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PRESENTACIÓN PERFIL SEMINARIO Facultad de Arquitectura
TÍTULO:
DISEÑO ARQUITECTÓNICO PARA REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL ÁREA COMERCIAL Y DE BODEGA EN LA COOPERATIVA DE CAFICULTORES DEL CAUCA
“CAFICAUCA”
AUTOR (ES): HERNAN DARIO BOLAÑOS MUÑOZ
MODALIDAD TRABAJO DE GRADO:
Tecnologica
TIPO DE INVESTIGACIÓN:
Investigación Exploratoria
1. LOCALIZACIÓN Y GENERALIDADES DEL ÁREA DE ESTUDIO:
La zona donde se llevará a cabo el presente trabajo corresponde al actual proyecto
arquitectónico para la cooperativa de caficultores del cauca CAFICAUCA, con sede en el
departamento del cauca, municipio de Popayán; se encuentra ubicado al sur occidente de
Mapa 1. Localización Colombia, Departamento del Cauca – Municipio de Popayán.
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Colombia como punto estratégico para el gremio caficultor ya que se produce uno de los mejores
cafés del país.
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Contextualización histórica desde el sector “Cooperativa de Caficultores del Cauca” En su desarrollo histórico la cooperativa de caficultores del cauca promueve hace
aproximadamente 5 décadas el desarrollo tanto para el municipio de Popayán como para el
departamento en materia de caficultura impulsando una cooperativa con sentido social; El
12 de Diciembre de 1.961 se constituye y funda la Cooperativa de Caficultores del Cauca,
por 297 caficultores la cual cobra vida jurídica el 12 de marzo de 1.962.
Hacia los años 70´s en vigencia el pacto cafetero que permite una comercialización y acopio
del café con mayor estabilidad en los precios. Posteriormente en los años 80´s década que
inicia con dificultades para la Cooperativa. Por errores administrativos se debieron cerrar
todos los almacenes de provisión agrícola y consumo del departamento. Se pasa de tener
Mapa 2. Localización Municipio de Popayán – Cooperativa de Caficultores del cauca (CAFICAUCA).
Fuente: elaboración a partir de base cartográfica tomada de Google Earth, 16 de febrero 2019
CRA 9N
VIA CALI
SENA
CAFICAUCA
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147 empleados permanentes a 14. La Cooperativa se focaliza únicamente en la compra de
café.
Debido a estos impases la cooperativa retoma su actividad con nuevas oportunidades, es
en ese momento en que decide trabajar temporalmente en las instalaciones de
ALMACAFE, una empresa dedicada también a la compra y comercialización del grano con
sede en la capital caucana; consecutivamente inicia la construcción de una nueva sede en
la granja José María Obando al norte de la ciudad.
Hacia los años 90´s y con la consigna de “Comercialización Con Sentido Social” marca
una nueva etapa para la cooperativa la cual asume un reto como fue el iniciar un trabajo de
cambio para estar a tono con las nuevas dinámicas del mercado. La tecnología y la aparición
de los cafés especiales hicieron que se replanteara la forma de trabajo incorporando nuevas
estrategias que involucraran la calidad del café, su diferenciación y manejo comercial.
Para esto se genera un enfoque de desarrollo y crecimiento para la Cooperativa con la
aparición de programas, proyectos y procesos de certificaciones, como son el programa
de café orgánico Fairtrade, hoy con más de 500 caficultores y más de 287 hectáreas de
café, el programa de Mujer Caficultora Caucana, el cual con orgullo y complacencia
podemos decir que ha sido el pionero a nivel nacional.
Estos programas cuentan a su vez con un manejo y control interno enmarcado y regulado
mediante un plan operativo y un modelo hecho en casa con el fin de incorporar un proceso
productivo sostenible, calidad del producto y una estrategia comercial y de trazabilidad que
nos permitió, con el apoyo de Expocafé y la Federación obtener las certificaciones de
Comercio Justo y Café Practices.
