Universidad Nacional Federico VillarrealFacultad de Ciencias Naturales y Matemática

Escuela Profesional de Biología

Lima – Perú

2008

Los Alimentos Transgénicos

Trabajo Realizado por:

Ortiz López, Enver Pastor

Salcedo Mejía, Luis Alberto

Sánchez Sánchez, Anderson Omar

Velasco Martínez, Jorge Alberto E.

“Año Internacional de las Cumbres Mundiales en el Perú”Facultad de Ciencias Naturales y Matemática

Escuela Profesional de Biología

Título: Los Alimentos Transgénicos

Trabajo Realizado por:

Ortiz López, Enver Pastor .......................

Salcedo Mejía, Luis Alberto .......................

Sánchez Sánchez, Anderson Omar .......................

Velasco Martínez, Jorge Alberto E. .......................

Curso: Metodología Del Trabajo Universitario

Docente: Torres Sosa, María Clotilde

Ciclo: 2008 - I

Año: Primero

Sección: “B”

Turno: Tarde

2008

Firma

Al arduo trabajo universitario y logros desarrollados por los estudiantes villarrealinos, que

con esfuerzo lograrán sus metas

ÍNDICE

LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

INTRODUCCIÓN................................................................................................7

CAPÍTULO I: ANTECEDENTES GENERALES..................................................8

1.1. ETIMOLOGIA DE TRANSGENIA...........................................8

1.2. CONCEPTO DE TRANSGENIA.............................................8

1.3. HISTORIA DE LA TRANSGENIA.........................................9

CAPÍTULO II: LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS........................................10

2.1 CONCEPTO DE ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE (OMG)..........................................................10

2.2 CONCEPTO DE ALIMENTOS TRANGÉNICOS...................10

CAPÍTULO III: MÉTODOS, TÉCNICAS PARA LA OBTENCIÓN DE

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS..................................................13

3.1.MÉTODOS.............................................................................133.1.1. MÉTODO: Agrobacterium tumefasciens......................133.1.2. MÉTODO: BIOBALÍSTICA...........................................133.1.3. MÉTODO: VECTORES VIRALES...............................143.1.4. MÉTODO: TRANSFERENCIA NUCLEAR...................143.1.5. MÉTODO: VEHICULIZACIÓN DE ADN POR MEDIO

DE LIPOSOMAS......................................14

3.2. TÉCNICAS............................................................................153.2.1. TÉCNICA: MICROINYECCIÓN PRONUCLEAR..........153.2.2. TÉCNICA: GENES TRANSPORTADORES.................153.2.3. TÉCNICA: CLONACIÓN..............................................163.2.4. TÉCNICA: ELECTROPORACIÓN DE CIGOTOS........163.2.5. TÉCNICA: TRANSFECCIÓN DE GAMETOS..............17

CAPÍTULO IV: ORGANIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS....18

4.1. ANIMALES............................................................................184.1.1. ANIMALES ACUÁTICOS.............................................18

4.1.1.1. TIPOS DE PECES............................................18

4.1.2 ANIMALES DOMÉSTICOS..........................................194.1.2.1. TIPOS DE ANIMALES DOMÉSTICOS.............19

4.2. VEGETALES........................................................................21

4.2.1. FRUTAS....................................................................214.2.1.1. TIPOS DE FRUTAS.......................................21

4.2.2. HORTALIZAS............................................................224.2.2.1 TIPOS DE HORTALIZAS................................22

CAPITULO V: VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.....................................................................24

5.1 VENTAJAS............................................................................24

5.1.1 VENTAJA ECONÓMICA...............................................245.1.2 VENTAJA SOCIAL........................................................245.1.3 VENTAJA AGRÍCOLA..................................................245.1.4 VENTAJA ECOLÓGICA................................................24

5.2 DESVENTAJAS.....................................................................255.2.1 DESVENTAJA ECONÓMICA.......................................255.2.2 DESVENTAJA SOCIAL................................................255.2.3 DESVENTAJA AGRÍCOLA...........................................255.2.4 DESVENTAJA ECOLÓGICA........................................25

CAPÍTULO VI: CASOS PRESENTADOS

6.1. EN EL MUNDO.....................................................................266.1.1. EN ARGENTINA..........................................................266.1.2. EN BRASIL..................................................................266.1.3. EN COLOMBIA............................................................266.1.4. EN ITALIA....................................................................276.1.5. EN ESPAÑA.................................................................27

