2012
La Carrasquilla Celebraciones ALCAZAR SIGLO XX S.L.
[LA CARRASQUILLA CELEBRACIONES] Estos menús son propuestas realizadas con el objetivo de abarcar un amplio abanico de posibilidades y tenga mayor campo de elección, por lo tanto están abiertos a otras combinaciones y sugerencias por parte de los clientes.
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MENÚ 1
ÁGAPE DE BIENVENIDA Nº1
JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO
CON TOSTAS DE PAN Y TOMATE RALLADO ALIÑADO
ROLLITOS DE SALMÓN
CROQUETAS CASERAS MELOSAS TRES TIPOS
LOMO DE LUBINA A LA ESPALDA
SORBETE DE PIÑA COLADA
SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN PASTA CRUJIENTE CON REDUCCIÓN DE VINO DULCE
PATATAS CARRASQUILLA Y TÉMPURA DE VERDURAS
CREMA DE CHOCOLATE BLANCO CON BROWNIE DE NUECES
SALSA DE CACAO AMARGO
BODEGA
AGUA MINERAL
CERVEZAS
REFRESCOS
VINO BLANCO Y TINTO
CAVA Y SIDRA
CAFÉ
PRECIO 58€
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MENÚ 2
ÁGAPE DE BIENVENIDA Nº1
JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO
CON TOSTAS DE PAN Y TOMATE RALLADO ALIÑADO
ROLLITOS DE SALMÓN
CROQUETAS CASERAS MELOSAS TRES TIPOS
PAÑUELO DE LANGOSTINOS Y FRUTOS DEL MAR SOBRE FONDO DE VERDURAS SALTEADAS Y SALSA DE ÑORAS CON ACEITE DE HUEVAS DE MÚJOL Y CEBOLLINO
SORBETE DE MOJITO
BRAZUELO DE CORDERO A LAS ALMENDRAS PATATAS AL MONTÓN
IGLÚ DE CHOCOLATE CON INTERIOR DE FRAMBUESAS Y SALSA DE FRUTOS ROJOS AL ARMAGNAC
BODEGA
AGUA MINERAL
CERVEZAS
REFRESCOS
VINO BLANCO Y TINTO
CAVA Y SIDRA
CAFÉ
PRECIO 60€
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MENÚ 3
GAPE DE BIENVENIDA Nº3
EMBUTIDO IBÉRICO CON ESCAMAS DE QUESO PARMESANO
PAN TOSTADO Y TOMATE RALLADO ALIÑADO
ROLLITOS DE SALMÓN
QUISQUILLA HERVIDA
CALAMAR RELLENO CARRASQUILLA CON ARROZ MELOSO DE MARISCOS
SORBETE DE CAIPIRIÑA
SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO EN PASTA CRUJIENTE CON SALTEADO DE AJOS TIERNOS Y TIMBAL DE
PATATAS PANADERA Y REDUCCIÓN DE VINO DULCE
SEMIFRÍO DE CARAJILLO SOBRE BIZCOCHO FINANCIER
BODEGA
AGUA MINERAL
CERVEZAS
REFRESCOS
VINO BLANCO Y TINTO
CAVA Y SIDRA
CAFÉ
PRECIO 65€
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MENÚ 4
ÁGAPE DE BIENVENIDA Nº3
SURTIDO DE IBÉRICOS CON TOSTAS DE PAN Y TOMATE ALIÑADO
ROLLITOS DE SALMÓN
CROQUETAS CASERAS MELOSAS DE TRES TIPOS
QUISQUILLA Y LANGOSTINOS COCIDOS
SORBETE DE TEWI
PIERNA DE CABRITO ASADA CON PATATAS A LO POBRE
BELMONTE FRÍO
BODEGA
AGUA MINERAL
CERVEZAS
REFRESCOS
VINO BLANCO Y TINTO
CAVA Y SIDRA
CAFÉ
PRECIO: 70€
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MENÚ 5
ÁGAPE DE BIENVENIDA Nº3
JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO CON TOSTAS DE PAN Y TOMATE RALLADO ALIÑADO
ROLLITOS DE SALMÓN
PASTEL DE FOIE Y MANZANA CARAMELIZADO
GAMBA ROJA PLANCHA
SORBETE DE MOJITO