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2. MARCO TEORICO: MARCO LEGAL - NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5181
Acuerdo con normas de calidad, según el uso que se pretenda dar a los productos. Los
principios que rigen las BPM tienen como objetivo principal disminuir los riesgos inherentes
a la transformación y manejo de un producto, que no pueden prevenirse completamente
mediante su control final; esencialmente, tales riesgos son de dos tipos: contaminación
cruzada, química, física y microbiológica y confusión; además, exige que se cuenten con
las condiciones físicas y humanas adecuadas para el procesamiento del café en cualquiera
de sus etapas.1
Ambiente. Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del
establecimiento destinado al procesamiento, a la preparación, al envase, almacenamiento
y expendio de café.
Ambiente de trabajo conjunto de condiciones bajo las cuales una persona realiza su trabajo.
Las condiciones incluyen factores físicos, sociales, sicológicos y medioambientales tales
como la temperatura, esquemas de reconocimiento, ergonomía y composición atmosférica.
OBJETIVO: Establecer las normas de seguridad que se deben seguir en las labores de
trabajo con maquinaria, equipos, y espacios adecuados utilizados en las Bodegas de la
empresa trilladora de café.
ALCANCE: Esta norma cubre totalmente al personal de la empresa,
1 Norma Técnica Colombiana NTC 5181, 2003-08-26, Buenas prácticas de manufactura para la industria del café; editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC)
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NORMA DE SEGURIDAD: Es un concepto de obligatorio cumplimiento que se establece y
se divulga para determinar el comportamiento que se debe seguir o al que se deben ajustar
las operaciones y la forma de actuar de los trabajadores de la empresa, para evitar o
minimizar los peligros de accidentes.
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON EL ELEVADOR DE SACOS
1. Verificar que todos los elementos estén en su sitio y en buen estado, antes de conectar
y poner en marcha el equipo.
2. Cuando se conecta y se pone en marcha, debe estar sin carga para evitar desempalme
de la banda y desgaste en la corona del reductor.
3. Al subir o bajar la pluma (de la base) la banda debe estar totalmente descargada.
4. El carro base debe estar siempre a nivel de piso.
5. El cable de acero que levanta la pluma no debe estar picado ni desflecado (libre de hilaza
o elementos extraños).
6. No permitir que los vehículos que ingresan a la bodega pisen la extensión eléctrica del
elevador.
7. Evitar golpear el elevador con los camiones.
8. Cuando se desconecte la clavija no tirarla del cable.
9. El elevador no debe estar en funcionamiento sin el respectivo guarda piñones.
10. No permitir que los operarios suban o bajen por la banda en ningún momento, para
evitar accidentes.
11. No sobrecargar la pluma, ni levantar al tope máximo para evitar que quede sin corriente.
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12. No desenvolver toda la guaya del carretel, para evitar desgaste del cable.
13. No movilizar la pluma con carga para evitar reventar la guaya o cable.
14. Limpieza y revisión constante para detectar y prevenir posibles daños.
15. No lavar con agua para no oxidar el equipo y evitar daños en los motores.
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON LAS TOLVAS, SILOS Y PARRILAS
1. No hacer arrumes cerca tableros eléctricos, gabinetes contra incendio, lámparas o
bombillos incandescentes y tableros eléctricos.
2. Para retirar los residuos de las tolvas, no debe golpearse con fuerza para no dañar la
madera.
3. No golpear los ensaques con fuerza para no reventar las soldaduras.
4. No dejar caer los sacos desde los vehículos a las parrillas de recibo, para evitar que se
doblen las varillas.
5. Limpieza y revisión constante (No lavar con agua).
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON EL ELEVADOR DE CANGILONES
1. Prender el equipo estando vacío.
2. No apagar con carga.
3. Revisar el estado de las bandas permanentemente.
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4. Cuando se detecte un ruido extraño, cerrar la entrada de café, apagar el equipo con la
debida precaución y verificar inmediatamente.
5. No arrumar café cerca del elevador para evitar daños en la estructura.
6. Mantener los cárcamos limpios de polvo y café, siempre que estén fuera de servicio.
7. Limpiar y revisar con motores apagados (No lavar con agua). Evitar la aplicación de agua
sobre los motores eléctricos
8. Revisar frecuentemente las instalaciones eléctricas para detectar deterioro e informar al
jefe inmediato.
