pre-sentó deliciosos postres como estos. Expo Tendencias Gastronómicas León 2011.
22
Con gran éxito se llevó a cabo en León Expo Tendencias Gastronómicas 2011
La Fundación Campo, Educación y Salud participó con este colorido stand y con una interesante conferencia titulada “Cinco frutas y verduras al día”
El sábado la chef Violeta Parra inter-
vino para presentar una interesante
charla sobre “La pastelería Eskarlata”,
el chef José Ramón Castillo intervino
de nuevo con su “Arte de la chocola-
tería” y por la tarde los chefs Abadiel
Cervantes e Isabella Dorantes deleita-
ron a los presentes con sus interven-
ciones “Cocina mexicana contempo-
ránea” y “La cocina Club de Industria-
les” respectivamente.
El domingo también hubo gran ac-
tividad matutina y vespertina. Por la
mañana la chef Daniela Ovadía lideró
el taller “La cocina de Paxia” y luego el
chef Eduardo Osuna hizo lo suyo con
“La cocina de Osuna”.
Para terminar el ciclo de talleres se
presentaron de nuevo el chef José
Ramón Castillo repitiendo su tema y
el chef Federico López con la “Cocina
del Sureste”.
En el salón de catas se presentaron
entre otras las Bodegas “Care” “Viña
Cabrejas”, “Vinos de la Toscana”, “Alda-
nueva” y una serie de catas de Tequila
con las marcas “1921”, “Corralejo”, “Pa-
trón”, “Gran atributo”, “Real de Pénja-
mo”, “Arete” y “Alacrán”.
Realmente fue sorprendente la can-
tidad de actividades que se llevaron
a cabo durante tan sólo 3 días. Hubo
también conferencias como “Capacita-
ción teórico-práctica para meseros”, “El
rol de la nutrición en el sector restau-
rantero”; la Fundación Campo, Educa-
ción y Salud expuso la conferencia “5
por día frutas y verduras”, “La cocina de
la ex Hacienda de San Cristóbal” y “La
importancia de pertenecer a CANIRAC”
Más de 100 stands con los más varia-
dos productos y servicios se dispusie-
ron en múltiples pasillos para que los
visitantes cómodamente recorrieran
el lugar de norte a sur y de este a
oeste. Entre los expositores se encon-
traban: El Politécnico de Guanajuato,
Casa Beard, Chef Premier, Chocolak,
Samovar (Té Delicatesse) -que en mi
opinión fue el stand más bonito junto
con la Hacienda San Cristóbal- Pro-
veedores de cocinas profesionales, Te-
quila 1921, USA Rice Federation, Abas-
tecedora del Bajío, Sedetur, Municipio
de León, Grupo Modelo, Torrey, Café
Etrusca, Moramar y el municipio de
Guanajuato que nos sorprendió con
gran cantidad de materiales impre-
sos y de excelente calidad, sobre todo
correspondientes al próximo Festival
Internacional Cervantino.
Samovar (Té Delicatesse) que ofrece los mejores tés gourmet del mundo en León, San Luis Potosí, Guadalaja-ra, Querétaro, Tijuana, Oaxaca, Mérida, Hermosillo, Cu-liacán y Aguascalientes.
Hacienda San Cristóbal y Centro Fox, uno de los stands más bonitos de la Expo
23
El Escudo Nacional
En 1967 y 1983 se emitieron decretos
para reglamentar el uso de los símbo-
los nacionales, señalándose que: “El
Escudo Nacional está constituido por
un águila mexicana, con el perfil iz-
quierdo expuesto, la parte superior de
las alas en un nivel más alto que el pe-
nacho y ligeramente desplegadas en
actitud de combate, con el plumaje
de sustentación hacia abajo tocando
la cola y las plumas de ésta en abani-
co natural. Posada su garra izquierda
sobre un nopal florecido, que nace en
una peña que emerge de un lago, su-
jeta con la derecha y con el pico, en
actitud de devorar a una serpiente
curvada, de modo que armonice con
el conjunto. Varias pencas de nopal se
ramifican a los lados. Dos ramas, una
de encino al frente del águila y otra
de laurel al lado opuesto, forman en-
tre ambas un semicírculo inferior y se
unen por medio de un listón dividido
en tres franjas que, cuando se repre-
senta el Escudo Nacional en colores
naturales, corresponden a los de la
Bandera Nacional.
