Torrijas de carnavales una exquisita recetala que nos presenta en esta ocasinEva Arguiano. Este es unpostremuy popular y se come durante la poca delCarnaval.Ingredientes (8 personas): 8 rebanadas de pan 700 ml. de leche 300 ml. de nata 1 rama de canela 150 gr. de azcar una pizca de canela en polvo huevo batido para rebozar 1 limn aceite de oliva virgen extra un racimo de grosellas menta (para decorar)Elaboracinde la receta de Torrijas de carnavales:Pon la leche y la nata a calentar con la rama de canelay 120 gramos de azcar. Retira del fuego y virtela sobre lasrebanadas de panen un recipiente hondo. Deja que se empapen bien.En una sartn con abundante aceite, aade un trozo de cscara de limn.Escurre un poco las torrijas, psalas por huevo batido y frelas en la sartn. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Mezcla el resto de azcar con la canela en polvo yespolvoreapor encima de las torrijas.Sirve las torrijas y decora con las grosellas y una hoja de menta.Consejo:La canela se debe guardar en frascos de cristal, bien hermtico y en un lugar fresco.Informacin nutricional:Leche, rica en protenas y calcio

Receta de Pudin de frutas RecetadeEva Arguianopara hacer un deliciosopostredepudin de frutas.Ingredientes 2 manzanas 2 peras 2 melocotones 4 huevos 1 cucharada de harina de maz refinada 3 cucharadas de azcar 1/2 barra de pan 1 chorrito de vinagre de manzana agua una pizca de canela en polvo menta y frambuesas para acompaarElaboracin de la receta de pudin de frutas:Pela la fruta, trocala y ponla a cocer en una cazuela con agua, tapada durante 10 minutos. Una vez cocida la fruta y que haya soltado su agua, aade un poco de harina de maz diluida en agua y remueve bien.Retira la corteza del pan, trocea la miga y emppalo con un poco de agua para que empiece a deshacerse. Por otro lado bate los huevos con una cucharadita de canela en polvo y aade la miga para terminar de deshacerla. Mezcla esta masa con la fruta.Prepara un caramelo tostando el azcar con un chorrito de agua y otro de vinagre. Vierte la mezcla anterior y hornea a 180 C., durante 25-30 minutos.Espera a que se enfre y desmolda. Adorna con unas frambuesas y hojas de menta.

Receta de Torrijas

El periodo de conservacin de las torrijas se limita a unos2 o 3 das, ya que pasado este tiempo se ven alteradassus propiedades.Ingredientes Para 4 personas: 1/2 barra de pan de la vspera 1 vaso de leche 1 vaso de nata 4 cucharadas de azcar 1 rama de canela 1/2 cucharadita de canela en polvo harina 2 huevos aceite de oliva virgen extraElaboracinPon a cocer la leche y la nata en una cazuelita. Aade la rama de canela y 2cucharadas de azcar. Cuando empiece a hervir psalo a una fuente amplia y baja yretira la canela.Con un cuchillo de sierra corta el pan en rebanadas (de 2 centmetros) e introdcelasen el recipiente de la leche. Deja reposar hasta que se empapen bien.Coloca la harina en un plato y bate los huevos en un recipiente.Pasa las rebanadas de pan por harina y despus por el huevo batido.Pon 2 dedos de aceite a calentar en una sartn. Introduce los trozos de pan y frelospor los 2 lados.Retralos y escrrelos sobre papel absorbente de cocina.Mezcla las otras 2 cucharadas de azcar con la canela en polvo y espolvoralas.ConsejoHay muchas variantes de torrijas. Aqu tienes una, bastantehabitual y exquisita: consiste en remojar el pan en vinoblanco, insistiendo en los bordes para que no quedenduros. Y otra cosa, cuando las vayas a dar la vueltaaydate con una cuchara y una espumadera para que nose rompan.

