Seguridad Alimentaria Completo

8/18/2019 Seguridad Alimentaria Completo

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SEGURIDAD ALIMENTARIA

1. EVOLUCIÓN DE LOS CONCEPTOS NORMATIVOS DE LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA

La evolución de los conceptos de seguridad alimentaria en los últimos 30 años

refleja los cambios del pensamiento normativo oficial (Clay, 2002 !eid"ues et al#,

200$%# &l concepto se creó a mediados de los años '0, cuando la Cumbre undial

sobre la )limentación (*+'$% definió la seguridad alimentaria desde el punto de

vista del suministro de alimentos asegurar la disponibilidad y la estabilidad

nacional e internacional de los precios de los alimentos b-sicos#

&n *+.3, el an-lisis de la /) se concentró en el acceso a los alimentos, lo 1ue

condujo a una definición basada en el e1uilibrio entre la demanda y el suministro

de la ecuación de la seguridad alimentaria

### asegurar 1ue todas las personas tengan en todo momento

acceso fsico y económico a los alimentos b-sicos 1ue

necesitan4 (/), *+.3%#

&sta definición se revisó para 1ue el an-lisis de la seguridad alimentaria incluyera

a las personas y los "ogares, adem-s de las regiones y los pases# &n *+.5, el

6nforme del 7anco undial sobre la pobre8a y el "ambre (7anco undial, *+.5%,

documento de gran influencia, se concentró en la din-mica temporal de la

inseguridad alimentaria (Clay, 2002%# &l informe distingue entre la inseguridad

alimentaria crónica, asociada a problemas de pobre8a continua o estructural y a

bajos ingresos, y la inseguridad alimentaria transitoria, 1ue supone perodos de

presión intensificada debido a desastres naturales, crisis económica o conflicto# La

teora de 9en sobre la "ambruna (*+.*% complementó la posición anterior# 9en

destaca el efecto de los derec"os personales en el acceso a los alimentos, es


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decir, la producción, el trabajo, el comercio y la transferencia de los recursos

b-sicos#

La definición generalmente aceptada de la Cumbre undial sobre la )limentación

(*++5% da mayor fuer8a a la ndole multidimensional de la seguridad alimentaria eincluye el acceso a los alimentos, la disponibilidad de alimentos, el uso de los

alimentos y la estabilidad del suministro# !a permitido "acer intervenciones

normativas dirigidas a la promoción y recuperación de opciones en materia de

medios de subsistencia# Los enfo1ues en los medios de subsistencia, divulgados

inicialmente por acad:micos como C"ambers y Con;ay (*++2%, "oy son

fundamentales en los programas de desarrollo de las organi8aciones

internacionales# 9e aplican cada ve8 m-s en conteaciones ?nidas# &n *++5, la adopción formal del

=erec"o a una alimentación adecuada marcó un "ito en los resultados obtenidos

por los delegados asistentes a la Cumbre undial sobre la )limentación# 9eñaló el

camino "acia la posibilidad de un enfo1ue de la seguridad alimentaria basado en

los derec"os#

)ctualmente m-s de $0 pases "an consagrado el derec"o a la alimentación en su

constitución, y la /) estima 1ue @$ pases podran instaurar este derec"o# &n

200$, bajo el patrocinio del Consejo de la /), un grupo de trabajo

intergubernamental elaboró un conjunto de directrices de aplicación voluntaria en

apoyo a la reali8ación gradual del derec"o a una alimentación adecuada en el

-mbito de la seguridad alimentaria nacional#


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2. DEFINICIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.

&l concepto de 9eguridad )limentaria surge en la d:cada del '0, basado en la

producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional# &n los años .0,

se añadió la idea del acceso, tanto económico como fsico# A en la d:cada del +0,se llegó al concepto actual 1ue incorpora la inocuidad y las preferencias culturales,

y se reafirma la 9eguridad )limentaria como un derec"o "umano#

9egún el 6nstituto de >utrición para Centroam:rica y Banam- (6>C)B%, la

9eguridad )limentaria >utricional es un estado en el cual todas las personas

go8an, en forma oportuna y permanente, de acceso fsico, económico y social a

los alimentos 1ue necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y

utili8ación biológica, garanti8-ndoles un estado de bienestar general 1ue coadyuve

al logro de su desarrollo4#

9egún la rgani8ación de las >aciones ?nidas para la )gricultura y la

)limentación (/)%, desde la Cumbre undial de la )limentación (C)% de *++5,

la 9eguridad )limentaria

¨a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas

las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a

suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades

alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y

sana”