La Bandera
Nuestro lábaro patrio tiene su origen
en la bandera trigarante que se elabo-
ró conforme al Plan de Iguala, donde
las ideas de religión, independencia y
unión fueron representadas por los
colores blanco, verde y rojo, coloca-
dos en franjas diagonales y con una
estrella al centro de cada una de ellas.
Posteriormente, en noviembre de
1821 se emitió el decreto que dispu-
so que la bandera seria tricolor, verde,
blanco y encarnado, con franjas verti-
cales y figurando en el centro la efigie
de un águila coronada.
Desde esa época se conservó la direc-
ción de las franjas, pero sin el águila
coronada. Sin embargo, la reglamen-
tación para su uso y difusión se fue
perfeccionando durante el siglo XX,
hasta que en 1983 se dispuso: “Que
la bandera consiste en un rectángulo
dividido en tres franjas, verde, blanca
y roja, donde en la central contendrá
el escudo nacional, con diámetro de
tres cuartas partes del ancho de dicha
franja, siendo la proporción entre an-
chura y longitud de la bandera, es de
cuatro a siete.”
El Himno Nacional
Desde el año de 1821 surgió la aspi-
ración de contar con un canto cívico
que tuviera significación Nacional.
Por aquellos días se pensó en una
marcha, en una canción patriótica o
Los Símbolos Patrios: El Escudo Nacional, El Himno y La BanderaAhora que están próximas las Fiestas Patrias, es oportuno recordar que el 24 de febrero de 1984 se promulgó la Ley sobre el Escudo, la Bandera y el Himno Nacionales, que regula, entre otras cosas, la ejecución del propio Himno de acuer-do a la letra y la música, cuyas versiones oficia-les aparecen en dicha ley a la cual se tiene ac-ceso vía internet en la página de la Secretaría de Gobernación.
en un canto épico. La concepción de
un Himno Nacional maduró tiempo
después.
Con fecha 12 de noviembre de 1853,
se publicó en el Diario Oficial la con-
vocatoria para la composición de un
Himno Nacional, firmada por Miguel
Lerdo de Tejada. En el Diario Oficial
del 5 de febrero de 1854 se emitió
el dictamen del Jurado Calificador a
favor del poeta Francisco González
Bocanegra.
En la obra de González Bocanegra
destaca el fervor cívico y la patria
como razón de ser del Himno. El autor
logró reunir en su obra las aspiracio-
nes libertarlas del pueblo de México,
en defensa de la soberanía nacional y
el sentido histórico de su época.
El Himno Nacional, con el texto de
Francisco González Bocanegra y la
música de Jaime Nunó, fue interpreta-
do por vez primera en las festividades
patrias del 15 de septiembre de 1854,
en el Teatro Santa Anna, posterior-
mente Teatro Nacional.
Las luchas intestinas primero, y la
Intervención Francesa después, con-
mocionaron al país durante mucho
tiempo, por lo que el Himno Nacional
quedó relegado, a lo que contribuyó
el hecho de haber sido compuesto en
la época santanista.
No sería sino hasta septiembre de
1872, que el Himno volvió a interpre-
tarse. A partir de entonces se emitie-
ron disposiciones expresas para su
ejecución en actos oficiales.
http://portal.segob.gob.mx
25
La riqueza cultural y natural que Mé-
xico tiene y la gran variedad y tipos
de actividades al aire libre que hoy por
hoy se realizan, muchas de las veces
rebasa nuestra propia capacidad para
desarrollar productos de calidad con-
gruentes con las tendencias y las exi-
gencias tanto en los niveles de calidad
como de seguridad para el turista o pa-
seante quien tiene un creciente interés
por tener una mayor interacción con el
entorno natural y cultural.
Lo anterior, representa un gran reto
para las empresas no sólo de turismo de
naturaleza, sino también para las ope-
radoras mayoristas, para el hotel que
ofrece estos servicios y sobre todo para
el mismo turista, que previo a realizar
cualquier actividad, debería solicitarle
a la empresa o guía con quien contrata
el servicio, las credenciales correspon-
dientes en donde certifique que cubre
no solo las normas oficiales mexicanas,
sino también las normas más exigentes
a nivel internacional de dicha actividad.