Receta de Tostadas de leche condensada acompaadas de frutos secos

Tostadas de leche condensada acompaadas de frutos secos, un postre elaborado por Eva Arguiano y que es tradicional en Carnaval.Ingredientes Para 4 personas: 4 rebanadas gruesas de pan demolde 1 bote pequeo de leche condensada la misma medida de leche 2 cucharadas de nueces picadas 2 cucharadas de almendras picadas aceite de oliva virgen extra omantequilla hojas de mentaElaboracin de la receta Tostadas de leche condensada acompaadas de frutos secosRetira la corteza de las rebanadas de pan. Corta cada una por la mitad (en tringulos)y ponlas en una fuente amplia y baja. Unta cada trozo con una cucharada de lechecondensada.Mezcla el resto de la leche condensada con la leche y virtela en la fuente para quelos tringulos de pan se empapen bien.Deja que reposen y absorban toda la leche (30 minutos aproximadamente). Unta lafuente con un poco de aceite o mantequilla e introdcela en el horno para gratinar (1-2minutos).Pica las nueces y las almendras y tustalas brevemente (2-3 minutos) a fuego bajo enuna sartn.Para servir, coloca las tostadas en un plato, adrnalas con los frutos secos tostados yunas hojas de menta.

Receta de Pudin de frutas y pan

Autor:Eva ArguianoPostrede frutas a base de pudin de manzanas, pltano y huevo con miga de pan.Recetaelaborada porEva ArguianoenHoy cocinas t.Ingredientes de la receta dePudin de frutas y pan: - Para 2 personas: 1 pltano 1 manzana 50 g de miga de pan 2 huevos 1 yogur natural 1 cucharada de pasas de Corinto ralladura de cscara de limn 1 nuez de mantequilla 5 cucharadas de azcar 200 g de crme frache 250 ml de leche agua canela en polvo frambuesas y menta para decorarElaboracinde la receta dePudin de frutas y pan:Para hacer el caramelo, incorpora dos cucharadas de azcar en un cazo y cocina a fuego fuerte. Cuando caramelice, ponlo en dos boles y deja que espese.Pon a calentar la leche en un cazo y aade la nata y las pasasde Corinto. Agrega 3 cucharadas de azcar y un poco de ralladura de cscara de limn y mezcla. Trocea la miga de pan en dados y cuando empiece a hervir la leche incorpora. Deja reposar para que el pan se empape bien.Pela la manzana y el pltano y trocalos en dados.Adelos a una sartn con la nuez de mantequilla fundida.Bate los huevos en un bol e incorpora las frutas cocinadas (manzana y pltano) y el pan empapado con la lechey las pasas de Corinto. Mezcla y ponlo todo en los boles con el caramelo. Coloca los boles en una fuente de horno con agua (al bao mara) yhornea los pudin a 180C,durante 20-25 minutos. Retira y desmolda.Sirve el pudin de frutas y pan con un poco de canela por encima y acompaa con una cucharada de yogur. Decora con frambuesas y menta.

Receta de Torrijas de chocolate con crema aromatizada de romero

Autor:Eva ArguianoTorrijas dechocolatecon crema aromatizada de romero, una deliciosarecetala que nos presenta en esta ocasin la cocineraEva Arguiano.Ingredientes - Para 4 personas: 4 rebanadas gruesas de pan de molde 1/2 l. de leche 150 gr. de chocolate de hacer 2 cucharadas de azcar 1 vaso de nata 4 bolas de helado 2 huevos harina 1/2 copita de ans aceite virgen extra 1 pizca de canela en polvo una ramas de romero fresco unos madroosElaboracin para la recetaTorrijas de chocolate con crema aromatizada de romeroPon la leche a cocer, agrega el chocolate y cuece hasta que se disuelva y empiece a hervir.Con un cuchillo de sierra retira la corteza de las rebanadas de pan. Crtalas por la mitad y colcalas en un recipiente amplio. Vierte encima el chocolate y deja reposar hasta que se empapen bien.Pon la nata en una cazuela, agrega una cucharada de azcar y una rama de romero. Deja cocer a fuego suave durante 5 minutos. Culala y reserva.Retira las rebanadas de pan del chocolate, psalas por harina y huevo y frelas ( por los 2 lados) en una sartn con aceite. Escrrelas sobre papel absorbente de cocina. Sirve las torrijas, pon el ans en una sartn, calintalo, flambea y riega las torrijas. Mezcla una cucharada de azcar con una pizca de canela y espolvoralas. Decora con unos madroos y unas ramas de romero. Sirve al lado la salsa de romero.ConsejoPara que las torrijas no queden aceitosas es muy importante escurrirlas en cuanto las fras. Lo mejor es cubrir un plato con papel absorbente de cocina, colocar encima las torrijas y con otro papel absorbente de cocina, retirar el aceite sobrante de la parte superior de stas. En cuanto el papel se empape de grasa, hay que cambiarlo.