6.2. EN EL PERÚ........................................................................28

CONCLUSIONES.............................................................................................31

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................33

WEBGRAFÍAS..................................................................................................35

ANEXOS...........................................................................................................36

INTRODUCCIÓN

El desarrollo del presente trabajo monográfico es producto de la recopilación e

investigación acerca de “los alimentos transgénicos”, ofreciendo argumentos

que están acordes con el desarrollo científico-tecnológico de la transgenia en

el sector alimentario. En el desarrollo de sus seis capítulos abordamos temas

de interés general como sus antecedentes generales en el primer capítulo,

donde definimos la etimología y el concepto de transgenia, así mismo

desarrollamos una pequeña reseña histórica de la transgenia a los

largo de cientos de años. En su segundo capítulo, el más importante de este

trabajo monográfico, la definición de OMG (organismos modificados

genéticamente), y de alimentos transgénicos desde diversos puntos de vista

de especialistas y conocedores del tema. Además en el tercer capítulo damos

a conocer los métodos y técnicas usualmente aplicadas y mayormente

difundidas para la obtención de alimentos transgénicos. A parte de ello en su

cuarto capítulo, de forma general clasificamos a los alimentos transgénicos en

dos grandes grupos: los animales y los vegetales; en el primero, una

subdivisión en animales acuáticos y animales domésticos y sus respectivos

tipos; en el segundo, también una subdivisión, en frutas y hortalizas del mismo

modo sus respectivos tipos. Para el quinto capítulo, hemos tratado de definir

las posibles ventajas y desventajas que ofrecen los alimentos transgénicos en

los diversos sectores como, el económico, social, agrícola y ecológica. Y en el

sexto y último capítulo, sumamos los más conocidos casos presentados en el

sector a nivel mundial y sobre todo los acontecidos en el Perú.

CAPÍTULO I.- ANTECEDENTES GENERALES

1.1. ETIMOLOGÍA DE TRANSGENIA

La palabra transgénico del griego “trans” (más allá, del otro

lado) y “génico” (referido a los genes). En resumen, es todo aquel organismo

que tiene incorporado un gen extraño. La técnica empleada se conoce con

diversos nombres como: Ingeniería Genética, Modificación Genética o

Manipulación Genética; en conclusión significan lo mismo: “traslado de genes”,

por lo general de una especie a otra.

1.2. CONCEPTO DE TRANSGENIA:

1.2.1. Es el acceso y manipulación directa de la información

contenida en el ADN. De esta manera se puede literalmente cortar y sacar

genes de su contexto genético natural, para llevarlos a otro sitio.

1.2.2. Consideren la obtención de productos transgénicos

(portadores de un gen ajeno, foráneo o heterólogo) como el medio más

versátil, preciso y de mayor potencialidad para producir variedades mejoradas.

1.2.3. Es un proceso que incorpora material genético de un

organismo a otro, para mejorar sus características o hacerlo resistente a otras

patologías, mejoramiento de calidad o extensión de su duración.

1.2.4. El término “transgénico” significa la inclusión de un gen

extraño a un organismo, cuando se transfiere un pedazo de ADN de una célula

a otra.

1.3. HISTORIA DE LA TRANSGENIA

1.3.1. La Transgenia tiene sus inicios hace miles de años

cuando los primeros hombres utilizaban métodos tradicionales de producción

de cultivos mejorados, que se sustenta en el cruzamiento de variedades,

dentro de lo misma especie o especies emparentadas (filogenéticamente

próximas)

1.3.2. El trabajo con los alimentos modificados genéticamente

es realizada en conjunto por la biotecnología y le ingeniería genética. La

primera vez que se utilizó algo parecido a al biotecnología, fue para producir

bebidas alcohólicas por los babilonios, entre el año 6000 y 4000 a.C.; los

egipcios utilizaron esta técnica para producir pan de cerveza y vinagre. En

oriente medio se empleo de forma primitiva la fermentación de leche para

producir queso y yogurt.

1.3.4. La mejora biológica actual hunde sus raíces en los

experimentos realizados por Gregorio Mendel, en el S. XIX, en los que

concluyó que los caracteres de los organismos vienen definidos por factores

discretos heredables (genes).

1.3.5. El desarrollo de La Transgenia alcanzada en los S.

XIX y XX han permitido el uso de técnicas de mejora en microorganismos

basados en la biología reproductiva y la genética de tales seres vivos.

1.3.6. En la actualidad se han desarrollado numerosos

métodos, técnicas y tecnologías a lo largo y ancho del globo, que permiten a la

Transgenia tener fuertes fundamentos para su implementación y aplicación en

la agricultura y la ganadería.

CAPÍTULO 2.- LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

2.1. CONCEPTO DE ORGANISMOS MODIFICADOS

GENÉTICAMENTE (OMG)

“Los OMG, es cualquier organismo al que se le ha introducido o

modificado comúnmente uno o dos genes provenientes de otras especies,

utilizando tecnologías del ADN recombinante: clonación, secuenciación, etc.

