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Velas Vallarta

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Después del recorrido por las siete diferentes estaciones, los asistentes podrán disfrutar del “after” en uno de los salones del hotel con petit fours y quesos, elaborados por los chefs invitados: Alfredo Chávez Cibrián, Jesús Reynosa, Raúl Santana y Fulvio Ferretto, Chef Ejecutivo del restaurante Lucca de Grand Velas Riviera Maya.

Kitchen Fiesta es un homenaje a los sabores que distinguen a nuestro país; un recorrido por las diferentes épocas que han marcado a la cocina mexicana. Junto con los chefs, los huéspedes explorarán esta historia gastronómica que continúa construyéndose día a día.

Conocerán a creadores culinarios de Velas Resorts en un viaje por el lugar donde se originan sus ideas y se plasman en exquisitos platillos: la cocina. El evento se llevará a cabo en Grand Velas Riviera Nayarit, como parte del Festival Gourmet Internacional, y tendrán la oportunidad de convivir con ellos para conocer su pasión y el lado más humano de la gastronomía.

Periodoprehispánico

El Virreinato Influenciaregional

Deliciasfranco-mexicanas

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JORGE SIERRA ALEJANDRO GOCHE ELISEO IBARRA MICHEL MUSTIÈRE

Son siete los chefs participantes en esta experiencia y cada uno tendrá su propia estación:

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GRAND VELASRIVIERA NAYARIT

eventos

Deliciasfranco-mexicanas

Méxicocontemporáneo

Estación de Autor Cocina orgánica5 6 7

MARCO ANTONIO HERNÁNDEZ RAFAEL BORBOLLA CLAUDIO HOTTER

Los hoteles Velas Resorts continúan innovando su participación en celebraciones de esta magnitud para proveer experiencias únicas e irrepetibles.

Para mayor información, visite: www.velasresorts.com/kitchenfiesta.

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EVENTOS

VELAS VALLARTA

Velas Vallarta participará en el 6º Festival del Día de Muertos de Puerto Vallarta.

Con el fin de reforzar las acciones de promoción del destino e incorporar el Día de Muertos como una de las tradiciones de mayor importancia y trascendencia en la ciudad, el comité organizador ha creado actividades especiales del 28 de octubre al 2 de noviembre, en las que se les invita a que viajeros internacionales, nacionales y la comunidad local a participar activamente en la celebración. Se llevará a cabo el montaje de altares de muertos sobre el malecón y el hotel colaborará con la creación de uno para una mayor proyección de la marca y al mismo tiempo, promocionar las tradiciones mexicanas que buscan instituirse como nuevas oportunidades para generar mayor flujo de turistas en el destino.

6º Festival del Día de Muertos

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GRAND VELAS RIVIERA MAYA

Por primera vez en la historia, la Sociedad para la Excelencia e Incentivos de Viaje (SITE por sus siglas en inglés) realizó su reunión anual en el prestigioso destino de Riviera Maya, dentro del hotel Grand Velas Riviera Maya, considerado uno de los más lujosos en el Caribe mexicano en el cual se dieron cita importantes profesionales de la industria de Incentivos y Convenciones, quienes disfrutaron de una espectacular noche y presentaron ante sus miembros, temas relacionados al turismo de este rubro.

Al evento asistieron personalidades del sector turístico, entre ellos, el Director Regional del Consejo de Promoción Turística de México, Rodrigo Esponda; el Vicepresidente de Velas Resorts, el Ing. Juan Vela, así como altos directivos de importantes casas extranjeras de incentivos. Además, los asistentes disfrutaron de un magnífico coctel creado por el reconocido Chef Ejecutivo Michel Mustière, miembro de la asociación “Maîtres Cuisiniers de France”.

La velada contó con una pantalla de 30 x 4 m, la cual trasladó a los asistentes al frente del mar mientras cenaban en el Centro de Convenciones del hotel.

Evento de Society for Incentive Travel Excellence (SITE)

EVENTOS

Para conocer más sobre Grupos y Convenciones de Velas Resorts, haga clic aquí.

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Un tour a San Sebastián del Oeste, pueblo mágico fundado en 1605 y uno de los antiguos principales centros mineros en México, es uno de los atractivos más importantes dentro de esta nueva experiencia en Casa Velas. Se ofrecen beneficios exclusivos como ascenso de categoría de suite, tratamientos de Spa en cortesía, amenidad especial de bienvenida y mucho más. San Sebastián del Oeste es una muestra del México antiguo con sus calles de adoquín y su arquitectura tradicional llena de color; se encuentra inmerso en las montañas de la Sierra Madre y ahora es el hogar de una gran cantidad de tiendas y restaurantes.

Experiencia cultural

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Viajes

CASA VELAS

Un ascenso de categoría de suite está incluido, con amenidades especiales a la llegada como una botella de vino espumoso y fresas cubiertas con chocolate. Asimismo, los huéspedes disfrutarán de un masaje de 50 minutos en el Spa por persona, por estancia, con uso ilimitado de las instalaciones del circuito hidrotermal, el cual incluye un sauna, regaderas de presión, vapor con inhalación de eucalipto y Jacuzzi. La transportación redonda desde y hacia el aeropuerto, y a San Sebastián también está incluida, así como diversas actividades como golf en campos de clase mundial, catas de tequila, yoga, entre muchas otras.

La experiencia del tour cultural estará disponible hasta el 22 de diciembre de 2015.

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SERVICIOS

En esta temporada, hay tres fechas importantes que los hoteles Grand Velas de Riviera Nayarit y Riviera Maya están celebrando: Halloween, Día de Muertos y Día de Acción de Gracias.

