de

Dia a dia pàg. 3

Nou servei al web de Mercabarna per compartir cotxe

Temps de formació pàg. 6

Oferta de cursos per al darrer quadrimestre de l’any

Sector de... pàg. 11

Iniciativa del Gremi de Majoristes del Peix per recuperar lesmusclades d’estiu

nº 300juny

2013

Sum

ari

Rev

ista

men

sual

Dossier d’actualitat pàg. 7

Mercabarna exporta el seu model a Montevideo

Mercabarna exporta el seu model a Montevideo

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 1

l’informatiu de mercabarna

PÀ

GIN

A

juny 2013

Dia a dia

l’informatiu de mercabarna ÉS UNA PUBLICACIÓ MENSUAL EDITADA PER MERCABARNA

Redacció, Administració i Publicitat:

CENTRE DIRECTIU - Planta 5a.C/ Major, 76 Mercabarna - 08040 BarcelonaTel. 93 556 30 00 - Fax 93 556 31 20e-mail: comunicacio@mercabarna.cat

L’EDITORA NO COMPARTEIX NECESSÀRIA MENT LES OPINIONSEXPRESSADES EN AQUESTA PUBLICACIÓ.

DIPÒSIT LEGAL: B-45177-1988 ISSN: 1133-9383

PublicitatARKAB GRÀFIQUES

Maquetació i impressióARKAB GRÀFIQUES

DistribucióFRANCESC CASTRODirector General

JOSEP TEJEDO FERNÁNDEZ

Directora de la publicacióROSER LAPUENTE CAMINS

RedactorsMONTSE DIEGO PÉREZJORDI GONZÁLEZ TEBA

Secretària de redaccióELISABET LÓPEZ GUTIÉRREZ

FotografiaANTONI BOFILL

Per a més informació sobre Mercabarna o sobre dades de comercialització i preus, pot consultar: www.mercabarna.es

2

Publicada laMemòriaEconòmica id’Activitats de 2012

Ja s’ha editat la Memòria Eco-nòmica i d’Activitats de 2012de Mercabarna, la publicacióon s’expliquen els fets més re-llevants ocorreguts durantl’any i es donen les xifres eco-nòmiques i financeres de Mer-cabarna, així com les princi-pals dades de comercialitzaciódels Mercats Centrals, l’Escor-xador i la Zona d’ActivitatsComplementàries.

La portada de la Memòria Econòmica id’Activitats de 2012

Com cada any, la Memòria in-corpora contingut especialque, en aquesta ocasió, s’hadedicat a donar a conèixer elsvalors de Mercabarna, desta-cant els seus trets principalscom a líder en alimentaciófresca, com a motor econòmicper a Barcelona, Catalunya iEspanya i com a polígon com-promès amb la societat i l’en-torn. Com a novetat, aquest any, s’haapostat per fer una publicaciómés sintètica, amb un menornombre de pàgines, amb la fi-nalitat de fer-la més àgil i fà-cil de llegir. Us podeu descarregar la Me-mòria a l’apartat de Premsa ipublicacions del web:www. mercabarna.es

Casal d’estiu deSimphonie

L’escola bressol ubicada a Mer-cabarna Simphonie ha posat enmarxa el seu casal d’estiu per anens i nenes de 0 a 9 anys. L’objectiu és que els treballa-dors de la Unitat Alimentàriadisposin d’una alternativa pro-pera al lloc de treball per por-tar els fills durant el període devacances.

El casal d’estiu de Simphonie estarà obertfins el 10 de setembre

En aquest casal, els infants po-dran gaudir de tot un seguitd’activitats i tallers que giraranentorn als contes tradicionals iclàssics. El casal de Simphonie estarà enfuncionament fins al proper 10de setembre, en l’horari de 7 a18:30h i amb opció a servei demenjador. Per a més informació sobre elshoraris, preus i inscripcions alcasal d’estiu podeu contactaramb l’escola Simphonie: 93 55611 70 o a simphonie@simpho-nie.com. També trobareu mésinformació a: www.mercabarna.es

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 2

l’informatiu de mercabarna

PÀ

GIN

A 3juny 2013

Dia a dia

Des de fa uns dies, el web deMercabarna (www.mercabar-na.es) incorpora un nou serveique facilita a qualsevol usuaritrobar companys per compartirvehicle en els trajectes que tin-guin com a destí o origen Mer-cabarna.