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON LA MÁQUINA COSEDORA DE SACOS
1. Si es necesario mover la máquina de su sitio, deben hacerlo entre varias personas,
levantándola y transportándola con cuidado para no desajustarla.
2. No golpear el equipo, ni tirar los sacos sobre la base.
3. No forzar la máquina para coser más rápido.
4. No tirar o halar el saco de café cuando está cociendo.
5. Limpiar el polvo constantemente (No lavar con agua).
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON LAS MAQUINAS TRILLADORAS DE
MUESTRAS
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1. Ajustar al tope la palanca para trilla antes de poner a funcionar el equipo.
2. La muestra de pergamino recomendada para trillar es de 200 g.
3. El tiempo del temporizador para esta muestra es 1 minuto.
4. Revisar que el gusano gire suavemente con la mano.
5. Si el gusano está pegado, proceder a la limpieza de los rodamientos (El polvo de
pergamino es el causante que los rodamientos se peguen).
6. Limpiar con brocha o aire a presión partes del motor y partes eléctricas para evitar malos
contactos ocasionados por el polvo, que repercuten en el buen funcionamiento de la
máquina (No lavar con agua), evitar aplicación de agua sobre los equipos.
7. Colocar la pesa o palanca que trae cada máquina, para dar presión al pergamino contra
el gusano, para una buena trilla, no ajustar con la mano, esto hace que el motor se caliente.
8. Dejar que el temporizador apague automáticamente la máquina de acuerdo al tiempo
asignado.
9. No apagar o accionar constantemente el interruptor, pues esto ocasiona chispas en las
platinas del suiche y el deterioro del mismo.
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON LAS BÁSCULAS
1. No descargar con fuerza los sacos de café sobre la base.
2. Cuando se traslade de sitio la báscula, debe levantarse con cuidado entre varias personas
y colocarla suavemente, para no descalabrarla.
3. Proteger el brazo de la pesa o balancín.
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4. Limpiar semanalmente las esferas con una brocha suave (No lavar con agua, ni lubricar
con aceite).
5. Calibrar diariamente con pesas patrón o verificar constantemente ubicación en cero.
6. Las Anteriores Normas De Seguridad Pretenden Que Los Trabajadores De La
Empresa Realicen Sus Labores Usando Su Sentido Común A Fin De Evitar,
Accidentes Para Cada Uno De Ustedes Y Para Los Demás Compañeros Que
Permanecen Al Interior De La Bodega O Trilladoras De Café.
3. REFERENTES: Propuesta Para La Creación Del Centro Zamorano Del Café.
Proyecto desarrollado en el Departamento de Francisco Morazán, Honduras. Donde
principalmente las actividades agrícolas basadas en la caficultura vienen en aumento por
lo que se piensa en el desarrollo de una investigación de campo basada en entrevistas
orales con los directores de los centros existentes en Zamorano. De igual forma, se
desarrolló una visita a la dependencia de Recursos Humanos de Zamorano buscando
entender el funcionamiento y constitución
tradicional de los centros
existentes.
1. eslabón de producción
2. eslabón de procesamiento
3. eslabón de comercialización
4. eslabón de responsabilidad ambiental
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Teniendo en cuenta estos lineamientos se desarrollara el programa de necesidades para
la realización del diseño arquitectónico del centro del café, para desarrollar un proyecto
que satisfaga las necesidades de producción, procesamiento, comercialización y
deresponsabilidad ambiental así como también el bienestar humano y el mejoramiento en
la calidad de vida de los empleados de la cooperativa.
CIRCULACIONES
AREAS DE
CIRCULACIONES
AREAS ADMIN.
AREAS
PROCESAMIENTO
AREAS COMUNES
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El edificio se diseñó basándose en un flujo de proceso continuo y en la búsqueda de hacer
dichos procesos lo más visible posible para el visitante sin que este interactúe con el
producto evitando así riesgos de contaminación, por lo cual se consideraron ventanales en
los pasillos internos que permitieran observar la totalidad del proceso.
