Formulación y Evaluación de Proyectos

2.1 Objetivo e importancia del mercado

Los objetivos del estudio de mercado los siguientes:

• Ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado ver la posibilidad de brindar un mejor servicio que el que ofrecen los productos y servicios ya existentes en el mercado.

• Determinar la cantidad de bienes o servicios provenientes de una nueva unidad de

• producción que la comunidad estaría dispuesta a adquirir a determinados precios.

• Conocer la forma de cómo hacer llegar los bienes y servicios a los usuarios.

• Dar una idea al inversionista del riesgo que se corre de que el bien o servicio sea no aceptado en el mercado. Hay que tener en cuenta que una demanda insatisfecha clara y grande no siempre indica que sea fácil penetrar en un mercado.

DEFINICION

• Se entiende por mercado el área en que concluye las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios determinados

Estructura del Análisis de mercado

• 2.2 Elementos del estudio

2.3 Características del producto o servicio

• Descripción exacta del producto que se pretende elaborar.

• Normas de calidad• Acompañarse de dibujo en caso necesario• Normas especiales (secretaria de salud• Fórmula y pruebas fisicoquímicas en caso de

productos químicos.

Naturaleza y usos del producto• Clasificación:• Duraderos y no duraderos.• Productos de consumo• a) De conveniencia : productos

básicos como alimentos.• b) Por comparación: Homogéneos (vinos, latas, aceites) y

heterogéneos(muebles autos casas). Características: estilo y presentación

• c) Por especialidad: Servicios médicos, mtto. Auto• d) Productos no buscados (cementerios, abogados,

hospitales)• Bienes de consumo intermedio (industrial) y bienes de

consumo final.

2.4 Estimación de la demanda.

• Análisis de la demanda.• Se entiende por demanda la cantidad de bienes y

servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad especifica a un precio determinado

• Objetivo: Medir cuales son las fuerzas que afecta los requerimiento del mercado respecto a un bien o servicio, determinar la posible participación del producto del proyecto en la satisfacción de dicha demanda.

Métodos de proyección

• Método de medias móviles, para series irregulares.

• Método de mínimos cuadrados, • Ecuaciones no lineales, parabólica o

exponencial

Ejemplo:

• Definición del producto (proyecto fabrica de mermelada).• Se entiende por mermelada al producto alimenticio

obtenido por la cocción y concentración de jugos y pulpa de una fruta determinada; la fruta deberá de estar sana, limpia, de un grado de madurez adecuado, ya sea fresca o en conserva, libre de partículas de cáscara, adicionada con edulcolorantes y aditivos permitidos legalmente, de agua y con la adición opcional de otros ingredientes, envasada en recipientes herméticamente cerrados y procesados térmicamente para asegurar su conservación en buen estado.

Composición del productoMateria Prima PorcentajeFruta sola o con aditivo fibroso 40%

Edulcolorante 20%

Pectina 2.0%

Acido cítrico 0.2%

Benzoato de sodio 0.1 %

Agua o jugo de la fruta 37.88%

Características microbiológicasESPECIFICACION COLONIAS/G MAXIMOMesofilicos aerobios 50Coliformes 10Hongos y levaduras 20Salmonella NegativoEscherichia coli Negativo

Otras características

• PH de 3.0 a 3.3• Vacío proporcional al tamaño del envase,

mínimo 23700 kPa• Exenta de materias extrañas como larvas o

huevecillos de insectos, pelos, excretas de cualquier tipo u otros materiales.

• Sin colorantes o saborizantes artificiales• Envasado en recipientes de vidrio de distintas

capacidades, con tapa metálica y al vacío.

Análisis de la demanda

• Fuentes primarias: Estadísticas oficiales o cámaras.

• Fuentes secundarias, indican la tendencia del consumo de mermeladas a través de los años, no indican datos sobre preferencias en cuanto al tipo de fruta y otras características.

• Encuestas de datos faltantes.• Nivel de confianza 95% con un error del 5%

Aplicación de encuestas(tamaño de la muestra)

• Muestra piloto de 30 encuestas. • ¿CUAL ES EL CONSUMO DE MERMELADA POR

FAMILIA AL MES?• Resultado media= 650 gms. • Desviación estándar =520 gms.• Algunas familias consumen 1.200 kg o menos• n= z22 = 1.962 X 0.522 = 416 E2 0.052

Encuesta• 1.- ¿Consume usted mermelada de cualquier tipo? Si_370 (88.9%)_ no 46

(11.1%) • 2. ¿Es usted diabético? Si 21• 3. A usted como diabetico le gustaria consumir mermelada sin azúcar dañina?

Si_21 no_0_• 4. ¿Qué sabor de mermelada prefiere?• Fresa_357(85.6%)_ piña 21 (4.7%) Durazno 20 (4.7%) Zarzamora 10 (2.3%)

otro_18 (4.2%)_.• 5. En que presentación y frecuencia• 1 kg __35 (8.4%); 1.7% cada 15 días, 15% c/mes; 22% c/3meses; 61.3 % eventualmente• 500 gms. 198 (47.6%); 91% c/mes y 9% c/3meses• 250 gms.__183 (44%); 96% c/15 dias; 4% eventualmente • 7. En que presentación:• Frasco de vidrio_383 (92%)__ bolsa de plástico_33(8%)__• 8. ¿Cuál es su ingreso familiar?• Hasta 3 smm_4 (1%) 3-6 smm__118(28%)_ + de 6smm__294 (71%)

Análisis de los resultados de las encuestas

• Censo de población: 97 500 000 hab. (1995)

• Promedio de miembros por familia: 5.8• Familias en el país: 16,800 000• Ingreso > 3 SMM 32%• El 89.9% consume mermelada• 16.8(1-0.32)(1-0.111) = 10.27 millones de

fam.

Calculo de consumo anual frasco de 250 gms.

• 10.27 x 0.44 x .250 x 0.96x 24 = 26.02 mill. de kg

• 10.27 mill. De posibles consumidores• 44% consume frascos de 250 gms.– 96% cada 15 dias– 4% eventualmente ( 1 vez al año))

Consumo de mermeladas según encuestas

Fam. Cons. % de respuesta

Consumo kg.

Porcentaje relativo

Frecuencia anual de consumo

Millones de kg. Consumidos por año

10.27 0.44 0.250 0.96 24 26.02

10.27 0.44 0.250 0.04 1 0.045

10.27 0.476 0.500 0.91 12 26.69

10.27 0.476 0.500 0.09 4 0.88

10.27 0.084 1.000 0.017 24 0.3519

10.27 0.084 1.000 0.183 12 1.894

10.27 0.084 1.000 0.20 4 0.6901

10.27 0.084 1.000 0.61 1 0.5262