Servicio deComidas a Domicilio

Mutualidad General Judicial

un servicio de atención socialComida a domicilio:

Empresa pioneraen comida a domicilioy especializadaen servicios sociales

Factores principales de un servicio que aportaun gran beneficio social.

Un servicio de atención social

La calidad de una comida sana

Recursos técnicos y humanos

Campañas de divulgación

Seguimiento y coordinación

Excelentes materias primas y control

Una gestión realizada por expertos

Extender la información

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Servicio especializado en atención social

Ucalsa combina una larga experiencia en el sector de serviciosde catering para colectividades, con la especialización enla gestión de servicios socio sanitarios.

Los colectivos que requieren una atención especializada, que compense sus carenciasdiarias, constituyen el objetivo preferente de los responsables locales, porque sonlos que perciben los problemas de cada ciudadano en el lugar en el que vive.

El Servicio de Comida a Domicilio nace como un nuevo servicio de atención socialque complementa otras prestaciones existentes, como (ayuda a domicilio).

El marcado carácter social y sanitario del servicio hace que su misión no sea sólo facilitar la comida a los usuarios

Desde una perspectiva social, el equipo encargado del desarrollodel servicio, coordinado por trabajadores sociales, realiza un seguimiento de las necesidades de los usuarios, la autonomía y la estancia en el entorno habitual de aquellas personas que reciben el servicio, con un marcado factor de prevención de la salud.

Beneficio socialMantiene unos hábitos alimentariosadecuados a sus necesidades

Proporciona una dieta estructuralmente correcta

Evita riesgos de accidentes en personasvulnerables

Evita el deterioro de las condiciones de vida

Potencia la autonomía personal

Apoya la organización familiar

Mejora de la salud

Responsabilidad socialNuestro compromiso

Nuestro objetivoCalidad en el servicio

Entregamos

más de 8.000 menús

diarios a domicilio,

para personas dependientes,

para Comunidades Autónomas,

Ayuntamientos, Entidades

Privadas, y Colectivos

MADRID

GALICIA

MURCIA

CATALUÑA

CASTILLA LA MANCHA

LA RIOJA

ANDALUCÍA

Usuarios:       8.100Distribución: 2.176.260 platos/año

VALENCIA

Menú adaptado a la personaRigor en el cumplimiento de los requisitos nutricionales

Adecuación a los hábitos alimentarios necesarios para el usuario

Prevención de riesgos para la salud

Dietas a medida elaboradas por personal especializado

Adaptado a los gustos regionales y a la época del año

A cada usuario, en el caso que no disponga de el, se le entrega un microondas en depósito para el calentamiento de la comida.

RecursosCocinas centrales

Unidades móviles refrigeradas para el transporte de

alimentos

Almacenamiento refrigerado en cada punto de destino

Atención directa en domicilio

Control y seguimiento a cargo de trabajadores sociales

Programa de gestión informatizada on line

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Control e higieneEquipo completo de abatimiento y pasteurización

Tren automático de termo selladoy modificación de atmósferas

Bandejas isotermas para el transportey la distribución

Cámaras frigoríficas

Vehículos isotermos homologados

El abatimiento es el tratamiento de estabilización temporal,por medio del calor, destruye los microorganismos de la flora patógena(la perjudicial para la salud) sin alterar las cualidades organolépticas. 

El equilibrio nutricional  y no añadir conservantes, lo hacen un alimento saludable. La combinación de la materia prima con especias y hierbas aromáticas  hace apetitosa la comida sin recurrir a la sal.

Control e higiene

Un plato envasado abatido no deja de ser, en definitiva, una elaboración tradicional a la cual se le aporta tecnología para que tenga una duración mayor, facilitando su distribución.

Esta ventaja nos permite poder analizarlo antes de su consumo, tanto microbiológicamente como nutricional y organolépticamente y, de esta forma, garantizar 

que es saludable  y apetecible antes de su consumo.

Con el proceso de abatimiento y posterior envasado al vacío conseguimos dos objetivos:

1.‐ HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA (evita una posible contaminación por microorganismos conocida como intoxicación alimentaria, siendo los grupos más sensibles los ancianos y los niños)

2.‐ CONSERVANCIÓN DE  SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS (sabor, aroma, textura), a lo largo de toda su vida útil.