EL edificio se presenta como una construcción en dos naves independientes que permitan
el acceso del público en general y la exposición constante de objetos del museo. La nave
del sector lateral izquierda se dedicará al procesamiento de café, mientras la nave del sector
lateral derecho estará destinada a la capacitación, laboratorios, oficinas, despacho del
producto y cafetería.
CIRCULACIONES AREAS ADMIN.
AREAS
PROCESAMIENTO
AREAS COMUNES
AREAS COMUNES
AREAS ADMIN. AREAS
PROCESAMIENTO
AREAS COMUNES AREAS COMUNES
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El flujo de proceso comienza con una bodega para el almacenamiento de café pergamino
seco y excelso, de igual forma proyectando el “Centro Zamorano del Café” unos años
adelante donde puedan desarrollarse productos especiales como cafés diferenciados u
orgánicos se consideró una pequeña área para estos granos con el objetivo de disminuir la
posibilidad de contaminarlos con granos de diferentes lotes. Adjunto al sistema de bodegas
se ubicó un área de trillado que, aunque cuenta con comunicación al siguiente eslabona del
flujo, se encuentra prácticamente asilado así evitando problemas de contaminación por
polvo y demás objetos no deseados, Sin embargo, según la experiencia de la planta
hortofrutícola en la compra y procesamiento de grano de café verde se plantea que el mayor
porcentaje de café ´procesado ingresara al centro ya trillado y en ocasiones pulido. A
continuación, se encuentra el área de tostado con capacidad para el procesamiento de 50
kg de café por tanda. Estas máquinas vienen equipadas con sistemas de enfriamiento que
no hacen necesaria la adecuación de equipos adicionales. Se consideró la compra de un
46 nuevo equipo de tostado, la cual no tendría capacidad para responder un pequeño
incremento en la demanda de café molido del “Centro Zamorano del Café”.
REFERENTE N° 2
PLANTA DE PROCESAMIENTO Y CENTRO DE CAPACITACIÓN DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS
Proyecto arquitectónico llevado a cabo teniendo en cuenta una serie de parámetros a raíz
de unas necesidades por parte del personal administrativo y de producción de este complejo
agrícola, así mismo la búsqueda de las relaciones con la naturaleza; los ambientes externos
con el emplazamiento arquitectónico que brinden una armonía
consecuente con el diseño. La parte formal de diseño viene referenciada a través de
diferentes conceptos arquitectónicos. (unión superposición, toque desplazamientos etc).
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La Ejecución del proyecto puede realizarse por medio de las dos fases anteriormente
expuestas, así mismo planificarse conforme al cronograma.
ÁREA PROCESAMIENTO
ÁREA ADMINISTRATIVA
ÁREA CAPACITACION
ÁREAS LIBRES
RELACION/CONEXION
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Se deben respetar las premisas de diseño, ya que estas son el resultado de un estudio que se realizó del lugar, para que sea un espacio agradable y con una adecuada solución arquitectónica.
Respetar el diseño propuesto para la Planta de Procesamiento y Centro de Capacitación de Productos Agrícolas y tomar en cuenta todas las características funcionales y formales que se aplicaron en este documento, como respuesta a este estudio de investigación.
Respetar el orden de la secuencia de las actividades para una producción más eficiente.
ÁREA PROCESAMIENTO ÁREA ADMINISTRATIVA ÁREA CAPACITACION CONEXIONES
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REFERENTE N° 3 MUSEO VIVO
BENEFICIO DEL CAFÉ COMUNIDAD AGRARIA EL PORVENIR
Proyecto pensado en la necesidad de espacios funcionales en cuanto al proceso de
recepción, lavado, secado y empaquetado del café como producto de la región, además de
ÁREA PROCESAMIENTO ÁREA ADMINISTRATIVA ÁREA CARGUE Y
DESCARGUE ZONAS DE
ESPARCIMIENTO
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la comercialización de este para el turista, así mismo cuenta con espacios de recepción del
café, procesad, despulpado secado y su posterior almacenaje en bodegas. Áreas de
parqueo para empleados y visitantes
4. PROBLEMA:
La Cooperativa CAFICAUCA, como centro de acopio, sede Popayán Cauca, en la
actualidad no cuenta con la suficiente infraestructura representada en laboratorios,
dependencias como: locales comerciales, Cafetería, Administrativos, centro de ventas de
insumos, amplios espacios diseñados para la circulación, parqueaderos públicos, zonas de
recibo, zonas verdes entre otros.
