“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN ECONÓMICA Y SOCIAL EN EL PERÚ”

UNIVERSIDAD NACIONAL “HERMILIO VALDIZAN”

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALESE.A.P. SOCIOLOGIA

TEMA: “DESNUTRICIÓN”

CURSO : TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN SOCIOLÓGICA.

DOCENTE : Soc. YANINA VARGAS ROSAS.

INTEGRANTES :

ANTONIO AGÜERO, Belén A.

SOLANO MALPARTIDA, Talita R.

TARAZONA BERAUN, Tannia René.

VASQUEZ VICUÑA, Gisela D.

AÑO ACADEMICO : TERCER Año.

HUÁNUCO – PERÚ

2010

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DEDICATORIA

El presente trabajo está dedicado

a nuestros padres, por su apoyo

incondicional en el largo trayecto de

nuestra formación profesional.

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INTRODUCCIÓN

La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades.

Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o a

enfermedades que comprometen el buen estado nutricional. Según el manual

internacional de clasificación de enfermedades es una complicación médica

posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy importante sobre el

resultado de los tratamientos.

Hoy en día la desnutrición es aceptada como un factor común en la práctica clínica

que tiene como consecuencias un aumento en el tiempo de estancia hospitalaria,

morbilidad y mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido al alto riesgo de

complicaciones como infecciones, flebitis, embolismo pulmonar, falla respiratoria,

baja cicatrización de heridas y fístula que estos sufren. Como consecuencia, la

estancia hospitalaria y los costos de la terapia se incrementan significativamente.

El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo

consumido y lo requerido, lo cual está determinado por la calidad y cantidad de

nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo.

En los últimos años se le había restado importancia a la valoración nutricional de

los pacientes, ya que los parámetros hasta ahora desarrollados no han sido son

aprobados debido a que en algunos casos se ven afectados por la respuesta a la

enfermedad per se, además de representar una relación costo-beneficio

importante para el paciente. Pero ahora debido al impacto que tiene la nutrición en

la evolución clínica, se ha acrecentado el interés por encontrar un marcador

preciso de mal nutrición.

La valoración nutricional debe formar parte integral de toda evaluación clínica con

el fin de identificar pacientes que requieren un soporte nutricional agresivo y

temprano con el fin de disminuir los riesgos de morbi-mortalidad secundarios a la

desnutrición preexistente en los pacientes hospitalizados.

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LA DESNUTRICIÓN

I. CONCEPTO:

La desnutrición es un estado patológico provocado por la falta de ingesta o

absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser

primaria que también puede ser llamada desnutrición leve, o desnutrición

secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser una patología

como el cáncer o tuberculosis; es decir, ocasiona disfunción en órganos y tejidos

y, finalmente, genera síntomas físicos con el consecuente riesgo de muerte.

Los tipos de desnutrición que puede adquirir el niños que lucen sanos y en su

peso ideal pero a través de un examen de laboratorio (orina y sangre) se revela su

estado de desnutrición.

Cabe destacar que hay periodos de la vida en los que se tiene mayor

predisposición a padecer desnutrición, como infancia, adolescencia, embarazo,

lactancia y vejez, siendo el primero el que puede dejar severas secuelas, por

ejemplo, disminución del coeficiente intelectual, problemas de aprendizaje,

retención y memoria, escaso desarrollo muscular e infecciones frecuentes. Esto

último representa una de las principales causas de mortalidad, ya que el déficit de

nutrientes altera las barreras de inmunidad que protegen contra el ataque de

gérmenes.

Según la UNICEF, la desnutrición es la principal causa de muerte de lactantes y

niños pequeños en países en desarrollo. La prevención es una prioridad de la

Organización Mundial de la Salud.

II. TIPOS:

PRIMARIA.- Que es la más común de todas y que probablemente a esta

causa se deban el 99% de todos los tipos de desnutrición.

SECUNDARIA.- Es aquella en que el alimento que se ingiere no se utiliza

correctamente por el organismo por situaciones anormales como:

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o Interferencia con la ingestión (Hipertrofia congénita del Píloro).

o Aumento anormal en los requerimientos (Enfermedades Infecciosas).

o Deficiencia en la absorción (Malabsorción).

o Trastornos en la utilización (Diabetes Mellitus).

o Aumento en la excreción (Diarrea prolongada).

o Aumento en la destrucción (Hipertiroidismo).

MIXTA.- Se observa tanto en los problemas de la falta de ingestión y las

enfermedades que según la mayoría de los autores, es la más frecuente

por el enfoque que le dan. Nosotros creemos que la más común es la

primera, y que estas clasificaciones son artificiosas y no señalan la realidad.

III. PATOGENIA Y PATOLOGÍA DE LA DESNUTRICIÓN:

La desnutrición produce, a través del tiempo, disminución en las reservas. Lo que

a su vez determina; primero alteraciones bioquímicas y después funcionales y

anatómicas. Ramos Galván considera que dentro de ese proceso hay varias

etapas:

Etapa de balance negativo.- Se pierde peso y se producen dilución,

hipofunción y atrofia.

Etapa de adaptación.- Se logra una homeostasis tardía; clínicamente

aparecen anemia y lesiones cutáneas de las faneras.

Etapa de homeorrexis.- El peso y la talla concuerdan.