La seguridad alimentaria "ace referencia a la disponibilidad de alimentos, el

acceso de las personas a ellos y el aprovec"amiento biológico de los mismos# 9e

considera 1ue un "ogar est- en una situación de seguridad alimentaria cuando

sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y

calidad según las necesidades biológicas#

=os definiciones de seguridad alimentaria utili8adas de modo "abitual son las

ofrecidas por la rgani8ación de las >aciones ?nidas para la )gricultura y la

)limentación, conocida por sus siglas en ingl:s (/)%, y la 1ue facilita el


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=epartamento de )gricultura de los &stados ?nidos (?9=) por sus siglas en

ingl:s%

• La seguridad alimentaria e


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)simismo, implica la utili8ación eficiente de los recursos naturales vinculada a la

generación del empleo de sistemas de producción y tecnologas apropiadas para

asegurar la sostenibilidad de las pr-cticas empleadas#

b# A""#so

9e refiere fundamentalmente a la posibilidad de generar ingresos económicos,

destinados a la ad1uisición de alimentos en la cantidad y calidad necesaria, lo 1ue

implica la generación de condiciones de inclusión social y económica para

garanti8ar el derec"o a la alimentación para todos los ciudadanos, en especial a

los 1ue se encuentran en situación de vulnerabilidad, como niños, ancianos y

madres gestantes y lactantes# Las intervenciones gubernamentales 1ue fomentan

el empleo, diversifi1uen las fuentes de ingresos, y fortale8can el acceso a activos

productivos, sobre todo por las mujeres y jóvenes, cobran especial relevancia#

&s importante garanti8ar el acceso fsico mediante conectividad a trav:s de

infraestructura vial y adecuados canales de comerciali8ación#

La asistencia social y alimentaria cumple un rol importante en casos e


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9e refiere a asegurar el consumo adecuado de alimentos 1ue permitan aprovec"ar

su potencial nutricional, revalorando los "-bitos y la cultura alimenticia de cada

región y promoviendo el consumo de alimentos de producción local, siempre 1ue

estos sean inocuos y nutritivos# Bara esto, se debe garanti8ar las condiciones

b-sicas de salud de las personas y el acceso a servicios de agua segura y

saneamiento de las viviendas# =entro de este componente, la educación

nutricional, la inocuidad y la revalori8ación de los patrones de consumo local con

alto valor nutricional se constituyen en acciones prioritarias#

#. Ins$i$'"ionai!a!

9e basa en la implementación de polticas en seguridad alimentaria y nutricional

coordinada y articulada, de manera multisectorial e intergubernamental, 1ue

garanticen la adopción de una visión integral de los programas y proyectos# &sto

implica contar con mecanismos apropiados para una efica8 gestión por resultados

con enfo1ue territorial, 1ue considere la adecuada focali8ación y priori8ación de

los territorios con mayores necesidades, el monitoreo y la evaluación de los

impactos, en concordancia con los principios constitucionales de descentrali8ación

y participación ciudadana#

(. ENFO)UES DE LA ESTRATEGIA NACIONAL DE SEGURIDAD

ALIMENTARIA * NUTRICIONAL

La presente &strategia se enmarca en oc"o enfo1ues, los 1ue de manera directa

permitir-n su adecuada implementación

a+ E En,o-'# !# D##"/o 0'ano a a Ai#n$a"i&n: &l derec"o a la

alimentación se reconoció en la =eclaración ?niversal de los =erec"os

!umanos en *+$. de las >aciones ?nidas# &n *++5, la adopción formal delderec"o a una alimentación adecuada marcó un "ito en los resultados

obtenidos por los delegados asistentes a la Cumbre undial sobre la

)limentación#&l Berú adoptó el derec"o a la alimentación en el marco de los )cuerdos

6nternacionales suscritos para alcan8ar la seguridad alimentaria y se


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encuentra incorporado, eacional de =erec"os

!umanos#&n el 200$, un grupo de trabajo intergubernamental bajo el patrocinio del

