10:35  a  10:50  Receso.

 10:50  a  11:10  Campylobacter  en  leche  y  productos  lacteos.  Dra.  Martha  Alicia  Castañeda  Vázquez.  Laboratorio  de  MasDDs  y  DiagnosDco  Molecular.  CUCBA.  Universidad  de  Guadalajara.

11:10  a  11:30  Amibiasis.  Dr.  Juan  Carlos  Serratos  Arévalo.  InsDtuto  Tecnológico  de  Tlajomulco  de  Zúñiga.

11:30  a  11:50  Toxoplasmosis.  Dr.  Juan  Carlos  Serratos  Arévalo.  InsDtuto  Tecnológico  de  Tlajomulco  de  Zúñiga.

11:50  a  12:10  PerspecDvas  en  la  Prevención  y  control  de  las  enfermedades  zoonoDcas  transmiDdas  por  la  leche.Dr.  Hugo  Castañeda  Vázquez.  Jefe  del  Laboratorio  de  MasDDs  y  DiagnosDco  Molecular.  CUCBA.  Universidad  de  Guadalajara.

12:10  a  12:25  Sesión  de  Preguntas.

12:30  Clausura.  

INSTITUCIONES  PARTICIPANTES

DAAD  Servicio  Alemán  de  Intercambio  Académico.

CUCBA  Universidad  de  Guadalajara.  Laboratorio  de  

MasDDs  y  DiagnosDco  Molecular.  Departamento  de  

Medicina  Veterinaria.

InsDtuto  Estatal  de  InvesDgaciones  de  Hessen,  Giessen  

Alemania.

Universidad  Michoacana  de  San  Nicolás  de  Hidalgo.  Fac  

de  Medicina  Veterinaria  y  Zootecnia  Morelia,  Michoacán.

InsDtuto  Tecnológico  de  Tlajomulco.

Secretaria  de  la  Salud.

Centro  Nacional  de  la  Transfusión  Sanguínea

Universidad  Autónoma  de  Sinaloa.

Universidad  Veracruzana.

COFOCALEC  AC.

CIATEJ  AC.

Seminario DAAD ALUMNI

Enfermedades Zoonóticas

transmisibles por la leche

DIRECTORIO

DR. MARCO ANTONIO CORTÉS GUARDADO

Rector de la Universidad de Guadalajara

DR SALVADOR MENA MUNGUÍA

Rector del Centro Universitario de Ciencias

Biológicas y Agropecuarias

DR. ENRIQUE PIMIENTA BARRIOS

Secretario Académico del CUCBA

MTRO. JOSÉ RIZO AYALA

Secretario Administrativo del CUCBA

DR. JUAN DE JESÚS TAYLOR PRECIADO

Director de la División de Ciencias Veterinarias

M en C RAUL LEONEL DE CERVANTES MIRELES

Jefe del Dpto. de Medicina Veterinaria

ORGANIZADORES

DR. HUGO CASTAÑEDA VÁZQUEZ

DRA. MARTHA ALICIA CASTAÑEDA VÁZQUEZ

DR. MARCOS R. CRESPO GONZÁLEZ

DR. JUAN CARLOS SERRATOS AREVALO

M. EN C. CARLOS BEDOLLA CEDEÑO

BIOL. ERIKA PATRICIA SALAS CASTAÑEDA

INFORMES E INSCRIPCIONES

Laboratorio de mastitis y diagnóstico molecular, Departamento de Medicina Veterinaria, CUCBA. Km. 15.5 carretera Guadalajara-Nogales. Tel. 37-7711-50 ext. 33268 / Tel. y Fax:36-8206-65.E-mail: arcoiris2565@hotmail.com hcastane59@yahoo.com.mx

Universidad de GuadalajaraDAAD

Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias

Landesbetrieb Hessisches Landeslabor, Giessen Deutschland

18 y 19 de mayo de 2012

JustificaciónMéxico  como  un  país  importador    de  leche    y  de  los    subproductos  lácteos,  corre  un  riesgo  sanitario  en  el  consumo    de  alimentos  lácteos  y  de  la  leche,  ya  sea  ésta  producida  en  nuestro  país  o  importada.  Enfermedades  tales  como  la  Tuberculosis,  Brucelosis,  Salmonelosis,  Tifoidea  y  diversas  enfermedades  de  Dpo  viral,  pueden  ser  trasmiDdas  por  la  leche  o  productos  que  la  contengan.  En  este  seminario  se  analizarán  las  causas,  el  control  y  la  prevención  de  éstas  y  otras  enfermedades  zoonóDcas.

Programa

Viernes  18  de  mayo  de  2012

11:00  a  11:30

Inauguración.  Rector  del  CUCBA,  Dr.  Salvador  Mena  Munguía.

11:30  a  11:40    Pausa.

