PAN DE LA CASA Piqueos - cdn.atrapalo.com · ALITAS THAI Alitas de pollo deshuesadas, salsa hoisin...
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ALITAS THAI
Alitas de pollo deshuesadas, salsa hoisin consalsa de ajo picante.
ALITAS AGRIDULCES
Salsa de chile dulce, maracuyá, miel y mostaza.
SIU MAI
Relleno de langostinos y bondiola, ostión, ají amarillo,tabasco y glacé de res.
TEQUEÑOS DE LOMO FINO Y QUESO
Rellenos de queso andino, salsa huancaína y guacamole.
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CHULPI CORN CHICKEN
Trozos de pechuga de pollo empanizadosen cancha chulpi y guarnición de papas fritas.
SALCHIPAPA REGIONAL
Papas, chorizo regional, cecina, patacón,dips de pituca, mayonesa de cocona.
Piqueos
Entradas
Sopas
PAN DE LA CASA
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CEVICHE WALLQA
Pesca del día, leche de tigre, camotes glaseados, cancha, choclo y palta.
ROCOTO RELLENO
Ragoût de carne, cecina, queso crema, mozzarella, queso parmesano, glace de res, papas gaufrette.
PASTEL DE CHOCLO
Asado de tira al vino tinto, camote crujiente, glacé de res, chives, ajonjolí y queso andino.
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SOPA CRIOLLA
Carne de res, ají panca, leche, orégano,huevo a baja temperatura, cabello de ángel y pan campesino
SOPA MENESTRÓN
Asado de tira, arverjita verde, nabo, zapallo, yucapesto limeño y tostadas.
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PULPO A LA BRASA
Pulpo, pesto, espuma de papa, papa cóctel, albahaca,chalaquita al ají panca.
LASAGNA AL ESTILO PERUANO
Lasagna con ragoût de carne al rocoto, pesto,mix de quesos, tomates cherry y arúgula.
ENSALADA COBB
Mix de lechugas, palta, huevo, prosciutto, pechuga depavo, aceituna negra, choclo, queso.
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CANELONES DE AJÍ AMARILLO
Rellenos de cola de buey, cebolla blanca, chives,bechamel de salvia y rulos de carne.
TORREJITA DE MAÍZ MORADO YCEVICHE CALIENTE
Conchas al ají amarillo, camotes tostados y cushuro.
ANTICUCHO DE CORAZÓN DE RES
Papa amarilla dorada, choclo y ajíes de la casa.
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PAPA A LA HUANCAÍNA RÚSTICA
Mix de papas peruanas, huevo de codorniz, quinoaaceitunas y queso fresco.
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Fondos
PostresCREMA VOLTEADAHelado de crema volteada, espuma de leche,miel de mandarina.
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POSTRE SALUDABLEGranola de cacao, crema de hierba luisa,sorbet de pepino y melón.
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TRILOGÍA PERUANACono relleno de mazamorra morada y helado dearroz con leche, cocada y fruta.
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TEXTURAS DE CHOCOLATEMouse de chocolate, bizcocho húmedo, helado de
vainilla, mix garrapiñado, salsa de frutos rojos.
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TIRAMISÚHelado de café, bizcocho, crema de lúcuma,cremoso de queso y papel de lúcuma.
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VOLCÁN DE CHOCOLATEBizcocho de chocolate con ganache. acompañadode helado de palta.
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Si usted es alérgico a cualquiera de los siguientes alimentos, por favor coméntelo con su mesero antes de ordenar. Gracias
Soya Pescado Moluscos Huevos AltramuzCacahuates Sulfitos Crustáceos MostazaApio Frutos SecosLácteos
HAMBURGUESA DE LA CASACarne de res y cerdo, pan brioche, lechuga, tomate, mayonesa al dijon, queso andino, pickles encurtidos, cebolla caramelizada y papas fritas.
LOMO SALTADOLomo fino, plátano bizcocho, jugo de lomo saltado, papas fritas y arroz con choclo o arroz cremosoal ají amarillo.