Per posar en marxa aquesta no-va utilitat, que s’ha engegat grà-cies al suggeriment d’un treba-llador de l’empresa Mercabarna,es compta amb la col·laboracióde www.blablacar.com, una xar-xa social implantada en diversospaïsos europeus, i especialitzada

La xarxa social blablacar.com està especialitzada en posar en contacte persones que volencompartir cotxe

Nou servei al web de Mercabarna per compartir cotxe

Mercabarna, punt d’interès nacional i internacional

Els representants del govern i els empresaris bascos, durant la visita a Mercabarna

en posar en contacte usuaris quevolen compartir vehicle.

Un servei molt fàcil d’usar

Per aprofitar aquest servei gra-tuït, només heu d’accedir a lapàgina principal del web deMercabarna, on està ubicat elbanner de blablacar.com, i in-troduir el punt de partida i ladestinació del trajecte. A partird’aquí, podreu oferir places delvostre vehicle, o bé buscar pla-ces lliures com a passatger. I sino trobeu el que busqueu a laprimera, tindreu la possibilitatde crear una alerta per aconse-guir companys de viatge.A més de ser una utilitat moltpràctica per als més de 6.500 tre-balladors de les empreses de Mer-cabarna, la posada en marxa d’a-quest nou servei propicia l’estalvienergètic i la reducció en lesemissions de gasos contaminants,i permetrà reduir el nombre de ve-hicles estacionats, per la qual cosas’alliberaran espais d’aparcament.

Coincidint amb la celebració dela I Bandera EuskadiBasqueCountry a Barcelona, una dele-gació integrada pel viceconseje-ro de Agricultura, Pesca y Políti-ca Alimentaria del GobiernoVasco, Bittor Oroz; el director deCalidad Alimentaria e Innova-ción, Peli Manterola, i prop d’u-na desena d’empresaris bascosvan visitar Mercabarna, el passat14 de juny, amb l’objectiu de co-nèixer com funciona la UnitatAlimentària de Barcelona.Així mateix, a principis de juny,la directora executiva del FondoNacional de Medio Ambiente dePerú es va interessar per veurede primera mà el model Merca-barna, ja que s’està projectant la

construcció d’un nou mercat aLima. Finalment, a mitjans de mes,Mercabarna va rebre la visita deldirector a Europa de PROCOMER

(Promotora del Comercio Exte-rior de Costa Rica), que volia es-tablir relacions comercials ambempreses especialitzades en lavenda de fruites tropicals.

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 3

PÀ

GIN

A4 juny 2013

l’informatiu de mercabarnaDia a dia

L’Associació Clúster Alimen-tari de Barcelona, entitat queimpulsa Mercabarna, està re-alitzant diferents accions em-

marcades dins de dues líniesde treball, una centrada en elsector foodservice i l’altra enels traders (distribució), ca-nals amb gran valor estratè-gic per a les empreses del re-cinte. En la línia de traders, l’Asso-ciació va organitzar, amb lacol·laboració d’AECOC, lesjornades formatives “Gestióper categories i com entendreel lineal”, celebrades a finalsde maig a Valladolid. En aquest curs, les empresesassistents van conèixer comles cadenes de distribuciógestionen els seus lineals d’a-liments frescos i van veure lesoportunitats de negoci que ai-xò pot generar per a les em-preses proveïdores d’aquestsproductes. El curs també va comptaramb una visita a un dels esta-bliments de El Árbol, una ca-dena amb més de 450 puntsde venda –entre supermercatsi cash&carry– repartits perdeu comunitats autònomesespanyoles. De la mà dels res-

Les empreses de l’Associació ClústerAlimentari de Barcelona que van visitar elsupermercat El Árbol

Accions per conèixer com treballen els clients de la distribució i del foodservice

ASSOCIACIÓ CLÚSTER ALIMENTARI DE BARCELONA

ponsables de compra de pro-ductes frescos d’aquesta em-presa, els assistents van poderveure amb exemples pràcticscom es gestiona la venda d’a-liments frescos en aquesta ca-dena.