En el caso de la Cooperativa (caso estudio), se han implementado espacios con diseños
inapropiados, sin el divido estudio espacial y de forma, resultando espacialidades residuales
de lo construido arquitectónicamente. Es así, que las espacialidades se perciben en forma
general como: estática, monótonas, debido a la baja calidad en el diseño, mostrándose
simplemente como un lugar de paso, sin ofrecer ningún tipo de actividades que estimulen
al cliente a permanecer. Sus referentes arquitectónicos, o bien, lugares importantes son de
poco reconocimiento o no se encuentran en buen estado, con mínima calidad espacial;
además, los elementos de organización, control y referencia no son evidentes. Parte de esta
situación se da por la falta de planificación y diseño de la Cooperativa que no ha sido
estudiada por los asociados para su mejoramiento.
Por lo tanto, la necesidad de desarrollar los lineamientos para el diseño espacial de
infraestructura en el caso estudio es algo significativo, se trata de relacionar la arquitectura,
la competitividad y la cultura para establecer los elementos necesarios que la conformen
integralmente.
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5. OBJETIVOS.
GENERAL
Diseñar el Área
Comercial, remodelación
y ampliación de la zona
de almacenaje en la
Cooperativa de
Caficultores del Cauca
“CAFICAUCA”.
Específicos:
Investigar teorías y referentes proyectuales que
creen un marco conceptual para la aplicación en
la propuesta proyectual del caso estudio.
Analizar y diagnosticar espacios de
infraestructura, caso estudio.
Diseñar una propuesta arquitectónica espacial de
caso estudio
Facilitar unas planchas ilustrativas en el cual se
evidencie el proceso que se llevó a cabo en el
seminario de digitalización.
6. JUSTIFICACIÓN
La concepción de este diseño emerge a partir de la necesidad de brindar una mejor
espacialidad y comodidad a nivel de infraestructura, donde se pretende diseñar y adecuar
los espacios que requiere la Cooperativa para una mejor atención de los usuarios y
comercialización de sus productos, permitiendo así de esta manera que se posicione y se
consolide como una empresa competente. Justamente elementos como estos permiten
pensar en la implementación de lineamientos para el diseño espacial de infraestructura
como alternativa de desarrollo sostenible, y como tal, de progreso en materia agrónoma
formal a nivel regional. Es así como lo arquitectónico y la planificación se articularía para
hacer de la Cooperativa un referente prometedor.
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El proyecto es pertinente, necesario y sentido tanto por los asociados como en general, el
cual, contribuirá al mejoramiento y fortalecimiento de la calidad espacial de infraestructura
del lugar y de sus trabajadores, introduciendo así el sentido de pertenencia hacia la
Cooperativa y sus acciones de transformación del café, conformando un conjunto de
elementos: Esencia empresarial, interacción espacial con la naturaleza, composición con el
entorno urbano y referente arquitectónico, que lo conciba como un proyecto integral. Todo
esto se hace a través de una propuesta que genere bienestar tanto para los clientes y
asociados como para los que lo visiten, a su vez, la Cooperativa se entiende como nos
muestra uno de sus lemas “Comercialización con sentido social”, por tal razón, es
fundamental el producto que se pueda ofrecer, refiriéndome a un proyecto de infraestructura
agrónoma con servicios de calidad social.
7. METODOLOGÍA
Observación: identificación del escenario a trabajar sus potencialidades y posibles
amenazas también el estudio del personal sus movimientos y recorridos los
diferentes espacios abordados por ellos.
Analizar: exploración e identificación de las diferentes actividades del entorno para
así determinar los posibles elementos de diseño arquitectónico, como también los
posibles espacios a desarrollar.
