nº231 / Abr. 2012 la revista de los hosteleros … · 2013-08-12 · nº231 / Abr. 2012 la revista...

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la revista de los hosteleros

Una oferta de 202 novedosos pinchos de 101 establecimientos de distintos puntos de Nava-rra, principalmente Pamplona, son los que se van a proponer en la decimocuarta edición de la Semana del Pincho, que se celebra del 27 de abril al 5 de mayo. La gran novedad de este año está en que en esta semana está el puente festivo del Primero de Mayo, que sin duda va a atraer a muchas personas que hayan decidido viajar en este puente y convertir su salida en escapada gastronómica.

Tanto navarros como potenciales visitantes dispondrán de amplia información a través de las redes sociales y en nuestras webs gastronómicas en las que se publicarán fotos de los pinchos que se presentan en esta edición de 2012.

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carta dela presidenta

XIV Semana del PinchoLa barra del barse viste de gala

Pintxoaren XIV. Astea Tabernako barra dotore jantzita

Ana Beriain Apesteguía

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS

DE HOSTELERÍA DE NAVARRA

C/Pedro I, 1-1º 31007 PamplonaTel. 948 268 412 Fax. 948 172 [email protected]ósito Legal: NA-729-1990

Distintivode Calidad

Dirige Ana Irurita ArenalContenidos Jorge SauledaDiseño y maquetación www.eideestudio.comImprime Industrias Gráfi cas Castuera, S.L.Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844Traducción euskera www.traduCCI.com

Del 27 de abril al 5 de mayo se celebra la de-cimocuarta edición de la Semana del Pincho. Un acontecimiento que se ha convertido en un auténtico fenómeno social por la repercu-sión que tiene en Navarra y su trascendencia fuera de nuestras fronteras. Precisamente por esto, la Organización ha elegido unas fechas en las que está contemplado el puente festivo del primero de mayo, para que puedan visi-tarnos muchas personas amantes de la buena gastronomía.

De un tiempo a esta parte está apareciendo un tipo de turismo gastronómico en el que el via-jero no busca sol, playa o paisaje, sino dónde se puede disfrutar de una buena gastronomía. A partir de aquí tiene mucho que ver internet y las redes sociales, que la Asociación cultiva con especial interés.

Quiero destacar nuevamente que esta calidad gastronómica es el resultado del trabajo que la Asociación de Hostelería ha llevado a cabo durante más de veinticinco años para crear un estilo culinario en la barra del bar. De aquellos concursos de “Pinchos y Banderillas” en los años ochenta se pasó a la Feria del Pincho, que se celebraba en una gran carpa montada en la explanada de Yanguas y Miranda. Después se pasó al actual modelo de “La Semana del Pin-cho”, que ha sido imitado por otras muchas comunidades.

Junto con el empeño de la Asociación de Hostelería en promover e impulsar esta gas-tronomía de la barra del bar hay que situar la disposición y el entusiasmo de los estableci-mientos participantes que en todo momento han elevado esta gastronomía en miniatura a una altura inusitada. Prueba de ello es que en ferias y otros eventos de promoción turística se coloca el pincho como uno de los principales atractivos de Navarra.

Apirilaren 27tik maiatzaren 5era pintxoaren astearen hamalaugarren edizioa eginen da. Ekitaldi hori benetako fenomeno sozial bilaka-tu da, Nafarroan duen eraginarengatik eta gure mugetatik kanpo lortu duen garrantziarenga-tik. Horregatik, hain zuzen ere, antolakuntzak, data aukeratzerakoan, maiatzaren lehena bar-ne hartzen duen jai-zubiaren aldeko apustua egin du, gastronomia onaren zale askok gurera etortzeko aukera izan dezaten.

Azken bolada honetan halako turismo gas-tronomiko bat azaltzen ari da; izan ere, mota horretako bidaiariak ez du eguzkirik, hondart-zarik edo paisaiarik bilatzen, gastronomia on batez gozatzeko aukera baizik. Hortik abia-tuta, zerikusi handia dute Internetek eta sare sozialek, eta, hori dela-eta, Elkarteak interes berezi batez lantzen ditu horiek.

Berriz ere nabarmendu nahi dut kalitate gas-tronomiko hori Ostalaritza Elkarteak hogeita bost urtean baino gehiagoan egin duen lanaren emaitza dela. Hain zuzen ere, lan horren hel-burua da tabernako barran gastronomia estilo bat sortzea. Laurogeiko hamarkadan “Pintxoak eta banderillak” lehiaketak egiten hasi ginen; gero Pintxoaren Feria etorri zen, Yanguas Mi-randako ordokian jarritako karpa handi ba-tean egiten zena. Geroago egungo modeloa iritsi zen, “Pintxoaren Astea”, beste Erkidego askok ere imitatu egin dutena.

Ostalaritza Elkarteak tabernako barran gastro-nomia bultzatzeko egin duen ahaleginarekin batera, parte hartu duten establezimenduen gogoa eta irrika nabarmendu behar dira, uneo-ro miniaturan emandako gastronomia hori go-ratu baitute inoiz izan ez duen maila batera. Horren froga da, hain zuzen, ferietan eta tu-rismoa sustatzea xede duten beste ekitaldi bat-zuetan pintxoa nabarmentzen dela Nafarroako elementu erakargarrienetako bat bezala.

HORARIO

LUNES A JUEVESde 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h

VIERNESde 8,00 a 15,00h

agenda4 AGENDA

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM ABRIL 2012

Guía Rutas dePinchos bilingüe (VI edición)La Asociación de Hostelería prepara la sexta edición bilingüe (castellano e inglés) de la Guía Rutas de Pinchos en la que se relacionan bares y cafeterías especializados en la oferta de este producto de cuidada gastronomía en miniatura.

Las ediciones anteriores tuvieron una gran aceptación y están agotadas. La Guía tiene una tirada superior a 15.000 ejemplares y se distribuye en más de veinte ferias, en la Ofi cina de Turismo del Gobierno de Na-varra, en el Punto de Información Turísti-ca del Ayuntamiento de Pamplona, en las recepciones de los hoteles para uso de los clientes, se distribuyen muchos ejempla-res según petición pues, si bien la Semana del Pincho tiene una duración de 9 días, la Guía de Rutas de Pinchos brinda una ofer-ta de pinchos durante todo el año. Su objeti-vo es dar una respuesta al vi-sitante que sabe que en Pamplo-na y Navarra se sirven buenos pinchos y pre-gunta qué bares son los más re-comendables.

Precisamente esta Guía in-forma sobre es-tablecimientos que cuidan la elaboración de pinchos. Cada bar o cafetería

cuenta con una página en la que está una foto del bar, nombre, dirección y teléfo-no. Breve descripción del establecimien-to. Horarios de cocina en el que se sirven pinchos. Banda de precios de los pinchos, desde el más barato al más caro, o pincho especial. Nombre de dos pinchos especia-lidad de la casa. Otras ofertas (fritos, cana-pés, platos combinados… menús).

El formato tiene forma de pequeña libreta fácil de manejar y de guardar en el bol-sillo. Los bares se ordenan por zonas y proximidad, a fi n de que el cliente pueda hacer su propia ruta. Por este motivo las páginas llevan un ribete de distinto co-lor según cada zona defi nida. Se incluyen planos de Pamplona con las zonas, calles y localización de los establecimientos.

También hay un mapa de Nava-rra con las lo-calidades donde haya estableci-mientos partici-pantes.

Finalmente aña-diremos que esta Guía se reprodu-ce íntegramente en internet en la www.nava-rratapas.com y en www.hostele-rianavarra.com, con todas las fi chas y su con-tenido, tanto en castellano como en inglés.

Esta es la portada de la Guía que se editó el año pasado y que ya está agotada. Al ser Guía bilingüe puede distribuirse en ferias internacio-nales, además de las nacionales.

Feriasy congresos

SITC19 al 22 de abril, Fira de Barcelona. Salón Internacionaldel Turismo de Cataluñawww.saloturisme.com

XVIII JORNADAS DEEXALTACIÓNDE LA VERDURA27 de abril al 6 de mayo,en Tudela. Fiesta de la Verdura con numerosas actividades relacionadas con este tema.www.tudela.es wwwordeldelvolatin.com

SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA7 al 10 de octubre,en el Kursaalde San Sebastián.Feria y Congreso Internacionalde Gastronomíawww.sansebastiangastronomika.com

HOSTELCO 201217 al 21 de octubre de 2012,en Fira de Barcelona.Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades.Fira de Barcelona.www.hostelco.com

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ABRIL 2012 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

Presenciaen la feriaSEVATUR, deSan SebastiánLos pasados días 16, 17 y 18 de marzo se celebró la feria de turismo SEVATUR en San Sebastián (Kursaal), a la que acudimos para promocionar los HOTELES NOBLES DEL REYNO, CAMPINGS NAVARRA, HOTELES TUDELA, así como todos nuestros productos gastronómicos (bares, restaurantes, rutas de pinchos…).

Desde nuestro mostrador, atendimos numerosas consul-tas, distribuimos guías de promoción y dimos a conocer la nueva herramienta app HOSTELERIA NAVARRA para smartphone, así como hicimos uso de un proyector con vídeos de campings.

< Este es el mostrador en el que promocionamos a nuestros establecimientos en el Kursaal.

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777VIVV NOFEST

Con futuroDel 23 de marzo al 1 de abril se ha celebrado Vino Fest con una serie de actividades dirigidas a dar la bienvenida a los nuevos vinos navarros, tanto los de la última añada, como los crianzas que salen ahora al mercado. La participación ha sido tan elevada que puede decirse que Vino Fest nace con un buen futuro por delante.

La iniciativa ha partido de la Asociación de Hostelería, junto con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, en colaboración con Cooperativa, Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra, Ayunta-miento de Pamplona, Diario de Navarra y Re-yno Gourmet.

En esta primera edición han participado cerca de 30 bodegas y más 40 establecimientos hos-teleros.

La inauguración se celebró el 23 de marzo en Baluarte, corriendo a cargo del presidente de la Cofradía del Vino de Navarra, David Palacios, que abrió la primera barrica. Con este acto se iniciaba Vino Fest seguido de una muestra y degustación de vinos abierta al público durante los días 22 y 23 en Baluarte, de Pamplona.

Desde el 23 al 30 de marzo, más de 30 bares de Navarra han ofrecido los nuevos embotellados de vino navarro a un precio excepcional. Por su parte, varios restaurantes elaboraron menús es-peciales acompañados con vinos D.O. Navarra.

Vino Fest se extendió a las bodegas donde se desarrollaron diferentes actividades para disfru-tar de los nuevos vinos allí donde se elaboran. Recorridos por viñedos, degustaciones, aperiti-vos... todo para celebrar la nueva añada.

A través de la web: www.vinofestnavarra.com muchas personas pudieron inscribirse en los cursos para amateurs que se organizaron en seis establecimientos de Pamplona, Olite y Tudela.

Por su parte, profesionales de la hostelería y su-milleres tuvieron la oportunidad de participar en un curso impartido por Juan Luis Asenjo sobre "Teoría de las armonías cocina-vino", de-sarrollado en el Restaurante La Cocina de Álex Mújica.

Y por último, a través de la red social Redco-miendo se realizó un sorteo entre los que vota-ron a los establecimientos participantes en un concurso de decoración Vino Fest.

• Los actos programadosresultaron muy participativos

En la inauguración de Vino Fest se celebró un brindis con las autoridades que presidieron el acto. En primera fi la y de izquierda a derecha, Pilar García Ganero, presidenta del C.R.D.O. "Navarra"; María Caballero, concejala de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Pamplona; Ana Beriain, presidenta de la Asociación de Hostelería y David Palacios, presidente de la Cofradía del Vino de Navarra.

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1 En la inauguración de Vino Fest el presidente de la Cofradía del Vino de Navarra, David Palacios, abrió la barrica para servir el primer vino a la presiden-ta del Consejo Regulador, Pilar García Granero, y a la presidenta de la Asociación de Hostelería, Ana Beriain.

