Menestra de verduras, Receta Tradicional, La Parrilla Todo Carne de Coslada
Menestra de lechal
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MENESTRA DE CORDERO LECHAL
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1 pierna de cordero deshuesada en trozos
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½ cebolla, 150 gr. de tomate
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Rallar el tomate y freír en una sartén
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Calentar un poco de aceite en una olla y freír el cordero, para sellarlo un poco
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Añadir la cebolla picada y freír un poco con el cordero
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Añadir una cucharada rasa de pimentón dulcey rehogar un poco
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Añadir un vaso de vino blanco seco y rehogar unos minutos
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Machacar en el mortero 1 ajo grande con un poco de perejil y se lo añadimos al cordero
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Añadimos el tomate frito y ponemos a cocer el cordero añadiendo un poco de agua
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El cordero lo cocemos con los huesos, y una vez
cocido los retiramos de la olla
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Troceamos unas patatas y las ponemos a cocer con el cordero cuando este casi cocido
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Cuando este todo cocido, añadimos unos guisantes , alcachofas, champiñones, de bote
y huevo duro y que de un hervor
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A esta menestra el tipo de verduras que mejor le van son las de conserva, y lo que si os digo que esta para chuparse los dedos la menestra
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BUEN APETITOMADRID 4 DE NOVIEMBRE DE 2009
BESOSADITA