Post on 14-Jul-2015
Ciclo Completo eficienteuna alternativa más que interesante
Proyecto Regional Ganadero Buenos Aires Norte
Nuestros territorios
OesteMixto del
Centro
Ganadero del Salado
AgrícolaCostero
Delta
2004 2008Rivadavia 4.26 3.66
Pellegrini 3.37 2.50
Salliqueló 1.99 1.91
T. Lauquen 1.48 1.16
Henderson 1.19 1.28
Gral. Villegas 2.02 1.59
Pehuajó 1.25 1.04
Tres Lomas 2.13 1.65
Daireaux 0.87 0.61
C. Tejedor 1.15 0.99
Gral. Pinto 0.86 0.73
Ameghino 0.88 0.76
Lincoln 0.88 0.75
Total Área 1.46 1.19
Zaniboni, C.M. (2008)
Relación NOV+NOVILLITO+VAQ/VACA
La ganadería hoy
% EAP % Producción
Pequeña producción familiar (-250 cabezas)
71.25% 22.27%
PYMES (hasta 1000 cabezas) 23.52% 40.27%
Grandes empresas (+1000 cabezas) 5.24% 37.46%
Porcentaje de establecimientos y contribución al total de la producciónde tres estratos de productores
La ganadería hoy
Ambientes con limitaciones para altos rendimientos agrícolas que conviven en el mismo establecimiento con zonas aptas para el desarrollo de cultivos agrícolas
Falta de políticas claras para la cadena de la carne
Vocación ganadera del productor
Escenario para un modelo ganadero
Ciclo completo eficiente
Una alternativa más que interesante
Ventajas del Ciclo Completo
CicloCompleto
Sustentabilidad
económica y técnica
Valor agregado
Diversificación Flexib
ilidad
Sinerg
ia con
la ag
ricult
ura
El modelo
18 0
2 8 9
13 3
2 5 72 7 8
2 9 6
18 4$
4 1$
10 5$
12 2$
3 5 6$
2 8 2$
0 ,8 9
1,18
1,6 4 1,6 41,5 4 1,5 4
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Cria Cria con destete precoz Destete precoz forraje
mejorado
Ciclo completo ef iciente Ciclo completo sin
destete precoz
Ciclo completo
suplemento recría
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
1,80
Producción MB / Ha Carga
Margen Bruto total sobre 260 Has Re s u t a d o s c o mpa ra d o s
10 .5 9 6$
2 7 .2 17$ 3 1.7 9 8$
9 2 .6 6 7$
7 3 .2 9 2$
4 7 .9 5 2$
$ 0
$ 10.000
$ 20.000
$ 30.000
$ 40.000
$ 50.000
$ 60.000
$ 70.000
$ 80.000
$ 90.000
$ 100.000
Cr ia Cr ia con destete pr ecoz Destete pr ecoz f or r ajemejor ado
Ciclo completo ef iciente Ciclo completo sindestete pr ecoz
Ciclo completosuplemento r ecr ía
MB Total
Cómo lograrlo
¿?
Mejorar la base forrajera1Destete precoz en cría2
Recría en pastoreo con silo3Engorde a corral4
mejorar la base forrajera1
Paso a paso
a > Describir ambientes (suelo)b > Analizar estado del pastizalc > Considerar alternativas (siembra , fertilización,
manejo del pastoreo)d > Si es reemplazo: qué pasturas y cómo manejarlas
LOMAMEDIA LOMA
BAJO
DULCE ALCALINO
pH 6 7 –7,5 6,5 –7,2 > 7,8
Gentileza Jorge Castaño, INTA Balcarce
HE
AACC
HT
AB2B3C
NB
A1A2II B2B3
NC
A2B2tB3C
HTA
A1ACII B2tII B3IIC
HTN
AACII B2tII B3IIC
Los ambientes
Suelo pH CE(mmhos/cm)
PSI (%)
Normal 6 a 7 < 2 < 15
Salino < 8.2 >4 < 15
Sódico > 8.2 < 4 >15
Salino - sódico
> 8.2 >4 >15
Zamolinski (2001)
Los suelos
Características de suelos salinos y sódicos
LOMAMEDIA LOMA
BAJO
DULCE ALCALINO
AlfalfaCebadilla
Trébol rojoPasto ovilloRaigrás perenne
FalarisLotus corniculatus
Trébol blancoFestuca alta
Lotus tenuisRaigrás anual
AgropiroMelilotus
pH 6 7 –7,5 6,5 –7,2 > 7,8
Gentileza Jorge Castaño, INTA Balcarce
Las especies en la topografía
Base Forrajera actual
Producción promedio: 3.718 Kg MS / Ha
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Otoño Invierno Primavera Verano
Producción forrajera actual
Potencialidad de la base forrajera
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Otoño Invierno Primavera Verano
Producción forrajera actual Mejorada
Producción promedio: 6.172Kg MS / Ha
Aumento del 67 %
desteteprecoz2
Para aumentar el número de vientres
Disminuir los requerimientos
EN LA MISMA SUPERFICIE
¿Para qué implementarlo?