Visita a un dels grupsalimentaris més gransd’Itàlia

Dins del grup dedicat al food-service, l’Associació ClústerAlimentari de Barcelona vapreparar una visita a l’empre-sa Marr-Cremonini, grup ali-mentari italià, amb seu prope-ra a Milà, que compta ambmés de 38.000 clients, facturamés de 3.500 milions d’eurosi que disposa d’una importantàrea dedicada al sector food-service. Durant la visita, les empresesdel clúster van veure com tre-ballen els productes de 5agamma i quines solucions lo-gístiques apliquen a la distri-bució dels seus productes.

L’Associació Clúster Alimen-tari de Barcelona, en col·labo-ració amb l’ANTA (Asociaciónde pequeñas y medianasempreses para el fomento deluso de nuevas tecnologías enla alimentación fuera delhogar), organitzarà a l’octu-bre a Mercabarna el curs“Venedors experts en foodser-vice”.

Aquesta formació, que duraràuns 3 mesos, serà eminent-ment pràctica i està dirigidaals comercials de les empre-ses de la Unitat Alimentàriaque vulguin apostar peraquesta línia de negoci, jasigui per començar a vendreo per vendre encara més alsprofessionals del sector de larestauració.

Curs de venedors experts en foodservice

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 4

l’informatiu de mercabarna

PÀ

GIN

A 5juny 2013

Campanya per potenciar l’ús del Punt Verd entre elsdetallistes

Mercabarna segueix impulsantaccions encaminades a fomentarun major reciclatge dels residusi a millorar el medi ambient. I és en aquesta línia on s’em-marca la campanya informativaque, a partir del 8 de juliol, po-sarà en marxa Mercabarna, ambl’objectiu d’aconseguir que unmajor nombre de detallistes uti-litzin el Punt Verd de la UnitatAlimentària per dipositar lesdeixalles que es generen amb laseva activitat comercial. Al llarg de dues setmanes, ungrup d’agents mediambientalss’encarregaran d’informar als

Un detallista dipositant les deixalles en el Punt Verd de Mercabarna

compradors dels Mercats Cen-trals de Fruites i Hortalisses i delPeix, mitjançant un full infor-matiu on es destaquen les facili-tats i els avantatges d’utilitzaraquesta instal·lació. “L’objectiu és recordar als deta-llistes que tenen en el PuntVerd de Mercabarna un centrede referència on dipositar elsseus residus, tant la matèria or-gànica com els envasos, de for-mà àgil i sense esforços i que, amés, fer-ho comporta uns be-neficis”, apunta Georgina Ce-pas, responsable de Medi Am-bient de Mercabarna.

Mercabarna recicla el 80%dels residus

Al llarg de 2012, Mercabarnava continuar mantenint l’altnivell de reciclatge registraten els darrers anys. En total, es va reciclar el80,2% dels residus provi-nents de l’activitat comer-cial de les empreses delrecinte (matèria orgànica,fusta, cartró, etc.) i de l’acti-vitat industrial (bàsicament-de l’Escorxador). Durant tot l’exercici passat,es van recollir 30.635 tonesde residus.

D’una banda, aquests beneficissón mediambientals i per al pai-satge urbà de les ciutats, ja quesi els botiguers porten les deixa-lles al Punt Verd eviten col·lap-sar els contenidors i, de retruc,els carrers del seu barri. I, de l’altre, els avantatges eco-nòmics, donat que en algunsmunicipis s’apliquen descomptesen l’impost de residus comer-cials als establiments que usenhabitualment el Punt Verd.

