Son varias las opciones que debebarajar si está por salir de noche.Por ejemplo hay que contemplarla posibilidad de comer en los lla-mados mini-restaurantes que aco-gen a un círculo limitado de co-mensales, generalmente cerca deuna veintena. La mayor parte delas cartas proponen una elecciónlimitada, pero de alta cocina. Haypara todos los gustos: el Caffè deiCioppi prepara unos excelentesrisottos; Bob's Kitchen invita conplatos vegetarianos y frescos,

mientras que los amantes de lagastronomía nipona pueden dar-se cita, en grupos reducidos, en elWorkshop Isse.

Ahora bien, si lo que se buscaes algo fuera de lo común habráque contemplar la posibilidad derumbear a Sur un Arbre Perché,donde ofrecen un masaje despuésdel postre. En Dans le Noir, los pla-tos se saborean a oscuras; en Fo-otsie los precios varían como labolsa. Auto Passion es ideal paralos fierreros y en Ozu las mesasdan a los acuarios del Trocadéro.

Un verdadero show es que pre-sentan los cocineros de algunoslocales que tienen cocinas abier-tas. Simplemente se trata de vercómo se prepara lo que después

se comerá. En Guilo Guilo, el Ei-chii Edakuni hace su performan-ce dos veces cada noche. Lo mis-mo ocurre en Restaurante du Ba-tofar y Le Concert de cuisine.

Los lugares mixtos también de-ben tenerse en cuenta. Son esta-blecimientos que han optado poraunar actividades y, una vez de-sempeñada la función de restau-rante, se transforma. Es el caso, delCha-cha, local híbrido que, despuésde la cena, muta en club nocturno.Otro es Tout le monde en parle.

Si se buscan sabores del mun-do, también los hay. Por ejemplo,los restaurantes japoneses estánen la rue Saint Anne; los griegosen la rue de la Huchette; los quesirven comida india en el passa-

ge Brady y los chinos en Bellevi-lle.

Algunos con3 estrellas MichelinLe Meurice, chef: Yannick Alléno.www.meuricehotel.fr

L'Ambroisie, chef: Bernard Pa-caud. www.ambroisie-placedes-vosges.com

L'Arpège, chef: Alain Passard.www.alain-passard.com

Le Bristol, hôtel Le Bristol, chef:Eric Fréchon. www.lebristolpa-ris.com

Pavillon Ledoyen, chef: Chris-tian Le Squer. www.ledoyen.com

Restaurant Pierre Gagnaire, chef:Pierre Gagnaire. www.pierre-gag-naire.com

SALIR A CENAR

por persona para el almuerzo. Porsu parte, Pierre Gagnaire confir-ma la tendencia en Gaya. Chris-tian Constant se pone en la piel deun tasquero en su café Constant aligual que su colega Yves Camde-borde en el Comptoir du Relais delOdéon.

En cualquier ladoSi quiere comer algo delicioso nonecesita ir a un restaurante pari-sino. Usted mismo puede prepa-rarse una comida de lujo en el cur-so de un paseo. Es que las tiendasgourmet venden varias deliciasque se pueden saborear en una re-banada de pan o con una cuchara,a orillas del Sena, por ejemplo. Os-tras procedentes directamente delocéano, caviar, foie gras crudo o

semi cocido, bogavantes azules vi-vos o piezas de caza, son produc-tos que los sibaritas pueden de-gustar al paso.

¿Dónde las venden? Ostras enL'Écume (Saint-Honoré 6 rue duMarché-Saint-Honoré, M° Tuile-ries). Foie gras en la tienda de ul-tramarinos G Detou (58 rue Ti-quetonne, París 2 - M° Étienne-Mar-cel, RER Châtelet-Les Halles), Ca-viar en Caviar House & Prunier (15pl de la Madeleine, París 8 - M° Ma-deleine, RER Auber). Champán enLafayette Gourmet (48 bd Hauss-mann, París 9 - M° Chaussée-d'An-tin, RER Auber). Bogavante en Da-guerre Marée (9 rue Daguerre, Pa-rís 14 - M° Denfert-Rochereau, RERDenfert-Rochereau). No se puededejar de mencionar la casa Fau-chon, renovada por el diseñadorChristian Biecher, en la plaza de laMadeleine, un verdadero local deculto de la gastronomía.

Súper especializados e innovadores, los locales están en todos los detalles.

En París los restaurantesy los cafés deben exhibir

los precios con IVA yservicio incluidos,

dentro y fuera de loslocales.

Chocolateros. Entre 80 y 120 euros el kilo cuesta el me-jor chocolate de París. Patrick Roger es uno de los cho-colateros más talentosos de la ciudad quien aseguraque trabajarlo es sinónimo de esculpir una obra de ar-te. Algunas chocolaterías: Jean-Paul Hévi (www.jphe-vin.com), Christian Constant (www.christiancons-tant.fr) y Patrick Roger (www.patrickroger.com).Librerías gourmet. Librairie Gourmande es una refe-rencia en la materia. Por su parte, en la Cocotte, otralibrería del gusto, los libros de cocina se pueden ho-jear alrededor de una taza de té y una confitura. Perohay muchas más.Especialistas. En la urbe hay algunos negocios que ven-den o sirven un solo tipo de productos. Delicias de tru-fas de todos los tipos, manzanas en versión salada odulce, sopas, cervezas o frutas de todas las tempora-das. Le Paradise du Fruit, La Maison de la Truffe yLe Bar à Soupes son ejemplos.Una tostadita. Las saladas buscan su protagonismo enlos restaurantes: con tomate-mozzarella-albahaca, deberenjena o saboyanas acompañadas de ensalada, sepresentan como el plato de moda. Se pueden pedir enlas braserías parisinas. No obstante los verdaderos es-pecialistas son Le Pain Quotidien y Le Bidule.Como y miro. ¿Dónde puedo comer mientras miro envivo y a tiempo real una postal parisina en 4D? Puesbien el destino puede ser en lo alto de la Torre Eiffel(www.restaurants-toureiffel.com), en Kong en el últi-mo piso de la torre Montparnasse (www.kong.fr) o enel restaurante del Quai-Branly, sobre los tejados de Pa-rís del Centro Pompidou (www.quaibranly.fr).

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© PARIS TOURIST OFFICE - PHOTOGRAPHE : ALAIN POTIGNON

MENDOZA. DOMINGO 13 DE JUNIO DE 2010 Turismo F7