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promty.mx

the pro

Responsabilidad Social Corporativa en CEMEX

Atención al detalle

herrera

trIDeNte

hoNg koNg

promesas

travelINg

martha

39 02#.00$

especIal

paladarExperiencias gastronómicas de Monterrey

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carta

este mes patrio celebramos a México

por todo el camino que ha recorri-

do. No obstante, debemos seguir en

la búsqueda de nuevas propuestas para

solucionar aquellas problemáticas que nos

aquejan. A partir de esta idea, hemos pre-

parado para ti el contenido de esta edición

con el propósito de que sea una guía en los

temas más relevantes; como política, salud,

tecnología o finanzas. Los artículos de este

mes te darán un panorama del avance que

hemos tenido en cada una de estas áreas.

Monterrey es una mezcla de culturas, su

folklore se encuentra empapado de gran

diversidad en diferentes aspectos, siendo el

culinario uno de los más importantes y ca-

racterísticos de la región. Es por eso que en

nuestra segunda edición podrás encontrar

el especial PALADAR, en donde cada uno

de los restaurantes y food trucks de Mon-

terrey ofrece propuestas culinarias intere-

santes y de la mejor calidad para que dis-

frutes en compañía de tus seres queridos.

En Highlights, te presentamos con mucho

orgullo a Martha Herrera quien es nues-

tra portada de esta edición. A lo largo de

su trayectoria como Directora de Respon-

sabilidad Social Corporativa de CEMEX,

Martha ha demostrado ser un agente de

cambio para la sociedad, su participación

y apoyo incondicional hacia la sociedad

han sido con el objetivo de lograr el desa-

rrollo que México tanto necesita.

Además, conoce a las personalidades que

están dejando huella en el mundo em-

prendedor, profesional y social. Son ellos

el claro ejemplo que queremos dar de lí-

deres visionarios, asertivos y apasionados

que inspiren a todos aquellos que lean sus

historias: sus luchas y la filosofía de vida

que a ellos mismos los inspiran y motivan

a convertirse en persona exitosas.

Como cada mes, esperamos que el conte-

nido que hemos preparado para ti con mu-

cho trabajo y dedicación sea de tu agrado.

eDItorIal pro magazINe

No es lo que haces, es cómo lo haces

eDItorIal 02septIemBre

DIrectorIo

(81) 1769 3906 (81) 2087 0044(81) 8448 2930 editorial@promty.mxeventos@promty.mx

septIemBre 2014 / aÑo 1 No. 02

@pro_monterrey

@pro_mty

Facebook.com/promonterrey

promagmty

FotograFÍa portaDa NarNo casasus

JoIN the NetWork, Be a pro

FotograFÍa y proDuccIóN Vicente Rodríguez Norma Vásquez Angel Sandoval Leonardo Tovar

gereNte comercIal Nancy Villavicencio

DIrector De operacIoNes Diego Estrada

asIsteNte aDmINIstratIva Ariana González

eJecutIvos comercIales Gerardo González José Luis Pérez Julio Vera

eDItorIal Cristina Arredondo Ofelia Estrada Cristina Reyes

DIseÑo Enrique Betancourt Ricardo Rodríguez

logÍstIca Ricardo Vega

mercaDotecNIa Evelyn Mellado Ana Staines

relacIoNes púBlIcas David Alanís

recursos humaNos Diego Aldape

WWW.promty.mx

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coNteNIDoeDIcIóN 02 /septIemBre 2014

topsocIal

prolIFe

proBusINess

¿Cómo ser el mejor director de negocio?110

Reforma financiera: abre la llave de la inversión114

Maestría en derecho energético y sustentabilidad118

Emprender y vivir en su “elemento”126

Risotto agli asparagi20

Mezcal22

Bvlgari Octo28

Hong Kong36

Los mejores consejos para adelgazar52

20 aniversario IZA Business Centers138

Investment opportunities showcase139

Milenio visto por el arte140

Reinauguración CAM del valle141

72promesastrIDeNte

88especIalpalaDar

80proFesIoNalesaDrIáN BeNÍtez

82the promartha herrera

WWW.promty.mx

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alguNos De Nuestros colaBoraDoresPara comentarios a nuestros colaboradores, envíanos un correo a editorial@promty.mx

@Samuel_Pena_G Abogado y representante del go-bierno de Zacatecas en Nuevo León

Consultor de NegociosVP de Oxford Leadership AcademyPresidente Fundador SELIDER

Socio Director de Sintec

Gastroenterólogo Pediatra HSJegc123456@hotmail.com

Director de Casa de Bolsa Actinver

Grupo Kineduwww.kinedu.com

Socio fundador KARKICHI automotive solutions

óscar lozaNo

eugeNIa goNzález

estrellagoNzález

JavIerprIeto

Flory aNette DIeck

samuel peÑa guzmáN

arturo quIÑoNez martÍNez De castro

Jesús c.Iruegas martÍNez

Socio Director PwC oficina Monterrey

fdieck@itesm.mxPremio Nacional a la Ética y profesora e investigadora del Tec de Monterrey

sergIoaguIrre

valerIa guerra

daniel.de-la-garza@mx.ey.com Socio de Desarrollo de Negocios EY México.

DaNIel De la garza

Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Ibero Americana y Directora de la empresa de Certificación: Dieta Asteriscos, S.A. de C.V.

patrIcIa rIvera

Directora de la Facultad de Derecho de la UMM y socia fundadora de Kiik Consultores.

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@pro_monterrey @PRO_Chihuahua @proleonmx @proqueretaromx

@pro_mty @prochihuahua @proleonmx @proqueretaromx

/promonterrey /PROChihuahua /proleonmx /proqueretaromx

promagmty PROChihuahua proleonmx proqueretaromx1

moNterrey(81) 1769 3906(81) 2087 0044(81) 8448 2930

chIhuahua(614) 541 5375

leóN(477) 293-88-20 y 21

querÉtaro(442) 295-28-86 y 87

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JoIN the NetWork,Be a pro.

saluD, vIaJes, tecNologÍa, polÍtIca y más. aDÉNtrate al coNteNIDo eN lÍNea que teNemos preparaDo para tI coN las persoNalIDaDes más soBresalIeNtes De moNterrey y artÍculos escrItos por los meJores colaBoraDores Del área metropolItaNa.

vIsIta

promty.mx

proteccIóN De INNovacIoNes eN estaDos uNIDos

De mÉrIDa para moNterreyUn pequeño lugar con una larga tradición culina-ria es cómo se puede describir a Cochinita Station. Conoce esta propuesta gourmet con la mejor co-mida yucateca. Por Ofelia Estrada

¿empresas respoNsaBles?La globalización y el desarrollo de las tecnologías de la información han motivado la generalización de la Responsabilidad Social Corporativa.Por Joel Gastelum

oNly tea

Para un emprendedor mexicano con fácil acceso a pro-veedores, competidores y clientes americanos, se ha vuelto cada vez más importante reclamar la autoría de sus inventos en Estados Unidos. Por Javier Tenorio

Cansados de los colorantes artificiales que los tés del mercado contienen, Only Tea nace con la idea de empezar a producir auténticas infusiones de hojas de té. Por Ofelia Estrada

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C

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disco pro magazine MTY 21_5X27_5.pdf 1 8/14/14 1:41 PM

2222-4500

pro lIFePaladar, PRO Style, Tic Tac, Traveling, Get PRO, PRO Stars, You Must, Salud, Nutrición, En Familia, Top Men, Símbolos Regios, Top Motion

El tiempo es el activo más valioso para un verdadero profesional. El tIempo que dedica a su trabajo, a su familia, a su desarrollo personal, incluso el tiem-po libre es una buena inversión.#promty

palaDar

•250/300gdearrozCarnaroli•300gdeespárragosfrescos•3dientesdeajo•30/40gdemantequilla•50gdequesoparmigianoreggianorallado

Risotto

AspARAgiagli

por cIro petrIccIuolo

Losespárragos,unavezbienlavados,secortanenpeque-

ñospedazosnomayoresdeuncen-tímetro.Sereservanalgunaspuntasparadecorar.Laparteinferiordelespárrago(blancayfibrosa)nosedebeutilizar.

Saltear a fuego medio los dientes de ajo y una vez que

tomen color amarillo, se retiran del sartén, se agregan los espárragos en trozos y se condimentan con sal y pimienta al gusto. ¡La cocción es muy rápida! no más de 5 minutos para que permanezcan crujientes. Sepa-rar y reservar.

Aproximadamente a 3/4 de cocción se le agregan los espá-

rragos reservados y cuando al arroz esté casi listo, (revisar sal y pimien-ta) se apaga el fuego y se le agrega la mantequilla y el Parmigiano Reggia-no poco a poco, para lograr la consis-tencia cremosa del risotto, sin dejar de revolver. Servir inmediatamente.

Saltear en aceite de oliva la cebolla y luego incorporar

el arroz. Saltear a fuego medio por un par de minutos para que el arroz se tueste. Bajar la flama, agregar el vino blanco y después que evapo-re el alcohol empezar la cocción del arroz incorporando poco a poco el caldo de verduras.

•Salypimientanegra(algusto)•Mediovasodevinoblancoseco•Aceitedeolivaextravirgen•Mediacebollapicadafinamente•2o3tazasdecaldodeverdurasparacocinarelarroz

Risotto agli aspaRagi (Risotto con espáRRagos) paRa 4 peRsonas

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se dice que el Risotto nace en Ná-poles, una de las ciudades más grandes del sur de Italia, llena de

historias, sabores y aromas (¡y además es mi ciudad!).

Aunque no hay evidencias para decir que este platillo tan famoso y apreciado en todo el mundo nació en dicha ciudad, se puede afirmar que el uso alimenticio del arroz en Italia comenzó en Nápoles gracias a los españoles que lo trajeron como parte de sus tradiciones.

Actualmente es más utilizado en el norte del país y su gran secreto es la “cocción al estilo risotto”: fuego alto y luego bajo, movimientos lentos y no separarse del sartén... nunca.

Mucha gente cree que se agrega crema por la consistencia “cremosa” que toma. No hay nada más alejado a eso, el ver-dadero Risotto logra su consistencia exclusivamente gracias al proceso de cocción.

¡Buon Appetito!

Fotografía Norma Vásquez

/Ciro Petricciuolo Cucina Italiana A Casa Tua

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palaDar

Mezcalel palenque mezcalero tradicional es uno de

los lugares más mugrosos y poco higiénicos que he visto; eso fue lo primero que pensé

cuando tuve la oportunidad de visitar el lugar don-de se hace el mezcal también así llamado vinata. La invasión de aromas a fermentación, a las azúcares añejas, un tufo y otros muchos aromas que allí se perciben llegan a ser embriagantes, un poco deli-rantes incluso. Así que cuando me rolaron el jícaro lleno de mezcal en una de las primeras visitas no pude sino sorprenderme de lo que allí había, un líquido prístino, cristalino y más limpio que el agua con un auténtico crisol de aromas esta vez exquisi-tos, maravillosos y complejos. Mi sentido del olfato se inundó de ellos tal y como si pudiera verlos lle-gaban a mí dulces notas de miel, de agave cocido y caramelo. En el mismo corazón, se encontraban aro-mas frescos de menta, acitrón y tierra húmeda. En el marco del conjunto había aromas de humo, chiles secos y tamarindo. No puedo negar que me enamo-ré allí del mezcal como nunca antes lo había hecho.

por maurIcIo JImÉNez Sommelier

Productos Exclusivos La Castellana

Conforme fui recorriendo los diferentes palenques o vinatas pude percibir cómo el mezcal se obtiene por fórmulas muy distintas, pudiendo ser desde la manera más tradicional, que es cociendo los corazo-nes del maguey en un horno excavado en la tierra,

mezcalviene de las voces

metl:

mexcallI: agave horNeaDo

IxcallI:agave

cocIDo

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similar a un cráter, con piedras que arden al fuego de la madera y que luego son cubiertas completamente con tierra, o también de otra forma en un horno de acero inoxidable llama-do autoclave que simula el efecto de una olla express gigante. De esos corazones de maguey se obtienen un bagazo o fibra y sus jugos que se depositan en tinajas de madera. Cuando se han fer-mentado alcohólicamente, finalmente se depositan en el alambique en una olla donde los líquidos serán ca-lentados al fuego y, por evaporación los alcoholes, que en Oaxaca se conocen como xixi (shishi), serán sepa-rados de las materias orgánicas y el gran volumen del agua. Este líquido concentrado de alcoholes se volverá a destilar una vez más y entonces se obtendrá el cora-zón de la destilación que se llamará entonces mezcal.

DeNtro De toDos los procesos, los resultaDos soN DIFereNtes por sus Factores: INFluye el uso De uNa exteNsa varIeDaD De agaves, ya que hay más De 120 especIes eN mÉxIco o el agua mIsma que se usa eN las tINas De FermeNtacIóN. Éstos marcaN DIFereNcIas muy NotaBles eNtre caDa proDucto.

Desde tiempos prehispánicos el maguey ha fungido como una planta de múltiples usos, Carlos Linneo le dio el nombre de agave que quiere decir admi-rable, planta admirable. La elaboración del mezcal está muy arraigada al pueblo mexicano y es parte de una mística muy profunda, tiene parte especial en acontecimientos relevantes como una boda, un naci-miento o un funeral. El mezcal sobrepasa el papel de producto gastronómico incluso el de mundana bebi-da embriagante y, en cambio, alcanza un simbolismo que abarca diversas aristas en la vida de las familias y los pueblos. Por ello, es difícil llegar a entenderlo sin vivirlo en su lugar de origen o sin involucrarse en el proceso de elaboración. El contacto con la gente y sus costumbres nos devela una compleja historia que llega a nublarse con la intervención de las produccio-nes industriales y masivas. El mezcal es un arte que requiere de un conocimiento de las raíces de México.

AgAvEs Más COMunEsespaDÍN (agustifolia) toBalá (potatorum) mexIcaNo (rodacanta) toBasIche (karwinskii)arroqueÑo (americana)

mezcales De traDIcIóN oaxaqueÑa:

la plegarIa ahumaDola plegarIa suavereal De marÍa espaDÍN

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pro style

Para una junta de trabajo es-Pontánea tienes que dejar la mejor imPresión sin verte muy exhuberante. Por eso, te ofrece-mos una idea conservadora pero a la vez muy clásica y trendy.

JuNta imProvisada

Por otro lado, Puedes llevar esta corbata que combina Perfectamente con el Pañuelo sin dejar a un lado el estilo.

colores muy neutrales Para

no Perder el enfoque en otro

tema, llevando mínimo una

prenda que llame la atención para mostrar tu buen

gusto. En este caso combinamos un

pañuelo para que llame la atención

al igual que la camisa.

tenemos que aPrender a combinar colores neutros con accesorios atractivos para levantar el atuendo.

Blazer

Pantalón

caMisa

Pañuelo

lentes de sol

zaPatos

corBata

Bolsa

iPad

Billy Reid

Armani Collezioni

Ralph Lauren

Salvatore Ferragamo

Ray Ban

DANNIJO

Salvatore Ferragamo

Marc Jacobs

Apple

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www.ray-ban.com

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por patrIcIa parásAsesora de imagen y disenadora de modas ppllerena@hotmail.com

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caMisa

Pantalón

Blazer

Pañuelo

reloj

cinto

lentes de sol

Bolsa

loción

zaPatos

Jack Spade

Hugo Boss

Zara

Salvatore Ferragamo

Hugo Boss

DANNIJO

Shwood

Longchamp

Chanel

Colehann

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AÚn no se AcAbA el verAno y es por eso que podemos seguir

usAndo colores fuertes pArA tener un look muy joviAl.

Aquí te mostramos una propuesta de panta-lones color violeta para combinarlo con una camisa de cuadros muy fresca.Si tú quieres volver este look más chic, puedes combinarlo con algún blazer de color más neu-tro para no sobrecargar el atuendo.

con un look como este, que llevA muchos colores fuertes, tenemos que combinAr Accesorios un poco más sobrios. Agrega unos lentes de madera, un reloj café y un cinto azul para quitarle tanta formalidad a tu personalidad.

Atrévete A usAr ese pAñuelo, y ¿por qué no? También esos len-tes que son algo fuera de lo común. Puedes salirte un poco del look tradicional, salte de lo habitual para sobre-salir.

trIpsPontaneous

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pro style

lunchMeeting

los Pantalones baggys es lo de hoy, son sumamente cómo-dos y te dan una aPariencia mucho más relajada. Para este outfit optamos por unos pantalones holgados, una blusa clásica que la puedes llevar fajada para que marque la cintura y encima un blazer rosa para que dé más formalidad al look viéndote muy profesional y a la moda.

este es un mes en el que los blazers son nuestro mejores amigos, ya que Puede haber cambios climato-lógicos inesPerados. Es por eso que debemos tener varios en nuestro guardarropa en colores neutros como negro, blanco, rosa claro, azul marino y usarlos cuando se amerite.

los accesorios hay que usarlos de una manera clásica Para que te veas de lo más femenina. Unos lentes cuadrados para que se vea imponente el concepto y unos aretes llamativos y brillantes que hagan juego.

Blazer Blusa liPstick

aretes

Pantalones Baggys zaPatos lentes de sol

reloj

Bolsa

Joseph Malene Birger Ilia

DANNIJO

Chloé Gucci Cutler and Gross

Larsson and Jennings

Dolce and Gabbana

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tIc tac

portador de múltiples valores eter-nos, que han sobrevivido al paso de los siglos y las civilizaciones, la nueva creación firmada por Bul-

gari se sitúa por encima de los estándares tradicionales del reloj masculino.

Tiene una fuerte personalidad carismá-tica y dotada de un carácter marcado. Ni redondo ni cuadrado, sino la simbiosis,

armoniosa y equilibrada de las dos formas primitivas de las que nace el octágono, símbolo de la geometría de la perfección. Su arquitectura de ocho lados ceñidos por un bisel redondo, reivindica la audaz y sutil ruptura de los cánones del más puro clasicismo. La poderosa iden-tidad del Octo establece nuevos códigos de referencia en el universo futuro del reloj masculino de lujo.

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BvlgarIocto

Muy contemporáneo, este reloj ate-sora múltiples valores. El octógono, figura gráfica antigua universal-mente rica en símbolos y significa-dos, es indisociable de la historia de las civilizaciones y de las culturas. Más allá de los continentes, de oriente y occidente, esta compo-sición de dos figuras primitivas es rica en innumerables valores em-blemáticos y múltiples significados. Los conceptos de equilibrio, armo-nía, poder y eternidad, entre otros, se encuentran frecuentemente asociados en la forma de ocho caras. En la Europa de la Edad Media, los alquimistas considera-ban la combinación del cuadrado y del círculo como la expresión de la perfección, de igual modo que la representación del vínculo entre la Tierra y el Cielo – El cuadrado, re-presentación del Hombre y el circulo, encarnación de la Divinidad.

Caja y motorización excepcionalesLa estructura de esta caja de excepción, de líneas nítidas y suaves, expresa fuerza de carácter y poder incontestable. Sutil en su tratamiento, comporta un comple-jo proceso de fabricación en todas sus partes: carrura, bisel y fondo atornillado. Los tres elementos son objeto de numerosas operaciones sucesivas hasta la obtención del resultado final antes del ensam-blado. Manufacturada in-house, la caja del nuevo Octo comporta un total de 110 facetas. Todas son meticulosamente acabadas a mano, alternando pulido y acabado cepillado satinado, en línea con el grado de ejecución de conjunto de esta novedad, cuyo interior está también guiado por un único crite-rio: la excelencia.

A una creación emblemática le corresponde una motorización ex-cepcional. Octo está animado por el Calibre BVL 193, con indicación de horas, segundos y ventanilla

www.emwa.com.mxpor emwa

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Denominación: BVL 193, calibre mecánico de cuerda automática por masa oscilante unidireccionalDimensiones: 25.60 mm x 3.70 mmFunciones: Horas, minutos y segundos; ventanilla de fecha semi instantánea a las 3 horasPiedras: 28 rubiesReserva de marcha: Doble barrilete que proporciona 50 horas de reserva de marchaFrecuencia: 4 Hz – 28.800 Alt/hAcabados: Puentes decorados con Côtes de Genève y acaracolado; superfi-cie de los puentes achaflanada y pulida, platina perlada, ruedas satinadas, pivotes pulidosAcabado de piedras: Diamantadas tono sobre tonoEsfera: Lacada negra, índices facetados en rodio u oro rosaCaja: Caja manufacturada, fondo y corona atornillados, 41.5 mm x 10.55 mm, hermética hasta 100mCorrea: Aligátor negro con cierre desplegable de 2 láminas en acero u oro rosa

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octo FIcha técnica

Chihuahua(614) 430 0486 /emwamx

Monterrey(81) 8335 0177

León(477) 773 5685

Querétaro(442) 242 2280

la geometrÍa de la perFeccIóN

de fecha a las 3 horas. Este movimiento mecánico de cuerda automática por masa oscilante unidireccional montada sobre rodamiento de bolas – garantía de un remonte óptimo – está provisto de dos barriletes que garantizan un mayor rendi-miento isocrónico en el tiempo, sinónimo de regularidad de marcha y, en consecuencia, de precisión. El Calibre BVL 193 - 11.5 líneas – late a 28.800 alt/h (4HZ) y ofrece 50 horas de reserva de marcha. Los acabados de los componentes del movimiento son, evidentemente, de muy alto nivel: pivotes pulidos, ruedas de engranaje satinadas… Una elegante esfera manufacturada in-house, lacada negra y pulida, resalta la pureza del conjunto de esta novedad, cuya visualización, analógica tradicional se inscribe en la línea Octo.

De entrada, este reloj ocupa el primer plano de la escena y revela un mensaje evidente y singular: se posiciona por encima de los estándares ordinarios y habituales para reivindicar su pertenencia al universo de los modelos de relojes que sabemos van a quedar inscritos en el futuro.