Ficha de composición nutritiva de recetasMacarrones en salsa boloñesaPlato:

Número de raciones: 1

(por ración)

Composición: MACARRONES 60g.  AJO 1,3g.  ACEITE  DE  OLIVA 2g.  PIMIENTO  VERDE  6g.  PIMIENTO  ROJO 6g. PIMENTON 0g.  CARNE  DE  TERNERA  PICADA 48g.  CEBOLLA  FRITA 3g.  ZANAHORIA  3g.  TOMATE TRITURADO 48g. OREGANO SECO 1g. AGUA 24g. 

Energía y nutrientes, por ración:

Energía (kcal)

Proteína (g)

Hidratos de C (g)

Fibra dietética (g)

Grasa total (g)

AGS (g)

AGM (g)

AGP (g)

AGP/AGS

[AGP+AGM]/AGS

Colesterol (mg)

Agua (g)

Alcohol (g)

275

11,2

34,6

4

9,3

2

3,4

2,3

1,2

2,8

11,9

227

0

Minerales

Calcio (mg)

Hierro (mg)

Yodo (mg)

Magnesio (mg)

Zinc (mg)

Selenio (mg)

Sodio (mg)

Potasio (mg)

Fósforo (mg)

66,1

2,6

7

49,1

1,6

26,3

467

890

132

Vitaminas

Vitamina B1 (mg)

Vitamina B2 (mg)

Eq. Niacina (mg)

Vitamina B6 (mg)

Acido Fólico (µg)

Vitamina B12 (µg)

Vitamina C (mg)

Retinol (µg)

Carotenos (µg)

Vit. A: Eq. Retinol (µg)

Vitamina D (µg)

Vitamina E (mg)

0,14

0,13

4,2

0,28

48,5

25,7

7,9

1191

210

0,13

1,2

Ficha Técnica de cada plato

Una dieta sana, equilibraday adaptada al usuario

Menú adaptado a las costumbres

28 TIPOS DE DIETAS

NormalHiposódicaTriturada

Musulmana

La dieta se ajusta a los gustos de la población en la que se presta el servicio, con la idea de evitar rechazos 

culturales y facilitar la eficacia en la implantación del servicio y el logro de sus objetivos sociales.

Diabética

MENÚ DIARIO

• Primer Plato

• Segundo Plato

• 1 pieza de fruta/ postre dulce

• Aporte lácteo (yogur/leche)

• Pan (integral/normal)

Régimen

Fác¡l masticaciónHipocalórica

Sintrón

Control de calidadNuestro Servicio de Comida a Domicilio está certificado

en la norma ISO 9001 : 2008 – UNE EN ISO 14001:2004 – OHSAS 18001:2007

Fabricación o elaboración o transformación de comidas preparadas para colectividades

26.12479/TO

Protocolo visita domiciliariaProtocolo de emergenciasProtocolo de primera entregaProtocolo de entrega de comidasProtocolo de entrega de microondasProtocolo de bajaProtocolo de recogida de microondas

Gestión del servicioLos usuarios reciben en formato de papel mensualmente el menú diario, en el que se especifican los aportes calóricos, y otro menú complementario para las cenas, de fácil elaboración, que complementa la dieta. También se envía por correo electrónico a los familiares que lo deseen.

Además en las Fiestas Navideñas, se les entrega un menúespecial.

Gestión del servicioLos usuarios reciben en formato de papel  unas sugerencias para que ellos mismos, o sus familiares les preparen una cena de fácil elaboración, que complementa el menú diario.

SUGERENCIAS DE CENAS NOVIEMBRE Este menú es un conjunto de sugerencias de cenas para que, si les es posible, se cocinen ustedes en casa. Está diseñado para complementar el menú de comidas de este mes de manera que sigan una dieta sana y equilibrada. SÁBADO 1 Champiñones con jamón Pescado con patata al microondas Fruta y pan DOMINGO 2 Crema de puerros Pollo cocido con pimientos Yogur y pan LUNES 3 Guisantes con lata de atún en aceite, cebolla y ajo Fruta y pan MARTES 4 Judías verdes con zanahoria Queso fresco de Burgos con membrillo Fruta y pan MIÉRCOLES 5 Crema de calabaza y calabacín Filete de pollo con ensalada Fruta y pan JUEVES 6 Acelgas con zanahoria y cebolla Revuelto de huevo con queso y jamón york Yogur y pan VIERNES 7 Sopa de fideos Cinta de lomo a la plancha con tomate natural Fruta y pan