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 5

PÀ

GIN

A66 juny 2013

Temps de formació l’informatiu de mercabarna

A partir de setembre, forma’t a Mercabarna

Per al darrer quadrimestre de 2013, els Serveis deFormació de Mercabarna han programat tot un se-guit de cursos, tant vinculats al sector alimentaricom de temàtica més generalista, adreçats a direc-tius, tècnics i treballadors de les empreses ubicadesal polígon alimentari. Entre les principals novetats formatives està el se-minari “Els productes de l’aqüicultura. La recercade nous productes i comparativa de qualitat ambels productes d’origen extractiu”, que es farà al’octubre. L’objectiu d’aquesta formació és conèixer més afons les espècies de cultiu –que cada vegada tenenmés pes dins del Mercat Central del Peix– per talde tenir més arguments de venda. També a l’octubre, s’iniciarà el curs “Com guan-yar-li temps al temps”, pensat per proporcionara tots aquells directius i càrrecs intermedis algu-nes claus per gestionar millor el temps de treballi poder, així, assolir amb més eficiència els ob-jectius.

Aprèn urdú

Finalment, en l’apartat d’idiomes, la novetat mésdestacada és la posada en marxa d’un cursosd’urdú, en el qual els assistents podran conèixer lallengua i la cultura dels pakistanesos, una comu-nitat amb molta presència, sobretot, al Mercat

Tota l’oferta de cursos per aquest any 2013 la trobareu al fulletó “Forma’t a Mercabarna”, que us podeudescarregar al web: http://www.mercabarna.es/serveis/formacio/cursos

Oberta la inscripció per als cursos de juliol

CURS DURADA CALENDARI PREU

RESOLUCIÓ DE CONFLICTES DINS DE L’EQUIP DE TREBALL 13 h. 16 i 23 de juliol i 17 de setembre, de 16 a 20h. 165 €

CARRETONER. ACTUALITZACIÓ 8 h. 15 i 17 de juliol, de 15 a 19h. 105 €

Els Serveis de Formació de Mercabarna impartiran un curs dedicat aconèixer en profunditat els productes procedents de l’aqüicultura

Ja s’ha obert el període d’inscripció per als cursos deformació continuada que es durant a terme el juliol.

Inscripcions a: http://www.mercabarna.es/ser-veis/formacio/cursos

Central de Fruites i Hortalisses i al Pavelló Poliva-lent.

Per a més informació sobre els cursos de formacióde Mercabarna, podeu consultar el fulletó Forma’t,que us podeu descarregar al web de Mercabarna:http://www.mercabarna.es/serveis/formacio/cur-sos.html. També podreu obtenir més informació a través deltelèfon 93 556 34 56.

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 6

Montevideo vol reproduir un model d’Unitat Alimentària similar al de Mercabarna

PÀ

GIN

A 7juny 2013

l’informatiu de mercabarna Dossier d’actualitat

El projecte presentat pel consorci format perMercabarna, Mercasa i Deloitte Uruguai vaser seleccionat per les autoritats municipalsde Montevideo a través d’un concurs públic,quedant per davant d’altres projectes impul-sats per mercats majoristes tan importantscom el de Rungis (París) o el de Lo Valledor(Xile). A l’hora d’escollir aquest projectes es va valo-rar, sobretot, l’àmplia experiència i l’alt nivelld’especialització que aporten cadascun delsmembres d’aquest consorci. En el cas deMercabarna, tal i com explica la tinenta d’al-calde de l’Ajuntament de Barcelona i presi-denta de Mercabarna, Sònia Recasens, “es va

tenir en compte, especialment, tot el seuconeixement i bagatge en gestió, desenvolu-pament d’infraestructures i resolució de l’ope-rativa diària d’un gran centre de distribuciómajorista”.

Projectant una nova Unitat Alimentària

La tasca principal que tenen per endavantMercabarna, Mercasa i Deloitte Uruguai és lade dissenyar el pla mestre de la nova UnitatAlimentària a Montevideo. És a dir, la cons-trucció d’un gran centre de comercialitzaciómajorista, que tindrà al voltant d’unes 95 ha.en total i que acollirà el nou mercat de fru-

Montevideo, capital d’Uruguai amb propd’1,5 milions d’habitants, vol construir unaUnitat Alimentària que contribueixi a ver-tebrar i donar valor afegit a la cadenaagroalimentària del país. Un importantprojecte en el qual hi jugaran un papermolt destacat Mercabarna, l’empresa pú-blica Mercasa i la consultora Deloitte Uru-

guai. I és que el consorci integrat peraquestes tres entitats serà l’encarregatd’elaborar el pla mestre per a la construc-ció d’aquest nou polígon alimentari. L’ob-jectiu, reproduir a la capital uruguaiana elmodel de distribució alimentària majoristaque ja funciona des de fa molts anys ambèxit a Barcelona.

