Unidad II: NutricinCiencias Naturales 5to Bsico

Alimentos: mezcla de nutrientes en cantidades variadas (Continente)

Nutrientes: Componentes de los alimentos que tienen una funcin energtica, estructural o reguladora. (Contenido)

Para qu comemos?Construir nuevas estructuras

Para reparar estructuras

Para producir energa

Para crecer (materias primas)

No confundir la comida de un deportista con su deporte es comer!!!

NutrientesSales Minerales:

Constituidos por elementos qumicos. Ej: Ca, P, K, Zn, Na, Fe, Mg, etcEsprragos: Fe HemoglobinaLeche: Ca Huesos

ProtenasUnidad ms peq o bsica: Aminocido

Forma parte de nuestras estructuras

Defensa del organismo

Transporte de sustancias

Control de reacciones qum. (ENZIMAS)

Control de parte del funcionamiento del cuerpo (hormonas) Ej: Insulina

4,1 Kcal por gramo

CarbohidratosUnidad bsica: Monosacrido

Fuente de energa inmediata (Glucosa)

Fuente de energa de reserva en plantas (almidn)

Fuente de reserva en animales (glicgeno o glucgeno)

Caparazn de insectos: Quitina

Pared celular vegetal

LpidosInsolubles al agua

Origen animal: grasas (sl a T amb)

Origen vegetal: aceites (Lq a T amb)

Fuente de energa de reserva

Aislantes trmicos

Amortiguadores de golpes

9,3 Kcal por gramo

AguaComponente mayoritario de la materia viva

Medio donde hay reacciones qum.

Regula la T por el sudor

Elim de toxinas en la orina

Transporte de sustancias

VitaminasNo aportan energa

Ayuda a funciones vitales

En todos los alimentos

Se requiero poco, pero si sobra o falta produce enfermedades

Pirmide Alimenticia: Clasificacin o agrupacin de los alimentos segn su aporte nutritivoGrupo 1:Cereales, pan, papas, y las leguminosas frescas. Mayor aporte caloras.Grupo 2:Dividido en dos compartimientos, donde se ubican las verduras y frutas, respectivamente.Grupo 3:Subdividido en dos partes: Primero el grupo de los lcteos y el que agrupa a las carnes, pescados, mariscos, pollo, huevos y leguminosas secas.Grupo 4: Agrupa a los aceites, grasas, mantequilla, margarina y aquellos alimentos, que contienen una importante cantidad de grasas, como las paltas, aceitunas, nueces y man.

Grupo 5: Es el compartimiento ms pequeo y es all donde se ubican el azcar, la miel y los alimentos que los contienen en abundancia

Enfermedades AsociadasEnfermedades Crnicas No Transmisibles (Obesidad, Hipertensin arterial, Diabetes tipo II, Cncer, Dislipidemia.) Desnutricin, Bulimia y Anorexia NerviosaSalud Dental( Caries, Gingivitis)

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