Turismo Rural Comunitario y Gastronomia. Industrias creativas inclusivas.

Programa Conjunto Juventud, Empleo y Migracin

Mapeo y Sistematizacin

TURISMO RURAL COMUNITARIOY GASTRONOMA

Programa Conjunto Industrias Creativas InclusivasLima, 2011. 84p. UNESCO - OMT /2012Depsito Legal y/o ISBN impreso - web(consultar)

Esta publicacin corresponde a las actividades de la ONUDI, OMT y UNESCO en el marco del Programa ConjuntoIndustrias Creativas Inclusivas del sistema de las Naciones Unidas en el Per. El Programa Conjunto es financiado porel Fondo para el logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio. Los organismos participantes en el Programa Conjuntoson: Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y Agricultura (FAO), Organizacin Internacionaldel Trabajo (OIT), Organizacin Mundial de Turismo (OMT) Organizacin de las Naciones Unidas para el DesarrolloIndustrial (ONUDI), Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), Organizacin de las Naciones Unidaspara la Educacin, Ciencia y la Cultura (UNESCO).

FOTOGRAFAS:Mayu MohannaMusuk NolteGihan Tubbeh / PromPer. Pg. 16Luis Gamero / PromPer. Pg.30Renzo Giraldo / PromPer. Pg. 37, 67Archivo Programa Conjunto ICIRealidades S.A.

Programa Conjunto Industrias Creativas Inclusivashttp://www.onu.org.pe/f-odm.pc-ici

Impreso y Hecho en Per

TURISMO RURAL COMUNITARIOY GASTRONOMA

Mapeo y Sistematizacin

El Programa Conjunto (PC) Industrias Creativas Inclusivas: una herramienta innovadora para el alivio a la pobreza en el Per es un convenio entre Naciones Unidas y el Gobierno del Per. Por Naciones Unidas participan la FAO, la OIT, la OMT, la ONUDI, el PNUD1 y la UNESCO. Las contrapartes gubernamentales son el Ministerio de la Produccin, el MINAG, el MINAM, el MTPE y el Ministerio de Cultura y el MINCETUR;2 los gobiernos regionales de Ayacucho, Cusco, Lambayeque y Puno y los gobiernos locales de los 12 distritos priorizados por el PC.

El Programa fue financiado por el Gobierno de Espaa en el marco del Fondo para el Logro de los Objetivos del Milenio3, Ventana de Desarrollo y Sector Privado a partir de los aos 2009 2010. Su dura-cin inicial fue programada por tres aos, con un presupuesto inicial de cinco millones de USD. Se ejecut en Lambayeque, Ayacucho, Cusco y Puno.

Su fin fue mejorar las oportunidades de insercin en el mercado de las industrias creativas inclusi-vas (ICI) de la agricultura orgnica, la artesana, el turismo rural comunitario (TRC) y la gastronoma. Ello mediante la optimizacin de la produccin, las tcnicas y los servicios a travs del trabajo conjunto de entidades privadas y pblicas, de modo que las ICI generen mayor valor agregado, revaloren la identidad cultural y resulten sostenibles para la mejora de la calidad de vida de los grupos vulnerables que las conforman.

El PC define a las ICI como aquellas que utilizan como materia prima la creatividad y encarnan o trasmiten expresiones culturales que impregnadas de la identidad del lugar donde tienen su origen, producen y distribuyen bienes o servicios culturales que, sin perder de vista el objetivo de generar ganancias, contribuyen a la superacin de la pobreza con el respeto q los derechos humanos a travs de la incorporacin de ciudadanos de menores recursos a la cadena de valor.

Este documento resume la sistematizacin de las actividades ejecutadas y metas logradas en turismo rural comunitario y gastronoma. Plantea una interpretacin crtica y sistmica de la experi-encia en las cuatro regiones priorizadas. Explicita parte de la lgica del proceso, los factores que han intervenido, sus relaciones y consecuencias (en tanto aportes de aprendizaje lecciones apre-ndidas y no como un esquema de evaluacin).4

El objetivo del documento es orientar, considerando los xitos y errores, la replicabilidad de la experiencia parcial o integral del PC en los temas de TRC y gastronoma y, en un nivel superior, ser un insumo para el asentamiento progresivo de polticas pblicas en el Per sobre industrias creati-vas incluyentes en la economa rural.

INTRODUCCIN

En un proceso de sistematizacin no se puede cubrir todos los aspectos de la experiencia, por ello en el docu-mento se dar nfasis en los aspectos siguientes:

El TRC, al cual se asocia la gastronoma regional, comprende toda actividad recreativa, educativa y de descanso desarrollada en el medio rural de manera sustentable y que valora el encuentro valorativo con los habitantes locales y la naturaleza del territorio. Este turismo pone en valor nuestra pluriculturalidad, multilingismo, biodivers-idad, variada geografa y vasto patrimonio material e inmaterial. El TRC puede promover desarrollo econmico local, el orgullo identitario y la conservacin del patrimonio local y asegurar a los visitantes, una experiencia signifi-cativa, de calidad y humanamente enriquecedora.

Una de las oportunidades que aporta la actividad turstica a los medios rurales es el desarrollo del TRC. Se pueden desarrollar diferentes actividades anexas a este tipo de turismo para que salga al mercado tanto nacional como internacional. Las experiencias tursticas en el medio rural se pueden complementar con actividades en el campo con los habitantes y con experiencias gastronmicas.

Es el nivel de base comparativa de todo el proceso.Objetivos y metasplanteados(base comparativa)

Se analiza la ejecucin como un sistema (objeto y relacin).Se clasifica en funcin de la jerarqua de actividades, metas, roles, eficiencia y eficacia de la accin, entre otros.Es un insumo de anlisis para la seccin de Logros Obtenidos.

Sistmica del procesode ejecucin

Se compara la situacin inicial (planteamiento) y el fin de ciclo de la iniciativa.Se analizan los logros, las tensiones, obstculos, consecucin de supuestos y fracasos.Se establecen sugerencias para aprovechar con mayor eficiencia las lecciones aprendidas (enfocado a la replicabilidad).

Logros obtenidos

Anlisis de la visin subjetiva de los actores en funcin de los procesos y resultados de la ejecucin.Se plantean sugerencias para un manejo alternativo de tensiones y conflictos genera-das esencialmente por la subjetividad de los actores involucrados en el proceso (enfocado a la replicabilidad).

Interpretacin delos involucrados

1

Ejes temticos Aspectos centrales / productos

2

3

3

1. OBJETIVOS Y METASPLANTEADOS EN TRC Y GASTRONOMA

6 TURISMO RURAL COMUNITARIO Y GASTRONOMA - Mapeo y Sistematizacin

1.1. Antecedentes de la intervencin

1.1.1. Industrias creativas e inclusividad en el turismo rural comunitario y la gastronoma

Uno de los objetivos de la promocin del turismo rural comunitario en el Per5 es impulsar el trabajo coordi-nado entre las comunidades rurales, las DIRCETURAS, los gobiernos locales, las instituciones del Estado y las ONG, que impulsan desde las pequeas localidades el desarrollo del turismo rural en el pas.

Se entiende por emprendimiento de TRC real el que cumple con los lineamientos planteados por el Vicemi-nisterio de Turismo, uno de cuyos criterios es que exista participacin de la poblacin local en la prestacin del servicio turstico y la comercializacin. El ao 2011 existan en el Per 47 emprendimientos reales (negocios en marcha que cumplan con el estndar mnimo TRC) y 62 emprendimientos potenciales.

Hacia el 2011, en las cuatro regiones priorizadas por el PC el TRC tena, por un lado, un desarrollo incipiente en Ayacucho y Lambayeque y, por otro lado, un desarrollo de mayor experiencia y diversidad, en Cusco y Puno, que son parte del circuito turstico sur del pas, el de mayor flujo turstico receptivo y nacional.

Regin LambayequeHaba 12 emprendimientos TRC, ocho de ellos potenciales. Destacaban cuatro en marcha impulsados por la comunidad de Santa Catalina de Chongoyape, ECOMUSA y el PNUD (conservacin patrimonial, activi-dades vivenciales con turistas, la comunidad gestionaba y administraba el negocio) y el emprendimiento TRC de gestin mixta (comunidad inversionista privado) en el rea de Conservacin Privada (ACP) Chaparr.

Regin AyacuchoTena tres emprendimientos potenciales de TRC. Uno en el distrito de Sivia (relacionado a las comunidades ashaninkas asentadas en las riberas del ro Apurmac), otro en la zona de Vischongo (bosque natural de puyas de Titancayoc) y el pueblo artesano de Quinua, que es parte de la micro-priorizacin geogrfica del PC.

7TURISMO RURAL COMUNITARIO Y GASTRONOMA - Mapeo y Sistematizacin

Regin CuscoExistan 12 emprendimientos TRC. Los ocho que estaban en marcha se ubicaban en:

El distrito de Lamay (comunidades campesinas de Chumpi y Poques) y el distrito de Ocongate (comunidad de Tinqui).

El distrito de Ccatca (comunidad de Kauri).

La congregacin El Buen Pastor, con una propuesta de turismo integrada al desarrollo de huertos famili-ares y de capacidades en tejido artesanal. Reciba estudiantes que realizaban voluntariado y actividades de intercambio cultural de tipo vivencial.

En Chinchero y Maras (comunidades de Cuper Bajo, Mama Ocllo y Maras). La agencia de turismo Andean Explorer capacitaba mujeres en tejido en telar para el mercado turstico.

En Raqchi, distrito de San Pedro, provincia de Canchis, priorizado por el PC, la asociacin de turismo de la comunidad trabajaba con una docena de familias socias que ofrecan casas de hospedaje vivencial (32 camas disponibles, con un mercado esencialmente europeo). Realizaba capacitacin en atencin a los turistas y en buenas prcticas al turismo. Sus principales problemas eran la falta de agua, telefona y centro de salud. La comercializacin se realizaba a travs de una agencia de Cusco.6

En el distrito de Ollantaytambo (comunidades de Cancha Cancha y Cachicata), que tambin es prior-izado por el PC. Asimismo, la Cooperacin Suiza impuls el TRC en el distrito de Pisac (comunidad de Viacha). Igualmente, el PNUD apoy al comit de productores de plantas medicinales y aromticas de Viacha (anexo Tuksan Grande) para mejorar y fortalecer la propagacin, reforestacin, cosecha y comer-cializacin de especies con demanda en el mercado ecolgico nacional e internacional.