Para proporcionarle una característica dada.”

Teresa Esteve

Directora del Instituto de Biología

Barcelona – España

2.2. CONCEPTO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS:

2.2.1 Los alimentos transgénicos son aquellos que se aplica

un proceso artificial que altera el “mapa genético” con las características

dadas. Su composición genética es manipulada con el fin de aumentar su

poder nutricional o rendimiento, haciéndolos más resistentes a plagas o

almacenamientos prolongados. Actualmente existen comercializados o en

proceso avanzado de desarrollo estos alimentos modificados para:

- Que posean una vida comercial más larga

- Que resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas,

sequías y suelos salinos

- Que resistan plagas de insectos, herbicidas y enfermedades.

- Que tengan mejores calidades nutritivas.

Antonieta Gutiérrez Rosati

Directora del Centro de Investigación en Recursos Genéticos Biotecnológicos y

Bioseguridad

-UNALM-

2.2.2. Los transgénicos son alimentos modificados, es decir,

mediante ingeniería genética. Son obtenidos a partir de una técnica que utiliza

células vivas, cultivo de tejidos o moléculas derivadas de un organismo, como

por las enzimas. Todo esto nos vale para obtener, modificar o mejorar un

producto, o desarrollar un microorganismo para utilizarlo con un propósito

específico.

Juan José Risi

Jefe del Instituto Nacional de Investigación Agraria

-INAI-

2.2.3. Los productos alimenticios representan una mixtura

compleja de diferentes compuestos. El detalle de la composición (tipo de

proteínas, péptidos, metabolitos primarios y secundarios) y valores

nutricionales. A su vez estos están compuestos de estructuras

ultramicroscópicas particulares que pueden ser removidas, sustituidas y/o

insertadas por otros que le darán una cualidad específica, claro que esto

depende de las condiciones de crecimiento, clima, tiempo de cosecha, tipo,

manejo de cultivo, entre otras cosas más.

Miguel Altieri

Director del centro de Investigaciones Biotecnológicas

-UCLA-

2.2.4. Alimentos obtenidos por manipulación genética

(transgénicos o recombinantes) son aquellos que proceden de organismo en

los que se han introducido genes de otras especies por medio de la ingeniería

genética. Para la introducción de genes foráneos en la planta o animal

comestibles es necesario utilizar como herramienta lo que en ingeniería

genética se llama un vector de transformación: “parásitos genéticos” como

plásmidos y virus, a menudo inductores de tumores y otras enfermedades.

Gregorio Álvaro Campos

Biotecnólogo, profesor del departamento de Bioquímica y

Biología molecular de la UCM y miembro de Aedemat

CAPÍTULO 3.- MÉTODOS Y TÉCNICAS PARA LA OBTENCIÓN DE

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

3.1. MÉTODOS.

Definimos al método como el procedimiento sistemático,

estratégico y racional, para conseguir un objetivo GENERAL.

En la producción de alimentos transgénicos se aplica de

diferentes maneras y se diversifica los resultados, pudiéndose

aplicar en diferentes situaciones y para diferentes organismos.

3.1.1. AGROBACTERIUM TUMEFASCIENS.

Utilizando la bacteria Agrobacterium tumefasciens

a la que los científicos modifican genéticamente para que

ésta introduzca en las plantas cualquier gen que sean, de tal forma, que el

nuevo ADN forme parte de la constitución genética de la planta hospedera, y

que los genes así incluidos expresen el carácter deseado en el organismo

huésped.

3.1.2. BIOBALÍSTICA.

El microbombardeo con microproyectiles metálicos,

consiste en que el ADN modificado que se quiere introducir, es recubierto con

oro o wolframio, así la célula vegetal es bombardeada sin que ésta pierda su

viabilidad. El microbombardeo se basa en la aceleración a gran velocidad de

los microproyectiles que incluyen al ADN, y que se hacen impactar contra las

células para favorecer su penetración.

3.1.3. VECTORES VIRALES.

El uso de virus de recombinación (recombinantes)

para introducir genes, estos vectores han demostrado transferir eficazmente

genes a embriones porcinos y bovinos. Se ha conseguido una mejora

sustancial con el uso de vectores derivados de lentivirus, que provienen de una

familia de retrovirus complejos. Estos retrovirus tienen la capacidad de

atravesar la membrana celular y nuclear, alcanzando el genoma de las células,

incluyendo células quiescentes y embrionarias.

3.1.4. TRANSFECCIÓN NUCLEAR.

Es el método más extendido para la producción de

animales de granja transgénicos, en el que se utilizan o embrionarias

modificadas genéticamente (se les ha introducido el gen de interés), las que

son insertadas en los pronúcleos de ovocitos fertilizados previamente; para

que así en el transcurso del desarrollo del nuevo organismo, forme parte de la

estructura genética, logrando obtener el cambio deseado sin problemas

posteriores.