Receta de Limas rellenas de su crema

RecetadeBruno Oteizadelimas rellenas de crema de lima, pasas, frutas rojas, galletas de chocolate y avellanas, unpostresencillo, refrescante y con un atrevido contraste de sabores.Vdeo completo de la receta:Limas rellenas de su cremaIngredientes (2 personas): 3 limas un puadito de avellanas 4 galletas de chocolate 6 fresas un puadito de frambuesas un puadito de pasas 2 cucharadas de miel Para la crema de lima: 2 huevos 150 g de azcar 120 g de mantequilla 160 ml de zumo de lima ralladura de 2 limasElaboracin de la receta deLimas rellenas de su crema:Para lacrema,ralla las limassobre un vaso.Mezcla la ralladura con el zumoy pon todo en un cazo.Aade la mantequilla, el azcar y los huevos.Cocina a fuego suavesin parar de remover con una varilla hasta que espese. Deja que se enfre e introdcela en una manga pastelera.Pon lasframbuesasen un boly mzclalascon la miel.Trocea las fresasa tu gusto.Trocea tambin las galletas.Abre las 3 limaspor la mitad yvacalaspor dentro, dejando un poco de su pulpa.Para montar los bocaditos,introduce en cada lima, un par de pasas, una avellana y unos trocito degalleta.Cubre con la cremade lima. Colocaencima las fresas, las frambuesas, unos trocitos ms de galleta y alguna avellana. Puedes hacerlos todos similares pero diferentes para que sean ms divertidos. Sirve laslimas rellenas de su crema.Consejo:A la hora decomprar las limas, elige las que parezcan pesadas para su tamao y que tengan la piel lisa, firme, brillante y de color verde intenso. Descarta las limas con la piel blanca. Si tienen pequeas manchas marrones, aunque les quiten atractivo, debes saber que no afectan a su sabor.

Papillote de frutas con chantilly de vainilla

Bruno Oteiza nos ofrece un postre saludable y sencillo de papillote de frutas cocidas en el horno(pera, papaya, pltano, pia y ciruelas secas) acompaadas de almendras fritas ychantilly de vainilla.Ingredientes (2 personas): 1 pera 1 trozo de papaya 1 pltano 1 trozo de pia 4-6 ciruelas secas 1 limn un puadito de almendras 2 cucharadas de miel aceite de oliva sal bayas de pimienta de colores 1 rama de romero Para el chantilly: 250 ml de nata para montar 1 cucharada de miel 1 rama de vainillaElaboracin de la receta dePapillote de frutas con chantilly de vainilla:Corta dos cuadrados de papel de horno de buen tamao.Pela lapia, crtala en dados y reprtelos en los dos papeles. Aade unos trozos de papaya y de pera y unas rodajas de pltano.Agrega unas ciruelas deshuesadas. Condimenta con unos cristales de sal y unas bolas de pimienta. Endulza con la miel y aade una ramita de romero. Moja con un chorro de zumo de limn.Cierra los paquetes hermticamente. Precalienta el horno yhornealas frutasa 250C, hasta que los paquetes se hinchen.Fre las almendrasa fuego suave en una sartn con aceite de oliva. Saznalas.Abre lavainillapor la mitad, saca sus esporas y mzclalas con la nata. Bate. Cuando empiece a montar aade un chorro de miel. Sigue batiendo hasta que termine demontar la nata.Sirve las frutas con las ciruelas en un plato. Acompaa con las almendras fritas y con el chantilly.