Los cuatro emprendimientos potenciales de la regin Cusco eran:

El Parque de la Papa (Pisac), que se viene desarrollando con el apoyo de la ONG ANDES.

La comunidad campesina de Cuchuma (camino a Sicuani). Hay un alberque ecoturstico de la comuni-dad, construido en alianza con una ONG italiana, pero al que no llegan turistas porque la ONG se retir del proyecto y la poblacin no fue capacitada para llevar la operacin y comercializacin.Pilcopata Huacaria, en la ruta comercializada por la agencia Atalaya Tours, aun en estado embrionario.

El Circuito Ecotur Lucre Huacarpay, donde la asociacin ECOAN ejecutaba el proyecto Jornadas de Ecoturismo en Humedales. En esta zona, estaba en desarrollo un comit de gestin ecoturstico para el manejo y aprovechamiento turstico del humedal.


Regin PunoExistan 10 emprendimientos TRC de los cuales 8 eran considerados negocios en marcha:

Priorizada por el PC, la isla Amantani est formada por 9 comunidades. La mayora de casas haban desti-nado habitaciones para uso turstico. Cada hospedaje era independiente y tena entre una a tres habita-ciones con una capacidad mxima de 8 a 12 turistas. El costo por el alojamiento y alimentacin oscilaba entre 10 y 12 dlares.

Tambin priorizada por el PC, la isla Taquile cuenta con 6 comunidades. En esta isla se usa paneles solares para resolver el problema de la energa elctrica. Existen an problemas con el agua, sobre todo en pocas de sequa. Para contar con agua caliente los pobladores, con el apoyo de la ING Axis, fueron capacitados para disear y construir termas solares. El alojamiento era familiar, en varias decenas de casas con una capacidad de 700 camas. El costo promedio era de 10 soles la noche. Existan 22 peque-os restaurantes con una capacidad de 500 comensales. El men para un turista costaba 20 soles, en el comedor comunal se consegua por 10 soles.

El Tesoro de Wiaymarka Isla Anapia (provincia de Yunguyo, distrito de Anapia). All funcionaba la Asociacin para el Desarrollo del Turismo Sostenible en Anapia (ADETURS), que contaba con comits: de casas hospedaje (13 casas con 26 camas), de lancheros (el nico que funcionaba como empresa, 12 lanchas), de botes veleros (26 botes veleros), de botes veleros a motor (6 botes veleros a motor), de comida tpica (19 seoras), de guas locales (2 personas). El costo del transporte de ida y vuelta a Anapia era de 240 soles. Caritas ha apoyado el desarrollo de la actividad turstica en la isla.

La comunidad Atuncolla del mismo distrito (prxima al complejo arqueolgico de Sillustani). El servicio de hospedaje era manejado por la Asociacin de Servicios de Turismo Vivencial Los Qollas (ASTURIS), con 12 socios activos y 10 con casas para recibir a visitantes (2 visitantes por casa en promedio). Los turistas no se quedaban a pernoctar. Los socios se beneficiaban con la venta de artesanas. Este emprendimiento cont con el apoyo del Proyecto Corredor Cusco Puno. Los socios solicitaron capacitacin en idiomas, preparacin de alimentos, guiado y atencin al visitante, mejoramiento en el acabado de sus artesanas y apoyo en la promocin de la zona como destino de turismo vivencial.

En la pennsula de Capachica (distrito de Capachica), igualmente priorizada por el PC, se desarrollaban algunas de las ms importantes experiencias de TRC. Contaba con varios emprendimientos en marcha. Los ms destacados eran los siguientes:

En el centro poblado de Ccotos haba una asociacin de turismo comunitario, con una docena de socios activos. Provean de 20 camas en total. El TRC de la isla Tikonata (pertenece a la comunidad de Ccotos) brindaba el pernocte en viviendas de tipo alojamiento vivencial con un acondicionamiento bsico. Los comuneros no estaban asociados, sin embargo reciban turistas por medio de la agencia Kontiki Tours.

Al centro poblado San Juan de Hilata Chifrn llegaban grupos de turistas gracias agencias de Puno y de Arequipa. El principal atractivo era el tejido a punto. Haba 8 casas de hospedaje con una habitacin en promedio, pero menos del 50% de estas estaba en operacin.


El centro poblado de Llachn era uno de los emprendimientos mejor organizados. EAll se constituy la Federacin de Turismo Rural, con un concejo que integraba a los representantes de las asociaciones de hospedaje, restaurantes, transporte lacustre, botes veleros, artesanos y bodegas. Para el hospedaje haba 10 asociaciones que trabajaban de manera independiente y estaban compuestas en promedio por 10 familias (con uno o dos 2 ambientes para alojar a visitantes). La comunidad ofreca en total 160 camas.

Solo 2 emprendimientos en Puno fueron considerados como potenciales. Uno de ellos ubicado en el centro poblado de Escallani (distrito de Capachica), priorizado por el PC, y otro en la comunidad de Siale Paramis.

1.1.2. Industrias creativas e inclusividad en las regiones priorizadas por el PC

1.2.1. El PRODOC (lneas de accin, estrategias y metodologas)

En el marco de la propuesta general del programa de las Naciones Unidas donde se enmarca el PC, se establecieron como efectos directos perseguidos los siguientes resultados:

1.2. Objetivos y metas planteados por el PRODOC y procesos deplanificacin asociados

Fortalecimiento y mejoramiento del desarrollo de mercados sostenibles de produc-cin, capital y trabajo, con nfasis en las reas de exclusin.Resultado MANUD 2.1

Fortalecimiento de mecanismos de participacin, concertacin y dilogo de entidades estatales y no estatales.Resultado MANUD 3.2

Resultado PC 01

En cuanto a los efectos directos perseguidos por el PC, se fijaron los siguientes:

Mejora del entorno institucional, mediante polticas pblicas de promocin y asegura-miento de la calidad de las Industrias Creativas, el fortalecimiento de las instituciones responsables a nivel local y regional y catalizando o reforzando estructuras pblico-privadas para el desarrollo de IC.

La capacitacin y formacin de pequeos productores, a travs de proyectos pilotos y de la incubacin de nuevos emprendimientos creativos, el fomento de su asociativi-dad, la articulacin vertical, la formalizacin integral y el acceso al financiamiento. Tambin, la formacin de formadores para la sostenibilidad y rplica de las iniciativas de promocin y formacin de capacidades en IC.

Resultado PC 02

Fortalecimiento de las condiciones de calidad de la produccin creativa a travs de la revaloracin de la identidad cultural y la mejora de las condiciones de trabajo digno, permitiendo que los pequeos productores aumenten el valor agregado de su produccin creativa y esta sea reconocida por su calidad.

Resultado PC 03


De acuerdo al documento del proyecto, el PC debe contribuir a

generar el desarrollo y lograr la sostenibilidad de las Industrias Creativas en el Per, creando un marco institucional y normativo favorable para el desarrollo de los Negocios Inclusivos en Industrias Creativas y fortaleciendo una estructura publica privada ad hoc en cada Regin, con empresarios privados como aliados estratgicos, logrando la inclusin de los grupos vulnerables a un sistema formal, para articularse as a los diferentes mercados regionales, nacionales y al segmento exportador de manera sostenible.

Este tema central plantea los siguientes retos que debern ser medidos una vez culminado PC:

Enunciado del tema central del PC Expectativa de logro

EN RELACIN AL IMPACTO QUE CONTRIBUYE A PRODUCIR EL PROYECTO EN EL LARGO PLAZO

Evaluacin de impacto(Evaluacin realizada luego de unos aos de culminado el proyecto).

Lograr la sostenibilidad delas Industrias Creativas en el Per...

EN RELACIN A LAS METAS ALCANZADAS DURANTE LA EJECUCIN DEL PROYECTO

Cuntos grupos vulnerables (titulares de derecho del PC) han logrado ser incluidos en un sistema formal?

...lograr la inclusin de los gruposvulnerables a un sistema formal...

Gracias al PC, cuntos empresarios privados se han vuelto aliados estratgicos de las ICI en cada regin? En los temas de TRC y Gastronoma? Cul es la calidad del vnculo creado entre las empresas privadas y las ICI, al final del PC?

Al final del PC, han sido establecidas estructuras pblico-privadas ad hoc en cada regin? En algunas regiones solamente? Existen pero no estn consolidadas?

... fortalecer una estructura pblicaprivada ad hoc en cada Regin...

Existe al final de proyecto un marco institucional y normativo favorable para el desarrollo de los Negocios Inclusivos en Industrias Creativas?

Existe al final de proyecto, un marco institucional y normativo favorable para el desarrollo de las Industrias Creativas Inclusivas?

...crear un marco institucional ynormativo favorable para eldesarrollo de los Negocios Inclusivosen Industrias Creativas...

Gracias al PC, cuntas ICI de TRC y gastronoma de las cuatro regiones han logrado consolidarse o ingresar a nuevos mercados regionales, nacionales y al segmento exportador?

Hoy en da, Se puede considerar que la articulacin comercial alcanzada se da de manera sostenible?

...articulacin [de las ICI] a losdiferentes mercados regionales,nacionales y al segmento exportadorde manera sostenible.

... empresarios privados como aliadosestratgicos ...


La promocin de las IC se orientar a las comunidades pobres o extremadamente pobres, aisladas y exclu-idas del mercado y priorizar los grupos vulnerables comprendidos por mujeres, jvenes y comunidades quechuas, moches y aymaras en las cuatro regiones seleccionadas. Los beneficiarios directos son 2,030 productores de 12 distritos y ocho provincias, adems de 100 formadores; 200 funcionarios pblicos repre-sentantes de los gobiernos regionales, provinciales y distritales; las autoridades de cuatro gobiernos region-ales, ocho provinciales y 12 distritales; y 100 lderes empresariales. El PC buscar asegurar la presencia de una cuota femenina de mnimo el 30% en este universo, as como una representacin del 10% del quintil de poblacin ms pobre. Los beneficiarios indirectos incluyen las familias de los micro emprendedores (unas diez mil personas); los miembros de empresas y asociaciones vinculadas a las cadenas de valor, los agremiados de instituciones socias, adems de los consumidores y turistas.