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tIc tac

RELOJES ELEGANTESeterNIty DIamoNDsla mejor enseñanza que nos ha dejado el tiempo es

ser constantes en todo momento y jamás detener-nos. Hoy, Eternity Diamonds nos demuestra que,

en los mejores momentos, el tiempo puede ser nuestro mejor acompañante. En esta ocasión, Seculus, Frederi-que Constant, Victorinox y Tissot ejemplifican la elegan-cia que debe portar un verdadero hombre de negocios.

AceroCuarzoCristal de zafiroSegundero lateralNúmeros romanosCarátula blancaCorrea de piel negra

AceroAutomáticoFechadorCarátula negraCristal de zafiroExtensible de acero

AceroCuarzoFechador day dateHorario GMTCarátula blancaExtensible de acero

seculus

vIctorINox

FreDerIque coNstaNt

AceroCuarzoSegundero lateralHorario GMT lateralFechadorCarátula negraCorrea de piel negra

tIssot

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Movimiento Calibre MB 29.13•Tipo de movimiento: Movimiento mecánico

•automático.

•Rubíes: 27

•Reserva de marcha: 42 horas.

•Frecuencia: 28,800 Alternancias por hora (4 Hertz)

•Funciones: Horas, minutos y segundos al centro;

fases de la luna vistas desde el hemisferio norte y

el hemisferio sur; fechador a las 2:00.

•Caja: Acero inoxidable con cristal de zafiro

abombado; caja trasera de cristal de zafiro,

42 mm de diámetro.

Movimiento Calibre MB 4810/507 •Tipo de movimiento: Cronógrafo automático.

•Rubíes: 25

•Reserva de marcha: 42 horas.

•Frecuencia: 28,800 Alternancias por hora (4

Hertz)

•Funciones: Horas, minutos y segundos al centro,

contador de 30 minutos transcurridos a las 12:00,

contador de 12 horas transcurridas a las 6:00, fe-

chador en ventana a las 4:00.

•Caja: Acero con tratamiento DLC con cristal de

zafiro, diámetro de 43 mm.

Movimiento Calibre MB M66-25•Tipo de movimiento: Mecánico cronógrafo de

cuerda manual automático.

•Rubíes: 37

•Reserva de marcha: 100 horas.

•Frecuencia: 360,000 Alternancias por hora (50

Hertz)

•Funciones: Cronógrafo mono pulsador con rueda

de pilares, botón entre los cuernos a las 12:00,

contador de segundos a las 9:00, contador de

centésimas de segundo desde el centro.

•Caja: Mezcla de titanio, acero inoxidable y fibra

de carbono con diámetro de 38.4 mm.

montblanc star twin moonphasemontblanc timeWalker extreme chronograph Dlc

montblanc timewalker chronograph 100

tIc tac

Desde 1924, Meisterstück ha representado la exce-lencia consumada, la búsqueda de la perfección y artesanía magistral personificando así los principios

que impregnan cada producto de Montblanc. Este mismo concepto determina los estándares más estrictos que Mont-blanc mantiene con el objetivo de desarrollar y producir los mejores relojes y calibres innovadores en base a los niveles más altos del arte tradicional de la relojería suiza.

montblanc meisterstück heritage pulsographMovimiento Calibre MB M13.21•Tipo de movimiento: Mecánico de cuerda

manual y cronógrafo mono pulsador

•Rubíes: 22

•Reserva de marcha: 55 horas.

•Frecuencia: 18,000 alternancias por hora (2.5 hertz).

•Funciones: Indicación de hora y minutos en centro, se-

gundero pequeño a las 9:00. Contador de minutos a las

3:00 y escala pulsómetro.

•Caja: Oro de 18K con cristal de zafiro, diámetro de 41 mm.

eN

33

tIc tac

cuerDa¿De

¿cuál

mÍ?

es

parameJoroauto

mátIco?

en este mes patrio y con el verano ya casi ago-tado, me gustaría hacer referencia, si me lo permite estimado lector, a un tema que con

frecuencia me abordan y éste tiene que ver con la decisión de cuando se adquiere una pieza, sea ésta de cuerda o automática.

Actualmente las principales casas relojeras mane-jan muchos modelos, algunos de ellos en edicio-nes limitadas que son exclusivamente de cuerda, en algunos casos estos modelos contienen tantas complicaciones, como calendarios perpetuos, cro-nómetros, hora mundial, entre otras cosas, que dentro de la caja ya no hay espacio para calzar un rotor perpetuo de cuerda automática.

Que una pieza sea automática no quiere decir que sea mejor que la de cuerda, en este senti-do lo que quiero transmitirle es que tiene más que ver con lo que usted esté buscando; es la

primera pregunta que le hago a la persona: ¿para qué quieres tu reloj? ¿para el trabajo? ¿para practicar algún deporte?, ¿como pieza de colección?, etc. una vez con este punto re-suelto, ya se puede tomar una decisión más seria y de esta forma el aficionado o coleccio-nista tendrá la pieza adecuada.

Una cosa es muy cierta, con las piezas de cuer-da uno desarrolla un sentimiento más personal con los relojes, ya que se tiene que manipular la pieza, después veremos el funcionamiento de la cuerda automática, que dicho sea de paso tiene su encanto también.

Si su pieza es de cuerda o automática es lo de me-nos, lo importante es que la utilice y la disfrute con mucha salud .

Que tenga usted felices fiestas patrias, ¡Viva México!

por hÉctor moraleshmoralesa@gmail.com

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35

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travelINg

uNa Isla vaNguarDIsta

hong kong por samaNtha Fematt

uN paÍs vaNguarDIsta, multIcul-tural, INDepeNDIeNte y De coNs-taNte crecImIeNto soN sólo alguNas De las caracterÍstIcas que DescrIBeN a hoNg koNg.

a pesar de formar parte de Chi-na su comparación no se ase-meja en lo absoluto; iniciando

por su idioma (cantonés) y seguido por la influencia británica que tiene. Por ello, prácticamente todos sus habitan-tes dominan el inglés, conducen de lado izquierdo, existe un orden y su moneda son los Hong Kong dollars.

Su ubicación lo ha posicionado como punto estratégico para el comercio y con ello, como una potencia.

Pese a que es una ciudad financiera y de constante crecimiento, su historia es poca, pero sus rascacielos, restau-rantes y tiendas son suficientes para hacer de esta ciudad, la favorita de muchos turistas.

hoNg koNgDÍa 1

1. The Peak: es la montaña más alta de Hong Kong la cual hoy en día posee uno de los atractivos más con-curridos de la ciudad, el Sky Terrace 428. En ella podrás admirar de 7:00 am a 11:00 pm la mejor vista panorá-mica de la isla. Sube a través del Peak Tram y experimenta el vértigo de ir ascendiendo a 552 metros del nivel del mar. Para aquellos interesados en adentrarse más en la cúspide de la montaña, The Peak ofrece cuatro caminos señalados para caminar y apreciar de cerca la naturaleza.

2. Hong Kong Park: ocupando una superficie de 8 hectáreas y un costo de $398 millones de HKD abrió sus

puertas en mayo de 1991. Este par-que es un ejemplo perfecto del buen manejo de la arquitectura paisajista. Abre sus puertas de 6:00 am a 11:00 pm, en él encontrarás un aviario y un espacio dedicado a la conserva-ción de mariposas y plantas tanto de sombra como de poca agua.

3. Causeway Bay: termina el día ca-minando por esta zona, donde verás a tus 360 grados luces, aparadores, música y gente fascinada por las compras. Aquí encontrarás grandes e importantes almacenes, centros comerciales y pequeñas tiendas bou-tique. Por ser uno de los barrios más concurridos, los establecimientos cie-rran más allá de la media noche.

Foto superior: cruce entre Yee Wo Street y Hennessy Road en Causeway Bay

Foto izquierda: panorámica de Hong Kong vista desde el Sky Terrace 428 en The Peak

koWlooN IslaNDDÍa 2

DÍa 3

ProTipstraNsporte

IDIoma

Época para vIaJar

hospeDaJe

moNeDa

La opción más barata es tomar del aeropuerto a la ciudad el Airport Ex-press. Te llevará a la central principal de Hong Kong en sólo 24 minutos. Su precio es de $100 HKD ($13.00 USD), o toma un taxi que te cobrará alrededor de $290 HKD ($38.00 USD) y harás alrededor de 40 minutos.

Cantonés, sin embargo toda la población habla como segundo idioma inglés.

Todo el año. Considera llevar ropa holgada.

Island Shangri-La.

Hong Kong dollars.

Si eres amante de Disney tienes que dedicarle un día a este parque o bien, viaja a Lantau Island para ir al Tian Tan Buddha, una de las 5 estatuas más grandes de Budd-ha en todo China. Está hecho de bronce, mide 34 metros de alto, está ubicado en la cima de una montaña y fue terminado en 1993. Forma parte del patrimonio del monasterio Po Lin y abre sus puer-tas de 8:00 am a 6:00 pm.

Hay 3 formas para llegar, una es tomando el MTR (tren), poste-riormente un teleférico (hace 25 minutos) y, por último, caminar al-rededor de 10 minutos al monaste-rio. La segunda opción es tomar el MTR, el Bus número 23 (toma alre-dedor de 45 minutos) y caminar 8 minutos. O bien, toma el Ferry y posteriormente el bus número 2 (tomará 40 minutos).

4. Star Ferry: camina hasta el muelle y toma este Ferry que te llevará de la isla de Hong Kong a Kowloon (locali-zada una frente a la otra). La distanciapuede parecer mucha pero en reali-dad te tomará 10 minutos estar del otro lado. Existe la opción de cruzar de una isla a otra en carro, sin embar-go, tomar el Ferry es una actividad que tienes que realizar.

5. Clock Tower & Avenue of the Stars: el Ferry te dejará justo en el corazón de este recorrido, el cual da inicio con la Clock Tower; referencia históri-ca de la ciudad. Fue construida entre 1913 y 1915 midiendo una altura de 44 metros. Camina por el muelle apreciando las estrellas (como en Ho-llywood) del cine oriental. Asimismo observa la vista de la isla de Hong Kong, la cual cuenta con múltiples rascacielos y cuyo panorama de no-che es increíble.

6. Té en el Hotel Peninsula: después de una larga caminata, descansa tomando el té en el prestigiado Hotel Peninsu-la. Esta actividad es un must. No es necesario reservar, sin embargo, toma en cuenta que probablemente tendrás que esperar para obtener una mesa.

7. Symphony of Lights: todos los días en punto de las 8:00 pm, 46 edificios clave ofrecen el más largo y perma-nente show de luces y sonido. Este espectáculo puede ser visto en ambas islas, sin embargo, por ser Hong Kong el que más edificios posee, el muelle de la isla de Kowloon es la mejor op-ción para apreciarlo.

8. Temple Street Market: cuando el sol baja y la noche empieza a pardear, podrás encontrar el famoso bazar de Tin Hau Temple; el ejemplo perfecto de un mercado chino. En él hallarás desde electrónicos hasta comida yantigüedades.

Estatua de Tian Tan Buddha

Avenue of the Stars en Kowloon Island

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travelINg

Uno de los hoteles más lujosos y emble-máticos de la ciudad, cuyo servicio y magnífica vista hacen del Island Shan-gri-La el segundo hogar de todo turista.

Con una altura de 228 metros el hotel está localizado en una de las zonas más modernas y comerciales de Hong Kong. Su ubicación está estratégica-mente pensada para poderse desplazar con facilidad a las zonas financieras y turísticas de la ciudad.

Cuenta con 531 habitaciones amplias y 34 lujosas suites, 8 restaurantes y un bar entre ellos:

• summer Palace (cantonés): poseedor de dos estrellas Michelin.

• Petrus (francés): ganador de una estrella Michelin.

• nadaman (japonés)• Waterside terrace (thai)• lobster Bar and grill (seafood y grill)• cafe too (internacional)• lobby lounge (todo el día) • island gourmet (patisserie)

DesDe hace 23 aÑos el hotel acoge el Famoso mural pINtaDo eN seDa más largo De chINa, BautIzaDo BaJo el NomBre De “great motherlaND oF chINa”. mIDe 51 metros De alto y coN-sIste De 250 paNeles eN los que se pINtó a lo largo De seIs meses el hermoso paIsaJe De Norte a sur y De este a oeste De chINa. INcluye la muralla chINa, las cataratas De huaNg-guoshu y las moNtaÑas De sIchuaN y taIshaN. Fue creaDo por 40 artIstas Del BeIJINg arts aND craFts research INstItute.

Su diseño está inspirado en la opulen-cia combinando toques orientales con el tema clásico europeo.

El hotel abrió sus puertas el 1 de mar-zo de 1991 y desde entonces se ha enfocado en hacer de su servicio, el mejor.

Además, cuenta con gimnasio las 24 horas, jacuzzi en el interior y exterior, masajes, sauna y cuartos de vapor, ca-mas de bronceado, bar para refrescar-se, alberca, librería, centro de conven-ciones, entre otros.

Asimismo, tiene espacios exclusivos, entre ellos el Horizon Club, un lounge ejecutivo con una vista impresionante al Victoria Harbour.

En definitiva, un pedazo de cielo en la tierra que hará de tu viaje y estancia en Hong Kong un recuerdo inolvidable.

island shangri-la

•Hay un total de 779 candiles austríacos y venecianos.

•Un millón 571 mil 236 libras de toallas son lavadas al año.

•Tiene 60 mil metros cuadrados de tierra.

•El mural forma parte del récord Guinness por ser el más largo de la historia en China.

•Hay alrededor de mil 520 referen-cias de vinos y más de 20 mil bote-llas en la cava del hotel.

Para Más inforMaciónPacific Place, suPreMe court

road, central, hong kongt. (+852) 2877-3838 www.shangri-la.com/

hongkong/islandshangrila

Hotel Island Shangri-La

Hong Kong Suite

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por editorial pro magazine

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ilustración @zoilamorsatextos editorial pro magazine

bourdainanthony

Anfitrión del pro-grama culinario y de aventura de Discovery Travel & Living, An-thony Bourdain: Sin Reservas.

Además de usar un sombrero de Chef, Anthony Bourdain es muchas cosas más: es un autor best-seller, conferencista, viajero del mundo, orgulloso aficionado al punk-rock y más recientemente, un amoroso padre.

Anthony Bourdain nació en la ciudad de Nueva York y se crió en Nueva Jersey. Ha sido cocinero por más de 28 años.

El show de Bourdain No Reservations fue nominado a un premio Emmy por su episodio en Beirut, filmado durante el inicio del conflicto entre Líbano e Israel en 2006.

Bourdain ha sido un escri-tor en dos episodios de la serie nominada al Emmy: Treme.

Bourdain se rehúsa a comer McDonald’s.

Siempre listo para una nueva expe-riencia, Anthony Bourdain apareció en un episodio del reality show Mia-mi Ink, en el que se puso un tatuaje de un cráneo.

El último libro de Bourdain, Medium Raw: A Bloody Valen-tine to the World of Food fue publicado en el 2010.

Él y Paula Deen anfitriona del show “Paula’s Home Cooking” tienen una incesante guerra de programa a programa, ya que Anthony ha hecho varios comen-tarios ofendiendo la comida de la conductora.

Conocido por su estómago de hierro y la vo-luntad de intentar cualquier cosa por lo menos una vez, Bourdain dice que las cosas más re-pugnantes que ha comido eran recto de jabalí en Namibia y tiburón fermentado en Islandia.

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you must

por juan cristóforo

por juan cristóforo

por karla serrato Beckmann

eNcartelera

la que tIeNesque ver

ellIBro

el mÉDIco (2013)the physician

the trumaN shoW (1998)

Película de producción alemana ba-sada en el best-seller homónimo de

Noah Gordon. La novela histórica tiene lugar en el siglo XI y relata la travesía de Rob Cole, un inglés que pierde a su madre a causa de una enfermedad, lo que motiva al joven protagonista a estudiar medicina a manos del gran maestro persa Avicenna, denominado padre de la medicina moderna. La película cuenta los hechos con una cinematografía y dirección de arte increíbles; no obstante ha recibido críti-cas por alterar ciertos puntos centrales históricos de la vida de Avicenna. Excelente película que surge como un arte diferente a la literatura y por lo mismo hay que apreciarla como un producto independiente.

Conocemos los reality shows como los programas donde extraños

actúan como si nadie los estuviera viendo y nos dejan creer que lo que observamos es la realidad, por ende se le da este nombre al género televisivo. Si bien es tan solo un género más, ¿qué pasaría si nuestra verdad fuera tan solo un libreto en las manos de varias personas? En The Truman Show, Jim Carrey protagoniza uno de los papeles más memorables de su carrera, donde da vida a Truman Burbank, un vendedor de seguros en una ciudad casi utópica, y digo casi, porque existe un detalle que el personaje ignora. Su vida, su camino recorrido a través de los años y las personas con las que ha construido una relación, son obra de un creador que lo ve todo y lo sabe todo acerca de Truman, y no, no es Dios, sino el productor del programa de tele-visión con mayor rating de la historia: The Truman Show.

Este es el primer libro publicado de Fritz Perls, uno de los precursores

de la psicoterapia Gestalt, en el cual, el autor habla acerca de la relación que existe entre el individuo con su medio al momento de la satisfacción de sus necesidades básicas y cómo se ve reflejado esto en la vida psíquica del individuo. Plantea, por ejemplo, la similitud que existe entre la manera de comer de una persona con la manera en que experimenta la satisfacción de sus deseos en otros aspectos de la vida. Es por tanto, que este libro, además de ser una joya dentro del ámbito de la psicoterapia, también resulta enrique-cedor para cualquier lector que desee conocer y trabajar interiormente con temas como trastornos alimenticios y adicciones.

yo, hamBre y agresIóN

de fritz perls

En esta obra, Perls propone el nombre de Terapia de concentración tanto para su propia terapia como para su método, presentando los principales elementos

integrantes de la Gestalt.

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saluD

¿tu BeBÉ recIÉN NacIDo llora?

No hay nada más angustian-te para unos padres que han tenido un hijo que escuchar-

lo llorar y no saber qué es lo que está sucediendo.

Hay que revisar siempre qué es lo que antecede o qué circunstancia existe alrededor del llanto; puede ser que tenga apetito, sueño, esté sucio, ten-ga calor o frío, quiera evacuar, etc. El llanto es su única forma de expresar estas circunstancias.

la DuracIóN meDIa Normal que uN NIÑo saNo preseNta llaNto eN los prImeros 3 meses De vIDa varÍa eNtre 42 mIN y 2 hrs por DÍa.

la haBIlIDaD De las Nuevas mamás eN coNocer el llaN-to De su hIJo la aDquIereN coN el tIempo y el amor.

en la actualidad no hay un están-dar Para definir cuándo un BeBe tiene cólicos. La reunión de ex-pertos en el mundo consensa que es el llanto que se manifiesta sin razón alguna aparente, que tiene una dura-ción de más de 3 horas al día y ocurre en más de 3 días a la semana en niños por lo demás sanos.

La etiología del cólico es aún descono-cida. Se considera que finalmente es la suma de varios factores que contribu-yen, dentro de los que existen causas

gastrointestinales, biológicas opsicosociales.

La forma como se manifiestan los cólicos es gene-ralmente con llanto súbito pa-roxístico que tiene diferen-cias cuali-tativas del

llanto habitual, es decir, éste es más in-tenso, agudo, lo deja agotado, disfónico, está hipertónico, se arquea, empuña las manos y enrojece de la cara, le pa-lidecen sus labios y no se consuela con las caricias.

La evaluación de un niño con estas ma-nifestaciones requiere de una historia clínica cuidadosa para identificar otras causas de llanto como pudieran ser una torsión testicular, cefalea, infección y otras manifestaciones gastrointestina-les asociadas con llanto como puede ser el reflujo gastroesofágico.

El llanto persistente de los bebés au-menta el riesgo de depresión postparto y muy comúnmente el abandono tem-prano de la lactancia materna, la cual, es de gran beneficio para los niños, principalmente el de la trasferencia de la inmunidad que confiere protección contra las infecciones, la prevención de la obesidad infantil así mismo controla sustancialmente la mortalidad infantil.

Es importante que la mamá y la fa-milia tengan información adecuada y revisen al bebé que llora buscando que no esté sucio, haya saciado el apetito y siempre lo revisen completamente buscando otras causas de dolor como que les haya picado un insecto, tengan un cabello enredado en los deditos, etc.

Las mamás son quienes siempre tie-nen una idea anticipada de la cau-sa del llanto (tiene hambre, le toca el baño, tiene calor, etc.) y saben con el tiempo cuando el llanto de sus hijos es diferente; es aquí cuando la evalua-ción médica se torna necesaria.

por estrella goNzález camID Gastroenterólogo Pediatra HSJegc123456@hotmail.com

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saluD

camBIa el tIempo,me Duele cuaNDo por

quÉ?¿

“Va a cambiar el tiempo”, pronóstico frecuente, y tu ves que está un sol espléndido; “es que me duele la rodi-

lla” dice tu mamá. ¿Vendrá una tormen-ta? ¿Me llevaré un sweater? ¿Le hago caso a las reumas de mi abuelo? ¿Será cierto que los dolores de huesos o articu-laciones pueden predecir el tiempo?

por Dr. herNáN Floreswww.drhernanflores.com

Los ligamentos, cápsulas articula-res y tendones son zonas que tienen millones de sensores para el dolor, estiramiento o compresión, cualquier cambio lo detectan inmediatamente. Si éstos se encuentran inflamados, rígidos, entumidos o con desgaste, mandan una señal de dolor acorde al grado y tipo de lesión.

Pero la presión barométrica también puede bajar, ¿y qué pasa entonces?... las estructuras ahora se estiran: ima-gina la cápsula articular como un globo rodeado de ligas, si lo aplastas o estiras cambias su configuración y ac-tivas los sensores para el dolor.