Mercabarna exporta el seumodel a Montevideo

Montse Diego Pérez

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 7

PÀ

GIN

A8 juny 2013

l’informatiu de mercabarnaDossier d’actualitat

ites i hortalisses de la capital uruguaiana.Aquest nou centre servirà per substituir l’actualMercado Modelo, un equipament que portamolts anys de funcionament i que ja presentatot un seguit de mancances en infraestructuresi serveis. El projecte també contemplarà la creaciód’una zona d’activitats complementàries alvoltant d’aquest nou Mercat, seguint el con-cepte de polígon alimentari que ja funcionades de fa molts anys a Mercabarna. “Un dels punts forts i diferencials dels nos-tres projectes d’assessorament és el desen-volupament d’aquest concepte integral d’u-nitat alimentària, on els mercats majoristesde producte fresc conviuen amb un sèrieempreses que aporten valor afegit als pro-ductes i donen un sèrie de serveis especia-litzats al sector alimentari”, indica el direc-tor general de Mercabarna, Josep Tejedo. La idea és que en aquesta zona s’ubiquincompanyies que aporten valor afegit als ali-ments, firmes de serveis logístics, càmeresde fred, infraestructures per a la gestió deresidus, xarxa de telecomunicacions, etc.

Primera presa de contacte

Un cop adjudicat el projecte, una delegacióde Mercabarna –integrada pel director gene-ral, Josep Tejedo; el responsable d’Estratègia iEstudis, Pablo Vilanova; i el director d’Ex-plotació, Joaquim Ros– van viatjar aMontevideo del 17 al 20 de juny passats.L’objectiu d’aquest viatge era, principal-

ment, donar el tret de sortida al projecte,tant en l’àmbit institucional com en el campoperatiu. L’estada a la capital uruguaiana vacomençar amb una trobada dels represen-tants de Mercabarna amb la intendente(alcaldessa) de Montevideo, Ana Olivera,que va servir per presentar el projecte i l’e-quip de treball a la màxima autoritat de laciutat. En l’àmbit operatiu, es van organitzar diver-ses reunions de treball. D’una banda, ambl’altre membre del consorci, DeloitteUruguai, per tal de coordinar i planificaramb major detall les tasques i passos d’a-quest projecte. De l’altre, es va aprofitar el viatge per inter-canviar impressions i necessitats amb l’em-presa pública que gestionarà el projecte, laUnidad Alimentaria de Montevideo, i amb laComissió de Seguiment del Projecte, unentitat on s’aglutinen representants delgovern uruguaià, tècnics municipals, agentsestatals, entre d’altres. També es van organitzar reunions amb dife-rents actors rellevants per al projecte, comsón la direcció del Mercado Modelo, empre-saris majoristes hortofructícoles d’aquestcentre i l’Associació de Supermercatsd’Uruguai, i es va fer una visita per les ins-tal·lacions de l’actual mercat majorista.

Les fases de l’assessorament

El pla mestre que prepararan Mercabarna,Mercasa i Deloitte Uruguai, i que estaràenllestit durant el primer trimestre de 2014,constarà de tres grans fases. La primera seràla realització d’un estudi de mercat sobre lasituació i les necessitats de la distribució i elcomerç alimentari a l’entorn de la novaUnitat Alimentària i sobre les possiblesempreses que es podran ubicar en aquest nourecinte. En segon lloc, es farà l’estudi tècnic, en elqual es dissenyaran les infraestructures delnou centre alimentari i es concretaran certsaspectes de funcionament, com la reglamen-tació interna, els horaris, els sistemes deseguretat alimentària que s’implementaran,com es farà la gestió dels residus, etc. Finalment, es redactarà un pla de negoci

Exteriors del Mercado Modelo de Montevideo

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 8

PÀ

GIN

A 9juny 2013

l’informatiu de mercabarna Dossier d’actualitat

on s’analitzarà la viabilitat econòmica ifinancera tant de la construcció com del fun-cionament posterior de la nova UnitatAlimentària.