Al trmino del PC se habr logrado:

Una propuesta de poltica para la promocin de negocios inclusivos en IC.

Metodologas de trabajo validadas que aseguran una base empresarial sostenible (de micro y pequeos productores) con mejores capacidades e informacin para el desarrollo de las ICI.

Sistemas de calidad en la produccin creativa que incorporan la valoracin de la identidad cultural, la mejora de las condiciones del trabajo digno y la conservacin ambiental.

Entre 10 y 15%, de incremento en los ingresos de 2,030 productores, va el fortalecimiento de sus empren-dimientos y de sus estrategias asociativas y/o comerciales, mnimo 30% de ellos mujeres y 50% del quintil ms pobres.

4,800 funcionarios pblicos, lderes del sector privado y lderes sociales sensibilizados sobre IC, mnimo 30% de ellos mujeres.

1,000 lderes locales, empresarios y autoridades capacitados acerca de los incentivos existentes en la normatividad para combatir la pobreza y mejorar el acceso de productos al mercado, mnimo 30% de ellos mujeres.

200 funcionarios a nivel regional, provincial y distrital capacitados en la promocin del Desarrollo Econmico Local (mnimo 30% mujeres).

200 micro y pequeos emprendedores vinculados a ICI formalizados y con mejores condiciones de empleo (mnimo 30% mujeres y 50% del quintil ms pobre).

100 formadores entrenados (mnimo 30% mujeres; 50% quintil ms pobre), capaces de replicar el PC con un mayor nmero de micro emprendedores.

40 nuevos emprendimientos de Negocios Inclusivos en IC consolidados aplican criterios de calidad, dan el empleo de 200 microempresarios y mejoran la calidad de vida de 200 familias.

4 nuevos circuitos tursticos articulan las industrias creativas y dinamizan la economa local de aproxima-damente 53,000 personas.

2. ANLISIS DEL PROCESO DE EJECUCIN


2.1. Antecedentes de la intervencin2.1.1. Proceso de gestin y ejecucin de las actividades planteadas

Actividad Ejecutada

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Correspondea la planeacin

inicial

DIA

GN

ST

ICO

Y P

LAN

IFIC

ACI

N

EJE Descripcin Regin Logros Limitaciones

Diagnstico sobre problemas y oportunidades para los empren-dimientos ICI de TRC y gastronoma.

Estudio por regiones del sector, entorno y encadenamientos entre agricultura orgnica, artesana, gastronoma y TRC.

La gastronoma ha mejorado en Lambayeque. En Puno y Cusco, el TRC se ha potenciado gracias a las actividades programadas por el PC

En Ayacucho y Lambayeque el TRC no ha despegado como se esperaba

Mapeo del patrimonioinmaterial en el mbitodel PC

Mapeo del TRC y laGastronoma en lascuatro regiones del PC

Mapeo y registro del patrimonio inmaterial asociado a los sectores priorizados por el PC y a los emprendimientos ICI promovidos por los titulares de derecho.

Ejecucin delPOA ao

1 Y 2 del PC

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Se establecieron compromisos presupuestales y de recursos humanos.

Se ampli la cobertura de actividades de capacitacin y asistencia tcnica en TRC y gastronoma.

Elaboracin de un plan de trabajo conjunto con el programa De mi tierra un producto (MINCETUR).

Articulacin de acciones programadas con entidades colaboradoras, como el SERNANP y las DIRCETURAS.


Establecimiento de unaalianza entre el PC y elprograma De mi tierraun producto (MINCETUR)8

Ejecucin delPOA ao 2 Y 3

del PC

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Reproduccin y difusin del estudio del patrimonio inmaterial.


Ejecucin delPOA ao 1

del PC

Acciones directamente relacionadas al TRC y a la gastronoma, lideradas por el PC en las cuatro regiones


Actividad Ejecutada

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO


inicial

DIS

EO

Y P

LAN

TEAM

IEN

TO


Cuatro circuitos y/ o productos tursticos (uno por regin) en ICI, con nfasis en la articulacin del TRC y la gastronoma con la agricultura orgnica y la artesana.

nfasis a una actividad sostenible, desarrollada con buenas prcticas y sustentada en el patrimonio inmaterial, el medio ambiente y la biodivers-idad de las localidades involu-cradas.

Difusin y promocin de los nuevos circuitos tursticos gracias al diseo ad hoc de estrategias de promocin y comercial-izacin.

Se disearon cuatro productos tursticos.

Se elabor una propuesta de mejora de la oferta TRC (Raqchi) y del fortalecimiento del binomio turismo-artesana (Quinua).

Se crearon productos para Lambayeque: Ruta de los Ancestros y Bosque de los Ancestros; y dos actividades asociadas: Murrup, el ltimo pueblo mochica y Laquipampa, el pueblo de las lgrimas del cielo. Se propuso el desarrollo del producto Ecomuseo bajo el modelo TRC en el corredor Pucar Capachica.

Se ampli la cobertura a los pueblos de Quinua, Pucar, Andahuaylillas y Raqchi. Las propuestas se presentaron en el V Encuentro Nacional de Turismo Rural Comunitario.

Nuevos circuitos tursticospara la articulacin yencadenamiento delos sectores ICI del PCen regiones

Ejecucinreasignada

en el POA ao2 y 3 del PC


LAMBAYEQUEEn proceso de ejecucinEn proceso de ejecucin

En proceso de ejecucin

Elaboracin del PIPParque de las Flores,pueblo de Quinua,Ayacucho

PIP para elfortalecimiento de lacompetitividad de laartesana de Mrrope yconsolidacin de suarticulacin al mercadoturstico

PIP de renovacin urbana del casco principal del pueblo y mejoramiento de su capacidad de atraccin turstica mante-niendo la traza arquitectnica tradicional. Para ello se realizan restauraciones, sealtica, mobiliario urbano, espacios de parqueo, reas verdes, espacios de venta, entre otros.

En procesode ejecucin

AYACUCHO

Diseo realizado conjuntamente por el PC y las autoridades locales. Se brinda asistencia tcnica a los gobiernos regionales y locales en la formulacin, que fomenta el desarrollo de las ICI asociadas al proyecto.


del PC

Elaboracin del PIP parala implementacin deun Centro deInterpretacinTurstico-Artesanal delpueblo de Quinua,Ayacucho

PIP para la construccin y equipamiento de un centro de interpretacin y promocin del arte tradicional originario de Quinua. Este centro propone actividades interactivas de aprendizaje a los visitantes de los procesos de fabricacin de la artesana cermica local.

AYACUCHO

Diseo realizado conjuntamente por el PC y las autoridades locales. Se brinda asistencia tcnica a los gobiernos regionales y locales en la formulacin, que fomenta el desarrollo de las ICI asociadas al proyecto.


del PC


Estos mdulos fueron parte del Programa de Formacin en Gestin y Desarrollo de ICI.

Se estableci una metodologa de capacitacin y asistencia tcnica de mejora continua de los servicios de alimentacin en el marco del TRC (Pisac, provincia de Calca, Cusco).

Se analiz la utilizacin de insumos y tcnicas locales en gastronoma local.

Los mdulos incluyeron el diseo y difusin de guas de facilitacin y cuadernos de trabajo.

Mdulos decapacitacin parael sector de lagastronoma10

CUSCO

Se ampli la cobertura gracias a la alianza con el programa De mi tierra un producto.Las cocineras utilizaron insumos y tcnicas locales aplicados a recetas innovadas, de fcil adecu-acin al paladar del visitante.11

Mejoraron los conocimientos de las normas bsicas de higiene alimentaria.


del PC

Actividad Ejecutada

CUSCOPUNO


inicial

FORM

ACI

N Y

CAP

ACITA

CI

N


Diseo de los mdulos de capacitacin para el sector de los emprendimientos ICI en TRC Fue parte del Programa de Formacin en Gestin y Desarrollo ICI. Se realiz con las universidades San Antonio Abad (Cusco) y Andina Nstor Cceres Velsquez (Puno).

Temas tratados en las capacita-ciones y asistencias tcnicas: contexto y problemtica del sector, organizacin y gestin empresarial, marketing, aspectos legales y tributarios, operacin y logstica, gestin del recurso humano y costos y contabilidad.

Se desarroll material didctico (guas de facilitacin y cuader-nos de trabajo).

Se ampli la cobertura gracias a la alianza con el programa De mi tierra un producto.

La aplicacin del mdulo permiti validar y mejorar la metodologa del Programa Formacin de Formadores (PFF).

Se realiz un programa de proyeccin social con estudiantes de turismo, adminis-tracin, economa y contabilidad para beneficio formativo de los emprendedores ICI en TRC.

Insuficiente nivel de conocimientos y capacidad crtica de los estudiantes.El capacitador hizo un diagnstico de la realidad (cmo cocinan, cules son sus condiciones) y de acuerdo a ello adapt su capacitacin, pero creemos que era importante que ellos vieran o trabajaran en un espacio que tiene lo bsico.

Las condicio-nes de las cocinas para las capacita-ciones fueron insuficientes para lograr el ptimo desarrollo de la capacit-acin.

Nuevos circuitos tursticospara la articulacin yencadenamiento delos sectores ICI del PCen regiones

Ejecucin delPOA ao 1 y ao

2 del PC


Es parte del Programa de Formacin en Gestin y Desarrollo de ICI. Para esta actividad se hizo un diagnstico de los emprendimientos asociados a los clsters de gastronoma de las regiones del PC. Luego se realizaron las capacitaciones terico-prcticas, que fueron consolida-das con pasantas en los restaurantes de las zonas gastronmicas ms reconocidas en cada regin. La segunda ronda de capacitaciones an no ha culminado.

Programa de pasantaspara el mejoramientode la calidad de losclsters de gastronomaapoyados por el PC

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUE

Se cuenta con la sinergia del programa De mi tierra un producto.


En Puno, no se plante esta actividad porque el MINCETUR ya aplica una metodologa muy similar en beneficio de emprend-edores gastronmicos (titulares de derecho del PC).


del PC

Diseo de la GuaInterpretativa yRecetario de laGastronomaRegional

PUNOEjecucin

del POA ao3 del PC

Asistencia tcnica a micro y pequeosemprendedores de TRC

CUSCOPUNO

Ejecucin delPOA ao 1 yao2 del PC

Asistencia tcnica brindada a micro y pequeos emprend-edores promueve la asociativi-dad vertical y horizontal.