“es tíPico que el dolor articu-lar inicie aun antes de que caiga la PriMera gota de agua”, dice el Dr. David Borestein, profesor de Reumatología de la Universidad George Washington, “No es el frío, ni la lluvia, ni el viento o la nieve lo que empeora el dolor, sino es el cam-bio en la presión barométrica”

“El aumento en la presión baro-métrica comprime los tejidos y su disminución los expande, en ambos casos hay presión a nivel microscó-pico en la articulación”, dice el Dr. Robert Newlin Jamison, profesor de la Escuela de Medicina de Harvard, quien estudió el efecto de los cam-bios climáticos en el dolor crónico, por lo que entrevistó a personas con este padecimiento en cuatro ciuda-des: San Diego, Nashville, Boston y Worcester. En cada una de estas ciudades dos tercios de los entrevis-tados reportaron aumento del dolor hasta 24 horas antes de un cambio climático. Es importante subrayar que las temperaturas promedio y las presiones barométricas son muy di-ferentes en estas ciudades.

pues sÍ, sÍ pueDeN preDecIr uN camBIo, pero No eN la temperatura sINo eN camBIos De la presIóN BaromÉtrIca o eN la humeDaD amBIeNtal.

Un aumento en la presión barométrica es como si realizaras presión sobre los ligamentos y cápsulas articulares, como cuando vas con el doctor y te palpa una zona dolorosa y tú dices: “¡ay!, me duele”. Sólo que la presión barométrica no se quita y el dedo del doctor sí.

otra teorÍa DIce que los compleJos quÍmIcos De la INFlamacIóN cró-NIca soN hIDroFÍlIcos, es DecIr, atraeN agua y alteraN los meNcIoNa-Dos seNsores al Dolor.

En resumen, aunque son sólo hipó-tesis, los expertos opinamos que los cambios en la presión barométrica producen compresión o estiramiento de ligamentos, tendones y articula-ciones que activan los sensores al do-lor. Y sí, puedes predecir el tiempo.

cuaNDo hay Dolor cró-NIco los NervIos soN más seNsIBles DeBIDo a la INFlamacIóN, aDhe-reNcIas, cIcatrIzacIóN, rIgIDez o alteracIoNes eN la estructura aNató-mIca, por lo que FácIl-meNte proDuceN Dolor.

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NutrIcIóN

mejores coNs ejos para

los

ADELGAZAR

cada jornada exitosa en la vida empieza con una misión de lo que quieres lograr y una visión de cómo vas a lograr esta meta

o sueño.

La visión incluye un componente emocional al imaginar cómo te vas a sentir una vez que logres alcanzar tu meta, la parte de la pasión provee-rá la gasolina para aceptar y disfrutar el reto de transformarte en una nueva persona y estar verdaderamente orgullosa de tu compromiso de ser una persona más saludable cada día.

Pega estas letras en tu refrigerador te ayudarán a recordar tu Misión-Visión-Pasión de esta emocionante jornada, y las mismas letras te ayudarán a pensar en ti como la persona más va-liosa en este recorrido.

por paty rIvera

mvp,

“¡Si vA A SER, DEpEnDE DE mi!”

rePite cada día esta frase:

Mantén un registro diario de lo que co-Mes y de tu actividad física. De esta manera puedes ver qué te funciona y qué no para una pér-dida de peso óptima.

Mantente Positiv@ y cree en ti MisM@ ¡Tú tienes el poder para crear cambios positivos en tu vida!

estaBlece Metas y Monitorea tu Pro-greso Para asegurar tu éxito. Ya sea que quieras ponerte esos jeans talla 6, o tener una cin-tura de 70 centímetros o un índice de masa corpo-ral de 22, es importante tener una meta para que puedas planear y medir tu éxito.

Sé realista y enfócate en los cambios que harás cada día, en el qué y cómo le harás para aumentar tu gasto de calorías. Sé específico eligiendo los días y el horario en que harás ejercicio.

visualízate coMo un dePortista delga-do y feliz. Estudios recientes han demostrado que la visualización crea imágenes mentales emo-cionales y físicas que te ayudan a alcanzar tu obje-tivo. Cuando los atletas visualizan, crean imágenes de sí mismos en acción y también tienen sensacio-nes kinestésicas específicas en sus cuerpos y senti-

Tú tienes el control de tu misión personal y el empuje, la determinación y la disciplina para lo-grar las metas que cambiarán tu vida.

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ADELGAZAR

Paty Rivera es Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Ibero Americana Directora de la empresa de Certificación: Dieta Asteriscos, S.A. de C.V.Más información en www.dietadelosasteriscos.com

Lo que es muy interesante en este ejemplo del poder de las palabras clave que te dices a ti mismo es que al cambiar solamente una palabra de la frase tenemos un estado men-tal completamente diferente. Esto es un buen ejemplo de cómo puedes usar las pala-bras clave para cambiar de una motivación extrínseca al sentir que tienes la obligación de hacer algo, a una motivación intrínseca al sentir que tienes la oportunidad de hacer algo ¡y es tu elección!

¡consigue a un aMigo que haga la dieta o el ejercicio contigo Para que se diviertan y se Manten-gan Motivados! Perder peso cuando tienes a alguien con quien compartir, te dará una motivación extra.

estaBlece contacto con dios, Medita. Cuando dejes tus problemas en manos de Dios, re-construirá la situación que la ori-ginó y aquello que era imperfecto se volverá perfecto. Si eres adicta a comer con compulsión de nada servi-rá que comprendas en el plano intelec-tual cómo funciona tu organismo, pues sólo el espíritu posee la capacidad de reprogra-mar tu mente inconsciente.

mientos de gozo y libertad. Al igual que ellos tú también puedes programarte para tener días productivos y saludables al encontrar ciertos momentos para vi-sualizarte.

Tomando buenas decisiones nutri-cionales y siguiendo un programa de ejercicio personalizado, estos momen-tos que pasas visualizando te llevarán a desarrollar hábitos para que estés enfocado y comprometido, y gastes más energía siendo una persona activa para evitar situaciones con comidas tenta-doras.

usa PalaBras clave que te ayu-den a coMProMeterte y Mante-ner un régiMen diario saluda-Ble y un PrograMa de ejercicio Personalizado.En el siguiente ejemplo de charla con uno mismo, podemos ver cómo diferen-tes palabras clave pueden tener impac-tos muy diferentes en tu inconsciente. La persona que dice “tengo que ir al gimnasio” va a tomar un enfoque y ac-titud completamente diferente hacia el ejercicio que la persona que dice “quiero ir al gimnasio”.

finalMente, elige una dieta sana y Balanceada.Una dieta que te enseñe a co-mer para que puedas adelgazar de manera permanente. La Dieta de los Asteriscos te ofrece un mé-todo fácil y práctico donde apren-des a comer eligiendo los alimen-tos que te gustan y disfrutando tu vida social.

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eN FamIlIa

el mexicano pasa un promedio de cincuenta horas a la semana enfrente de una pantalla, ya sea una computadora, iPad, o televisión.

Aunque cientos de apps están disponibles para en-señar a sumar, restar y leer; a la tecnología de hoy le falta una enseñanza que fortalezca las habilida-des no cognitivas, las cuales, son igual, sino es que más importantes, para el desarrollo personal y pro-fesional de la persona a largo plazo.

las haBIlIDaDes No cogNItIvas se reFIereN a temas De carácter como el autocoNtrol, la motIva-cIóN, la empatÍa y el autoestIma

Cada hora que un niño pasa jugando Angry Birds en el iPad, es una hora que no aprendió a compar-tir con su hermano menor. Por cada hora que pasa en redes sociales, es una hora más que no practicó la empatía con las personas que verdaderamente lo rodean. Y cada vez que el celular se prende con tan sólo pulsar el botón, triunfa la gratificación instantánea sobre la oportunidad de aprender de la frustración y el trabajo.

Para niños más grandes, la tecnología puede ser una excelente fuente de entretenimiento y aprendizaje, siempre y cuando se use en moderación. Se recomienda que por cada minuto que un niño use un aparato electrónico, pase al menos otros cinco interactuando con otras personas, explorando sus alrededo-res, o jugando con juguetes que promuevan la creatividad y calmen la mente. De preferencia, el uso de estos aparatos se debe limitar a media hora por día.

Todavía no sabemos cuál va a ser el impacto que las tecnologías actuales tendrán en el cerebro a largo pla-zo. Y aunque la tecnología tiene un potencial increí-ble para distribuir y enseñar contenido educativo, el contenido no es lo único que importa. ¿Qué suce-de si criamos a una generación que tenga mucho conocimiento sobre las matemáticas, pero que cuente con poca empatía y poca capacidad para comunicarse? ¿Qué impacto tendrá la gratificación instantánea sobre el carácter y la atención de nuestros hijos?

expertos eN el tema De Desarrollo recomIeN-DaN evItar que NIÑos De meNos De Dos aÑos veaN televIsIóN o useN aparatos electróNIcos

tecnologíacon

Moderación por eugeNIa goNzález

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top meN

aDrIàEl genio cocinero que se volvió a preguntar: ¿qué es cocinar?

FerraN

ferran practica la cocina mole-cular en la cual utiliza nitróge-no líquido para la creación de espumas y esferificación.

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F erran Adrià nació el 14 de mayo de 1962 en España y es considerado el nuevo gran maestro de la cocina. Co-menzó como lavaplatos en un pequeño

restaurante con la única finalidad de recaudar dinero para costearse un viaje a Ibiza, en donde le regalaron su primer libro de cocina escrito por Auguste Escoffier, padre de la cocina fran-cesa tradicional. Terminó memorizándolo por completo y al volver de su viaje, a una veloci-dad increíble, escaló hasta ser considerado “El alquimista de la cocina”, logrando incluso que la revista TIME en el año 2004 lo incluyera en la lista de los diez personajes más innovadores del mundo. A sus 45 años fue nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad de Barcelona y hasta el 2011 fue copropietario y Chef del res-taurante “elBulli”, establecimiento que consiguió los más importantes títulos gastronómicos.

Ferran practica la cocina molecular en la cual utiliza nitrógeno líquido para la creación de espumas y esferificación. El reconocido cocinero ha introducido nuevas técnicas a la gastronomía, como la deconstruc-ción, que consiste en aislar cada ingrediente de un platillo típico y reconstruirlo de una manera inusual, de tal forma que la textura y el aspecto son totalmente diferentes mientras el sabor permanece exactamente igual.

Sus recetas rompen esquemas y construyen un universo de texturas, sabores y sensaciones ya que Ferran juega con las combinaciones coci-do-crudo, dulce-salado, duro-blando y frío-ca-liente. Sus platillos cambian de color, de forma y de consistencia: gelatinas calientes, sorbetes salados y sistemas de cocción futuristas.

por editorial pro magazine

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Es una fundación privada promovida por Ferran Adrià y Juli Soler que nace con una doble vocación.En primer lugar, salvaguardar el legado de elBulli: espacio físico, infraestructura, documentación y todo lo generado a nivel de conocimiento. Para ello, elBulli se transformará en un espacio en el que habrá una exposición permanente con un recorrido que explica la evolución histórica y culinaria. También se llevarán a cabo diferentes actividades con énfasis en la creativi-dad dentro de la cocina. Todo esto se publicará diaria-mente en internet.El segundo proyecto es Bullipedia, que se espera esté terminado para el 2017, es una enciclopedia virtual cuyo objetivo es ordenar la cocina y los ingredientes para todo el mundo, de manera que cocineros de todas partes tengan acceso a un medio donde podrán cono-cer absolutamente todo acerca de cada ingrediente y lo que se ha logrado con él, facilitando la invención de nuevos platillos. La estructura del catálogo general ha sido concebida por los 15 miembros del equipo de elBullifoundation, ayudados por biólogos, botánicos o científicos de diversas disciplinas, así como expertos en procesos de fabricación de materiales.

top meN

Situado en una cala de Rosas (Gerona), fue galardonado con el premio S. Pellegrino por cuatro años consecutivos. Este restau-rante recibía sólo a 8 mil personas por año y tenía millones de solicitudes para reservar mesas. El costo promedio por persona oscilaba en 400 dólares.

su restauraNte

“Con una cocina avant garde (vanguardista) no se gana dinero. Éste no es negocio. Podríamos subastar una mesa en eBay, pero eso sería prostitución”.

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sÍmBolos regIos

erguida cual hermosa catedral medie-val se levanta en medio de una apa-rente desolación rodeada de un anillo

de cerradas montañas, lo que la tradición ha dado en llamar la Hacienda del Muerto.

A principios del siglo XVII un notable gentil hombre militar, capitán de los reales ejércitos, rico minero y originario de las Islas Canarias, que había militado bajo las órde-nes de Don Juan de Oñate en la conquista y pacificación de la rica provincia de Zacate-cas, después de su vida aventurera, decidió asentarse en la recién fundada Villa de Santiago del Saltillo. Años más tarde, pidió y obtuvo de la Corona Hispana grandes mer-cedes de tierras y aguas en lo que se conocía como el Valle de las Salinas, gran parte de lo que hoy es el territorio de los municipios de Mina, Hidalgo, Abasolo y El Carmen. Ahí fundó las grandes Haciendas de San Francis-co de Cañas, San José de la Popa, Chipinque y Nuestra Señora de Eguía.

Don Bernabé de las Casas se llamaba el fundador y colonizador de estos desolados, mas sin embargo, hermosos valles. Como todos los recién llegados de la península, buscó y obtuvo esposa entre las familias

hacIeNDa De saN aNtoNIo De arIstaÉsta es la hIstorIa De uN eDIFIcIo sINgular por el cual pasaroN cIeNtos De almas DIver-sas, caDa uNa De las cuales DeJó la huella ImBorraBle De su auseNcIa preseNte.

fundadoras de estos reinos. Doña Beatriz Na-varro de Rodríguez, viuda de Gaspar Castaño de Sosa, capitán y alcalde mayor de Saltillo y nieta de Don Diego de Montemayor, fundador de la metropolitana Monterrey.

así dio coMienzo una de las faMilias de Más antiguo linaje en el nuevo reino de león. con el correr de los años se eMParentaron con los villarreal, los hernández de MonteMayor, los treviño, los carvajal y otros.

por JosÉ BeNÍtez

Las feraces tierras fueron trabajadas y cultiva-das, produciendo ubérrimas cosechas de maíz, hortalizas y demás frutos; los breñales se deja-ron para pasto de cientos de cabezas de ganado caprino. Los años bendecidos con lluvia seguían a los años de sequía, además como colofón estas tierras septentrionales eran tierra de guerra viva. Las indomables tribus nómadas de pueblo chichimeca jamás se doblegaron a la cruz o a la espada, atacando y desolando las vidas y haciendas de los españoles.

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hacIeNDa De saN aNtoNIo De arIsta

al finalizar la guerra de indePendencia, don juan antonio de la garza le vende las haciendas a un cercano Pariente suyo, don juan josé villarreal y elizondo. Esta nueva administración se dedicó de lleno a introducir mejoras para incrementar la producción: se construyó un acueducto para llevar aguas a las tierras de labor, se constru-yeron casas para los numerosos trabajadores y se procedió a fortificar todos los ángulos de la hacienda. Acertada medida, ya que desde 1830 comenzaron los ataques de las feroces Tribus Bárbaras de los Apache, Comanches y Lipanes que con sus asesinatos y pillajes tenían en vilo no sólo a la hacienda y sus ha-bitantes sino también a todos los pueblos del noreste. A esto siguieron tiempos calamitosos como la invasión yanqui de 1846-1848,

Vista frontal y lateral de La Hacienda de San Antonio de Arista

a prINcIpIos Del sIglo xIx se DecIDIó uNIr eN uNa sola las cuatro hacIeNDas, ceNtralIzaNDo eN uNa austera, auNque hermosa casoNa FortIFIcaDa que Fue la aDmIracIóN De propIos y extraÑos.

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sÍmBolos regIos

En 1876 el vendaval de las guerras cayó de nuevo en estas tierras. En ese año se libró a pocos kilómetros de ella la famo-sa Batalla de Icamole entre las tropas del general Porfirio Díaz levantado en rebelión contra la Administración del Presidente Lerdo de Tejada y sus tropas leales que vencieron en reñido combate a los insurrectos; es fama que el derrotado gral. Díaz sollozó y se le dio el mote del Llorón de Icamole.

la guerra de Reforma y la intervención francesa. Como en muchas haciendas y ranchos del estado, las tropas francesas les obligan a venderles alimento para la caballada. Por esta situación, al finalizar la invasión el Gobierno Federal le impuso fuertes multas a los propietarios que su-mado a las otras situaciones llevaron a la quiebra a los dueños de la hacienda.

Hacia 1904 las ancestrales tierras se ven-dieron. Los restos de lo que queda de la airosa hacienda y sus feraces tierras lasadquirió por una ínfima cantidad el acau-dalado y prestigiado empresario regio-montano Don Jesús González Treviño. Este notable personaje nos dejó inéditas sus memorias, veamos lo que escribe al respecto: “al adquirir la propiedad ya llevaba muchos anos de ruinas, por esto me dediqué a mejorarla construyendo grandes presas en el Río Salinas con sus compuertas y canales de irrigación, abriendo extensas labores, recons-truyendo las casas, formando unagran hacienda de aquellas ruinas de suerte que hoy –1910– es la más valiosa de mis posesiones”.

Cuando todo marchaba bien, estalló la Revolución en noviembre de 1910 con sus profundas convulsiones, a esto siguieron fuertes conflictos legales con propietarios de tierras vecinas, caos económicos y sequías. La puntilla la dio en 1938 la admi-nistración federal del general Cárdenas al decretar su expropiación para convertir-los en tierras ejidales entregadas a campe-sinos del Estado.

Así llegó a su fin la fascinante historia cen-tenaria de la hacienda, los años la deterio-raron y fue abandonada quedando sólo sus derruidos muros hasta que en el año de 2007 los gobiernos federal y estatal invir-tieron cuantiosos recursos en su res-tauración.

Actualmente se levanta airosa en medio de un desolado, sin embargo, hermoso desier-to esperando a los amantes de la historia que van en peregrinación a admirar su es-pléndida arquitectura y glorioso pasado.

General Don Porfirio Díaz Mori

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¿soN más seguros los autos coN sIstema

De FreNos aBs?

top motIoN

la iMPortancia de los frenos en tu vehículo

hoy en día en la Mayoría de los autos y caMionetas cuentan con un sisteMa de frenos haBilitado

con aBs, Pero ¿qué es este sisteMa?

el sistema de frenos abs es un sistema de control que te permite frenar bruscamente o en pavimento mojado sin que pierdas la

dirección de tu vehículo.

Este sistema de antibloqueo hace que por medio de válvulas hidráulicas se limite la presión de las balatas ha-cia los discos, evitando de esta manera el bloqueo de las llantas y que el automóvil se empiece a patinar (es como si nosotros pisára-mos el pedal del freno y lo soltáramos de 2 a 4 veces por segundo) pero en automático.

A la mayoría de las perso-nas no nos gustan los frenos con ABS; esto es porque cada vez que necesitamos frenar brus-camente o en pavimento mojado y pisamos el pedal hasta el fondo entra el control del sistema. Por la manera que se siente cuando nos golpe-tea el pie o se escucha, lo podríamos con-fundir con alguna falla mecánica o del carro o simplemente pensar que el auto no se frena.

hay que tener en cuenta que no sieMPre los ruidos o chillidos de los frenos y las viBra-ciones en el Pedal se deBen al sisteMa del aBs.

Normalmente el chillido o ruido en un freno es un sensor que nos avisa que ya nos estamos que-dando sin balatas. La vibración del pedal cuando vamos a alta velocidad y tratamos de frenar nor-

malmente se debe a un disco chueco o mal rec-tificado, por lo que es recomendable en

cualquiera de los dos casos ir con un especialista en frenos.

el Mejor funcionaMien-to de los frenos aBs es

en PaviMento Mojado, lodo, nieve y arena. Si el ABS de tu carro se acciona cada vez que pisas el freno o está muy sensi-ble es recomendable ir a revisión con el concesionario de la

marca.

También existen varios tipos de discos y varios

materiales en las balatas, esto lo platicaremos en la

próxima edición.

El sistema de frenos ABS fue utilizado prime-ro en aviones y después fue lanzado al mer-cado automotriz en el ano de 1978 en el BMW serie 7 así como en su competidor el Mercedes Benz clase S.

Dato hIstórIco

por Jesús c. Iruegas martÍNez Socio fundador KARKICHI automotive solutions

Anti-lock braking system (ABS)

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EL SABOR DE LO NUESTRO

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hIghlIghtsStart Up, PRO Active, Promesas, Proyecto Social, PRO Legacy, Masters, Profesionales, The PRO

Te contamos la historia de los personajes relevantes, apasionados, visionarios del mundo, y cómo han alcanzado el ÉxIto que los distingue.#promty

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start up

“La salud no es una moda, es algo del día a día”. Bajo este concepto, Ernesto Villarreal decidió crear

Novaliv Alkaline Water, empresa dedi-cada a distribuir agua alcalina ionizada.

Al ver que en países como Austra-lia, donde Ernesto estudió durante el 2013, Canadá y Estados Unidos, contaban con esta opción saludable, optó por traer a México este recurso vital. “El agua alcalina ionizada ayuda a equilibrar el exceso de acidez en nuestro cuerpo funcionando como un antioxi-dante y beneficiando nuestra salud”, comenta el estudiante de Negocios Inter-nacionales.