Volovanes de frutas asadas

RecetadeEva Arguianodevolovanes rellenos de nata y frutas asadasen el horno (fresas, pia y kiwi), unpostremuy rpido y fcil de preparar.Ingredientes (4 personas): 4volovanes 1 kiwi 4 fresas 2 rodajas de pia 150 gr de nata 2 cucharadas de ron 2 cucharadas de azcar hojas de mentaElaboracin de la receta deVolovanes de frutas asadas:Pela la pia y los kiwis y crtalosen trozos de bocado.Lava lasfresas, retrales las hojitas ycrtalasen cuartos.Colcalas en un recipiente apto para el horno,rigalas con el licory espolvoralas con 1 cucharada deazcar.salasa 180C durante 5 minutos. Deja reposar unos minutos.Coloca la nata en un bolcon la otra cucharada de azcar ymntalacon una batidora de varillas elctrica.Reparte la nata y las frutas asadas en losvolovanes. Aade el jugo resultante de asar las frutas y decora con una hoja de menta. Sirve los volovanes de frutas asadas.Consejo:Cuando compres una pia, corta slo el trozo que vayas a utilizar. Deja el resto con su cscara y plala en el momento en que la vayas a consumir.Informacin nutricional de la receta:El volovn es un alimento que permite el acompaamiento de frutas y hortalizas, mejorando as la presencia de stas en nuestra dieta. Sin embargo, es un alimento precocinado, debiendo estar de maneraocasionalen nuestra cesta de la compra.Este postre se considera calrico si lo rellenamos con mucha nata, pero comindolo espordicamente no supone ningn riesgo para nuestra salud.Laspersonas con sobrepeso y colesterolpueden hacer el relleno principalmente con las frutas. Tambin existen en el mercadonatas con menos grasay por lo tanto con menos caloras que hacen a este postre ms saludable.TAGS RELACIONADOS:

Receta de Frutas, arroz con leche y gelatina de vino

Bruno Oteiza realiza un elaborado postre uniendo los ingredientes ms sabrosos: Frutas, arroz con leche y gelatina de vino.Ingredientes 8 fresas 8 cerezas 1 pltano 1 kiwi 1 naranja 1 mango 2 cucharadas de azcar 1 cucharada de licor de naranja canela y menta para decorar Para el arroz con leche: 1 l de leche 125 g de arroz 2 cucharadas de azcar 1 trozo de cscara de limn Para la gelatina de vino y canela: 4 hojas de gelatina 1 copa de vino tinto 2 cucharadas de azcar 1/2 cucharadita de canela en polvoElaboracinPon la leche en una cazuela con unos trozos de cscara de limn. Cuando hierva, incorpora el arroz, baja el fuego y cocnalo durante 20-25 minutos, removiendo constantemente. Aade el azcar y cocina 10 minutos ms. Deja que se enfre.Pela el kiwi y el platano, trocalos y ponlos en un bol. Aade el mango, la naranja y las fresas picadas. Agrega las cerezas deshuesadas. Aade el azcar y el licor de naranja. Mezcla bien y deja que la fruta suelte su propio jugo.Para la gelatina de vino, pon a remojar las hojas de gelatina en agua fra.Por otro lado, pon a reducir en un cazo el vino con el azcar y la canela. Introduce las hojas de gelatina y deja que se diluyan. Retira la mezcla a un bol y deja que se temple.Llena la mitad de los vasos con la macedonia de frutas. Pon encima arroz con leche y por ltimo una fina capa de gelatina de vino. Deja que se enfre en el frigorfico para que gelatinice.Decora cada vaso con una ramita de canela y con una hojita de menta y sirve.TAGS RELACIONADOS:

Receta de Granizado de frutos rojos (sin alcohol)