Se cuenta con la sinergia del programa De mi tierra un producto.

Se introdujo y difundi el criterio de calidad relativo a la identidad cultural en el desarrollo de emprendimientos ICI de TRC y gastronoma.

Asistencia tcnica amicro y pequeosemprendedores enpatrimonio culturalinmaterial

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO


del PC

Se incluy en las labores de asistencia tcnica el fomento de la aplicacin de buenas prcticas en manufactura y en prestacin de servicios, preserva-cin del patrimonio inmaterial y medidas de conservacin ambiental.

Asistencia tcnica amicro y pequeosemprendedores degastronoma

AYACUCHOLAMBAYEQUE

PUNO


y ao 2 del PC

Se ha realizado una primera ronda de asistencia tcnica y capacitacin en las regiones de Puno, Ayacucho y Lambayeque bajo una misma metodologa.


Actividad EjecutadaCorresponde

a la planeacininicial


Implementacin con 53 cocineras en el Mercado de Vivanderas Virgen de Cocharcas, distrito de Quinua.

El proceso incluy: sensibilizacin sobre los beneficios de usar cocinas mejoradas, presentacin de propuestas tcnicas, diseo individualizado de cocinas mejoradas para cada caso, capacitacin en el uso y mantenimiento, presentacin final de diseos, firma de actas de conformidad e implementacin.

Programa de apoyopiloto para elmejoramiento delequipamiento encocinas: Cocinasmejoradas en Quinua

AYACUCHO

Las socias que han implementado sus cocinas mejoradas afirman haber reducido significati-vamente las emanaciones nocivas de humo que antes generaban contaminacin y riesgos a su salud as como a sus colaboradores y familia.Si bien algunas cocineras eran analfabetas o solo eran quechua-hablantes se logr desarrollar una metodologa de capacitacin muy amigable y prctica.

La implement-acin no se dio en todas las socias del mercado ya que algunas solo requieren recalentar la comida que venden.Algunas cocineras an no saben darle uso adecuado al equipamiento y estn insatisfechas con la mejora aplicada.


del PC

Eventos de informacin,sensibilizacin ypromocin de losemprendimientosICI del PC

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Ejecucindel POA ao

3 del PC

IMPL

EMEN

TAC

ION

ES P

ILOTO

Ejecucin del plan de informacin, sensibilizacin y promocin del PC.

Se ejecutaron los eventos: Festividad de la Virgen Candelaria (Puno) y la Feria Gastronmica y Tradiciones Ayacuchanas.

Establecimiento de lasbases y criterios deseleccin de nuevosemprendimientos en ICI

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO


del PC

Elaboracin de una cartera de nuevos emprendimientos con propuestas especficas de producto.Elaboracin de catlogo.


Actividad Ejecutada

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO


inicialEJE Descripcin Regin Logros Limitaciones

Asistencia tcnica a los gobier-nos regionales y locales para que incorporen en sus estrategias de desarrollo econmico local, la promocin de las ICI.

Se incidi en la planificacin regional de Puno.

Autoridades an no interiorizan el concepto ICI, las oportuni-dades y las proyecciones de negocios que ofrecen y su impacto en el DEL de sus localidades.

Plan de DesarrolloEconmico Local(PDEL) de la provinciade Puno

Incorporacin de latemtica ICI en losplanes de desarrolloregionales y locales

Herramienta de planificacin para los cuatro sectores econmicos priorizados por el PC. El PDEL consta de una base de datos de potenciales PIP asociados a las ICI.

Ejecucin delPOA ao 1 yao 2 del PC

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Anlisis y evolucin de la oferta utilizada por las ICI con identificacin de aliados estratgicos para el apoyo financiero.

Oferta privada de micro financiamiento para empren-dimientos de los cuatro sectores.Identificacin de mecanismos financieros para las ICI.12

Las tasas son an muy elevadas.Se recomienda acceder a los fondos concursables de las entidades pblicas y fondos de la cooperacin tcnica y ONG.

Mapeo de la ofertafinanciera en el mbitodel PC

Ejecucin delPOA ao 1 y

2 del PC

PUNO

Es el primer PDEL diseado para esta provincia.De este PDEL se desprenden PIP para los 4 sectores del PC


del PC

Estudio de la normativavigente identificando losfactores que restringeny/o facilitan el desarrollode las ICI

Estudio del marco normativo para el desarrollo de las ICI, considerando la distribucin de competencias y funciones entre los cuatro niveles de gobierno.

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO


del PC

Acciones indirectamente relacionadas al TRC y a la gastronoma, lideradas por el PC en las cuatro regionesD

IAG

N

STIC

O Y

PLA

NIF

ICAC

IN


AYACUCHO

DIS

EO

Y P

LAN

TEAM

IEN

TO

Diseo y presentacin del PIP elaborado conjuntamente entre el PC y las autoridades locales. Se brinda asistencia tcnica a los gobiernos regionales y locales en la formulacin de los PIP, con fomento del desarrollo de las ICI en las localidades.

Se realiz en la regin Ayacucho y actualmente est disposicin de las autoridades locales para su ejecucin.

En Cusco, Lambayeque y Puno las autoridades locales no aprobaron la realizacin de esta actividad.

Diseo de perfil de PIPpara la articulacin delos niveles de gobiernonacional, regional ylocal

Elaboracin del PIP enla zona de Quinua

Diseo para la articulacin de los niveles de gobierno nacional, regional y local (provincial y distrital), elaborado por el PC y las autoridades locales.

Reasignado enel POA ao 3

del PC

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

El documento ha servido de referencia en capacitaciones, programas formativos y ha sido difundido en las cuatro regiones. El estndar mnimo ha sido validado por los titulares de derecho.

Documento de apoyo a los formadores de formadores y emprendedores. Explica qu es una ICI, cules son los criterios mnimos para establecerla y los procedimientos bsicos para desarrollar negocios inclusivos con las ICI. Orienta sobre planes de negocios para desarrollar emprendimientos de tipo ICI.

Gua metodolgica yestndares mnimospara formular planesde negocios inclusivosen las ICI


AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Estudio de herramientasde proteccin de lapropiedad intelectualde las ICI, modalidadesde gestin de marcas yregistro deconocimientosancestrales aplicables


del PC

CUSCOEn proceso de ejecucin

En proceso de ejecucin En proceso de ejecucin

Sistematizacin delconjunto de laintervencin del PCen la regin Cusco


del PC

CUSCOEn proceso de ejecucin


del PC

Estudios de mercadopara las ICI

Estudios de mercado de principales productos ICI a travs de un anlisis prospectivo de los principales canales de comer-cializacin.

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO


del PC


FORM

ACI

N Y

CAP

ACITA

CI

N


AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Los foros se ejecutaron exitosamente el 2012 y en las cuatro regiones con presencia de 409 asistentes en total.

No hubo suficiente presencia de la mediana y gran empresa local motivada en desarrollar negocios inclusivos con los titulares de derecho.

Cuatro foros regionales (uno por cada regin), con participacin de actores clave de desarrollo e impulso de las ICI en las regiones. Trataron temas de concepto, valor del producto de las ICI y articulacin al mercado.

Ejecucin de forosregionales para ladifusin de los alcancesde la presentacin dela gua metodolgica yestndares mnimospara formular planes denegocios inclusivosen las ICI.


AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Se capacit a 400 micro y pequeos productores ICI de 8 distritos.

Se capacit a 200 agentes de DEL en las cuatro regiones.

Ejecucin de capacitacin aplicada por los formadores PC en beneficio de los micro y pequeos productores ICI de las cuatro regiones.

Micro y pequeosproductorescapacitados por losformadores acreditadospor el PC

Ejecucin delPOA ao2 del PC

AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Los talleres se ejecutaron exitosamente el 2012 en las cuatro regiones con presencia de 254 titulares de derecho en total.

Los aspectos de creatividad en los empren-dimientos (producto, proceso, organizacin, acceso a mercado) siguen siendo bajos.

Cuatro talleres regionales (una por cada regin) con titulares de derecho y entidades de gestora local. Duraron un da entero. Partes: presentacin magistral, debate y dinmicas de trabajo grupal para promover la creatividad y la inclusividad en las ICI.

Ejecucin de talleresregionales para laaplicacin de la guametodolgica yestndares mnimospara formular planes denegocios inclusivos enlas ICI.


CUSCOLAMBAYEQUE

Se establecieron convenios con Universidad Catlica Santo Toribio de Mogrovejo (Chiclayo) y San Antonio Abad de Cusco.

En Lambayeque se cuenta con unos 30 estudiantes

En ejecucin

En ejecucin

Diseo curricular y de contenidos.

Establecimiento de convenios con universidades

Convocatoria y seleccin de participantes.

Implementacin de diplomado de ICI y NI.

Propuesta tcnica,convocatoria ydictado del Diplomadoen ICI y NegociosInclusivos


FORM

ACI

N Y

CAP

ACITA

CI

N


AYACUCHOCUSCO

LAMBAYEQUEPUNO

Se capacit a 400 micro y pequeos productores ICI de 8 distritos.

Se capacit a 200 agentes de DEL en las cuatro regiones.

Ejecucin de capacitacin aplicada por los formadores PC en beneficio de los micro y pequeos productores ICI de las cuatro regiones.

Micro y pequeosproductorescapacitados por losformadores acreditadospor el PC


AYACUCHO

Se valid parcialmente la propuesta de Ventanilla nica en las regiones.

Se estableci una cartilla para la formalizacin bajo modelos asociativos.

Se difundi una gua sobre formalizacin para ICI en la regin Ayacucho.

Asistencia tcnica enla formalizacin de lasMYPE ICI


Ejecucin de asistencia tcnica en formalizacin de la microem-presa.

Coordinacin con PRODUCE para la ampliacin de la Ventanilla de Formalizacin Empresarial en los distritos de intervencin del PC.

Adecuacin, publicacin y distribucin de material de apoyo a la formalizacin producidos por Mi Empresa para las ICI en 12 distritos priorizados por el PC.