Desarrollar esta idea en el país núme-ro uno consumidor de agua embote-llada pareciera ser fácil y destinada al éxito, pero Ernesto sabe que también debe haber disposición de la gente para cambiar su alimentación y elegir la opción más saludable. Y lo está lo-grando a sus 22 años y a dos meses de haber lanzado el producto.

creaDor De NovalIv alkalINe Water

ernestovillarreal

por oFelIa estraDa

“Cada vez hay más personas dispuestas a hacer ejercicio, cambiar su alimentación y asimismo hay más lugares en donde se ofrece todo esto. Gente nos ha mandado fotos mostrando el producto y se sien-te feliz de que una solución tan sencilla como tomar agua alcalina ionizada pueda ayudar a mejorar la salud”.

Aunque el producto se encuentra en eta-pa de introducción para dar a conocer qué es el agua alcalina ionizada y poco a poco crear una cultura sobre la importan-cia de cuidar la salud, el emprendedor ya tiene su mirada en los objetivos a largo plazo: busca posicionar la marca a nivel nacional además de seguir difundiendo la cultura de beber agua alcalina.

“Novaliv es un producto que sale en un buen momento donde el mensaje va más allá de tomar el agua, sino que también incluye hacer consciencia a la gente de que nunca es demasiado tarde para cam-biar nuestros hábitos alimenticios”.

Fotografía Leonardo Tovar

www.novaliv.mxNovaliv México

contacto@novaliv.mx

NovalIv

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agua Purificada

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pro actIve

luIs vela martÍNez

JosÉ maNuel Del valle

por oFelIa estraDaFotografía Norma Vásquez

En su carrera como jugador, Luis estuvo en Halcones durante nueve años, pues sus padres fueron fundadores del club, mien-tras que en Borregos jugó toda su carrera profesional. Fue aquí donde un personaje dentro del deporte lo impactó de manera importante: el coach Barry Copenhaver, con quien estuvo seis temporadas. “Fue alguien que tocó mi vida dentro del deporte. A pesar de que yo tuve muchos entrenadores en mi trayecto-ria, él fue el que más inspiró en mí los valores de responsabili-dad, disciplina y trabajo en equipo”.

no oBstante, Para luis no todo se trata de ganar caM-Peonatos. “Más que ganar, se trata de inculcarle a la gente los valores. El éxito no lo mido de forma material, sino en cuestión de toda la gente que respeta lo que haces”.

luis Vela y José Manuel Del Valle tienen claro que el trabajo en equipo y la disciplina son la cla-ve para lograr vencer todos los retos. Es por esto

que ambos ex jugadores de Borregos han tratado de permear al Club de Pumas con esta filosofía durante su tiempo como entrenadores del equipo. Para Luis, quien estudió la carrera de Sistemas Computaciona-les en el ITESM, el ser entrenador significa devolverle al equipo un poco de lo que este deporte le inculcó de niño. “Era un deporte que exigía mucha disciplina y condición física. A medida que uno va creciendo se da cuenta que el futbol americano es una actividad en la que te desarrollas al 100%, con tu familia y amigos”.

traBajando en equiPo Para PuMas

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Por otro lado, para José Manuel Del Valle, cono-cido por sus amigos como Pepe, el futbol americano se convirtió en su segunda casa desde temprana edad a raíz de que sus padres fueron pre-sidentes del club. Como Head Coach, Pepe busca no sólo el desarrollo de los niños, sino también de los entrenado-res. “Quiero ayudarlos a que puedan trabajar lo más cómodo posible y eso se transfiere en un mejor desarrollo de los niños”.

Aunque Pepe ve en los entrenadores la motivación de querer enseñar a los niños así como de apoyarlos, sabe que el principal reto que tiene al frente del club es el tiempo, pues en ocasio-

En el aspecto profesional, Pepe sabe que debe haber un entendimiento tan-to de su parte como del club y CEMEX, empresa para la que ha trabajado por 20 años en el área de recursos huma-nos. Gracias al futbol Pepe ha podido trasladar experiencias a su carrera profesional, ya que le han enseñado a superar adversidades, tener disciplina y relacionarse con otras personas.

Luis vela Martínez José Manuel del valle

nes le gustaría capacitarse de manera exter-na para poder lograr un mejor

desempeño en sus responsabilidades. “claro que la exPeriencia ayuda, Pero taMBién requieres acercar-te con la gente que conoce el dePorte, toMar cursos o ir a clí-nicas. A veces eso no es posible porque tenemos otras responsabilidades, como la familia y el trabajo. Por eso uno debe entender cuáles son sus limitantes y complementarse con otro equipo u otras personas que te puedan ayudar en ese aspecto”, comenta el licenciado en administración de empresas.

Futbol americano

Futbol americano

Lo máximo

Club triunfador

DIscIplINa

traBaJo eN equIpo

FamIlIa

pumas

proKeywords

Borregos

Futbol americano

Lo primero

Club triunfador

DIscIplINa

traBaJo eN equIpo

FamIlIa

pumas

proKeywords

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promesas

atencióndetalleal

trIDeNtetridente es una firma de especia-

listas en estrategias de comu-nicación, identidad gráfica y

multimedia, establecida en Monte-rrey, Nuevo León, desde el 2001. Su objetivo es informar de manera crea-tiva, honesta y correcta los mensajes de las marcas para las que trabajan, las cuales se han convertido en alia-dos comerciales, creando relaciones de negocio y crecimiento en la oferta de conceptos, servicios, productos y experiencias de consumo con valor.

Cortesía Tridente + Grupo Kampai

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Generando identidad, aplicaciones de “branding” y campañas para clientes como Grupo Financiero Monex, FE-MSA, Heineken - Cuauhtémoc Moc-tezuma, ITESM (Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey) y B.A.T. México (British American Tobacco), sin descuidar áreas de opor-tunidad en conceptos diversos de negocio, Tridente toma la decisión de crear una división especializada en el rubro gastronómico para ofrecer servicios de asesoría integral. Esto surge por la demanda de la industria en contar con servicios para las áreas de alimentos y bebidas.

eN moNterrey, la esceNa restauraNtera ha sIDo uN hIto caracterÍstIco De la regIóN, promovIeN-Do Nuestros valores De servIcIo y ateNcIóN al Detalle.

enaproximadamenteunacifracercanaalos35restaurantesenlaRepúblicaMexicana,im-plementandodeigualmanerafotografía,interiorismo,arqui-tecturamusical,sugerenciadevajillayplatillos,asícomootrosaspectosclaveenlaexperien-ciasensorialdeloscomensa-les.Todoloanteriorenbasealainvestigacióndelconceptoenconjuntoconelcliente.

tridente ha ParticiPado

Recordando desde los clásicos como El Tío, San Carlos, El Granero Grill, El Mirador, El Gaucho, y la desapa-recida Galería del Gourmet, hasta la nueva generación de restauradores como La Nacional, Sr. Tanaka, Mo-denese Ristorante, Pangea y Gallo 71, en algún momento de su histo-ria, han recurrido a los servicios de

Tridente para comunicar de ma-nera integral lo que se puede vivir en cada uno de estos monumentos culinarios.

Para llegar a este exhaustivo y sóli-do modelo de negocio agradecieron el apoyo y aprendizaje de 13 años a los dueños de estos negocios por su confianza, gerentes, chefs, cocine-ros, asistentes, capitanes, meseros, “hostess”, cajeros(as), servicio de va-let y ayudantes generales de estas casas de cocina.

La gama de opciones y conceptos con los cuales han convivido, ex-perimentado, probado y orientado son de temática norestense, regio-

nal, italiana, mediterránea, ameri-cana y oriental entre otras más, y son solo algunos caminos que for-man parte de su experiencia y a lo que ellos llamaron como… “El pan nuestro de cada día”.

“La química con el cliente es parte clave del éxito de estos lugares que forman parte fundamental de la economía, el turismo y el atractivo para visitantes foráneos y extranje-ros que nos visitan, ya sea por ne-gocios o placer”, comentó Alejandro Uzeta, productor de la firma.

“Nuestros padres desde niños nos in-culcaron que en todo negocio se saluda con el mismo afecto a todas las personas, desde el dueño de la casa, hasta la última persona en cerrar sus puertas”.-rodolfo ramírez, encargado de nuevos proyectos.

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proyecto socIal

kNocluchan Para dejar “fuera de combate” al cáncer

por crIstINa reyes

ayudar a los demás es una de las satisfacciones más grandes que puede tener el ser humano, y mejor aún cuando se trata de dar esperanza a la vida de un niño.

Esto es lo que impulsó a Daniela Mu-ñoz de Santos a transformar una do-lorosa experiencia en una donación de amor a los demás; de ahí nació Knoc (Knock out cáncer), un grupo de ami-gas que apoya a niños que padecen cáncer. “Mi esposo y yo tuvimos una experiencia con una bebita que nació con cáncer y a los tres meses falleció, y eso fue lo que nos impulsó a hacer algo contra esta terrible enfermedad”.

A partir de esa decisión, se unieron a Daniela amigas motivadas por la mis-ma causa de ayudar e hicieron el logo del grupo que reza “Knock out cáncer” en color dorado, ya que es el color que identifica al cáncer infantil.

Recaudar fondos para ayudar a otras asociaciones que a la vez apoyan a los niños de bajos recursos que pa-decen esta enfermedad es el objetivo de Knoc. “Cuando no cuentas con re-

cursos, el impacto económico es tan grande que llega a destruir familias”, comenta Daniela.

Es por eso que Knoc se ha propuesto apoyar cada año a una asociación di-ferente, y esta vez lo harán de nuevo con Amanec, (Asociación Mexicana de Asistencia a Niños con Enferme-dades Catastróficas AC), a la que ayu-daron hace dos años con el primer evento en pro que realizaron.

“Nosotros apoyamos en la parte mé-dica. Hemos desarrollado sesiones multidisciplinarias donde un grupo de médicos de diversas especialida-des se reúne para determinar primero que el diagnóstico de la enfermedad sea el correcto y que el protocolo del tratamiento realmente esté proba-do y comprobado”, comenta Joaquín Maass, fundador de Amanec, quien agradece de corazón el apoyo de Knoc.

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Fotografía Leonardo Tovar

Asimismo, esta asociación se preocupa por complementar el trabajo médico con el voluntariado para enseñar a las fami-lias de los niños o los jóvenes afectados aspectos tan importantes como limpie-za, cuidados y economía del hogar.

Balbina Elizondo de Díaz, quien tam-bién vio nacer a Knoc hace tres años, recuerda con emoción que el evento realizado hace dos años sobrepasó sus expectativas. “Fueron casi 400 perso-nas, más de las que teníamos contem-pladas y se recaudaron 480 mil pesos. Este año apoyaremos de nuevo a Ama-nec y ahora vamos por más, queremos que sean 500 personas”.

“Las magníficas”, nombre con el que las bautizó una de las familias a las que han apoyado, coinciden en que no ha sido difícil encontrar gente que se una a esta causa, pues cuando han solici-tado apoyo en la subasta o para donar algún artículo, siempre les han querido ayudar. “Cuando un familiar tuyo pasa por esta enfermedad o ves casos de ni-

ños muy chiquitos que tienen la vida por delante, no se vale que por falta de dinero no les puedan dar atención, por lo que es una satisfacción que esto esté dando frutos, es algo muy gratificante”, menciona Balbina.

Karla Martínez, Directora General de Km y Asociados, fue invitada este año por Knoc para organizar el evento, por lo que hace un llamado a los lectores de Pro Magazine para participar. “Los in-vitamos a que se vayan a divertir y a la vez a ayudar. Haremos una subasta si-lenciosa donde habrá desde cuadros de pintores locales, ropa, accesorios, viajes y muchas sorpresas más”.

el comité de kNoc está integrado por: •Daniela muñoz

De santos •Brenda garza

De sada•karla ayala

De guerra•miriam martínez

De montalvo•valeria longoria

De martínez•elynora maldonado

De treviño•susana goicochea

De Bremer•maite arce

De Brunell•Balbina elizondo

De Díaz

úNete a la causa

eveNto: Golden Hearts

actIvIDaDes: Una noche llena de sorpresas, entre ellas un saxofonista, un DJ, bocadillos, una subasta silenciosa y la gratificación de ayudar a quien lo necesita.

Fecha: Viernes 19 de septiembre

lugar: Agencia Rivero Gómez Morín

+ INFo: Amanec Tel. 80307229 y KM y Asociados Tel. 83356568

Daniela Munoz de Santos, Fundadora de Knoc

Balbina Elizondo de Díaz, Fundadora de KnocJoaquín Maass, Fundador de Amanec

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pro legacy

el

loBoaldesafióqueBuen Pastor

la fría tarde del 26 de noviembre de 1810 una horren-da marea de muerte y dolor cayó sobre las vetustas y pintorescas callejuelas de la Real Ciudad de Guanajuato.

El populacho se había entregado al pillaje y al asesinato de cuanto ciudadano español había en la Ciudad. Esa mañana a extramuros de Guanajuato se había reñido una sangrienta batalla entre las hordas insurgentes del capitán de milicias Don Ignacio de Allende y el más experimentado militar de la Nueva España, famoso por su valentía, pero también por su ferocidad, el general Brigadier Don Félix María Calleja y sus veteranas tropas.

Corría el tercer mes de la Insurrección encabezada por Don Miguel Hidalgo contra la Autoridad del Rey aquel inolvidable 16 de septiembre en la Villa de Dolores. Des-pués de sangriento combate, la veteranía de las tropas reales se impuso sobre las milicias mal armadas y peor entrenadas que sufrieron rotunda derrota y empren-dieron una veloz retirada. Ante esto, el general Calleja ordenó la ocupación de la Real Guanajuato, asimismo enterado de que más de 138 inocentes españoles habían sido masacrados.

orDeNó a sus vIctorIosas tropas eNtrar a la cIuDaD y pasar a cuchIllo, esto es, Degollar a toDos los que huBIeraN cometIDo esos homIcIDIos.

De nuevo comenzó otra orgía de sangre, esta vez con-tra humildes vecinos, culpables unos, inocentes otros, cuando de pronto un humilde sacerdote de volante atavío llegó y se hincó ante el coronel Conde de Flon, oficial encargado de las represalias. Llorosamente su-plicó por la vida de todos los culpables e inocentes, fue tal su vehemencia que el mismo general Calleja ordenó detener la matanza.

jose Belanzaurán y ureña nació un 31 de enero de 1772 en la ciudad de México, sus padres fueron Don Juan Bautista Belanzaurán y Doña María Dominga Ureña. Siendo muy joven aún tomó el camino Real a Valladolid, provincia de Michoacán y entró al Colegio de San Diego, tomando los hábitos de los Hermanos Franciscanos. Así comenzó una vida de fe y piadosidad. Fue guardián del Colegio de San Diego, así pasaron muchos años dedicados a sus estudiantes y la enseñanza de Cátedra Sacra.

por JosÉ BeNÍtez

General Félix Calleja

Fray José de Jesús Belanzaurán

eN el aÑo De 1831, el papa gregorIo xvI NomBró a varIos oBIspos, eNtre ellos, a Fray JosÉ De Jesús BelaNzauráN, que Fue NomBraDo como oBIspo De la DIócesIs De lINares coN seDe eN la metropolItaNa cIuDaD De moNterrey.

Una vez más tomó el Camino Real, esta vez a nuestra Ciudad, a donde llegó a mediados de julio siendo consagrado el 27 de ese mes. Tan pronto ocupó su alto cargo se dedicó a viajar por su nueva Diócesis, observando, aconsejando, predicando; el nuevo Obispo era hombre de mucha sapiencia, pronto se corrió la voz de su inolvidable actuación en Guanajuato, por lo que la población de Monterrey y el Estado le tributaron muchos homenajes.

uNa De sus prImeras accIoNes Fue traNs-Formar eN cateDral metropolItaNa a la humIlDe IglesIa parroquIal: coNtrató a arquItectos, caNteros y pINtores De arte sacro para emBellecer lo que hasta el DÍa De hoy es Nuestra hermosa cateDral que Él coNsagró eN 1833.

Tuvo diferencias con la Administración del Pre-sidente Valentín Gómez Farías por sus políticas anticlericales, lo que motivó que se ordenara su destierro regresando al cabo de un tiempo a la ciudad, donde siguió con su fecunda labor pastoral velando además por los más pobres.

En 1839, y habiendo cumplido 67 años sintió el peso del tiempo, pidió su renuncia al Papa, misma que fue aceptada retirándose como Obispo Emérito a descansar a la Ciudad de México, donde falleció un 11 de Septiembre de 1857.

Dejó en la metropolitana ciudad de Monterrey un legado de fe y amor por el prójimo.

Catedral de Monterrey

7777

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masters

alFreDolozaNo

hoy, la solucIóN zam cueNta coN 20 móDulos y es la solucIóN más completa para el sector traNsporte. aDemás, cueNtaN coN uNa so-lucIóN para pequeÑos traNsportIstas eN es-quema De suscrIpcIóN De NomBre lIstms.

El ingeniero cuenta que uno de los principales retos que tuvo que en-frentar para poder lograr encaminar la empresa hacia el éxito fue con-templar gastar el ahorro que tenía para su familia en el año 1995. Él se define como aventurero, apasionado, activo, ambicioso, creativo y siempre guiado por la necesidad de ser mejor, características que en sí definen a un emprendedor; es por eso que la reco-mendación que les da a los jóvenes de hoy en día es salir de la comodi-dad de ser empleado y luchar para convertirse en emprendedores.

Su meta a seguir es lograr la interna-cionalización de su empresa, abrien-do oficinas en Centroamérica.

Vivir en una incertidumbre constante. Tomar todo tipo de decisiones. Siempre estar alerta a los cambios.

Hábito que todo emprededor debe tener como su principal arma.

Es el que te hace crecer como empresario.

“Kane y Abel” de Jeffrey Ercher.

La experiencia es el enemigo de la innovación.

empreNDer

perseveraNcIa

equIpo

lIBro FavorIto

Frase

proKeywords

la perseverancia es un hábito que todo emprendedor debe tener como su principal arma,

tal y como lo define Alfredo Lozano. Es esta virtud la que lo ha llevado a que su empresa Logística Ingeniería y Sistemas SA de CV (LIS) tenga ya más de 550 clientes en México, Cen-troamérica, Perú y Colombia.

LIS, empresa dedicada a soluciones

de software y consultoría para trans-

porte, nace el 7 de julio de 1995 cuan-

do Lozano, egresado de la UANL

como Ingeniero Administrador de

Sistemas, se percató que el sector de

transporte no contaba con sistemas

de administración y control.

Actualmente, la experiencia en el sector transporte, el diseño de so-luciones integrales, los servicios de implantación y los servicios post-venta son los factores que diferencian a LIS de las empresas que compiten en el sector.

por crIstINa arreDoNDo

Fotografía Norma Vásquez

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proFesIoNales

aDrIáNBeNÍtez

coMProMiso y disciPlina. el servicio Marca la diferencia

“Disciplina, constancia, compro-miso en el trabajo que haces, gran sentido de responsabilidad

y metas claras”, así es como Adrián Benítez, director general de Grupo Autokam, define la clave del éxito.

Entregado en su traba-jo y firme en sus ideas, el empresario califica a la industria automo-triz como apasionante, pues siempre está en constante cambio. Ir a la par de ese cambio es una enorme respon-sabilidad “Siempre he tratado de obtener ob-jetivos claros. Además, cuando tienes sentido de res-ponsabilidad y disciplina en tu trabajo diario, lo transmites”.

Contador Público de profe-sión, Benítez busca marcar la diferencia con su competencia al ofrecer un valor agrega-

por crIstINa reyes

“es uNa INDustrIa DoNDe tIeNes que estar preparaDo para uNa coNs-

taNte evolucIóN, sIempre se tIeNeN

que oFrecer cosas Nuevas para poDer hacer uNa DIFereN-

cIacIóN coN los Demás”, comeNta.

do en las agencias de GRUPO AUTOKAM, pues maneja tanto marcas premium como comerciales, entre ellas encontramos BMW, Jaguar Land Rover, Ford, Volkswagen,

Chrysler y Mitsubishi. “En cada punto donde el cliente tenga una interacción con nuestra gente nosotros tenemos que dar un valor diferenciado a lo que otro puede dar. En eso estamos tra-bajando y si logramos eso, sin duda, el cliente va a buscarnos a nosotros”.

El servicio, destaca Adrián, es crucial para que una persona

decida comprar entre una agencia u otra, pues pequeños aspectos desde la forma de recibir a un cliente, realizar la prueba de manejo, hasta la forma de entregarle el auto marcan la diferencia. Y muy importante: una vez que adquiere el auto, darle el segui-miento debido para que regrese.

Fotografía Norma Vásquez

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hoy en día, todas las Marcas tienen extraordinarios autos,

pero el

marca laservIcIo

DIFereNcIa

Para Adrián no ha sido fácil vencer obstáculos, pues en dos ocasiones le ha tocado enfrentar crisis económi-cas que le han afectado muy fuerte a las empresas en las que ha estado; la primera fue en el 95 cuando la-boraba en la industria financiera y luego en el 98 ya en la industria au-tomotriz. “He cambiado de rumbo las dos veces y he aprendido muchí-simas cosas, pero eso te hace más fuerte”. Otro obstáculo que tuvo que superar fue la inseguridad: “las ventas de marca de lujo se vieron afectadas drásticamente pero ya está repuntando de nuevo”.

Motor de lo que uno hace todos los días

proFesIóN

Te hacen más fuerteoBstáculos

Mi pasióntraBaJo

La búsqueda constanteÉxIto

Mi vidaFamIlIa

El tema diarioautos

proKeywords

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Orgulloso del trabajo realizado en GRUPO AUTOKAM, el empresa-rio siempre va en busca de nuevas metas. “Mis planes son lograr que GRUPO AUTOKAM sea líder de mercado en cada una de las marcas que maneja, enfocándonos total-mente en la satisfacción del cliente. Creo que ya hemos dado pasos importantes en estos últimos 3 años; sin duda nos vemos en corto plazo con esa posición”.

