Menú 1

Aperitivo , a elegir unos de ellos con antelación:

Espuma de patata con huevas de trucha y aceite de romero Brick de queso de cabra sobre confitura de tomate

(servido en mesa)

Entrada, a elegir uno de ellos con antelación:

Ensalada de ahumados con tartar de encurtidos

Brocheta de pollo de corral asado al carbón con wok de verduras

Segundos platos , a elegir uno de ellos con antelación:

Lomo black angus trinchado con patatas, rucula y boletus

Bacalao cocinado a baja temperatura sobre ajoarriero ahumado y crujiente de puerros

Postre

Brownie de chocolate con nueces sobre sopa de chocolate blanco y

helado de vainilla de Madagascar

Bodega y bebida Aguas minerales, cerveza y refrescos

Vino blanco Marqués de Caro (D.O Valencia) Vino tinto Capellana (D.O. Utiel-Requena)

Café

Precio : 40,00 € por persona ( más IVA)

Menú 2

Aperitivo , a elegir unos de ellos con antelación:

Espuma de patata con huevas de trucha y aceite de romero Gazpacho de fresa con tartar de aguacate y cebollino

(servido en mesa)

Entrada, a elegir uno de ellos con antelación:

Carpaccio de ternera de Ávila con virutas de foie, parmesano, rucula y caramelo de P.X.

Milhojas de foie con manzana caramelizado

Segundos platos , a elegir uno de ellos con antelación:

Secreto ibérico tostado con graten de patatas y puerros

Taco de atún rojo sobre fideos de soja y verduras al dente

Postre

Torrija de café y caramelo con sorbete de limón Bodega y bebida

Aguas minerales, cerveza y refrescos Vino blanco Marqués de Caro (D.O Valencia)

Vino tinto Castezo (D.O. Rioja) Café

Precio : 42,00 € por persona (más IVA)

Menú 3

Aperitivo , a elegir unos de ellos con antelación:

Espuma de patata con huevas de trucha y aceite de romero

Yogur de foie gras y membrillo con pan tostado

(servido en mesa)

Entrada, a elegir uno de ellos con antelación:

Ensalada de canónigos, frutos secos y queso de cabra caramelizado

Tacos de bacalao en tempura con romescu de almendras

Segundos platos , a elegir uno de ellos con antelación:

Tataki de solomillo ibérico con emulsión de mostaza y miel

Lubina salvaje con esencia de all i pebre con escama de patatas

Postre

Tatin de manzana con helado de canela y teja de piñones

Bodega y bebida

Aguas minerales, cerveza y refrescos

Vino blanco Marqués de Caro (D.O Valencia)

Vino tinto Castezo (D.O. Rioja)

Café

Precio : 49,00 € por persona (más IVA)

Menú 4

Copa de cava de bienvenida

Brocheta de langostino en tempura con salsa de guindilla dulce Wrap de jamón ibérico, rucula y queso parmesano

Entradas

Tartar de salmón y atún con mayonesa de wasabi y germinados

Canelon de rabo de toro con bechamel de trufa

Segundos platos

Brocheta de rape con suquet emulsionado y tallarines de calamar

Carrillada de buey sobre cremosos de calabaza asada y chips de yuca

Postre

Biscuit de chocolate blanco con frutos rojos y chocolate caliente

Bodega y bebida

Aguas minerales, cerveza y refrescos Vino blanco Viña Mocén (D.O Rueda)

Vino tinto Marques de Arienzo (D.O. Rioja) Café

Precio : 51,00 € por persona (más IVA)