Los miembros de AMTAVE Jalisco
(Asociación Mexicana de Turismo de
Aventura y Ecoturismo) tenemos como
exigencia contar con los estándares de
calidad más altos para el cuidado de los
clientes y tomando en cuenta que en
días pasados por el aumento de acti-
vidad al aire libre por este periodo va-
cacional aunado al temporal de lluvias,
se han suscitado algunos accidentes en
donde además de raspones y sustos se
han tenido víctimas fatales, por lo que
preocupados por el tema realizamos el
mes pasado el 1er. Foro de Seguridad
en Ecoturismo en coordinación con SE-
TUJAL (Secretaria de Turismo de Jalisco)
y Protección Civil y en donde participa-
ron las principales empresas operado-
ras y guías en Jalisco, así como grupos
independientes y asociaciones de ci-
clismo, montañismo, buceo, etc., ade-
más de universidades, Áreas Naturales
Protegidas, rutas turísticas como Vías
Verdes y Ruta del Tequila e instancias
de gobierno como SEDER, CONAFOR y
CONANP. En este foro se tocaron temas
para concientizar a todos los involucra-
dos en la industria a tener una capacita-
ción permanente, certificaciones en las
actividades que realizamos, contar con
el equipo adecuado, en buenas condi-
ciones y que no esté caduco entre mu-
chos otros. A partir de este foro estamos
trabajando sobre una estandarización
y actualización de la reglamentación
y las normas para cualquier operador
en Jalisco y una certificación para que
cualquier turista pueda identificarlo
y se pueda sentir seguro de que hará
una actividad en donde lo único que
se llevará es el gusto y la experiencia de
haber participado en ella.
En Jalisco tenemos como objetivo colo-
car al estado entre las 5 primeras opcio-
nes para un turista que quiera realizar
actividades al aire libre colocando en
el mercado propuestas competitivas
a partir del amplio patrimonio natural
y cultural con las que cuenta el estado
demandando de la voluntad de auto-
ridades, inversionistas y empresarios el
compromiso en la realización de accio-
nes que hagan posible en primera ins-
tancia, la conformación de productos
turísticos de altísima calidad y por par-
te del visitante conocer y exigir que se
cumpla con los niveles tanto de calidad
como de seguridad.
El contar con recursos naturales al al-
cance de todos provoca que en la ma-
yoría de los casos los accidentes le ocu-
rran a personas que acceden a ella por
su cuenta sin tomar las precauciones
adecuadas, a continuación les presen-
tamos una breve relación de algunas
cosas que deberás tomar en cuenta
cuando hagas una actividad al aire libre
y que te ayudarán a disminuir las pro-
babilidades de un accidente al mínimo:
-Nunca salgas al entorno natural solo,
las actividades al aire libre son además
para conocer gente y hacer amigos.
-Si nunca lo has hecho, no lo hagas sin
la guía de un profesional, la impericia y
la soberbia son las principales causas de
accidentes.
-Conoce y sigue las normas y estánda-
res. Es preferible ser más, que menos
precavido.
-Revisa el equipo de tu compañero y
que el revise el tuyo. Siempre nos en-
contramos con algo mal puesto o equi-
po que olvidamos llevar.
-En la mayoría de los casos, los acci-
dentes suceden en el último tercio de
la jornada ya que venimos cansados o
distraídos. Aquí es en donde debemos
estar más atentos.
-Siempre lleva contigo una identifica-
ción con tu nombre, dirección, teléfono
de emergencia, tipo de sangre y aler-
gias, un celular, si se puede radios de
intercomunicación y dinero.
-Avisa a alguien confiable, a qué hora
sales, a donde vas y qué día y hora es-
timas regresar.
-Lleva un botiquín básico, que conten-
ga como mínimo un antiestamínico y
un analgésico
-Lleva agua con algún isotónico y ba-
rras, geles o cualquier otro alimento
-Lleva herramienta adecuada para el
equipo que estas utilizando
-Busca guías y empresas especializadas
y que sean miembros de AMTAVE
Si tienes dudas, preguntas o inquietu-
des, comunícate con nosotros.
PURAVENTURA Outdoor Activity
En turismo de naturaleza, para ser extremo hay que extremar las precauciones
Por Mauricio Margules Sevilla / Socio
Director de PURAVENTURA Outdoor Activity
www.puraventura.com.mx
26
Como sucede con nuestras fiestas
políticas, esas del calendario ofi-
cial, pasan las fechas y nos olvidamos
de inmediato del acontecimiento.