2 Dos representantes del grupo periodístico Sud-Ouest, de la región francesa de Aquitania, vinieron expresamente a conocer in situ la experiencia de Vino Fest. Miembros de la Asociación de Hostelería acompañaron a ambos (Xavier Louis y Anne Marie) por distintos establecimientos que participaban en la degustación de los nuevos vinos navarros.

en imágenes

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3 La Txaranga Eghoak animó con su música de fi esta las degustaciones y catas de los nuevos vinos navarros en Ba-luarte. Esta Txaranga es muy solicitada para participar en fi estas de pueblos navarros.

4 5 6 7 En el marco de las actividades de Vino Fest, del 26 al 30 de marzo se celebraron catas amateurs en cuatro establecimientos de Pamplona: El Goloso Barra Brava, Baserri, El Kiosko y El Merca'o.

8 Tras la inauguración, se celebró una concurrida mues-tra y degustación de vinos, que estuvo abierta al público durante los días 22 y 23 en Baluarte. Se apreció la pre-sencia de muchos jóvenes en este acto.

La muestra y degustación de los nuevos vinos estuvo amenizada con música muy agradable.

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cooperativahosteleríanavarra

avda. san jorge, 65-67

31012 pamplona navarra

tel 948 136 090

www.coope.com

La Cooperativa, ProveedorOfi cial de laXIV Semanadel Pincho

Del 27 de abril al 5 de mayo se celebrará la decimocuarta Semana

del Pincho en la que se espera una alta participación como en

años anteriores. Desde su primera edición, Cooperativa ha estado

presente y colaborado como Proveedor Ofi cial. Y no sólo en este

evento, sino también en la Semana de la Cazuelica, Jornadas

Gastronómicas de la Caza, y de las Setas y los Hongos, de las

Verduras de Invierno... Cooperativa da respaldo ofi cial a los

establecimientos participantes como centro de provisión de la

materia prima para sus elaboraciones, así como vajilla.

Cooperativa es entidad creada y formada por hosteleros y, por

ello, se ajusta como nadie a las necesidades y demandas del

profesional de la hostelería. Cooperativa ayuda y participa en la

promoción del sector hostelero.

Los pinchos que concurren en este certamen son de alta cocina y sorprenden por su presentación y calidad gastronómica. Este pincho es de Casa Azcona, de Zizur.

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participantes• Primer Premio Asociación de Hostelería, Plata• Primer Premio Asociación de Hostelería, Bronce• Premio Maridaje con Marco Real• Premio al pincho más saludable• Premio al mejor Servicio• Premio Consejo Regulador al Mejor Trato y Servicio del vino• Premio al Cocinero Revelación• Premio Reyno de Navarra al Pincho Po-pular (por votación sms)• Premio “Ayuntamiento de Pamplona” a la mejor trayectoria profesional • Premio Martiko al mejor pincho elabora-do con productos del pato• Diploma a los Finalistas

También este año habrá premios temáticos concedidos por Reyno Gourmet para los pinchos elaborados con los siguientes pro-ductos de calidad Navarra:

Espárrago de Navarra, Pimiento del Piqui-llo de Lodosa, Cordero y Ternera de Na-varra, Queso de Roncal, Queso de Idiazá-bal , Alcachofa de Tudela, DOP “Aceite de Navarra” (Almazaras: Dantza, Trujal de la Ribera, Artajo, La Maja, Mendía, La Casa del Aceite, Abbae Queiles)

Mejoras con respecto al año pasado

En nuestro número anterior adelanta-mos algunas novedades que vienen a ser mejoras con respecto al año pasado. Por ejemplo, que la empresa Martiko partici-pa como colaborador en esta edición de la Semana del Pincho, estableciendo un nuevo premio temático al mejor pincho

Sociedad gastronómica gastronomika elkartea

Un total de 101 establecimientos de dis-tintos puntos de Navarra, principalmente Pamplona, son los que se han inscrito para participar en la decimocuarta edición de la Semana del Pincho, que se celebra del 27 de abril al 5 de mayo. Ya comentamos en nuestro número anterior que la gran no-vedad de este año está en que en esta se-mana está el puente festivo del Primero de Mayo, que sin duda va a atraer a muchas personas que hayan decidido viajar en este puente y convertir su salida en escapada gastronómica.

Tanto navarros como potenciales visitantes dispondrán de amplia información a tra-vés de las redes sociales y en nuestras webs gastronómicas en las que se publicarán fo-tos de los pinchos que se presentan en esta edición de 2012.

Premios

Los establecimientos participantes podrán optar a gran número de premios según te-mática. Estos son:

• Primer Premio Asociación de Hostelería, categoría Oro

elaborado con productos derivado del pato cebado (carne, hígado, etc…). Además de un diploma, Martiko proveerá al ganador de este premio de producto del pato ne-cesario para elaborar su pincho durante quince días.

Es novedad también la posibilidad de po-der servir un único pincho en el caso de que el cliente no quiera la degustación (dos pinchos). Si la degustación se cobra a 4,30 euros (mismo precio que el año pasa-do), se fi ja el precio del pincho individual a 2,20 euros.

Por otra parte, se mantiene el galardón que reconoce a nuevos talentos bajo el epígrafe “Al joven cocinero revelación en la Semana del Pincho” así como el premio “Al pincho Popular” determinado por clientes a través de sms y correos electrónicos.

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Establecimientos y pinchos

PAMPLONA1. COMANDA&CAFÉ• Milhojas 0,0%•Risottada

2. LA CHAMPANERÍA• Risotto de vieira y foie con espuma de borraja ahumada•Alcachofa con shitake y salsa de micuit

3. CERVECERÍA ARKUPE• Infanzón de Obanos: Farsa de ternera de Navarra estofada con hongo beltza envuelta en lombarda y sobre lecho de cebolla caramelizada, con reducción de Pedro Ximénez y mostaza a la antigua• Itxaso: Sobre de salmón ahumado, relleno de rape marinado sobre una cama de pulpo a la gallega

4. LA PIEDRA BIRRERIA-TRATORIA• Provoleta al horno con salsa arrabiata• Ravioli casero relleno de bogavante con salsa de crustáceos

5. BAR CHELSY• Crema de guisantes con foie y aire de trufa• Chelsy Energy Bar

6. LA BARRICA DE SANCHO(Hotel Sancho Ramírez)• Alcachofa de Tudela rellena de bran-dada de bacalao gratinada con queso Idiazábal sobre salsa de champiñones y trufa negra• Fajito de col lombarda rellena de molleja de cordero lechal de la Cuenca con verduritas y paté de perdiz sobre salsa de mango, Pedro Ximénez y albahaca fresca

7. CAF. REST. OBAS• Chipirón, borrajas y cigalitas• Canutillo relleno de manitas de cerdo con emulsión de foie

8. CAFET. HOTEL ALBRET• Mosaico del Reino: Alcachofas, que-so de cabra, sardinas viejas, macedonia de verduras con vinagreta de nueces• Piano de sabores: Tosta de cebolla confi tada con manzana y semilla de amapola, chipirones a la plancha, gotas

de tinta en reducción y espaguetis de calabacín en tempura

9. CAFETERÍA DOÑA BLANCA(Hotel Blanca de Navarra)• Nido de delicias de la huerta Navarra con crema de espárragos al aceite de trufa• Lasagna de bacalao y pimientos con pil pil y su teja

10. CAFETERÍA EL PARQUE(Hotel Abba Reino de Navarra)• Solomillo de pato relleno con teja de piquillos y almendras en salsa de uvas• Carpaccio de verduras de Navarra con vieira, crujiente de jamón ibérico y aceite de carabinero

11. BAR THE GALLIPOT• El pez entre la tierra• Bocadillo de manitas

12. BAR REST. LOS ALFARES• Romescat: Mini vieira con medallón de rape con salsa romesco• Limosnero: Saquito de cordero al chilindrón con frambuesa

13. BAR CHARLOT• La quimera del oro• El chico

14. BAR LETYANA• Barcalao• Rabo-Tex

15. BAR REST. LEMANS• Restaurante Lemans 2012• Pruébalo y disfrútalo

16. CAFETERÍA HOLY• Ensalada templada de bacalao confi -tado, mandarina y crema de vinagre de frambuesa• Bolsita de codillo y queso con salsa de manzana, mojo rojo y jamón deshidratado

17. BAR LA FONDA• Rollitos de calabacín relleno de ibérico y manchego con salsa de pimiento verde• Anchoa rellena de gulas y gambas al ajillo con crema de berros con vinagre-ta de mango

18. PARADA Y FONDA• Parada• Fonda

19. SALÓN BAR TATTINGER(Hotel Palacio Guendulain)• Manos de lechal a la vizcaína y pera• Menestra de abril al aroma de arbequina

20. CAFETERÍA 7 DEL SIETE 7• Vieira&bacalao con galleta de toma-te, migas de pimiento y aroma de trufa blanca sobre salmorejo de sandía negra• Esponja de queso de Idiazábal con carrillera de cerdo ibérico y hongos confi tados a baja temperatura, salsa de miel y mostaza

21. BAR REST. ANSOLEAGA 33 • ¿Te has lavado los morros en Anso-leaga 33?• ¿Ven a Ansoleaga 33 a pescar tu chipirón?

22. BAR EL VALLADO• Minilasagna de pera y torta del Casar con bechamel de cardamomo• Tosta de focaccia con mermelada de hongo beltza, anchoa del Cantábrico y gelatina de vermut

23. BAR REST. IRUÑAZARRA• Espárrago de Navarra a la brasa/ Nafarroako zainzuriak brasan eginak• Pato noqueado/ Nokeatutako ahatea

24. REST. NIRE ETXEA/MI CASA• El pañuelo: Pañuelo de marisco con crema de foie gras• Ciervonir: Guiso de ciervo de coto con salsas de Piquillo e Idiazábal

25. QWERTY• Fiesta de alcachofa: Muselina de alcachofa de Tudela con queso del Roncal y nueces salpicada de confeti de verduras• Canelón gelifi cado de cordero sobre diván de tabulé: Cordero de Navarra a baja temperatura, recubierto de canelón de gelatina aromatizado con el jugo de cocción. Tabulé de especias y algas.

26. BISTROT CATEDRAL• Marinado salvaje• Escabechado urbano

27. LA COCINADE ALEX MÚGICA• Consomé• Salpicón de espárragos y perrechicos con vinagreta y mayonesa

28. MESÓN PIRINEO • Ramifra 1: Magret de pato sobre cre-ma de patata azul al aroma de regaliz con reducción de su jugo y cristal de caramelo• Ramifra 2: Chipirón en tinta roja re-lleno de verduritas sobre nido de pasta negra al aroma de jengibre

29. CHEZ BELAGUA• Churro de bacalao con láminas de anchoa aromatizada• Ilusión de ibérico

30. CERV. LA ESTAFETA• Delicia del Cantábrico en confi t de cervezas• Virutas de codorniz en chutney

31. DON HILARIÓN • Torreta de morcilla y bizcocho con gela-tina de calabaza en salsa de frutos secos• Crocanti de berza rellena de bonito y verduras salteadas en salsa de marisco

32. CHEZ EVARISTO• Delicia de alcachofa con hongos y foie• Gaudium de bacalao con su vizcaína

33. BAR LA GRANJA• Sopa de txoritxikia• Chambi de bacalao con ragout de alcaparras

34. ADOQUÍN DE LA ESTAFETA• Hey chipirón• El hueso de la risa

35. REST. EL CHUPINAZO • Galleta de potaje con morcilla• Salmorejo con ventresca al aceite de oliva virgen

36. BAR FITERO• Laminados del Cantábrico con sorpresa de mar• Con los tiempos que corren

37. BAR GURÍA• Txalupa• Izaltzu

38. BAR GAUCHO • Delicias del Gaucho• Nuestros sabores

39. BAR MÔ• Kebab y no vuelve de pluma ibérica• Verdel, emulsión de ostras y fl or de caviar

40. CAFÉ NIZA • Hamburguesa de brandada de bacalao en costra de perrechicos con puré de sidra• Tiramisú de la huerta

41. BAR TXOKO• Salchicha Txoko (cerdo, hongos y manzana) con salsa de piña fl ambeada• Timbal de espinacas y alcaparras al pepino con chipirones salteados y tomate dulce

42. CERVECERÍA TROPICANA • Del mar: Monedero de bacalao mace-rado en aceite virgen extra Artajo al pil pil de berenjena y crema de piquillo• A la granja: codillo confi tado al toque de Oporto con uvas y reducción de frutas del bosque

43. CASINO ESLAVA • Crepe de besamel de pato y piña con salsa de Oporto y queso chenddar• Envoltijo de calabacín y bacón relle-no de txangurro en salsa de marisco

44. BAR KIOSKO • Ravioli de roquefort y cebolla caramelizada con salsa de hongos y gambas y gelé de naranja al ron• Crujiente de ibérico y langostino con espuma de berenjenas asadas 45. BAR OKAPI• Volcán de marcilla: Morcilla de Bur-gos, piperrada, yema de huevo y pasas• Manitas Okapi: Manitas de cordero con foie y puré de patata, hongos confi tado y maíz tostado.