Unarecetade granizado con frutos rojos: frambuesas, fresas, moras y lima. Importante este granizado es necesario servir bien fro.Ingredientes de larecetadegranizado de frutos rojos (sin alcohol): Moras 2/10 Frambuesas 2/10 Fresas 2/10 Zumo de lima 2/10 Azcar lquido 2/10Elaboracinde larecetadegranizado de frutos rojos (sin alcohol):Utilizaremos una superbatidora para hacer un granizado. Usaremos un vaso epsilon. Tomamos fresas ya cortadas, frambuesas y moras, aadindolas a la batidora.Para darle un toque agridulce, aportamos zumo de lima y azcar lquido. Echamos hielo picado a la batidora y batimos. Servimos y decoramos. Listo para degustar.ConsejoDecora con unas frambuesas, grosellas, moras y fresas.

Definicin de postres.El trmino postre se utiliza para designar a un tipo de plato que se caracteriza por ser dulce y por servirse por lo general al final de una cena o como elemento principal en la merienda o desayuno. Los postres pueden ser bsicamente elementos que no requieren elaboracin como las frutas aunque en la mayora de los casos se utiliza el nombre de postre para platos ms elaborados como flanes, tortas o masas. Los postres son extremadamente variados en lo que hace a colores, formas, sabores y texturas, pudindose encontrar una infinita cantidad de opciones para disfrutar.

Los postres son para muchas personas la parte ms atractiva de toda la cena ya que por lo general los mismos suelen ser ms coloridos que el resto de los platos. Al mismo tiempo, al ser en su gran mayora preparaciones dulces, el paladar los recibe mucho ms fcil que a otros sabores y gustos que a veces pueden resultar agresivos o hasta desagradables.

DEFINICIN DECREMADel francscrme, lacremaes unasustancia grasa contenida en la leche. El trmino tambin se utiliza para referirse a lanatade la leche. Por otra parte, siempre en el mbito de lacomida, la crema es unasopa o un licor espeso:Creo que voy a elegir la crema de cebollas y la acompaar con carne,Anoche beb un licor de crema de caf que me ha encantado.

Existen distintos tipos de cremas. Lacrema catalanaes un plato de natillas espesas que son tostadas por encima con una planta de hierro. Lacrema pastelera, por su parte, son las natillas espesas que se utilizan para rellenar o adornar pasteles.Lacrema chantilly, en cambio, es una crema batida con azcar y perfumada con vainilla, cuya receta original data delsiglo XVII. Se utiliza en muchos postres ytortas.Otros significados del trmino crema refieren alcolor castao claro(Mara me regal una camiseta crema) y aquello que eslo ms distinguido de un grupo social(La fiesta cont con la presencia de la crema de la sociedad portea).

Plato fuerte.Se entiende por plato fuerte, al plato principal de una comida o men, el ms copioso o contundente, o el que por su personalidad define la totalidad de la comida.. Generalmente es una preparacin de carne o pescado y en caliente, aunque, segn los casos, puede ser tambin un plato de legumbres, o un guiso de verduras. Slo en el caso de un men a base de platos fros puede considerarse plato fuerte una preparacin en fro; p.el, un escabeche o una marinada.

Pescado menier

Ingredientes

2 filetes gruesos (175 gramos cada uno) de robalo o huachinango 2 limones, su jugo 1 barrita (90 gramos) de mantequilla 50 gramos de perejil, finamente picado 2 gotas de jugo sazonador Maggi Sal, al gusto 1 cucharada de aceite 1/2 taza de harina

Modo de preparacinPreparacin:10minCoccin:5minListo en:15min1. Baa los filetes de pescado con el jugo de 1 limn y deja que repose unos minutos.2. Mientras, derrite la mantequilla en una cacerola, luego agrega el jugo de 1 limn, perejil, jugo sazonador y sal. Cocina durante unos minutos y, si es necesario, agrega ms mantequilla.3. Enharina los filetes de pescado y frelos en el aceite caliente hasta que se hayan dorado ligeramente. Srvelos baados en la salsa de mantequilla y perejil. Acompaa con arroz blanco y verduras al vapor.

