7/25/2019 Silabo de Control de Calidad(1)

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Instituto Superior de Educacin Pblico Virgen del Carmen COLQEP!"!

SIL!#O

I$%

I&'O()!CIO&

*E&E(!L

1.1.- CarreraProfesional :PRODUCCINAGROPECUARIA1.2.-Mdulo :ProduccindeAnimalesMayores1.3.-UnidadDidctica :ControldeCalidaddeProductosPecuarias1.4.-Aoacadico :201!II1.!.-"eestreAcadico :"#1.$.-Crditos :21.%.-&oraseanaltotal :

#

$oras1.%.1.-'eor(a :2

1.%.2.-Prctica

:11.).-Docente*

e s+onsa,le

:

In%&

'i l(ert Cesar *al%ado+uis,e

-&cesar&s./%mail&comel

33###452

II$%

CO)PE"E&CI!

)O+L!(

Planificar,

organizar,ejecutar,supervisaryevaluarlosprocesosdeproduccin

de animales mayores para obtener productos de calidad

Ca,acidad

erminal Criterios

de

e6aluacin

Planificar

+roraar/

e0aluar/

disearelcontroldecalidaddelos+roductos

+ecuarios

a+licando

el

sistea de aseuraiento&ACCP.

Conoceyexplicaelcontroldecalidady

us

enfoquesenlosproductospecuarios.

Planifica,

evala

el

diseo,

programas

de

n

sistemadecontroldecalidadtotal.

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de animales mayores para obtener productos de calidad

%.-(lanifca,y

evala

os

programas

y

enoca los sistema

s

deaseguramient

o

relacionados

a

laproducci!n

pecuaria

decalidadCO&"(!S"!(!&L!(EL!CI2&E&"(ECOS"O,C!LI+!+$alidad ,costo y Calidady

precio

"odelodegestinde lacalidad total."odeloseuropeosdecalidadE#$"PL!&I'IC!(!&&!C(E!CI2&+E&P(O*(!)!+E)E3O(!

Creacin e %dentificacin

deproyectosdemejora.Diagnstico

y

Aprobacindeproyectos"edidas correctivas yresistenciaa loscambios.Creacindecontroles

!&!LI1!(!&ELSIS"E)!+E!SE*(!)IE&"OS!&+OS

7 Semana Creacin

e%dentificacindeproyectosdemejora.

Buscar

los diagn!sticos

yapro"aci!nde proyectos.

18 Semana Diagnsticoy

AprobacinFO'&.

&nalizar so"re medidascorrectivas

11 Semana &"edidas correctivas y

resistenciaa loscambios.&Creacindecontroles.

Buscar regla de c!digo

&limentarius.

12 Semana $ode9 &limentarius. Buscar inormaci!n de B(5

1%Semana B(5. Buscar inormaci!n de B((

1) Semana B((. :ndagarso"re normas de :SOS

1* Semana 0as normas :SO7888. :ndagar :SOS 1)881

1 Semana ;orma :SO 1)881. :ndagar so"re

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VI$%

EV!L!CIO&1.0a evaluaci!n es el proceso permanente de o"tenci!n de inormaci!n , an#lisis y sistema

tica so"re los

aprendiza@e.2.

0a evaluaci!n del aprendiza@e de los estudiantes es constante, siendo la nota mDnima apro"atoria de 1%

Etrece en cada una de las /nidades 'id#cticas. 3n todos los casos la racci!n 8.* o m#s se considera como

una unidad a avor del estudiante.Conceptual=.Caloraci!n de AecAoso datos y conceptos.Procedimental= &nalizaran contenidos, tra"a@os grupales, de"ate y discusi!n grupal, reso

luci!n depro"lemas.!ctitudinal4Partici+acin/+untualidad/entrealostra,aos/.*es+etaasusco+aeros/asistenciaasesionesdea+rendiae.

%.

3l estudiante ?ue en la evaluaci!n de una o m#s capacidades terminales programadas en la /.'. o"tenga

una nota desapro"atoria entre diez E18 y doce E12, tiene derecAo a participar en el proceso de

recuperaci!n programado.).

3l estudiante ?ue al promediar la evaluaci!n de las capacidades terminales en las /.'., del m!dulo,

o"tenga nota menor a diez E18, no podr# asistir al proceso de recuperaci!n, por lo tanto repetir# la /.'.

