BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

GLÚCIDOS

1. Funciones biológicas de los glúcidos

-Función energética-Función estructural y mecánica-Función informativa-Otras funciones

LÍPIDOS

LÍPIDOS CON ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos saponificables)

• Triacilglicéridos.

• Fosfoglicéridos (fosfolípidos).

• Esfingolípidos.

• Ceras.

Triacilglicéridos = Triglicéridos = triacilgliceroles = grasas = grasas neutras

COOH(CH2 )14CH3

COOH(CH2 )14CH3

COOH(CH2 )14CH3

CH2

CH

CH2

HO

HO

HO

+

+

+

+ 3 H2O

CO(CH2 )14CH3

CO(CH2 )14CH3

CO(CH2 )14CH3

CH2

CH

CH2

O

O

O

Ácido palmítico Glicerina+ Tripalmitina

Se forman por la esterificación de la glicerina con 3 moléculas de ácidos grasos.

Al perderse los grupos hidroxilo, en la esterificación, los acilglicéridos son moléculas apolares.

A temperatura ambiente pueden ser líquidos (aceites), sólidos (sebos) o semisólidos (mantecas)

También existen los-MONOACILGLICÉRIDOS-DIACILGLICÉRIDOS

-TRIACILGLICÉRIDOS SIMPLES-TRIACILGLICÉRIDOS MIXTOS

(= glicerol = propanotriol)(Ej.)

Con ác.grasos distintos

2 ác. grasos

1 solo ác. graso

ÁCIDOS GRASOS

GR

UP

O F

OS

FA

TO

GLICERINA

CH O

O

C

CH2

CH2

OO

C

O

O

P OHOH

CH2

CH2 CH2

CH2 CH2

CH2 CH2

CH3CH CH...

... ...

...

CH3

AMINOALCOHOL O POLIALCOHOL

FOSFOLÍPIDOS

Lípidos de membrana: fosfolípidos y esfingolípidos

Esfingolípidos

También presentes en las membranas celulares. Muy abundantes en el tejido nervioso

Enfingolípido = Esfingosina (o uno de sus derivados) + 1 Ác. Graso + 1 Compuesto polar

(También tienen un marcado carácter anfipático)

Principales ejemplos de enfingolípidos:

fosfocolina

Abundantes en la vaina de mielina Son glicolípidos ( = glucolípidos)

LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)

ESTEROIDES: Derivados del esterano

ISOPRENOIDES: Derivados del isopreno

(= ciclopentanoperhidrofenantreno)

CH2 = C – CH = CH2

CH3

ISOPRENO ( = 2 metil - 1, 3 butadieno )

LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)

ESTEROIDESAlgunos ejemplos:

LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)

ISOPRENOIDES: Derivados del isopreno

CH2 = C – CH = CH2

CH3

ISOPRENO ( = 2 metil - 1, 3 butadieno )

(= Terpenos)

Pueden ser lineales, cíclicos o mixtos:

LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)

ISOPRENOIDES: Derivados del isoprenoSe clasifican según el número de unidades de isopreno:

MONOTERPENOS

DITERPENOS

TRITERPENOS

TETRATERPENOS (= CAROTENOIDES)

POLITERPENOS

Ej.2 isoprenos

4 isoprenos

6 isoprenos

8 isoprenos

Ej.

Ej.

Ej.

Ej.

Mentol

(componente de la clorofila)

Y vitaminas liposolubles A, E y K

Muchos isoprenos

PROTEÍNAS

1.- Los aminoácidos1.- Los aminoácidosSon los monómeros o unidades constituyentes de las proteínas.Al hidrolizar una proteína se obtienen aminoácidos.

H2N – C – H

COOH

R

Los grupos α-amino y α-carboxilo de los aminoácidos se unen por un enlace de tipo amida que llamamos enlace peptídico

2.- Los péptidos2.- Los péptidos

2.- Los péptidos2.- Los péptidos

Los péptidos son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. El número de aminoácidos puede oscilar entre dos y cien; más de cien aminoácidos se considera una proteína. Incluso, si el número de aminoácidos es menor que cien, pero el peso molecular es mayor que 5.000 Daltons, la molécula sería una proteína.Ejemplos de péptidos metabólicamente importantes son la insulina, el glucagón, la oxitocina o la vasopresina.

Insulina

3.- Las proteínas: concepto y estructura3.- Las proteínas: concepto y estructura

5.- Funciones de las proteínas. Clasificación 5.- Funciones de las proteínas. Clasificación funcionalfuncional

-Proteínas estructurales

-Proteínas de reserva

-Proteínas activas

-Enzimas

-Proteínas reguladoras

-Proteínas transportadoras

-Proteínas contráctiles

-Inmunoglobulinas

Ej. colágeno

Ej. Albúminas de semillas, leche, huevos…

Interacción específica con otra sustancia (el LIGANDO)

(Ej. Receptores hormonales)

(Ej, Hemoglobina)

(Ej. Miosina y actina de fibras musculares)

(Anticuerpos: se unen a los “antígenos”)

ÁCIDOS NUCLEÍCOS

ÁCIDOS NUCLEÍCOS

• Grupo de principios inmediatos orgánicos Almacenan la información genética y la transmiten para la síntesis de proteínas.

• ADN y ARN.

Los Ácidos Nucleicos: ADN y ARN

• Los ácidos nucleicos son grandes moléculas formadas por la repetición de una molécula unidad que es el nucleótido. Un nucleótido está formado por:

1.- Una pentosa: Ribosa o desoxirribosa.

2.- Una base nitrogenada: púrica o pirimidínica.

3.- Ácido Fosfórico.

Azúcar • El azúcar, en el caso de los ácidos desoxirribonucleicos

(ADN) es la 2-desoxi-D-ribosa y en el caso de los ácidos ribonucleicos (ARN) es la D-ribosa.

•

                                                               

                         

ACIDOS FOSFORICOS

Las bases nitrogenadas que forman parte de los ácidos nucleicos son de dos tipos, púricas y pirimidínicas.

• Las bases púricas derivadas de la purina (fusión de un anillo pirimidínico y uno de imidazol) son la Adenina (6-aminopurina) y la Guanina (2-amino-6-hidroxipurina).

• Las bases pirimidínicas (derivadas de la pirimidina) son:– Timina (2,4-dioxi-5-metil pirimidina o también llamada 5-metiluracilo)– Citosina (2-oxi-4-amino pirimidina) – Uracilo (2,6-dioxi pirimidina).

ADENOSINA / GUANOSINA