Para disminuir losrequerimientos
Disminuir el rolde las vacas como
alimentadoras
Anticipar el destete
Hiper-precoz: 30 días
¿Cuánto anticipar?
Anticipado: > de 60 días
Precoz60 días
¿Por qué la recomendamos?
> Eficacia comprobada> No necesitamos instalaciones especiales> No requiere sanidad especial> Es una práctica sencilla> Tiene bajo costo: qué pasturas y cómo
manejarlas
Aporte pasto75 10
0
150
12 5 175
200
250
225
25
50
75
100
125
150
175Re
q.
Peso
Aporte leche
Leche
Requerimientos te
rnero
Razones Fisiológicas¿Por qué 60 días?
¿Qué logramos?
> Mayores celos y preñez, por anular el amamantamiento
> Mejor manejo de la vaquillona de primer parto
> Menor destete por reducir el tiempo de lactancia
> Mayor eficiencia en la transformación de pasto a carne
> Recuperación rápida de vacas CUT
El impacto
1er celo – PP + rápidoConcentración de celosPeríodos de servicios + cortosParición + concentradaLotes + parejos
en la vaca
El impacto en el campo
Aumentar cargas vacasAumentar carga generalMejorar nutrición vaquillonas de 1 P / 2 PMejorar nutrición vacas CUTLiberar superficie
Excedentes de pasto
El impacto
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
90000
JL AG SE OC NO DI EN FE MZ AB MY JN
Raciones
El impacto
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
90000
JL AG SE OC NO DI EN FE MZ AB MY JN
Raciones
3Recría en pastoreo con silo
Destete precoz
CRÍA INVERNADA
desde los 60 kg.
Las etapas
Cría al pie de la madre
Recría Terminación
desde los 300 kg.
La recría
Etapa entre el destete y el encierre para terminación.
Es la etapa que más Kg produce y más eficiente física y económicamente.
Se realiza en base a pasto y es el núcleo de la eficiencia del Ciclo Completo.
100%
Situaciones que combinan estos recursos:
De manera simultánea (suplementación en pastoreo)
Combinación de etapas puramente pastoriles con etapas de encierre a corral
La alimentación en invernada
pasto100%
concentrados
PLANIFICACIÓN FORRAJERA
Oferta Demanda
PastoReservas
Suplementos
Requerimientos individualesCarga animal
LargoPlazo
MedianoPlazo
CortoPlazo
Estructura forrajera· Rotación· Composición· Tipo de reservas· Apotreramiento
Receptividad y Presupuestación
· Carga animal· Presión de pastoreo· Cadena forrajera· Prever reservas
Planificar pastoreoy
balancear dieta
· Método de pastoreo· Asignación de superficie· Suplementación
22 %78 % Forraje
0.5 % maíz
45 % 55 % Forraje
1 % maíz
La contribución al animal
Objetivos de la suplementación
Aumentar la producción individual y/o por unidad de superficie
Mejorar la eficiencia de utilizaciónde los nutrientes
Aumentar la utilización del forraje producido (efecto nivelador de la carga)
Prevenir enfermedades nutricionales y trastornos digestivos.
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
Otoño Invierno Primavera Verano
Vacas Invernada Forraje
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
Otoño Invierno Primavera Verano
Pastoreo directo Heno Silo Suplementos comprados Requerimientos
Combinación de etapas
corrales de iniciocorrales de terminación
40 50 60 70 80 90
Digestibilidad (%)
ENGORDE
NOVILLITOS Y TERNEROS
VAQ. ENTORE 15 m
VACAS LACT.
VAQ. ENTORE 24 m
VACAS GEST.
GRANOS
VERDEOS DE INVIERNO
SILAJES
PASTURAS
HENOS
CAMPO NATURAL
RASTROJOS
En el Ciclo completo eficiente proponemos
corrales de terminación Pastoreo con silo en la recría
Las reservas en el Ciclo Completo
Aportan estabilidad a la etapa de recría, con alta carga y buena ganancia individual
Permiten mejorar la eficiencia en el uso de praderas y verdeos
Silo
Cultivos de Verano: Maíz o
Sorgo
Cultivos de Invierno: Praderas
y verdeos
Los tipos de reservas
Heno
Cultivos para heno: Moha y
Avena.
Praderas
Para el ciclo completo eficiente preferimos
Silo de maíz o sorgo
Alta producción en Kg de MS / Ha.Esto permite aprovechar las superficies con potencial agrícola
incorporadas al ciclo completo.En algunos casos puede hacerse una doble utilización de esa
superficie.
Buena calidadEn general más alta que los henos en nuestra zona.
Principales ventajas
Producciones menores en Kg MS / Ha Mayores dificultades en la confección Mayor costo por Kg MS Permiten la confección de silo en otras épocas y el
aprovechamiento del crecimiento de primavera. (otra manera de ajuste de la carga)
Otro Silajes
En general peor calidad que los silos. Permiten conservar excedentes Aunque son más caros por Kg de MS es
menor el gasto por Ha. No tienen complicaciones en el suministro.