3.1.5. VEHICULIZACIÓN DE ADN POR MEDIO DE

LIPOSOMAS.

Los Liposomas son vesículas de lípidos anfipáticos

que vehiculizan la entrada de ADN en células eucariotas. Los complejos ADN-

Liposomas pueden ser de dos tipos:

A) El ADN que se transporta en el interior de las

vesículas lipídicas aniónicas, y B) El ADN como

molécula cargada negativamente se acopla con

vesículas lipídicas catiónicas. La vesícula

conteniendo ADN entrará en contacto con el núcleo

de la célula y por consiguiente será mayoritariamente

degradada. Se calcula que sólo 1 de 1000 moléculas

de las que entran en el núcleo llegará a expresarse.

3.2. TÉCNICAS.

Entendemos por técnica, al conjunto de reglas operativas a

fin de conseguir un resultado o un objetivo ESPECÍFICO, para el caso de los

alimentos transgénicos la aplicación de técnicas que conlleva a obtener un

solo tipo de organismo y un resultado específico para el mismo.

3.2.1. MICROINYECCIÓN PRONUCLEAR.

La introducción a la Transgen se realiza mediante la

microinyección de ADN en el pronúcleo fertilizado, esta técnica es utilizada

para generar animales transgénicos muy eficientes, debido a que ello conlleva

la integración aleatoria del gen foráneo en el genoma receptor, la

microinyección de ADN en cigotos es una de las técnicas más extendidas en la

generación de ratones transgénicos. En mamíferos superiores es limitada

debido a problemas inherentes de cada especie y su baja eficacia; así para

producir un único animal fundador se necesita 1000 cigotos para bovinos y 300

para ovinos.

3.2.2. GENES TRANSPORTADORES.

Esta técnica genera una modificación genética

dirigida, específica y controlada, basada en la introducción o eliminación de

segmentos de ADN en lugares precisos del genoma; utilizando la

recombinación homóloga de esas secuencias de ADN foráneas con los genes

autóctonos. Esta técnica requiere la utilización de células madres

embrionarias que son pluripotentes y que a su vez han modificadas

previamente, las que son inyectadas en blastocitos, para generar embriones

viables genéticamente modificados.

3.2.3. CLONACIÓN.

Que quiere decir “copia fiel”, esta técnica se lleva a

cabo con la participación de un embrión o con la separación de blastómeros

totipotenciales en embriones reimplantados (de 2 a 32 células). Los embriones

más tempranos son mejores para la separación de blastómeros y disminuye

con blastómeros tardíos. La técnica permite aumentar la dotación de

embriones disponibles para la fertilización asistida. Su aplicación consiste en

absorber la mitad de un trozo de un núcleo, con una pipeta y se introduce en

otro óvulo y finalmente se implanta. El resultado, se obtiene individuos

idénticos entre sí (la cría y a la que se le extrajo la porción de núcleo).

3.2.4. ELECTROPORACIÓN DE GAMETOS.

Técnica por la cual se crean poros transitorios en las

células germinales o embrionarias, o en los protoplasmas del cigoto, mediante

cortas descargas eléctricas que permitan la entrada de ADN (en algunos

casos genéticamente modificado), pues la finalidad es no alterar drásticamente

la constitución genética de la célula hospedera y al futuro ser.

3.2.5. TRANSFECCIÓN DE GAMETOS.

En esta técnica se utiliza ADN desnudo, previamente

modificado, que es implantado en gametos que has de ser utilizados en

fecundaciones in Vitro o en inseminaciones artificiales a fin de obtener

alimentos transgénicos o derivados de éstos, como el caso del arroz

transgénico y su derivado suero rehidratante.

CAPÍTULO 4.- ORGANIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

4.1. ANIMALES

Existen ciertos animales que nos ayudan en los ámbitos de

trabajo y la alimentación, pero si fueran más eficientes en la producción de

alimentos mejorarían notablemente.

4.1.1. ANIMALES ACUÁTICOS

4.1.1.1. TIPOS DE PECES

A) Róbalo.- Este pez se está desarrollando en

los Estados Unidos, a los cuales les añaden genes

provenientes de insectos, que les ayudará a tener una

mayor resistencia a enfermedades.

B) Tilapia.- En este tipo de pez los

investigadores han introducido un gen que controla las

hormonas de crecimiento, una ves cultivados

presentaron un mayor rendimiento y disponibilidad de

las proteínas de pescado en la alimentación.

C) Carpas.- Se desarrolla más en los Estados

Unidos y en China, les han introducido genes

provenientes de humanos y de otras especies ícticas,

dando lugar a incrementar notablemente su

crecimiento en un 150%.