Descripción: estudiar el análisis de la información recolectada para determinar la
concepción del proyecto administrativo, comercial y de almacenaje de productos.
Bibliográfica: depurar la información recolectada para una buena implementación
y análisis de esta en el posterior desarrollo y presentación del proyecto.
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INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACION
La recolección de información para la realización del proyecto se realiza a través
de documentos institucionales del municipio además de documentos internos de la
cooperativa y posteriormente unas encuestas que se llevaron a cabos en las
instalaciones de esta.
ENTREVISTA PERSONAL COOPERATIVA DE CAFICULTORES DEL CAUCA
Sistema de pregunta: donde el entrevistado tiene la posibilidad de expresar como se siente
actualmente en su sitio de trabajo, o si tiene algún problema con su espacio y entorno dentro
de las instalaciones de la empresa.
Se toma la información del movimiento de tracto camiones que diariamente ingresan a las
instalaciones, productos que entran y salen de las bodegas, su periodo de estadía tanto en
cargue y descargue. Volumen de tonelaje, tiempo aproximado, parqueo de vehículos, y de
cuanto personal requieren estas actividades.
Si se requieres adecuaciones y ampliaciones para el mejoramiento de la estadía, y
movilidad, del personal que elabora y visita las instalaciones de Caficauca tanto peatonal
como vehicular.
Si es necesario reubicar laboratorios talleres bodegas sin que se desconecten de las zonas
administrativas, donde cada una de ellas depende para su buen funcionamiento.
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Entrevista en la zona social o casa social donde elaboran 8 personas en oficinas y
aproximadamente 15 personas en zonas de campo que no son permanentes pero que
asisten 1 o 2 días por semana. “Diseño para Remodelación y Ampliación de Bodega y Área
comercial en la Cooperativa de Caficultores del Cauca (CAFICAUCA). Municipio de
Popayán Cauca””
Nombre: Viviana perón
Cargo : secretaria administrativa
Dependencia: programas especiales y desarrollo
Los espacios donde labora son reducidos.
· Problemática con el ruido de los talleres de metalmecánica y camiones
· Falta de áreas verdes y sala de espera
· Falta de una cafetería
Nombre: Johana calvache
Cargo : secretaria
Dependencia: recursos humanos
· Los espacios donde labora son reducidos.
· Problemática con el ruido de los talleres de metalmecánica y camiones
· Falta de áreas verdes y sala de espera
· Falta de una cafetería o restaurante
· Falta de calefacción
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Entrevista en la zona de bodegas de almacenamiento de café sin procesar donde
elaboran 12 personas en zonas de cargue y descargue de camiones procedentes de
los municipios del cauca con café, y camiones con insumos químicos procedentes de
varios sitios del país.
Entrevista en la zona de trilladoras, selección y tratamientos de café, proceso donde
elaboran entre 25 y 30 personas en zonas de cargue de camiones y áreas administrativas
y verificación de producto tipo exportación.
Nombre Diego Piedrahita
Cargo coordinación de producción
Dependencia Bodegas de trilladora y separación de pulpa de café
· Falta bodegas de almacenamiento.
· Falta de áreas verdes
· Falta de cafeterías o restaurante
· Adecuación y terminación de baterías sanitarias
· Falta de baños para cuadrillas y visitantes.
· Falta de parqueaderos
· Falta de almacén y casino
Parqueaderos para Visitantes y Camiones
Entrevista en zona de laboratorio selección, catacion y certificación del café.
Zonas de gerencia, comercial y tesorería donde elaboran entre 30 y 35 personas en las
distintas áreas.
Estas zonas deben estar físicamente unidas por procesos de verificación y pago a
proveedores. Según palabras de carolina Jaramillo administradora del área comercial
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Falta de espacios en la zona de laboratorio.
· Mejoramiento de la ventilación
· Falta de espacio en las bodegas de implementos de laboratorio
· Mejoramiento y ampliación de salas de espera
· Adecuación y mejoramiento de baños para visitantes
· Falta de oficinas para temporadas altas de trabajo.