En Halloween, los huéspedes disfrutaron de actividades como una cena buffet, películas de terror, concursos de disfraces, shows de danza y grupos en vivo, y el famoso “dulce o truco”. Para ver el video, de clic aquí.

El Día de Muertos se celebra con un concurso de altares de muertos, cenas buffet mexicanas, talleres de manualidades y películas alusivas a la fecha. Por su parte, el próximo Día de Acción de Gracias tendrá shows, fiestas, elaboración del cuerno de la abundancia y la cena tradicional con pavo.

Festividades de temporada

GRAND VELAS

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Reconocimientos

Reconocimiento

Los hoteles Grand Velas en Riviera Maya y Riviera Nayarit fueron nombrados dentro de los Mejores Spas de México, un compendio publicado en la revista Spa Professional México, una de las más importantes en el país dedicadas a las industrias del turismo, salud y bienestar.

GRAND VELAS

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liberación de tortugasVelas Vallarta es un hotel comprometido con el medio ambiente, y la flora y la fauna de la región.

El Centro Mexicano de la Tortuga y los Grupos Ecologistas de Nayarit A.C. (Campamento Tortuguero “El Naranjo”), han trabajado de la mano con el hotel por muchos años para apoyar a la preservación de las tortugas marinas.

Son cuatro familias de tortugas, dos de ellas extintas (toxocheydae y protostegidae); de la familia dermochelydae, sólo queda la laud (tortuga grande) y de las 8 especies cheloniidae, 7 anidan en México de las cuales en 20 años se han extinguido en un 80%.

La tortuga golfina pone 100 huevos aproximadamente; el 95% de las tortugas que llegan a Vallarta son golfinas. Duran una hora en promedio en salir del mar, poner sus huevos y regresar al mar. De ahí la importancia de cuidar el proceso de anidación y liberación en la temporada que abarca de julio

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MEDIO AMBIENTE

VELAS Vallarta

a diciembre de cada año. Además, es vital en la cadena alimenticia, pues su alimento preferido es la medusa; si la tortuga no existiera, habría sobrepoblación de aguas malas.

Algunas de las labores que realiza Velas Vallarta son: • Retirar de la playa cualquier objeto movible que tenga la capacidad de atrapar, enredar o impedir el paso de la tortuga durante la temporada de anidación.• Eliminar o reorientar la iluminación de la playa.• Prohibir el uso de cuatrimotos durante la temporada.• No tomar fotografías con flash ni iluminar el momento de la liberación.• Estar a 10 metros en una liberación y al momento del deshuevado.

Vicente Peña Aldrete, el encargado técnico de los Campamentos de la Red Tortuguera, A.C., mencionó que para ellos es muy importante la cooperación del hotel ya que promueve la participación tanto de colaboradores como huéspedes y la explicación sobre la importancia de su correcta liberación.

Conozca más, dando clic aquí.

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COCINA

¡Yo quiero ser parte de #FGIKitchenFiesta!

Filete blanco en leche de coco sobre puré de zanahoria confitado con salsa de vino blanco y crocante hermoso

Para 4 personas

GRAND VELAS RIVIERA NAYARIT

CONCURSO

Kitchen Fiesta abre su convocatoria a todo el público, para darle la oportunidad a una persona y un acompañante de asistir a esta celebración y ganar una estancia de 3 noches/2 días en Grand Velas Riviera Nayarit, con boletos de avión (viaje redondo) incluidos.

Los participantes tendrán que preparar una receta creada por el Chef Ejecutivo de Grand Velas Riviera Maya, Michel Mustière, y tomarse una fotografía con el platillo final. Después deberán encontrar la publicación “¡Yo quiero ser parte de #FGIKitchenFiesta!” en el perfil oficial de Facebook del hotel, y en un comentario deberán compartir su foto explicando por qué les gustaría asistir al evento.

El periodo para participar será hasta el 4 de noviembre y los finalistas se darán a conocer el 5 de noviembre de 2015 en las redes sociales.

A continuación, te presentamos dicha receta:

Ingredientes:

• Filete de pescado blanco – 600 g• Leche de coco - 1 L• Zanahorias – 400 g• Aceite de oliva - 1 L• Mantequilla – 1 kg• Tomillo – 10 g• Echalote - 150 g• Colas de perejil - 50 g• Pimienta negra entera – 1 g

• Vino blanco - 500 ml• Crema - 250 g• Pasta para rollos primavera - 10 g• Chícharos congelados – 80 g• Brotes orgánicos variados - 40 g• Flores orgánicas - 40 g• Rábanos - 40 g• Sal – 2 g• Pimienta blanca - 1 g

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Preparación:

Filete de pescadoSalpimentar una hora y después, cocer en la leche de coco.

Puré de zanahoriaPelar las zanahorias y colocarlas en un baño de acero inoxidable que irá al horno; cubrirlas con aceite de oliva y mantequilla y poner sal, pimienta y un bouquet de tomillo. Hornear a 70°C hasta que estén suaves.

Salsa de vino blancoPicar el echalote en una cacerola y colocarlo junto con el vino blanco, las colas de perejil y la pimienta entera, y dejar reducir en seco. Agregar la crema y dejar reducir; después añadir la mantequilla y reducir una vez más.

Licuar, colar, sazonar y reservar.

Pasta para rollos primaveraEnmantequillar una charola y poner las hojas de pasta con sal; colocar mantequilla de nuevo sobre otra charola del mismo tamaño y ponerla encima de la pasta para que haga presión. Hornear a 180°C hasta que adquiera un color café y reservar. Puré de chícharoBlanquear los chícharos congelados con agua hirviendo durante tres minutos y agregar crema. Cocer, sazonar, moler y reservar.

Para finalizar, se deberá montar y decorar el platillo con rábanos, brotes y flores orgánicas.

velasresorts.com