Consejo de la /), elaboró las =irectrices de )plicación voluntaria en apoyo

a la reali8ación gradual del derec"o a una alimentación adecuada en el

-mbito de la seguridad alimentaria, 1ue señala 1ue el derec"o a una

alimentación adecuada se ejerce cuando todo "ombre, mujer y niño, ya sea

solo o en comunidad con otros, tienen acceso fsico y económico, en todo

momento, a una alimentación cuantitativa y cualitativamente adecuada y

suficiente, 1ue corresponda a las tradiciones culturales de la población# )simismo, este derec"o se reconoce en la Convención sobre los =erec"os

del >iño y en el Bacto 6nternacional de =erec"os &conómicos, 9ociales y

Culturales de las >aciones ?nidas 1ue estableció, en el Comentario *2, las

cuatro obligaciones de los &stados sobre el =erec"o a la )limentación

*# Eespetar el acceso e


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La concepción territorial va m-s all- del espacio fsico, las actividades

económicas y la dualidad urbanoDrural al incorporar otras dimensiones# &l

territorio es concebido como el resultado de la puesta en común de

conocimientos, de lenguas y de sentimientos de identidad 1ue permiten a los

"ombres y mujeres 1ue viven en :l, descubrir las ra8ones y las ventajas de

su vecindad fsica para elaborar, activamente, su identidad colectiva 4#&l concepto de >ueva Euralidad4 parte de una redefinición de lo rural,

invitando a 1ue se reconsidere la visión de 1ue rural es población dispersa

centrada en el sector agropecuario, para pasar a la reconstrucción del objeto

de trabajo y de poltica, sobre la base de definir el -mbito rural como el

territorio construido a partir del uso y apropiación de recursos naturales,

donde se generan procesos productivos, culturales, sociales y polticos

nacidos del efecto de locali8ación y apropiación territorial 1ue se desprende

de 1ue los recursos naturales son factores de producción locali8ados#

"+ En,o-'# !# G#s$i&n !# Ri#so: &l Berú es altamente vulnerable a los

riesgos ocasionados por fenómenos naturales o efectos del cambio clim-tico,

como son inundaciones, "eladas, "uaycos, se1uas, friajes, entre otros#Cual1uier evento catastrófico afecta la producción de alimentos y empobrece

a las familias por la p:rdida de sus bienes#

La presencia de plagas y enfermedades nuevas y recurrentes ponen en

riesgo el suministro y la inocuidad de alimentos vulnerando la seguridad

alimentaria y nutricional, como el caso de la gripe aviar, el cólera porcino, la

encefalopata espongiforme bovina (&&7% o enfermedad de la vaca loca4,

entre otras# )simismo, nuestro pas est- tambi:n e


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promover la participación de ambos g:neros en la toma de decisiones,

considerando 1ue las polticas, programas y proyectos de desarrollo

impactan a "ombres y mujeres en forma diferente y fracasan cuando

suponen iguales condiciones de vida y oportunidades para "ombres y

mujeres y no tienen en cuenta las particulares condiciones de vida de las

mujeres4# Las mujeres juegan un papel muy importante en la seguridad

alimentaria de las familias, por tener una participación primordial en la

producción, decisión en la compra, preparación y distribución de los

alimentos# Los ingresos 1ue percibe la mujer tienen un impacto directo en la

alimentación de su familia# &s as 1ue, la educación de la madre constituye

una de las variables socioeconómicas m-s importantes en la planificación y

ejecución de programas y estrategias de seguridad alimentaria, debido al rol

1ue desempeña dentro del -mbito familiar en el uso de alimentos, actitudes y

pr-cticas alimentarias, uso del agua, de servicios de salud, entre otros#

#+ En,o-'# !# In$#"'$'ai!a!: 9upone una actitud abierta al di-logo,

basada en la tolerancia y el respeto a las diferencias culturales, se manifiesta

en el plano individual y social, y permite construir relaciones armoniosas

entre los seres "umanos de diversas identidades culturales o etnias# )ctuar con un enfo1ue de interculturalidad implica reconocer nuestros

conocimientos y las distintas visiones del mundo, potenciar nuestros recursos

y valores y mantener una actitud abierta al cambio# &sto implica una alian8a

concertada entre los diferentes actores locales para confluir en un proceso

1ue propicie el consenso, la convivencia armónica y el desarrollo sostenido,

como parte de un proceso de cambio permanente y desarrollo de la

identidad#

,+ En,o-'# !# Ci"o !# Vi!a: frece un sólido marco de trabajo para discutir

los desafos de la nutrición durante las diversas fases del ciclo de vida, en las

1ue se presentan factores de riesgo para la salud, siendo los tres primeros

años de vida, los m-s importantes#Los problemas nutricionales generalmente se inician en la gestación y se

