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Requerimiento nutricional de las aves
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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ “ESPAM” “M.F.L.” HARINAS Y BALANCEADOS FACILITADOR Ing. Edmundo Matute. TEMA Pavos Patos Codornices Pollos
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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA
AGROPECUARIA DE MANABÍ “ESPAM” “M.F.L.”
HARINAS Y BALANCEADOS
FACILITADOR
Ing. Edmundo Matute.
TEMA
Pavos
Patos
Codornices
Pollos
CODORNICES
Son originarias de
Europa, Norte de África y
Asia y pertenecen a la
familia Phasianidae,
subfamilia Perdicinidae.
Se caracteriza por su
gran precocidad y
elevada productividad y
se explota tanto para la
producción de carne
como de huevos.
La producción de carne de
codorniz se concentra
fundamentalmente en España y
Francia y en Estados Unidos y la
de huevos en Asia (China y
Japón) y más recientemente en
los países latinoamericanos.
SITUACION DE LA PRODUCCION
DEL CODORNIZ EN ECUADOR
En nuestro país la producción de carne de
codorniz es escasa y la crianza de esta ave es
principalmente destinada a la producción de sus
huevos.
Prácticamente en todas las provincias del
Ecuador se encuentran criaderos de codornices,
pero las zonas más desarrolladas son Quito y
Guayaquil. Santo Domingo es una zona que ha
ido creciendo poco a poco, pero en la actualidad
se la conoce como el centro de incubación de
huevos de codorniz.
CARACTERIZTICAS
FUNCIONALES DEL
CODORNIZ
HUEVOS
La codorniz domestica es una excelente
ponedora con una media de 23 a 25 huevos por
mes y 250 a 300 huevos por año.
Los factores que más influyen en el peso de los
huevos son la alimentación, la temperatura
ambiente y edad de las ponedoras.
LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
DE GALLINA VS HUEVOS
DE CODORNIZ
CARNE
La carne de codorniz domestica, es muy sabrosa
y de elevado valor digestivo y rica en elementos
como proteínas, vitaminas y minerales.
La codorniz en tanto puede sufrir influencia de
una alimentación defectuosa. El gusto de
pescado, por ejemplo es común cuando las
codornices en recría y engorde son alimentados
con raciones conteniendo exceso de harinas de
pescado o preparados con mala calidad por falta
de desengrasado o el pescado que esta en
proceso descomposición. También una ración
con sabor a rancio no debe ser dada.
RENDIMIENTO AL BENEFICIO DE
LA CODORNIZPESO VIVO A LA OCTAVA
SEMANA DE EDAD
136 - 145 grs.
PESO DE CARCASA 95.8 - 101.6 grs.
RENDIMIENTO DE CARCASA 68 - 69.4 %
RENDIMIENTO PARTES
COMESTIBLES
72.3 - 73.7 %
RENDIMIENTO DE PECHUGA 36.15 %
RENDIMIENTO DE PIERNAS Y
MUSLOS
23.3 - 24.3 %
RENDIMIENTO DE ESPINAZO 29.1 - 29.9 %
RENDIMIENTO DE ALAS 10.6 - 11.2 %
RENDIMIENTO VÍSCERAS
COMESTIBLES
4.18 - 4.42 %
PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y
REPRODUCTIVOS DE LA
CODORNIZ
ALIMENTACION
Los alimentos de las codornices depende más de
la proteína que otros nutrientes que lo puedes
encontrar en los vegetales como soja y el girasol,
como elementos coadyuvantes para su digestión
tenemos al cloro, fosforo, sodio y calcio.
PERIODOS CRITICOS
NUTRICIONALES
Los periodos críticos nutricionales de la codorniz, son los
primeros días de vida ( 2 a 15 días). Los minerales son
indispensables en toda la etapa de vida de la ave ya que la
falta de estos produce graves falencias en el desarrollo de
los huesos tornándose blandos y produciéndose
raquitismo, por falta de calcio y fósforo por ejemplo.