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EsEstatablbleeciimiientos y pinchos

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46. BAR BAVIERA• Corchielioni con huerta• Alegría del campo

47. WINDSOR PUB / WINDSOR TABERN• Tosta de tinga• Timbal de pulpo

48. CAFÉ IRUÑA• Tartar de colas de cangrejo de río con jamón• Magret de pato con salsa de cho-colate al aroma de naranja y cebolla confi tada

49. DOLCE VITA• Bacalao sobre patata• Pincho de tempura variadas

50. BAR REST DOM LLUÍS • Espárrago fresco de Navarra recién cogido• Costilla de cordero de Navarra coci-nada a baja temperatura con pure de patata trufada y jalea de pacharán

51. BAR BURGALÉS• Lomos de atún en gazpacho de cerezas• Bola cremosa de Idiazábal con micuit

52. BAR LA COMEDIA• Volovanes de ensaladilla de jamón ibérico con nueces, alioli y espuma de Idiazábal• Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto de Navarra con patata a las cinco pimientas y crema de hongos

53. BAR OTANO• Centenario 1912. Sopas tostadas (receta del aita). Finas rebanadas de pan seco frito con caldo de colifl or y huevo al horno• Centenario 2012. Hamburguesa de rabo de ternera de Navarra en su jugo con su guarnición

54. LA MANDARRADE LA RAMOS• Sin fundamento• Miniatura de milhojas de Mandarra intu de nait

55. BAR REST. SAN NICOLÁS• Txipiburguer• Milhojas de tomate, aguacate y salmón marinado

56. BAR MARRANO • Marrano roche• Delicias de pato

57. BAR REST. BASERRI• La armonía del contraste: Atún y foie (apto para celíacos previo aviso)• El chipirón de la Cuenca (apto para celíacos previo aviso)

58. BAR REST. LA CHISTERA• Cómo un queso• Trufa de foie y plátano y migas crujientes

59. BAR ONA• Bacalao granizado al pil pil y piruleta de Martini• Alcachofa y cordero en pan de txantxigorri

60. BAR MUSEO• Accidente multicolor• Sidrería

61. BAR ANAITASUNA• Ensalada de calamar con frutas tropi-cales y vinagreta de frambuesa• Sorpresa, sorpresa.

62. BAR EL ESPEJO• Brocheta de ensalada• Corderito de Navarra sobre fl or de alcachofa

63. ÑAM RESTAURANTE&CAFÉ• Pirotecnia de pato• Huevos rotos encerrados

64. CAFETERÍA REST. KOPPO• Delicia caribeña• Sandwich marinero con aguacate

65. BAR LA ANTIGUA FARMACIA• Gambas con ajoarriero• Hamburguesa de buey con piquillos y queso del Roncal

66. LA BARRA DEL MELBOURNE• ... Se lo lleva la corriente• ... Que van al pan

67. LA MESA DE MIKEL CEBERIO• Champiñón relleno de verduras sobre salsa Roncal• Revuelto de cocochas de bacalao con pil pil de txangurro y piquillos de Lodosa

68. CAF. EL CORTE INGLÉS • Pimiento de Lodosa relleno de cor-dero de Navarra y foie• Rulo de cremoso del Roncal, mem-brillo y crujiente de nueces

69. RESTAURANTE LA OLLA • Parmentier de rabo de ternera de Navarra con sus crujientes y verbena de sabores• Canutillo de mar con tártara de algas y su membrillo de pescado

70. RONCESVALLES VINOS Y PINCHOS • Chipirón de morcilla y piquillo de Lodosa• Carrillera ibérica

71. BAR LA BOTERÍA • A los toros!: Pues eso, bocata de ajoarriero• Enmascarada-2: Blini de morcilla, papada confi tada, hummus y cristal de pimiento

72. LA MAR SALADA• Sandcareba• Antxovando

73. BAR REST.CASA LUIS• Buñuelo de bacalao sobre crema de verduritas• Pimiento del Piquillo de Lodosa relleno de ternera Navarra

74. BAR REST. EL EMBRUJO• EMBRU-guesa• Trigue-raJO

75. MESÓNEL BURLADERO• Jalufo de baco• Molleja melocotera

76. BAR REST. CHE • Ravioli de Paul: ravioli de patata rellena de pulpo y chupito de raki• A contracorriente: salmón a la plan-cha con espuma de jengibre y apio

77. BAR DUCAL • Nido de pollo almendrado• Rollito de pato y mejillón con besa-mel de naranja

78. BAR CALIFORNIA• El bocadito• Crujiente

79. REST. EL MERCA’O• Maceta con fl or de chipirón• El langostino capuchino

80. BAR VERDURI HALL• Mantecado de bacalao sobre polenta• Bombón de pimiento ezpelette y presa ibérica

81. TABERNAMELQUIADES• Terranova Split• Delicias de Navarra en su cesta

82. LA TRASTIENDA DEL COLMADO• Las joyas del Colmado (compuesto por dos pinchos individuales)

83. EL GOLOSOBARRA BRAVA• Delicias de mar y de la tierra su encanto• Foie en escabeche con currusco de Idiazábal

84. BAR MELBOURNE• Bacalao 2012• Melbourne 2012

85. BAR REST. ARALAR• Aralar• Maremoto

86. SIDRERÍA AUZMENDI• Sidreburguer• Itsasoa

87. TAMARÁN• El Canario• El ecológico (pimiento piquillo)

NUEVO ARTICA88. BAR REST. NOVO ART • Ortiguilla de txangurro y merluza• Popieta de bonito con gelatina de algas

ZIZUR MAYOR89. REST. BAR CASA AZCONA• Kangreburguer de bakalardo• El pato cabreao…¡Vaya humos!

HUARTE-PAMPLONA90. BAR REST. ÁBACO• Abacobocado• Esponja de anchoa

91. BAR HOTEL DON CARLOS • Lingote de bacalao y pimiento del Piquillo de Lodosa• El pato apasionado con pera con-fi tada

OLLOQUI92. BAR OSPEL• Huevos con chistorra y tomate• Alubias rojas con morcilla y piquillo

BERIAIN93. BAR REST HOTEL ALAIZ• Bon appetit• Paseo marítimo

TAFALLA94. BAR NUEVO HOSTAF• Bochorno• Cierzo

LARRAGA95. REST. CASA PERICO • Companage• Primavera en el mar

CORELLA96. CAFÉ ES3• Timbal de verduras• Fritada Es3

TUDELA97. BAR JOSÉ LUIS• Verduras con centollo y pil-pil de ajos• Boquerón con olivas

98. HOSTAL REMIGIO• Viva México• Berberechos y habitas

SANGÜESA99. CAF. HOTEL YAMAGUCHI• Coulant de morcilla• Cracker de carrillera de ternera de Navarra confitada y puré de vainilla

ALSASUA100. BAR LEZEA• Altza• Sua

SOS DEL REY CATÓLICO101. BAR REST. AS BRUIXAS • Ensaladilla de trucha del Pirineo• Pastel de verduras y queso

noticias14 NOTICIAS


Los asociados Rest. Europa,Hotel Rural Suite yGuiarte Servicios Turísticos,Premios de Turismo"Reyno de Navarra 2012"

Reckreacuenta condos nuevosmiembros

Cooperativa celebrasu Asamblea Generalel 17 de abril

El Consejo de Turismo de Navarra acordó el pasado mes de marzo proponer como Premios de Turismo "Reyno de Navarra

La Asociación de Hoteles Rurales de Na-varra - RECKREA cuenta con dos nuevos miembros. El Hostal Rural Bei-Tu, de Bei-re, y el Hotel Valdorba, de Sansoain.

La AHRN cuenta ya con 24 miembros. Su fi losofía se concreta en el lema “personal-mente en persona”, y viene a hacer de la artesanía en la hostelería su principal seña de distinción.

Para mayor información sobre esta Asocia-ción de Hoteles Rurales puede visitarse la web: www.hotelesruralesnavarra.es

Cooperativa de Hostelería de Navarra va a celebrar su Asamblea General anual el 17 del presente mes de abril en Hotel Don Carlos, de Huarte-Pamplona. Esta es la convocatoria más destacada y trascendente de Coopera-tiva, puesto que es aquí donde el socio es informado de la marcha de la entidad y donde participa en los acuer-dos con su voz y con su voto.

Cooperativa quiere que esta reunión de trabajo se con-vierta en un encuentro hostelero en el que, después de la Asamblea propiamente dicha, la jornada continúe con un buen almuerzo seguido de una sobremesa y fi esta. El Hotel Don Carlos cuenta con unas magnífi cas insta-laciones, amplio jardín y su cocina es conocida por su alto nivel gastronómico.

El presidente de la Asociación de Hoteles Rurales de Navarra, Jesús María Rebollo, hace entrega de la placa de RECKREA a Txus Rey de Bei-Tu y a Ion Campos, de Valdorba.

2012" al Ayuntamiento del Valle de Ultza-ma en la modalidad de "Entidades locales, consorcios turísticos y asociaciones"; al Hotel Rural Suite de Cascante en la cate-goría de "Alojamientos"; al Restaurante Europa de Pamplona, en la modalidad de "Restauración" y a la empresa Guiarte Ser-vicios Turísticos en la categoría de "Empre-sas o empresarios turísticos".

Estos premios se entregarán en la octava Gala del Turismo de Navarra, que tendrá lugar a comienzos de mayo en Tudela, y que estará organizada por el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra.

La Asociación de Hostelería felicita a los propuestos para el galardón. Excepto el Ayuntamiento de Ultzama, todos los de-más son asociados nuestros. Enhorabuena.

agenda15CONVIENE SABER


Por Manuel Chocarro, Abogado, Asesor Fiscal AEHN

Declaraciones porel Impuesto sobre la Rentay Patrimonio 2011

CalendarioFiscal

• Plazo:del 18 de abril al 22 de juniode 2012

En su momento Informamos a nuestros asociados sobre las declaraciones por el Impuesto sobre la Renta y el Patrimonio correspondientes al año pasado, 2011. De-cíamos que el plazo es del 10 del presente mes de abril al 22 de junio. Estos son algu-nos aspectos de la circular.

OBLIGACIÓN DE DECLARAREN RENTA

Los empresarios y profesionales tienen obligación de presentar declaración por el Impuesto sobre la Renta, aun en el supues-to de que hubieran tenido pérdidas.

Límites para declarar en modalidad indi-vidual:

• Rendimiento del trabajo: 11.250 euros anuales.

• Rendimiento de capital mobiliario e in-crementos de patrimonio que no superen conjuntamente 1.600 euros anuales.

APLAZAMIENTO DE PAGO

Las declaraciones presentadas en plazo y con cuota a pagar, podrán ingresarse en dos plazos sin intereses. La primera, del 50 por ciento hasta el día 2 de julio y la se-gunda hasta el 22 de noviembre de 2012, ambos inclusive.

TITULARIDAD DE INMUEBLES

Se deberán identifi car los inmuebles ur-banos de que sean titulares, indicando el destino de cada uno de ellos. Asimismo, hay que señalar la relación existente entre el declarante y el domicilio fi scal que cons-te en la declaración, el cual será válido a efectos de notifi caciones.

CONFECCIÓNDE DECLARACIONES

Quienes deseen utilizar los servicios de Asesoría Fiscal de la Asociación para la confección de estas declaraciones es con-veniente que concierten cita con antelación sufi ciente y, en todo caso, será necesaria la siguiente documentación.

• Pagos a cuenta del IRPF trimestrales de 2011.

• Certifi caciones de Bancos sobre cuentas y créditos.

• En caso de bajas por enfermedad del ti-tular, justifi cante de la Seguridad Social de importes percibidos por I.T.

• Planes de pensiones.