2.1.2. Involucramiento y rol de los actores

Localidad IDH 2007 distrital Titulares de derecho identificados

Regin: Ayacucho, Provincia de Huamanga

Distrito de Ayacucho

Distrito de Quinua

Regin Cusco. Provincia de Calca

Distrito de Pisac

Regin Cusco, Provincia de Canchis

Distrito de San Pedro

Distrito de Ollantaytambo

Regin Puno, Provincia de Puno

Distrito de Puno

Distrito de Capachica

Regin Puno, Provincia de Lampa

Distrito Pucar

Regin Puno, Provincia de Melgar

Distrito de Nuoa

Regin Lambayeque, Provincia de Ferreafe

Distrito de Incahuasi

Regin Lambayeque, Provincia de Lambayeque

TOTAL DE BENEFICIARIOS

Distrito de Mrrope

Distrito de Tcume

Regiones, provincias y distritos de intervencin identificados ytitulares de derecho por localidades priorizadas por el PC

0.5949

0.5193

0.4911

0.5256

0.4985

0.5771

0.5196

0.518

0.5952

0.496

0.4801

0.6052

225

175

225

100

120

60

2,030

150

200

225

150

250

150

Fuente: PRODOC, 2009


Gobierno regional ygobiernos locales

Gremios profesionales yasociaciones de titulares

de derecho del PCSector pblico nacional

Gestores privados(ONG, sector acadmico,

empresa privada)

Contrapartes en las cuatro regiones del PC en TRC y gastronoma

Asociaciones de titulares de derecho de TRC y gastronoma directamentebeneficiadas con actividades desarrolladas por el PC en las 4 regiones19

MINCETUR Programa

Nacional de Turismo Rural

Comunitario (PNTRC)

MINCETUR Plan COPESCO

MINCETUR Plan de

Calidad Turstica (CALTUR)

MINCETUR Programa De

mi tierra un producto

CENFOTUR13

MINAG14

SENASA15

MINAM16

MTPE17

Ministerio de Cultura

Gobiernos regionales de

Ayacucho, Cusco,

Lambayeque y Puno

DIRCETURAS de Ayacucho,

Cusco, Lambayeque y Puno

CITEs18

Asociaciones de servicios

tursticos TRC, de aliment-

acin y gastronoma y

servicios comunitarios afines.

Agremiaciones profesion-

ales asociadas a los rubros

del turismo y la gastronoma

a nivel nacional, regional y

provincial.

Organizaciones no

gubernamentales, Patronatos

de apoyo, entre otros.

Universidades regionales,

institutos acadmicos y

tcnicos, centros de

formacin e investigacin,

entre otros.

Fundaciones privadas y

reas de responsabilidad

social y relaciones comunitar-

ias de empresas ubicadas en

las zonas de intervencin del

PC y/ o relacionadas a

turismo y gastronoma.

Gastronoma, con incidencia en turismo

AsociacinRegin

Aya

cuc

ho20

Ubicacin No de socios

62

Asociacin del Mercado de Productores Cono Norte - AMPROCON / Covadonga

Asociacin Civil Comerciantes Artesanales, Viandas y Mltiples de Puca Raymi (ACOAVIMPUR)

Huamanga

Quinua

36

Artesana, con relacin directa con turismo 104

Asociacin de Artesanos en Tejidos de Telar San Jos - Santa Ana Huamanga 27

Asociacin de Mujeres Artesanos Sumaq Wayta Huamanga 30

26


Asociacin Los Desplazados de Sallalli - Quinua Huamanga Huamanga 15

Asociacin de Turismo Vivencial de Raqchi San Pedro 13

Asociacin Social y Cultural Hroes Annimos en Accin de Desarrollo Alternativo de Quinua / ASCHEAADAQ Quinua 13

Asociacin de Artesanos y Productores Agropecuarios del Anexo de Chihuampampa Quinua 19

166

Gastronoma

Cus

co

46

Asociacin de Mujeres Quechuas Qachun Waqachi del Parque de la Papa

Asociacin Sumaq Warmi Sacaca

Pisac, Valle Sagradode los Incas


26

Asociacin con relacin directa con el rubro de turismo 17

Asociacin de Productores Ecolgicos de Plantas Medicinales y Aromticas de la Comunidad Campesina de Ampay Pisac


17

Asociacin con relacin directa con el rubro de gastronoma 13

Asociacin de Tejedores Tradicionales Laraypas de Amaru Pisac, Valle Sagradode los Incas

13

Turismo rural comunitario 31

Asociacin de Jvenes Indgenas Inkas Vivientes Ollantaytambo, Valle Sagradode los Incas

18

20

Total

107Total


Gastronoma

AsociacinRegin

Lam

ba

yeq

ue21

Ubicacin No de socios

25

Consorcio Gastronmico Tcume Tcume 8

Turismo rural comunitario

Puno

22

154

Capachica 10

Artesana, con relacin directa con el rubro de turismo 28

Asociacin de Artesanos del Valle de Las Pirmides Tcume 10

Agricultura orgnica, con relacin directa con el rubro de turismo 17

Asociacin de Proteccin de los Bosques Secos Mrrope 17

Asociacin de Productores Agrarios, Artesana y Turismo Rural Isaura Capachica 19

Asociacin Cultural Isla Tikonata Tour ASCITTUR Capachica 26

Asociacin de Turismo Solidario Llachn Tours Capachica 6

Asociacin Comunal Turismo Ccotos - ACOTUR CCOTOS Capachica 6

Asociacin de Turismo Mstico y Solidario Hijos de la Luz Capachica 6

Asociacin Turstica Santa Mara II Capachica 23

Agricultura orgnica, con relacin directa con el rubro de gastronoma 32

Asociacin de Productores Agroecolgicos Artesanos Conserva-cionistas del Medio Ambiente y Afines

Incahuasi 32

Asociacin de artesanas Incahuasi AWANA Incahuasi 18

Asociacin de Morropanos en Accin Mrrope 17

102Total

154Total

Asociacin de Mujeres Artesanas y Turismo Vivencial Comunitaria las Kantutas Capachica - AMATURIC

Capachica 27Asociacin de Productores Agropecuarios Artesana y Turismo Rural Vivencial Comunitario Virgen Copacabana ASPATURVIC

Capachica 28Asociacin de Turismo Rural Solidario INTI WASI CHIFRN -HILATA Capachica - ASTURS INTI WASI


Situacin de las mujeres titulares de derecho

Las mujeres representan ms del 65% del total de titulares de derecho involucrados directamente con actividades de turismo y gastronoma.

Asimismo, ms del 60% de las mujeres titulares de derecho del PC involucradas en las actividades de turismo y gastronoma se dedican a estas desde hace ms de tres aos. Se han beneficiado de algn tipo de capacitacin previa otorgada por organizaciones no gubernamentales, programas del sector pblico o de los gobiernos locales de las cuatro regiones priorizadas.

La gran mayora de estas mujeres complementan los ingresos relacionados al TRC con la produccin de artesana y en menor medida con la prestacin de servicios de alimentacin. La mayora de las mujeres titulares de derecho del PC desempean estas actividades de manera asociativa.

Si bien los negocios familiares en su mayora no cuentan con la formalizacin adecuada (por lo general los que s lo estn entregan recibos por honorarios como comprobante de pago), las asociaciones a las que estn relacionadas si presentan un nivel de formalizacin adecuado (existencia de estatutos asociativos, histrico de actas de reuniones, inscripcin en SUNAT y/o SUNARP, entrega de comprobantes de pago, entre otros).

Las mujeres emprendedoras aportan con las actividades que desarrollan un complemento a las activi-dades tradicionales que realiza el varn (actividades agropecuarias, comercio, etc.) y contribuyen para generar un incremento significativo de los ingresos globales de sus respectivos ncleos familiares.23

De acuerdo al informe de monitoreo realizado por el PC en noviembre 2012 el 49% de los negocios corre-spondientes a los sectores priorizados por el PC eran emprendimientos liderados por mujeres.

Regin

Ayacucho

Cusco

Lambayeque

Puno

Total

N de socias

121

77

60

86

344


Instituciones pblicas articuladas a las iniciativas promovidas por el PC en TRC y gastronoma

Regin Ayacucho

CITE Ayacucho Huamanga: Facilit recursos humanos, tcnicos y espacios para capacitaciones y asistencia tcnica.

GORE y DIRCETURA. Ente rector de la promocin del turismo en la regin. Brind apoyo en el enlace de una oferta turstica que articula la gran riqueza artesanal de la regin. Apoy las acciones del PC con la facilitacin de recursos humanos, tcnicos y espacios para capacitaciones y asistencia tcnica.

MINCETUR - Programa De mi tierra, un producto. Esta iniciativa se implement en el distrito de Quinua, beneficiaba directamente a los titulares de derecho de esta zona. Se avanz en mejoras y restauracin del patrimonio material, mejora de los servicios existentes, sealizacin e interpretacin turstica, capacit-acin general de emprendedores TRC y astronoma as como a artesanos, entre otros.

El 58% de los negocios ubicados en los sectores priorizados por el PC en las cuatro regiones, eran liderados por mujeres. El mayor porcentaje de emprendimientos liderados por mujeres se encontraba en Ayacucho (62%), en tanto que el menor se situaba en Lambayeque (34%).

Regin

Ayacucho

Cusco

Lambayeque

Puno

Total

No de negocios

123

109

180

115

527

Negocios de mujeres

76

54

61

115

306

%

62

49.5

34

55

58

Indicador24 Lnea de base del PC Primer monitoreo

Negocios liderados por mujeres53% de los emprendimientos referenciados son lideradospor mujeres.

306 emprendimientos (49%) de los620 contabilizados como titularesde derecho del PC son lideradospor mujeres.


Regin Cusco

GORE y DIRCETURA Cusco. Disearon el PERTUR Cusco. Tres de los seis micro-corredores tursticos prioriza-dos integran la oferta turstica de los titulares de derecho de TRC y gastronoma. Apoy la mejora de la calidad de los servicios tursticos mediante capacitacin, asistencia tcnica y asesoramiento a los titula-res de derecho del PC.

MINCETUR - Plan COPESCO. Encargado de infraestructura y facilitacin turstica en zonas priorizadas por el PC: implementacin de zonas de camping, paradores tursticos, sealizacin turstica e interpretativa, servicios higinicos, adecuacin de senderos rurales.