Ahora por parte las vitaminas, en diferentes etapas
de su crecimiento se produce un estado crítico. Es
esencial el uso de la vitamina A, D3, B2 ya que su
falta produce deficiencias tales como problemas
renales y decaimiento general; deformidades de las
patas, huesos blandos, reducción del crecimiento.
Por otro lado, la carencia de B1, B6 , ácido
nicotínico y ácido fólico, no requiere un suplemento
especial de vitaminas, ya que al proporcionar
alimentos que contengan este tipo de vitaminas (
harina de soja, alfalfa, levadura de cerveza, etc.), se
recupera el estado normal de nutrición.
REQUERIMENTO
NUTRICIONAL
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE CODORNICES
JAPÓNICAS COMO PORCENTAJES O
UNIDADES POR KILOGRAMO DE DIETA (90% MATERIA SECA)
PATOS
Los patos domésticostienen gran relevanciacomo fuente de alimento enAsia, Europa, África yAmérica Latina.
Son animales rústicos,excepcionalmenteresistentes a lascondiciones climáticas, porlo que se adaptan ainstalaciones sencillas y debajo costo.
VARIEDADES DE PATOS
Raza Origen Variedad Peso promedio
(kg)
Peso huevo
Kg/docena
Pekín China Blanca 3,63-4,08 1,134
Aylesbury Inglaterra Blanca 3,63-4,08 1,134
Ruanos Francia Blanca 3,63-4,08 1,134-1,275
muscovy Sudamérica Blanca 3,18-4,54 1,360-1,474
Cayuga Nueva York Negra 3,18-3,63 0,992-1,134
Corredor América central Castaño 1,82-2,04 0,907
Khaki campbell Inglaterra Castaño 1,82-2,04 0,878
TEMPERATURA IDEAL PARA LOS
PATITOS
Edad en días Temperatura
Baja campana Temperatura
ambiente
1-3 40-45 º C 30 º C
4-7 38-42 º C 29 º C
7-14 36-38 º C 27 º C
14-21 35-37 º C 25 º C
21-28 30-32 º C 22 º C
28 en adelante De acuerdo a la
estación del año
18-22 º C
CARACTERISTICAS DEL PATO
Sus características físicas lo definen como un ave
acuática de cuello corto, pico aplanado y ancho
con láminas córneas en los bordes, alas de escasa
longitud que le permiten vuelos cortos, así como un
cuerpo redondeado y rechoncho cubierto de
plumas de diferentes tonalidades (aunque el pato
doméstico o de granja suele presentar tonalidades
blancas).
AYLESBURY
Recibe su nombre de la
localidad inglesa de
Aylesbury. Este pato tiene un
gran tamaño, el macho llega
a pesar 4 Kg. y la hembra
3.5 Kg. su cabeza es grande
y larga, su pico ancho y de
gran longitud, de color
rosado. El cuello presenta
una curva hacia atrás.
La hembra llega a poner 100 huevos de color
blancuzco por año. Su carne es de color blanco, de
buena calidad y estupendo sabor, por lo que el
principal objetivo de su cría es la obtención de
carne.
Sus plumas son brillantes de color blanco con
reflejos plateados.
PEKINEs el pato más popular enAmérica, debido a surusticidad, su desarrollofísico y que es un excelenteponedor.
El pato Pekín es originariodel nor-occidente de, China.
Tiene un plumaje blanco-cremoso, patas de colornaranja brillante, pielamarilla y
carne blanca. Su cabeza esfuerte y robusta, redondeaday con carrillos prominentes,su pico es corto y ancho, decolor naranja-amarillento.
MUSKOVYTambién llamado pato de Barbaria,
Brazilian, pato de Guinea pato
criollo, pato real. Es originario de
Sudamérica.