El manejar una empresa tan dinámica siempre es un reto, por lo que todos los días se viven experiencias diferentes. “He tratado una va-riedad muy amplia de estilos y perfiles de clientes, desde los grandes apasionados que conocen los autos más que uno mismo, hasta aque-llos que con mucho esfuerzo están adquiriendo su primer auto”.

Como líder de una compañía, el trabajo le absorbe gran tiempo, pero Adrián ha sabido organizarse para no descuidar a su familia. “La cla-ve para combinar un trabajo tan absorbente es que una vez llegando a casa hay que cambiar el chip, desconectarse, para dedicarle tiempo a cada uno de los miembros de la familia, realizando desde cosas sim-ples como comer juntos hasta dedicarle dias completos a la familia”.

Sin duda, la pasión de Benitez es el trabajo, pero tambien le entusias-ma el futbol “Por supuesto me gustan los automóviles, siempre son un tema de conversación, a todos les interesa el tema de los autos, aunque en realidad lo que más me apasiona es mi trabajo en esta in-dustria. En cuanto a deportes, soy aficionado del futbol y seguidor de Tigres de toda la vida”.

82

the pro

marthaherrera

DIrectora De respoNsaBIlIDaD socIal corporatIva eN cemex y DIrectora Del ceNtro cemex tec para el Desarrollo De comuNIDaDes sosteNIBles

83

por crIstINa arreDoNDo fotografía NarNo casasus

la hIstorIa De martha herrera, uNa hIstorIa lleNa De amor, geNerosIDaD, lucha y eNtrega hacIa el BIeN De la comuNIDaD.

Desde el 2010, Martha Pa-tricia Herrera González ha sido catalogada por la

revista Expansión como una de las mujeres más influyentes de México por su desempeño como Directora de Responsabilidad So-cial Corporativa CEMEX. Martha, desde hace 20 años, forma parte de la renombrada empresa y ha logrado, con el apoyo de su equipo y su empresa, beneficiar a seis mi-llones de mexicanos en los últimos 12 años a través de la implementa-ción de sus proyectos.

Nacida el día 21 de julio de 1968, egresada orgullosamente de la Universidad de Monterrey den-tro de la primera generación de la Licenciatura en Estudios Interna-cionales, cuenta con una Maestría en Ciencias Políticas en McGill University en Montreal, Canadá, además de un MBA internacional en Chile, Estados Unidos, India y España, además de otros estudios.

Apasionada por el cine, viajar a lugares desconocidos, estudiar y estar con su familia, Martha cuen-ta que se considera una mujer que le gusta pensar en grande, tomar riesgos y aventarse; pero al mismo tiempo contrasta con su gusto por el orden, la planeación y la pre-caución. Es así como desde niña desarrolló y canalizó su energía y capacidades para fomentar el bien común hacia la sociedad. Hoy en día, Martha colabora con más de 10 organizaciones civiles de carác-ter nacional e internacional.

Herrera define Responsabilidad Social como el compromiso propio que se tiene sobre el impacto de cada decisión que se toma, en cada actividad que se hace respecto a la sociedad y el ambiente. Considera todos los procesos éticos de la com-pañía, el desarrollo sostenible, las relaciones con sus públicos y cómo es que lo hacen vivo desde el inte-rior hasta el exterior. “La Respon-sabilidad Social es una forma de ser y hacer empresa. Sin embargo, no es un tema nada más de las empre-sas, es de todos; de los gobiernos, de las escuelas, de los ciudadanos”.

Uno de los proyectos más impor-tantes para Martha dentro de su ejercicio en la empresa, fue haber creado el área de Responsabili-dad Social como tal. Gracias a su inquietud por apoyar a la misión del negocio de contribuir al desa-rrollo, fue como entendió que era necesario contar con esta división para relacionarnos mejor en este nuevo ecosistema en México y en el mundo. “Ese proyecto de gene-rar una estructura y una estrate-gia, fue uno de mis grandes retos en la compañía y hasta hoy lo sigue siendo porque siempre éstas estrategias van permanentemente en evolución. Este inicio fue difícil porque no existía, aprendimos ac-tuando directamente y viendo qué hacían los demás”.

respoNsaBIlIDaD socIal: uN reto

“De NIÑa No teNÍa clara uNa carrera pero sÍ teNÍa claro lo que querÍa hacer: me gustaBa ayuDar a los Demás.”

84

the pro

liderazgo, integridad y colaBo-ración, son valores que definen a Martha y a ceMex, y por tratarse de una compañía internacional, los pro-cesos y modelos tienen que ser glo-bales también. Comenta que hay una estrategia de sustentabilidad que rige a todos y cuida el aspecto económico, ambiental, social y gobernanza para llevar a cabo todas las actividades.

Para alcanzar los objetivos y lograr que todos sus proyectos y aspiraciones se realicen, es necesario el liderazgo, colaboración y la creatividad. Estas virtudes son las herramientas princi-pales con las que Martha logra llevar a su equipo por el mejor camino.

Su principal fuente de inspiración es su familia, principalmente su papá y mamá quienes le decían: “Si tu voca-

ción es tu profesión, tienes que ser excelente y al mismo tiempo te tiene que hacer feliz”. Igualmente lo son sus hijos porque le preocupa dejarles un mejor entorno donde vivir, así como también su equipo de trabajo y sus amigas ya que siempre la motivan a seguir adelante.

Otra fuente de inspiración importan-te para Martha son las universidades en las que ha estudiado pues dice que gracias a ellas ve el mundo con dife-rentes lentes. De la misma forma lo es CEMEX, una empresa líder e innova-dora en muchos aspectos incluyendo el tema de responsabilidad social y, finalmente, las comunidades en donde le gusta estar, pues siente la necesidad de trabajar en conjunto con quien más lo necesita.

•Misión,valoresycreenciasquenosdefinen

fundAmentos

RelAciones con gRupos de inteRés

opeRAciones y ActividAdes

sAlud y seguRidAd

AdministRAción

• nuesTraGenTeyderecHosHuManos

• relaciónconlosclienTesyTÉrMinosdelasneGo-ciaciones

• relaciónconlosProvee-doresyTÉrMinosdelasneGociaciones

• relaciónconelGoBierno• relaciónconlacoMunidad

• cuMPliMienTodeleyesdeliBrecoMPeTencia

• anTisoBorno• conflicTosdeinTerÉsyoPorTunidadescoMerciales

• reGalos,aTencionesyoTrascorTesÍas

• resPonsaBilidadaMBienTal• conTriBucionesy acTividadesPolÍTicas

• seGuridadindusTrialysaludenelTraBaJo

• inforMaciónconfidencialy/oPrivileGiada

• conTrolesyreGisTrosfinancieros

• ProTeccióndeacTivos

• adMinisTracióndelcódiGodeÉTicayconducTaceMeX

Por eso, uno de los primeros proyectos en los que participó fue en la creación de un código de ética que desde el año 2000 entró en vigor a nivel mundial para poder cumplir los objetivos de la empresa de la manera más responsable posible. El código de ética establece los fundamentos, valores y pautas de conducta, que definen a la gente CEMEX. Este código se estructura en:

85

el reto más graNDe está hacIa aFuera.

es cómo lograr ser parte De la solucIóN De los graNDes proBlemas socIales que teNemos eN Nuestro paÍs”.

86

the pro

Martha ha sido nombrada como una de las mujeres más poderosas de Méxi-co. Con este reconocimiento, siente la necesidad de seguir innovando y pen-sando en nuevas formas para hacer mejor las cosas y seguir cocreando con los demás. “Yo lo he visto como un poder para lograr hacer el bien común. Si eso lo vemos como poder, me siento orgullosa y al mismo tiempo comprome-tida porque hay mucho que me toca hacer cada día”.

Sobre el papel de las mujeres empresarias en México, comenta que las mujeres se tienen que seguir preparando y trabajando en equipo ya que en México se ha avanzado en el tema, pero todavía hay mucho camino por recorrer. Mar-tha como mujer empresaria, Directora de división y líder de equipo, ha tenido el éxito que nunca imaginó, pero, ¿qué es el éxito para ella?: “Como palabra, nada; el éxito viene de que sea uno humilde, agradecido, que te conviertas en lo mejor que puedes ser, que crezcas como persona y que aportes algo de ti al mundo realizando acciones trascendentes que vayan sumando una serie de eventos encaminados al bien común”.

el ÉxIto De uNa graN mexIcaNa

Jerry Maguire

Viajar

“Las voces del desierto” Marlo Morgan

Colaboración

Oportunidades

Pasión

Liderazgo

Generosidad

pelÍcula

hoBBy

lIBro

respoNsaBIlIDaD socIal

mÉxIco

traBaJo

cemex

loreNzo zamBraNo

proKeywords

Escanea este código para saber más de esta historia.

“alguIeN que quIere ser exItosa tIeNe que ser agraDecIDa coN la vIDa, respoNsaBI-lIzarse De sÍ mIsma, INspIrarse e INspIrar a otros y tIeNe que creer eN uNo y lo-grar que otros creaN eN ellos mIsmos”.

87

88

bASE dEL TURiSMO GASTRONóMicO

BIoDIversIDaD

mÉxIco junto con Brasil, Colombia, Indonesia y Perú es uno de los cinco principales países cono-cidos como megadiversos, ya que conjunta-mente poseen:

de la actividad económica, debido a que existen aproximadamente 420 mil esta-blecimientos dedicados al sector alimenti-cio, según datos del INEGI.

Esta diversidad ha generado una gran riqueza gastronómica en México, la cual ha sido declarada Patrimonio Intangi-ble de la Humanidad, y a partir de ella se pueden generar negocios que tengan un impacto económico-social con un en-foque de sustentabilidad, porque cada ecosistema se puede relacionar con una determinada cocina y cultura, elemen-tos que han dado origen a las llamadas cocinas regionales: yucateca, oaxaqueña, norteña, etcétera.

Con el objetivo de unificar la información de la gastronomía mexicana, la Secreta-ría de Turismo creó en 2011 el inventario gastronómico-turístico que fue el princi-pal insumo para el trazado de las Rutas Gastronómicas de México y se encuentra disponible en internet.

En el ámbito gastronómico los esfuerzos que se han realizado están dando frutos. En la publicación “Doing Business in Mexico”, realizada por PwC, se presenta la situación del turismo gastronómico y su interrela-ción con otros segmentos turísticos.

Entre el 60 y 70% de la bio-diversidad que existe en el pla-neta; doce de cada 100 especies conocidas están presentes en México, con sólo el 1.5% de la superficie terrestre.

De las 63 especies de frijol sil-vestre que hay en el planeta, 52 están en nuestro territorio.

Además, 15.4% de las espe-cies alimenticias del mundo se originaron en nuestro país; actualmente se cultivan 40 variedades de maíz y 120 de chile.

La importancia de estos datos de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio, 2006) radica en que son la base de la gastronomía mexicana, un sector que ejerce un impacto sobre 84 ramas

por sergIo aguIrre

palaDar

Socio Director PwC oficina Monterrey

89

los fogones entre viñas y aromas del mar(Baja California y Baja California Sur).

cocina de dos mundos(Chihuahua)

la mesa de la huerta y el mar(Sinaloa)

la ruta del cacao(Chiapas y Tabasco)

Del café a la vainilla(Veracruz)

el altar del día de muertos

(Michoacán)

cocina al son del mariachi

(Jalisco)

los dulces sabores de antaño(Tlaxcala y Puebla)

platillos con historia(Querétaro y Guanajuato)

los sabores del mar

(Nayarit y Colima)

los ingredientes mestizos del Mayab(Yucatán y Quintana Roo)

los mil sabores del mole(Oaxaca)

la ruta de los mercados

(Michoacán y Guerrero)

el sazón del minero

(Aguascalientes, San Luis Potosí y

Zacatecas)

entre cortes y viñedos(Nuevo León, Coahuila, Durango y Sonora).

Del mar a la laguna(Tamaulipas)

el sabor de hoy(Ciudad de México)

la cultura del maguey(Hidalgo)

lA RutAs gAstRonómicAs constAn de 18 RecoRRidos tuRísticos con mil 500 plAtillos

90

palaDar | restauraNtes

@rest_lacatarina

@rest_lacatarina

/lacatarinaMty

MoronesPrieTo#2525PTe.col.loMalarGaMonTerrey,n.l.

(81)84787161

lacatarina.mx

lunesasÁBadode13:00a23:00HrsdoMinGosde13:00a18:00Hrs

la historia de La Catarina nació hace más de una década. Un aire de hacien-da mexicana pero con toques contem-

poráneos recibe a los comensales, quienes podrán disfrutar de los sabores que caracte-rizan a México en alguno de los platos que conforman el menú, mismos que respetan las tradiciones, pero que se presentan de una forma más vanguardista.

Es ideal para cerrar negocios o tener comi-das con inversionistas entre semana, ya que el ambiente relajado y fresco, combinado con una excelente comida mexicana, es invaluable para los extranjeros o visitantes de otras ciudades del país.

José GonzálezNUESTRO EXPERTO

Pollo en dos molesESPECIALIDAD DE LA CASA

Adoramos México

lacatarina

• reservación Previa

• ticket ProMedio

• dress code

• valet Parking

• servicio a doMicilio

Recomendada

$400

Casual - Formal

Cuenta con el servicio

Solamente servicio para llevar

Además de restaurante, contamos con servicio de eventos

(salones privados) y catering.

crema bicolorsalmón zarandeado sobre esquites picantesladrillo de filete azteca conhuitlacoche y maíz pozolero

3 + Pedidos

los

91

@muellemty

/Muelledeallado

calzadadelvalle#401,TercerPisosanPedroGarzaGarcÍa,n.l.

av.JuÁrez#301local68.enTrecarr.laredoyav.rePúBlicaescoBedo,n.l.muelledeallado.com

lunesaJuevesde12:00a23:00HrsviernesysÁBadode12:00a1:00HrsdoMinGosde12:00a18:00Hrs

abrimos en el año 2004 en Monte-rrey pensando en hacer un restau-rante de mariscos único, con pes-

cado e ingredientes frescos y preparados de una manera diferente. El ambiente es casual considerando siempre que la relación entre el precio y la calidad debe ser excelente.

Procuramos que en Mariscos Muelle de al Lado exista un ambiente familiar, comida rica fácil de entender y saborear. Queremos que el servicio sea rápido pero sobre todo amigable, siempre agradando a nuestros clientes.

Antonio MárquezNUESTRO EXPERTO

Pulpo zarandeadoESPECIALIDAD DE LA CASA

La distancia más corta entre el pacífico y Monterrey

Muellede al lado

• reservación Previa

• tieMPo de esPera de Platillo

• Música en vivo

• dress code

• valet Parking

• servicio a doMicilio

De preferencia

8 -10 minutos en promedio

No se cuenta con el servicio

Casual

No se cuenta con el servicio

Cuenta con el servicio

Hay salsas y preparaciones que las hemos nombrado en honor de nuestros clientes más

asiduos y que gracias a sus comentarios y antojos, hemos logrado un menú especial

tacos de camarón con quesotostada de atún orientalfilete de pescado zarandeado

3 + Pedidos

los

92

palaDar | restauraNtes

@hawaiicincocero

@hawaiicincocero

/Hawaiicincocero

ave.roBle#501col.valledelcaMPesTresanPedroGarzaGarcia,n.l.(81)83786450(81)83786405

cincocero.com.mx

reservaciones@cincocero.com.mx

lun-MiÉ:12:30-0:00HrsJue: 12:30-1:00Hrsvie-sÁB: 12:30-2:00HrsdoM: 12:00-18:00Hrs

Fundado en 1982, Hawaii Cinco Cero ha sido el favorito de sus comensales por el personal y por la gran variedad de

cocinas y platillos que se pueden disfrutar. El restaurante maneja pescados, mariscos, una gran variedad de cortes Certified Angus Beef, además de cocina japonesa, china, regional y una fusión contemporánea.

Se puede disfrutar de un ambiente familiar, y al mismo tiempo es ideal para llevar a cabo reuniones de negocios, festejos, cumpleaños, aniversarios y graduaciones.

Adicionalmente todos los sábados y domin-gos a medio día contamos con Guardería Aloha Kids, la cual ha sido muy aceptada por nuestros clientes.

Gabriel Velarde BenavidesNUESTRO GERENTE

Hawaiian Rib eyeESPECIALIDAD DE LA CASA

Desde 1982 en San Pedro Garza García

haWaii cinco cero

• reservación Previa

• Música en vivo

• dress code

• valet Parking

• servicio a doMicilio

De preferencia, se cuenta con sistema de Reservaciones Open Table

Pianista en vivo y música ambiental Bossanova

Casual, formal

Cuenta con el servicio

Solamente servicio para llevar

Es un ambiente para todos, en ocasiones podemos tener hasta tres generaciones

de la misma familia en diferentes mesas: abuelos, hijos y nietos.

nuestro rib eye certified angus beefhuachinango entero relleno de mariscostodos nuestros sushi rolls

3 + Pedidos

los

9393

/KyoGrill

av.dieGorivera#2492col.valleorienTesanPedroGarzaGarcÍa,n.l.

(81)81335427

kyogrill.monterrey.com.mx

lunesaJueves18:00–1:00HrsviernesysÁBado18:00–2:00HrscerradoeldoMinGo

kyo Grill abrió el 27 de Septiembre de 2005, para ofrecerle a la zona de San Pedro un restaurante exclusivo de

fusión gastronómica oriental. Para amenizar el ambiente cuenta con un DJ en vivo.

El restaurante maneja un concepto único y diferente cuyo diseño nos lleva a un ambien-te místico y mágico. Kyo Grill es la sede de tres festivales gastronómicos por año.

NUESTRO EXPERTO

Kyo Grill es una nueva propuesta gastronómica de fusión oriental.ESPECIALIDAD DE LA CASA

Los mejores martinis los encuentras en Kyo Grill

kyogrill

• reservación Previa

• tieMPo de esPera de Platillo

• Música en vivo

• dress code

• servicio a doMicilio

• ticket ProMedio

Sí es necesaria.

13 minutos

Se cuenta con DJ viernes y sábado

Casual

No se cuenta con el servicio

$450

Es un restaurante popular en la ciu-dad y cuenta con un alto porcentaje

de visitantes foráneos y extranjeros.

sushi crunch rollcamarón rocka especialsashimi sayayin

3 + Pedidos

los

César Jiménez

94

palaDar | restauraNtes

@lasBrazas

/lasBrazas

PlazaPaseoTecav.euGenioGarzasada#2411local18/19MonTerrey,n.l.

(81)38493824(81)38493826

lasbrazas.com

desayunosde08:00a12:00HrscoMidaycenaHasTalas00:00Hrs

Desde 1982, Las Brazas abre sus puer-tas como una empresa de servicio orgullosamente Saltillense, cuyo

significado se refiere a: hospitalidad, cordia-lidad, afecto y bienvenida, características que distinguen la atención personal de sus propietarios.

Bien es cierto que Las Brazas llegó para lograr la revolución del taco y con él dar es-merada atención a sus clientes, fomentan-do como principio la convivencia familiar.

ChistorraPlatillo

Memela de lomo adobadoESPECIALIDAD DE LA CASA

La casa del buen taco

lasBrazas

• reservación Previa

• tieMPo de esPera de Platillo

• Música en vivo

• dress code

• servicio a doMicilio

Se recomienda para grupos grandes

5 minutos

De jueves a domingos

Casual y relajado

A través de atumesa.com

Una asidua clienta no resistió el antojo y pasó a comer unos ricos tacos al pastor en tortilla de

harina como era su costumbre pero en esta ocasión fue el día de su boda vestida de novia, ¡todo el

restaurante le aplaudió!

la canoa arracheramemela de lomo adobado

3 + Pedidos

los

95

@Modeneserist

/Modeneseristorante

PlazalúarÍoMissouri#600sanPedroGarzaGarcÍa,n.l.

(81)19352254(81)19352255

modenese.mx

lunesadoMinGodesdelas13:00Hrs

modenese Ristorante, nace con la encomienda de llevar a la mesa de los regios, la versión de la cocina

casera de Módena, que solo se da en esta región de Italia.

El Chef Luca La Vista, es el responsable de las creaciones culinarias y de transmitir a sus cocineros tan emblemático arte. Apoya-do por su familia y arraigados en Monterrey desde hace más de 9 años; su madre “La Nona María” quien cada mañana prepara la especialidad de la casa “El Tortellini” o pasta rellena fresca del día, y Don Mariano, espe-cialista en embutidos curados, para degustar con vinos como el típico “Lambrusco” un vino rosado espumoso símbolo de Módena. Nos entregan una serie de experiencias al paladar que difícilmente se logran en lugares del mismo rubro.Chef Luca La Vista

NUESTRO EXPERTO

Tortellini Alla PannaESPECIALIDAD DE LA CASA

Módena es sinónimo de buena comida en el mundo

Modenese ristorante

Desde el 2 de febrero del 2012 Modenese Ristorante abrió sus

puertas en Monterrey.

salsiccia don marianotortelloni della nonna mariafiletto di manzo al barolo

3 + Pedidos

los

Módena es tierra del fresco jamón de Mó-dena y quesos finos como el “Parmigiano Reggiano”. Toda la pasión y el amor por la cocina, se refleja en el platillo selecto por el comensal y el extraordinario servicio realizado por personas de gran valor por la atención. La selecta carta de vinos maridan casi a la perfección con las suge-rencias de los especialistas en el menú de Modenese, donde se terminarán las ganas de visitar Italia, ya que tenemos un peda-cito de ella justo a la vuelta de la esquina.