Pues parece que esto va a suceder
con el tan citado Bicentenario del ini-
cio de la lucha por la independencia,
porque del Centenario del inicio de la
Revolución de 1910, se logró y bien
el propósito y todo el esfuerzo del go-
bierno federal para que este aniversa-
rio centenario pasara desapercibido,
finalmente lo consiguió.
Y por ese camino va el otro festejo pa-
trio. Con el desfile y acto del pasado
30 de julio, se regresaron los restos de
nuestros héroes nacionales a la Co-
lumna de la Independencia y … hasta
los próximos cien años.
De este último acontecimiento, ni si-
quiera pudieron esperarse a septiem-
bre, mes conocido como el de la patria
para cerrar los festejos del Bicentena-
rio, y la escusa fue que en ese día se
recordaba el fusilamiento de don Mi-
guel Hidalgo.
Realmente no entiendo que nos pasa
en este país. Pareciera que la historia
nacional es sumamente incomoda a
los denominados gobiernos del cam-
bio. Hace quince años se pretendió
por todos los medios al alcance desa-
creditar la historicidad y a los actores
de la gesta de Chapultepec de 1847,
actores que la historia consigna como
Niños Héroes. Este pasado 2010, fin-
gimos que la Revolución de 1910 no
existió y no tuvo mayor trascenden-
cia, cuando es el parteaguas del Mé-
xico moderno.
Los llamados tres siglos de virreinato,
tampoco existen en la historia oficial,
y así pues nos preguntamos, ¿existi-
rán países sin pasado histórico, como
el nuestro?
Un país sin recuerdos, sin raíces, sin
héroes y sin pasado histórico esta in-
defectiblemente condenado al fraca-
so; y eso nos está sucediendo día con
día, nuestros jóvenes y niños y aún los
no tan jóvenes, durante las múltiples
encuestas que se aplicaron en todo
el país sobre conocimientos de per-
sonajes y acciones del Bicentenario
y el Centenario, no solo no pudieron
contestar pues ni siquiera relacionar
fechas o nombres alusivos al tema. Y
lo peor es que durante este año cívico
nada se hizo para mejorar este punto.
Cuando una persona está de viaje de
placer o de negocios visitando otro
país se asombra ante los monumen-
tos a los hombres y mujeres que for-
jaron la historia de esos lugares. En
el país vecino del norte de nuestra
frontera, el viajero puede visitar desde
campos de batalla, hoy parques histó-
ricos- nacionales, hasta fincas vincula-
das a su historia, orgullosos exhiben
documentos, tumbas, y recuerdos de
su pasado.
Por muchos años nos hemos pregun-
tado una y otra vez, si los mexicanos
estamos avergonzados de nuestros
orígenes mestizos. Curiosamente los
que nos visitan se admiran ante la
grandeza de nuestras culturas pre-
hispánicas, la riqueza artística y cul-
tural del período virreinal, es decir de
los dos elementos que se fundieron
para que existiéramos como nuevo
pueblo, al que el poeta llamó la raza
de bronce, ni india ni española, sino
mexicana.
Cuanto nos serviría a todos los mexi-
canos, niños, jóvenes, adultos y viejos,
hombres y mujeres, que este septiem-
bre reflexionemos en lo que hemos
sido, así con luces y sombras y que
nos sintamos orgullosos de nuestros
muchos cientos de años de historia.
Seguramente así recobrando nuestro
orgullo, recobraremos las riendas y el
control de nuestro futuro.
Serán 201 años del inicio de la lucha
por la independencia nacional esa
que aún estamos buscando, indepen-
dencia y libertad frente a la pobreza,
a la marginación, a la intolerancia, a la
falta de educación para todos…
México es grande y sus hombres y
mujeres aún más, respondamos a to-
dos aquellos que en esto creyeron y
dieron su vida por este ideal.
¿Bicentenario? Por Doctor Juan M. Toscano García de Quevedo
28
Si en esta temporada planea visitar
Londres, y siente una atracción es-
pecial por conocer detalles de la vida
de la realeza, este es el momento de
visitar el Palacio de Buckingham, ya
que sólo abre ocho semanas al año.
