República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Ministerio del Poder Popular para el Turismo
Instituto Nacional de Turismo
Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos
“Posada Puerta de Mérida”
Integrantes:
Emiliana Acosta 20.032.829
Laura Díaz 20.545.983
Harold Brandt 20.905.530
Jonathan Rodríguez 20.318.403
Hospitalidad Comparativa
Ing. Ana Mosquera
Mérida, Diciembre 2012
Identificación de la Organización
La Posada Puerta de Mérida es una empresa de la hospitalidad que brinda los
servicios de alojamiento, alimentos bebidas y tours hacia los lugares turísticos de
la ciudad y el estado desde el año 2008, cuenta con 16 habitaciones entre ellas:
Matrimoniales
Triple
Cuádruple
Quíntuple
Séxtuple
Ubicada en el centro de la ciudad en la calle 22 entre Av. 7 y Av. 8, categorizada
con tres (03) estrellas e inscrita en el Registro Turístico Nacional (R.T.N) bajo el
n°: 10849.
Misión
La posada “Puerta de Mérida” tiene como misión prestar un servicio de hospedaje
con dedicación, esfuerzo, calidez y eficiencia de sus servicios y atención, a los
clientes y huéspedes que nos visitan, brindándole las mejores alternativas de viaje
que garanticen sus satisfacciones en la comodidad de nuestras instalaciones.
Visión
Llegar ha convertirnos en una empresa de la hospitalidad líder en la categoría,
atractiva y competitiva para conquistar la preferencia del público y posicionarnos
en el mercado regional y en las mejores posadas turísticas a nivel nacional.
Valores
Calidad de Servicio
Honestidad
Responsabilidad
Sentido de Pertenencia
Respeto
Conciencia Ambiental
Conocimiento
Matriz FODA
Fortaleza:
Se ubica en el casco histórico de la ciudad de Mérida, con fácil acceso a
diferentes líneas de transporte público.
Ofrece servicios de calidad adaptados a su categorización, como lo son:
alojamiento, alimentos y bebidas.
Cuenta con diversos medios de contacto o redes sociales como Facebook,
Twitter y Pagina Web atractiva y con facilidad a realizar reservación.
Ofrece paquetes para grupos y convenciones con traslados a los sitios
turísticos del estado e históricos de la ciudad.
Posee personal capacitado en el área de recepción y ama de llaves.
Cuenta con software en el área de recepción.
Oportunidades:
Ubicación geográfica, cercano al teleférico de la ciudad, el cual pronto
estará en funcionamiento al público en general.
La Celebración de las Ferias del Sol, Semana Santa y entre otros, que son
de gran importancia para el estado Mérida y los prestadores de servicio de
la hospitalidad debido al alto margen de turistas que se trasladan a dicha
ciudad en búsqueda de disfrute de esta temporada.
Posibles convenios con establecimientos de servicios como: lavandería,
líneas de taxi, tour operadoras, cercanas a la posada.
Puede adquirir equipos en computación y tecnología que ayuden a la
agilización de las operaciones administrativas y de control en la posada.
Debilidades:
No ofrece servicios de lavandería.
No posee estacionamiento propio para sus huéspedes y empleados.
Área en desuso como la terraza la cual sirve como área común de
recreación o entretenimiento para huéspedes.
Carencia de publicidad dentro de la ciudad de Mérida.
No cuenta con personal en el área del bar.
No posee los equipos tecnológicos necesarios.
No posee base de Datos en el área de alimentos y bebidas.
Amenazas:
Crecimiento acelerado de la oferta en empresas de la hospitalidad en su
cercanía.
El factor climático que impide el acceso de turistas por vía terrestre al
estado Mérida.
El constante cambio de las tarifas de la competencia, los cuales solo
ofrecen bajo costo para atraer más huéspedes sin calidad de servicio.
El cierre del Aeropuerto “Alberto Carnevali”, ya que el acceso aéreo es una
de las principales vías de comunicación, importante para los estados
turísticos de nuestro país.
Problema
Carencia de
Base de Datos.
No Existe un funcionamiento del
área donde existe la carencia de
Base de Datos
Funcionamiento
Interrumpido del Bar.
Mal manejo de espacios
Falta de Espacio
Para un almacén. Falta de
Organización .