11:40  a  12:00  Dra.  Claudia  Sauerwald  y  Dra.  Helga  Seeger.  Conferencia  Inaugural.  La  importancia  de  las  bacterias  productoras  de  toxinas  en  la  leche  y  en  productos  lácteos.  InsDtuto  Estatal  de  InvesDgaciones  de  Hessen,  Giessen  Alemania  Federal.  

12:00  a  12:  20  Intoxicación  Alimentaria  por  consumo  de  leche.  Dra.  Martha  Alicia  Castañeda  Vázquez.  Laboratorio  de  MasDDs  y  DiagnósDco  Molecular.  CUCBA.  Universidad  de  Guadalajara.

12:20  A  12:40  El    Staphylococcus  aureus  resistente  a  meDcilina  en  casos  de  masDDs  del  ganado  lechero.  Dra.  Claudia  Sauerwald  y  Dra.  Helga  Seeger.

12:40  a  13:00  Los  Patógenos  Emergentes  en  Lácteos.  Dra.  Patricia  Cervantes  Acosta.  Laboratorio  de  Biología  Molecular,  FMVZ  Universidad  Veracruzana.

13:00  a  13:20  Sesión  de  preguntas.

13:20    a  15:00  Comida.

15:00  a    15:20.    La  Importancia  de  la  higiene  en  la  producción  de  leche  en  los  establos.  MVZ  Roberto  Pérez  GuDérrez,  Asesor  Pecuario.  PrácDca  privada.

15:20  a  15:40    Inhibidores  bacterianos  en  leche  cruda.  QFB  Blanca  Rosa  Reyes  Arreguin.  Directora  de  Normalización,  COFOCALEC.  AC.

15:40  a  16:00  La  patología  de  la  tuberculosis.  Dr.  David  Ávila  Figueroa.  Departamento  de  Medicina  Veterinaria.  Universidad  de  Guadalajara.

16:00  a  16:15  Sesión  de  preguntas.

16:15  a  16:25    Receso.

16:25  a  16:45    La  Tuberculosis    y  su  transmisión.  Dr.  Ciro  Estrada  Chávez.  Profesor  InvesDgador  en  Biotecnología  CIATEJ  AC.

16:45  a  17:05.  Determinación  de  anDcuerpos  de  Brucella  en  donantes  de  sangre  en  México.  Dra.  Med.  Julieta  Rojo  Medina.    Centro  Nacional  de  la  transfusión  sanguínea.  Secretaria  de  Salud.

17:05  a  17:25    Situación  actual  de  la  Brucelosis  en  México.M  en  C  Arturo  Aguilar    Aldrete.  Lab.  de  MasDDs  y  DiagnósDco  Molecular.  CUCBA.  Universidad  de  Guadalajara.

17:25  a  17:45  DiagnósDco  de  Brucelosis  en  el  Estado  de  Michoacán.  M  en  C.  Carlos  Bedoya  Cedeño.  Fac.  de  Medicina  Veterinaria  y  Zootecnia.  Universidad  de  San  Nicolás  de  Hidalgo,  Morelia,  Michoacán.

17:45  a  18:05  Bienestar  Animal  en  la  prevención  de  las  zoonosis.  Dr.  Juan  Eulogio  Guerra  Liera.  Profesor  InvesDgador.  Departamento  de  Producción  Animal.  Facultad  de  Agronomía.  Universidad  Autónoma  de  Sinaloa.

18:05  a  18:20  Sesión  de  preguntas.

Sábado  19  de  mayo  2012

9:00  a  9:20    ¿Los  Staphylococcus  aureus  aislados  de  vacas  

con  masDDs  subclínica  productores  de  enterotoxinas,  son  

un  peligro  para  la  salud  humana?  Dra.  Claudia  Sauerwald  y  Dra.  Helga  Seeger.  InsDtuto  Estatal  de  InvesDgaciones  de  

Hessen,  Giessen  Alemania  Federal.

9:20  a  9:40    Transmisión  de  la  Paratuberculosis  en  leche.

M  en  C  José  Raymundo  Ventura  Angulo.  Departamento  de  Producción  Animal.  Div.  De  Medicina  Veterinaria.  U.  de  

Guadalajara.

9:40  a  10:00  Deficiencias  minerales  en  suelos,  pastos  y  la  

posible  asociación  del  Clostridium  botulinum  como  causa  de  

mortandad  en  hembras  bovinas  lecheras  en  la  costa  de  Veracruz.  Dr.  Antonio  Hernández  Beltrán.  Coordinador  del  

Posgrado.  Universidad  Veracruzana.

10:00  a  10:15  Sesión  de  Preguntas.

10:15  a  10:35  ¿Se  puede  transmiDr  la  Fiebre  Q  por  la  leche?  Dra.  Claudia  Sauerwald  y  Dra.  Helga  Seeger.  InsDtuto  Estatal  

de  InvesDgaciones  de  Hessen,  Giessen  Alemania  Federal.