Henos
Equilibra las fluctuaciones de la producción de pasto verde, permitiendo manejar una carga variable sobre la pradera.
Esto mejora la eficiencia de pastoreo, permitiendo equilibrar lo mejor posible el crecimiento con el consumo de pasto.
Rol del silo en el sistema
Dificultad en el suministro El suministro de silo es una operación que complica el manejo del
sistema. La siembra ya está integrada al mismo aunque no se use silo. La confección es dificultosa, aunque en general, es posible realizarla con
contratista.
Principales inconvenientes
Autoconsumo
Distribución manual
Distribución mecánica
Alternativas de suministro
La elección del método de suministro depende de las características de cada empresa (tamaño, disponibilidad de mano de obra y maquinaria, etc.)
En la mayoría de los casos el autoconsumo puede ser la mejor manera de empezar.
Bolsa con reja Bolsa con ventanas Silo puente con eléctrico
Métodos de autoconsumo
0,00
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
0,40$
po
r k
g M
S
Maiz Sorgo Pradera oVerdeo
Rollo moha Rollopradera
$/Kg MS
con tierra
Costos de reservas
Engorde a corral4
Destete precoz
CRÍA INVERNADA
desde los 60 kg.
Las etapas
Cría al pie de la madre
Recría Terminación
desde los 300 kg.
Paja de trigoPaja de lino(20-35%)
20
30
40
50
60
70
80
90
% Digestibilidad
Henos(33-65%)
Silaje de maíz(52-71%)
Silaje de pasturas(47.5-66%)
Balanceados baseafrechillo avena entera
(65-75%)
Grano maíz balanceadoscon baja FDN
(85-92%)
0.800
0.500
0.250
1.000
ADPV
Elaborada por J. Elizalde
Suplementación_calidad relativa del forraje
Objetivos
Darle valor agregado al cereal, transformándolo en carne
Liberar superficie de campo para realizar otras actividades
Acortar el período de engorde
Lograr un buen grado de terminación
Transformar categorías
Vender en los mejores momento de precios estacionales
Corregir desbalances del forraje
Limitaciones
Mayor costo de alimentación por kg ganado
Mayor gasto de estructura de personal y administración
Mayor costo de producción y menor margen bruto por kg ganado
Rentabilidad muy sensible a variaciones de precios
Qué necesitamosANIMALES
(TIPO Y CANTIDAD)
INFRAESTRUCTURA(instalaciones, etc)
SUPLEMENTO(tipo y nivel)
MECÁNICA DEIMPLEMENTACIÓN
4,93
4,39
5,25
4,7
5,57
5,02
5,89
5,33
6,21
5,645,87
6,116,34
6,656,97
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
6,00
6,50
7,00
7,50
130 170 210 250 290 320 350 380 420 460
HembrasMachos
Elizalde, J.C. 2001
La eficiencia de conversión
Alternativas de subproductos
Harina de sangreHarina de sojaSuero de lecheSemilla de algodónHarina de pescado
Harina de pescadoExpeller de algodónHez de maltaGranos de destileríaDescarte de granos oleaginosos
Maíz gluten mealMaíz gluten feedBurlanda de sorgo
Harina de girasolCama de pollo
Pulpa de citrusMelazaResiduo de golosinas yPanaderíasBulbos, raíces yTubérculosGrasa
Afrechillo de trigoAfrechillo de maíz
Cáscara de soja
Afrechillo de arrozPulpa de uva
Pulpa de aceitunasSemillas de uvasDespunte de cañaBagazo
% PB
> 20
12 - 20
< 12
> 2.9 2.2 – 2.9 < 2.2 Energía
N2 N3
Ingrediente
Expeller girasol l0 0
Maíz 76
Sorgo 85
Silo maíz 12 12
Urea 0 1,0
Macro núcleo vit.-min. 2 2
Parámetros químicos
Proteína bruta, % 13,1 12,9
Fibra (FDA), % 10,2 10,0
EM, Mcal/kg MS 2,83 2,84
Ejemplo de dieta sugerida
Es muy fácil caer en una ganadería complicada y poco predecible.
No todos logran buenos resultados económicos en sus planteos.
A tener en cuenta…
Plantear sistemas simples, bajo costo y predecibles
Estrictos en el tiempo de los procesos (igual que una buena agricultura)
Planificar bien la oferta y la demanda forrajera
Manejar adecuadamente el pasto en el día a día
Buscar complementación y no competitividad de actividades
Claves para un buen planteo ganadero
Tener personal más integrado, capacitado y con incentivos.
Al analizar la inclusión ó exclusión de una actividad, comparar el resultado de todo el planteo.
Para análisis parciales, medir las actividades en el mismo suelo y con la misma vara.
Mirar todo el sistema de producción, y medir los resultados, los riesgos y la variabilidad esperable.
Claves para un buen planteo ganadero
Es factible lograr un buen planteo ganadero en ambientes con limitaciones para altos rendimientos agrícolas a través de la implementación de un Ciclo Completo eficiente
Para alcanzarlo…
Mejorar la base forrajera
Incorporar destete precoz
Engorde a corral
Recría a campo suplementada con silo