• Contratos de trabajo fijos de 2010 y 2011 (excepto empresas en módulos).

• Facturas de inversión 2011 (excepto em-presas en módulos).

• En caso de tener acciones, extractos de patrimonio y dividendos.

• Alquiler de vivienda.

• Justifi cante de Pagos de IAE en 2011.

• Recibos de seguros de enfermedad.

• Relación e identifi cación de inmuebles urbanos de los que sean titulares. Indican-do el destino que se ha dado a cada uno en 2011.

• Domicilio de la declaración: Indicar si es propiedad, alquilado u otros.

Hasta el 20 de abril plazo para:

1. Presentación y pago declaración trimestral de IVA primer trimestre de 2012.

2. Fraccionamiento de pago a cuenta del IRPF primer trimestre de 2012.

3. Retenciones IRPF por emplea-dos, rendimientos capital mobilia-rio, profesionales, administradores, arrendamientos.

Hasta el 30 de abril plazo para:

1. Legalización en el Registro Mer-cantil de Libro de Inventarios y Cuentas Anuales y Libro Diario de Contabilidad de 2011.

Otra documentación, como datos del ne-gocio, variaciones patrimoniales, etc. será analizada en la entrevista personal.

DECLARACIÓN POR EL IMPUESTO DE PATRIMONIO

La campaña de este Impuesto coincide en plazos con el Impuesto sobre la Renta.

Tienen obligación de declarar quienes in-dividualmente tengan una base imponible superior de 700.000 euros (valor de los bienes menos las deudas).

Para el cálculo de la Base Imponible, la vi-vienda habitual está exenta hasta 300.000 euros por contribuyente.

noticias16 NOTICIAS


La Asociación edita una pegatina para colocar en la puerta de los establecimientos y dar a conocer la aplicación “Hostelería Navarra”• Esta nueva herramienta de promoción se instala gratuitamente en los teléfonos móviles con conexión a Internet y permite obtener información de los establecimientos asociados.

La Asociación de Hostelería repartirá un adhesivo de la aplicación móvil “Hostele-ría Navarra” a todos los establecimientos asociados para que puedan pegarlo en la fachada de su establecimiento, sea bar, res-taurante, hotel, camping, casa rural, etc. De esta manera se brinda mayor visibilidad de la presencia de la aplicación móvil.

Gracias a esta pegatina o adhesivo, los clientes y las personas que pasen cerca del establecimiento podrán descargarse direc-tamente la aplicación en su móvil gracias al código QR que hemos incluido.

Una herramienta de promoción

Recordamos que la Asociación ha desarro-llado esta aplicación de promoción de los establecimientos asociados, que consiste en una Aplicación (APP) para teléfonos móviles smartphones. Denominada HOS-TELERÍA NAVARRA, y disponible para ter-minales Android en Market y Blackberry, en breve estará disponible para iPhone, además de para las Tablets e Ipads.

Esta nueva herramienta de promoción que se instala gratuitamente en los teléfonos móviles con conexión a Internet permite obtener in-formación de los establecimientos asociados

(Bares, Restaurantes, Hoteles, Campings, Ca-sas Rurales….), permite llevar a cabo reservas mediante teléfono e incluso hacer reservas online; permite también localizar los estable-cimientos en un mapa; e incluso se obtiene in-formación de cómo llegar al establecimiento.

Completa información

Además, la Aplicación permite localizar fácilmente y obtener información de los

bares participantes en el Tapavinos, Sema-na del Pincho o la Cazuelica, así como se podrá tener acceso a información de esta-blecimientos que participan en otros mu-chos eventos.

La información disponible se irá amplian-do con puntos de interés turístico, taxis, comercios, etc., de tal manera que es la más completa herramienta de información para los clientes de los establecimientos de hostelería.

Es importante promocionar y difundir esta útil herramienta entre los potenciales usua-rios para que la usen de forma generaliza-da, para lo cual la Asociación de Hostelería desarrollará acciones concretas para dar a conocer la aplicación en las Redes Sociales como Facebook y Twitter, también pondrá en marcha una campaña en la radio 40 Principales, así como mediante las citadas pegatinas o adhesivos (con un código QR para descargarla en el móvil).

Datos actualizados

La Asociación envió en su día una circular a los asociados en la que se informaba de esta aplicación (APP) y se les recomenda-ba que revisen los datos que aparecen de su establecimiento o, en caso de que no aparezcan, que se dirijan a la Asociación de Hostelería para incluir o modifi car sus datos y que consten en la aplicación.

Estos datos son, entre otros, nombre del establecimiento, dirección, teléfono, fax, población, fotografía/s (6 máximo), des-cripción del establecimiento, E-mail (op-cional), Web (opcional)…

Para cualquier duda, se atiende en la Aso-ciación de Hostelería.

Esta es la pegatina o adhesivo que se distribuirá entre los asociados que quieran colocarlo en la fachada de su establecimiento para que los clientes puedan descargar la aplicación directamente a su móvil.

noticias18 NOTICIAS


Manuel Toharia, a la izquierda, fue el ponente de la última charla, que estuvo presidida por la consejera Lourdes Goicoechea. A la derecha, Juan Barbacil, periodista y comunicador que presentó al ponente.

Al fi nal de la segunda ponencia posaron José Miguel del Amo, delegado del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco; Javier Lorén, profesor de la Universidad de Zaragoza y el periodista Eufrasio Sán-chez.

Interesantes Jornadas sobre Agricultura y Alimentación

La Asociaciónde Hostelería contra la violencia dela Huelga del 29M

• Entre los colaboradores están la Asociación de Hostelería y la Asociación de Restaurantes del Reyno

La Asociación de Hostelería de Navarra condenó la coacción, ame-nazas y daños ocasionados por algunos piquetes no informativos en varios establecimientos de la hostelería pamplonesa durante la huelga general del pasado 29 de marzo. Rechazó los incidentes sucedidos que obligaron a numerosos locales a cerrar en contra de su voluntad para evitar daños mayores.

En nota de protesta enviada y publicada en los medios informati-vos regionales, la Asociación dijo que entiende que el derecho al trabajo debe respetarse por igual que el derecho a la huelga y en el 29M muchos establecimientos de hostelería se vieron obligados a no poder abrir el negocio.

El pasado 28 de marzo se celebró la terce-ra y última ponencia de las Jornadas sobre Agricultura y Alimentación, celebradas en Civican y organizadas por el Colegio de In-genieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, con el apoyo de la Asociación de Hostelería, la Asociación de Restauran-tes del Reyno, Reyno Gourmet, UAGN, UCAN y Caja Navarra.

En nuestro número anterior informamos sobre la primera jornada, desarrollada el primero de marzo, que versó sobre el tiem-po en su versión meteorológica.

La segunda charla, “Huertos a mano” se celebró el 15 y versó sobre los “huertos ur-banos y los jardines comestibles”. El perio-

dista Eufrasio Sánchez presentó al ponente Javier Lorén, profesor de la Universidad de Zaragoza.

La última jornada se celebró el 28 de mar-zo, pasado y contó con las intervenciones, por este orden, de José Miguel del Amo, delegado del Colegio de Ingenieros; Joa-quín Olona, decano del Colegio de Inge-nieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco; Lourdes Goicoechea, consejera de Desarrollo Rural, Industria, Empleo y Medio Ambiente, y el escritor y dinamiza-dor Juan Barbacil, que presentó al ponente, Manuel Toharia, que vino a dar respuestas a una inquietante pregunta: “¿Habrá (ali-mentos) para todos?.

Las tres jornadas fueron concurridas y de elevado interés. Todas ellas fueron introdu-cidas por el periodista Jorge Sauleda.

19NOTICIAS


> El grupo de joteros que amenizó la

sobremesa dedicó una jota a Pilar Idoate.

José Aguado entregó una placa a Pilar Idoate por la exqui-sita cena que preparó para la ocasión.

Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinari Center, recibe el galardón de El Hortelano 2012 de manos de José Aguado, presidente de la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela.

El IV Premio El Hortelano,para el Basque Culinary CenterLa Federación de Sociedades Gastronómi-cas de Tudela, en una velada organizada por Bodegas Príncipe de Viana, entregó el pasado 22 de marzo su IV Premio El Hor-telano, concedido en esta edición a Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinari Center, primera facultad Gastro-nómica de España con Grado Ofi cial. El galardón -una fi gura en bronce de un hor-telano del escultor Pedro Jordán- lo reco-gió el propio Joxe Mari.

La entrega del premio se realizó en el transcurso de una cena celebrada en la sociedad gastronómica La Tafurería y el menú, realmente exquisito, fue preparado por Pilar Idoate, chef del Restaurante Euro-pa de Pamplona y miembros de su equipo de cocina.

El premio se concede con el consenso de las seis sociedades gastronómicas de Tude-la que pertenecen a la federación El Hor-

telano: La Intemperie, Topero, El Pocico, La Tafurería, Caldereros, y Peña Athletic de Tudela.

El presidente de la Federación de Socieda-des Gastronómicas de Tudela, José Agua-do, tras elogiar los méritos del galardo-nado, Joxe Mari Aizega, aplaudió a Pilar Idoate por la calidad de la cena que nos ha ofrecido este año.

Al término de la velada se cantaron unas jotas, una de las cuales se dedicó a Pilar Idoate con esta letra:

Los sabores de Navarra

se cocinan con la jota.

Con acordes de pucheros

en el Restaurante Europa

noticias20 NOTICIAS


XVIII Jornadasde Exaltación yFiesta de la VerduraTudela está celebrando del 1 de abril al 6 de mayo las XVIII Jornadas de Exaltación y Fiesta de la Verdura que tienen lugar en Tudela. Durante todo este mes largo se celebran numerosas

Un año más, Fundagro-UAGN organiza el Certamen Gastronómico del Espárrago Fresco de Navarra, un evento que ensalza la calidad y las cualidades de uno de los productos estrellas de la Comunidad Foral, y que tiene como objetivo difundir el con-sumo de dicho producto natural en plena temporada, momento en el que alcanza su plenitud gastronómica.

El Certamen se celebrará por todo Nava-rra participando bares y restaurantes que presentarán sus elaboraciones. A partir del 13 de abril los establecimientos pueden ofrecer el plato a concurso a sus clientes. El 3 de mayo se darán a conocer los 10 fi nalistas y el día 14 de mayo se celebra la fi nal y la entrega de premios.

A falta de que se inscriba algún estableci-miento a última hora, en el momento de escribir estas líneas estos eran los estable-cimientos inscritos.

actividades como visitas guiadas, certámenes gastronómicos, con-cursos, degustaciones populares de verduras… muchos restauran-tes de la Ribera navarra van a presentar menús y platos especiales de verduras.

Las Jornadas están organizadas por la Orden del Volatín y el Ayun-tamiento de Tudela, contando entre los colaboradores con la Aso-ciación de Hostelería de Navarra.

Los Restaurantes que participan son:

Hostal Remigio · Sent Soví · Trinquete · L&Ele · Trentaitrés · Príncipe de Viana · Alcazaba · Beethoven · Pichorradicas

En la Fiesta de la Verdura brillan con sello navarro los espárragos y las alcachofas.

> En la foto, organizadores, jurado ypremiados del Certamen del año pasado.

Hostal Restaurante Remigio (Tudela)Restaurante Nuevo Hostaf (Tafalla)Mesón Julián (Tudela)La Cocina de Álex Múgica (Pamplona)Restaurante Baserri (Pamplona)Taberna Melquiades (Pamplona)Restaurante Camping Acedo (Acedo)Restaurante Coto Valdorba (Sansoain)Hotel Tudela Bardenas (Tudela)Restaurante Beti Jai (Aoiz)Asador Bodegas Lezaun (Lácar)Restaurante La Cepa (Estella)

El Certamen Gastronómicodel Espárrago Fresco de Navarra,en abril y mayo

Asador Aritza (Auritz/Burguete)El Embrujo (Pamplona)Ríos (San Adrían)Trujal (Pamplona)Cervecería Bruselas (Pamplona)Casa Manolo (Pamplona)El Horno de Aralar (Pamplona)Asador Iturrama (Pamplona)Ansoleaga 33 (Pamplona)Maher (Cintruénigo)Rest. Hotel Don Carlos (Huarte Pamplona)Bar Rest. La Chistera (Pamplona)

21NOTICIAS


en primavera

En primavera,rosados y verduras enRestaurantes del ReynoLa Asociación de Restaurantes del Reyno, en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, ponen en marcha una nueva campaña de maridaje entre las verduras de primavera y los rosados de Navarra. “Las Jornadas del Rosado y las Verduras de Primavera” se van a desarrollar entre el 13 de abril y el 13 de mayo.

