Recetas materas
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8/18/2019 Recetas materas
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Recetas materas
con pomelo - con naranja/limón - con hierbas - con café - con leche - con aguardiente - concreto - licor demate - tereré misionero
Mate con pomelo (toronja):
Tomar un pomelo tamaño grande y hacer un corte circular en su parte superior. Quitar
algo de la pulpa de la fruta hasta asimilarlo a una calabaza. Se puede agregar azcar.
!ntroducir yerba mate hasta la mitad. "mpezar cebando con agua caliente desde el inicio
ya #ue el pomelo normalmente se encuentra fr$o. Seguir cebando de la manera habitual.
Se recomienda no descartar los primeros sorbos del mate-pomelo y apretarlo cuando
comienza a escasear el jugo. Se puede cambiar la yerba %arias %eces para un sólo
pomelo.
Mate con naranja o limón:
Secar c&scaras de naranja o limón al sol 'cual#uier otro método es %&lido(. )na %ez
logrado esto* calentarlas a fuego directo y picarlas o molerlas lo mejor posible. +gregar
las c&scaras de naranja a la yerba mate cuando se ceba el mate.
Mate con hierbas serranas:
Se obtiene agregando menta* póleo* peperina y melisa a la yerba mate. ,a composición
ideal 'segn erba ate Tarag$ con hierbas serranas( es ésta0 yerba mate 123* menta
4*23* poleo 4*23* peperina 43 y melisa 43. Si lograr esta combinación parece
demasiado complicado se puede mezclar el contenido de un sobre de té Cachamay con
la yerba y se obtendr& un resultado parecido.
Mate con café:
+l preparar la yerba* agregar dos cucharadas de azcar y media de café molido. ezclar
hasta #ue #uede homogéneo. 5ebar de la manera habitual. Se recomienda utilizar
siempre el mismo recipiente para el mate con café ya #ue con el uso tomar& su sabor.
Mate con leche:
ezclar yerba mate con azcar y luego cebar con leche calentada casi hasta el punto de
ebullición. 5ebar de la manera habitual. )tilizar un recipiente de %idrio o de loza para
tomar el mate ya #ue la leche har& daño a la calabaza.
Mate con aguardiente:
ezclar yerba mate con dos cucharadas de azcar y con un cuarto de medida de
aguardiente. 5ebar con agua de la manera habitual.
Concreto:
,lenar dos terceras partes de un recipiente con yerba y cebar de la manera usual.
6espués de tres sorbos agregar 7ancia y una bebida blanca 'gin* ron* te#uila( en
pe#ueñas cantidades junto al agua con el #ue se ceba. 8egular la cantidad de bebida
alcohólica #ue se agrega segn gusto y capacidad del #ue la consume.
http://members.theglobe.com/yerbamate/#pomelohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#naranja/lim%C3%B3nhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#hierbashttp://members.theglobe.com/yerbamate/#caf%C3%A9http://members.theglobe.com/yerbamate/#lechehttp://members.theglobe.com/yerbamate/#aguardientehttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Concretohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Licorhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Licorhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Terer%C3%A9%20misionerohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#pomelohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#naranja/lim%C3%B3nhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#hierbashttp://members.theglobe.com/yerbamate/#caf%C3%A9http://members.theglobe.com/yerbamate/#lechehttp://members.theglobe.com/yerbamate/#aguardientehttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Concretohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Licorhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Licorhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Terer%C3%A9%20misionero
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8/18/2019 Recetas materas
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Licor de mate:
5omprar medio litro de alcohol puro 'cerciorarse de #ue se trate de etanol( y agregar
92:g de yerba mate. 6ejar reposar en un en%ase cerrado durante ; d$as en un lugar
oscuro agitando %arias %eces por d$a. 5uando sea un l$#uido %erde* después de los ;
d$as* filtrar y tras%asar. limones y hacer una limonada 'apro= 4 litro(* con azcar a gusto.
"s muy importante ponerle mucho hielo y tomarlo bien fr$o.