D) Salmón.- En referencia a este pez, recién

se están desarrollando las investigaciones, ya que al

momento de insertarles los genes presentaron

dificultades para nadar, alimentarse y reproducirse

adecuadamente; ya que su crecimiento era muy

acelerado producía estas malformaciones.

4.1.2. ANIMALES DOMÉSTICOS

4.1.2.1. TIPOS DE ANIMALES DOMÉSTICOS

A) Ovino: Los pacientes de enfisema

hereditario necesitan ingerir grandes dosis de A-1-

ANTIPRIPSINA para suplir su deficiencia en plasma

donde la concentración es de 2mg/ml. Pues por todo

esto el Instituto de Edimburgo en colaboración con la

empresa PPL, se han obtenido ovejas transgénicas

portadoras del gen humano que codifica para la A-1

ANTIPRIPSINA unida al promotor de la B-

LACTOGLOBULINA de oveja obtenida que se expresa

exclusivamente en las células de la glándula mamaria.

El grupo del Dr. Ian Wilmut, micro inyectaron 549

cigotos con el ADN del gen humano unido al gen de la

B-LACTOGLOBULINA de oveja, obteniendo 113

individuos de los que 5 eran transgénicos (un cordero y

cuatro ovejas). Las ovejas producían más de 1mg/ml

de A-1-ANTIPRIPSINA en la leche, pero había una que

presentaba mayor número copias del transgén

integradas en el genoma, llego a producir hasta

63mg/ml durante la primera semana, llegando a

estabilizarse en 35mg/ml.

B) Caprino: Las cabras también pueden

constituir unos buenos biorreactores de proteínas

humanas, puesto que producen 4 litros por día de

leche y sus periodos de gestación y desarrollo son de

5 a 8 meses respectivamente. Así ELBERT ET AL. En

1991 obtuvieron cabras transgénicas portadoras del

gen humano que codifica un activador tisular de

plasminógeno (ATpH) que al estar unido al promotor

del gen de la B-CASEÍNA de la cabra, producía hasta

2-3mg/ml de ATpH en su leche. La proteína podía ser

aislada con una pureza del 98% y una actividad

específica del 610.000u/mg.

C) Bovino: La gran producción lechera de

vacas (10000 litros por año, 35gr. De proteína por litro

de leche) las convierte en poderosos biorreactores de

proteínas humanas. En 1991, tres puntos de

investigación en Holanda (La Universidad de LEIDEN,

la empresa GENE PHARMING EUROPE Y EL

INSTITUTO de Producción Animal Zeist) obtuvieron

vacas transgénicas portadoras del Gen Humano de la

lactoferrina que se sintetizaba en la leche animal por

estar unido al promotor de la A-S1-Caseína Bobina.

Así inyectaron 1154 pronúcleos de otros tantos cigotos

obtenidos por fecundación in Vitro, de los que

sobrevivieron 981. A los 9 días transfirieron 129

embriones a vacas estimuladas hormonalmente,

quedando 21 de ellas preñadas y solo 16 llevaron a

término la gestación se obtuvo un macho y una

hembra. El macho dio positivo para la presencia del

gen humano en todos los tejidos analizados (orejas,

placenta, sangre) estimándose que era portador de 5 a

10 copias del gen humano.

4.2. VEGETALES

También los vegetales han sido incluidos en régimen

alimentario del hombre, además proporcionan diferentes proteínas y vitaminas,

pero su conservación es limitada y es necesario extenderla. Presentamos una

lista de alimentos más consumidos por el ser humano.

4.2.1. FRUTAS

4.2.1.1. TIPOS DE FRUTAS

A) PAPAYA

La variante transgénica fue creada con el

objetivo de conseguir que fuera resistente al virus

“RINGSPOT” que arrasaba con las cosechas

convencionales de papaya.

B) SANDÍA

En Guatemala, fue modificada genéticamente

para aumentar su crecimiento, incrementar la cantidad

de azúcar y disminuirle la cantidad de pepas.

C) MELÓN

La convencional fue modificada para

incrementarle el tiempo de vida comercial y menor

tiempo para la maduración.

D) NARANJA

En España se crearon nuevas variedades de

naranja libre de patógenos, entre ellos “EL VIRUS DE

LA TRISTEZA”; la meta era alcanzar mayor densidad

de frutos en el árbol por un manejo de cultivo más

sencillo.

4.2.2. HOTALIZAS

4.2.2.1. TIPOS DE HORTALIZAS

A) MAÍZ

Es el maíz al que se le introduce artificialmente

nuevas características biológicas provenientes de otra

especie de plantas, animales o bacterias. Cuyo

objetivo; ofrecerle resistencia al uso de herbicidas,

plaguicidas; su defecto se encuentra en que provoca la

muerte de insectos no deseados o contaminación por

polinización de otras especies nativas del maíz.