Souffl de zanahoria y calabacitasIngredientesPorciones:8 500 g de zanahorias, peladas y partidas en trozos de 1.5 cm 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla pequea, picada gruesa 2 cucharadas de harina 1/2 taza (125 ml) de leche baja en grasa 4 huevos grandes, separados 1 calabacita mediana, rallada 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1/4 de cucharadita de nuez moscada, molidaModo de preparacinPreparacin:15minCoccin:1hora5minListo en:1hora20min1. Cuece las zanahorias hasta que estn tiernas en una cacerola mediana con agua hirviendo a fuego lento, unos 20 minutos. Hazs pur en un procesador de alimentos.2. Precalienta el horno a 200 C. Cubre un tazn para souffl con aerosol antiadherente para cocina.3. Calienta el aceite en una cacerola pequea a fuego medio. Aade la cebolla. Saltala hasta que est suave, unos 5 minutos. Agrega la harina. Cocina otro minuto; mueva de vez en cuando. Vierte la leche. Deja que rompa el hervor, pero mueve constantemente. Pasa a un tazn grande. Agrega las zanahorias y las yemas de huevo. Incorpora la calabacita. Aade la sal, la pimienta y la nuez moscada.4. Bate las claras de huevo en un tazn mediano hasta que se formen picos suaves. Incorpora el batido de claras, una tercera parte cada vez, en la mezcla de verduras. Pasa con un cucharn al tazn preparado. Hornea hasta que eche vapor y est dorado, de 30 a 40 minutos. Sirve de inmediato.Consejo tilLa ms mnima cantidad de grasa de mantequilla, aceite o yema de huevo impedir que las claras levanten bien al batirlas . Para evitar esto, asegrese de que el tazn est limpio y de separar cuidadosamente las claras de huevo sin que queden vestigios de yema.

Mejillones a la marinera IngredientesPorciones:6 50 mejillones frescos y limpios 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 5 dientes de ajo machacados 3 cebollitas cambray picadas 3 jitomates saladet picados 1 taza (250 ml) de vino blanco 30 g de mantequilla 1 manojo de perejil fresco picado sal y pimenta negra recin molida al gustoModo de preparacinPreparacin:15minCoccin:25minListo en:40min1. Coloca los mejillones en un tazn grande y cubre con suficiente agua. Deja remojar durante 20 minutos de forma que se desprenda tierra o arena que se les haya pegado.2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y fre durante 1 minuto, pero no lo dores. Agrega las cebollitas cambray y los tomates y cocina hasta que se suavicen un poco. Agrega el vino blanco, la mantequilla y el perejil. Deja que hierva hasta que la mitad del lquido se haya evaporado, aproximadamente 15 minutos. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.3. Agrega los mejillones a la cacerola, tapa y deja cocer hasta que se abran, entre 8 y 10 minutos. Pasa los mejillones con la salsa a un tazn y tira cualquier mejilln que no se haya abierto.

