Septiembre de 2016

José Luis Tedesco Dir. Adj Agricultura Certificada

LA RESPONSABILIDAD DE PRODUCIR ALIMENTOS, CUIDANDO LA SALUD HUMANA Y

EL MEDIOAMBIENTE

Honorable Cámara de Diputados de la Nación

Nuestra misión

Impulsar sistemas de producción sustentables

de alimentos, fibras y energía, a través de la

innovación, la ciencia y la gestión del

conocimiento en red.

Algunos datos de AC

✓ Sistema de GESTION DE CALIDAD, implementado desde 2008.

✓ Visión HOLISTICA del sistema de producción en SIEMBRA DIRECTA.

✓ Basado en una de las PRACTICAS SUSTENTABLES más disruptivas de

las últimas décadas.

✓ Plantea la evolución y la construcción de VALOR, cimentado en un

CIRCULO VIRTUOSO de MEJORA CONTINUA, basado en HECHOS.

✓ Conlleva a un proceso de REVISION CONTINUA, dando garantías de

cumplimiento de las BUENAS PRACTICAS.

Incremento demográfico global

Incremento demográfico global

Sistema SD = SD + BPA + T

Evolución de la SD

Pilares de las Buenas Prácticas Agrícolas

No remoción

Rotación de

cultivos,

principios

activos, genes Nutrición balanceada

Manejo integrado de

plagas y enfermedades

Manejo

responsable de

fitosanitarios

Gestión de la

información

ganadera

Pavín - Adelia María - Córdoba

Pavín - Adelia María - Córdoba

Pavín - Adelia María - Córdoba

Erosión Eólica

Erosión Eólica

Beneficios del Sistema de Siembra Directa

60%

Lucerna - Suiza

Rochefort - Francia

Longwy Frontera Francia, Bélgica, Luxemburgo

Francfort - Alemania

Alemania

Principios en los que se basan las políticas empresariales.

1. Enfoque en el ciudadano, el vecino;

2. Liderazgo;

3. Participación de todos los actores involucrados;

4. Enfoque basado en procesos;

5. Enfoque de sistema para la gestión;

6. Mejora continua;

7. Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones;

8. Relaciones mutuamente beneficiosas entre todos los actores involucrados.

¿Cómo se implementa el proceso de certificación ?

Aapresid

Facilitadores

Ente de Certificación Acreditado por ISO

• Protocolo

• Marco institucional

• Capacitados por Aapresid.

• Profesional Independiente

• Control Union

• Iram

• Schutter

• SGS

Empresa que

certifica

Programa de Agricultura Certificada

AC Ingreso

progresivo a AC

Buenas Prácticas

para Contratistas

AC Grupal

Certificación para

Municipios

Proyecto Piloto

Reconocido por FEFAC como

standard de alta exigencia Normalización

IRAM

14130

BPA

Labores

Agrícolas

¿Qué es BPA para Aplicaciones Periurbanas?

“Es la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad dirigido a transparentar, comunicar y

generar confianza en la problemática de aplicaciones periurbanas”.

Algunos sellos de calidad

¿Áreas Periurbanas en Anillos?

Objeto y campo de aplicación

Bandera (área urbana)

Bandera

(área periurbana)

Diagrama de ejemplo no

concluyente para Bandera (sin

contar otras áreas sensibles

de la jurisdicción)

Se certifica la toma de

registros por parte de cada

uno de los actores, y los

procesos involucrados para la

realización de aplicaciones

dentro del área verde

(periurbana) y otras áreas

sensibles como escuelas y

parques (no delimitadas en el

diagrama de ejemplo)

Notar que el área periurbana

está delimitada por lotes

enteros y se tuvieron en

cuenta para determinarlo

también límites físicos

contundentes como rutas y

caminos.

Inversión térmica

¿Por qué es importante certificar?

Evidenciar y Registrar los procesos. Dar garantías a la comunidad de implementación real y efectiva de las

Buenas Prácticas Agrícolas.

TRANSPARENCIA

ENFOQUE SISTEMICO

Gestionar los procesos → maximizar eficiencia en cada uno de ellos (producto: eficiencia global del sistema).

MEJORA CONTINUA

TRAZABILIDAD

Círculo virtuoso → de la información, y de los hechos generados y registrados, se ejecutan las mejoras al

sistema.