B) SOYA

Es una leguminosa que cuyo uso en la

industria alimentaria está ampliamente difundida, del

cual se extraen aceites comestibles, proteínas

texturizadas vegetales, que son empleadas en la

industria cárnica, la transgénica produce plantas

resistentes al herbicida glifosato, es decir esta soya

puede ser fumigada varias veces sin que muera,

también produce aceites específicos que no produce la

convencional, que son utilizadas en la alimentación de

animales.

C) TOMATE

En España se desarrolla tomates azules,

destinados para fines terapéuticos, como la fabricación

de vacunas y cuya pigmentación azul sirve para

distinguirlos de los tomates destinados al consumo

humano.

D) ARROZ

El Fitomejoramiento genético del arroz; produjo

el arroz “dorado” con una cantidad de caroteno 20

veces superior a la que contiene un grano normal, pero

se demostró que la cantidad de vitamina A era

insuficiente a la normal; lo que produjo una reacción

negativa; prohibiéndose su cultivo en Europa y Asia,

pero no en el Brasil.

CAPÍTULO V: VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS

TRANSGÉNICOS

5.1. VENTAJAS

5.1.1. VENTAJA ECONÓMICA:

La producción de estos alientos está controlada por

ciertos grupos y como consecuencia nuestra dependencia crecería a niveles

inesperados. Todos los organismos transgénicos tienen dueño y se encuentran

patentados. La suerte de la alimentación del mundo, o al menos del tercer

mundo, estaría en última instancia en manos sobre las cuales no tendríamos

ninguna influencia.

5.1.2. VENTAJAS SOCIALES:

Estos alimentos ayudan a la población en ciertos

aspectos de la vida humana, además no podemos descarar que dan grandes

beneficios para la economía y la alimentación humana.

5.1.3. VENTAJAS AGRÍCOLAS:

Ofrece resistencia a los cultivos contra condiciones

ambientales agresivas como: heladas, sequías, alto porcentaje de sal en el

suelo. Permite el cultivo de plantas en zonas desérticas, hasta ahora estériles,

así mismo reduce el uso de insecticidas, herbicidas y plaguicidas.

5.1.4. VENTAJAS ECOLÓGICAS:

El cultivo de alimentos transgénicos (plantas)

disminuye el uso de herbicidas en los campos de biocombustibles, en ambos

casos ayuda a la conservación de la capa d ozono y posteriores cambios

climáticos.

5.2. DESVENTAJAS:

5.2.1. DESVENTAJAS ECONÓMICAS:

Esta situación no siempre favorece a todos,

mayormente favorece a los grandes grupos, multinacionales, que se ocupan

de la producción de estos organismos. Por otra parte dejan al margen a los

grupos de campesinos artesanales, que no les alcanza para obtener esta gran

tecnología.

5.2.2. DESVENTAJAS SOCIALES:

El gran problema de estos alimentos es que pueden

ocasionar efectos a largo plazo, pero aun no son muy apreciados por la

mayoría de la población.

5.2.3. DESVENTAJAS AGRÍCOLAS:

Las plantas modificadas genéticamente podrían

volverse invasoras, competir con la flora autóctona y alterar los agro-

ecosistemas existentes. Así mismo el uso de plantas resistentes a herbicidas,

aumentará el uso de químicos que contaminarán el suelo, agua y el medio

ambiente.

5.2.4. DESVENTAJAS ECOLÓGICAS:

El cultivo de alimentos transgénicos afectaría

principalmente a las cadenas alimenticias, ya que los animales que dependen

de estas plantas podrían morir de hambre, y así conllevaría a la extinción de

esa cadena, incluyendo beneficiarios directos e indirectos.

CAPÍTULO VI: CASOS PRESENTADOS:

6.1. EN EL MUNDO:

6.1.1. EN ARGENTINA

Actualmente se viene produciendo cantidades

crecientes de soya genéticamente modificada, para ser resistentes al glifosato,

es el nombre del herbicida al que ésta soya es resistente; la cual fue estudiada

en los laboratorios de la Universidad de Cambridge y se determinó que a la

larga, esta soya modificada genéticamente producirá algunos agentes

cancerígenos, lo que motivó a la Comunidad Europea a imponer severas

restricciones a la importación de este producto.

6.1.2. EN BRASIL:

Esto sucedió con la soya bacteriológica desarrollada

en 1992, se trata de un cultivo deficiente del aminoácido METIONINA al que se

le introdujo el gen de la nuez encargado de la síntesis de este; sin embargo al

determinar el potencial alergénico del cultivo mostró ser positivo por lo que se

decidió impedir que llegue a su comercialización.

