Pulpa de celulosaLa pulpa de celulosa o pasta de celulosa es el material hecho a base de madera ms utilizado para la fabricacin de papel. Las maderas utilizadas para este fin son conocidas como maderas pulpables, que generalmente son maderas blandas como la picea, el pino, el abeto y el alerce, pero tambin maderas duras como el eucaliptus y el abedul.ndice [ocultar] 1 Manufactura2 Historia3 Impacto ambiental3.1 Blanqueo3.2 Efluentes4 Referencias5 Bibliografa6 Enlaces externosManufactura[editar]El proceso inicia con el retiro de la corteza de la madera, lo que puede ser realizado con o sin agua. La corteza recuperada generalmente se usa como combustible para las calderas de la planta. Posteriormente, la madera puede ser triturada mecnicamente y luego humedecida. La pasta de celulosa producida mecnicamente se destina a la produccin de papeles que no tienen grandes requerimientos de resistencia, como el papel para peridicos. Tambin la madera puede ser triturada usando vapor, generando la pulpa termomecnica. Si adems se agregan sustancias qumicas, se obtienen la pulpa quimotermomecnica. El papel procedente de la pulpa mecnica tiende a tomar un color amarillento con el tiempo, por la presencia de lignina en las mismas.Las pulpas qumicas se producen mezclando madera triturada previamente con productos qumicos en grandes recipientes llamados digestores. El calor y los productos qumicos disuelven la lignina, que mantiene unidas a las fibras de celulosa, pero sin quebrar las fibras de la madera. El lquido resultante contiene lignina y el resto de los qumicos usados y generalmente se lo aprovecha como combustible en calderas de recuperacin. El proceso ms utilizado para la produccin de pulpas qumicas es el proceso Kraft.La pulpa tambin puede ser producida a partir de papel de desecho. Esta pulpa reciclada es usada mayoritariamente para hacer papel sanitario, de peridicos o embalaje.Historia[editar]En el [siglo XVIII], la materia prima principal para el papel era la fibra vegetal como la de lino, pero una escasez de fibras vegetales hizo que se experimentara con nuevos materiales. Alrededor de 1850, el maquinista e inventor alemn Friedrich Gottlob Keller logr en forma exitosa la produccin de pulpa de celulosa triturando madera en presencia de agua. Las posteriores investigaciones del qumico estadounidense Benjamin Chew Tilghman, quien logr en 1867 una patente 1 por el uso de bisulfito de calcio en el proceso de obtencin de pulpa, y de su colega alemn Carl Ferdinand Dahl, en 1887,2 3 con la invencin del proceso Kraft permitieron la mejora del proceso. Esto permiti un gran abaratamiento del papel, lo que redund en un aumento de la circulacin de revistas de bajo costo, conocidas en idioma ingls como pulps.Impacto ambiental[editar]Los efectos ambientales ms evidentes de la produccin de la pulpa de celulosa vienen del impacto sobre los bosques y los subproductos generados en el blanqueo. El nmero de rboles consumidos depende del tipo del papel a fabricar y del proceso de produccin utilizado. Se estima que se necesita aproximadamente 24 rboles para producir una tonelada de papel utilizando el proceso Kraft. No es tan eficiente como otros procesos, pero tiene la gran ventaja de producir energa elctrica en excedente, la cual por haber sido producida a partir de biomasa, no genera un aporte neto de dixido de carbono a la atmsfera, una de las fuentes del calentamiento global.Blanqueo[editar]Cuando la pulpa de celulosa es blanqueada utilizando cloro elemental (es decir, no combinado con otros elementos en un compuesto qumico) se forman subproductos no deseados como las dioxinas y los furanos. Altas concentraciones de estas sustancias han sido la causa del cierre de varias factoras de pescado en la Columbia Britnica en 1992.Sin embargo, las mejoras en el proceso de blanqueo permiten la eliminacin total de la utilizacin de cloro elemental, al desarrollarse las tecnologas Libre de Cloro Elemental (Elemental Chlorine Free, ECF) o Totalmente Libre de Cloro (Totally-Chlorine