Durante estos días, de forma conjunta, los Restaurantes del Reyno hacen una propuesta gastronómica que consiste en ofrecer un menú a un mismo precio, 48 euros, donde la verdura es la protagonista indiscutible buscando que maride con el vino rosado.

Los Restaurantes del Reyno quieren sor-prender a los clientes con unos atractivos menús de temporada donde la presencia de huerta se encuentra en todos sus platos. Es ahora, en primavera, cuando las verdu-ras se encuentran en su plenitud con los espárragos, alcachofas, habitas y guisantes, borrajas, etc…, que hacen las delicias de los cocineros por las muchas posibilidades de las mismas y su gran versatilidad.

Estas propuestas gastronómicas maridan a la perfección con el vino rosado. En prima-vera, los rosados de Navarra ofrecen toda su frescura y acompañan a la perfección a los mejores platos de verdura de nuestra tierra.

Los menús de esta campaña pueden con-sultarse en www.restaurantesdelreyno.com

Cata del primerespárrago, en VianaRestaurantes del Reyno y Reyno Gourmet organizaron el pasado 12 del pre-sente mes de abril en Viana la II Cata del Primer Espárrago de Navarra 2012 con una serie de actividades. Al acto estuvieron presentes autoridades del Gobierno de Navarra, del sector agroalimentario y de la hostelería navarra. Asistió como invitado especial el prestigioso chef Quique Dacosta. En el acto hubo recogida de espárragos que fueron degustados por los presentes. En nuestro número de mayo ampliaremos la noticia y aportaremos fotos.

Después de dicho acto, del 14 al 22 de abril, los clientes que acudan a cualquiera de los establecimientos acogidos en la Asociación de Restauran-tes del Reyno, podrán disfrutar de una degustación gratuita de espárrago. Y en la localidad de Viana, los bares y restaurantes ofrecerán espárragos a sus clientes.

menú 48 €Rosado D.O.Navarra, agua e IVA incluido.

22 VINOS


Tapavinosde los jueves con Merlot Deyo 2008A partir del próximo día 19 de abril se cambia el vino y la bodega del Tapavinos de los Jueves. A partir de esta fecha y has-ta el 25 de mayo ambos inclusive, el vino elegido es el tinto Merlot Deyo 2008, de Bodegas Castillo de Monjardín.

La campaña “Tapavinos de los Jueves” es una iniciativa de la Asociación de Hostele-ría, en colaboración con la Cooperativa de Hostelería y Bodegas Chivite, que pretende promocionar el vino de calidad en los es-tablecimientos hosteleros navarros. Se trata de servir un vino de gama alta al precio de dos euros, acompañado de una tapa que se sirve gratuitamente.

Identifi caciónde los participantes

Los establecimientos participantes tienen un cartel distintivo en la puerta del bar con la imagen gráfi ca del Tapavinos de los Jueves. Para más información pueden con-sultar en:

•www.tapavinos.com, que incluye los par-ticipantes y un mapa de localización.

•www.facebook.com/navarragastronomia

•www.facebook.com/hostelerianavarra

• www.twitter.com/navarragastro

•www.twitter.com/navarraturismo

Además, la Asociación de Hostelería dispo-ne de una aplicación de móvil que incluye el Tapavinos de los Jueves, con informa-ción útil sobre los participantes, cómo lle-gar, etc…. Muchos de los establecimientos participantes han subido fotos y una breve descripción del bar y el correo electronico y web para hacerlos públicos en esta apli-cación.

Un vino de alta gama

El Castillo de Monjardín Merlot Deyo 2008 ha fermentado en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros de capacidad, con intensos remontados y bazuqueos a una temperatura de 28º C durante 15 días. Finalizada ésta, se llenan 20 barricas nue-vas de roble hendido Allier de 300 litros de capacidad, donde realiza la fermentación maloláctica y posterior crianza de 8 me-ses sobre lías fi nas. Las barricas se rellenan cada 15 días para evitar toda oxidación. Este vino se nos presenta con una gran capa de color cereza oscuro amoratada, de

nariz intensa, torrefacto, buena madera. En boca nos recuerda a moras, orejones, ca-nela. Equilibrio entre una estructura bien marcada y unos fi nos taninos.

Establecimientos participantes

Rest. BaserriCafé IruñaBar CaliforniaEntrevinos y másBar NoéBar OkapiBar Gure EtxeaParada y FondaCafé Di Roma Plaza del VínculoLa Cocina de Àlex MúgicaBar Dom LluisBar San Nicolás La cocina VascaBar OtanoBar la TaulaRest. RoncesvallesBar El Coloso Barra BravaRest. La Trastienda del ColmadoCervecería TropicanaBar TxokoBar El KioskoBr NizaBar BistrotCafet. El MentideroBar UlzamaRest. El Merca’oCaf. Hotel YoldiLiverpool Café BilliardsBar Lezea (Alsasua)

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24 VINOS & PACHARÁN

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM ABRIL 2012WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

EL RECUERDODEL PACHARÁN

Estoy de nuevo en la barra disfrutando mi copa de pacharán navarro a pequeños sorbitos, como a mí me gusta. Y viene a mi memoria la canción que escuchaba esta ma-ñana en el coche. Un grupo poco conocido, Le Punk, cantaba el estribillo “no se puede vivir del recuerdo, ni vivir sin recordar”.

Me pregunto qué tienen el aroma y el sabor del pacharán que estimulan nuestra memo-ria y nos hacen recordar.

Tomando una copa de pacharán con los amigos cuántas veces escucho: “Recuer-do…” “¿Recuerdas…?” Son casi siempre escenas de momentos pasados hace bastan-tes años. Escuchas que hace unos años ibas al río y pescabas media docena de truchas cualquier tarde… Que cuando la mili sí que hacía frío, no ahora que nos quejamos de todo... La de días de clase que alguien pasó jugando al futbolín...

Recuerdos alegres o tristes que siempre son contados con una sonrisa. Hasta los recuer-dos más amargos quedan endulzados por el sabor del pacharán. Parece que quien lo cuenta hasta eche de menos aquel terrible frío de la mili en Burgos.

Hoy tomo mi copa de pacharán solo y sólo escucho mis propios recuerdos. Me hablan de personas que ya se fueron. De partidos en el frontón, casi todos perdidos. También de días de ríos y truchas que no volverán. Recuerdos en apariencia tristes que sin em-bargo me transmiten bienestar, los revivo con sensaciones dulces en la boca y sensi-bilidad en la piel.

Veo junto a mi copa el periódico deportivo del día. Veamos cómo pinta la liga este año. Porque ya lo dice la canción, “no se puede vivir del recuerdo”.

Ni vivir sin recordar.

Patxi

Colaboraciónentre IES Ibaialdey el Consejo Regulador

Sale al mercadoel GuelbenzuEvo 2007

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra ha cedido a IES Ibaial-de-Burlada el mobiliario de la recientemente inaugurada Aula de Catas del Instituto para realizar las prácticas del alumnado. Además, se compromete a participar en la enseñanza de aquellas materias que están relacionadas con la formación en el vino y aportará materiales didácticos y productos que puedan ser utilizados con fi nes pedagógicos. Los docentes serán profesionales del sector vitivinícola con amplia ex-periencia en formación.

Por otro lado IES Ibaialde contribuirá a la difusión de los aspectos culturales positivos que caracterizan a los vinos amparados por la Denominación de Origen Navarra y velará por la defensa de la buena imagen como garantía de calidad.

Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido como Me-jor Rosado de España el Chivite Colección 125 Rosado 2006, en una votación a doble vuelta en la que tomaron parte el 89% de los miembros de dicha Asociación, y en la que han tenido que decidir entre los 341 vinos propuestos en la primera fase del concurso.

Los premios se entregaron el pasado 23 de marzo en el curso de una comida de gala que se celebrada en Palma de Mallorca.

Bodegas Guelbenzu acaba de lanzar al mercado la añada 2007 de su premiado vino de alta gama Guelbenzu Evo. Se trata de un tinto estructurado en torno a la variedad Cabernet Sau-vignon, con una crianza de doce meses en barricas de roble francés.

La Bodega, integrada en el Grupo Taninia Bodegas & Viñe-dos, está ubicada en Vierlas, en el valle del río Queiles, zona limítrofe entre Navarra y Aragón, donde posee 46 hectáreas de viñedo.

La Asociación de Periodistas del Vino eligenel Chivite Colección 125como mejor rosado

noticias25FORMACIÓN


La Asociación de Hostelería ha coordinado el curso sobre Teoría de las Armonías Cocina-Vino, organizado por la Confederación de Empresarios de Navarra (CEN) y cofi nanciado por el Servicio Navarro de Empleo y el Ministerio de Trabajo. El curso se enmarca dentro de las actividades de VinoFest.

Se trata de un curso de nivel avanzado en el que se ha exigido que los alumnos debían tener el 3º Nivel, o el Intensivo, de Sumiller.

El curso se celebró los días 27 y 28 del pasado mes de marzo, en el Restaurante La Cocina de Álex Múgica, de Pamplona, siendo el profesor Juan Luis Asenjo, formador para diferentes centros de enseñanza especializada (Unión Española de Catadores, Cursos de Sumilleres), comercializador de vinos para empresa distribuidora y bodegas, catador en concursos de vinos y medios especializados, colaboraciones periodísticas.

Durante el curso se habló sobre la Teoría de las sensaciones y las armonías entre la comida y el vino, tanto en armonías clásicas como en modernas. Los asistentes pudieron contrastar veinte maridajes de platos y vinos navarros, de los cuales diez fueron con platos de cocina tradicional y otros diez con cocina creativa.

21 alumnos en el curso avanzadosobre Teoría de las Armonías Cocina-Vino

Asistieron a este curso los sumilleres:Arguilea Ortega, Enrique (Bolera Ilusiona Center)Arrastia Martínez Myriam (Gobierno Navarra)Auzmendi Rodríguez, Nerea (Sidreria Auzmendi)Cabañas Bueno Begoña (Rest. Casa Manolo)Capilla Falcón, Débora (Cafet. Tamaran, de Ezcaba)Ceberio Aguirre , Mikel (Rest. La Mesa)Cruz Martínez, José Antonio (EntreVinos del Valle del Ebro)De Prados Orradre, Fermín (Cervecería Bruselas)Elizalde Sanz, Antxon (Hotel Don Carlos)Enciso Azcoiti, Ángel María (Asador Mutiloa)García Nagore , Pablo (Rest. Casa Manolo)Iturri Montero, Fermín (Hotel Maisonnave)Laguna Barbería, Ana (Consejo Regulador)Marquínez Ruiz de Gaona, Mª Teresa (Evena)Ortega Ligorit, Mª Ángeles (Bar Oro)Sagastibelza Baraibar, Arantxa (La Cocina Álex Múgica)Salcedo Irala, Luís (Hostal Remigio)Vecino Soto, Concha) (Bodegas Nekeas)Zuazu Garcés, Silvia (La Cocina Álex Múgica)Álvarez Giralte, MónicaVizio de Toma, Christian Adrian.

CERTIFICADO DE FORMACIÓNPARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Sector de HosteleríaFechas de examen:

Los segundos y cuartos martes de cada mes, a las 17,30 horas,en las instalaciones de la Asociación de Hostelería.

Para solicitar plaza: Tel. 948 268 412 [email protected]

26 GUÍA ÚTIL DE PROVEEDORESY SERVICIOSguía


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27CLASIFICADOS


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• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. 1 año de experiencia. Sólo Pamplona. Dispo-nibilidad total. T. 608 105840. Mari Carmen.

• Camarera de barra o comedor. Siete años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 659 599551. Sandra.

• Auxiliar de cocina, camarera de barra, comedor o habitaciones. Siete años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 648 871332. Ángela.

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• Camarero de barra, comedor o habitaciones, o ayudante o auxiliar de cocina. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 638 205211. Wesley.