e


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la gestación permitir- en el corto pla8o, un adecuado desarrollo del cerebro,

crecimiento y desarrollo fsico y una apropiada programación metabólica del

organismo del reci:n nacido# =urante los tres primeros años de vida se

re1uiere implementar pr-cticas adecuadas de alimentación para los niños,

como por ejemplo la lactancia materna eaciones ?nidas (*+.'%, desarrollo sostenible es a1uel 1ue satisface las

necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones

futuras para atender sus propias necesidades# 9egún una definición del7anco undial, el desarrollo sostenible comprende la viabilidad económica,

ambiental y social 1ue se puede alcan8ar administrando racionalmente el

capital fsico, natural y "umano#


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/+ En,o-'# !# in"'si&n so"ia: &s la situación en la 1ue todas las

personas puedan ejercer sus derec"os, aprovec"ar sus "abilidades y tomar

ventaja de las oportunidades 1ue se encuentran en su medio#&l enfo1ue de inclusión social permitir- reducir las desigualdades, la

pobre8a, las vulnerabilidades y los riesgos sociales de las poblaciones

menos desfavorecidas#

4. Visi&n

La población peruana satisface en todo momento sus necesidades alimenticias y

nutricionales mediante el acceso y consumo de alimentos nutritivos#

5. Ob6#$i7os

5.1 Ob6#$i7o G#n#a 8 Ob6#$i7os Esp#"9,i"os.

5.2 Ob6#$i7o G#n#aFaranti8ar 1ue la población logre satisfacer, en todo momento, sus re1uerimientos

nutricionales#

5.3 Ob6#$i7os Esp#"9,i"os

*#D Faranti8ar la disponibilidad en cantidades suficientes de alimentos de origen

agropecuario e "idrobiológico, inocuos y nutritivos con un nivel de producciónadecuado.

2# )segurar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos para toda la población,

preferentemente a la m-s vulnerable#


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3# )segurar el consumo adecuado de alimentos inocuos y nutritivos, respetando

los "-bitos alimenticios y la interculturalidad de cada región#

$# Faranti8ar medidas de adaptación a manifestaciones del cambio clim-tico y

prevención y contingencias frente a eventos como plagas y enfermedades,

factores de mercado, situaciones de conflicto y otros 1ue pudieran generar crisis

de inseguridad alimentaria#

@# 6mplementar un marco institucional y program-tico sobre seguridad

alimentaria y nutricional en los tres niveles de gobierno#

. M#$as !# Ob6#$i7o G#n#a

- Eeducción de la desnutrición crónica infantil en niños y niñas menores de

cinco años de edad de *.,*G en el 20*2 al @G en el 202*#

- Eeducción del ndice de vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria del 0,23

en el 20*2 al 0,*. en el 202*#

- Eeducción del porcentaje de "ogares con d:ficit calórico del 2.,3G en el

20*2 al 2@,.G D25,+G en el 202*#

Es$a$#ia Na"iona !# S#'i!a! Ai#n$aia 8 N'$i"iona

Ob6#$i7o Esp#"9,i"o

1 ; Disponibii!a!

Gaan$i%a a !isponibii!a! #n "an$i!a!#s s',i"i#n$#s !# ai#n$os !# oi#n

aop#"'aio # /i!obio&i"o< ino"'os 8 n'$i$i7os "on 'n ni7# !#

po!'""i&n a!#"'a!o.


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1.1. Poo7# 8 #n#a #"ono9as !# #s"aa #n a po!'""i&n !#

ai#n$os "on n,asis #n a ai"'$'a ,aiia 8 #n a p#s"a a$#sana.

&sta estrategia se enfoca en aumentar sosteniblemente la competitividad

alimentaria, mediante el incremento de la productividad, y la calidad de los

alimentos inocuos y nutritivos, a fin 1ue est:n disponibles para toda la población

en el pas# Bara ello, resulta clave diseñar programas 1ue promuevan el acceso

financiero, 1ue impulsen la asociatividad as como el mejor acceso a sistemas de

información de mercado 1ue fortale8can el saneamiento fsico legal de -reas conpotencial productivo de alimentos y 1ue promueva la inversión en ellas, d-ndole

prioridad y apoyo a la agricultura familiar y pesca artesanal bajo un enfo1ue de la

demanda de sus necesidades, con la finalidad de promover un desarrollo

empresarial de estos pe1ueños productores 1ue finalmente les permita articularse

ventajosamente a los mercados#

1.2. Dis#=a # ip##n$a po9$i"as !# in7#s$ia"i&n< inno7a"i&n 8$ans,##n"ia "i#n$9,i"a> $#"no&i"a oi#n$a!a a in"##n$o !#

po!'"$i7i!a! 8 "ai!a! !# os ai#n$os.