L’estreta relació entre Mercabarna iMontevideo

Els primers contactes entre Mercabarna i elsresponsables municipals de Montevideo vantenir lloc l’any 2006. Va ser en una trobadaorganitzada per la Unión Mundial de Mercats,on les autoritats uruguaianes van descobrir elconcepte de centre alimentari de Mercabarnai van veure que podria ser un model vàlid perrenovar el seu mercat de fruites i hortalisses. Aquests contactes van tenir el seu momentàlgid a principis de 2008, moment en el qualuna delegació de l’Ajuntament deMontevideo, encapçalada per l’alcalde de laciutat, va visitar Barcelona per conèixer lesinfraestructures i la gestió de Mercabarna.Poc després, integrants de la direcció de Mer-cabarna van viatjar a Montevideo per conèi-

xer in situ la realitat i les necessitats d’aquellmercat i plantejar-los diferents propostes defuncionament. En aquests darrers anys, mentre les autoritatsde la ciutat treballaven en la resolució d’as-pectes administratius vinculats al projecte, larelació entre Mercabarna i Montevideo s’hamantingut i s’ha concretat ara amb l’adjudi-cació de l’elaboració del pla mestre.

El Mercado Modelo de Montevideo en ple funcionament

Exportant ‘know-how’

Mercabarna compta amb una àread’Assessoria Internacional, especialitzadaen l'exportació de models de Desenvolu-pament i Gestió d'Unitats Alimentàries, através de la qual exporta els coneixe-ments acumulats durant més de 40 anysde funcionament, on ha passat de ser unmercat local d'aliments frescos a consoli-dar-se com una plataforma alimentària deprimer ordre mundial.El ‘know-how’ de Mercabarna se centrasobretot en àmbits com la gestió i lesinfraestructures de Mercats Majoristes iUnitats Alimentàries, la formació especia-litzada d'alt nivell per a les empreses ali-mentàries, la seguretat i vigilància depolígons alimentaris, la gestió de residusi la política mediambiental d'UnitatsAlimentàries, així com la generació de

clústers d'empreses alimentàries. Al llarg de la seva trajectòria, Mercabarnaja ha desenvolupat diferents projectesd’assessorament per a d’altres centrescom el Mercat Majorista de Lisboa, el NewCovent Garden de Londres, el SydneyProducte Market Australia, el MercatCentral de Lyon (França), el MercatMajorista de Milà (Itàlia)o el Mercat delPeix de Jeddah (Aràbia Saudita).Així mateix, anualment, al voltant d’unavintena de delegacions d’institucions iprofessionals agroalimentaris d’arreu delmón visiten Mercabarna, atretes pel seureconeixement internacional i interessa-des a conèixer diferents aspectes del seufuncionament, gestió i infraestructures,així com diferents empreses que operen alrecinte.

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 9

10 juny 2013PÀ

GIN

A

Sector de... l’informatiu de mercabarna

El conseller d’Agricultura visitael CIP

El passat 6 de juny, el conseller d’Agricultura,Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural dela Generalitat de Catalunya, Josep Maria Pelegrí,va tornar a visitar Mercabarna per conèixer elCentre Interactiu del Peix (CIP). En la seva anterior visita a la Unitat Alimentària,que va tenir lloc a principis de maig, el conselleres va mostrar molt interessat per l’activitat edu-cativa “Creix amb el Peix”, una iniciativa queimpulsa el Gremi de Majoristes del Peix (GMP),amb la col·laboració de Mercabarna, i que té coma objectiu fomentar el consum de peix entre elsinfants. Per això, va decidir tornar al recinte perveure el CIP, la instal·lació on es desenvolupa

una part important de l’activitat amb els nens. Durant la visita, el conseller d’Agricultura va es-tar acompanyat pel conseller delegat de Prodeca,Jordi Bort, els representants de la junta del GMPi la direcció de Mercabarna.

