Universidad Nacional del Altiplano
Escuela Profesional de Administración
TURISMO GASTRONÓMICO
DE LA REGIÓN DE PUNO
CURSO: Administración De Empresas Turísticas PROFESOR: . Veronica Greis Andia Flores
Estudiantes:
Gutierrez Llavilla, Silvia
Mendizabal Gutierrez, Rosa
SEMESTRE: IX GRUPO: B
PUNO – 2013
TURISMO GASTRONÓMICO EN LA REGION DE PUNO
La gastronomía en la Región de Puno es muy rica porque tiene un alto valor
nutricional y es orgánico además ofrece a los turistas variedad de platos
andinos los cuales están preparadas con ingredientes comunes de la región
andina como son la papa, quinua, chuño, moraya (tunta), queso, carne de
ovino o alpaca, Karachi y la trucha. La gastronomía de puno se caracteriza por
su rasgo más distintivo de nuestra cultura, pues presenta de manera palpable
la mezcla que caracteriza su originalidad y por el material que utilizan para la
cocción de sus alimentos ya que le dan un toque de sabor y aroma a la comida;
como son las ollas de barro, el cucharón de palo y el horno de leña hecha de
barro o piedra.
Estos deliciosos platillos los pueden encontrar en ferias gastronómicas,
restaurantes, hoteles y en fiestas locales.
La gastronomía de puno está enfocado a aquellas personas que desean
experimentar una nueva aventura culinaria, disfrutando y degustando nuevos
sabores y preparaciones de nuestros platos andinos.
Los platos más representativos
Kancacho Ayavireño
Caldo de cabeza
Huatia o pachamanca
Pesque de quinua
Timpo de carachi
Chicharon de alpaca
Chairo o chayro
Trucha frita
Queso cauche.
Sopa de papaliza
Lawua de chuño
Mazamorra de cal
Bebidas
Chicha de maíz blanco
Ponche