MINCETUR - Programa De mi tierra, un producto. Se desarroll en Andahuaylillas, benefici indirectamente a los emprendedores de Raqchi. Realiz restauracin del patrimonio material, mejoras de los servicios existentes, sealizacin e interpretacin turstica, capacitacin general de emprendedores TRC y de actividades afines.

Regin Lambayeque

GORE y DIRCETURA Lambayeque. Ente rector de la promocin del turismo en la regin. Han brindado apoyo a las acciones del PC con la facilitacin de recursos humanos, tcnicos y espacios para capacita-ciones y asistencia tcnica.

Regin Puno

MINCETUR - De mi tierra, un producto. Aplic la propuesta: Mejoramiento de la actividad artesanal cermica y su articulacin al mercado turstico en el distrito de Pucar, Lampa Puno. Llev a cabo mejoras y restauracin del patrimonio material, mejora de los servicios existentes, capacitacin general de emprendedores TRC y de actividades afines.

MINCETUR - Plan COPESCO. Encargado de infraestructura y facilitacin turstica en zonas priorizadas por el PC: implementacin de zonas de camping, paradores tursticos, sealizacin turstica e interpretativa, servicios higinicos, adecuacin de senderos rurales.

GORE y DIRCETURA Puno. Promovieron en la regin una actividad turstica competitiva y sostenible. Apoyaron la diversificacin de la oferta turstico-artesanal y gastronmica local y la vinculacin de los sectores emprendedores con el mercado regional. Tambin facilitaron recursos humanos, tcnicos y espacios para capacitaciones y asistencia tcnica.

Municipalidad distrital de Pucar. Promovi el turismo rural comunitario en asociacin a la artesana. Tam-bin restaur varios sectores de los complejos arqueolgicos existentes (cultura Pucar).


Instituciones privadas articuladas a las iniciativas promovidas por el PC en temas de TRC y gastronoma

Regin Cusco

APTAE25 Cusco

AETTUR26 Cusco

AGOTUR27 Cusco

Cmara de Comercio Industria, Servicios, Turismo y de la Produccin del Cusco. En turismo ha promovido propuestas articuladas entre las instituciones pblicas y privadas, prioriza el desarrollo competitivo de ncleos de mypes y pymes en mercados europeos (marco del Programa Al-Invest IV). Ha buscado identi-ficar los problemas y necesidades de los sectores de turismo y gastronoma e intercambiar informacin y experiencias.

CARETUR28 Cusco

Centro Bartolom de las Casas. Apoy a travs del rea de Turismo Responsable de la Casa Campesina. Promovi viajes denominados responsables hacia los emprendimientos de los titulares de derecho de la regin con un nivel de asociatividad consolidado.

Coordinadora Rural29 regin Cusco. Consorcio de organizaciones campesinas y organizaciones de desarrollo. Promovi capacidades en TRC y el uso de las TIC en zonas rurales donde operan los titulares de derecho de turismo y artesana del Cusco.

Fundacin CODESPA.30 Ayud a mejorar los paquetes tursticos auto-gestionados por emprendedores de TRC y gastronoma. Aport a la ampliacin de la cobertura del mercado de los titulares de derecho del PC ubicados en el corredor turstico Cusco Puno.

Guamn Poma de Ayala.31 De incidencia mnima. Ofreci apoyo indirecto a los titulares de derecho presentes en el corredor turstico Cusco Puno.

REMUR32 Cusco

Swiss Contact.33 Impuls la OGD34 Cusco y la articulacin de esta plataforma de gestin turstica territorial pblico-privada con los emprendimientos promovidos por el PC.


Regin Lambayeque

Swiss Contact35. Impuls la OGD36 Ruta Moche (Lambayeque y La Libertad) y la articulacin de esta plata-forma de gestin turstica territorial pblico-privada con los emprendimientos promovidos por el PC.

Regin Puno

Cmara de Comercio, Industria, Servicios, Turismo y de la Produccin de Puno. En turismo promovi propuestas articuladas entre las instituciones pblicas y privadas.

CEDESOS.37 Centr su apoyo en la promocin del desarrollo del turismo rural ecolgico en la pennsula de Capachica, mediante cursos talleres de capacitacin en turismo rural y un fondo rotatorio para la imple-mentacin de casas hospedajes en la pennsula.

CIED.38 Promovi la articulacin comercial y mejoramiento de las capacidades de los emprendimientos de TRC de Atuncolla.

Coordinadora Rural regin Puno. Consorcio de organizaciones campesinas y organizaciones de desar-rollo. Foment capacidades en TRC y el uso de las TIC en zonas rurales donde operan los titulares de derecho de turismo y artesana de Puno.

Swiss Contact.39 Impuls la OGD40 Puno y la articulacin de esta plataforma de gestin turstica territorial pblico-privada con los emprendimientos promovidos por el PC. Tambin realiz actividades de apoyo a la mejora de la calidad y la promocin de servicios tursticos y de alimentacin desarrollados por titulares de derecho del PC.

2.1. Influencia del contexto en el proceso de ejecucin2.2.1. Dinmica sectorial del turismo rural comunitario y la gastronoma en las regiones priorizadas por el PC


Aspectos de acceso al crdito41Segn el estudio de lnea base desarrollado por el Consorcio SASE COPEME en el ao 2010, el 97,5% de los titulares de derecho que afirmaron haber recurrido al crdito lo hicieron por montos inferiores a los 20 mil soles (crditos de microempresa). Solo el 2,5% de los titulares de derecho usuarios de crditos obtuvieron crditos para la pequea empresa.42

Del 100% de emprendedores ICI en el mbito de los 12 distritos del PC, solo el 13,4% recurri a alguna modalidad de crdito o financiamiento con una entidad financiera en los 2 ltimos aos.

Esto significa que el conjunto de emprendimientos titulares de derecho an no se maneja adecuadamente dentro del sistema micro-financiero y carece de una suficiente cultura crediticia. Sin embargo, las tasas de inters cobradas al sector microempresarial son 6 a 7 veces mayores que las que se cobran a las grandes empresas.

Las entidades que representan el sector, muchas de ellas presentes en las zonas priorizadas por el PC, son las siguientes:

Cajas Municipales de Ahorro y Crdito CMACCajas Rurales de Ahorro y Crdito CRACEntidades de Desarrollo de la Pequea y Microempresa EDPYMESBanca mltipleFinancieras promovidas por la banca tradicionalFondos de fomento otorgados por instituciones pblicasFinancieras alternativas y fondos otorgados por organizaciones de desarrollo, gestores de desarrollo local y cooperacin tcnica.

El anlisis de las colocaciones entre los mbitos provinciales y los sectores de emprendimiento ofrece a los siguientes resultados:43

En la provincia de Huamanga las colocaciones son principalmente realizadas a travs de banca mltiple y las cajas municipales.En Cusco est la mayor proporcin de colocaciones de crditos a las mypes, a travs de cajas munici-pales, en la provincia de Canchis y, en menor medida, en la provincia de Urubamba.La provincia de Lambayeque es la que concentra la mayor proporcin de colocaciones de la Banca Mltiple y de las Cajas Municipales.En Puno,solo figuran colocaciones en las provincias de Melgar y Puno a travs de la banca mltiple y las cajas municipales.

2.1. Influencia del contexto en el proceso de ejecucin2.2.1. Dinmica sectorial del turismo rural comunitario y la gastronoma en las regiones priorizadas por el PC

2.2.2. Aspectos de influencia poltica y socio-econmica


Del total de emprendedores, el 54% trabaja en artesana y el 32% en agricultura (orgnica, muchas veces sin certificacin). Respecto de la ubicacin de los demandantes de crdito, o los casos concretos de oferta financiera, la mayor parte se ha concentrado en Puno. Si se los evala por destino, es la modalidad de negocio mype. La mayora de los titulares de derecho de los sectores del turismo y la gastronoma se auto-financia y/o sigue recurriendo al crdito agiotista informal.

Los crditos recibidos por mujeres son notoriamente mayores que los recibidos por los varones. Esta diferencia es mayor en la regin Puno y se concentra en las actividades artesanales, particularmente textiles. Los micro-crditos por lo general no sobrepasan los 5 mil soles.44

La edad promedio de los solicitantes titulares de derecho es de 39 aos, tanto para mujeres como para varones.

Finalmente, el monto global de colocaciones al 2011 en las cuatro regiones borde los S/.6, 440 millones; Lambayeque tuvo el de mayor peso y represent el 41% del total45. Es importante promover el acceso a productos financieros innovadores ad hoc a las particularidades de las ICI. Una alternativa disponible son los fondos concursables del Estado; asimismo las alianzas estratgicas con los gobiernos regionales y locales, particularmente dentro del marco de la Ley Pro Compite.


1. Priorizan una cultura del encuentro, desarrollo personal, institucionalidad y sostenibili-dad (interculturalidad experiencias vivenciales y calidad)

Me gusta compartir las experiencias de los visitantes y as saber de las diferentes culturas que tenemos entre los turistas y los comuneros.

El turismo es la mejor alternativa en nuestra geografa... Yo estudio turismo y es la mejor opcin de mostrar al mundo nuestra cultura viva, tradiciones, costumbres y tambin conocer a otras culturas del mundo...

Es una experiencia valiosa que mi madre inici hace aos y hoy involucra a toda la familia.

Presentar y esmerarnos con la gastronoma de los andes para el turista.

...mostrar nuestra cultura viva y mejorar nuestra calidad de vida porque es una industria sin chimeneas.

Ms calidad de vida... revalorizar y difundir la cultura andina: folklore, costumbre... promover la produc-cin ecolgica, aprovechar los recursos naturales y culturales.

Para mejorar la educacin y salir de la pobreza, recuperar la costumbres de los antiguos... cuidar la natu-raleza... aprovechar y vender nuestros productos tursticos racionalmente.

Quiero seguir adelante, seguir aprendiendo y trabajar con turismo comunitario.

3. LECCIONES APRENDIDAS EN LAS TEMTICAS ICI:TRC Y GASTRONOMA

3.1. Percepcin de los involucrados en cuanto al proceso y a los logrosobtenidos

Testimonios de los titulares de derecho involucrados en el TRC y la gastronoma46

Pregunta 1Por qu se han involucrado con el

turismo rural comunitario y la gastronoma?