IV. CAUSAS:

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Los factores que determinan la disponibilidad, el consumo y la utilización de los

alimentos pueden influir en la baja ingesta de ciertos nutrientes. Los trastornos a

nivel de absorción intestinal también pueden causar cuadros de desnutrición,

aunque efectivamente se ingieran adecuadas cantidades de nutrientes. Otra

alteración a nivel individual puede ser la utilización exagerada de algún nutriente o

su excesiva eliminación, como la pérdida de considerables cantidades de hierro

por prolongadas pérdidas menstruales.

Las principales causas de la desnutrición son:

Factores nutricionales (reservas).

Duración y gravedad de la ingesta inadecuada.

Enfermedades subyacentes (fiebre, infección, traumatismos.).

Pobreza.

V. SÍNTOMAS Y SIGNOS :

Los síntomas varían según el nutriente deficiente. La malnutrición calórico-proteica

(o marasmo) durante la infancia afecta la maduración del sistema nervioso central.

Sus consecuencias se manifiestan como retraso en el desarrollo mental y en la

capacidad motora y de aprendizaje. Las deficiencias de vitaminas y minerales

originan múltiples manifestaciones. Cuando no se ingieren cantidades adecuadas

de proteínas o éstas no tienen alto valor biológico se altera el crecimiento y

disminuye el rendimiento energético de los alimentos. La malnutrición proteínica

produce alteración en la mucosa epitelial del intestino lo que, a su vez, afecta la

producción de enzimas intestinales y termina afectando el proceso de la digestión

de carbohidratos y la absorción de lípidos. Los hidratos de carbono tienen la

propiedad de retener agua y electrolitos: las dietas que no aportan suficientes

cantidades de estos nutrientes provocan pérdida de agua, sodio y potasio

produciendo fatiga y pérdida de peso

Los principales síntomas y signos que pueden ocurrir en un proceso de

desnutrición son:

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Pérdida de peso

Aparición de edemas

Aparición de ascitis

Debilidad muscular

Pérdida de masa muscular

Alteraciones de la coagulación sanguínea

Alteraciones en el sistema inmunitario (de defensa)

VI. DESNUTRICIÓN CRÓNICA:

En el Perú el 26% de niños menores de 5 años presentan desnutrición crónica.

Según recientes investigaciones realizados por el INEI, la desnutrición crónica,

que se obtiene al relacionar la falta de talla para la edad en los niños menores de

5 años, afecta al 26% de ellos, observándose marcadas diferencias según

característica socio-económica de las madres y su área de residencia.

El nivel educativo de las madres tendría directa relación con la desnutrición

crónica. Así, se observa una relación inversa en donde los hijos de las madres sin

ningún nivel de educación presentan las mayores proporciones de desnutrición

crónica, con alrededor del 50%, seguido por las madres con algún grado de

primaria (36%), con secundaria (16%) y por último, los hijos de madres que tienen

nivel de instrucción superior, sólo presentan desnutrición en 5,3% de los casos.

Según área de residencia, sólo el 16% de los niños de las áreas urbanas sufre de

desnutrición crónica, mientras en el área rural dicho mal afecta a más del 40%.

De acuerdo al nuevo patrón internacional de crecimiento infantil

(NCHS/CDC/OMS), las prevalencias de desnutrición crónica son más altas que las

habitualmente reportadas, esto no significa que la situación se haya agravado,

sino que al ser este patrón más exigente incluye a más niños dentro de la

categoría de malnutridos (desde desnutridos hasta obesos o con sobrepeso). Sin

embargo, igual de importante que las prevalencias es evaluar la tendencia y

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cambios en la desnutrición crónica. El descenso entre el 2000 y 2005 fue de 1.3

(antiguo patrón) y 1.5 puntos porcentuales (nuevo patrón). 

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CONCLUSIONES

1.- La Desnutrición es un problema que en estos últimos años se ha incrementado

en un 30% a comparación del año 2002, y es muy preocupante porque el estado

como pilar de este problema no le presta la debida atención.

2.- La producción de Camote que se produce en gran cantidad en el Perú no es

aprovechada en su totalidad en los lugares en donde hay mayor índice de

Desnutrición se debería de fomentar mas el consumo de este producto puesto que

el Perú es rico en producir el camote, se tendría que tomar el ejemplo de África en

dónde se consume más el Camote.

3.- No podemos cerrar los ojos frente a este problema que crece cada día existen

lugares declarados en extrema pobreza en donde los niños solo comen una vez al

día el gobierno local de turno debería de realizar una campaña para poder ayudar

a estos sectores castigados por el mal momento económico que se vive.

4.- Existen maneras tan sencillas de poder superar este mal pero la falta de

publicidad y difusión sobre que alimentos balanceados se deben de consumir

hacen de que ignoremos algunos alimentos que son ricos e importantes que

ayudan a la correcta nutrición.

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ANEXO

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BIBLIOGRAFÍA

Estudiemos Ciencias Naturales II Básico Editorial Piedra Santa 1978.

www.saludymedicinas.com.

Deitcher M., Valadez J., Egge K., Fernandez S., Hennigan M. A field test of

three LQAS designs to assess the prevalence of acute malnutrition. Intern

Jour Epidemiol. 2007; 36(4): 858-864

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ÍNDICE

DEDICATORIA

INTRODUCCIÓN 03

I. CONCEPTO 04

II. TIPOS 04

III. PATOGENIA Y PATOLOGÍA DE LA DESNUTRICIÓN 05

IV. CAUSAS 06

V. SIGNOS Y SÍNTOMAS 06

VI. DESNUTRICIÓN CRÓNICA 07

CONCLUCIONES 09

ANEXOS 10

BIBKIOGRAFÍA 13

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