Publicación uno
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Son varias las opciones que debe barajar si está por salir de noche. Por ejemplo hay que contemplar la posibilidad de comer en los lla- mados mini-restaurantes que aco- gen a un círculo limitado de co- mensales, generalmente cerca de una veintena. La mayor parte de las cartas proponen una elección limitada, pero de alta cocina. Hay para todos los gustos: el Caffè dei Cioppi prepara unos excelentes risottos; Bob's Kitchen invita con platos vegetarianos y frescos, mientras que los amantes de la gastronomía nipona pueden dar- se cita, en grupos reducidos, en el Workshop Isse. Ahora bien, si lo que se busca es algo fuera de lo común habrá que contemplar la posibilidad de rumbear a Sur un Arbre Perché, donde ofrecen un masaje después del postre. En Dans le Noir, los pla- tos se saborean a oscuras; en Fo- otsie los precios varían como la bolsa. Auto Passion es ideal para los fierreros y en Ozu las mesas dan a los acuarios del Trocadéro. Un verdadero show es que pre- sentan los cocineros de algunos locales que tienen cocinas abier- tas. Simplemente se trata de ver cómo se prepara lo que después se comerá. En Guilo Guilo, el Ei- chii Edakuni hace su performan- ce dos veces cada noche. Lo mis- mo ocurre en Restaurante du Ba- tofar y Le Concert de cuisine. Los lugares mixtos también de- ben tenerse en cuenta. Son esta- blecimientos que han optado por aunar actividades y, una vez de- sempeñada la función de restau- rante, se transforma. Es el caso, del Cha-cha, local híbrido que, después de la cena, muta en club nocturno. Otro es Tout le monde en parle. Si se buscan sabores del mun- do, también los hay. Por ejemplo, los restaurantes japoneses están en la rue Saint Anne; los griegos en la rue de la Huchette; los que sirven comida india en el passa- ge Brady y los chinos en Bellevi- lle. Algunos con 3 estrellas Michelin Le Meurice, chef: Yannick Alléno. www.meuricehotel.fr L'Ambroisie, chef: Bernard Pa- caud. www.ambroisie-placedes- vosges.com L'Arpège, chef: Alain Passard. www.alain-passard.com Le Bristol, hôtel Le Bristol, chef: Eric Fréchon. www.lebristolpa- ris.com Pavillon Ledoyen, chef: Chris- tian Le Squer. www.ledoyen.com Restaurant Pierre Gagnaire, chef: Pierre Gagnaire. www.pierre-gag- naire.com SALIR A CENAR por persona para el almuerzo. Por su parte, Pierre Gagnaire confir- ma la tendencia en Gaya. Chris- tian Constant se pone en la piel de un tasquero en su café Constant al igual que su colega Yves Camde- borde en el Comptoir du Relais del Odéon. En cualquier lado Si quiere comer algo delicioso no necesita ir a un restaurante pari- sino. Usted mismo puede prepa- rarse una comida de lujo en el cur- so de un paseo. Es que las tiendas gourmet venden varias delicias que se pueden saborear en una re- banada de pan o con una cuchara, a orillas del Sena, por ejemplo. Os- tras procedentes directamente del océano, caviar, foie gras crudo o semi cocido, bogavantes azules vi- vos o piezas de caza, son produc- tos que los sibaritas pueden de- gustar al paso. ¿Dónde las venden? Ostras en L'Écume (Saint-Honoré 6 rue du Marché-Saint-Honoré, M° Tuile- ries). Foie gras en la tienda de ul- tramarinos G Detou (58 rue Ti- quetonne, París 2 - M° Étienne-Mar- cel, RER Châtelet-Les Halles), Ca- viar en Caviar House & Prunier (15 pl de la Madeleine, París 8 - M° Ma- deleine, RER Auber). Champán en Lafayette Gourmet (48 bd Hauss- mann, París 9 - M° Chaussée-d'An- tin, RER Auber). Bogavante en Da- guerre Marée (9 rue Daguerre, Pa- rís 14 - M° Denfert-Rochereau, RER Denfert-Rochereau). No se puede dejar de mencionar la casa Fau- chon, renovada por el diseñador Christian Biecher, en la plaza de la Madeleine, un verdadero local de