96

palaDar | restauraNtes

@restaurantesancarlos

/sancarlosrestaurante

av.i.MoronesPrieTo#2803col.loMalarGaMonTerrey,n.l.

av.J.vasconcelos#616col.valledelcaMPesTresanPedroGarzaGarcÍa,n.l.

contacto@restaurantesancarlos.com

www.restaurantesancarlos.com

lunesasÁBadode7:00a00:00HrsdoMinGosde7:00a22:00Hrs

la gran tradición de cabrito al pastor en las manos experimentadas de los mejores cabriteros de la región. Llevan

su exquisito e inigualable sabor y calidad al paladar más exigente.

Dentro de la gastronomía regional, se ha hecho presente el gran sabor del cabrito al pastor, ya que forman parte de sus tradicio-nes y raíces. Así surgió la importancia del San Carlos en el ramo gastronómico, ya que se ha dedicado a esta especialidad por más de 30 años.

NUESTROS EXPERTOS

Cabrito y carnes asadasESPECIALIDAD DE LA CASA

Restaurante de cocina regional

sancarlos

• reservación Previa

• tieMPo de esPera de Platillo

• Música en vivo

• transMisión dePortiva

• valet Parking

• servicio a doMicilio

No es necesaria

15 - 20 minutos

De Jueves a Sábado

Se transmiten deportes

Cuenta con el servicio

No cuenta con el servicio

Para asegurar que son los mejores cabritos de la región, se seleccionan aquellos que

sólo son alimentados de leche materna y no mayores a 35 días de nacidos.

riñonada de cabrito agujas de rib eye diezmillo (caña o abierto)

3 + Pedidos

los

Noé Velázquez Vázquez Daniel Banda Pena

97

/Wallstreetsteakhouse

av.JosÉvasconcelos#300oTe.residencialsanaGusTÍnsanPedroGarzaGarcÍa,n.l.

lunesadoMinGo07:00-16:00Hrs18:00-23:00Hrs

Wall Street Steakhouse tiene un ambiente formal y moderno, idóneo para una reunión con

clientes, celebrar una ocasión especial o dis-frutar de una deliciosa cena. El restaurante es conocido por ofrecer la mejor carne Black Angus de la ciudad. Dentro de su menú tam-bién se ofrece langosta a la plancha, salmón, filete de pargo rojo y más de 80 variedades de vino.

Enrique AlvaradoNUESTRO EXPERTO

Todos nuestros cortes de excelente calidad ESPECIALIDAD DE LA CASA

Vive la experiencia Wall St.

Wall street

• reservación Previa

• tieMPo de esPera de Platillo

• Música en vivo

• dress code

• valet Parking

• servicio a doMicilio

De preferencia

20 minutos

Solamente en festivales

Casual

Cuenta con el servicio

Cuenta con servicio para llevar

Cuando fue la cumbre mundial se tuvo de huésped al entonces

presidente de EU.

filete de res wall street rib eye marinadoblock de salmón

3 + Pedidos

los

ahora los FooD trucks se pueDeN DeFINIr

como pequeÑos restauraNtes

De comIDa gourmet soBre

rueDas.

este concepto nace de los camiones con comida que se usaban para alimentar a la clase trabajadora en estados unidos, sobre todo en construcciones. Incluso se sabe que se utilizaban desde la segunda guerra mundial en el reino unido para distribuir comida al ejército en las bases militares.

ahora el concepto se ha modernizado y después de ser adoptado por ciudades de mucha diversidad cultural en estados unidos, como son los angeles, miami, Nueva york, san Francisco, entre otras, lo hemos incorporado a nuestra cultura mexicana, sumándole la creatividad que nos caracteriza.

FooD truckspalaDar | FooD trucks

los puestos De comIDa calleJera No soN algo Nuevo, los tacos, eNchIlaDas, tortas, etc. se pueDeN eNcoNtrar casI eN caDa esquINa De la cIuDaD, sIN emBargo, hay uN coNcepto que esta reDeFINIeNDo la Forma eN que comemos eN las calles De moNterrey.

y me atrevo a decir que la mayoría de los food trucks en monterrey

tienen una propuesta gastronómica atractiva.

conceptos culinarios que van desde fusiones de

cocinas internacionales, hasta la tradicional comi-da norestense, o los ma-riscos estilo sinaloense.

por JuaN paBlo chapa

98

FooD trucksY es que nuestro estilo de vida actual se va pareciendo cada vez más al de las gran-des ciudades del mundo. No sólo vivimos más a prisa, sino que tenemos más tráfico, menos espacio, distancias más largas que recorrer, es por esto que los food trucks presentan una buena solución: comida rápida, de calidad y a buen precio.

Además la AFTMTY crea eventos en los que se hace una sinergia única entre los camiones: se trata del Food Truck Park. Éste es un tipo “Food Court” que se sale de su concepto tradi-cional y ofrece una variedad de propuestas de comida que van cambiando de una semana a otra. Los martes a partir de las 19:00 horas se puede encontrar en los privilegiados jardines del Planetario Alfa. Los domingos se puede encontrar a partir de las 18:00 horas en el desarrollo Arboleda. En ambas ubicaciones se presentan proyecciones de películas familiares al aire libre.

es tal el crecimiento en este tipo de negocios en la ciudad, que se creó la asociación de Food trucks de monterrey (aFtmty). esta asociación junta jóvenes emprendedores con el interés en común de promover la cultura de los food trucks.

Juan Pablo ChapaPresidente Asociación Food Trucks MTY

99

100

palaDar | FooD trucks

Tasty as heaven, smokey as hell

Las tortas más ricas de la cuadra

el caMino food truck

diaBlo PhiliPino

el Camino Food Truck inició operaciones en Diciembre de 2012 para responder a la

necesidad de una buena cocina en Gomez Bar. Su personalidad es re-belde y con un concepto de comida texana con opciones vegetarianas, específicamente sándwiches y hamburguesas. El autonombrado “King of the Street” ahora con dos camiones circulando en la ciudad, hace una cuidadosa selección de insumos, desde las carnes y panes artesanales que utiliza hasta la ela-boración de sus ya famosas salsas.

Diablo Philipino nace con la intención de brindarle a todos los regiomontanos una

opción gastronómica nueva, rápida y diferente a un precio accesible. A lo largo de este año y medio que tenemos rodando hemos incorpora-do alrededor de 25 diferentes tortas a nuestro menú, siempre brindando productos de muy buena calidad. Así que cada vez que quieras un buen goloseo, cáele al baile con el Diablo Philipino.

@elcaminofTelcaminoft

@diablophilipino

/elcaminofoodtruck

/diablophilipino

MiéRcoles a sábaDosav.roble#300esquinaconGómezMorín20:30hrs

MaRtes y juevesav.díazordaz#140(explanadadelasTorresMo-radas)de12:00a15:00hrs

MaRtes Planetarioalfa19:00hrs

lunes a sábaDosfoodtruckbarenav.Puertadelsol#911apartirdela13:00hrs

DoMingos foodTruckParkdearboleda18:00hrs

foodTrucKBar(av.PuerTadelsol#911,col.sanJeróniMo)

elcaminofoodtruck.com

diablophilipino.comdiablophilipino@gmail.com

@diablophilipino

lunesasÁBadode13:00HrsenadelanTe

Veggie BurgerLA ESPECIALIDAD

Torta DiabloLA ESPECIALIDAD

101

Cambiando de menú semana tras semana

Marisquería urbana sobre ruedas

nóMadafood truck

la Pecerafood truck

el concepto de NÓMADA nace en Septiembre del 2013 por la inquie-tud e iniciativa de los Chefs Farid

Foroughbakhch y Chuy Rodríguez de lle-var su cocina a la ciudad que los vio nacer y en la cual han radicado gran parte de su vida. Después de haber viajado a distintos países como Dubai, Tailandia, Indonesia, Kenia, Puerto Rico, República Domini-cana, entre otros, y haber aprendido de su cocina trabajando en muchos de estos países, es cuando se sienten listos para volver a casa con la idea de desarrollar un Food Truck que les permita llevar sus platillos a distintas partes de la ciudad.

hace un par de años llegamos de Guasave, Sinaloa, y extrañando los mariscos de allá, decidi-

mos crear un food truck con la fusión entre la cultura culinaria de Sinaloa y el “boom” de los food trucks en las grandes ciudades norteamericanas. Quisimos traer el sabor de los mariscos sinaloenses a las calles de Monterrey, ofreciendo la más alta calidad en pro-ductos y procesos de elaboración; para así poder garantizar que cada uno de nuestros clientes se lleve la mejor de las experiencias. Comenzamos a rodar a principios del 2014 y esperamos rodar por muchos años más.

@pecerafoodtruck

/noMadaXXi.cocina

/laPecerafoodtruck

GonzaliTosfrenTeaPlazareal

liBerTad#321oTe.cenTrodesanPedroJueves19:30HrsPadreMier#1248PTe.col.cenTroMonTerreysÁBados16:00Hrs

sTa.Mónica#2325-8loMasdesanfranciscolunes–sÁBado12:30Hrs

nomada21@outlook.es

nomada.mx/

lapeceraft.com

MiÉrcolesasÁBado20:00-00:00Hrs

Cambiar De MenúLA ESPECIALIDAD

Tostada La PeceraLA ESPECIALIDAD

102

palaDar | FooD trucks

Tailor made cravings

¿Qué comes que adivinas?

PaPPa zaPPa

la divina

Inspirado en el controversial músico Frank Zappa y la explosi-va corriente artística de los 80’s:

Memphis, surge Pappa Zappa.

¡En Pappa Zappa vendemos papas! Preparamos uno de los antojos más populares del mundo a tu medida. La idea es que el cliente las arme a su gusto y antojo, eligiendo entre una gran variedad de aderezos y to-ppings, convirtiendo así, algo simple en extraordinario.

la Divina Restorán nace en el centro cultural de Monterrey en el 2007 teniendo sus raíces

en la cocina norestense. Entre nuestras especialidades tenemos los envueltos de cabrito, el lechón, la cazuela de asado de puerco y el chicharrón de rib eye.

“La Divina Food Truck” es una extensión de nuestra cocina para llevarte el restorán a tu casa o evento.

@Pappazappa

@Pappazappa

@ladivina507

/Pappazappa

/ladivinamonterrey

ladivinamonterrey.com

foodParKsanJosÉ(PrivadasanTaMónicacasiesq.sanfrancisco)

disPoniBilidadParaevenTos

pappazappa.com

20499471

lunesadoMinGo13:00HrsenadelanTe

Pappas a la francesa con BBQ casero, cubitos de pollo espolvoreado con queso parmesano.

LA ESPECIALIDAD

Chicharrón de rib eyeLA ESPECIALIDAD

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¡Disfruta la expedición!

El grill más in

roBinson food truck

ParrillaurBana

robinson Food Truck Com-pany, arrancó su expedición en Monterrey el día 14 de

Abril de 2014. Inició su expedición en Av. Vasconcelos y Río Suchiate, y ahora su segunda parada es en Anillo Periférico. Su misión es llevar platillos originales y con un sabor legendario a todos sus amigos. Bajo un ambiente relajado y aventurero es como lo encontrarás por las calles de la ciudad.

¡Te invitamos a que te unas a esta gran expedición y te deseamos legendario provecho!

Nace de la inquietud de ofrecer un menú distinto al que ofrecen los demás food trucks, tomando

en cuenta la preferencia de la gente regiomontana, que se distingue por ser conocedores de la carne de res.El concepto es innovador y está crecien-do en la ciudad de Monterrey, al igual que en otros estados de la República Mexicana y de Estados Unidos.Nuestro menú ofrece las carnes de arrachera, top sirloin y adobada, o mejor conocida como carne de trompo. Además de nuestras exquisitas ham-burguesas con carne 100% de sirloin, acompañadas de papas fritas. También no pueden faltar las quesadillas con su queso menonita.

@robinson_ft

laparrillaurbana@yahoo.com.mx

/robinsonfoodTruckco.

/laParrillaurbana

PlazasanTaMarÍa.anilloPerifÉrico#1817col.HaciendadesanJeróniMo

av.realdecuMBres#702col.realdecuMBresMonTerrey,n.l.

robinsonft.com

lunesadoMinGo12:30a15:30Hrs19:30a23:00Hrs

JuevesasÁBado19:30a23:00Hrs

Turkey legLA ESPECIALIDAD

El tornilloLA ESPECIALIDAD

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palaDar | FooD trucks

If we fry it, you gotta try it

Healthy and comfort food …IT’S GONNA BE LEGENDARY!

jerry’s chicken fried

Wings

Wtf! What tha food

Jerry’s Chicken Fried Wings es un “FoodTruck” que vende alitas de pollo fritas al estilo

“Texas Country Fried Chicken”. Después de freírlas, las combinamos con nuestras salsas con toques re-gios y del resto del mundo. También hacemos lo mismo con los Dogbites, rodajas de salchicha polaca al estilo “Corn Dog” y para amarrar bien la cena uno de nuestros postres fritos, como las glorias fritas, twinky frito y oreos fritas entre otros.

carolina Martínez y Jesús Sán-chez Valderrama ofrecen a sus clientes la opción de elegir entre

comer saludable o confortable con un gran sabor, de ahí proviene el slogan “Comfort & Healthy Food”.

WTF! tiene 3 menús, por las mañanas encuentras desde jugos y licuados de todo tipo, hasta chilaquiles. En la tarde ofrece ensaladas, una gran variedad de hamburguesas gourmet, meat ball, etc. Los fines de semana encuentras chila-quiles y tacos de diferentes guisos.

@jerryswingsft

hello@wtffoodtruck.mx

/JerrysWingsfT

/WTffoodTruck

84754684

calz.sanPedro#210,col.Miravalle

WTffoodtruck.mx

MarTesaJueves19:00-00:00Hrs,viernesysÁBado19:00-1:00HrsdoMinGos19:00-23:00HrsevenTosesPecialesPorredessociales

lunesadoMinGoMañanayTarde

Chicken Fried WingsLA ESPECIALIDAD

Mac & cheese burger LA ESPECIALIDAD

disTinTosPunTosdesanJeróniMo,cuMBresysanPedro

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la ruefood truck

elanhelo

con el deseo de dar a conocer un poco de la extensa cultura francesa, tomando como origen

las calles de Monterrey, brindamos una experiencia en la que te llevarás una probada de estas dos culturas tan fuer-tes pero tan diferentes.Utilizamos cinco tipos de chiles para crear deliciosas salsas que acompañan nuestras diferentes propuestas de baguettes y crepas, creando una mezcla de sabores inigualables. Tomando inspiración de las reconocidas calles empedradas francesas donde la gente camina y disfruta de una buena comida en un ambiente acogedor y un servicio personal.

el Anhelo nace en el 2014 de la pasión por la cocina y los bue-nos momentos. Sabor móvil

que festeja a México, orgullosamen-te norteño. El Anhelo fusiona la gas-tronomía tamaulipeca, norteña y del pacífico, con sabores de la tierra y el mar. Estamos convencidos de que nada fortalece una amistad como una buena comida y un excelente servicio. Nos encantaría acompa-ñarte en tus memorias, anhelamos servirte.

@larue.ft

@l_anhelo

/laruemty

elanhelo

callesanfransiscoHosPiTalsanJosÉ

ParquecorPoraTivovalleorienTeave.PedroraMÍrezvÁzquez#200col.valleorienTe

20504151

elanhelo.mx

el.anhelo.mty@gmail.com

lunes19:00-23:00Hrs

viernesadoMinGo19:00-23:00Hrs

lunesaviernes08:00-15:00Hrs

Baguette France – Mex LA ESPECIALIDAD

Torta de rib eyeLA ESPECIALIDAD

El sabor francés en tus calles

Nuestro anhelo…. servirte ¡y consentir a tu paladar!

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pro BusINessconsultoría, Líderes, Finanzas, Lo Nuevo, Fiscal, Transforma Tu Negocio, Ecosistema Emprendedor, Family business, PRO Women, Política Local, Economía Global

Para trasceNDer como expertos del medio de los negocios y estilo de vida, te mostramos de for-ma única a los líderes de opinión de la región.#promty

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coNsultorÍas

mItos soBre el FrauDe eN las empresas FamIlIares4

por DaNIel De la garzaSocio de Desarrollo de Negocios EY México

podríamos pensar que la excesiva confianza

y unidad que conlleva manejar una empresa familiar implica un menor riesgo de fraude. Sin embargo, algu-nos expertos creen que el riesgo y la aparición de figuras como la apro-piación indebida son mayores en las empresas familiares, debido a que existe un ambiente de intimidad; lo que en ocasiones permite ignorar comportamientos inapropiados.

Recientes investigaciones de EY a nivel global dan cuenta de que el fraude está en todas partes y las empresas familiares no son inmu-nes a ello. En este tipo de compañías, acciones en donde miembros de la familia utilizan la tarjeta de crédi-to corporativa para adquirir bienes personales pueden parecer inocen-tes, pero si se ignoran, este tipo de situaciones pueden convertirse en engaños considerables.

Aunque las organizaciones son únicas, uno de los elementos que detonan conductas indebidas de los integrantes de una empresa familiar se relaciona con un sentido de dere-cho para mantener el estilo de vida que llevan todos los miembros de la familia, así como el cumplimiento de expectativas de otros.

Si sospecha de fraude, es fundamen-tal que tome una acción inmediata. Con frecuencia otros empleados son quienes detectan los actos inapro-piados con recursos de la empresa, por lo que es necesario contar con un plan en donde se explique qué hacer en caso de enfrentar una si-tuación de esta índole.

Nosepuededarfedetodoslosem-pleados,independientementedesurelaciónohistorialdeempleo.Laoportunidaddecometerunengañosevinculaconlaautoridad,posiciónyelgradodesupervisión.

Losmecanismosdedeteccióndefraudetienenlimitaciones.

Losriesgosdefraudepuedenafectaracualquiertipodenegocio.Lages-tióndebepermanecervigilanteparadetectaryprevenircualquiertipodefraudecomolacorrupción,elrobodepropiedadintelectual,sobornoylava-dodedinero.

Tantolatasadeocurrenciayelmontodelapérdidaesmayorparalasempresasprivadasfrentealasempresaspúblicas.Eldañoalarepu-tacióndelnegocioylafamiliapuedensermásdifícilesdemedir,yaqueelimpactoesdegranalcance.

El fraude se descubriría rápidamente

Nuestra gente y/o familia no comete fraude

Mi empresa no puede tener un fraude: es una organización estable

El daño no sería significativo

1mIto

3mIto

2mIto

4mIto

Puede que nunca tenga necesidad de ejecutar un plan de acción contra el frau-de, pero al igual que cualquier otro aspecto de la gestión de su negocio, es nece-sario abordarlo antes de que sea demasiado tarde.

tome meDIDas para preveNIr el FrauDe ahora

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coNsultorÍa

en mis años de experiencia trabajando con compañías que han pasado de ser media-nas a grandes, e incluso hasta reconocidas

multinacionales, he identificado que para ser un buen líder hay una clave que muchos parecen de-jar a un lado: un ejecutivo debe tener en la mira la orientación del negocio, es decir, ¿qué es lo que realmente genera rentabilidad para la empresa?, y ¿cómo podemos hacer que siga creciendo?

Muchas veces, un ejecutivo puede crear una burocracia que vela por sus propios intereses, dejando en segundo plano la contribución al objetivo global de la empresa. La organización debe trabajar para el negocio y no el negocio para la organización. Cuando sucede lo segundo estamos creando una burocracia que destruye valor. La meta siempre debe ser sacar el negocio adelante. Si éste crece, la organización lo seguirá, pero difícilmente este proceso sucederá al revés.

Un ejecutivo debe entender su función en tér-minos de cómo está aportando al negocio y de la posición de la empresa en el mercado. Debe descifrar qué tipo de ventajas competitivas puede agregar e identificar lo que otros no estén haciendo o que no hagan eficientemen-te. La mayoría de la gente en la empresa está enfocada en sus acciones; casi nadie en lo que sucede en el exterior. Buscar esa información y traerla a la empresa es una de las principales aportaciones de un ejecutivo.

orgaNIzacIóN vs. NegocIo

preactIvIDaD vs. proactIvIDaD

autorIDaD vs. INFlueNcIa

meJoras locales vs. meJoras gloBales

Un excelente director basa su labor en el entendi-miento del negocio y de su función, en movilizar a su personal para aprovechar al máximo sus habilidades y conocimientos con otras áreas a través de la persuasión y la negociación. Un buen líder ejerce una influencia positiva; no impone su autoridad

Hay acciones que pueden ser vistas como ineficientes por un área, pero que tienen un impacto positivo en el objetivo global de la em-presa. En otras palabras, la optimización local no asegura el éxito glo-bal, y por esto existe una disposición a subordinarse o suboptimizar-se. ¡Cuidado con esto! La visión siempre debe ir más arriba.

DIrector De NegocIo?

¿cómo ser

el meJor

por óscar lozaNoSocio Director de Sintec, consultoría líder en cre-cimiento rentable mediante estrategias de Clientes, Operaciones, Transformación Organizacional y Analítica Avanzada.

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lÍDeres

eNtre poetas y gurús…

Desde siglos atrás, tomadores de deci-siones de todo el mundo han busca-do el camino para mejorar el ejerci-

cio del liderazgo. Escritores e investigadores han inundado las librerías de libros, trata-dos y publicaciones ofreciendo enfoques novedosos, creativos o francamente espe-culativos de lo que representa liderar.

yo PersonalMente Me suMé a esa lis-ta y escriBí Mi PriMer liBro titulado “Piel de líder”, en el cual traté de encap-sular los testimonios de cientos de líderes de diferentes campos profesionales con quienes había compartido experiencias o conversaciones específicas sobre el tema.

Durante más de 35 años de carrera profe-sional, tuve la fortuna de conocer y com-

Compartiré ejemplos de liderazgo de personajes a quienes entrevisté recientemente como Jack Canfield, (escritor de Caldo de pollo para el alma), Deepak Chopra (Gurú y escritor mundialmente recono-cido), Martin selligman (Creador de la Psicología Positiva), Marcus Buckingham (creador del Strenght Finder), Tal Ben-shahar (autor de Happier y La Ciencia de la Felici-dad); entre otros renombrados au-tores internacionales.