*.3l estudiante ?ue acumulara insistencias in@ustifcadas igual o mayor al %8G del total deAoras

programadas en la /.'., ser# desapro"ado en orma autom#tica..0a nota de la /nidad 'id#ctica E/' ser# promediado de la siguiente manera=

;$3H I ;$+H I

;/'H;$+

'onde=

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LLLLLLLLLLLL'O$3;+3

PL!&

+E

P (8C"IC!S

PO(

&I+! +

+I+!C"IC !

$&3&( OF3S:O;

& 0 = (O'/ $$:O; & O(3$/&:&

/;:'&' ':' &$+:$&= $o ntrol de $ali dad de (ro

d uctos (ecua rios

'EC9! "E)!

"(!"!+O L*!(

+E

E3ECCIO& "IE)PO9oras

1 Semana Evolucin del control dea

instituto 2

2

Semana

Principales enfoques ena

instituto 2

% Semana Par!metrosdeaptitudparaeluso instituto 2

) Semana

Ciclodecontrol

Demingy

PDCA instituto 2

*

Semana Diseodeunsistemadecontrol

decalidadycirculodecalidad

instituto 2

Semana $alidad ,costo yCalidadyprecio instituto 2

Semana "odelodegestinde lacalidadtotal. instituto 2

6 Semana "odeloseuropeosdecalidadE#$"

2

7 Semana Creacin e %dentificacin deproyectosdemejora

2

18 Semana

Diagnstico y Aprobacin deproyectos

2

11 Semana

&"edidas correctivas

yresistenciaa loscambios.

2

12 Semana $ode9 &limentarius 2

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ELEMENTOS

DE

CAPACIDAD

CONTENIDOS

ACTIVIDADES

DE

APRENDIZAJE CRITERIOS

DE

EVALUACIONPROCEDIMIENTOS CONCEPTOS ACTITUDES

1.-Organiza,planifca y evala

los proceso de

control de calidad

2.-Formula,planifca ,respeta,

y relaciona el

control de calidad

y los costos

a los

productos

pecuarios .

%.-(lanifca,y

evala

os

programas

y

enoca

os

sistemasde

aseguramiento

l i d

1.-&naliza los

proceso de control

de calidad

2.-(rocede a

relacionar el

control de calidad

y los costos .

%.-(rocede a

ormar programas

y enocar los

sistemas deaseguramiento

relacionados a la

producci!n

pecuaria

Control

de

calidadEvolucin delcontrolde lacalidad.Principalesenfoques en lagestin de

calidadCalidadPar!metros de

aptitudparaeluso

ControlCiclo de controlDemingyPDCADiseo de un

sistema

decontrol

de

calidad

y

circulo

decalidad

(elacin

entre

costo:

calidad$alidad ,costo yCalidadyprecio

"odelodegestinde lacalidadtotal.

"odeloseuropeosdecalidadE#$"

Creacin

de

unprograma

de

me/or

1.-Calora losproceso decontrol decalidad2.-3noca al

medioam"ienterelacionar elcontrol decalidady loscostos .%.-espetalame@ora

programas yenocar lossistemas deaseguramientorelacionadosa laproducci!n

pecuaria

Proceden

anali.ar

el

Controldecalidad

mediante

separatas$Evolucin del control decalidad.Principales enfoques en lagestin

de lacalidad

E;ectuaran

un

en;o5ue

de

CalidadPar!metrosdeaptitudparael

uso

E;ectuaran

el

control

de

calidadCiclodecontrolDemingyPDCADiseo de un sistema

control

de

calidad

y

circulo

decalidad

Contrastaran

la

(elacin

entrecosto

:

calidad$alidad ,costo yCalidadyprecio

"odelodegestinde lacalidad

total.

"odeloseuropeosdecalidadE#$"

Plani

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5O'/0O =(roduc

ci!nde animales 5ayores$&3& (OF3S:O;&0= (O'/$$:O; &O(3$/&:&/;:'&' ':'&$+:$& = $ontrol de $alidad de (roductos (ecuarios'O$3;+3 3S(O;S&B03

= :ngMil"ert $esarSalgado 4uispe

$&(&$:'&' +35:;&0= (lanifcar y programar, evaluar,

diseKar el control de calidad de losproductos pecuarios aplicando el sistema de aseguramiento

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LLLLLLLLLLLL'O$3;+3