RECETARIO DE COCINA 5ºC

ÍNDICE:

Pizza de palmitos y salsa golf

Q U A R T O S C R E P P E S

PIZZA

Postre helado. BROCHETAS DE SANDÍA Y MELÓN ACEDERAS A LA FRANCESA

POLOS DE LACASITOS PECHUGAS Y ARROZ CON SALSA PIMIENTA

Ingredientes:

Una cebolla6 huevos6 ó 7 patatas medianassal2 ó 3 dientes de ajo

Preparación:

Se frien las patatas que se habrán cortado a dados pequeños.Se aportan las patatas.Se fríe la cebolla cortada pequeñita, cuando esté casi hecha, se le añade los ajos laminados y se le añade la patata frita.En un bol se baten los huevos con sal que se echan en la sartén de los ingredientes ya fritas. Se remueve toda hasta que le huevo este casi cuajado, en el colocará se le dará la vuelta con un plato llano y ya está lista para

Miki & Andy

Pizza de palmitos y salsa golf

Ingredientes:una lata de palmitos,-jamon york(150g)-salsa rosa-Mozzarella-500g harina-25 g de levadura250cc de agua2 cucharadas de aceite½ cucharada de sal

MODO DE PREPARACION

1.Realizar la masa.2.Preparar la massa sobre una bandeja para horno untada con aceite,hornear pastes que tome color y retirar y echar unas gotas de aceite de oliva.3.Cubrir con el jamón y distribuir los palmitos cortados junto con la salsa rosa,esparcir la motzarella y hornar hasta que se derrita el queso.

Álex

Q U A R T O S INGREDIENTES:

-.150gr de polvos -.400gr de azúcar en polvo

-.50gr de azúcar en polvo para espolvorear-.12 huevos grandes y frescos

MODO DE PREPARACIÓN:

1.Batir yemas de huevo con 400gr de azúcar en polvo.Cuando esté cremoso y blanquecino , incorporar polvo de patata,cuidando de que no se formen grumos. Montar las claras de huevo

a punto de nieve y unirlas a la mezcla anterior.2.Poner en moldes no hasta arriba y después mételo en el horno precalentado a temperatura

moderada. 3.Dejar enfriar, y evitar que se arruguen.

4.Una vez enfriados, sácalos del molde y espolvorear el azúcar.

Raúl Vidal

C R E P P E S

INGREDIENTES:

-2 vasos de leche.-2 cucharadas soperas de aceite.

-2 cucharadas soperas de azúcar.-4 huevos.

-100gr de maizena.-Un poco de licor de quantró.

ELABORACIÓN:

1.Mezclar con un túrmix todos los ingredientes menos la maizena y el quantró.

2.Cuando ya están mezclados pones la maizena y vuelves a mezclar.

3.Después añades un poco de licor de quantró y lo vuelves a mezclar.

4.Por último pones la sarten al fuego, pones mantequilla cuando la sarten está caliente y después vas haciendo como una tortilla.

5.Muy importante, antes de empezar una creppe pon mantequilla en la sarten.

Pau Palou

PIZZA ● INGREDIENTES DE LA MASA

2 TAZAS DE HARINA

1/4 DE CUCHARADA DE LEVADURA

1/2 DE CUCHARADA DE SAL

125gr DE MANTEQUILLA

AGUA TIBIA Y 1 UN HUEVO

● PREPARACIÓN

QUE LA MASA REPOSE 5 MINUTOS.DESPUÉS EXTIÉNDELA,AÑADE : (TOMATE,LOS INGREDIENTES QUE QUIERAS Y LA MOZARELA).

DEJALA UNA HORA O 20 MINUTOS

¡ESTÁ LISTA PARA COMER !

Marc

Postre helado .

● Ingredientes . ●

250gr de bizcocho, magdalenas, etc; fruta confitada; medio quilo de crema pastelera; jalea o mermelada; 300gr de nata montada azucarada; 2 copitas de ron; guindas, fresones y granillos de chocolate.

● Modo de preparación. Trocear el bizcocho y las frutas confitadas y ponerlos mezclados en el fondo del recipiente. Batir la crema pastelera para que quede bien suave y mezclar con el ron. Las frutas y bizcochos se bañan con un poco de jalea muy liquida para que el bizcocho quede empapado. Si es preciso se calentará un poco.Llenar el recipiente hasta la mitad con la crema. Presionar para que cubra los huecos del fondo. Llenar el recipiente con nata y decorar con nata (con manga y boquilla rizada) fresones, guindas y granillos de choco.Mantener en el frigo hasta el momento de servirlo.

Crhistian

BROCHETAS DE SANDÍA Y MELÓN

● INGREDIENTES: un trozo de melón un trozo de sandía rodajas de limón cortadas por la mitad

● MATERIALES: unos palos para la brochetas una cuchara para hacer bolas de helado un plato para quitar las pepitas de la sandía y del melón

● ELABORACIÓN: Quitar las pepitas de la fruta, a continuación se hacen bolas. La fruta se pone al palo. Finalmente, se pone una bola de melón, un trozo de limón y una bola de sandía y así se continua.

Victoria

ACEDERAS A LA FRANCESA

INGREDIENTES2Kg de acederas,50g de mantequilla,1Cucharada sopera de harina(colmada),1/2litro de leche fría(2 vasos de los de agua),2 yemas,agua fría,

PREPARACIÓN

Se separan las hojas de acederas del tallo(este no se utiliza), se lavan muy bien en agua fría abundante. En una cacerola se ponen de 3 a 4 litros de agua fría con una cucharada sopera de sal. Se meten las acederas dentro y se ponen a cocer a fugo vivo. Cuando rompe el hervor, se dejan unos 10 minutos, después de los cuales se escurren muy bien en un colador grande. Se pican muy menudas.

En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y se agrega la harina, dando unas vueltas con una cuchara de madera,sin que tome color, y se añada poco a poco la leche; se deja dar un hervor a este bechamel unos 4 minutos, se sala ligeramente, se incorporan entonces las acederas y se revuelve muy bien para que no se agarren. Se tapan con tapedera y, a fuego muy lento, se dejan unos 10 minutos,revolviéndolas de vez en cuando.

Se ponen en un tazón las 2 yemas y se añade un poco de puré para que no se cuajen. Se incorpora a las acederas y se remueve todo en el fuego lento. Se rectifica de sal y se sirven acompañadas de huevos o carne.

Jesús Sagrado

POLOS DE

LACASITOS INGREDIENTES:

Cacao. Leche. Lacasitos. ELABORACIÓN:

1: Se mescla el cacao con la leche en un recipiente.

2: Se mete en un recipiente y se le pone lacasitos. 3:Se mete en el conjelador durante 3 o 4 horas.

José y Kike

PECHUGAS Y ARROZ CON SALSA PIMIENTA :

INGREDIENTES: -PECHUGAS -ARROZ -SALSA -AGUA

COMO SE HACE: Haces las pechugas a la plancha. Coges una olla y metes agua. La pones en el fuego hasta que hierva ,después metes el arroz y las pechugas. Coges la salsa y la echas por encima y ya tienes el plato listo para comer.

Mª Carmen