Universidad “Fermín Toro”.

Vicerrectorado Académico.

Facultad de Ciencias Económicas y Sociales.

Escuela de Comunicación Social.

Barquisimeto, Junio de 2.015.

Elaborado por:

Kareleym A. Pot H.

C.I.:V-14.421.359.

Materia: Fundamentos de Mercadeo.

Sección: SAIA – A.

Prof. Salvador Savoia.

Mi Proyecto de Marketing. II Parte “Plan de Mercadeo“.

1) Estrategia de Producto o Servicio.

En esta segunda parte se desarrolla el plan de mercadeo para el

Restaurante “Red & Hot Chili Peppers”, el cual se encuentra en etapa de

crecimiento; y según los resultados de las investigaciones arrojados en la

encuesta realizada, se plantean estrategias que le permitan al restaurante

establecerse en una posición competitiva para defenderse de sus

competidores y ampliar su participación en el mercado.

En cuanto a los objetivos de mercadeo se plantean los siguientes:

Lograr la aceptación del restaurante Red & Hot Chili Peppers, en

la zona por parte de los clientes.

Incrementar las ventas en un 30% semestralmente durante su

primer año operativo.

Teniendo en cuenta que el objetivo de los socios en este momento es

conseguir el posicionamiento del restaurante en el mercado; las tácticas

están diseñadas para influir en los clientes de tal manera que ellos

reconozcan y valoren lo que el restaurante les ofrece con relación a los

competidores. No es suficiente que el restaurante satisfaga las necesidades

y expectativas de los clientes, sino que tiene que ser capaz de crear

experiencias que los compradores valoren.

Mi Proyecto de Marketing. II Parte “Plan de Mercadeo“.

Para que el restaurante tenga la aceptación de los clientes potenciales en

la zona, es importante crear una estrategia de comunicación en el sector con

los clientes potenciales.

El incremento de las ventas se puede lograr mediante la creación de un

plan de fidelización que aumente el consumo de los clientes actuales que

vaya a tener el restaurante; pero también se pueden realizar promociones de

los productos y presentaciones de talento en vivo.

Referente a la marca, el nombre del restaurante “Red & Hot Chili

Peppers” fue creado teniendo como referencia el nombre de una banda de

rock estadounidense formada en 1.983 en Los Ángeles, California, que tiene

por nombre Red Hot Chili Peppers, con un estilo musical que fusiona el funk

tradicional con elementos de otros géneros como el rap, heavy metal, rock

alternativo y punk rock. La popularidad de esta banda de rock es

aprovechada para que las personas logren conectarse con el nombre del

restaurante.

Mi Proyecto de Marketing. II Parte “Plan de Mercadeo“.

“Red & Hot Chili Peppers” (rojo y caliente, chile (ají) picante), busca

transmitir por medio de estas cuatro palabras que es un lugar de comida

picante (típico de México), con ingredientes naturales y en su mayoría de

origen Venezolano. Su símbolo se enfatiza en el picante (lo que busca

mostrar que es Mexicano).

El restaurante se destacará por su decoración, el cual tendrá un diseño

mexicano urbano basada en la lucha libre mexicana y sus personajes míticos

como El Santo, Blue Demon o Mil Máscaras, así como también la virgen de

Guadalupe, y otros objetos típicos de México. Las mesas al igual que las

paredes tendrán impresas imágenes de personajes de lucha libre mexicana;

la carta tendrá un aspecto de historieta como las de Kalimán, las cuales

narran las aventuras de un superhéroe con un gran éxito en México, Centro

América y algunos países suramericanos.

La música para amenizar en el restaurante será variada, la mayoría será

pop, y algunas veces ranchera y música de bandas típicas, intentando

destacar a los cantantes mexicanos como Julieta Venegas, Alejandro

Fernández, Thalía, Paulina Rubio, Gloria Trevi, Mana, Café Tacuba, Ana

Gabriel, Pedro Fernandez, Luis Miguel, Belanova, Alejandra Guzman, Los

Canelos de Durango, Gerardo Ortiz, Banda el Recodo, entre otros.

Mi Proyecto de Marketing. II Parte “Plan de Mercadeo“.

Mesas de Vidrio.

Paredes

Mi Proyecto de Marketing. II Parte “Plan de Mercadeo“.

También se pretende aprovechar las tendencias del sector por lo

saludable; incluir platos saludables en la carta, y presentar los platos con una

breve descripción y algunas fotografías, que le permitan al cliente darse una

idea de lo que es el plato que desea pedir para comer.

Es importante fortalecer el servicio al cliente, y elaborar un manual con

políticas de servicio al cliente; teniendo en cuenta la bienvenida al

restaurante, la explicación del menú, estar atento ante cualquier necesidad

del cliente y anticiparse a estas (si es posible). Para lograr esto es

fundamental concientizar a los empleados de las metas de servicio.

En la actualidad la importancia de ofrecer un buen servicio ha sumado

mayor fuerza, debido a que la competencia es cada vez mayor, los productos

ofertados son cada vez más variados; por lo que se hace necesario ofrecer

un valor agregado, además los clientes cada vez son más exigentes, ya no

solo buscan calidad y precio, sino que también buscan una buena atención,

un ambiente seguro y agradable, comodidad, un trato personalizado y un

servicio rápido.

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2) Estrategia de Precios.

El precio de los platos oscilará entre los 400,00 Bs.f. y los 800,00 Bs.f.; el

cual es fijado según las necesidades y exigencias del mercado, teniendo en

cuenta a los competidores y consumidores.

3) Estrategias de Distribución.

La ubicación del restaurante es una de las principales fortalezas, ya que

está en una zona de crecimiento, lo que representa grandes oportunidades

para ser visitado por nuevos clientes.

El canal de los domicilios debe fortalecerse, para esto es necesario

promocionarlo mediante la entrega de volantes, y la publicidad a través de la

radio, una página web y las redes sociales; para que pueda llegar a una

mayor cantidad de personas.

4) Estrategias de Promoción.

Teniendo en cuenta la importancia de la promoción para cualquier tipo de

negocio, se plantean las siguientes tácticas de comunicación y promoción

para el restaurante:

Mi Proyecto de Marketing. II Parte “Plan de Mercadeo“.

Desarrollar una página web para el restaurante, en donde se podrá

brindar a los clientes información básica del restaurante, como:

realizar reservaciones vía internet, conocer la dirección y algunos

de los platos y servicios que ofrece el mismo; reforzando así la

identidad del restaurante.

Incrementar la presencia en las redes sociales; no es suficiente

con crear una página web en facebook, para poder sacar provecho

de esta herramienta es muy importante mantenerla actualizada y

con contenido interesante para los clientes. Por ello se debe

procurar aumentar las interacciones de la página a una interacción

diaria, además de subir información interesante para los

seguidores, y por ejemplo: recetas, datos curiosos, promociones,

videos, links, etc. Instagram es una de las redes sociales más

importantes a nivel mundial, y ha demostrado ser una de las

herramientas más poderosas cuando se trata de potenciar el

marketing visual en las redes sociales; por ello el uso de esta

herramienta para el restaurante es otra oportunidad que tiene para

promocionarse, publicando el menú, compartiendo fotos (de los

platos, del lugar, de las promociones del producto, del menú del

día) y realizando concursos con los seguidores.

Día de almuerzo 2 x 1.

Celebrar las festividades Mexicanas como por ejemplo el 15 de

Septiembre (día de la independencia), 2 de Noviembre (día de los

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muertos), 20 de Noviembre (día de la revolución mexicana), 12 de

Diciembre (día de la virgen de Guadalupe).