Metabolismo Del Agua y Sales Minerales[1].JAIME SALAZAR Z
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Metabolismo del agua y Sales minerales: Agua, características, principales minerales y oligoelementos
Dr. Jaime Salazar Zuloeta
Profesor Asociado de la Facultad de Medicina - UNPRG
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Componentes Químicos de Componentes Químicos de las Células Biológicaslas Células Biológicas
Agua : Elemento Central de la Vida. Iones inorgánicos : Sodio, Potasio, Cloro,
Sulfato, Bicarbonato, Calcio, Magnesio, y otros.
Moléculas orgánicas pequeñas…Elementos trazas.
Macromoléculas : Proteínas, polisacáridos y ácidos nucleicos.
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Compartimentos acuosos del organismo
Agua Total 60.0% = 42 litros 600 mLAgua Intracelular 33.0% 23 litros 330 mLAgua Intersticial 9.0% 6 litros 90 mLAgua Plasmatica 4.5%= 3 litros 45 mLPorcentaje total enorganismo40% materia seca + 60% agua
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VARIACIÓN DEL AGUA
Agua = Homeostasis. Surge el término Medio
Interno…..TODAS LAS FUNCIONES BIOQUÍMICAS SE GENERAN Y SUSTENTAN EN ESTE MEDIO.
Proporción de agua se reduce en la vejez, aumenta en cambio el % de grasa corporal.
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IMPORTANCIA DEL AGUAIMPORTANCIA DEL AGUA
Elemento central para facilitar las actividades celulares
El agua es una molécula Polar. Atomo de Oxígeno atrae con más
fuerza a los electrones de los átomos de hidrógeno.
Se crea carga positiva parcial para el H y carga negativa parcial para el O.
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Distribución corporal del AguaDistribución corporal del Agua
Agua intracelular vs Extracelular. Agua extracelular : Intravascular y el
agua intersticial. Agua intravascular : Fundamental
para funciones orgánicas clave. Si disminuye agua intravascular :
Estado de Choque: Muerte inminente.
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Agua Intracelular
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PROPIEDADES DEL AGUA
Elemento esencial de los fluidos biológicos donde se estudian muchas actividades : Plasma sanguíneo y fluido celular.
Se aprecian Puentes entre átomos del Hidrógeno ( No son exclusividad del agua)
Se ha precisado que el enlace entre moléculas de agua es de naturaleza parcialmente covalente.
Puentes se rompen a 100º C
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PROPIEDADES DEL AGUAPROPIEDADES DEL AGUA
Capacidad Disolvente del agua : Polaridad y Puentes de Hidrógeno permiten que
en el agua se disuelvan elementos químicos de importancia fisiológica: Elementos Polares.
NaCl más agua = Na+ unido al O- y el Cl+ se une al H-
El agua “rodea” a los iones y los mantiene “separados”.
Medio interno = NaCl al 0.9% = 9 gramos en un litro de agua.
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Interacción Agua y Otras Interacción Agua y Otras moléculasmoléculas
Agua y azúcares y alcoholes : Tienen grupos no iónicos débilmente polares, se disuelven en agua.
Moléculas anfipáticasMoléculas anfipáticas : Pueden disolverse en agua si la atracción del grupo polar es mayor que la de la fracción hidrofóbica no polar.
Moléculas hidrófobas
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PROPIEDADESPROPIEDADES DEL AGUA
Capacidad de generar elementos con carga eléctrica.
Otras sustancias son no electrolitos : azúcares y alcoholes.
Normalmente el agua se disocia. El protón disociado interacciona con el
oxígeno de otra molécula de agua para formar un ión hidronio H3O.
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SALES MINERALESSALES MINERALES
Elementos químicos necesarios en pequeñas cantidades pero que cumplen funciones clave.
Son llamados también Macrominerales: Calcio, fósforo, sodio, cloro, magnesio, hierro y azufre.
SalesSales : Carbonatos, Silicatos, Sulfatos, Cloruros, Fosfatos.
Su ausencia puede generar problemas médicos muy importantes.
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SALES MINERALES : SALES MINERALES : Importancia médica.Importancia médica.
Calcio : Metabolismo de hueso y del tejido conectivo en general. Clave en transmisión de impulso cardíaco y nervioso.
Magnesio : Elemento clave en la síntesis proteica. Facilita asimilación de calcio y de la vitamina C. Efecto en función del SNC. Efecto colagogo.
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FUNCIONES DE LAS SALES FUNCIONES DE LAS SALES MINERALESMINERALES
Estructura ósea : Calcio, magnesio, fósforo y flúor.
Metabolismo glúcido : Cromo para el funcionamiento de la insulina. Sodio es clave para entrada de glucosa a las células.
Actividad antioxidante : Selenio. Función inmunológica : Zinc, cobre y
selenio.
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OLIGOELEMENTOS . OLIGOELEMENTOS . IMPORTANCIA CLÍNICAIMPORTANCIA CLÍNICA
Se les llama Elementos Traza : Cinc, cobre, yodo, cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso y flúor.
Yodo : Función tiroidea. Sal no yodada generaba Bocio endémico en zonas andinas.
Cobalto : Esencial en función de la Vitamina B12
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Cinc : Fundamental en el metabolismo proteínico y de ácidos nucleicos. Permite la función de unas cien enzimas
aproximadamente. Participa en el buen funcionamiento del
sistema inmunológico. Mantenimiento de función gustativa y
olfatoria.
OLIGOELEMENTOS . OLIGOELEMENTOS . IMPORTANCIA CLÍNICAIMPORTANCIA CLÍNICA
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Gracias por su gentil atención