PIERNA DE CABRITO ASADA EN SU JUGO CON PATATAS PANADERA
EMPAREDADO DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS Y SALSA TOFFEE
BODEGA
AGUA MINERAL
CERVEZAS
REFRESCOS
VINO BLANCO Y TINTO
CAVA Y SIDRA
CAFÉ
PRECIO: 73€
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MENÚ 6
ÁGAPE DE BIENVENIDA Nº4
ROLLITOS DE SALMÓN
QUISQUILLAS COCIDAS
ENSALADA DE FRUTOS DEL MAR CON VINAGRETA DE HONGOS Y FRUTAS TROPICALES
SUPREMA DE LUBINA CONFITADA AL TOMILLO CON TÉMPURA DE VERDURAS Y SALSA ROMESCO
SORBETE DE MOJITO
SOLOMILLO DE BUEY PLANCHA CON SALSA MOSTAZA A LA ANTIGUA
PATATAS CARRASQUILLA Y BASTONES DE BERENJENA EN TÉMPURA
PASTEL ÓPERA CON SALSA DE NATILLAS
BODEGA
AGUA MINERAL
CERVEZAS
REFRESCOS
VINO BLANCO Y TINTO
CAVA Y SIDRA
CAFÉ
PRECIO: 75€
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MENÚ 7
ÁGAPE DE BIENVENIDA Nº4
ENSALADA FRUTOS DEL MAR CON VINAGRETA DE HONGOS Y FRUTAS TROPICALES
SUPREMA DE BACALAO AL PIL-PIL CON GULAS Y GAMBAS
SORBETE DE TEWI
CHULETA DE TERNERA LECHAL PLANCHA
SALTEADO DE VERDURAS Y PATATAS BUÑUELO Y REDUCCIÓN DE VINO DULCE
BELMONTE FRÍO
BODEGA
AGUA MINERAL
CERVEZAS
REFRESCOS
VINO BLANCO Y TINTO
CAVA Y SIDRA
CAFÉ
PRECIO: 80€
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OTRAS ELABORACIONES PARA PODER HACER DISTINTAS COMBINACIONES
� ENSALADA DE VIRUTAS DE FOIE Y JAMÓN DE PATO CON FRUTOS SECOS Y SALTEADO DE FRUTAS TROPICALES CON VINAGRETA DE MIEL
� CONCHA DE MARISCOS GRATINADA SOBRE CAMA DE CRUJIENTES DE VERDURAS � PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS , FIDEOS CHINOS FRITOS SOBRE CREMA DE NÉCORAS Y ACEITE DE
ALBAHACA � MILHOJAS DE BERENJENA Y BOLOÑESA CON ESPINACAS SALTEADAS, GRATINADO Y TOMATE FRITO AL AROMA
DE TOMILLO � FILETE DE RODABALLO A LA CREMA DE GAMBAS CON RISSOTTO DE BOLETUS � PAPILLOTE DE SALMÓN CON CREMA DE NÉCORAS Y SALTEADO DE GAMBAS Y GULAS � MILHOJAS DE MERLUZA AL PIL-PIL � LOMO DE LECHA AL HORNO CON TIMBAL DE PATATAS Y AJOS TIERNOS FRITOS � SORBETE DE GINTONIC � SORBETE DE LIMONCELLO � SORBETE DE CAIPIRIÑA � SOPA FRÍA DE FRUTOS ROJOS CON HELADO DE LECHE MERENGADA � PALETILLA DE CABRITO ASADA EN SU JUGO CON PATATAS PANADERA � PALETILLA DE CORDERO SEGUREÑO ASADA CON PATATAS PANADERA Y SALTEADO DE AJOS TIERNOS Y
PIMIENTOS DE PADRÓN � ENTRECOTE DE ANGUS PLANCHA CON SALSA DE MOSTAZA A LA ANTIGUA � PRESA DE CERDO IBÉRICO SOBRE SALTEADO DE ESPINACAS PASAS Y PIÑONES Y SALSA CHIMICHURRI � LECHE FRITA CON SALSA DE NARANJA Y HELADO DE TURRÓN � SEMIFRÍO DE QUESO CON INTERIOR DE MEMBRILLO Y MERMELA DE FRUTOS ROJOS � MOUSSE DE PRALINÉ CON INTERIOR DE ROQUITA CRUJIENTE Y SALSA DE CHOCOLATE AMARGO � TORTADA MURCIANA CON FRUTAS DE TEMPORADA Y SALSA DE NATILLAS FINAS
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LOS ÁGAPES DE BIENVENIDA
ÁGAPE Nº1