· Falta de cafetería y restaurante.
Falta de zonas de esparcimiento
Procesos de cargue y descargue entrada y salida de camiones, tiempos de parqueo en las
diferentes actividades que realizas los conductores de camiones y visitantes, socios y
comerciantes de café,
Entre 14 y 20 camiones y tracto camiones diarios cargan y descargan productos en las
instalaciones de la cooperativa.
· Tiempo de cargue entre 1. Hora y 30 minutos con una capacidad de 35mil kilos de café
· Tiempo de descargue entre 1 hora y 15 minutos de café y productos químicos.
· Tiempo de parqueo aproximadamente de 3 horas por camión
· Camiones que no se alcanzan a cargar o descargar pasan la noche en las instalaciones.
· Las chivas y camiones pequeños de 12 y menos toneladas descargan sus productos en
la parte posteríos de las instalaciones.
· Los automóviles de las directivas y visitantes parquean en las parte posterior de las
instalaciones. Y no tienes un sitio apropiado para parqueo lo mismo los camiones y chivas.
Causando ruidos molestos en las zonas de administración y casa social.
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Según la entrevista realizada a empleados y directivos de Caficauca se analizaron algunas
prioridades, de tipo arquitectónico que se pueden implementar para mejorar la estadía, tanto
del personal que labora en las instalaciones y de visitantes.
- Primera
Prioridad
Mejorar la capacidad de almacenamiento de producto. (café)
2 - segunda
Prioridad
Separar las bodegas de granos de las de insumos químicos.
3 - tercera
Prioridad
Adecuación de una cafetería, y almacén de ventas productos
relacionados con el café.
4 - cuarta
Prioridad
Mejorar la movilidad de los camiones para evitar que el ruido afecte
el trabajo en las oficinas.
5 - quinta
Prioridad
Separar los talleres de la casa social, evitando los ruidos de la
maquinaria.
6 - sexta
Prioridad
Mejorar las instalaciones del laboratorio sin desvincularla del sector
administrativo.
7- séptima
prioridad
Mejoramiento de baterías sanitarias, bodegas, oficinas.
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8 - octava
Prioridad
Adecuación de espacios de esparcimiento en las zonas de la
cancha
9 - novena
Prioridad
Mejoramiento de la casa social pasamanos, gradas, ramplas.
10 - decima
Prioridad
Adecuación de salas de espera, auditorios, parqueaderos.
- Etapas de la investigación
Etapa Actividad Resultado
DIAGNOSTICO Visitas técnicas al lugar de intervención
Registro fotográfico
Recolección documentación
ESTUDIOS
Contextos urbanos Formalización para desarrollo
proyectual.
Contextos internos administrativos Pautas para elaboración de
cuadro necesidades
DESARROLLO
PRESENTACION.
Concepción proyectual de diseño Diseño -bocetos
Elaboración planimetría Dibujo plan métrico.
Desarrollo y digitalización del proyecto Modelado 3d
Entrega y valoración de resultados Finalización proyecto -
conclusión
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8. ALCANCES DEL PROYECTO Y RESULTADOS
ALCANCES
Diseñar una propuesta espacial de infraestructura y adecuación de espacios para la
Cooperativa CAFICAUCA, sede principal, Popayán Cauca.
Formular un documento general como referente teórico de los lineamientos para la
espacialidad de infraestructura en entidades sin ánimo de lucro en la producción del
café.
Sentido de identidad y pertenencia por el aporte comercial expresado en la
arquitectura y el paisaje.
Proporcional una única idea visual del proyecto con fines expositivos para socios y
empleados de la cooperativa, “CAFICAUCA”
Expresar una idea de proyecto arquitectónico a nivel profesional mediante la
digitalización de planos e imágenes tridimensionales “renders”, que demuestren
anticipadamente al usuario el espacio que se está diseñando para su mejor confort.
RESULTADOS ACADÉMICOS
Generar un documento, bases planimetrías y de renderizado visual que sirva de
referente para futuras investigaciones sobre las intervenciones de infraestructura.