Free, TCF), combinadas con la delignificacin mediante oxgeno. Estas tecnologas reducen significativamente la cantidad de compuestos clorados liberados en el ambiente.Efluentes[editar]Los efluentes lquidos son en potencia la mayor causa de contaminacin, ya que en estado bruto contienen lignina, alta demanda biolgica de oxgeno, as como alcoholes, cloratos, metales pesados y agentes quelantes. Este impacto es reducido a su mnima expresin en la medida que en las plantas modernas se trabaja en ciclo cerrado con los productos qumicos, y cualquier agua que sale de las plantas es tratada biolgicamente.Las fbricas ms modernas operan con procesos de pulpado (o coccin) prcticamente cerrados y procesos de blanqueo abiertos. En los procesos de blanqueo se maximiza el aprovechamiento del agua. Sin embargo el blanqueo significa la mayor parte del consumo de agua de una fbrica de pulpa de celulosa. El agua es tomada del ambiente natural, procesada para hacerla apta para el proceso de blanqueo, utilizada en el proceso de blanqueo, y por ltimo se la acondiciona para poder devolverla al ambiente con un mnimo impacto ambiental. La razn para la operacin del proceso de blanqueo en circuito abierto de agua es para eliminar del sistema los cloruros (sal de mesa) y los cromforos, es decir, las substancias orgnicas que en pequeas cantidades dan color a la pulpa de celulosa.En el proceso Kraft, el efluente que se produce en mayor proporcin es el licor negro, que contiene qumicos de pulpeado y la lignina de los rboles. Este es concentrado para producir el llamado licor negro concentrado, usando evaporadores multiefecto. Este ltimo es quemado en las calderas de la planta, recuperndose en el fondo de la misma los productos qumicos del pulpeo, que se reciclan posteriormente para producir el licor blanco (licor usado en la coccin de la madera).El papel producido de pasta de celulosa puede ser reciclado de cuatro hasta siete veces, el lmite lo impone el largo de las fibras, que se va haciendo cada vez menor cada vez que se reprocesa. Para resolver este problema, el papel reciclado generalmente se mezcla con papel virgen, para asegurar un papel de calidad adecuada.Referencias[editar]Volver arriba ? Patent US0092229 (en ingls). FreePatentsOnline.com. Consultado el 19 de abril de 2014.Volver arriba ? Carl F. Dahl (German inventor) (en ingls). Encyclopdia Britannica, Inc. Consultado el 19 de abril de 2014.Volver arriba ? Patent US0296935 (en ingls). FreePatentsOnline.com. Consultado el 19 de abril de 2014.Bibliografa[editar]Garca Hortal, Jos Antonio (2007). Fibras papeleras. Edicions UPC. p. 244. ISBN 978-84-8301-916-0.La vitamina C, enantimero L del cido ascrbico o antiescorbtica, es un nutriente esencial, en particular para los mamferos.1 La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto nmero de reacciones metablicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepcin. Su deficiencia causa escorbuto en humanos,2 3 4 de ah el nombre de ascrbico que se le da al cido, y es ampliamente usada como aditivo alimentario para prevenir este ltimo.2El farmacforo de la vitamina C es el ion ascorbato. En organismos vivos, el ascorbato es un antioxidante, pues protege el cuerpo contra la oxidacin, y es un cofactor en varias reacciones enzimticas vitales.Los usos y requisitos diarios de esta vitamina son origen de debate. Se ha afirmado que las personas que consumen dietas ricas en cido ascrbico de fuentes naturales, como frutas y vegetales son ms saludables y tienen menor mortalidad y menor nmero de enfermedades crnicas. Sin embargo, un metanlisis de 68 experimentos confiables en los que se utiliz la suplementacin con vitamina C, y que involucra 232 606 personas, concluyeron que el consumo adicional de ascorbato a travs de suplementos puede no resultar tan beneficioso como se pensaba.5ndice [ocultar] 1 Historia2 Biosntesis3 Significancia biolgica4 Efectos5 Indicaciones6 Usos teraputicos7 Requisitos diarios8 Ancdotas9 Obtencin de vitamina C10 Fuentes de vitamina C11 Vase tambin12 Referencias13 Enlaces externosHistoria[editar]En 1937, el premio Nobel de qumica fue concedido a Walter Haworth por su trabajo en la determinacin de la estructura del cido ascrbico, compartido con Paul Karrer, por su trabajo sobre las vitaminas y el premio Nobel de medicina se otorg a Albert Szent-Gyrgyi por sus estudios acerca de las funciones biolgicas del cido ascrbico. Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por s misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mnimas con objeto de modificar sus caracteres organolpticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboracin o conservacin.Biosntesis[editar]Una gran mayora de animales y plantas son capaces de sintetizar vitamina C, a travs de una secuencia de pasos enzimticos (D-glucuronato, L-gulonato, L-gulonolactona, 2-ceto-L-gulonolactona y L-ascorbato), los cuales convierten la glucosa en vitamina C. La glucosa necesaria para producir ascorbato en el hgado (en mamferos) es extrada del glucgeno, por esto la sntesis de ascorbato es un proceso gliclisis-dependiente(9). En reptiles y pjaros la biosntesis es llevada a cabo en los riones.Los seres humanos no poseen la capacidad enzimtica de producir vitamina C. La causa de este fenmeno es que la enzima del proceso de sntesis, la L-gulonolactona oxidasa est ausente debido a que el gen para esta enzima (Pseudogene ?GULO) es defectuoso.6 7 8 La mutacin no es letal para el organismo, debido a que la vitamina C es abundante en las fuentes alimentarias. Se ha detectado que las especies con esta mutacin (incluyendo humanos) han adaptado un mecanismo de reciclaje para compensarla.9La vitamina C puede absorberse como cido ascrbico y como cido dehidroascrbico a nivel de mucosa bucal, estmago y yeyuno (intestino delgado), luego es transportada va vena porta hacia el hgado para luego ser conducida a los tejidos que la requieran. Se excreta por va renal (en la orina), bajo la forma de cido oxlico principalmente, por heces se elimina slo la vitamina no absorbida.Se ha observado que la prdida de la habilidad para sintetizar ascorbato es sorprendentemente paralela a la prdida evolucionara de la habilidad para disminuir cido rico. cido rico y ascorbato son fuertes agentes reductores. Esto ha conducido a la sugerencia que en primates superiores, el cido rico haya asumido algunas funciones del ascorbato. El cido ascrbico puede ser oxidado en el cuerpo humano por la enzima acidoascorbico-oxidasa.Significancia biolgica[editar]La vitamina C es un cido, igual que el L-enantimero del ascorbato, el opuesto D-enantimero no tiene significancia biolgica. Ambas formas, tienen la misma molcula estructural. Cuando el L-ascorbato, (que es un fuerte agente reductor), aplica su funcin reductora es convertido a su forma oxidada, L-dehidroascorbato, que puede ser reducido de nuevo a su forma activa L-ascorbato por accin enzimtica del glutatin.El L-ascorbato es un azcar cido dbil, estructuralmente relacionado a la glucosa, lo cual ocurre naturalmente ya que cada uno est unido al in hidrgeno, formando el cido ascrbico o un in metlico formando entonces el mineral ascorbato.En humanos, la vitamina C es un potente antioxidante, actuando para disminuir el estrs oxidativo; un substrato para la ascorbato-peroxidasa, as como un cofactor enzimtico para la biosntesis de importantes bioqumicos. Esta vitamina acta como agente donador de electrones para 8 diferentes enzimas:Tres enzimas participan en la hidroxilacin del colgeno. Estas reacciones adicionan grupos hidroxilos a los aminocidos prolina o lisina en la molcula de colgeno (va prolin-hidroxilasa y lisi-hidroxilasa), con ello permiten que la molcula de colgeno asuma su estructura de triple hlice. De esta manera la vitamina C se convierte en un nutriente esencial para el desarrollo y mantenimiento de tejido de cicatrizacin, vasos sanguneos, y cartlago.Dos enzimas son necesarias para la sntesis de carnitina. Esta es necesaria para el transporte de cidos grasos hacia la mitocondria para la generacin