Loncheras y tiendas escolares - Carolina Camacho
Transcript of Loncheras y tiendas escolares - Carolina Camacho
#CongresoRedPaPaz - @RedPaPaz
I Congreso Internacional
Red PaPaz Centro de Convenciones Cartagena de Indias
3 de Julio de 2015
#CongresoRedPaPaz - @RedPaPaz
#CongresoRedPaPaz - @RedPaPaz
Desde la gestación hasta las loncheras y las tiendas escolaresCarolina Camacho – Doctora Gourmet
#CongresoRedPaPaz - @RedPaPaz
Temática: Hábitos responsables
1/7 Paquetes Diariamente
1/3 Dulces Golosinas
1/10 Retraso en Crecimiento
¼ Incremento Sobrepeso y Obesidad
Incremento de Consumo de Comidas Rápidas
Bajo Consumo de Frutas y Verduras
Gaseosas y Refrescos
ENSIN 2010(5 – 18 AÑOS)
RELACIÓN ALIMENTACIÓN Y SALUD
NUESTRO ORGANISMO
Diseñado para renovarse, regularse y curarse por si mismo de una manera natural.
ALIMENTOS SALUDABLES
¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?
Según la FAO:
“Alimentación saludable es aquella que nos proporciona todas las calorías y nutrientes que un ser humano necesita para estar saludable en cualquier etapa del ciclo vital humano-lactancia, niñez, adolescencia, adultez , embarazo, etc.”
Según la OMS:
• Favorece equilibrio entre la energía que necesitamos consumir y el peso adecuado.• Invita a reducir el consumo de
grasas, azúcares añadidos y sal.• Nos sugiere aumentar el
consumo de frutas , verduras, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
RECOMENDACIONES DEL ICBF
1. Consumir alimentos frescos y naturales.2. Consumir productos lácteos y huevos
diariamente.3. Consumir frutas y verduras en cada una de las
comidas.4. Consumir 2 veces a la semana leguminosas.5. Consumir vísceras una vez por semana.6. Reducir el consumo de alimentos de “paquete”,
comidas rápidas, gaseosas y bebidas azucaradas.7. Reducir el consumo de sal y de embutidos y
enlatados.8. Aumentar el consumo de aguacate y nueces y
disminuir el consumo de grasas.9. Hacer ejercicio al menos 30 minutos diarios.
MALA ALIMENTACIÓN
OBESIDADBAJA AUTOESTIMA
ENFERMEDADES CRÓNICASNO TRANSMISIBLES DEL ADULTO
• PROBLEMAS CARDIOVASCULARES
• DIABETES• HIPERTENSION• ENFERMEDADES
OSTEOARTICULARES• BAJA AUTOESTIMA• Deterioro en la calidad de vida
• Disminución en Productividad• Altos costos en el Sistema de Salud = Insostenible
CAPACIDAD DE APRENDIZAJE ALERGIAS / PROBLEMAS RESPIRATORIOS
HABITOS ALIMENTARIOS NIÑOS
GOBIERNO
ENTORNO
HOGAR
COLEGIO
• Políticas• Industria• Servicio de Alimentos
• Amigos• Publicidad• Moda• Estilo de Vida
• Papás
• Educadores• Políticas del Colegio• Restaurante• Tiendas Escolares
PLANTELES EDUCATIVOS
ENSEÑANZA
HUERTA ESCOLAR
LONCHERA SALUDABLE SERVICIO DE ALIMENTOSAlmuerzo y Refrigerios
TIENDAS ESCOLARES
TIENDAS ESCOLARES
SUPRIMIR INCLUIR
• Productos empacados• Dulces y Golosinas• Gaseosas• Alimentos Fritos
• Frutas (Presentación atractiva)• Productos Naturales (Elaboración
casera)• Verduras (Presentación atractiva)• Jugos Naturales• Productos Integrales, bajos en grasas y
azúcar.
SERVICIO DE ALIMENTOS
• Controlar la buena práctica de la higiene y manipulación de los alimentos. • PROFESIONAL: Supervisión de menús (Nutrición y Variedad).• Ofrecer de manera atractiva las VERDURAS y las FRUTAS.• Hábitos de mesa.
ENSEÑANZA
• Ventajas de alimentarse bien.• Enseñarles a los niños a escoger y comer alimentos saludables.• Mostrar la variedad de alimentos existentes. • Llevarlos a conocer huertas donde se promuevan los alimentos.• Diferencia entre alimentos nutritivos y los que no lo son.
PROYECTO COLEGIO SAN JORGE DE INGLATERRA (Servicio de Alimentación)
• Autosuficientes en TODOS los productos del Colegio.
• Control de Calidad Excepcional.• Programa de Educación en
alimentos. • Control de talla y peso en niños.• Huerta orgánica.• Certificación de Calidad ISO. • Rentabilidad.
COMIDA NO SALUDABLE – EXISTE?
VIDA MODERNA
ALEJARNOS DE LA COMIDA NATURAL
COMIDA INDUSTRIALIZADA
• Alta en grasa.• Con conservantes,
colorantes, saborizantes.• Altas en sodio.
CARACTERÍSTICAS COMIDA NO SALUDABLE
¿CÓMO RECONOCERLA?
• Viene empacada• Tiene ingredientes que nos
cuesta trabajo nombrar.• Su origen no es natural• Alta en grasas y sodio• Baja en fibra
Rica en frutas, verduras, cereales integrales y baja en grasa.
Favorecerá su crecimiento y desarrollo y le dará la energía que requiere para sus actividades diarias.
Baja en fibra, rica en alimentos procesados, en sal, harinas y dulces.
Favorecerá el aumento de peso que puede llevar a la obesidad y a otras enfermedades de tipo cardiovascular, problemas de azúcar en sangre , problemas de movilidad y hasta algunos tipos de cáncer.
SANA NO SANA
ALIMENTACIÓN EN NUESTROS HIJOS
CASA
EDUCAR CON EJEMPLO
MOMENTO AGRADABLE
LLEVARLOS AL CAMPO - HUERTAS
OFRECER ALIMENTOS SALUDABLES
INCLUIRLOS A TODOS AL HACER MERCADO
PARTICIPACIÓN AL COCINAR
COMER EN FAMILIA
ALIMENTACIÓN SANA FUERA DE CASA
1. Escoger sitios limpios y aseados2. Controlar el tamaño de porciones de los restaurantes.3. Evitar tentaciones ante las promociones.4. Escoger preparaciones más saludables.5. En reuniones y fiestas con amigos preferir preparaciones
saludables hechas en casa.
CONDUCTAS A CAMBIAR
PREMIAR O CASTIGAR CON COMIDA
COMPENSAR CON COMIDA
MENUS DE FIESTAS INFANTILES
MENUS INFANTILES EN RESTAURANTES
GOBIERNO
ESCUELAS SALUDABLES
PLAN NACIONAL DE DESARROLLO(2010-2014)
CÓDIGO DE INFANCIA Y
ADOLESCENCIA
LEY DE OBESIDAD
CONSTITUCIÓN POLÍTICA
MUCHAS GRACIAS!!!Carolina Camacho Mackenzie
Nutricionista Universidad [email protected] - Tel 6201676 - 2149803