TACU TACU CON PANCETAFrejol canario, cerdo, salsa de sauco, plátano bizcocho, huevo frito, chalaquita y arúgula bb.
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CHAUFA REGIONALPaiche con costra de plátano bellaco , cecina,chorizo regional, cúrcuma, huevo a baja temperatura,chalaquita de nabo, cocona y charapita.
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ARROZ TAPADOPlátano, huevo, aceituna, arúgula bb y glacé de res.
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AJÍ DE POLLO (AL ESTILO AJÍ DE GALLINA)
Pechuga de pollo, papa amarilla, aceituna negra, huevo codorniz y arroz con choclo.
PESCA DEL DÍA, PICANTE DEMARISCOS Y RISOTTO NEGROCalamar, langostinos, conchas, oxalis y tierra de jaimaca.
CORDON BLEU CON PURÉPechuga de pollo rellena de tocino, jamón, queso y palta,puré de alcachofa, fondue de tomate, tierra de tomate,y vegetales salteados.
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SECO DE ASADO DE TIRAArroz meloso de zapallo loche, choclo, arveja y chalaquita.
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PizzasPIZZA VEGETARIANA
Pomodoro, portobellos, champiñones, setas,mix de quesos, tomate, arúgula bb,
tierra de hongo porcón.
PIZZA DE PROSCIUTTOPomodoro, prosciutto, mix de quesos, pesto,
aceituna verde, tomate confitado y arúgula bb.
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Bar
SAMI Pisco acholado / Maracuyá / Bitter de naranja /Shrub de rocoto y ají limo / Fresa/ Limón
PISCO PUNCH Pisco italia / Saint Germain / Jarabe de té / Chicha de jora
ALMIRANTE Pisco mosto verde acholado / Averna / AperolBrandy / Peychauds
QUNCHUPlantation 5 años / Lulo / Sidra / Bitter de cacao /Miel de cabulla / Vermouth cocchi
OVER MAI TAI Plantation 3 stars / Orgeat / Cointreau / Limón sidra /Jarabe de canela / Angostura
PUSANGA ROSA Infusionado en frutos rojos / Naranja / Limón sidra / Mermelada de fresa
ALPA MULLA Vodka 14 Inkas / Piña / Tumbo / Limón sidra /Coco / Toronjil / Bitter amazónico
SACHA GIN / Limón sidra / Aguaymanto / Copoazú /Bitter orange / Jarabe de citricos
BRUMBLE GIN/ Peach tree De kuyper / Frutos rojos /Bitter Citrico / Jarabe de canela
SARAKINAKUTequila reposado / Lulo / Chicha de jora / Ciruelo /Copoasu / Bitter amazónico
NAYLAMPTequila blanco / Mezcal / Toronja / Naranja /Bitter amazónico / Jarabe de Té / Chicha de Jora
BOULEVARDIER Bourbon / Averna / Campari
JULEP ANDINO Bourbon / Aperol / Jarabe de citricos / Bitter de citricos /Muña / Toronjil / Fever tree Elderflower
MORNING GLORY FIZZ Wisky / Absenta / Amaretto / Malibu /Naranja / Lima / Limón
PISCO SOUR Pisco Quebranta / Limón / Jarabe de Goma
CHILCANO Pisco Quebranta / Limón / Ginger Ale
ALGARROBINA Pisco Quebranta / Leche evaporada /Algarrobina / Jarabe de goma
MOJITO Ron / Hierba buena / Azúcar / Agua con gas
PIÑA COLADA Ron / Piña / Crema de coco
NEGRONI Gin / Campari /Vermouth rosso
MARGARITA Tequila / Limón / Triple seco
NEW YORK SOUR Whisky / Limón / Jarabe de canela / Vino tinto
OLD FASHIONED Ron oscuro / Angostura / Panela especiada /Jarabe de citricos
Los Clasicos
PISCO
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WHISKY
RON
VODKA
GIN
TEQUILA
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