Carencia y Dominio del
área tecnológico
Falta de Talento Humano
con conocimientos del área.
Iniciativa por parte
de la gerencia.
Falta de Equipos
Inexistencia de
Presupuesto.
Falta de Equipos de
Computación.
PROPUESTA
La posada Puerta de Mérida, cuenta con instalaciones de confort y calidez
humana en el servicio, por lo que es preciso ofrecer al huésped un servicio óptimo
y rápido, es por ello que analizando la estructura organizacional de la empresa, se
detectó una falla en el área del bar y es que el mismo, no posee un control
automatizado, confiable y detallado de la mercancía existente, por lo tanto se
propone implementar un sistema automatizado de inventarios para el control de
entradas y salidas a través de una base de dato, por lo tanto se dan a conocer el
siguiente objetivo;
Objetivo General
Crear una base de datos dirigida al control de datos informativos personales que
permita al personal capacitado, satisfacer las necesidades de registro e
información y de documentación de los clientes.
Objetivos Específicos
Permitir el registro de información asociada a los proveedores, pedidos de
compra, productos de bar y comandas.
Llevar el control automatizado de los pedidos al proveedor.
Emitir reportes con información de interés para propietario de la posada.
DESARROLLO
La presente propuesta esta diseñada para que la base de datos para almacenar,
generar y emitir información sobre el stock del bar. Definimos como una base de
datos a una serie de datos relacionados entre si y dirigidas a un usuario, los
cuales son recolectados y explotados por los sistemas de información.
Para el desarrollo de la base de datos se manejara el software Microsoft Access
2007, una interfaz amigable, sencilla y puede ser manejado por cualquier persona.
CARACTERISTICAS
Independencia de Datos.
Consultas complejas
Redundancia mínima
Fácil Manejo
Justificación Económica
Para la implementación de esta propuesta nos guiamos por un equipo tecnológico
de un alto grado de redimiendo basándonos en su utilidad y el uso que se le dará,
ya que la posada no cuenta con un equipo para el funcionamiento de la misma y
se requiere de un equipo que económicamente hablando se encuentra en un
precio de 3.468 BS. Con las siguientes características:
Procesador Intel ® Pentium Dual Core (2.6GHz)
Disco Duro 160 GB
Memoria RAM 2 GB
6 puertos USB 2.0
1 entrada de audio, 1 salida de audio, 1 puerto RJ11, 1 puerto RJ45, 1
puerto VGA
Tarjeta de Red 10/100 LAN integrada
Tarjeta de video y sonido integrada (Chipset Intel GM45)
Unidad de CD - RW / DVD - RW con tecnología Light Scribe
Pantalla LCD de 17”
Sistema operativo: Windows ® 7
Justificación técnica:
El presente proyecto busca la implantación, el desarrollo y ejecución de un
sistema tecnológico y/o computarizado que contenga información sobre la
mercancía existente, así como también el ingreso y las salidas de las mismas.
Esto permitirá que el proceso de sistematización de los productos se optimice
con la implantación de las nuevas aplicaciones tecnológicas.
Justificación Humana
Para el manejo de la base de datos se tomara en cuenta el siguiente perfil dentro
del personal que labora dentro de la empresa:
1. Conocimiento del manejo de equipos de computación
2. Control de el software Microsoft Access para dar entrada a los datos
requeridos
Esto será lo requerido por el personal del área quien toma los datos principales.
Para cargos superiores como administradores o gerentes (ya sea del
departamento o de la posada en general) se le sumara el Conocimiento profundo
de software Microsoft Access en dado caso que se tenga que realizar alguna
modificación estructural interna a la base de datos para el bien común de la
empresa.
Beneficios para la Posada Puerta de Mérida
Una base de datos es algo más que una lista o tabla, ya que ella le permite
controlar verazmente los datos, ordenarlos, analizarlos, resumirlos y elaborar
informes partir de los resultados obtenidos, por ende al implantar una base de
datos en la posada ya mencionada, se crearán múltiples beneficios tanto para la
empresa como para sus empleados, los cuales son:
Control de datos digitalizados.
Control del stock del área del Bar.
Llevar el control sistematizado de la distribución de las mesas en el área.
Reporte de facturas.