� Aceitunas gordales � Chips � Almendras fritas
Pasacalles bandeja surtidas:
� Canapés Carrasquilla ( 4 tipos)
DDCrema queso azul DDCrema de sobrasada DDCrema de salmón DDPimientos piquillo y anchoas
� Cucharitas variadas ( 4 tipos)
DDEnsaladilla de mariscos DDTallarines de sepia DDEnsaladilla rusa DDTortilla patata con cherry
CERVEZA-REFRECOS Y VINOS
ÁGAPE Nº2
� Aceitunas gordales � Chips � Almendras fritas
Pasacalles bandeja surtidas:
� Canapés Carrasquilla ( 4 tipos)
DDCrema queso azul DDCrema de sobrasada DDCrema de salmón DDPimientos piquillo y anchoas
� Cucharitas variadas ( 4 tipos)
DDEnsaladilla de mariscos DDTallarines de sepia DDEnsaladilla rusa DDCrema de queso fresco y DDanchoas
COCINA CALIENTE DE : � DATILES CON BACON � MINICROQUETAS � SOLDADITOS DE PAVÍA � CABALLITOS
CERVEZA-REFRECOS Y VINOS
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ÁGAPE Nº3
� Aceitunas gordales � Chips � Almendras fritas
Pasacalles bandeja surtidas:
� Canapés Carrasquilla ( 4 tipos)
DDCrema queso azul DDCrema de sobrasada DDCrema de salmón DDPimientos piquillo y anchoas
� Cucharitas variadas ( 4 tipos)
DDEnsaladilla de mariscos DDTallarines de sepia DDEnsaladilla rusa DDCrema de queso fresco y anchoas
� Brochetas variadas ( 4 tipos) � Puesto de Jamón Ibérico
� Puesto de queso parmesano
COCINA CALIENTE DE : � DATILES CON BACON � MINICROQUETAS � SOLDADITOS DE PAVÍA � CABALLITOS
CERVEZA-REFRECOS Y VINOS
ÁGAPE Nº4
� Aceitunas gordales � Chips � Almendras fritas
Pasacalles bandeja surtidas:
� Canapés Carrasquilla ( 4 tipos)
DDCrema queso azul DDCrema de sobrasada DDCrema de salmón DDPimientos piquillo y anchoas
� Cucharitas variadas ( 4 tipos)
DDEnsaladilla de mariscos DDTallarines de sepia DDEnsaladilla rusa DDCrema de queso fresco y anchoas
� Puesto de Jamón Ibérico � Puesto de Parmesano � Puesto tabla de quesos � Puesto de algodón de azúcar � Puesto de tostas de sobrasada con huevos de
codorniz � Pirámide de pinchos y brochetas variadas
COCINA CALIENTE DE : � DATILES CON BACON � MINICROQUETAS � SOLDADITOS DE PAVÍA � CABALLITOS
CERVEZA-REFRECOS Y VINOS
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OTROS SERVICIOS DISPONIBLES PARA EL ÁGAPE DE BIENVENIDA
• STAND DE CERVEZAS INTERNACIONALES
• CUBOS DE QUINTOS DE CERVEZA • STAND DE CAVAS
• STAND DE ARROCES • STAND DE EMBUTIDOS Y TAPAS TÍPICOS REGIONALES
POST-MENUS
• Buffet de pulgas, brioches salados y montaditos
• Servicio de chocolate con churros y bollería danesa
• La combinación de los dos servicios anteriores
• Buffet de minipiezas dulces y minardises
Consultar precios con la dirección
BODEGA
VIORE VERDEJO (D.O. RUEDA)
BLANCO CASTAÑO ( D.O. YECLA)
CASA DE LA ERMITA ( D.O. JUMILLA)
PUERTA VIEJA ( D.O. RIOJA)
LOUIS DE VERNIER BRUT
ANNA DE CODORNIU
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