Lombarda con manzana Pescado a la plancha con ensalada Yogur y pan DOMINGO 9 Repollo con patata y zanahoria rehogado con ajo Filete de pavo con salsa de tomate Fruta y pan LUNES 10 Alcachofas con jamón y ajo Pescado a la plancha con ensalada Melocotón en almíbar y pan MARTES 11 Sopa de pescado Fiambre de pechuga de pavo y queso fresco con membrillo Fruta y pan MIÉRCOLES 12 Crema de calabacín y zanahoria Pollo cocido con pimientos Fruta y pan JUEVES 13 Brécol con jamón y ajo Pescado a la plancha con ensalada Yogur y pan VIERNES 14 Espinacas rehogadas con palitos de cangrejo, cebolla y ajo Yogur y pan

Un equipo multidisciplinar

Ucalsa cuenta con un equipo formado por dietistas, nutricionistas, médicos, trabajadores sociales, psicólogos, sociólogos, con experiencia contrastada en el diseño y la gestión de Servicios Socio Sanitarios.

CENTRAL TELEFÓNICAATENDIDA POR

TRABAJADORESSOCIALES

TELEFONOS900102585/965288795

Todo el personal que presta el Servicio  está debidamente identificado y uniformado.

NOMBRE: SANTORIO GOMEZ, VICENTE CATEGORÍA: OFIC.MANT D.N.I: 03780507C VIGENCIA: 31/05/2011

ESTA TARJETA ES DE USO PERSONAL E INTRANSFERIBLE.

SU PROPIEDAD ES DE UCALSA.

ESTE DOCUMENTO ES VÁLIDO ÚNICAMENTE PARA CONTROL E IDENTIFICACIÓN PERSONAL CARECIENDO DE EFECTOS PARA

CUALQUIER OTRO USO.

EN CASO DE EXTRAVÍO, ROGAMOS LA HAGAN LLEGAR A UCALSA, AL TELÉFONO: 900102585.

ESTA TARJETA DEBERÁ ENTREGARSE CUANDO CAUSE BAJA EN LA

EMPRESA.

SU USO INDEBIDO, DARÁ LUGAR A RESPONSABILIDAD PENAL.

Ayuntamiento de La Coruña Concello de A Coruña

“XANTAR NA CASA”

“XANTAR NA CASA”

Programa informático de gestión

UCALSA ha desarrollado un programa informático de gestión del servicio de comidas en entorno WEB, que ofrece múltiples ventajas en la gestión y coordinación del

servicio.  A través de INTERNET, y desde cualquier punto de acceso a la 

red, las personas autorizadas por UCALSA (Administración Pública, ...)

pueden acceder a los datos referentes al servicio, todo ello bajo las más 

estrictas normas de seguridad en materia de protección de datos de 

carácter personal.

El funcionamiento es muy sencillo: a través de una clave 

facilitada, y desde cualquier ordenador con conexión a Internet, la 

persona interesada en el seguimiento y control del servicio, puede 

acceder a la consulta de toda la información necesaria, usuarios, 

servicios prestados, repartidores asignados, horarios de servicio o 

incidencias del mismo. La información contenida en el programa es 

actualizada a diario por los coordinadores del servicio, de manera que 

se puede tener conocimiento exacto y en tiempo real del estado y la 

marcha del servicio, todo ello de una manera cómoda y sencilla.

Programa informático de gestión

USUARIO DEL SERVICIO

PDA PDA PDA PDA

USUARIO DEL SERVICIO

BASE DE DATOS

INTERNETINTERNET

PDA

ALMACENPERSONAL UCALSA

AYUNTAMIENTOS OFICINAS UCALSA

BASE DE DATOS SERVICIO DE CAD

http://www.ucalsaserviciossociosanitarios.comID: demo_apli Contraseña: demo_apli

Campañas de divulgaciónEs fundamental dar a conocer las ventajas de los sistemas de atención social innovadores. Para ello, realizamos campañas de divulgación en 

todas las Administraciones

Campañas de divulgación

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