culto de la gastronomía. Súper especializados e innovadores, los locales están en todos los detalles. En París los restaurantes y los cafés deben exhibir los precios con IVA y servicio incluidos, dentro y fuera de los locales. Chocolateros. Entre 80 y 120 euros el kilo cuesta el me- jor chocolate de París. Patrick Roger es uno de los cho- colateros más talentosos de la ciudad quien asegura que trabajarlo es sinónimo de esculpir una obra de ar- te. Algunas chocolaterías: Jean-Paul Hévi (www.jphe- vin.com), Christian Constant (www.christiancons- tant.fr) y Patrick Roger (www.patrickroger.com). Librerías gourmet. Librairie Gourmande es una refe- rencia en la materia. Por su parte, en la Cocotte, otra librería del gusto, los libros de cocina se pueden ho- jear alrededor de una taza de té y una confitura. Pero hay muchas más. Especialistas. En la urbe hay algunos negocios que ven- den o sirven un solo tipo de productos. Delicias de tru- fas de todos los tipos, manzanas en versión salada o dulce, sopas, cervezas o frutas de todas las tempora- das. Le Paradise du Fruit, La Maison de la Truffe y Le Bar à Soupes son ejemplos. Una tostadita. Las saladas buscan su protagonismo en los restaurantes: con tomate-mozzarella-albahaca, de berenjena o saboyanas acompañadas de ensalada, se presentan como el plato de moda. Se pueden pedir en las braserías parisinas. No obstante los verdaderos es- pecialistas son Le Pain Quotidien y Le Bidule. Como y miro. ¿Dónde puedo comer mientras miro en vivo y a tiempo real una postal parisina en 4D? Pues bien el destino puede ser en lo alto de la Torre Eiffel (www.restaurants-toureiffel.com), en Kong en el últi- mo piso de la torre Montparnasse (www.kong.fr) o en el restaurante del Quai-Branly, sobre los tejados de Pa- rís del Centro Pompidou (www.quaibranly.fr). POR RUBROS © PARIS TOURIST OFFICE - PHOTOGRAPHE : ALAIN POTIGNON MENDOZA. DOMINGO 13 DE JUNIO DE 2010 Turismo F 7
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Son varias las opciones que debebarajar si está por salir de noche.Por ejemplo hay que contemplarla posibilidad de comer en los lla-mados mini-restaurantes que aco-gen a un círculo limitado de co-mensales, generalmente cerca deuna veintena. La mayor parte delas cartas proponen una elecciónlimitada, pero de alta cocina. Haypara todos los gustos: el Caffè deiCioppi prepara unos excelentesrisottos; Bob's Kitchen invita conplatos vegetarianos y frescos,
mientras que los amantes de lagastronomía nipona pueden dar-se cita, en grupos reducidos, en elWorkshop Isse.
Ahora bien, si lo que se buscaes algo fuera de lo común habráque contemplar la posibilidad derumbear a Sur un Arbre Perché,donde ofrecen un masaje despuésdel postre. En Dans le Noir, los pla-tos se saborean a oscuras; en Fo-otsie los precios varían como labolsa. Auto Passion es ideal paralos fierreros y en Ozu las mesasdan a los acuarios del Trocadéro.
Un verdadero show es que pre-sentan los cocineros de algunoslocales que tienen cocinas abier-tas. Simplemente se trata de vercómo se prepara lo que después
se comerá. En Guilo Guilo, el Ei-chii Edakuni hace su performan-ce dos veces cada noche. Lo mis-mo ocurre en Restaurante du Ba-tofar y Le Concert de cuisine.
Los lugares mixtos también de-ben tenerse en cuenta. Son esta-blecimientos que han optado poraunar actividades y, una vez de-sempeñada la función de restau-rante, se transforma. Es el caso, delCha-cha, local híbrido que, despuésde la cena, muta en club nocturno.Otro es Tout le monde en parle.
Si se buscan sabores del mun-do, también los hay. Por ejemplo,los restaurantes japoneses estánen la rue Saint Anne; los griegosen la rue de la Huchette; los quesirven comida india en el passa-
ge Brady y los chinos en Bellevi-lle.