Su crecimiento inicial es inferior al del
pato Pekín, alcanza un pico máximo
a los 30-35 días de edad tiene gran
capacidad para aprovechar las
raciones de alimentos, su velocidad
de crecimiento es de 46.7 g/día en
animales seleccionados, el macho
alcanza casi 4 Kg. en 11 semanas
MULAREstrictamente no es una raza esel resultado de la cruza de unmacho Muscovy por una hembraPekín, esta última resultado de lacruza de un macho Pekín porhembra de pato común blanco.
También llamado Moullard o patomulo, es el pato más utilizadopara la producción de paté, trasel embuchado su hígado alcanzamayor peso que el de susprogenitores llegando a pesar de600 a 800 g.
Aporte por ración Peso
(unidades)
Minerales y
vitaminas
Peso
(unidades)
Energía 227,00 kcal Calcio 14,00 mg
Proteína 18,10 gr Hierro 2,50 mg
Hidratos de
carbono0,00 gr Yodo 2,00 mg
Fibra 0,00 gr Magnesio 22,00 mg
Grasa total 17,20 gr Zinc 1,80 mg
AGS 5,91 gr Selenio 12,40 mg
AGM 8,17 gr Sodio 38,00 mg
AGP 2,27 gr Potasio 270,00 mg
AGP /AGS 0,38 gr Fósforo 0,00 mg
(AGP + AGM) /
AGS1,77 gr
Vit. B1
Tiamina
0,30 mg
Colesterol 76,00 mgVit. B2
Riboflavina
0,20 mg
Agua 64,70 grVit. B6
Piridoxina0,33 mg
SITUACION DE LA PRODUCCION
DEL PATO EN ECUADOR
Algunos ensayos realizados en Ecuador, por parte de la empresa Chivería,
indican que el pato muscovy barbarie es otra de las nuevas alternativas en
especies menores que pueden tener éxito en el país.
Se ha adaptado bien a las condiciones de Ecuador. En esta especie no
solo es aprovechable su carne que es de alta calidad, sino que mediante
una adecuada alimentación su hígado es requerido para la elaboración de
paté.
Ecuador, Quevedo, el pato no se lo ha explotado comercialmente, se lo ha
criado para consumo familiar, como adorno de estanques, utilizando poca
o casi nada de tecnología.
LOS HUEVOS DE PATOS
Las patas ponen sus huevos normalmente en las
primeras horas de la mañana, hora en que se
pueden recoger los huevos y manejar de la
misma forma que se acostumbra con los de las
gallinas.
Su periodo de incubación es de 35 días y su
velocidad de crecimiento es del orden de 46,7
g/día en animales seleccionados, alcanzando a
las 11 semanas un peso de casi 4 kg en el macho
y sobre 2 kg en la hembra.
Temperatura ambiente sugeridas
para Muscovys
Edad Temperatura
Días 22-28 22 º C
Días 29-35 21 º C
Días 36-42 20 º C
Días 43-49 19 º C
Después 17-18 º C
LA ILUMINACION
La iluminación es fundamental en un sistema de
engorda, y puede ser incandescente o
fluorescente y debe estar bien distribuida. Para
las construcciones semi-oscuras se recomienda
que:
Deben regularse las horas luz.
En invierno debe completarse las horas luz.
Iluminación necesaria en
crianza y engorda
Edad Intensidad Duración
0-3 dias 50 lux 20 horas
4-7 dias 50 lux 18 horas
8-14 dias 50 lux 16 horas
15-21 dias 50 lux 14 horas
MANEJO DE LA MUDA
La muda es la etapa en la cual los patos
dejan de poner.