6.1.3. EN COLOMBIA:

Ante el caos agrícola que se viene presentando en

Colombia, comienza el paradigma de los transgénicos en el 2002. El gobierno

colombiano, para reactivar el sector agrícola, ha propuesto como estrategia

fundamental la introducción de cultivos transgénicos, esta estrategia responde

más a los intereses de la industria que a los del país, desconociendo por

completo que la crisis agrícola no solo se debe al uso de una determinada

tecnología o al tipo de semillas, sino a la existencia de causas estructurales y

políticas. Así mismo es necesario tener en cuenta las limitaciones ambientales

y productivas que presenta el país para pretender ser extrapolados a las zonas

de economía campesina. Actualmente el producto agrícola transgénico que

más se cultiva es el maíz que actualmente presenta un 25% de su producción.

6.1.4. EN ITALIA:

En sus inicios del consumo de los alimentos

genéticamente modificados a tenido gran acogida, especialmente la soya, pero

a partir de los últimos años ha denegado la aprobación de los transgénicos se

ha mantenido en decisión al igual que toda la Unión Europea y su Aduana a

comenzado la instalación de nuevos dispositivos de mayor eficacia para

detectar la presencia de los OMG en los alimentos importados. El moderno

instrumental con un costo cercano a los 12000 dólares, ha sido ya instalado en

forma experimental en los laboratorios de la Aduanas de Roma. Esta

innovación permite realizar entre 30 y 40 análisis diarios gracias a la técnica

denominada “RCP” basada en la reacción en cadena de polímeros. Las

autoridades italianas esperar poder detectar a partir de ahora de forma casi

inmediata la presencia de Alimentos Modificados Genéticamente (AMG),

haciendo respetar la rigurosa normativa europea en materia de etiquetado e

identificación de productos transgénicos.

6.1.5. EN ESPAÑA

España se ha convertido en el único país Europa

donde se cultiva maíz transgénico, transgrediendo la normativa de la Unión

Europea. Más aún se estima que lo puede sembrar cualquier persona, ya que

se pueden adquirir las semillas sin ningún control y no se informa a la

población de cuáles son sus riesgos, afectando así los pequeños a los

pequeños agricultores y la salud de los ciudadanos.

El primer laboratorio para identificar las

modificaciones genéticas hechas en productos como: tomate, soya, maíz y

derivados, además de materias primas agroalimentarias, funciona en

Barcelona. La causa de su creación radica en que mientas la normativa en que

mientras la normativa europea obliga a hacer constar en el etiquetado de los

productos sus características transgénicas; en los Estados Unidos no es

obligatorio, por lo que las empresas que importan soya estadounidense se ven

obligados a saber si el producto está modificado genéticamente para cumplir

con la normativa europea.

6.2. EN EL PERÚ

6.2.1. En nuestro país se presentó un caso en el 2007,

cuando un grupo de niños fueron tratados con un suero rehidratante, producto

del arroz transgénico como parte de un proyecto de investigación que se

proponía probar los beneficios indirectos del arroz transgénico. Presentándose

luego diversas complicaciones como: fallas renales, trastornos

gastrointestinales y problemas cardiacos. Determinándose al final la

culpabilidad en los investigados por negligencia médica, abuso de autoridad y

desinformación de los padres.

6.2.2. Este año se detectó la siembra de maíz transgénico

en Barranca; Antonieta Gutiérrez Rosati (Directora del Centro de Investigación

en Recursos Genéticos, Biotecnología y Bioseguridad “CIRGEBB” de la

Universidad Agraria La Molina). Encontró en varias muestras de maíz amarillo

duro, recogidas en el valle de Barranca, en donde llevo a cabo su

investigación. Dieron positivos para dos tipos de modificaciones genéticas:

NK603 (producido por la empresa estadounidense, MONSANTO, que permite

a los cultivos ser más resistentes a los herbicidas; y BT11 producida por la

empresa Suiza SYNGENTA, que permite a los cultivos ser más resistentes

contra los ataques de insectos).

6.2.3. La papa con la que se está trabajando en el “CIP”

(Centro Internacional de la papa) se le ha introducido una proteína para darle

resistencia a un nematodo, y por otro lado sus flores producen machos

estériles. Aunque los investigadores afirman que no se necesitan tomar

medidas preventivas. Constituye un riesgo de magnitud ensayar esta variedad

transgénica en países que son centros de origen del cultivo y en los que

además la para los pueblos andinos; además implantaron un gen de arroz en

la papa para protegerla de una enfermedad que causa daños en su raíz.