Buckingham es la residencia oficial de
los soberanos británicos desde 1837 y
donde han ocurrido grandes sucesos,
además de admirar todo el esplendor
de los salones y de las 19 habitaciones
que albergan los tesoros de la colec-
ción real. Este año se le añade una
atracción más, al exhibir el vestido de
novia de la Duquesa de Cambridge,
diseñado por Alexander McQueen.
Junto con el vestido también estarán
los zapatos y aretes usados por la Du-
quesa el 29 de abril, así como la mag-
nífica tiara que lució en su boda.
El Palacio de Buckingham ya abrió sus
puertas y las cerrará al público el 3 de
octubre de 2011.
Por Luz Elena Cruz Velasco
El interior georgiano original del Palacio se componía de brillantes escayolas con incrustaciones de lapislázuli azul y rosa. eduardo Vii redecoró el palacio añadiendo una decoración del tipo Belle époque en tonos crema y dorados. Algunos salones de recepción están decorados en estilo chino con muebles provenientes del pabellón real de Brighton y de Carlton house. Los jardines del palacio constituyen los jardines privados más grandes de Londres. Fueron creados originalmente por Capability Brown, pero rediseñados por William townsend aiton y John nash. El lago artificial fue creado en 1828 y recibe agua del lago Serpentine, el lago que se encuentra en el Hyde Park.
Para conocer más de cerca a la realeza británica
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Por Luz Elena Cruz Velasco
JALISCO ESTÁ DE MODA
Ahora no sólo son los Juegos Panamericanos que en oc-
tubre se van a realizar en nuestro estado, también nos fa-
vorece la designación de la Secretaría de Turismo Federal
para la sede del Tianguis Turístico para el 2012.
LOS GANADORES: NAYARIT Y PUERTO VALLARTA
La decisión no pudo ser mejor y no se puede decir que
es suerte, Nayarit y Puerto Vallarta cuentan con todo lo
necesario para la realización de un evento de esta mag-
nitud. Facilidad de transporte, hospedaje e infraestructura
fueron los puntos básicos que influyeron para tomar la de-
cisión. También se dijo que el Tianguis Turístico se realizará
un año en un destino de playa y otro en ciudad, así que
para el 2013 será en Puebla y como era de esperarse, en el
2014 en Quintana Roo.
GOURMET EXPERIENCE EN LA RIVIERA NAYARIT
No por nada se eligió esta zona para el próximo Tianguis
Turístico, ya en estas fechas y hasta el 16 de diciembre, se
están realizando tours gastronómicos, en tres de los mejo-
res restaurantes de la Riviera Nayarit. Los tours se realizan
los viernes cada 15 días y es para todo público. Lo más in-
teresante, es la interacción entre el chefs con los comen-
sales, lo que lo hace una verdadera experiencia. Otro acier-
to es que los platillos van maridados con vinos mexicanos.
EMBAJADOR TURISTICO DE JALISCO
Muy esperado era que le dieran el nombramiento a Ja-
vier “chicharito” Hernández como Embajador Turístico de
Jalisco, sobre todo este año en que se celebran los Juegos
Panamericanos en Jalisco. Recordemos que también han
sido nombrados Alejandro Fernández y Lorena Ochoa.
FITA 2011, DEL 22 AL 25 DE SEPTIEMBRE
Ya falta poco tiempo para que FITA 2011 abra sus puertas
por segunda vez a todos los profesionales de la industria
turística. Este año el país invitado es Canadá y Guerrero
es el estado invitado. Según cifras, a la primera edición
de FITA, asistieron más de 2,000 compradores nacionales
e internacionales, provenientes de aproximadamente 55
países. Esperemos que este año se superen todas las ex-
pectativas.
NUEVO VUELO A LA HABANA DE INTERJET
En este mes de agosto, Interjet estrena un vuelo a otro des-
tino internacional desde la Ciudad de México: La Habana,
capital de Cuba, una de las ciudades con más carisma de
toda América Latina, llena de historia y con el encanto de
sus construcciones, sus barrios y su gente. Interjet inició su
expansión fuera de México con la ruta Ciudad de México –
Guatemala. El vuelo será de lunes a domingo.
Fita
La Habana Vieja
Puerto Vallarta Nuevo Vallarta
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