Pollo al vino con vegetalesIngredientesPorciones:4 8 filetes grandes de muslos de pollo, sin piel (unos 700 g en total) 8 rebanadas delgadas de tocino sin ahumar o tocino magro 2 cdas. de aceite de oliva 3 dientes grandes de ajo, picados 1 cebolla morada grande, rebanada 2 zanahorias, sin piel y rebanadas 1 bulbo de hinojo o 3 tallos de apio, en rebanadas delgadas 1 nabo, sin piel y en trozos 23 cdas. de agua (opcional) 2 hojas de laurel 34 ramitas de tomillo fresco 350 ml de vino tinto 1 cda. de mermelada de grosella 2 cdas. de brandy (opcional) 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo o de vegetales bajo en sal, diluido, o casero (pgs. 2829) 8 cebollitas de Cambray o chalotes 250 g de championes blancos de taza (35 g) de harina de maz con taza (125 ml) de agua 2 cdas. de perejil picadoModo de preparacinPreparacin:20minCoccin:1horaListo en:1hora20min1. Quita cualquier rastro de grasa de los filetes de muslo y enrllale a cada uno una tira delgada de tocino, asegurndola con palillos de madera si es necesario. Calienta 1 cucharada del aceite en una cacerola refractaria grande e incorpora el pollo, con la unin hacia abajo; dralo 2 3 minutos. Voltea el pollo para dorar el otro lado; psalo a un platn.2. Aade el aceite restante a la cacerola y fre a fuego medio el ajo, la cebolla, las zanahorias, el hinojo o el apio y el nabo, revolviendo un par de veces hasta que estn suaves. Si se resecan, agrega el agua; no aadas aceite.3. Agrega las hierbas, el vino tinto, la mermelada y el brandy, si lo usas; deja hervir a fuego bajo 5 minutos. Vierte el caldo y deja que suelte el hervor.4. Mientras, blanquea las cebollitas o los chalotes en agua hirviendo 2 minutos; enfra y pela. Aade a la cacerola con los muslos de pollo y sazona al gusto. Tapa y cocina a fuego muy bajo durante unos 30 minutos.5. Incorpora los championes, mezcla bien y cocina 15 minutos ms. Agrega la harina de maz y deja hervir a fuego lento unos 2 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Retira del fuego y deja enfriar 10 minutos. Si usaste palillos, retralos. Esparce encima el perejil y sirve.TIPS Para ms sabor, prepara el platillo un da antes. Calintalo a fuego medio antes de servir. * Si deseas congelarlo, prepralo hasta el final del paso 4. Aade los championes al volverlo a calentar.CADA PORCIN3 porciones de vegetalesSouffl de espinaca y queso de cabra1 IngredientesPorciones:4 2 cdas. de pan molido fino 25 g de mantequilla sin sal 2 cdas. de harina 1 taza (250 ml) de leche baja en grasa, tibia Nuez moscada, al gusto 500 g de hojas de espinaca baby, bien lavadas 4 huevos, separados 50 g de queso de cabra suave, desmoronado 14 de taza (25 g) de queso parmesano rallado 1 cdta. de mostaza tipo DijonModo de preparacinPreparacin:15minCoccin:45minListo en:1hora1. Precalienta el horno a 200 C y mete una bandeja para hornear a que se caliente. Engrasa ligeramente el interior de un molde mediano para souffl (de 1.25 litros). Esparce el pan molido y ladea el plato para repartirlo uniformemente.2. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Espolvorea la harina y cocina 1 minuto, sin dejar de mover. Aade la leche poco a poco, batiendo constantemente, hasta que la salsa hierva y se espese. Deja hervir 2 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando; sazone con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mientras, cuece ligeramente al vapor las espinacas hasta que adquieran un color verde oscuro. Exprime el exceso de agua y sazona al gusto.3. Retira la salsa del fuego y djala enfriar un poco; aada, batiendo, las yemas de huevo, una por una. Incorpora las espinacas. Agrega el queso de cabra, la mitad del queso parmesano y la mostaza, y mezcla bien. Regresa la cacerola al fuego y calintala un poco, hasta que el queso se derrita y forme una salsa suave y espesa. Deja enfriar.4. Bate las claras de huevo en un tazn limpio, hasta que formen picos. Aade, batiendo, un tercio de las claras a la mezcla del souffl, para aligerarlo. Luego, con una cuchara de metal, incorpora el resto de las claras de forma envolvente.5. Con una cuchara, vierte la mezcla de queso en el molde para souffl y espolvorea el resto del queso parmesano. Colcalo sobre la bandeja precalentada y hornea de 30 a 40 minutos, hasta que se esponje y dore. Sirve inmediatamente.

La mejor crema de brcoli IngredientesPorciones:6 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla, picada 1 tallo de apio, picada 3 tazas de caldo de pollo 700 gramos de ramitos de brcoli 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina de trigo 2 tazas de leche Sal y pimienta molida, al gustoModo de preparacinPreparacin:10minCoccin:25minListo en:35min1. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla mediana a fuego medio, y sofre la cebolla y el apio hasta que estn suaves.2. Agrega el brcoli y el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Licua los ingredientes y regrsalos a la olla sobre el fuego.3. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la harina y la leche, y cocina, sin dejar de mover, hasta que est espesa y burbujeante; vierte dentro de la olla con el licuado de brcoli. Sazona con sal y pimienta. Sirve.