Fruites i Hortalisses

Radiografia del consumidor defruites i hortalisses

Els passats 18 i 19 de juny, AECOC –l’associacióque aglutina empreses fabricants i de la distribu-ció– va celebrar a València el XV Congrés deFruites i Hortalisses. Un punt de trobada on esvan aplegar professionals de la cadena de co-mercialització dels productes hortofructícoles–des de la producció fins a la distribució–, entreels quals estava el coordinador de Mercats i Ex-plotació de Mercabarna, Josep Garcia. Malgrat l’actual situació econòmica, AECOC vavoler enviar un missatge de positivisme sobre el

sector. Per això, al llarg de les dues jornades, esvan mostrar les experiències d’èxit de diversesempreses de la producció i de la distribució, tantnacionals com internacionals.

Com és el comprador de fruites i hortalisses?

Un dels moments més destacats del Congrés vaser la presentació de l’estudi elaborat per AECOCsobre el comportament dels consumidors a l’ho-ra d’adquirir fruites i hortalisses, és a dir, saberquè, on i com compren. Entre les conclusions principals destaca que elsconsumidors segueixen valorant la proximitat,l’assessorament i la informació sobre el produc-te, la qualitat i la frescor. És per això que un63% dels clients encara prefereixen el model dedistribució tradicional a l’hora de proveir-se deproducte fresc. La recerca d’aquesta proximitatés –segons s’apunta a l’estudi– un dels factorsque explica la proliferació de models de comerçcom les cadenes de fruiteries o les botigues debarri regentades per immigrants. També es va posar de manifest l’aposta que estanfent algunes de les grans cadenes de la distribu-ció per acostar-se a aquest model de proximitat,amb la reducció de referències, la venda a granelo la incorporació d’informació sobre els produc-tes, entre d’altres.

Peix

Nombrosos professionals vinculats al sector hortofructícola esvan reunir al Congrés d’AECOC

El conseller d’Agricultura amb la direcció de Mercabarna i lajunta del GMP a l’entrada del Mercat Central del Peix

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 10

PÀ

GIN

A 11juny 2013

l’informatiu de mercabarna Sector de...

Peix

El Gremi de Majoristes del Peixorganitza un acte per recuperarles musclades d’estiu

Per segon any consecutiu, el Gremi de Majoristesdel Peix de Mercabarna (GMP), conjuntament

amb el Gremi de Peixaters de Catalunya i la Fe-deració de Productors de Mol·lusc del Delta del’Ebre (FEPROMODEL), han organitzat la cam-panya “Revetlles d’estiu amb musclos i cava”.Una iniciativa que té com a finalitat recuperaruna tradició gastronòmica molt mediterrània: lacelebració de musclades durant els mesos d’es-tiu, moment òptim en sabor i maduresa delmol·lusc català.La presentació de la campanya es va fer al Mer-cat de Sants de Barcelona el passat 19 de juny,amb la celebració d’una roda de premsa presidi-da pel director general de Pesca i Afers Marítimsde la Generalitat, Jordi Ciuraneta, i pel regidorde Comerç, Consum i Mercats de l’Ajuntamentde Barcelona, Raimond BlasiLa iniciativa també va incloure diverses degus-tacions gratuïtes populars –amb la col·labora-ció dels alumnes i professors de l’Escola d’Ho-teleria i Turisme (CETT)– en els Mercats deSants i la Concepció (Barcelona) i el de SantaEulàlia (L’Hospitalet), en les quals es van repartirprop de 2.000 racions de musclos entre els usua-ris del mercat. Els organitzadors esperen repetir el impacte po-sitiu de la campanya de l’any passat, una accióque va contribuir a l’augment, de prop del 30%,de la comercialització de musclos al MercatCentral del Peix.

Els usuaris del Mercat de Sants durant la degustació delsmusclos

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 11

MB300_217 MB desembre 2005 CAT 26/06/13 13:23 Página 12