de ATP.Las tres enzimas remanentes tienen funciones en:Participacin en la biosntesis de norepinefrina a partir de dopamina, a travs de la enzima dopamina-beta-hidroxilasa.Otra enzima adiciona grupos amida a hormonas peptdicas, incrementando enormemente su estabilidad.Otra modula el metabolismo de la tirosina.Los tejidos biolgicos que acumulan ms de 100 veces el nivel sanguneo de vitamina C, son las glndulas adrenales, pituitaria, timo, cuerpo lteo, y la retina. Aquellas con 10 a 50 veces la concentracin presente en el plasma incluyen el cerebro, bazo, pulmn, testculos, ndulos linfticos, mucosa del intestino delgado, leucocitos, pncreas, rin y glndulas salivares. Los Glbulos blancos contienen 20 a 80 veces ms vitamina C que el plasma sanguneo, y la misma fortalece la capacidad citotxica de los neutrfilos (glbulos blancos).La vitamina C sirve para:Evitar el envejecimiento prematuro (proteger el tejido conectivo, la "piel" de los vasos sanguneos).Facilitar la absorcin de otras vitaminas y minerales.Como antioxidante.Evitar las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cncer, enfermedad de Alzheimer.Evitar las enfermedades cardacas (tema tratado ms adelante).Desde los descubrimientos de Linus Pauling se aseveraba que la vitamina C reforzaba el sistema inmune y prevena la gripe, pero investigaciones realizadas en los 1990 parecen refutar esta teora y, en todo caso, han demostrado que el consumo en exceso (a diferencia de lo preconizado por Pauling y sus seguidores) de suplementos de vitamina C son poco recomendables, porque, entre otras cosas, un consumo excesivo puede provocar alteraciones gastrointestinales.Tiene un papel fundamental en la formacin de colgeno.Prevenir escorbuto, polio y hepatitis.Disminuir la incidencia de cogulos en las venas.Ayudar en los movimientos articulares.Acelerar el proceso de curacin de heridas, lesiones y quemaduras.Efectos[editar]La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encas, huesos, cartlagos, a la absorcin del hierro, al crecimiento y reparacin del tejido conectivo normal (piel ms suave, por la unin de las clulas que necesitan esta vitamina para unirse), a la produccin de colgeno (actuando como cofactor en la hidroxilacin de los aminocidos lisina y prolina), metabolizacin de grasas, la cicatrizacin de heridas. Su carencia ocasiona el escorbuto, tambin resulta esta vitamina un factor potenciador para el sistema inmune aunque algunos estudios ponen en duda esta ltima actividad de la vitamina C.La intoxicacin por vitamina C es poco frecuente, dado que no puede ser almacenada en el cuerpo. A pesar de ello no es recomendable consumir cantidades superiores a las recomendadas por los organismos de salud y centros de investigacin. Consumir vitamina C en dosis mayores de 2000 mg por da puede causar dolencias estomacales y diarrea; adems puede generar calambres abdominales, y el posible desarrollo de ataques agudos de gota.Para personas con clculos renales no se recomienda el consumo de suplementos de vitamina C o en altas dosis ya que pueden agravarse los sntomas de la dolencia; esto sucede porque la vitamina C se transforma en oxalato en el cuerpo humano, fomentando en esas personas propensas la litisasis renal por clculos de oxalato.[cita requerida]Indicaciones[editar]La vitamina C es esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que su consumo es obligatorio para mantener una buena salud.Usos teraputicos[editar]Quienes defienden el suministro de altas dosis de vitamina C sostienen que la causa primaria de las enfermedades vasculares es la deficiencia de esta vitamina, lo que debilita la pared arterial de colgeno. Secundariamente en las fisuras resultantes de ese debilitamiento se forma la placa arterial de lipoprotena(a) como mecanismo de reparacin. El engrosamiento de las placas causa a largo plazo un estrechamiento arterial y trombosis. Esta teora basa su credibilidad en el hecho de que los animales que sintetizan vitamina C no presentan lipoprotena(a) en sangre ni tampoco sufren la enfermedad coronaria. nicamente las pocas especies que no producen vitamina C, entre ellas algunos primates y el hombre, presentan estos trastornos. Este importante hecho no es tenido en cuenta por los detractores de suministrar altas dosis de vitamina C para prevenir las enfermedades cardiovasculares.