&sta estrategia est- orientada a diseñar e implementar polticas 1ue incentiven y

promuevan el desarrollo de la investigación, desarrollo, innovación (6H=H6% y

transferencia tecnológica con un enfo1ue de orientación por la demanda para lo

cual se "ace necesario promover capital 1ue financie proyectos 1ue promuevan la

generación de nuevos conocimientos# )s tambi:n, apoyar la formación de

investigadores, y especiali8ación de profesionales y t:cnicos# Fenerar

mecanismos eficientes para una efica8 transferencia tecnológica a fin 1ue los

pe1ueños productores utilicen y apli1uen tecnologas acordes a su realidad


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promocionando a su ve8 el valor de las tecnologas productivas ancestrales para

el uso sostenible de los recursos naturales (agua, suelo, energa, etc#% la

aplicación de 7uenas Br-cticas )grcolas, Becuarias y anufactureras, con el fin

de producir alimentos e inocuos#

1.3 Poo7# # #p#o !# p?"$i"as !# "ons#7a"i&n 8 'so sos$#nib# !# os

#"'sos na$'a#s @a'a< s'#o< bioasa p#s-'#a 8 bio!i7#si!a!+.

La presenta estrategia est- dirigida a la promoción del empleo de pr-cticas de

conservación de suelo, agua, biomasa pes1uera y biodiversidad 1ue prevengan su

contaminación y aseguren su futura disponibilidad para las siguientes

generaciones# Bara ello, se re1uiere del diseño y promoción de polticas de

prevención, control, aprovec"amiento sostenible y re"abilitación de los recursos

naturales (agua, suelo, biomasa pes1uera y biodiversidad%, acompañadas de un

conjunto de programas, as del desarrollo de mecanismos e instrumentos 1ue

aseguren una aplicación y ejecución efica8 de estas polticas, y 1ue a su ve8

aglutinen a los distintos niveles de autoridad, a los usuarios y a la sociedad civil

promoviendo la participación de las mujeres# )simismo, se re1uiere del diseño y

creación de sistemas 1ue incentiven la aplicación de buenas pr-cticas con la

finalidad de lograr un uso sostenible de los recursos naturales#

1.( A'#n$a 8 !i7#si,i"a a o,#$a !# ai#n$os !# oi#n aaio 8

p#s-'#o.

La estrategia est- orientada a aumentar la oferta de alimentos disponibles y

diversificar los sistemas productivos actuales a trav:s de estrategias especficas#

La primera consiste en mejorar las polticas y regulación de la e


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"umano directo (C!=% de manera ordenada y armónica# &llo implica promover el

desarrollo artesanal empresarial de la pesca y de la acuicultura y as aumentar la

disponibilidad y diversidad de esta fuente de alimento para el C!=# )s como,

promover polticas e incentivos para mejorar la eficiencia de los procesos

productivos y as incrementar la oferta de alimentos, as como identificar los

potenciales usos de lo tipificado como merma o p:rdidas 1ue resultan de los

procesos productivos, para un destino de elaboración de otros productos

alimenticios derivados y as diversificar la oferta alimenticia de los sistemas

productivos#

Ob6#$i7o Esp#"9,i"o

2 ; A""#so

As#'a # a""#so a ai#n$os ino"'os 8 n'$i$i7os paa $o!a a poba"i&n<

p#,##n$##n$# a ?s 7'n#ab#.

2.1 Gaan$i%a # a""#so a os #"'sos paa # !#saoo !# a"$i7i!a!#s

po!'"$i7as.

&sta estrategia est- referida a asegurar los medios de producción agua, tierra y

bos1ue de los "ogares vulnerables (agrarios y pes1ueros% especialmente a1uellos

jefaturados por mujeres, para asegurar el acceso a alimentos 1ue les permita la

seguridad alimentaria, a trav:s del diseño e implementación de un programa

nacional de titulación de tierras, asegurar agua para riego y protección de bos1ues

para producción de alimentos#


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2.2 Poo7# a "o#"iai%a"i&n 8 "ons'o !# ai#n$os o"a#s 8

#iona#s.