• Auxiliar de cocina o limpieza. Ocho años de experiencia. Total disposi-ción. Tel.: 603 987057. Melva.

• Camarero de barra, auxiliar de cocina o limpieza. Dos meses de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.638209694. Yeltsin.

• Ayudante o auxiliar de cocina, lim-pieza. Cuatro años de experiencia. Sólo Pamplona. Media jornada. Tel.: 639 203094. Xiomara.

• Camarero de barra, comedor, habitaciones, recepcionista, auxiliar de cocina o limpieza. Cinco años de experiencia. Total disposición. Tel.: 653 038231. David.

• Camarero de barra o comedor o ayudante o auxiliar de cocina. Con cursos de formación y 9 años de experiencia en barra. Premios en concursos de barmans. Total dispo-sición. Tel.: 647 152624. Fabrizio.

• Cocinero o camarero. Larga expe-riencia en diversos establecimientos de España y Estados Unidos. Con do-ble nacionalidad y dominio de Español e Inglés. Curso The Culinary Academy of New Cork. Aportaría currículum. Tel.664627576. Michael Johnson.

• Ayudante de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Experiencia. Sólo Pamplona. Horario completo. Tel.: 672 722015. Patricia.

• Camarero de barra, comedor, limpieza. 14 meses de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 608 954579. Oswaldo.

• Ayudante o auxiliar de cocina, ca-marera de barra, comedor o limpie-za. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona y alrededores. Total dispo-sición. Tel.: 603 975577. Liliana.

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NOTA IMPORTANTE:

Se distingue la terminología entre Ayudante de co-cina, Auxiliar de cocina y Limpieza.

Ayudante de cocina: Participa, con alguna auto-nomía y responsabilidad, en las Elaboraciones de cocina, bajo supervisión. Realiza preparaciones básicas que le sean encomendadas.

Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualifi cación, las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje de la cocina. Realiza trabajos auxiliares para la ela-boración de productos.

Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el establecimiento.

Hostelería Navarra informará en todo momento so-bre la Bolsa de Trabajo actualizada a los asociados que lo soliciten.

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• Cocinero,15 años de experien-cia. Disponibilidad de horarios. Tel. 636 910 016. Carlos.

• Cocinero o ayudante de cocina. Tres años de experiencia. Grado Medio FP. Total disposición. Tel.: 638 297516. David.

• Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. 2 años y me-dio de experiencia. Idiomas: Búlgaro, Ruso, Alemán y Español. Total dispo-sición. Tel.: 664 084759. Viktoria.

• Camarero de barra o comedor. Un mes de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 645 314508. Diego Alexander.

• Camarero de barra o comedor. Tres años y seis meses de experien-cia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 687190001. José Maximiliano.

• Camarera de barra, comedor, ayu-dante o auxiliar de cocina o limpieza. Dos años de experiencia. Sólo Pam-plona. Total disposición. Tel.: 674 480846 – 636 771959. Mayra.

• Camarero de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Un año y dos meses de ex-periencia. Total disposición. Tel.: 619 982143 – 636 771959. Alioune.

• Auxiliar de cocina o limpieza. Total disposición. T. 692 327398. Rufi no.

• Cocinera o ayudante de cocina. Trece años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 610 644851. Maria Dolores.

• Ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Fines de semana. Tel.: 627 391452. Miroli.

• Auxiliar de cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. T. 627 039607.Iliya.

• Camarera de comedor, de habi-taciones o auxiliar de cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 659 746508. Norma.

• Auxiliar de cocina. Un mes de ex-periencia. Sólo Pamplona. Total dis-posición. Tel.: 637 555049. Cristian.

• Camarera de barra, comedor o habitaciones. Diez años de experien-cia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 636 745122. Montserrat.

• Ayudante de cocina. 30 años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 600 318861. Ma-ría Teresa.

• Ayudante de cocina. Ocho años de experiencia en cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 627 826103. Laila.

• Cocinera, ayudante o auxiliar de cocina, camarera de barra, comedor o habitaciones, o limpieza. Más de 5 años de experiencia. Sólo Pamplona. Cualquier horario. Tel.: 629 319826. Aneta.

• Ayudante o auxiliar de cocina, ca-marera de habitaciones o limpieza. Ocho años de experiencia. Total dis-posición. Tel.: 636 115941. Bertha.

• Ayudante o auxiliar de cocina, o camarera de barra, comedor o limpieza. Seis años de experiencia. Total disposición. Tel.: 642 288586. Marilena.

• Camarero de barra, comedor, habi-taciones, auxiliar de cocina o limpieza. 1 mes de experiencia. Total disposición. Tel.: 679 052305. Juan Cristhian.

• Cocinero. Treinta años de expe-riencia. Sólo Pamplona. Total dispo-sición. Tel.: 679 734501. Félix.

• Camarero de barra, comedor, auxiliar de cocina o limpieza. Curso de camarero. Total disposición. Tel.: 628 624629. Carlos Enrique.

• Cocinera o ayudante de cocina. 18 años de experiencia en cocina. Sólo Pamplona. Fines de semana y festivos. Tel.: 948 142313 – 610 382227. Tanya.

• Auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 4 años y medio de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 685 365841 – 948121678 Yorci.

• Camarera de barra – comedor y auxiliar de cocina. 7 años de expe-riencia. Disponibilidad para trabajar los fines de semana y festivos en Pamplona. Tel.:699 714178 María.

• Cocinera, ayudante de cocina, ca-marera de barra – comedor. Con 12 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 689 108155 Mª Lucelia.

• Camarero de barra – comedor, auxiliar de cocina y limpieza del local. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 617 289068 David.

• Camarera de habitaciones, o limpieza de local. 13 años de expe-riencia en hoteles. Disponibilidad total para trabajar mañanas de 9 a 5 en Pamplona Tel.: 646 323823 y 948 309432. Micaela

• Ayudante de cocina. Con ocho años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 650 358463 Mª Jesús

• Auxiliar de cocina, limpieza del local y camarera de habitaciones. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 699 749897 Hans.

• Auxiliar de cocina, camarera de barra, camarera de habitaciones o limpieza. Dos años y medio de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 646 354967. Fabiola.

• Camarera de barra o comedor. Más de 10 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel. 637296488. Arantxa.

• Auxiliar de cocina, limpieza del local. Con 10 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 659 683054 Ionela.

• Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina y limpieza local. Con 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 622 891360. Edir.

• Camarera de barra - comedor, auxiliar de cocina y limpieza local. Con 9 años de experiencia. Dispo-nibilidad total para trabajar.. Tel.:616 133378. Esperanza.

• Camarera de habitaciones, lim-pieza del local, auxiliar de cocina y camarera de barra o comedor. Con 8 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 667 008971 Ana María.

• Camarera de barra – comedor, auxiliar de cocina, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con 4 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 664 056676 Mirela.

• Auxiliar de cocina o limpieza. 5 años de experiencia. Domingos y Sólo Pamplona. T. 618946526. Ana.

• Ayudante de cocina y camarero de barra. Con estudios de hostelería y dos años y medio de experiencia. Disponibilidad para trabajar los fi nes de semana. Tel.: 647 121483 Jon.

• Camarera de barra – comedor. Con 6 años de experiencia. Dispo-nibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 630 457701 Nuria.

• Camarera de barra – comedor, limpieza del local, auxiliar de cocina y camarera de habitaciones. Con 10 años de experiencia. Disponibilidad por las tardes de lunes a viernes y también como extra y fines de semana para trabajar. Tel.: 699 122940 Silvia.

• Ayudante – auxiliar de cocina, lim-pieza del local y camarera de habita-ciones. Con 7 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 634 667015 María.

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarera de barra, camarera de habitaciones y limpieza. Con 8 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 616 237700 y 948 061717. Brigithe.

• Auxiliar de cocina, limpieza del lo-cal y camarera de habitaciones. Con 1 año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 600 830060 Saveta.

• Auxiliar de cocina o limpieza. Un mes de experiencia. Disponibilidad para trabajar los fines de semana, festivos y tardes en todos los días en Pamplona. Tel.: 647 255887. Tatiana.

• Ayudante cocina, auxiliar de coci-na o limpieza de local. Tres años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 626 088032. Mª Jesús.

• Camarero de comedor. Con 15 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar preferiblemente fi nes de semana. Zona Pamplona. Tel.: 647 503599. Rogelio.

• Auxiliar de cocina, limpieza del lo-cal y camarera de habitaciones. Con 1 año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 676 296032 Amy.

• Camarera de barra – comedor, auxiliar de cocina y camarera de habitaciones. Con 15 años de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 666 470289 Llamar a partir de las 19:00 horas. Helena.

• Ayudante – auxiliar de cocina y limpieza local. Con 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 660181873 Victoria.

• Camarera de barra – comedor y ayudante – auxiliar de cocina. Con 7 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 657 234422 Laura.

• Ayudante de cocina, camarera

de barra o comedor, camarera de habitaciones y limpieza. Con más de catorce años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel. 636 316325. Eva.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. 6 meses de experiencia. Disponible para cual-quier jornada laboral en la Comarca de Pamplona. Tel.: 669 003078. Araba.

• Camarero de barra, ayudante-auxiliar de cocina, camarero habi-taciones y limpieza. Con 2 años y medio de experiencia. Con disponi-bilidad total para trabajar en Pamplo-na. Tel: 617 947570. Nicolae.

• Camarero de barra-comedor, ca-marero de habitaciones y limpieza. Más de 20 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 650 866406. Luis

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarera de comedor y limpieza del local. Con 5 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 650 351485 Míngelca.

• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina, camarero de comedor y limpieza local. 3 años de experiencia. Disponibilidad total e inmediata para trabajar en cualquier lugar de Navarra Tel.: 608 418691 Giancarlo.

• Recepcionista, conserje, mozo de equipajes y oficial de oficina. Con más de 20 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 648 884436 Angel.

• Camarera de barra- comedor y camarera de habitaciones. 15 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar como extra, para fi nes de semana y cubrir vacaciones en Pam-plona. Tel.: 609 487513. Amaia.

• Cocinero ó ayudante de cocina. Con 6 años de experiencia. Disponi-bilidad total e inmediata para trabajar en zona en Pamplona o alrededores. Tel. 628 883910. Oleg

• Camarera de barra- comedor y de habitaciones, limpieza del local. Con 4 meses y medio de experiencia. Disponibilidad para trabajar como ex-tra, media jornada y jornada comple-ta en Pamplona. Tel.: 649 755497 Ainhoa.

• Ayudante de cocina. Con 4 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 697 999740 Yocasta.

• Camarero de barra y limpieza del local. Disponibilidad total para traba-jar en Pamplona. Tel.: 647 278049 Segundo.

• Camarera de comedor – barra y limpieza del local. Con experiencia durante 8 años temporalmente. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:678 020 355 María.

• Camarero de barra – comedor y auxiliar de cocina. Con experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 650650609 Eguzki.

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• Camarera de barra, recepcionista y administrativa. Con dos años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 647 039365.Marta.

• Auxiliar de cocina, camarera de barra y comedor. Con experiencia en servicio. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 669 736503. Natalia.

• Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 5 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 628 124200 Mirian.

• Camarero de barra y comedor. Con 12 años de experiencia. Dispo-nibilidad total para trabajar. Tel.:626 202993. Ilias

• Cocinero. Con catorce años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 615 165015 y 948 321766. Javier.

• Cocinera, ayudante- auxiliar de cocina. Con seís años de experien-cia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 698 778325. Mirabela.

• Camarera de barra o de habitacio-nes. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 608 075956 Karol.

• Cocinero. Con más de 20 años de experiencia. Disponibilidad para tra-bajar por horas entre semana y los fi nes de semana. Tel.: 670 413901. Jose Luís.

• Camarera de comedor - barra, y limpieza local. 12 años de experien-cia. Disponibilidad de lunes a viernes a partir de las 20h. y total disponibili-dad fi nes de semana zona Pamplo-na. Tel.: 606 619135. Araceli.

• Auxiliar de cocina, limpieza del lo-cal y camarera de habitaciones. Con 8 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 638 518619 Vanessa.

• Ayudante de cocina. Con tres años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel. 690 712878. Santainocencia.

• Camarera de barra y comedor, limpieza del local, auxiliar de cocina y camarera de habitaciones. 10 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 606 847142 Itziar.