6.2.4. En el Perú aún no se ha desarrollado alimentos

transgènicos para la venta, por falta de legislación que lo respalda, sin

embargo, se sabe que la soya es uno de los productos que ha sido liberado al

mercado local; pues lo análisis han demostrado que los granos y sus derivados

son sustitutos equivalentes a los productos de granos de soya convencionales

que no han sido modificados genéticamente.

6.2.5. La Libertad es la región con mayor densidad de

producción de alimentos transgénicos a nivel nacional tanto arroz como soya,

su producción alcanza mas del 40% de la producción de dicho rubro; pero aún

no está reglamentada su comercialización local, la producción es exportada a

otros países como Argentina, México y Estados Unidos; pero un porcentaje del

total se queda en el país para ser utilizadas como semillas, otras para

fitomejoramiento genético y una pequeña parte de está tratando se ser

introducida en los principales mercados locales, entre ellos Lima, Arequipa,

Piura, Cusco, Iquitos y el mismo Trujillo.

CONCLUSIONES

1.- Actualmente es casi imposible encontrar en estado nativo al los parientes

ancestrales de los principales cultivos que cubren las necesidades de la

humanidad. Puesto que han sido modificados genéticamente para

satisfacer las necesidades de los consumidores, cada vez en mayor

crecimiento.

2.- La ingeniería genética aplicada a los alimentos transgénicos no es otra

“solución mágica” a los problemas que la agricultura y la ganadería mundial

afrontan en la actualidad.

3.- Las conclusiones científica acerca de las ventajas y desventajas de los

alimentos transgénicos en los diferentes sectores, aún se encuentran en

proceso de estudio, puesto que las ciencias respectivas tienen a ajustarse

a los cambio que se generan en dichos sectores.

4.- Más allá de si los alimentos transgénicos puedan causar o no un efecto

nocivo a la biodiversidad nativa o a la salud, lo que está claro es que su

presencia en el país no esta legislativamente reglamentada, lo que

incrementa sus riesgos.

5.- Por más que se busque una correcta solución a este tema tan problemático

de los OMG’s, la sociedad y el mundo en conjunto no están de acuerdo con

ellos ya en ciertas ocasiones nos brindan ventajas pero también las

consecuencias que contienen, no se puede justificar o rectificar.

6.- Debemos tener un conocimiento objetivo de los alimentos que consumimos,

ya que, si bien es cierto que tienen algunos beneficios, también hay que

tener en cuenta los perjuicios que puedan causar a la salud y al medio

ambiente.

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www.elcomercioperu.com.pe

www.greenpeace.es

www.enbuenasmanos.com

www.fao.org/WorldFoodSummit/spanish/fshets/biotech.pdf

ANEXOS

Tomates azules (transgénicos) utilizados para la fabricación de vacunas

Un plantón de naranja transgénica cultivado en un campo biotecnológico experimental.

España

Tratamiento experimental en maíces transgénicos, producidos en Europa

Aplicación del método Biobalístico en plantas

Fitomejoramiento en Leguminosas

Producción de Arroz transgénico “Dorado” desarrollado en Brasil.

Mejoramiento Genético en peces como la Tilapia ayudando al incremento de tamaño.

Truchas transgénicas antes y después del mejoramiento genético

Métodos y Técnicas para el mejoramiento genético en animales.

Microinyección Pronuclear en caprinos

El mayor éxito en la Biotecnología Moderna “La Clonación de la Oveja Dolly”.

Vacas transgénicas argentinas “pampinas”; fueron modificadas para aumentar la producción de leche y la proteína caseína.

CULTIVOS MÁS UTILIZADOS

MILLONES DE HECTÁRES

MILLONES DE

HECTÁREAS

DEMANDA DE MAÍZ AMARILLO DURO (TRANSGÉNICO) EN EL PERÚMILLARES DE TONELADAS Vs. AÑOS

IMPORTACIONES(VERDE) Y PRODUCCIÓN NACIONAL (AZUL)

PRODUCCIÓN MUNDIAL EN 2007 DE AMG (ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE)

MAÍZ AMARILLO DURO (TRANSGÉNICO) EN EL PERÚ

SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO NACIONAL Y PRINCIPALES DEPARTAMENTOS

Superficie Producción Rendimiento

hectáreas % toneladas % Toneladas / hectáreas

NACIONAL 281,774 100% 1,116,460 100% 3,962

La Libertad 29,146 10% 232,596 21% 7,980

Lima 24,122 9% 207,404 19% 8,598

San Martín 63,053 22% 127,771 11% 2,026

Otros 165,453 59% 548,689 49% 3,316

PRECIO CIF Y PRECIO CHACRA DEL MAÍZ AMARILLO DURO (TRANSGÉNICO) EN EL PERÚ

DÓLERES POR TONELADA Vs. AÑOS

CIF: Centro de Información Forestal