¡Aquí nos leemos!

coN mIs experIeNcIas, coNstruÍ lo que a mI pare-cer represeNtaBa el comúN DeNomINaDor De los peNsa-mIeNtos y testImoNIos De los lÍDeres. coN esto, plaN-teÉ el hIlo coNDuctor De mI moDelo De lIDerazgo, que tIeNe que ver coN:

1.- Tener una visión, pasión, sueño o fuerza interior, como lo expresaban de manera diferente algunos personajes.2.- Establecer metas específicas con base en su visión de futuro.3.- Mantener una actitud positiva y esperanzadora, en la que se pueda ins-pirar la confianza.4.- ser persistentes y tenaces para sobreponerse a las dificultades que vendrán.5.- Predicar con el ejemplo y tomar la iniciativa mediante la acción trans-formadora.

partir conversaciones y en algunos casos entrevistas con mandatarios de potencias mundiales, líderes em-presariales y sociales, deportistas destacados y personajes ilustres de la sociedad, quienes reflejaban en sus acciones el ejercicio de su liderazgo.

Con los años y nuevas experiencias rele-vantes para la época, he podido refrendar esos mismos pensamientos, donde en al-gunos casos, las investigaciones han de-mostrado las hipótesis iniciales. En esta columna compartiré contigo esos nuevos hallazgos y testimoniales para motivarte a comenzar un proceso de transforma-ción que te lleve a potenciar tus resulta-dos; seguro de que todos podemos apren-der algo de estas aportaciones, si en el fondo lo que buscas es una transforma-ción relevante de tu vida.

por JavIer prIetoConsultor de NegociosVP de Oxford Leadership AcademyPresidente Fundador SELIDER

021407_GM_Player_Feb14.pdf 1 20/08/14 12:26

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FINaNzas

FINaNcIera:reForma

aBre la llave De la INversIóN

La modernización de las instituciones financieras en México, tanto en su estructura como en su regulación, es una pieza

clave para el despegue económico de nuestro país.

por Flory aNette DIeck assaD

la Banca de Desarrollo, los fon-dos de fomento económico, el mercado de valores, las orga-

nizaciones auxiliares de crédito, los fondos de inversión y las institucio-nes de seguros y fianzas, entre otros, son los cimientos sobre los que se puede construir exitosamente el de-sarrollo sustentable de un país.

Para lograr todo esto la pregunta clave es: ¿cómo abrirle la llave a la inversión?

Es precisamente aquí donde juega un papel importante la Reforma fi-nanciera del 2013 que ha mejorado la estructura y regulación de las insti-tuciones financieras en México para que los recursos financieros fluyan con abundancia.

Resulta difícil explicar todas ellas a profundidad. Por este motivo toma-mos una sola de ellas como punto de partida para entender la instrumen-tación financiera del Plan de Desa-rrollo propuesto por el Presidente Enrique Peña Nieto.

Las empresas deben prepararse con tiempo para internalizar los benefi-cios que ofrecen las reformas fiscal y energética en su conjunto. Informa-

ción, asesoría y protección a usuarios de productos y servicios que faciliten el ac-ceso rápido y transparente a los recursos financieros son los conceptos clave que definen la Reforma financiera del 2013. Con diferentes matices, estos conceptos son manejados por las diversas institu-ciones financieras. Propongo en este ar-tículo la primera acción concreta que se pudiera realizar para que las empresas estén mejor preparadas para invertir.

Infórmate para saber si tu negocio pudiera ser candi-dato a recibir apoyos para

el desarrollo de tus proyec-tos de inversión. puedes identificaralgunasdelasinstituciones de la Banca

de Desarrollo por sus siglas, como por ejemplo, NaFIN y

BaNoBras, entre otras.

BaNco NacIoNal De oBras y servIcIos

púBlIcos, socIeDaD NacIoNal De crÉDIto

HablemosenparticulardeNacionalFi-nanciera,SociedadNacionaldeCrédito(NAFIN)quetambiénpuedeatenderdi-rectamentepeticionesdecréditocomoBancadePrimerPiso.EstolopuederealizarconelfindeapoyaraPYMESaquerealicenproyectosdemejoramientoambiental,quepromuevaneldesarro-llodeenergíasrenovables,laeficienciaenergéticayelusodeenergíaslimpiasquehaganfrentealcambioclimático,entreotros.

Entresusobjetivosestáelpropiciarelaprovechamientoindustrialdelosrecursosnaturalesinexplotadosoinsuficientementeexplotados.NAFIN,porsuparte,yaharealizadoconveniosconalgunasentidades,organismosyempresasdelsectorpúblicoconelobjetodeotorgar,sinlaintermediacióndealgunainstitucióndecrédito,financiamientoasusproveedoresquecuentenconalgúnpedidoocontratodesuministroasufavor;entreestasempresasestántantoelSistemadeTransporteColectivo(ElMetro),elIMSS,laCFEyPEMEX.

BANOBRAS(BancoNacionaldeObrasyServiciosPúblicos,SociedadNacionaldeCrédito)porsuparte,vinculasuope-raciónalosprogramasypolíticasgu-bernamentalesdedesarrolloentodossusniveles,porloquesuelellamarseelBancodelFederalismo,yaqueapoyafi-nancieramenteyconasistenciatécnica

losprogramasdeinversiónpúblicaquefortalecelacapacidaddelosestadosylosmunicipiosparagenerarsupropiodesarrollo.Puedeapo-yarasociacionespúblico-privadasparalaconstruccióndecentraleshi-droeléctricas,granjaseólicas,desarrollosgeotérmicos,asícomootrosproyectosquemejorenelniveldevidadelascomunidades.

Por lo pronto, inicia tu contacto con alguna de las instituciones que forman parte de la Banca de Desarrollo para que puedas vi-sualizar el potencial de los beneficios que la Reforma financiera pudiera ofrecerte para el bien de tu empresa, tus empleados y para el bien de México y su desarrollo sostenible.

TodoestodebidoaqueNAFINparticipaendiversosfondosdeinversióndecapi-tales,atravésdeloscualespodríanrea-lizarinversionestemporalesaccionariasenPYMES.NAFINtambiénpromuevelaconstitucióndefondosdeinversiónmul-tinacionales,quecuentanconlapartici-pacióndeinversionistastantonacionalescomoextranjeros,interesadoseninvertirtemporalmenteenPYMESmexicanas.

la banca de Desarrollo busca canalizar créditos a través de las instituciones de crédito como Banca de Segundo Piso, a quienes realmente lo necesitan y con la rapidez que demanda el mercado. El desarrollo sus-tentable requiere atender las necesidades de financia-

miento de las empresas pequeñas y medianas, de empresas ex-portadoras, empresas proveedoras del sector público, empresas que incursionan en nuevos mercados y empresas importadoras de bienes de capital para hacer más productivo al país.

La Dra. Flory Anette Dieck Assad es miembro del Siste-ma Nacional de Investigadores de CONACYT, autora del libro “Instituciones Financieras: estructura y regulación”, coautora del libro “Energy and Sustainable Development in Mexico”. Premio Nacional a la Ética y Profesora e In-vestigadora del Tec de Monterrey-Campus Monterrey. fdieck@itesm.mx

DescuBre la Nueva Fuerza De la BaNca De Desarrollo

NacIoNal FINaNcIera

naFin pueDe taMbién paRti-cipaR coMo socio De pyMes, DiRectaMente hasta con el 25% en el capital social De ellas, poR peRioDos no MayoRes De cinco años, e inDiRectaMente con capital De Riesgo.

banobRas pueDe taMbién FinanciaR al sectoR pRivaDo bajo pRogRaMas especiales pRoMoviDos poR el gobieR-no o pRoyectos DeRivaDos De una concesión, peRMiso o contRato otoRgaDos poR una instancia gubeRnaMen-tal en áReas coMo: sectoR saluD, agua, eneRgía, equi-paMiento uRbano e inFRaes-tRuctuRa caRReteRa.

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FINaNzas

Cada vez es más fácil invertir en la bolsa pues las casas de bolsa han puesto al alcance de los inversionistas mejores y más eficientes propuestas de inversión. En Actinver, el inversio-nista puede abrir una cuenta de inver-sión online desde 10 mil pesos y de ahí tener acceso a invertir en cientos de empresas de México y el mundo. Sin embargo, la asesoría es lo más valioso y requerido por el inversionista.

Algunos amigos y clientes piensan que tener éxito en un negocio propio les ha dado la experiencia suficiente para gestionar sus propias inversio-nes financieras y esto es cierto sólo en parte. Es cierto que el arte de em-prender y dirigir un negocio conlleva un riesgo en el tiempo, y si además se logran los resultados de rentabilidad esperados, concluimos que se ha ges-tionado un buen negocio. Hablando de inversiones financieras, la medición del riesgo, el pla-zo y las cientos de opcio-nes a invertir convier-ten esta gestión en un reto distinto. Existen decenas de variables a considerar y miles de noticias diarias que favorecen o no nues-tras decisiones de inver-sión, de ahí que la gestión del asesor profesional dedica gran parte de su tiempo

a informarse y a monitorear aquellos te-mas relevantes que afectan sus decisio-nes. De esta forma, el tema de asesoría se torna relevante toda vez que la especia-lización se convierte en factor crítico a la hora de invertir.

Identificar el plazo de inversión y el perfil de cada individuo, así como la preferen-cia de sectores e industrias, es la tarea del asesor de inversiones. Lo secundario es el análisis fundamental de los negocios a elegir. Esta combinación es precisa para transformar una idea de inversión en riqueza.

Acérquese a su asesor y rételo. Cuestióne-lo acerca de las posibilidades de invertir a largo plazo y generar riqueza. Aprenda qué parte de su ahorro pierde valor y po-der adquisitivo y compárelo con el valor generado en el tiempo al invertir y aso-ciarse en empresas ganadoras. El reto es invertir para generar riqueza. Suena fácil. Su asesor financiero tiene un

reto también.

las BueNas IDeas tomaN tIempo eN maDurar. los BueNos

NegocIos quIzás aÑos eN Dar retorNos.

la riqueza, al igual que la ma-teria, ni se crea ni se pierde, simplemente se transforma.

Transformar una idea en riqueza, ahí está el reto. Entonces, invertir es el reto para transformar ideas en ri-queza, evitando el ahorro perdedor que deteriora el poder adquisitivo.

En el devenir de la vida humana observamos múltiples casos de éxi-to de empresas y personajes crea-dores de negocios. Sin excepción, las grandiosas ideas que se convir-tieron en riqueza, implicaron un riesgo para el que las engendró. Así, el concepto de invertir y tomar riesgos implica sustituir momen-táneamente la palabra “riesgo”, por la palabra “plazo”; la analogía de Warren Buffet de que -un bebé no nace en un mes- es a lo que me re-fiero. De ahí la necesidad de elegir los plazos a invertir al pensar en tomar riesgos.

Riesgo, es un término proveniente del italiano, idioma que, a su vez, lo adoptó de una palabra del árabe clásico que podría traducirse como “lo que depara la providencia”. El término hace referencia a la proxi-midad o contingencia de un posi-ble daño. Sin duda, el fundador de cualquier negocio de los que com-ponen el índice S&P500 algún día decidió arriesgarse e ir en busca del éxito. Con esta idea en mente, el mercado accionario nos ofrece la posibilidad de “arriesgarnos” de la misma forma en que lo hacen los dueños de los negocios.

Invertir ahorrar

riquezacrear

ahorrar

no es lo mismo que

no es lo mismo que

la veNtaJa es que poDemos INvertIr INDeFINIDameNte mIeNtras vIsualIcemos que es uN NegocIo eN marcha la IDea De INversIóN elegIDa.

veNtaJa INvertIrla De

por lIc. arturo quIÑoNez martÍNez De castroDirector casa de bolsa Actinver

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lo Nuevo

maestrÍa eNDerecho eNergÉtIco

y susteNtaBIlIDaDFormar estudiantes con una visión general

de cómo funciona el mercado energético es el objetivo principal de la Maestría en

Derecho Energético y Sustentabilidad introdu-cida por Facultad de Derecho y Criminología de la Universidad Autónoma de Nuevo León.

El plan de estudios contempla el marco jurídico nacional e internacional del derecho energético a través de clases presenciales impartidas en tres semestres dejando así el último semestre para la elaboración de su tesis, comenta Manuel Acuña.

“eN los tres semes-tres veráN: marco JurÍDIco INterNa-cIoNal, Derecho ecoNómIco INter-NacIoNal, gestIóN amBIeNtal, Derecho susteNtaBle, INter-coNexIóN, logÍstI-ca y práctIca Del Derecho”, comeNta óscar lugo, proFe-sor De la maestrÍa.

el egresaDo DeBe ser capaz De traBaJar para el sector púBlI-co, empresas prIvaDas o DaNDo asesorÍas eN el tema.

Gracias a los convenios que se han logrado para la impartición de las ma-terias, la maestría planea cubrir los temas de inver-sión extranjera y logística con los maestros de las Universidades de Hous-ton y Texas A&M en La-redo, respectivamente.

A través de las diversas materias localizadas en el plan de estudios, los alumnos también podrán

conocer cómo funciona la regulación nacional e internacional respecto a este tema así como tam-bién tendrán la oportunidad de elegir tópicos en energía renovable, electricidad o petróleo y gas.

Respecto a incluir materias sobre derecho ener-gético en la oferta educativa de las licenciaturas de la Facultad, el profesor menciona que se pien-san incluir varias en el plan de estudios del 2015.

Asimismo, se buscará que la maestría se pueda impartir en línea.

por oFelIa estraDaFotografía por Leonardo Tovar

Óscar Lugo, catedrático de Derecho Energético Económico Internacional con Manuel Acuna, Director de la Facultad de Derecho y Criminolgía, UANL

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legal

“BIg Brother” FIscalse coNvIerte eN elsat

con las reformas al Código Fiscal de la Federa-ción (CFF), así como las recientes a su regla-mento (RCFF) publicadas en abril de 2014,

se establecieron las bases y la plataforma tecnológi-ca para una nueva era de fiscalización que promete muerte súbita a las prácticas que vician el desarrollo económico nacional, a saber: la evasión fiscal, la infor-malidad y la corrupción. Lo anterior en virtud de que las mencionadas refor-mas le dan al SAT una posición estratégica de “ojo virtual y vigilante” que observará sin esfuerzo a todo aquel contribuyente incumplido y en consecuencia tendrá en equivalencia al famoso “Big Brother” con la capacidad de “sentenciar” (notificar y revisar electró-nicamente a los contribuyentes) e incluso “expulsar” (sancionarlos electrónicamente) con el denominado buzón tributario.

Dicha analogía sobre la nueva capacidad de visión del SAT deriva en nuestra opinión de nuevas reglas inclui-das tanto en el CFF como en el RCFF.

por JosÉ luIs elIzoNDo caNtú y luIs FloreNtINo elIzoNDo lópez

Director y Subdirector General DECcontacto@decsc.mx

La exigencia de que todas la personas físicas que obtengan ingresos deberán respaldarlos en un Comprobante Fiscal Di-gital por Internet (CFDI), como es el caso de los sueldos y los exigidos para casos de ingresos por enajenación de bienes.

El requerimiento de llevar contabilidad electrónica y tim-brada, así como lo dispuesto recientemente por la segunda resolución miscelánea, la cual obliga a las personas morales y físicas a enviar electrónicamente al fisco federal la contabili-dad mensual y de cierre de ejercicio.

La facultad del sAT para realizar auditorías electrónicas le permitirá realizar en tiempo real los cruces que requiera para determinar diferencias por evasión fiscal y sancionar a los “habitantes de la casa” sin que medie comunicación física en-tre la autoridad y el contribuyente.

¿Así, o más claro? La esquela está anunciada por el SAT y da el pésame de forma anticipada a los queridos de la evasión fiscal, la informalidad y la corrupción.

eJemplos:

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UBICACIONES DISPONIBLES - T ( 81) 8333-2491 www.emepeweb.com

NO SÓLO EL PARAÍSO ESTÁ ARRIBA

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traNsForma tu NegocIo

¿evolucIóN o revolucIóN eN las orgaNIzacIoNes?

el camBIo:

en los últimos 10 años hemos escuchado sobre los inminentes cambios en las organizaciones y su impacto en términos de eficiencia; a través de las famosas “crisis económicas”, nos damos cuenta que cada día evolucio-namos o formamos parte de una revolución donde cada vez menos hacen más, donde los sistemas y procesos tecnológicos están dejando atrás a las empresas y personas que no migran junto con ellas de forma anticipada.

Aquí es donde la conectivi-dad y colaboración toman un rol importante en rom-per barreras personales y geográficas en las que tal vez el esquema de oficina tradicional se transforme en simples conexiones que nos brinden la oportuni-dad de innovar las comu-nicaciones como las cono-cemos y disminuir costos de viajes. Ejemplos de es-tos cambios los vemos en empresas ya existentes y próximamente en el Apple Campus 2 y en sesiones de trabajo vía telepresencia.

Y qué decir de la formación de co-munidades integrales, hoy en día es frecuente ver gente reunida buscan-do soluciones a un fin común, por lo que integrar cada vez más a nuestros procesos a clientes, proveedores y em-pleados contribuirá en mejoras a los mercados a cualquier nivel, benefi-ciando la construcción de relaciones de largo plazo, así cada quien podrá libremente decidir qué tanta burocra-cia en la toma de decisiones o niveles jerárquicos involucrar a solicitud de las mejoras en planes y programas. Esto ya se refleja en algunas ciudades que cuentan con modernos complejos don-de ya vive la gente, hace sus compras y trabaja en un mismo edificio, evolucio-nando la forma en que creamos comu-nidades, como en el trabajo colaborati-vo entre empresas y clientes.

Cada vez será más frecuente el escuchar sobre alianzas estratégicas que permitan a cada or-ganización trabajar de forma independiente, maximizando las oportunidades encontradas entre ambos, buscando una red de beneficios mutuos que nos permitan seguir creciendo el valor de nuestras empresas en el tiempo.

Finalmente, la diversidad e inclusión forma-rán un elemento tan vital y distintivo, que nos permitirá crear una competencia sana donde contemos con un equilibrio en géneros, disciplinas, exportar e importar talento y ser considerados como semilleros de una nueva cultura de cambio en las organizaciones, don-de la evolución sea algo gradual y forme parte de nuestra cultura vs los cambios drásticos y repentinos con los que nos despertamos todos los días. Esto no solo ayudará a entender me-jor a nuestros clientes, sino a cambiar la cultu-ra y vínculo con una perspectiva de valores.

coNectIvIDaD y colaBoracIóN

comuNIDaDesINtegrales

alIaNzas estratÉgIcas

DIversIDaD e INclusIóN

por roBerto espINoza v.@respvel

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FamIly BusINess

INstItucIoNalIzaNDo la empresa FamIlIar (coNtINuacIóN)

por INg. sergIo F. vIllarreal t.Consultor en Empresas FamiliaresSocio Deloitte

reza el dicho: “De acuerdo al sapo, la pedrada”. Esto a propósito de la pregunta que dejamos en el

aire la edición pasada: ¿Qué debemos hacer para institucionalizar la empresa familiar? (y de pasada no convertirnos en parte de esa terrible estadística de mortandad durante la transición de una generación a la otra).

Así pues, debemos analizar la compleji-dad del problema que tenemos frente a nosotros con la finalidad de medir fuer-zas y no quedarnos a medias en la bata-lla. Haremos esto desde dos perspecti-vas: la complejidad del negocio y la de la familia. Es esto último lo que resulta un cuanto novedoso.

Durante años hemos abordado la pro-blemática desde el ángulo de la empre-sa, haciendo planteamientos que nos permitan enfrentar mejor sus retos: internacionalización, procesos homo-logados, múltiples localidades, diferen-tes culturas organizacionales, avances tecnológicos, innovación, en fin; la lista es interminable. Si bien considerar todo esto es provechoso y necesario, quedará incompleto si no tomamos además en cuenta la complejidad de la familia.

FuNcIoNalIDaD De la DINámIca FamIlIar

DIFereNtes roles

DIFereNtes INtereses

DIFereNtes etapas De la vIDa

Número De ramas FamIlIares

Número De partIcIpaNtes

¿Secuentaconlaunidadyarmoníapropiadeunafamiliafuncional?Oporcontrario,¿serespiraunfrágilequilibrioenlasrelaciones,cadaquienbuscandocuidarsupropiaespalda?

Esinevitablequeexistanpero,¿estándispuestosaaprenderlosquedebenaprender?¿aen-señarlosquedebenenseñar?

¿Losinteresesdecadaindivi-duosonconocidos?,¿sonres-petados?,¿soncompatiblesentresí?

¿Convivenenlaempresalageneraciónquebuscapro-tegerelpatrimoniocreadoduranteañosconquienesbuscantomarlosriesgosqueimprimansuselloalnegocio?

¿Setratadeunasolafamilia,omásbien,sonvariasramasfamiliares,cadaunaconsupropiaagenda?

¿Lacantidaddeparticipantesfacilitaelcrearconsensos,omásbien,losdificulta?

Alabordarlacomplejidaddelafamiliadebemosevaluarfactorestalescomo:

Analizar estas variables nos ayu-dará a responder a la pregun-ta: ¿qué tan compleja es nuestra familia? Y lo que hagamos con la respuesta será más importante aún: a familias complejas, estruc-turas robustas; a familias senci-llas, estructuras sencillas.

¿En qué consisten estas estructu-ras? Éste será el tema que abor-daremos en la próxima edición.

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ecosIstema empreNDeDor

pensar que solamente es em-presario quien es dueño de una gran empresa, tiene mu-

chos empleados, auto del año, etc., equivale a afirmar que un empren-dedor debe ser joven, con suerte, muy inteligente, bien relacionado y con muy poco que perder.