• Camarero de barra y comedor. Con 4 años de experiencia. Dispo-nibilidad total para trabajar. Tel.:608 129075 y 948 144271. Aitor.

• Camarera de barra, auxiliar de cocina y camarera de habitaciones. Con experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 689 337114 – 948 984081 Carla.

• Auxiliar de cocina, almacén, limpieza del local. Con 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 674 764853 Jeovan-ny.

• Camarero de barra – comedor. Con más de 15 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 610 937246 Benito.

• Ayudante - auxiliar de cocina, lim-pieza del local y camarera de habita-ciones. Con 8 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 609 812910 Yanet.

• Ayudante - auxiliar de cocina, camarera de comedor, limpieza del local y camarera de habitaciones. 4 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. T. 660896784 Yanaimy.

• Camarera de barra – comedor, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con 9 meses de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 697 289605 Rocío.

• Camarera de habitaciones, ayu-dante - auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 5 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:654 599427 Fidelia.

• Camarera de habitaciones. Con 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 689 800451 Loida.

• Auxiliar de cocina, limpieza del local y camarera de habitaciones. 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 236502 - 620167370 Rocio.

• Ayudante – auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 660 829431 Anabela.

• Ayudante de cocina. Con 5 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 650 184659 John Jairo.

• Camarera de barra – comedor. Con 8 años de experiencia. Dispo-nibilidad total para trabajar. Tel.: 636 995012 Mónica.

• Ayudante – auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 657 092918 Iryna.

• Auxiliar de cocina, camarera de barra y limpieza del local. Con 4 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 610 088505 Svetlana.

• Ayudante – auxiliar de cocina. Con 7 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar por las mañanas en Pamplona. Tel.: 626 969636 Loida.

• Camarero de barra o de comedor. Con más de 15 años de experien-cia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 140098 – 616542205 Alfredo.

• Camarero de barra – comedor. Con 7 años de experiencia. Dispo-nibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 626 097861 Germán.

• Camarera de barra – comedor, auxiliar de cocina, limpieza del local y camarera de habitaciones. 15 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 160315 – 628 178189 Nekane.

• Auxiliar de cocina, camarera de comedor, limpieza del local y cama-rera de habitaciones. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 677 798113 Violeta.

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• Camarera de comedor – barra y limpieza del local. Experiencia duran-te 8 años temporalmente. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 678 020 355 María.

• Camarera de barra, recepcionista y administrativa. Con dos años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 647 039365.Marta.

• Auxiliar de cocina, camarera de barra y comedor. Con experiencia en servicio. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 669 736503. Natalia.

• Ayudante-auxiliar de cocina, ca-marera de habitaciones, camarera de barra-comedor, limpieza local. Con 13 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para trabajar en Pamplona y alrededores. Tel.:638 338017. Verónica.

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• Se vende lote de 3 mesas de acero inoxidable par cocina indus-trial o sociedades en buen estado. 960€. Tel.:669 429 483

• Se alquila Bar – Restaurante del Camping Aralar.Tel.: 948 504011 – 667 797905.

• En Noain se vende cafetería, 115 m2 , reformada en 2006, equipada con cocina completa con horno racional y terraza. Tel.: 656 278312 Javier.

• Se vende bar restaurante en Falces. Local con capacidad para 100 personas conjunto con bar de jóvenes. Edificio construido para ser hotel de 2 plantas de 200 me-tros cada una. Tel.: 948 734356.

• Se traspasa Restaurante, centro de Logroño, en funcionamiento y totalmente equipado. Capacidad para 35-40 personas. Motivo: ju-bilación. Teléfono: 635 243 816.

• Se vende Casa Rural en Tierra Estella, con 350 m2 divididos en 3 plantas. Capacidad para 18 per-sonas, amplia piscina. Buen precio. Telf.: 620 479205.

• Se busca Socio para Bar en el Camino de Santiago. Tel.: 667 614588.

• Se vende o traspasa BAR-RESTAURANTE en Ororbia. Bar en planta baja de 100 m2 y res-taurante en 1ª planta de 190 m2, con comedor, almacén y cocina. Buena ubicación y funcionamiento. Telf.: 674 742962.

• Se traspasa o se alquila cerve-cería con instalaciones amplias y buenas vistas. Zona Sarriguren. Tel.: 608 018072

• Pamplona (Bar Ciudadela) lími-te casco antiguo. 1er ensanche. Local preparado con licencia de bar. Posibilidad de terraza. Entor-no a 100m2 en 2 alturas. Oferta: TRASPASO 49.500€ ALQUILER 1550€. Tel.: 649 839453

• Se alquila hotel en la zona de Estella y en pleno Camino de San-tiago. Cuenta con 14 habitaciones, también cuenta con 4 habitaciones independientes y restaurante. Tel.: 646 288 977

• Se vende bar, muy buena opor-tunidad, en Pamplona zona mila-grosa, con vivienda. Urgente. Pre-cio 169.000 €. Tel.: 628 688699

• Se vende local de 172m2 en Calle Mayor de Puente la Reina, para negocio de restaurante o so-ciedad. Totalmente montado y con todas las instalaciones, 2 comedo-res, 2 barras y 1 cocina equipada, terraza. Tel.: 679 195616.

• Se vende Hotel Rural con En-canto de Tres Estrellas en el pirineo aragonés, en el reino de los mallos. Localidad Murillo de Gallego, frente a los Mallos de Riglos y Río Galle-go. Consta de 7 habitaciones, res-taurante, terraza-mirador, bodega, apartamento particular y zona para Spa. Tel. 650 944561

• Se busca inversores para nue-vo proyecto de hostelería. T. 661 520440.

• Se vende proyecto de hostelería. T. 661 520440.

• Se vende bar en Burlada en ple-no funcionamiento por jubilación. T. 948 239092

• Se alquila, se traspasa o se vende hotel – asador en la zona media de Navarra en pleno funcio-namiento. Tel.: 608 169941

• Se vende o alquila bar restau-rante en localidad de Tierra Estella (funcionando). Tel.: 629 364871

• Se vende o alquila bar restau-rante en Tudela. En funcionamien-to. Clientela fi ja. Precio negociable. Tel.: 667 286678

• Se vende bar impecable en buena zona. Tel.: 609 424874

• Se vende self service seminuevo y mesas para cafetería – bar, eco-nómico. Tel.: 626 838303.

• Se vende empresa dedicada al sector alimentación latino, ofrece vender el 50%. Interesados llamar al 634 516209

• Se vende restaurante en Andosi-lla. Comedor para 120 comensa-les. Tel.: 948 674102

• Se traspasa Sidrería en pleno funcionamiento, excelente clien-tela. Comedor para 150 plazas. Totalmente equipada. Tel.: 659 247452 – 659 247696.

• Se alquila el Bar-Restaurante del Camping Aralar de Lekunberri, junto a la Vía verde del Plazaola. Completamente equipado. Contac-to: 667797904 y 667797905.

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30 CLASIFICADOS


Escaparatede hostelería

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1-BARES, CAFETERÍAS CON PINCHOS Y COMIDAS (CON O SIN COCINA)

• Ref.-101 CASCO ANTIGUO Buena zona de bares. Bar con cocina y comedor. Muy conocido. Derecho a traspaso. Imprescindible experiencia y referencias.

• Ref.-102 OPORTUNIDAD, Soto de Lezkairu, Bar Sabino, 117 m2, para reformar. Amplia zona de barra y mesas, cocina sin montar y hueco para comedor y almacén. Aseos. NO HAY BARES DE MENÚ ALREDEDOR Y SE ESTÁ CONSTRUYENDO ENFRENTE, UN BARRIO ENTERO.

• Ref.-103 Ensanche, 228 m2 en bajo, con sobre-piso de almacén grande. PERMISO DE SALIDA DE HUMOS. Zona de barra larga y otra de mesas con escenario. Otra barra pequeña en zona más privada.

• Ref.-104 PLAZA DEL CASTILLO, Cocina, salida de humos, comedor, Terraza.

• Ref.-105, San Juan zona Cines Golem 158 m2 Bar con cocina y zona de mesas. Conocido. Licencia Bar especial. Terraza. Acondicionado y en funcionamiento.

• Ref.-106 Iturrama, bar en esquina, con terraza. 65 m2, sin salida de humos, pero con offi ce para preparar pinchos, etc. Ambiente joven de cervecería y copas.

• Ref.-108 Pamplona, Segundo Ensanche, Peque-ño bar de 50 m2, muy bien situado. Trabaja funda-mentalmente de día aunque en verano se alarga la jornada con la terraza. Tiene cocina, almacén, y pequeño reservado. Salida de humos al tejado.

• Ref.-111 Pamplona, Pio XII, Bar con cocina y zona para comedor. 230 m2 más terraza en zona de mucho paso. Barra larga con mesas alrededor. Posibilidad de división

• Ref.-113 Ansoáin, 150 m2. Cafetería con terraza. En perfecto estado, con buena clientela fi ja. Cocina montada, capacidad para 100 comensales con la terraza. Almacén.

• Ref.-115 Tudela, Bar-Bocatería, 200 m2, bien si-tuado, con amplia terraza e instalaciones completas y modernas. Admite hasta 90 comensales y tiene servicio a domicilio. Fácilmente adaptable a bar de copas.

Bar restaurante en esquina acristalada con terraza. Barra, mostrador para llevar, cocina montada con salida de humos, comedor, almacén, vestuario, ofi -cina.

• Ref.-204 En Estella, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de peregrinos. Buena ubicación, montado con zona de barra y me-sas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente a condicionado y en funcionamiento.

• Ref.-205 En Pamplona, Bar restaurante asador conocido, más de 300 m2 con cocina, parrilla, zona de barra con mesas y comedor. 120 comensales.

• Ref.-206, Pamplona, Casco Viejo, 100 m2. Barra con ventana a la calle y comedor. Al fondo cocina montada. Almacén. Frente a nueva sede de la Mancomunidad de Aguas. 45 comensales có-modos. Muy bonito y cálido. Perfecto también para Sociedad.

• Ref.-207 Pamplona, Casco Antiguo, Bar Restau-rante muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor para unos 50 ó 60. Local contiguo con comedor y almacén.

• Ref.-208 Pamplona, Casco Antiguo, dos loca-les emblemáticos, uno como bar restaurante para 70/100 comensales, con cocina completa y alma-cén y el otro con 200 m2, como bar de copas de diseño. Estructura y aislamiento hechos nuevos. Benefi cios.

• Ref.-209 Pamplona zona c/Olite, 400 m2 con zona de barra, comedor frente a barra y otro sepa-rado. Salida de humos. Cocina, recocina, ofi cina, y almacén. Caben hasta 250 comensales.

• Ref.-211 Ensanche, 164 m2, en buena zona del II Ensanche. Zona de barra con mesas, aseos, cocina, salida de humos, y comedor. Totalmente acondicionado y a pleno funcionamiento.

• Ref.-212 Iturrama, Restaurante de 150 m2. Buen estado y en funcionamiento. Con parrilla en la cocina y completo de instalaciones y servicios. Cartera de clientes.

• Ref.-213 OPORTUNIDAD, Burlada, Bar Restau-rante de 220 m2 más otro tanto en sobrepiso para almacén, archivo, maquinaria, etc. Muy conocido y con clientela fi ja a diario. Cocina amplia con 2 chi-meneas, zona de barra con mesas y comedor para 80 comensales.

• Ref.-215 Pamplona, Zona CUN. Bar Restaurante. Más de 250 m2 con amplia barra, cocina montada y comedor en dos ambientes. Clientela fija de la clínica y de Pamplona. VENTA; Precio: 740.000 €. Abiertos a estudiar fórmulas de pago.

• Ref.-216 Navarra Media, Bar Restaurante con vivienda incluida, en cruce de Ctra. General. Con posibilidad de habitaciones. Edifi cio completamente acondicionado y en funcionamiento. Para 70 co-mensales en comedor. NEGOCIO Y VIVIENDA EN UNO

• Ref.-217 Echavacoiz Norte (Barañáin), 190 m2. con terraza, barra larga y comedor para 50 comen-sales. En perfecto estado. Contrato 19 años. Abierto todos los días, de 7:00 a 22:30. Cocina completa y cómoda. Menú diario y de fi n de semana.