Crema de zanahoria y cilantro

IngredientesPorciones:6 4 zanahorias grandes, peladas y picadas grueso 1/4 cebolla grande, picada 900 mililitros de caldo de pollo 1 ramo de cilantro, picado 1/2 taza de crema (opcional) Modo de preparacinPreparacin:5minCoccin:20minListo en:25min1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.2. Sofre la zanahoria y cebolla durante unos minutos hasta que la cebolla se haya suavizado.3. Agrega el caldo de pollo y el cilantro. Deja que hierva y cocina hasta que las zanahorias estn suaves, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y permite que se enfre un poco.4. Muele los ingredientes hasta obtener un pur y, si es necesario, calienta de nuevo. Sirve con un poco de crema

Ver todas las fotos2Crema de Frutos SecosTIEMPO:15 minDIFICULTAD:BajaPORCIONES:4Esta es la mejor crema que probars en toda tu vida. Si buscas lucirte con tus invitados no lo pienses ms y preprala. Su sabor es realmente espectacular y la presentacin hermosa. 1 cucharada de Knorr Caldo Sabor Res granulado 1/4 de taza de nuez 1/4 de taza de almendra 1/4 de taza de avellana pelada 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 1/2 taza de cebolla en cuadros medianos 1 diente de ajo 4 cucharaditas de Margarina Primavera Chantilly Sin Sal 2 tazas de leche descremada 1 cucharada de Maizena Fcula de Maz Regular 1/2 taza de agua

PreparacinEn una olla a fuego medio derretir la margarina Primavera Chantilly Sin Sal y acitronar la cebolla y el ajo.Agregar los frutos secos e integrarlos bien con la cebolla y el ajo. Cocinar por unos segundos removiendo constantemente. Retirar del fuego.Licuar perfectamente el contenido de la olla junto con la leche, regresar a la olla a fuego medio- bajo.Agregar y disolver la cucharada de Knorr Caldo Sabor Res y la nuez moscada en polvo.Disolver la fcula de maz Maizena en el agua, verterla e integrarla a la crema. Dejar hervir para espesar. Retirar del fuego y servir caliente.

Receta de Crema de Macarrones

Ingredientes

250 Gramos de Macarrn delgado Litro de Leche100 Gramos de Mantequilla2 Cucharadas de Harina100 Gramos de Queso aejo1/8 de Litro de Crema1 Yema de HuevoSal y pimienta al gusto

Modo de preparacin

Los macarrones se ponen a cocer en agua hirviendo con sal durante 20 o 25 minutos. Despus se enjuagan y se escurren varias veces.

La mantequilla se funde y se fre en ella la harina sin que tome color, se le agrega la leche poco a poco y se deja hervir, sin dejar de moverla hasta que tome consistencia de una salsa de crema, se sazona y se le agrega a los macarrones.

A la Crema se le agrega la yema de huevo, sal y pimienta.

En un molde refractario se pone una capa de Crema, una capa de queso, una capa de macarrones, repitiendo hasta terminar con una capa de queso. Se mete unos minutos al horno hasta que gratine el queso.

Crema de championes

Ingredientes

1 kg. de championes6 chiles poblanos1 taza de aceite de oliva500 grs. de jitomates6 dientes de ajo2 cebollas8 tazas de consom de pollo1 rama de epazoteSal y pimienta1 taza de crema

Modo de preparacin

Despus de lavar varias veces los championes, se escurren, para luego rebanarlos en laminillas delgadas .

Enseguida se pelan, desvenan y recortan, en rajas los chiles ya asados.

Por otra parte, se fren en aceite los jitomates, ya asados tambin, y molidos junto con los dientes de ajo, las cebollas y las rajas de chile.

Con esta fritura se enriquece el caldo y despus, revueltos con ste, se muelen los championes, que por separado se haban sofrito.

Por ltimo, se pone la rama de epazote, se deja la preparacin hervir un rato y, finalmente, se salpimienta y se adiciona la crema.