Calidad y seguridad de los alimentos y de cada uno de los actores involucrados en la producción → registros de cada una de las

intervenciones y productos fitosanitarios utilizados en las áreas periurbanas y sensibles

¿Por qué es importante certificar?

Harina de Soja % de Proteína Análisis DISPONIBLE

Productor Atributos Comprador

Harina de Soja Contenido de Vitaminas y

Minerales Análisis DISPONIBLE

Grano de Soja Composición de Ácidos Grasos Análisis DISPONIBLE

Grano de Soja ¿Se considera el impacto

ambiental en su producción?

Grano de Trigo ¿Las condiciones sociales de la

producción, son adecuadas?

Grano de Maíz ¿Hubo niños involucrados en el

proceso de producción?

EL SISTEMA

CERTIFICADO

GARANTIZA EL

BUEN

CUMPLIMIENTO DE

ESTOS ASPECTOS.

Este protocolo presenta los requisitos para todos los actores involucrados e incluye a todos los lotes de producción en las áreas periurbanas a través de un Sistema de Gestión de Calidad común.

Esquema de Certificación Grupal

Gerente de Grupo:

Partido, Departamento,

Municipio o Comuna

Grupo de “n”

productores que

cumplen con los

requisitos del protocolo

y certifican a través del

Gerente Coordinador

de Grupo.

1 CERTIFICADO el

Partido,

Departamento,

Municipio o

Comuna y los “n”

productores de las

áreas periurbanas Beneficios:

● Diluye costos de certificado ● Permite certificar a pequeña

escala; ● Gestión colaborativa; ● Sistema de cooperación

mutua; ● Aumento de escala para

negociaciones (para el Centro de Acopio Transitorio de envases vacíos por ejemplo)

Actores involucrados 1. Partido, Departamento, Municipio, Comuna: es el ente que certifica y actúa de nexo entre los

actores involucrados en las aplicaciones periurbanas y otras áreas sensibles a través de la exigencia

de aplicación de la legislación vigente y el presente protocolo a efectos de su Certificación.

2. Productores: personas físicas o jurídicas que producen en las áreas de alcance de este protocolo.

3. Asesor Agronómico: Ingeniero Agrónomo o título equivalente habilitante, matriculado en el Colegio

profesional correspondiente según legislación vigente, que convalida el requerimiento del monitoreador

y emite la receta agronómica correspondiente.

4. Monitoreador de cultivos: persona que realiza un diagnóstico acerca de la necesidad de aplicar

determinado fitosanitario para la protección del o de los cultivos. Puede cumplir esta función el mismo

Asesor Fitosanitario, otro técnico capacitado en ella, o el propio Productor capacitado debidamente y

con documentación que lo acredite.

5. Fiscalizador Fitosanitario: Ingeniero Agrónomo o título equivalente habilitante, matriculado en el

Colegio profesional correspondiente según legislación vigente, que fiscaliza la aplicación en las áreas

buffer y genera los registros correspondientes para la constatación de las condiciones en el momento

de la aplicación de los fitosanitarios.

6. Empresa Aplicadora: persona física o jurídica que detenta la propiedad de uno o más equipos de

aplicación de fitosanitarios y los utiliza a tal fin.

7. Operario Aplicador: persona física que opera el o los equipos pertenecientes a la Empresa

Aplicadora.

ASESOR AGRONÓMICO

MONITOREADOR

MUNICIPIO

PRODUCTOR

OPERARIO

EMPRESA DE APLICACIÓN, SIEMBRA Y COSECHA ENTE CERTIFICADOR

INDEPENDIENTE

receta

fitosanitaria

Informe de

monitoreo

Verificación

FISCALIZADOR FITOSANITARIO

Ing. Agr.

Ing. Agr.

REGISTRO DE PROPIETARIOS

PROTOCOLO

AC

Parámetros

agronómicos

decisiones

El sistema certificado y sus indicadores

El sistema certificado y sus indicadores

El sistema certificado y sus indicadores

Mencionar: Trabajo FAUBA - Facultad de Farmacia y

Bioquímica

El sistema certificado y sus indicadores

El sistema certificado y sus indicadores

Buenas Prácticas: Los cambios en el Campo.

Buenas Prácticas

Buenas Prácticas Agrícolas

Auditorías de Procesos y Documentación.

Buenas Prácticas Agrícolas

Buenas Prácticas: Los cambios en el Campo.

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Muchas Gracias!