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Entablar relaciones con entidades gubernamentales sin ánimo de lucro con dificultades
en su infraestructura de diseño espacial proporcionándoles así de esta manera una
solución eficaz a sus necesidades.
Mostrar el potencial académico que brinda la universidad, con la proyección de sus
estudiantes encaminados hacia la competitividad en el ámbito profesional y laboral,
básicamente en la implementación de herramientas en modelado y renderizado
además de la presentación de fichas en las cuales se tenga una idea clara y objetiva
del proyecto.
RESULTADOS PROFESIONALES
Capacitarse en la formulación, diseño, presentación digital, ejecución, seguimiento
y control de obras arquitectónicas.
Concepción de Proyectos en su parte formal y estética para la obtención de una
materialidad que armonice con el usuario y su entorno. La arquitectura al servicio
del hombre para dignificar su vida.
Énfasis en trabajo interdisciplinario con el equipo humano y técnico que apoya la
Academia, basado en la formación ética que constituye un profesional integro, justo
y equitativo para una correcta aplicación de la ley.
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RESULTADOS PERSONALES
Mostrarse en el ámbito laboral como futuros arquitectos, con responsabilidad y ética,
comprometidos con su labor y dispuestos a mejorar.
Adquirir y ampliar conocimientos sobre los requerimientos mínimos de las entidades
gubernamentales que rigen el ámbito de la construcción.
Potencializar los conocimientos en cuanto a nuevas herramientas de digitalización
que nos brinden una mejor forma de presentación a nivel comercial y laboral de
nuestros proyectos como futuros profesionales en la arquitectura.
IMÁGENES EXTERIORES
Imagen 1, muestra sus diferentes tipos de accesibilidad imponente hacia la parte
comercial de caficauca.
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Imagen 2, muestra la accesibilidad hacia la parte comercial, de despacho compra y venta
de insumos.
Imagen 3, muestra los recorridos de acceso hacia la parte administrativa y de laboratorio
de muestreo, además de los espacios agradables de permanencia, que brindan una gran
armonía al proyecto.
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Imagen 4, espacios para su activa permanencia por parte del personal de la cooperativa.
Imagen 5, vista aérea o en perspectiva del proyecto caficauca.
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IMAGENES INTERNAS
Imagen 6, Interior Cafetería Con Sus Respectivo Mobiliarios y sus dos Niveles.
Imagen 7, interior zona de comercialización de insumos para cultivos de café y demás.
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Imagen 8, interior local comercial de ropa. “Juan Valdez”
Imagen 9, interior recepción y zona administrativa.
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Imagen 10, zona de laboratorio de muestreo, catacion del café.
9. BIBLIOGRAFÍA
Alcaldía municipal de Popayán, acuerdo 06 de 2002, P.O.T. Popayán Cauca, documento tomado de la página web de la Alcaldía de Popayán. http://popayan.gov.co/ciudadanos/popayan
Cooperativa de Caficultores del Cauca “Caficauca”, 20 de septiembre de 2017, Documento informativo acerca de Caficauca, libro tomado de los archivos de la Cooperativa de Caficultores del Cauca.
planta de procesamiento y centro de capacitación de productos agrícolas, grupo
Mujeres Mam del sur, El Asintal,
Retalhuleu.http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/02/02_3167.pdf.
Arquitectura para la producción de café, en fincas de alemanes del departamento de San Marcos, análisis del estado de conservación de la casa patronal de la comunidad agraria el porvenir. 05 de febrero de 2011,
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Tesis para optar por el Título profesional de Arquitectura ¨MERCADO MODELO EN EL DISTRITO DE CARABAYLLO¨, M PALOMINO - 2017,
Norma Técnica Colombiana NTC 5181, 2003-08-26, Buenas prácticas de manufactura para la industria del café; editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC) ,
https://es.scribd.com/document/152777651/NTC-5181
http://repositorio.urp.edu.pe/bitstream/handle/URP/1449/TESIS_MERCADO%2
0MODELO%20EN%20EL%20DISTRITO%20DE%20CARABAYLLO.pdf?seque
nce=1&isAllowed=y. Google genera automáticamente versiones html
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