[cita requerida]En modelos animales intoxicados con plomo, la vitamina C ha demostrado efectos protectores sobre las anormalidades musculares y nerviosas inducidas por la intoxicacin con plomo. En fumadores, los niveles sanguneos de plomo disminuyen un 81 % en promedio, cuando son suplementados con 1000 mg de vitamina C, mientras que 200 mg son inefectivos, sugiriendo que la vitamina C en suplementos puede ser una econmica y conveniente ventaja para reducir niveles de plomo en sangre. La revista de la Asociacin Americana Mdica public un estudio en el que concluy, basado en el anlisis de los niveles de plomo sanguneo en sujetos del estudio NHANES III (Third National Health Examination Survey), que la relacin independiente e inversa entre los niveles de plomo y vitamina C en plasma, de ser causal, podra tener implicaciones pblicas en salud para el control de la intoxicacin por plomo.10La vitamina C ha limitado su popularidad como tratamiento para los sntomas generados por al autismo. Un estudio en 1993, de 18 nios con autismo encontr la disminucin de algunos sntomas posterior al tratamiento con vitamina C.11Ensayos clnicos pequeos han encontrado que la vitamina C podra mejorar la cuenta, motilidad y morfologa del esperma en hombres infrtiles. As como mejorar las funciones inmunes relacionadas a la prevencin y tratamiento de enfermedades asociadas a la edad.12Un estudio preliminar publicado en los Anuales de Ciruga de los EE.UU. encontr que la administracin y suplementacin con antioxidante usando a-tocoferol y cido ascrbico reduce la incidencia de falla orgnica y acorta la estada en UCI en este cohorte de pacientes quirrgicos crticamente enfermos.13El cido dehidroascrbico, la principal forma de la vitamina C oxidada en el cuerpo, ha demostrado reducir los dficit neurolgicos y mortalidad seguidas a accidentes cerebrovasculares, debido a su habilidad para cruzar la barrera hematoenceflica, mientras que la vitamina C o el L-ascorbato no logra atravesar esta barrera. En un estudio publicado por el Proceedings of the National Academy of Sciences en el 2001, los autores concluyeron que una estrategia farmacolgica de incrementar los niveles cerebrales de ascorbato en accidentes cerebrovasculares tiene el potencial enorme para representar la traduccin oportuna de investigacin bsica en una terapia relevante para accidentes cerebrovasculares en humanos.14En enero del 2007, la Food and Drug Administration (FDA) aprob un ensayo de toxicidad fase I para determinar dosis seguras de vitamina C intravenosa, como posible tratamiento para el cncer en quienes se han agotado otros tratamientos y opciones convencionales.[cita requerida]En febrero de 2007, un estudio no controlado de 39 pacientes con cncer terminal, mostr que sobre cuestionarios subjetivos, los pacientes reportaron una mejora en salud, sntomas del cncer y funciones diarias despus de la administracin de altas dosis de vitamina C intravenosa. Los autores concluyeron que aunque existe todava la controversia en relacin a los efectos anticancerosos de la vitamina C, el uso de la misma es considerado una terapia segura y efectiva para mejorar la calidad de vida de pacientes con cncer terminal.15En agosto del 2008, un artculo publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences por Mark Levine y colaboradores del Instituto Nacional de Diabetes y enfermedades del Rin, encontraron que la inyeccin directa de altas dosis de vitamina C reduce el peso y crecimiento del tumor en 50 % en modelos de ratones con cncer de ovario, cerebro y pancretico.16Otra indicacin no menos importante es el consumo por encima de la normalidad a efecto de su excrecin en la orina y acidificarla, por el carcter cido de esta