2. Priorizan el argumento econmico empresarial, mejorar hbitat, servicios, ingresos y calidad de vida

Es un apoyo econmico para la familia y permite aprovechar sin malograr los recursos naturales del lugar... adems que nos mejora la calidad de vida y nos hace empresarios.

(el) turismo es un ingreso que sirve para mantenernos y vivir mejor en una zona rural. Mediante las activi-dades de turismo podemos estudiar y hacer muchas cosas.

Vi a otras comunidades que tenan alojamientos y tambin a m me gust estar con mi asociacin en mi comunidad y as mejorar nuestra economa.

...las grandes agencias de turismo son las que se benefician de nuestros recursos.

...para poder mejorar en el trabajo y la actividad econmica de turismo rural... todava tenemos la nece-sidad de muchas capacitaciones y orientaciones...

Quiero mejorar la economa familiar... tambin conocer nuevos platos y otras cosas.

Ha mejorado la higiene y salud. Nos trajo un ingreso para nuestras familias se est extendiendo de forma organizada a las autoridades y en general.

...como lderes queremos beneficiar econmicamente a las familias. Teniendo turistas las familias mejoran la calidad de servicios hacia sus huspedes y su propia calidad de vida. Me he interesado en el turismo porque comparto la experiencia con ellos (turistas).


Estoy ms involucrado con el TRC... brindando a los extranjeros y nacionales un buen servicio para que as quieran volver a visitarme y llevarse una buena imagen.

Hemos logrado educacin y estima personal, personalidad, seriedad, responsabilidad, administrar, llevar sesiones, liderazgo, expresarnos solos, programar, hacer trabajos con el turista, compartir las experiencias, perder el miedo con cualquier persona. Gracias al turista logramos mantener el medio ambiente y mejorar nuestras casas.

Hemos logrado experiencia conversando con los turistas, el respeto a las personas, la educacin, como comportarnos con los turistas, ser ms higinicos y como programar el turismo... ahora conozco nuevos platos... mejor algo de lo que era antes.

Pregunta 2Qu es lo que han conseguido hasta ahora con el

TRC y la gastronoma?


He intercambiado ideas con los turistas. Ya sea en costumbres y en la cocina... nos relacionamos con confianza con los turistas y con asociaciones de otros lugares.

Al rescate de nuestra cultura... de lo nuestro, de nuestro pasado... nuestra vestimenta, el pago a la Pachamama...

Nos ha aportado a tener una asociatividad con una red local y una red regional... somos ms fuertes ahora.

Se ha logrado revalorar la identidad cultural, generar puestos de trabajo, cuidar el medio ambiente... trato justo a mis paisanos y educar a los hijos.

Crear amistad con los turistas que nos pueden colaborar... con buenas relaciones vuelven, ayudan en educacin... envan a sus familias, amigos...


Hemos mejorado en la economa... logrado tener asociacin y tener contacto con agencias.

Nos motivamos para establecer los alojamientos y servicios tursticos, posteriormente logramos la visita de los turistas... ya tenamos una experiencia y poco a poco fuimos implementando ms para dar a los visitantes. ... hemos logrado experiencia en la atencin y en los servicios que brindamos, adems imple-mentamos ms habitaciones.

Con el turismo rural comunitario se ha logrado mejorar la carretera (asfaltada) pero falta (no est completa). Asimismo, se ha logrado la infraestructura y los caminos rurales...

Que las familias reciban sus pagos mensualmente con la recepcin de turistas... logrado mejorar los hospedajes y vivir mejor en la comunidad.

Hemos logrado el mejoramiento de los caminos, puertos o embarcaderos. Toda la poblacin tiene mejor educacin para los nios.

No mucho, los precios que pagan los turistas no dejan un porcentaje bueno de ingreso, se hace necesa-rio mejorar la promocin. Hemos conocido gente de otras culturas que mejoran nuestro nivel educativo y hacen que nos comportemos mejor.

En la asociacin Munay Suyo de Escallani no hemos logrado mucho por falta de comunicacin: no hay seal telefnica, la carretera est en mal estado (trocha)... nos falta promocin. debe hacerse un circuito turstico. (debemos estar) dentro del circuito para lograr la mejora de la calidad de vida.

Hasta ahora he mejorado mi hogar, pero en mi asociacin pensamos que nos falta mejorar nuestros servicios higinicos, buscamos cmo tratar la basura que es lo que falta.

Aporte al mejoramiento de la posta mdica, biblioteca comunal, Internet comunal en nuestra comuni-dad... se mejoran nuestras cocinas para no sean contaminantes...



Mejorar en idiomas para que se pueda conversar con los turistas y as entender sus ideas, para ello debe haber capacitacin y apoyo financiero.

Se puede mejorar haciendo conocer ms el lugar; organizndonos y siendo ms unidos para s promo-cionar el sitio... mejor mantenimiento, idiomas, alimentacin y atender bien, as el turista queda satisfecho. No contaminar el medio ambiente ni botar basura... el turista se siente mal cuando llega a un lugar y est contaminado.

... ms variedad de comidas y postres... (tpica- novo andina)... ms conocimiento de plantas medicina-les y otros.

...mejoraramos capacitndonos ms, en la alimentacin en mejorar nuestras costumbres ancestrales en brindar al turista una buena calidad de servicio turstico en sealizar las vas de acceso trabajando en conjunto y estar reconocidos en los registros pblicos y organizando a ms familias que an no estn en la actividad turstica, capacitarnos en gastronoma y utensilios, higiene, cocinas mejoradas, necesitamos adecuar lugares para basura, guiado local, capacitarnos como organizacin.

... mejorar haciendo que mi negocio sea ms conocido por ms clientes, que mi asociacin sea nmero uno en mi zona, tambin mis hijos estudiaran en institutos superiores y seran buenos profesionales para el bien de mi comunidad y no trabajen muy duro como yo.

Falta asociarnos, concientizar ms a las personas que estn con ganas de trabajar. Capacitaciones en diferentes aspectos. Mayor inters de nuestras autoridades para el turismo... se necesita bastante difusin hacia el exterior y ms trabajo para los jvenes... vivir en una comunidad limpia y ordenada con ms seguridad.

Apoyos institucionales para pasantas e intercambio de experiencias... necesitamos que los alcaldes se comprometan con el TRC... mayor inters de autoridades...

...medios de comunicacin para estar ms cerca del turista, como telfono e Internet en algunos distritos donde no hay.

Pregunta 3 Qu es lo que todava falta?



Son muchos los servicios que falta mejorar en nuestra asociacin, por ejemplo los accesos, caminos de herraduras, reforestacin... guiado local, capacitacin en gastronoma... servicios en cocina y bartender.

Hace falta una antena parablica porque no hay seal y nos falta mejorar en los caminos de herradura para hacer trekking y sealizacin. Nos falta para los hospedajes el mejoramiento en colchones sabanas y de servicios higinicos. Equipamiento de restaurantes, primeros auxilios, un doctor permanente en la zona o botiquines para cada socio. Hace falta el Internet para comunicarse con nacionales, extranjeros y agencias.

Pozos con tratamiento de aguas porque esas letrinas no son adecuadas.

Nos falta mejorar mucho; sealizacin, promocin y marketing. Mejorar los servicios de gastronoma... mejorar nuestros negocios. Gestionar otros negocios y mejorar los servicios.

Puedo mejorar en todos los servicios que brindamos, pero para esto se necesita dinero, nosotros no contamos con muchos recursos econmicos. Sin la economa no hacemos nada y es por eso que esta-mos un poco atrasados en implementar los servicios. Quisiera mejorar los servicios que brindamos, conci-entizar a los comuneros sobre el turismo, porque muchos de ellos no entienden de que se trata la actividad del turismo, y recibir capacitacin en diferentes mbitos que componen el turismo. Necesitamos tener acceso a capital econmico para mejorar.

... mejorar en gastronoma con capacitaciones... mejorar en el restaurante organizndome con varias personas de mi comunidad.

... se necesitan ponentes de especialidad... necesitamos coordinaciones entre las bases... prstamos de entidades bancarias...

En la comunidad falta empedrar los caminos que faltan hacia otros destinos arqueolgicos y panormi-cos y faltan caminos empedrados hacia otras comunidades.

Falta una zona de tratamiento de residuos slidos porque juntamos la basura y no tenemos donde reciclar o botar.

Apertura de nuevos circuitos tursticos... mejorar la sealizacin de las vas, calles, centros naturales y arqueolgicos de nuestras comunidades... mejorar la calidad de los servicios.


Indicadores Lnea base del PCRegin Nmero

Distribucin

3.2. Anlisis de los logros alcanzados3.2.1. Anlisis del logro en funcin de las metas establecidas

Segn la evaluacin de trmino medio desarrollada por el PC en noviembre 2012, haba entonces 77 esta-blecimientos viviendas que ofrecan servicios gastronmicos. Entre el ao 2010 y noviembre del 2012, el incremento promedio per cpita de las ventas mensuales de los emprendimientos gastronmicos fue de 973 soles (42,95% de incremento).

Estos resultados no contabilizan los datos correspondientes a los emprendimientos ubicados en la regin Puno.

Establecimientos - viviendas que brindan servicios gastronmicos con uso de productos locales y tcnicas gastronmicas regionales y/ o tradicionales.47

No determinado

Ayacucho

Lambayeque

Cusco

Total

34

12

31

77

Regin S/.

Incremento

Incremento de las ventas mensuales de alimentos (per cpita).48 S/. 2,265.00 Ayacucho

Lambayeque

Cusco

Total

144.37

1,899.00

1,195

3,238.00


1. Insuficiente participacin del sector de la mediana y gran empresa para el desarrollo de Negocios Inclusivos con Industrias Creativas de TRC y gastronoma.

La presencia de representantes del sector de la mediana y gran empresa ha sido por lo general insuficiente. La estrategia de desarrollo de negocios inclusivos con Industrias Creativas Inclusivas requiere de un mayor esfuerzo en las regiones de mapeo, promocin y acompaamiento para promover relaciones de confi-anza entre estos dos sectores con el fin de contar con negocios inclusivos reales.