• Ref.-117 Pamplona Centro, conocidísimo bar de toda la vida con clientela fi ja y mucho paso de gen-te. 69 m2. Barra, cocina y mesas, sobrepiso con almacén. Cafés, almuerzos, pinchos, raciones, etc. Trabajo fundamental de día.

• Ref.-120 OPORTUNIDAD, RENTA 450 € Be-rriozar, 150 m2. Bar con cocina y mesas para 40 comensales. En la mejor ubicación, con terraza y almacén. Funcionando a diario de mañana a noche con meneo.

• Ref.-121 En Pamplona, Bar-Cafetería con tienda de conveniencia tipo VIPS, 150 m2 a tres facha-das. Amplio horario y clientela fi ja diaria. Facturación importante.

• Ref.-122 II Ensanche, local en Chafl án con 60 m2 en pta. Baja y 45 m2 en sobrepiso. Zona de barra en L con mesas y la cocina montada con almacén tras la barra y arriba 6 mesas y almacén. Zona de mucho público en ambas fachadas.

• Ref.-123 Zona Pza. Castillo-Estafeta, Bar con co-cina de 80 m2 en total. En uno de los tramos de mayor afl uencia. Salida humos e insonorizado para Bar Especial (licencia). Precio amortizable en 10 años. Benefi cios. Mayor facturación que en 2.010.

• Ref.-124 BAR ONKI XIN, San Juan, 142 m2 y 130 m2 de entreplanta, acondicionado y con licen-cia de Café-Espectáculo. Insonorizado, camerinos, ofi cina, aseos, zona de público, escenario, barra, zona de mesas, y cocina sin salida de humos. En el circuito de actuaciones en vivo. Pinchos, ensaladas, etc. en buen ambiente de bar cervecería y/o copas. Conocido y con clientela fi el. Abre a las 7:00 h.

• Ref.-125 Bar en Travesía de Bayona, San Juan, 107 m2 con derecho a SALIDA DE HUMOS y te-rraza. Ahora Licencia de Bar Especial.

• Ref.-126 Echavacoiz Norte (Barañáin), 190 m2. con terraza, barra larga y comedor para 50 comen-sales. En perfecto estado. Contrato 19 años. Abierto todos los días, de 7:00 a 22:30. Cocina completa y cómoda. Menú diario y de fi n de semana.

• Ref.-127 San Juan, Terraza a plaza peatonal. 120 m2 más 48 m2 de almacén. Barra larga, necesita reforma aunque funciona como está.

• Ref.-130 Pamplona, PLAZA DE TOROS, local de 180 m2 con cocina, salida de humos, zona de barra y mesas.

• Ref.-132 Villava, 170 m2 más terraza, en fun-cionamiento y con clientela fi ja. Abre todo el día. Cocina con salida de humos. Insonorizado y doble puerta.

2- BARES RESTAURANTE (CON COMEDOR)

• Ref.-201 En Pamplona, Zona Pio XII, 141 m2 con barra de apoyo, comedores para 75 a 100 comensales, parrilla, cocina completa y almacenes con cámaras de obra. Elegante.

• Ref.-202 En Pamplona II Ensanche, 250 m2 en zona peatonal con columpios delante. Con barra y zona de comedor. En funcionamiento y completa-mente acondicionado.

• Ref.-203. Buztintxuri-Nuevo Artica, 174,20 m2.

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• Ref.-218 Pamplona, I Ensanche, 160 m2 con terraza en zona peatonal. Cuidada decoración e instalaciones. Almacén amplio. Clientela fi ja de em-presas cercanas.

• Ref.-219 Pamplona, San Juan, Bar y restaurante. 330 m2 más sobrepiso de 40 m2. Con licencia de bar especial. Cuidado diseño. Local de éxito en sus dos ramas de negocio.

• Ref.-220 Villafranca, Bar Restaurante K-VA. Dis-co-Bar en sótano abovedado, 325 m2. Cafetería y cocina en planta baja 333 m2. Entreplanta con offi ce y comedor 108 m2 Total 766 m2 de local de hostelería en el centro. Aparcamiento en fachada.

• Ref.-221 Pamplona, RESTAURANTE RIAU RIAU, Mº. Irache. 250 m2 con bar, barra larga, cocina grande completa, comedor para 50 – 80 comen-sales, almacén, ofi cina, terraza. Clientela fi ja y even-tos familiares o de empresa.

3- RESTAURANTES EN POLÍGONO INDUSTRIAL O DE SERVICIOS

• Ref.-302 Sidrería en polígono de la comarca de Pamplona, 400 m2 completamente acondicionada y en funcionamiento. Conocida y con clientela fi ja.

• Ref.-303 Restaurante con bar-cafetería en Polígo-no de ofi cinas, 220 m2, 65 de ellos en entreplanta y 155 en bajo. Almacén de 56 m2 y plaza de gara-je. Montado completo.

• Ref.-304 En polígono de Comarca de Pamplo-na, unos 1.000 m2 de instalaciones. Más de 200 comensales asegurados al día. Instalaciones com-pletas. Quedan 12 años de alquiler. Condiciones a continuación manteniendo personal.

• Ref.-305 En Polígono a 25 min. de Pamplona. Restaurante en nave, visto desde la carretera de ac-ceso. Planta baja y entreplanta. Para 120 comensa-les, totalmente acondicionado al igual que la cocina y almacén. Horario de polígono.

• Ref.-306 En edifi co de ofi cinas dentro de polí-gono comercial. 500 m2 de local en bajo y en el sótano instalaciones, vestuarios, almacenes y garaje. Cuidado diseño y estado impecable. Barra y zona de comedor para 160 comensales.

4- BARES SIN COCINA,LOCALES DE COPAS

• Ref.-401 Iturrama, bar en esquina, con terraza con cerramiento y estufas. 65 m2, sin salida de humos, pero con offi ce para preparar pinchos, etc. Ambiente joven de cervecería y copas.

• Ref.-402 Iturrama, 100 m2. Licencia de bar especial. Bar de copas con nombre en Pamplona. Clientela mayor que universitaria. Almacén.

• Ref.-403 Zona Pza. Toros, más de 200 m2, cui-dada ambientación y decoración, local Conocido.Con salida de humos y offi ce. Entrada de provee-dores y almacén.

• Ref.-404 Pamplona, Ensanche, local de 150 m2 aproximadamente, en funcionamiento y con público a diario. Totalmente acondicionado. En benefi cios. Quedan 19 años.

• Ref.-405 Bar en Travesía de Bayona, 107 m2, con derecho a terraza. Salida humos.

6- LOCALES IDÓNEOSPARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA

• Ref.-601 Pamplona, 500 m2 preparados para hostelería. Sin vecinos encima. Altura importante. Insonorización. Faltaría climatizar.

• Ref.-602 Pamplona, Tejería, 250m2 con salida de humos, edifi cio de hormigón, 7 lucernarios en techo, terraza del patio para instalaciones. Al lado de Estafeta.

• Ref.-603 Pamplona, 320 m2 con lucernarios y permiso para salida de humos.

• Ref.-604 Mendebaldea, Local de obra de 55 m2, con salida de humos. En esquina.

• Ref.-605 Mendebaldea, Local de obra de 130 m2, con salida de humos. En esquina. En forma de L con gran fachada.

• Ref.-606 Marcelo Celayeta, 512 m2 de local sin vecinos encima, diáfano, con gran fachada a dos calles, en esquina y posibilidad de salida de humos.

• Ref.-607 Mendillorri-Ripagaina Local de obra de 240 m2 con 3 salidas de humos y fachada a tres orientaciones. Zona peatonal delante con parque infantil. Local muy visible al tráfi co que pasa entre Mendillorri y Ripagaina.

• Ref.-608 Carlos III, nº 1 Tienda de ERRO. 300 m2 en baja y sótano. La mejor ubicación de Pam-plona. 4 escaparates/puertas a Duque de Ahumada y chafl án/puerta a Carlos III y Pza. del Castillo.

• Ref.-609 Pamplona alrededores. 1.150 m2 de planta con entreplanta útil de 400 m2. Aparca-miento alrededor y gran fachada a zona muy tran-sitada. Zona comercial de fácil acceso.

• Ref.-610 Pamplona Casco Viejo. 250 m2 en lo más transitado del Casco Antiguo. Con salida de hu-mos, bodega en sótano abovedado. Local saneado, para acondicionar. Apto para cualquier negocio o sociedad gastronómica. No para bar de copas.

• Ref.-611 Pamplona, Zona Comercial de Casco antiguo. Más de 600 m2

• Ref.-613 Av. Zaragoza. 173 m2 en zona de mu-cho paso, lucernarios en techo a 4,6 m de altura. Bastante diáfano, columnas laterales. Piso de porte-ro incluido en el precio. VENTA; Precio: 674.700 €

Ref.- 615 Pamplona, calle muy comercial del cen-tro. Más de 850 m2, con patio descubierto para terraza de fumadores. Permiso de salida de humos. Gran superfi cie de escaparate a calle muy transi-tada. Ideal para establecimiento singular en pam-plona por ubicación y arquitectura interior. Todas las posibilidades.

7- LOCALES IDÓNEOS PARASOCIEDAD GASTRONÓMICA

• Ref.-701 Pamplona, Casco Antiguo, calle Jarauta, 120 m2. Comedor montado para 50 o 60 comen-sales. Falta hacer cocina y aseos. Patio para terraza o montar almacén.

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• Ref.-702 Pamplona, Casco Antiguo, calle tran-quila. 100 m2, totalmente montado hasta con la barra. No muy grande y acondicionado en madera y piedra vista. Para no hacer nada.

8- HOTELES, HOSTALES,CASAS RURALES

• Ref.-801 Pamplona, Hostal de más de 50 habi-taciones al lado de Pamplona. En perfecto estado y con todas las instalaciones y servicios necesarios.

• Ref.-802 En la Navarra Media, Hotel con encanto. 11 habitaciones. Negocio ideal para pareja o dos socios. Establecimiento de alta calidad estética.

• Ref.-803 Hotel Rural a 10 min. de Pamplona. En Camino de Santiago. En pequeño pueblo de Ctra. General. Ideal para cocinero/a y pareja. Restaurante a estrenar en antiguo edifi cio religioso con más de mil años de historia. Con 4 habitaciones de cuida-do diseño y decoración. Recién rehabilitado por completo, precioso entorno, acondicionamiento y decoración.

• Ref.-804 Pamplona, Casco Antiguo. Hostal de 14 habitaciones. Cuidada ambientación para alojamien-to sin restaurante. Buena ubicación en el centro de Pamplona.

• Ref.-806 En el Baztán, Caserío para casa rural con 5.000 m2 de terreno a la orilla del río. Semi-sótano con garaje, lavandería y espacio de sobra, planta baja como vivienda y 1ª más bajocubierta sólo con ventanas y acometidas de servicios.

• Ref.-807 Prepirineo a 20 minutos de Pamplona. Parcela en la ribera del río con jardín. Edifi cio en perfecto estado. Restaurante hecho. Buscan quién aporte fondos y gestione. Negocio ideal para fami-lia con autoempleo y vivienda el edifi cio. Precioso entorno.

• Ref.-808 Pamplona Comarca, en el Camino de Santiago. Hostal de 9 habitaciones con bar restau-rante, divisible en 2 negocios. Edifi cio completo. Bar amplio y comedor para 60 comensales. Cocina completa. Edifi cio en buen estado. Gente de la zona, trabajadores y de ofi cinas y peregrinos.

• Ref.-812 Hotel Rural en los bosques del Norte. 12 habitaciones cómodas, bar restaurante con dos comedores. Vistas a los montes. Suite en planta su-perior. Conocido. Bien posicionado en guías e internet. Parcela propia de 60.000 m2. Ampliación posible.

9- DISCOTECAS - SALAS DE FIESTAS-CLUBES

• Ref.-901 Tudela Discoteca en funcionamiento. Totalmente acondicionada con varios ambientes y zona al aire libre. Perfecta ubicación en zona de ocio bien comunicada.

• Ref.-902 Vitoria. Discoteca en Casco Antiguo. 1.346 m2. Totalmente reformada e insonorizada. Aforo legal de 1.000 personas. Contrato nuevo por 7 años prorrogable. Condiciones económicas muy interesantes.

• Ref.-903 Pamplona, club en funcionamiento. 125 m2 más sobrepiso.

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