Algunos con3 estrellas MichelinLe Meurice, chef: Yannick Alléno.www.meuricehotel.fr
L'Ambroisie, chef: Bernard Pa-caud. www.ambroisie-placedes-vosges.com
L'Arpège, chef: Alain Passard.www.alain-passard.com
Le Bristol, hôtel Le Bristol, chef:Eric Fréchon. www.lebristolpa-ris.com
Pavillon Ledoyen, chef: Chris-tian Le Squer. www.ledoyen.com
Restaurant Pierre Gagnaire, chef:Pierre Gagnaire. www.pierre-gag-naire.com
SALIR A CENAR
por persona para el almuerzo. Porsu parte, Pierre Gagnaire confir-ma la tendencia en Gaya. Chris-tian Constant se pone en la piel deun tasquero en su café Constant aligual que su colega Yves Camde-borde en el Comptoir du Relais delOdéon.
En cualquier ladoSi quiere comer algo delicioso nonecesita ir a un restaurante pari-sino. Usted mismo puede prepa-rarse una comida de lujo en el cur-so de un paseo. Es que las tiendasgourmet venden varias deliciasque se pueden saborear en una re-banada de pan o con una cuchara,a orillas del Sena, por ejemplo. Os-tras procedentes directamente delocéano, caviar, foie gras crudo o
semi cocido, bogavantes azules vi-vos o piezas de caza, son produc-tos que los sibaritas pueden de-gustar al paso.
¿Dónde las venden? Ostras enL'Écume (Saint-Honoré 6 rue duMarché-Saint-Honoré, M° Tuile-ries). Foie gras en la tienda de ul-tramarinos G Detou (58 rue Ti-quetonne, París 2 - M° Étienne-Mar-cel, RER Châtelet-Les Halles), Ca-viar en Caviar House & Prunier (15pl de la Madeleine, París 8 - M° Ma-deleine, RER Auber). Champán enLafayette Gourmet (48 bd Hauss-mann, París 9 - M° Chaussée-d'An-tin, RER Auber). Bogavante en Da-guerre Marée (9 rue Daguerre, Pa-rís 14 - M° Denfert-Rochereau, RERDenfert-Rochereau). No se puededejar de mencionar la casa Fau-chon, renovada por el diseñadorChristian Biecher, en la plaza de laMadeleine, un verdadero local deculto de la gastronomía.
Súper especializados e innovadores, los locales están en todos los detalles.
En París los restaurantesy los cafés deben exhibir
los precios con IVA yservicio incluidos,
dentro y fuera de loslocales.
Chocolateros. Entre 80 y 120 euros el kilo cuesta el me-jor chocolate de París. Patrick Roger es uno de los cho-colateros más talentosos de la ciudad quien aseguraque trabajarlo es sinónimo de esculpir una obra de ar-te. Algunas chocolaterías: Jean-Paul Hévi (www.jphe-vin.com), Christian Constant (www.christiancons-tant.fr) y Patrick Roger (www.patrickroger.com).Librerías gourmet. Librairie Gourmande es una refe-rencia en la materia. Por su parte, en la Cocotte, otralibrería del gusto, los libros de cocina se pueden ho-jear alrededor de una taza de té y una confitura. Perohay muchas más.Especialistas. En la urbe hay algunos negocios que ven-den o sirven un solo tipo de productos. Delicias de tru-fas de todos los tipos, manzanas en versión salada odulce, sopas, cervezas o frutas de todas las tempora-das. Le Paradise du Fruit, La Maison de la Truffe yLe Bar à Soupes son ejemplos.Una tostadita. Las saladas buscan su protagonismo enlos restaurantes: con tomate-mozzarella-albahaca, deberenjena o saboyanas acompañadas de ensalada, sepresentan como el plato de moda. Se pueden pedir enlas braserías parisinas. No obstante los verdaderos es-pecialistas son Le Pain Quotidien y Le Bidule.Como y miro. ¿Dónde puedo comer mientras miro envivo y a tiempo real una postal parisina en 4D? Puesbien el destino puede ser en lo alto de la Torre Eiffel(www.restaurants-toureiffel.com), en Kong en el últi-mo piso de la torre Montparnasse (www.kong.fr) o enel restaurante del Quai-Branly, sobre los tejados de Pa-rís del Centro Pompidou (www.quaibranly.fr).
POR RUBROS
© PARIS TOURIST OFFICE - PHOTOGRAPHE : ALAIN POTIGNON
MENDOZA. DOMINGO 13 DE JUNIO DE 2010 Turismo F7