Para ello se realiza un programa de muda,
que considera la disminución del suministro
de alimento, el cambio a una dieta de muda
(de baja calidad nutricional), el
oscurecimiento del recinto y la separación de
machos y hembras durante un período de 13
semanas
TABLA DE CONSUMO PARA LA
MUDA
Semana de muda Consumo de machos
(g/días)
Consumo de hembras
(g/días)
1 140 105
2 150 105
3 160 105
4 170 110
5 170 110
6 170 110
7 180 115
8 180 115
9 180 115
10 180 115
11 200 120
12 200 120
13 200 130
TABLA NUTRICIONAL PARA EL
PERIODO DE MUDA
Nutrientes Porcentaje
Energía metabolizable 2.8 Kcal/kg
Proteína cruda 16%
Fibra 3.5%
Calcio 1.0%
Fosforo disponible 0.35%
Lisina 0.7%
Metionina 0.35%
LA ALIMENTACION
Los alimentos en forma de migajas o granulados
son los más recomendables.
Recomienda que el alimento a ofrecer a los patos
sea en gránulos de 3.2 a 4.8 mm, en las primeras
dos semanas, y de 4.8 a 12.7 mm durante el resto
de la crianza.
Los granos, que pueden suministrarse enteros o
como harina, contienen carbohidratos. A las aves
se les podrá dar trigo, arroz, maíz, cebada, avena,
sorgo, coracán o salvado de arroz y de otros
granos.
Las tortas elaboradas de maní (cacahuetes),
semillas de algodón o dátiles también proporcionan
carbohidratos y proteínas.
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES POR ETAPA
Cría y engorde de pavos
Introduccion
Una de las consideraciones más importantes en
el mantenimiento de aves en cautiverio es:
Proporcionarles dietas apropiadas que las
mantengan saludables y con un potencial
reproductivo adecuado.
Aspectos nutricionales
Consumen principalmente granos y otras
comidas que tengan a su disposición en un
momento determinado.
Aspecto, color, textura, palatabilidad del
alimento, exigencias anatómicas, experiencias
previas, tamaño de la ración, tiempo de
presentación del alimento, etapa biológica y
condiciones climáticas.
La dieta ideal
Proporcionar adecuada energía para el
crecimiento, mantenimiento, reproducción,
respuesta ante demandas climáticas, etc.
Contener un adecuado balance de los
nutrientes necesarios para la especie en
cuestión.
Debe ser palatable y de probada aceptación;
así como también ajustarse a las necesidades
digestivas del ave, y contener ingredientes de
fácil acceso y económicos
Sistema Digestivo
Agua Factores de los requerimientos de agua: Condiciones climáticas, Estado reproductivo (postura de huevos), Crecimiento (la proporción de agua en la dieta de pichones es
de 70-85% vs adultos 40%) No transpiran; menos agua que los mamíferos.
El agua puede ser encontrada en tres formas: Libre (líquida) Preformada (la del alimento) Metabólica (es la que se produce al desdoblar los compuestos
orgánicos)Excretan Acido Urico insoluble
Las gallinas ponedoras tienenla capacidad genética para producir un grannúmero de huevos, conun tamaño promedio y pueden lograr buenpeso del huevo tempranamente en el período depostura (Agro negocios S.F.).
Todas las gallinas ponedoras tienen requerimientos especiales a partir de las 20 semanas, cuando comienza la postura, incluso la cantidad de calcio que debe contener la ración diaria de las aves.
Cereales, Tortas Oleaginosas, Proteínas de Origen Animal, Subproductos de Molinería, Aminoácidos Sintéticos, Macro y
Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de Origen Animal o Vegetal.
Alimento Balanceado para ser
Suministrado a pollitas de levante
desde la primera a la octava
semana de edad.
Pollitas Ponedoras Levante Inicial.
Análisis Garantizado
Proteina (Min) ........18.0 %
Humedad (Máx)......10.0 %
Grasa (Min) ..............5.0 %
Fibra (Máx) ................3.0 %
kcal: 2.800
Alimento Balanceado para ser
suministrado a gallinas ponedora en
etapa de pre-postura desde la 21
hasta 23 semana de edad.
Gallina Pre-Postura Ponedoras.