vitamina. Con ello se pretende facilitar la eliminacin en la orina y urea de compuestos ms solubles en soluciones cidas[cita requerida].Requisitos diarios[editar]El ser humano parece ser extremadamente eficiente en la reutilizacin de la vitamina C, por lo que sus requisitos son 50 veces menores que en el resto de los primates. Al ser una vitamina hidrosoluble, su eliminacin por el rin por diuresis es extremadamente eficaz, por lo que los excesos se pueden eliminar en menos de cuatro horas. Sin embargo hay una cierta transformacin de c. ascrbico a c. oxlico y su sal oxalato de calcio, que es bastante insoluble y puede crear clculos renales. As 3 g de ascorbato ingeridos aparecen en la orina como ascorbato (90 %), dehidroascorbato (6 %) y metabolitos diversos como 31 mg de oxalato. Todo ello hace que haya muy poco consenso en cul es la cantidad mnima y la cantidad mxima. Prueba de ello damos las siguientes referencias:40 miligramos por da: Food Standards Agency2 del Reino Unido.45 miligramos por da: la Organizacin Mundial de la Salud176095 miligramos por da: Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos. Segn este organismo no se deben exceder los 2000 mg por da.400 miligramos por da (mnimo): Instituto Linus Pauling.181 g por da: profesor Roc Ordman, para la investigacin de los radicales libres.193 gramos por da (hasta 30 g para enfermos): Fundacin para la vitamina C.206 12 gramos por da: Thomas E. Levy, Colorado Integrative Medical Centre.216 18 gramos por da: dosis que ingera Linus Pauling.223 200 gramos por da: Robert Cathcart va subiendo la dosis hasta que aparece una diarrea. Entonces, recomienda la dosis ms elevada que no cause diarrea al paciente.23Ancdotas[editar]Aunque es muy habitual creer que ayuda a recuperarse mejor de un resfriado o una gripe, un estudio realizado por cientficos italianos refut esta afirmacin, pero muchos otros estudios, por el contrario, afirmaron que mejora la capacidad del sistema inmunitario{{Vitamina C }}. Lo que s se sabe es que el dficit (como el de otras vitaminas y compuestos esenciales) puede empeorar los sntomas y traer otras complicaciones. De todas formas la vitamina C es una de las vitaminas que intervienen en el funcionamiento del sistema inmunitario, como lo hacen la vitamina A y la tiamina. Tambin es muy importante como vitamina antioxidante, lo que de una u otra manera protege a nuestro organismo de radicales libres u otras sustancias txicas. Por otro lado, al ser hidrosoluble, su exceso es fcilmente eliminado en la orina.Como curiosidad, puede sealarse que la vitamina C slo es esencial en algunos animales: los monos antropoides, el ser humano, que ha perdido la capacidad de sintetizarla naturalmente en su cuerpo; el ruiseor chino, una especie de trucha, las cobayas (conejitos de indias o cuyes) y los murcilagos frugvoros.Segn el Centro Mdico Langone de la Universidad de Nueva York (Estados Unidos), los principales alimentos que contienen vitamina C son las fresas (95 mg/taza), la papaya (85 mg/taza), el kiwi (70 mg/pieza), la naranja (70 mg/pieza) y el mango (45 mg/taza), si comparan esos valores con la vitamina C del escaramujo se dar cuenta que los de Langone tienen intereses alimenticios. En cuanto a verduras, el pimiento crudo rojo o verde, el brcoli y la col rizada tambin son ricos en esta vitamina. Algo ms lejos quedan el aguacate (24 mg/pieza) y la alcachofa (30 mg/pieza).24Obtencin de vitamina C[editar]Proceso Reichstein.La vitamina C se puede obtener de forma natural y sinttica.Las fuentes naturales son el propio cido ascrbico levgiro (ismero L-) y ascorbato de sodio levgiro, presentes en los distintos alimentos.De forma sinttica puede obtenerse por medio del proceso Reichstein, modificado posteriormente por Kurt Heyns.25 Sin embargo la mayor parte de la produccin industrial mundial se obtiene por medio de otra modificacin ms moderna del proceso,26 desarrollada en China. Ambos procesos utilizan la fermentacin con microorganismos, por lo que se obtiene sin problemas el ismero L-.