Tomar esas definiciones como válidas, solamente sirven de ex-cusas para descalificarnos y no hacer nada.

¿Acaso un taquero no es un em-presario o un emprendedor? Si queremos emprender, ¿por dónde empezar? Como Coach Ejecutivo Certificado me inclino más a ver el lado humano del emprender. Estoy con que el éxito es consecuencia de acciones que parten de nuestro interior, donde nosotros mismos somos la principal materia prima.

pIeNse DIFereNte

veNza el mIeDo

Busque y FrecueNte

su “trIBu”

Abandone el “sentido común”, las ideas preconcebidas sobre sus ha-bilidades y lo que debe o no hacer. Dése la oportunidad.

¡Anímese! No es fácil romper ba-rreras culturales y medidas de éxito preestablecidas para intentar ser feliz uno.

Ese grupo de personas que com-parten la misma pasión, generan un ambiente de confianza, inspiración,

aprendizaje y posibles sinergias.

¿eNcoNtrar su “elemeNto” será cosa De suerte? Dicen que hay suerte para todos pero que se empieza a repartir muy temprano en el día. ¿será cosa De INspIracIóN? Picasso afirmaba que la inspiración existe, pero siempre le llegaba mientras trabajaba.¿DeBe DeJar uNo toDo? Siempre existe la posibilidad de iniciar con pasión a nivel amateur. Teniendo claro lo que busca, reconocerá lo que encuentra en el camino.¿cuáNDo DeBe empezar uNa persoNa a Buscar su “elemeNto”? ¡Ayer!Prefiera acordarse de haberlo intentado más que de simplemente haber tenido ganas. ¡Manos a la obra!

Emprender es una decisión de vida, por lo que debemos iniciar con buenos cimientos. Antes de decidir el tipo de negocio a iniciar, sugiero a mis “coucheados” aplicar el esquema de Ken Robinson en su libro “El Elemento” (grijalbo 2009), el cual propone para vivir en la “zona” de nuestro elemento cuestionarnos en secuencia:

¿quÉ verDaDerameNte quIero hacer?

¿quÉ se me Da BIeN?

¿quÉ DeBo hacer para DeDIcarme a eso?

¿quÉ me apasIoNa?

por JaIme toussaINt elosúaConsultor en comunicación e imagen, Fotógrafo y Coach ejecutivo certificado. Comentarios: jaime_foto@hotmail.com

Si eres un emprendedor interesado en desarrollar tu empresa, te invitamos a que conozcas la red ENLACE+E, para mayores informes ingresa a: http://www.enlacee.org/

eMPrender y vivir en su “eleMento”

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ecosIstema empreNDeDor

moNterrey NecesIta más INversIoNIstas eN startups… ¿tú?

para que un empren-dedor pueda triunfar necesita de una pieza

fundamental dentro del eco-sistema de emprendimiento: “inversionistas ángeles”.

La inyección de capital inicial en startups recién creadas viene comúnmente por fuen-tes cercanas a ellos como los llamados “Friends and Fami-ly”. Estas inversiones sirven para consolidar la idea, pero los emprendedores rápida-mente deben de ir en bús-queda de una siguiente ronda de inversión.

Es en esta etapa en donde los “inversionistas ángeles” co-bran mayor relevancia. Pero, ¿qué es un inversionista ángel y qué rol tiene en la empresa?

los “áNgeles” soN IN-DIvIDuos que INvIer-teN eN empresas De recIeNte creacIóN coN el oBJetIvo De oBteNer uN retorNo mayor al que coNse-guIráN eN INversIo-Nes traDIcIoNales.

Normalmente, son ejecutivos o emprendedores exitosos que diversifican sus inver-siones con el fin de ayudar a otros emprendedores a al-canzar el éxito.

caDa “áNgel” pueDe teNer oBJetIvos y aportes DIstIN-tos: alguNos BuscaN uNa partIcIpacIóN actIva, otros oFreceN su reD De coNtac-tos, y hay los que sólo espe-raN el retorNo FINaNcIero.

Ellos son los que fungen como puente para atravesar el “Valle de la Muer-te” que los emprendedores tienen que pasar para sobrevivir en sus prime-ras etapas. Pero todos están motivados por solucionar la limitante en cuanto a recursos, tiempo y apoyo a la que se en-frentan los emprendedores.

En mercados con ecosistemas de em-prendimiento más consolidados, como Estados Unidos, existen alrededor de 250 mil inversionistas ángeles activos que invierten en 30 mil compañías al año. Actualmente se estima que los “ángeles” de este mercado invierten en-tre $20 y $50 billones de dólares al año.

Por lo tanto, para fomentar emprendedores hay que contar con inversionistas. Si queremos que en México los emprendedo-res puedan salir adelante, es ne-cesario crear una comunidad de ángeles inversionistas dispues-tos a asumir el riesgo y aportar valor a la cadena de emprendi-miento. Hoy es el momento de crear una en Monterrey.

el ÉxIto De los empreN-DeDores regIos DeBe ser el cImIeNto para crear la Nueva geNe-racIóN De empresas exItosas.

por patrIcIa galváNAssociate at Naranya Venturespatricia.galvan@naranya.com

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pro WomeN

hace 13 años, para aplicar a mi maestría, tuve que escribir un ensayo de cómo me veía en 10 y 15 años, y cuáles serán mis

objetivos en la vida. Hace un par de meses lo vol-ví a leer y me sorprendió que los había logrado.

Tenía claro qué quería hacer y ser. Y cada decisión que fui tomando, la hice en base a lo que tenía en mi mente y corazón. Parte de mi visión era: desa-rrollarme en la docencia e investigación y poder influir en la formación de personas íntegras. Por ahora, trabajo en el mundo académico con más de mil 200 alumnos a mi cargo y desarrollando a la par un negocio de consultoría en temas de mujer.

“Las mejores mujeres ejecutivas ven su futuro tan real que es posible que lo transmitan a los demás y los muevan a lograr ese futuro. Al lle-gar a puestos altos, ya no trabajas por las metas de los demás sino por las tuyas” (del Libro DARE por Becky Blalock). Para poder crecer profesio-nalmente y tener un grado alto de satisfacción y realización, una de las cosas más importantes es tener una visión clara y firme.

tan claro y firMe coMo el agua “sIempre quIse ser alguIeN,

pero ahora me Doy cueNta que DeBÍ ser más especÍFIca”.

-lily toMlin, actriz, Productora y coMediante aMericana

teNer claro quÉ quIeres lograr y el porquÉ, hasta el puNto De que te pueDes ver lográNDolo.

¿qué es visión?

por valerIa guerra@guerravaleria

Visión es lo que te permite pensar en grande, dar el siguiente paso, ver toda tu carrera profesional o vida entera. Hay muchos aspectos de tu vida en los que un profesional te puede ayudar, pero no a definir qué es lo que quieres. ¡Eso sólo lo lograrás tú! Teniendo esto claro y definido, ya tienes más de la mitad hecho. ¡Ahora sólo a trabajarlo!

¿Quién quiero ser? ¿Qué tipo de persona?

¿Qué quiero lograr? ¿Dónde quiero estar en 10 ó 15 años?

¿Qué valores son importantes para mi?¿Cómo quiero trascender?

¿cóMo definir tu visión?

˜AHORA DE VENTA EN:

— SALSAS CON SABOR A HOGAR —

@LaQuerendonaMX

Salsas La Querendona

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polÍtIca local

2015ya llegó el

por aurelIo collaDoDirector de la carrera de Licenciado en Periodismo y Medios de Información y profesor del Departamento de Periodismo y Comunicación del ITESM.@aureliocollado

se llegó el 2015. No estamos adelantando nada, la realidad nos cae como “ice bucket challenge”…como balde de agua fría. Tres temas dominan la perspectiva de 2015.

reFormas

Localmente, somos en Nuevo León uno de los 18 estados de la República que tendremos eleccio-nes ahora bajo la batuta del INE.

Las reformas pasaron con calza-dor por el Congreso priísta y los resulta-dos apremian.

El crecimiento eco-nómico sigue es-tancado en la terca realidad, a pesar de las buenas intencio-nes de la Secretaría de Hacienda.

Electoralmente, el 2015 estará dominado por la elección intermedia de la administración de Peña Nieto. Tradicionalmente con una votación que escasea siempre por abajo del 48% del padrón, el nuevo INE en-frentará ahora el reto no sólo de convencer al electorado de que no es una fachada priísta sino de controlar las diferentes versiones de priis-mo que existen hoy en México. Situación difícil dado que la ausencia de un máximo jerarca durante 12 años dejó sueltos muchos egos.

Las reformas en todas las materias se han concretado y las promesas y ex-pectativas han sido vendidas. Es hora de pasar la factura. Quizá, es cierto, no en el 2015 pero sí deberán presentarse avances y la proyección de éxito o fraca-so de ellas se verá en el 2018.

el crecImIeNto De la ecoNo-mÍa como expectatIva aúN lo sostIeNe la secretarÍa De hacIeNDa eN este mes De agosto eN 2.7%, cuaNDo la teNDeNcIa De meDIo aÑo INDIca que para lograrlo DeBeremos crecer por arrI-Ba Del 3.5% mÍNImo los Dos trImestres restaNtes, cosa que se ve, al meNos, DIFÍcIl.

El cierre de 2014 deberá apuntar a esta-blecer un manejo político que considere las peculiaridades de los priismos loca-les, como en Nuevo León en donde pare-ce que hay una abierta diferencia entre lo que pretende el actual gobernador y lo que pareciera está dictando Los Pinos; desde luego, hay otros casos, y en todos la situación es parecida.

El gran reto del 2015 es lograr que no descarrilen las expectativas en cuanto a la estabilidad política y económica. El PRI del final del siglo XX ya no es el PRI del 2015.

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ecoNomÍa gloBal

coNtINuocrecImIeNto

jaPón: en semanas pasadas, tuve nue-vamente la oportunidad de estar en la bella ciudad de To-

kio, Japón; ciudad y país a los cuales admiro muchísimo debido a su gran empuje y fortaleza económica y al dinamismo con el cual superan los re-tos que se les han presentado a lo lar-go de su historia. Si los mexicanos los enfrentáramos de la misma manera que Japón, nuestra historia sería hoy en día muy diferente al escenario de tener a más de 50 millones de mexi-canos en pobreza.

La fortaleza de la economía del Japón radica en gran parte a la alta liqui-dez y accesos a capital por parte de las firmas japonesas. A pesar de que la inversión extranjera a nivel global incrementa año con año la inversión hacia dentro de Japón es baja y de flujo lento.

por samuel peÑa guzmáN@ Samuel_Pena_G

De acuerDo a uN reporte De la coNFereNcIa De las Na-cIoNes uNIDas para comer-cIo y Desarrollo (uNctaD por sus sIglas eN INglÉs),

los FluJos De INver-sIóN extraNJera eN el muNDo se INcremeNta-roN uN 9% a NIvel muN-DIal y pasaroN a $1.45 trIlloNes De Dólares. se calcula que este aÑo 2014 termINará coN uNa INversIóN glo-Bal De $1.6 trIlloNes, $1.75 eN el 2015 y $1.85 eN el 2016.

Tan sólo la inversión hacia el extran-jero, incluyendo la de México, por parte de las firmas japonesas incre-mentó el año pasado (2013) su inver-sión en 136 mil millones de dólares.

solameNte eN el aÑo pasaDo, JapóN Fue el prINcIpal INver-sIoNIsta extraNJero, lugar que No ocupaBa DesDe 1992, alcaNzaNDo uNa cIFra De 40 mIl mIlloNes De Dólares.

Japón es un caso bastante intere-sante, mientras los economistas que trabajan con el Primer Ministro Shinzo Abe buscan persuadir a sus mismos patriotas y firmas japonesas de atraer más inversión y retener la que ya tienen mediante el recorte de impuestos (Corporate Tax) a niveles similares a los de otros países asiá-ticos y Europa con la intención de atraer inversión extranjera, dichas políticas económicas la llaman preci-samente “AB ECONOMIC´s”, el pro-pio Presidente Enrique Peña Nieto lo mencionó durante su reciente vi-sita a México. En otros países como el nuestro, se hace exactamente lo contrario, se incrementan sobre los que ya pagamos impuestos y no se expande la base gravable.

El autor es Licenciado en Derecho por el Tec de Monterrey –ITESM-, con Maes-tría en Derecho Internacional (LL.M) por American University. Las opiniones expre-sadas, son exclusivas del autor y no repre-sentan la de las instituciones con las que el autor se encuentra vinculado.

Una buena parte de esta inversión proviene de la adquisición de empresas norteamericanas por parte de inversio-nistas japoneses, como por ejemplo la adquisición de Sprint-Nextel por parte de Softbank o la compra de Beam de casi 16 mil millones de dólares por par-te de inversionistas japoneses. No obstante, la expansión de firmas ja-ponesas alrededor del mundo, la admi-nistración del Primer Ministro Shinzo Abe ha promulgado regulación para tratar de incentivar la inversión inter-na, mediante el recorte de impuestos e incentivos fiscales para la creación de nuevos empleos dentro de Japón. Caso exactamente lo contrario a lo que ha-cen en nuestro país.

Las compañías al final del camino se encuentran en una férrea competencia a nivel global y realizan sus inversiones en el extranjero, con base en estima-ciones de consumo en otros mercados, calidad de la mano de obra e infraes-tructura buscando una mayor com-petitividad frente a sus competidores y simultáneamente impulsando a las economías locales donde realizan sus inversiones, tal es el caso de los estados de Guanajuato y Aguascalientes, donde las empresas japonesas como Nissan, Honda, Mazda, Toyota y su grupo de proveedores han impulsado la creación de empleo, al grado de que hoy en día Guanajuato lidera el crecimiento de ge-neración de empleo en México a raíz en gran parte de las nuevas inversiones japonesas.

La historia de los grandes países que han sufrido a lo largo de la historia como Japón, Corea del Sur o Alemania en Europa, son economías hoy en día fuertes de las que México debería apren-der sus lecciones. Bien dice el sabio refrán:“Nadie aprende en cabeza ajena”.

JapóN hoy eN DÍa NegocIa acuerDos

De lIBre comercIo coN la repúBlIca popular chINa y corea Del sur y el mercaDo asIátIco

se Fortalecerá aúN más Del que ya está,

como es el caso De chINa.

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top socIal20 Aniversario iZA business centers, investment Opportunities Showcase, Milenio Visto Por El Arte, Reinauguración cAM del Valle, Noticias

Es tiempo de ser parte del mundo de los proFesIoNales.#promty

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Iza Business Centers festejó su 20 aniversario en grande. La empresa realizó una celebración en el Club

Industrial para clientes, personalida-des del ámbito político y empresarial del país, así como familiares y amigos.Alrededor de las 20:30 horas, Federi-

top socIal

20 aNIversarIoIza BusINess ceNters

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1.-Estefanía Peterson, Maru Matar de Iza y Cristina Camaro

2.- Reconocimientos IZA Business Centers

3.- Reconocimientos IZA Business Centers

4.-Rodrigo Priego y Mauricio Galindo

5.- Rodrigo Tamez, Romulo Mejía, Salomón Abucharo y Miguel Zertuche

co García, Director General dio un mensaje para los asistentes. Poste-riormente se entregaron reconoci-mientos a clientes distinguidos. A las 21:30 horas, Iza Business Cen-ters ofreció un show de pirotecnia que iluminó toda la ciudad.

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INvestmeNtopportuNItIes

shoWcase

el pasado miércoles 19 de agosto se llevó a cabo el Investment Opportunities Show-case organizado por naranya*LABS en

IOS Offices en Monterrey, Nuevo León. En esta segunda edición, los startups provenientes de latinoamérica tuvieron la oportunidad de presen-tar el crecimiento de sus proyectos de tecnología móvil ante un público nacional e internacional.

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1.- Patricia Galván.

2.- CEO de Naranya.

3.- Ana Villegas, Melissa Dávila, Kiki Villarreal, Ma. Carmen Villarreal.

4.- Mayela Sáenz y Jesús Sáenz.

5.- Javier Mata

6.- Héctor Benavides y Lorenzo Guzmán.

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top socIal

34 pintores presentaron sus obras en una exposición colectiva realizado por

Milenio y el Museo Metropolitano de Monterrey el 2 de agosto a las 19:30 horas.

mIleNIovIsto por el arte

1.-Lizbeth Ruíz y Rodrigo Handal

2.- Autoridades cortando el listón.

3.- Público asistente a la exposición.

4.-Norma Patricia Cuevas de Islas y Luis Islas.

5.- Jorge Casanova y Maggie Muñíz.

Sobre los 34 artistas, Milenio real-izó una entrevista a cada uno de ellos con el objetivo de conocer sus ideas sobre arte, sociedad, preocu-paciones y planes.

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reINauguracIóN

camDel valle

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el miércoles 20 de agosto el CAM del Valle realizó la reinauguración de sus instala-ciones ubicadas en la Colonia del Valle.

Los asistentes disfrutaron de una cena y un ambiente cálido para celebrar.

1.- Norma Cruz y Dra. Daniela Bortoni.

2.-Dr. Héctor Ballesteros y Dr. Ramiro Ramírez.

3.- Luis González y Héctor de la Garza.

4.- Doctores RDI

5.- Jorge Ríos y esposa

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eNrIque peÑa NIeto DIo a co-Nocer el programa De la re-Forma eDucatIva que Busca meJorar la sItuacIóN De 20 mIl escuelas a partIr De uNa INversIóN De 7 mIl 500 mIllo-Nes De pesos.

moreNa, el partIDo creaDo por aNDrÉs maNuel lópez oBraDor, se INtegró a la co-mIsIóN estatal electoral eN su calIDaD De partIDo polÍtI-co NacIoNal.

polÍtIcaNotIcIas

NegocIos

asocIacIoNes rurales y socIa-les INIcIaroN accIoNes coN-tra las leyes secuNDarIas De la reForma eNergÉtIca para evItar la repartIcIóN De BIe-Nes a empresas extraNJeras.

De acuerDo coN saNDra molI-NarD, DIrectora Del coNseJo cÍvIco, eN el prImer semestre Del aÑo los DelItos realIzaDos por servIDores púBlIcos eN Nuevo leóN se haN INcremeN-taDo eN uN 456% eN relacIóN al aÑo pasaDo.

Jay NIxoN, goBerNaDor De mIssourI, orDeNó el DesplIe-gue De la guarDIa NacIoNal para ayuDar a la polIcÍa a restaBlecer el orDeN eN FergusoN, DespuÉs De que uN polIcÍa BlaNco mató a mIchael BroWN, uN JoveN Negro De 18 aÑos.

la comIsIóN FeDeral De electrIcIDaD amplIó la cartera De proyectos eNergÉtIcos eN los que INvertIrá 4 mIl 900 mIlloNes De Dólares aDIcIoNales. De acuerDo coN su DIrector, eNrIque ochoa, los proyectos se estáN lIcItaNDo eN el marco De la reForma eNergÉtIca.

Israel y palestINa INIcIaroN uNa Nueva roNDa De Nego-cIacIoNes eN el caIro eN uN INteNto por termINar el coNFlIcto eN la FraNJa De gaza.

y

cIuDaDaNos regIomoNtaNos se maNIFestaroN eN el palacIo De goBIerNo coN el oBJetIvo De exIgIr la aproBacIóN De ley De proteccIóN aNImal.

el alcalDe De los áNgeles, erIc garcettI, aNuNcIó la apertura De varIos alBergues temporales para NIÑos mIgraNtes que llegueN solos a la cIuDaD.

el goBIerNo Del muNIcIpIo De saN peDro aseguró que aceleraroN los traBaJos De DemolIcIóN De los metros exceDeNtes De la torre taNarah.

NotIcIas

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NotIcIas

el trI suBIó uN lugar eN el raNkINg De la FIFa uBIcáN-Dose eN la posIcIóN 17 De la lIsta que lIDera alemaNIa.

el pIloto Belga De 16 aÑos, max verstappeN, Fue coN-FIrmaDo para eNtrar eN la Fórmula uNo a partIr Del 2015 como parte Del equIpo toro rosso, uNa De las Dos escuDerÍas De reD Bull.

AlejAndro “BimBo” CAr-monA, seleCCionAdo nA-CionAl de Puerto riCo, se Convirtió en el terCer re-fuerzo de fuerzA regiA.

el golFIsta rory mcIlroy gaNó por seguNDa ocasIóN el campeoNato De la pga para llevarse su tercer tÍtulo coNsecutIvo.

la taekWoNDoÍN mexIcaNa mItzI carrIllo se llevó la meDalla De BroNce eN las olImpIaDas De la JuveNtuD NaNJINg 2014 eN la catego-rÍa De meNos De 49 kIlos.

el teNIsta espaÑol ra-Fael NaDal se retIró Del us opeN, que se celeBra a FINa-les De agosto, por uNa le-sIóN eN la muÑeca Derecha.

el BarceloNa veNcIó seIs goles a cero al coNJuN-to De leóN eN el camp Nou para queDarse coN el tro-Feo JoaN gamper aNtes De INIcIar la temporaDa 2014-2015.

steve Ballmer se preseN-tó aNte los seguIDores De los clIppers De los áNge-les como Nuevo DueÑo Del equIpo.

los Borregos salva-Jes DerrotaroN a los autÉNtIcos tIgres coN uN marcaDor De 19-7 eN el clásIco es-tuDIaNtIl De pretem-poraDa.

NotIcIasDeportIvas

roger FeDerer Derrotó al espaÑol DavID Ferrer eN la FINal Del aBIerto De cINcINNatI por parcIales De 6-3, 1-6, 6-2. eN la rama FemeNIl sereNa WIllIams le gaNó 6-4 y 6-1 a aNa IvaNovIc.

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