Proteina (Min) ........15 %
Humedad (Max)......10.0 %
Grasa (Min) ..............3.0 %
Fibra (Máx) ...............3.0 %
kcal: 2.700
Alimento Balanceado para ser
suministrado a gallinas en etapa de
postura desde 24 a 39 semana de edad.
Análisis Garantizado
Proteina (Min) ........18.0 %
Humedad (Máx)......10.0 %
Grasa (Min) ..............4.0 %
Fibra (Máx) ................4.0 %
Gallinas Ponedoras o final.
Inicial: Proteína 22%; energía metabolizable 2.950 kcal/kg; grasa 4,7 %; fibra 3,8%; calcio 0,95%; fósforo disponible 0,48%.
Crecimiento: Proteína 20,5%; energía metabolizable 3.125 kcal/kg; grasa 6.87 %; fibra 3.58%; calcio 0,92%; fósforo disponible 0,46%.
Engorde: Proteína 18%; energía metabolizable3.180 kcal/kg; grasa 6.54 %; fibra 3.3%; calcio 0,9%; fósforo disponible 0,43%.
cantidad (g) %
Proteína
% de
proteína en
el alimento
%
energía
% de energía
metabolizable
1 Maíz26 8 2,08 3571 928,46
2Pasta de soya por
expulsor10 43,3 4,33 3395 339,5
3harina de pescado
(sardina)7 61,3 4,291 2998 209,86
4 arroz 21 13,5 2,835 2690 564,9
5 trigo (acémila)23 17,2 3,956 3395 780,85
6 caña melaza13 3,2 0,416 2954 384,02
Totales 100 17,908 3207,59
GALLINAS
PARRILLERAS
Pre-iniciador: Debe suministrarse
a pollitos en los 21 días, debe
evitarse el desperdicio
administrando en tolvas
adecuadas el alimento. Es
importante utilizar el pre-iniciador
en los primeros días de crianza ya
que contiene un 23% de proteína y
un 5% de fibra cantidad necesaria
para la etapa de mayor desarrollo
discreción a los pollitos desde el
primer día hasta los 21 días.
Puede estimarse el consumo en 9
kilos por cada 10
Composición: proteína mín 23% - fibra
máx. 5% - humedad máx. 12% - calcio
mín. 0.9% máx. 1.1% - fosforo mín. 0,3%
máx. 0.5% y - extracto etereo mín 6.5% -
minerales 4%.
Iniciador: Debe suministrarse a
discreción a los pollitos desde los
21 hasta los 42 días. Puede
estimarse el consumo en 27 kilos
por cada 10 pollos en este periodo.
El alimento iniciador contiene un
21% de proteina y un 4% de fibra
cantidad necesaria para esta
etapa, no es necesario mezclarlo
con ningún otro cereal.
Composición: proteína mín 21%
- fibra máx. 4% - humedad máx.
12% - calcio máx. 0.25% -
fosforo máx. 0.18% y - extracto
etereo mín 5% - minerales 2.8%.
Terminador: Debe suministrarse a discreción a los pollos
desde los 42 días hasta el sacrificio. Puede estimarse el
consumo en 25 kilos por cada 10 pollos si se lo administra
solo. En el caso de pollos caseros puede mezclarse con maíz
partido para obtener una carne con mayor firmeza y color. El
alimento terminador contiene un 19% de proteína y un 3% de
fibra. Si se los cría a campo puede dejarse pastar a los
animales durante algunos periodos diarios, lo que otorga una
carne más orgánica.
Composición: proteína mín. 19%
- fibra máx. 3% - humedad máx.
12% - calcio máx. 1% - fosforo
máx. 0.4% y - extracto etéreo mín.
5% - minerales 3.5%.
http://www.saludybuenosalimentos.es/alim
entos/index.php?s1=Frutos+Secos&s2=De
+C%E1scara+Dura&s3=Semillas+de+Cala
baza