&sta estrategia se enfoca b-sicamente para lograr el consumo de alimentos

inocuos y nutritivos de origen local y regional a trav:s del fomento de alian8as

público privadas, del diseño e implementación de un programa de desarrollo de

mercados locales y de un sistema de información de precios 1ue facilite el

acercamiento del productor al consumidor de productos alimenticios#

2.3 Fo#n$a a in7#si&n #n in,a#s$'"$'a 7ia< "o#"iai%a"i&n !#

ai#n$os< 8 s#7i"ios b?si"os #n os $#s ni7##s !# obi#no pioi%an!o%onas 'a#s.

&sta estrategia busca el desarrollo de condiciones adecuadas de infraestructura,

con preferencia en el -rea rural, lo 1ue facilitar- el acceso a alimentos inocuos y

nutritivos a trav:s del fomento de alian8as público I privadas 1ue puedan financiar

la construcción de carreteras, caminos rurales, puentes e infraestructura para la

comerciali8ación de alimentos# )s mismo se priori8ar- la inversión en penetración

de telecomunicaciones por parte de operadores locales de telefona#

2.( D#saoa poaas "on ob6#$i7os n'$i"iona#s a$i"'a!os 8

#n,o"a!os #n poba"i&n 7'n#ab#.

&sta estrategia est- referida a la ampliación de la cobertura de los programas con

fines alimentarios la 1ue deber- atender al *00G de la población pobre del pas,

personas con J7C, con K6! y adultos mayores y a la implementación de un

sistema de monitoreo y supervisión de los objetivos nutricionales de los programas

sociales, a nivel nacional, regional y local#


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2.4 In"##n$a os in#sos #n os /oa#s 7'n#ab#s a a Ins#'i!a!

Ai#n$aia.

&sta estrategia est- referida a mejorar los ingresos de los "ogares vulnerables,

con :nfasis en a1uellos jefaturados por mujeres, a la seguridad alimentaria a

trav:s del desarrollo de capacidades t:cnico productiva con :nfasis en jóvenes y

mujeres permitiendo una mejora en su empleabilidad# )s mismo pretende

promover la producción y comerciali8ación de los pe1ueños productores agrarios y

pescadores a trav:s del desarrollo de cadenas productivas, asesoras para la

cone


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promoción de buenas pr-cticas en su uso re1uieren, entre otros, de la

participación de la sociedad en su conjunto, a trav:s de, por ejemplo, las

organi8aciones comunales (unta de )gua y 9ervicios de 9aneamiento D )99%#

3.2 Ip##n$a po9$i"as pbi"as !# ai#n$a"i&n sa'!ab# #n #s"'#as<

'ni7#si!a!#s< "#n$os !# $aba6o 8 /oa#s -'# in"'8an poaas !#

#!'"a"i&n ai#n$aia B n'$i"iona.

&sta estrategia busca orientar a la población, sobre todo a los padres de niñas,

niños y adolescentes, sobre los beneficios 1ue tiene una alimentación adecuada#

&s decir, busca lograr 1ue la población consuma preferentemente alimentos

nutritivos con el propósito de reducir no sólo los niveles de desnutrición y

obesidad, sino de fortalecerlos ante enfermedades#

)simismo, como parte de la educación alimentaria D nutricional, es necesario

promover los beneficios 1ue tiene para los niños y niñas menores de 5 meses la

lactancia materna e


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3.( As#'a a "ai!a! # ino"'i!a! !# os ai#n$os.

) fin de lograr el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos, se busca elfortalecimiento de las autoridades sanitarias, refor8ando la Comisión ultisectorial

Bermanente de 6nocuidad de los )limentos D CB6)L cuyos objetivos y funciones

apuntan "acia la articulación de los sistemas de inocuidad a lo largo de toda la

cadena alimentaria "acia un sistema integrado para contribuir a la protección de la

vida y salud de las personas y promoviendo la competitividad de los agentes

económicos, teniendo en cuenta 1ue, los Fobiernos Eegionales y locales son los

responsables de implementar y difundir la Boltica >acional de 6nocuidad de los

)limentos, as como de coordinar y colaborar con las autoridades competentes de

nivel nacional para el funcionamiento del sistema de vigilancia y control#

3.4 D#saoa 'n sis$#a !# 7iian"ia !# #s$a!o n'$i"iona !# a

poba"i&n.

