Pain au chocolat, otro manjar francés para prepararen casa

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Como les conté unos posteos atrás con la receta del pan de brioche, las panaderías parisinas sonincreíbles y, además de los ricos panes que hacen, ¡la bollería es un manjar irresistible!

Después de haber probado el pain au chocolat en París, el problema es que mi parámetro fue tan altoque después me costó mucho encontrar ese sabor en otro lado. Lo cierto es que la materia prima noes la misma y cambia de acuerdo al país en el que vivamos. De todos modos ¡no hay que perder lasesperanzas! Si seguimos esta receta podemos sorprender en casa con una riquísima facturacasera. De paso nos damos el gustito de amasar y aprendemos un poco de la maravillosa boulangeriefrancesa.

Ingredientes

Ingredients Group 1 Name:

Lo que necesitas para 10 unidades

Ingredients Group 1 List:

Harina 0000: 150 g

Azúcar: 50 g

Sal: 1 cucharadita

Leche: 100 cm3

Huevo: 1

Levadura: 25 g fresca (o un sobrecito de la instantánea)

Manteca: 125 g

Chocolate: 100 g

Yema de huevo: 1

Step to step:

1

Mezclar la harina con la sal y el azúcar en un bol, agregar el huevo y la levadura, previamente disueltaen la leche tibia.

2

Armar el bollo de masa y amasar sobre la mesada unos minutos. Si estámuy pegote, agregarle un poco de harina, cuidando de no excederse.

3

Dejar reposar en el bol tapado por 3 horas. Lo pueden guardar en elhorno apagado para que se mantenga alejado de corrientes de aire.

4

Aplastar la manteca entre dos folios o papel manteca, con ayuda del palode amasar.

5

Desgasificar la masa (sacarle el aire) y estirarla con forma rectangular.Agregarle la manteca. (Poner el folio boca abajo y ayudarse con el palode amasar para pasarla)

6

Cerrar la masa como si fuera un sobre y estirar con el palo de amasar.Repetir el procedimiento 4 ó 5 veces. Llevar la masa a la heladera,envuelta en un film, por una hora.

7

Estirar la masa y cortar rectángulos de aproximadamente 20 cm de largopor 10 de ancho. En uno de los extremos colocar una tira de chocolate(yo derretí un poco el chocolate y me ayudé con una manga, peropueden poner la barrita seca si prefieren).

8

Enrollar con cuidado y colocar sobre una placa. Dejar reposar por unahora y pincelar con la yema de huevo. Precalentar el horno a 220°.

9

Cocinar por 10/12 minutos y bajar el horno a 180°. Cocinar unos 10minutos más y retirar. Dejar enfriar (¡si pueden!) antes de comer.

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