Para que el tema de Negocios Inclusivos se desarrolle progresivamente en las regiones, es indispensable tener una base de datos regional de empresas con potencialidad e inters en desarrollar Negocios Inclusi-vos con los titulares de derecho del PC. Finalizado el PC, el desarrollo y actualizacin de la base y el acom-paamiento de los procesos de acercamiento entre los dos sectores deberan ser asegurados por las instancias tcnicas de los gobiernos regionales, con asistencia de los gestores locales involucrados en el desarrollo econmico local (prospeccin, difusin, seguimiento y acompaamiento cuando se presenten opciones de articulacin).

2. Persistencia de la desconfianza y el desconocimiento entre potenciales aliados estrat-gicos: agencias y operadores de turismo y emprendimientos ICI de TRC

En las regiones de mayor flujo turstico como Cusco y Puno, debe hacerse ms esfuerzos por fortalecer las relaciones entre las agencias y operadores de turismo y los emprendimientos ICI de TRC y gastronoma. Hay insuficiencia de conocimiento de ambos sectores en cuanto a lo que cada uno puede ofrecer como ventajas y oportunidades. Persiste una cierta desconfianza de los emprendedores ICI con este sector. No se aprovechan suficientemente las complementariedades, las oportunidades de mercado, la creatividad mancomunada para el desarrollo de productos conjuntos, etc.

3. Lenta emergencia del sector ICI TRC en Ayacucho y Lambayeque

En Ayacucho y Lambayeque, los emprendimientos de las ICI en TRC no han logrado despegar como se esperaba. Las pocas iniciativas se encuentran aun en un nivel de potencialidad sin relacin concreta con el mercado y producto debidamente definido.

CONSIDERACIONES FINALES:PERSPECTIVAS PARA LA REPLICABILIDAD


4. xito del sector de la ICI gastronmica en Lambayeque

En cuanto a la gastronoma, se observa que el PC ha logrado promover de forma potente el desarrollo y consolidacin de iniciativas gastronmicas. En los casos de Ayacucho, Cusco y Puno, los procesos siguen en ejecucin y aun no se observa un impacto concreto en el mercado.

5. Las mujeres son lderes en el emprendimiento ICI de TRC y de gastronoma

De acuerdo del mapeo de actores realizado por el PC en noviembre del 2012, 344 mujeres socias de emprendimientos de TRC y gastronoma en las cuatro regiones priorizadas por el PC desarrollan un liderazgo emprendedor en sus respectivas actividades econmicas.

Las mujeres representan ms del 65% del total de titulares de derecho que se encuentran directamente involucrados en labores de emprendimiento en TRC y gastronoma, es decir dos tercios de la fuerza emprendedora de estas actividades.

6. Dificultades en la articulacin del producto de las ICI al mercado

Lamentablemente a la fecha no se puede decir que el PC ha logrado tener suficiente incidencia en promover de manera general la articulacin comercial sostenible de los emprendimientos ICI de TRC y gastronoma con los mercados, particularmente con los segmentos de mercado de mayor rentabilidad.

Un problema recurrente, que sigue presentado dificultades para los emprendedores ICI de TRC y gastronoma, es el de lograr una comercializacin exitosa de los servicios ofertados en cantidad y precio.

Un enfoque que podra desarrollarse con el acompaamiento de los gestores locales, las entidades de fomento (pblicas como privadas) y potenciales socios empresariales, es la estrategia de nichos de demanda. Para ello, es necesario identificar los segmentos de mercado de mayor proyeccin, establecer el estndar de calidad para acceder a stos y desarrollar las estrategias de comunicacin y distribucin especficas.

7. Poco entendimiento del valor de lo intangible en el producto y servicio de la ICI de TRC y gastronoma.

Se observa un bajo conocimiento y entendimiento de los titulares de derecho con respecto al valor inmate-rial de sus productos y servicios (contenido intangible, valor simblico, valor cultural, etc.). Este valor inmate-rial es todava poco entendido, y menos an interiorizado, como un elemento de valor agregado que permite competir en los mercados siempre y cuando se establezcan correspondientes estrategias de promocin y comercializacin.

El producto y servicio de la ICI tiene un incremento de valor en el mercado desde el momento que se esta-blece un mensaje de comunicacin que valora lo intangible. Este valor intangible se concretiza en un mayor precio de venta.


8. La comunicacin, promocin y difusin de los productos y servicios de las ICI de TRC y gastronoma sigue siendo poco efectiva.

El valor del TRC no se limita a alquilar una cama por una noche... lo que se vende, lo que se ofrece es una experiencia intercultural, un encuentro vivencial, contacto directo con una identidad, una historia, una cultura viva. En el caso de las gastronoma se vende placer, gusto, salud y no un simplemente un plato de comida.

Se venden experiencias, emociones, vivencias... Pero la comunicacin, promocin y difusin o establece un mensaje que canalice estos elementos. La promocin de las Ici de TRC y gastronoma es descriptiva, tcnica....descarnada, por tanto poco efectiva.

Asimismo, el uso de las TIC es insuficiente. Se entiende por la alta incidencia del analfabetismo digital, la falta de equipamiento informtico y la baja conectividad en los distritos priorizados por el PC. Pequeas iniciativas piloto de mejora en ese sentido deberan ser urgentemente promovidas.


BID (2007). Las Industrias Culturales en Amrica Latina y el Caribe: Desafos y Oportunidades. Washington.

MINCETUR (2011). Turismo rural: anlisis de fichas de emprendimientos rurales de las zona Norte, zona Centro y zona Sur del Per. Lima.

UNESCO (2006). Convencin sobre la proteccin y promocin de la diversidad de las expresiones culturales.

BIBLIOGRAFA

1 Agencia lder en la ejecucin del Programa Conjunto.2 Contraparte lder.3 El Per es suscriptor de los compromisos internacionales para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) para reducir la pobreza.4 La sistematizacin sirve para recuperar el conocimiento y el saber de una experiencia con el objetivo de enriquecer, transformar y mejorar las prcticas (Jara, 1998).5 MINCETUR (2011). Turismo rural: anlisis de fichas de emprendimientos rurales de las zona Norte, zona Centro y zona Sur del Per. Documento.6 Los precios de pernocte y servicios son de USD 30 para extranjeros y USD 25 para nacionales.7 La bomba que capta agua del lago en muchas ocasiones encuentra fuera de servicio por falta de combustible.8 El programa se orienta a desarrollar capacidades en turismo, promover la oferta artesanal, implementar nuevos productos tursticos, infraestructura y PIP, difundir la aplicacin de buenas prcticas, mejorar la presentacin del producto, promover la competitividad y la articulacin con el mercado.9 32 de Cusco y 30 de Puno.10 Se desarroll la capacitacin y asistencia tcnica con 30 prestadores de servicio de alimentacin, mayoritariamente mujeres.11 Por ejemplo, la quinua fue aprovechada por las cocineras capacitadas en postres, ensaladas o tortillas. Sus platos fueron sumamente apreciados por los visitantes.12 Referencias asociadas al documento Lnea Base desarrollado por el Consorcio SASE COPEME en 2010 (solo considerado como de valor referencial).13 Centro de Formacin en Turismo14 Ministerio de Agricultura.15 Servicio Nacional de Sanidad Agraria.16 Ministerio del Ambiente.17 Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo.18 Centro de Innovacin Tecnolgica y Empresarial.19 Informacin en base al documento de evaluacin de trmino medio realizado por el PC en noviembre 2012.20 El 2011 aun no se haba logrado la consolidacin de asociaciones especializadas en TRC ni en Huamanga ni en Quinua.21 Hacia el 2011 an no se haba logrado consolidado asociaciones especializadas en turismo rural comunitario.22 Hasta el ao 2011 no se haba logrado consolidar asociaciones especializadas en gastronoma.23 En base a encuestas realizadas por el PC en el marco de las actividades programadas en las cuatro regiones.24 OG.ET.325 Asociacin Peruana de Turismo de Aventura y Ecoturismo.26 Asociacin de Empresas de Transporte Turstico.27 Asociacin de Guas Oficiales de Turismo del Cusco.28 Cmara Regional de Turismo.29 La integran, entre otras organizaciones, la Central de Empresas Campesinas Valle Sagrado de los Incas, la Federacin Departamental de Campesinos del Cusco, la Sociedad de Criadores de Alpacas y Llamas del Cusco.30 Entidad de cooperacin tcnica de origen espaol.31 Aportes de financiamiento de la Comunidad Autnoma de Valencia, Espaa.32 Red de Localidades Rurales.33 Fundacin Suiza de Cooperacin para el Desarrollo Tcnico.34 Organizacin de Gestin de Destino Turstico.35 SFundacin Suiza de Cooperacin para el Desarrollo Tcnico.36 Organizacin de Gestin de Destino turstico.

REFERENCIAS

37 Centro para el Desarrollo Sostenible.38 Centro de Investigacin, de Educacin y Desarrollo.39 Fundacin Suiza de Cooperacin para el Desarrollo Tcnico.40 Organizacin de Gestin de Destino Turstico.41 Informacin recabada del Estudio de Oportunidades de financiamiento para las ICI, elaborado por la ONUDI para el PC.42 El concepto de microfinanzas se asocia a la provisin de servicios financieros como prstamos, ahorro, seguros o transferencias a hogares con bajos ingresos. La mayora de las instituciones del sector se ha dedicado al microcrdito que permite a las personas que no poseen garantas reales exigidas por la banca convencional, iniciar o ampliar su propio emprendimiento y aumentar sus ingresos (http://www.cceeee.udep.edu.pe/publicaciones/claveJulio2004.pdf).43 Cabe sealar que buena parte de los titulares de derecho se trasladan a la capital de la regin o provincia para recurrir a un servicio financiero.44 En la regin Lambayeque destaca el rubro de agricultura orgnica, la apicultura de Mrrope.45 Chiclayo es un importante nodo comercial de la zona norte del pas, concentra un gran nmero de entidades financieras y es un polo de desarrollo agroindustrial.46 En base al conjunto de encuestas revisadas en el marco de las diferentes actividades programadas en los POA 2011 y 2012 del PC.47 OG. LI.%. Manejo de los alimentos estandarizado.48 OG.LI.6.

Programa Conjunto Juventud, Empleo y Migracin

Turismo Rural Comunitario y Gastronomia. Industrias creativas inclusivas.

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