&sta estrategia busca monitorear el estado nutricional de la población, a trav:s de

un sistema de vigilancia del estado nutricional de la población, priori8ando grupos

de población vulnerable#

Ob6#$i7o Esp#"9,i"o

( ; Es$abii!a!

Gaan$i%a #!i!as !# a!ap$a"i&n a ani,#s$a"ion#s !# "abio "i?$i"o 8

p#7#n"i&n 8 "on$in#n"ias ,#n$# a #7#n$os "oo paas 8 #n,##!a!#s<

,a"$o#s !# #"a!o< si$'a"ion#s !# "on,i"$o 8 o$os -'# p'!i#an #n#a

"isis !# ins#'i!a! ai#n$aia.


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(.1 Fo$a#"# as "apa"i!a!#s ins$i$'"iona#s !# pan#ai#n$o< p#7#n"i&n

8 an#6o !# si$'a"ion#s !# "isis !# ins#'i!a! ai#n$aia a ni7#

na"iona< #iona 8 o"a.

&sta estrategia est- orientada a promover la cultura de la gestión de riesgos ante

situaciones de crisis de seguridad alimentaria y fortalecer el desarrollo del

conocimiento y las capacidades de los gestores públicos para "acer frente dic"as

situaciones, as como para desarrollar mecanismos 1ue permitan implementar

medidas de prevención y acciones de respuesta r-pida y efica8#

(.2 D#saoa 'n sis$#a !# 7iian"ia an$# "isis !# s#'i!a! ai#n$aia,#n$# a ani,#s$a"ion#s !# "abio "i?$i"o 8 #7#n$os "oo paas 8

#n,##!a!#s< ,a"$o#s !# #"a!o< si$'a"ion#s !# "on,i"$o 8 o$os -'#

p'!i#an #n#a "isis !# ins#'i!a! ai#n$aia.

&sta estrategia est- orientada a diseñar y promover la implementación de polticas

1ue permitan contar con sistemas de vigilancia y de comunicación, as como a

desarrollar e impulsar los instrumentos t:cnicos y de gestión de los procesos de

adaptación, prevención, reducción, preparación y respuesta 1ue permitan reducir

los impactos negativos en la seguridad alimentaria ante escenarios de crisis#

Ob6#$i7o Esp#"9,i"o

4 ; Ins$i$'"ionai!a!

Ip##n$a 'n a"o ins$i$'"iona 8 poa?$i"o sob# s#'i!a!

ai#n$aia 8 n'$i"iona #n os $#s ni7##s !# obi#no.

4.1 Cons$'i 'n Sis$#a Na"iona !# S#'i!a! Ai#n$aia 8 N'$i"iona.


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&sta estrategia est- referida a la creación de un espacio de construcción de

polticas multisectoriales y multidimensionales 1ue para efectos de una mayor

institucionalidad, sera el diseño e implementación de un 9istema de 9eguridad

)limentaria y >utricional, 1ue cuente con una rectora y 1ue se vea refor8ado con

la instalación de Consejos Eegionales y Locales sobre 9eguridad )limentaria y

>utricional en a1uellas 8onas donde aún no se instaladoMdiseñado uno#

4.2 G#s$iona #"anisos ,inan"i#os paa a ip##n$a"i&n !# a

Es$a$#ia Na"iona !# S#'i!a! Ai#n$aia 8 N'$i"iona @ENSAN+.

Lo 1ue busca esta estrategia es diseñar programas presupuestales vinculados a la

&strategia >acional de 9eguridad )limentaria y >utricional y gestionar otros

mecanismos financieros 1ue permitan implementar la &strategia#

4.3 Ip##n$a 'n sis$#a !# s#'ii#n$o 8 #7a'a"i&n !# a Es$a$#ia

Na"iona !# S#'i!a! Ai#n$aia 8 N'$i"iona.

9i bien, a la fec"a no se "a diseña un 9istema de 9eguimiento y onitoreo de la

&strategia de 9eguridad )limentaria, e


22/22

• l/)# &l &stado de la 6nseguridad )limentaria en el undo# 9/6 200+#

• Conclusiones del /oro undial sobre 9oberana )limentaria# La !abana,

Cuba, 9eptiembre 200*#

Seguridad Alimentaria Completo

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