Presentacin de PowerPoint

Alumnos:Emilio CruzAndres BenaventeAndrs Villegas

Profesora: Vernica GuerreroAyudante: John Ortiz

La empresaAlmacn de barrio.Ubicacin: Av. Clotario Blest 1137, Pedro Aguirre Cerda.AdministradorSr. Sergio Contreras.Produccin y comercializacin de productos alimenticios.6 aos de experiencia.

MisionSomos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de productos alimenticios para satisfacer competitivamente las expectativas de los clientes con productos y servicios de alta calidad, mediante procesos tecnolgicos que den valor agregado, logrando un bienestar integral para sus empleados, un entorno adecuado para la inversin, un desarrollo con responsabilidad social y respetando el medio ambiente.

Consolidarnos como empresa lder en el sector panificador de la comuna de Pedro Aguirre Cerda, aportando al desarrollo de ste a travs del mejoramiento del barrio, adems de brindar un excelente servicio a nuestros clientes. Preocupndonos adems de poseer procesos higinicos y eficientes.

VisinObjetivos

Por medio de nuestros productos, generar total satisfaccin y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras, mediante la elaboracin personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.

Ofrecer a los habitantes de Pedro Aguirre Cerda, la posibilidad de poder adquirir productos de panadera frescos, sabrosos, higinicos, con un costo competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas, enfocado a las familias que viven cercano a la panadera.

Descripcin del producto que elabora por procesos

Descripcin del Proceso Productivo

15 Etapas para elaborar el Pan HallullaDescripcin Etapas1- Aadir Harina de trigo.2- Agregar Sal.3- Agregar agua .En invierno se utiliza el agua caliente para que suba antes la masa.4- La masa madre, es la masa que se ha dejado del da anterior, para que el pan tome consistencia y fermente.5- Se amasa la mezcla con la masa madre. 6- Se vierte la levadura deshecha. Se toma la levadura al trozo, esto depende de cada panadero, para que suba antes el pan.7- Amasar la mezcla.8- Masa lista9- Se corta y pesa. Como en este caso an se utilizan las viejas bsculas.10- Se hace una bola para que se compacte.11- Se deja reposar un tiempo concreto sin dejar que se pase.12- Se da forma, en nuestro caso Hallulla.13- Se colocan en la pala y se corta superficialmente, para que no romper la masa.14- Se mete en el horno a una temperatura aconsejable de 220 o superior.15- Se saca el pan Hallulla.Cantidad de insumos

Poltica de Unidades Daadas, Defectuosas y Desechos.Unidades Daadas Teora de la Negligencia.Ej: Se cae una pieza de pan al suelo.

Unidades defectuosas NormalesEj: Se cort mal la masa

AnormalesEj: Exceso de sal en el pan.

SobrantesDesperdiciosEj: Sobrantes de la masa.

DesechosEj: Pan rallado.Venta estimada350 [Kg] diariamente5 sacos de 70[Kg] al da.

Captacin nuevos clientesDemanda +5% Semestral.

Produccin altamente perecibleInventario igual a cero.

Produccin estimadaReduccin del inventario a ceroProduccin un poco debajo de la demanda.

Todo se vende

Insumos necesariosPara 130.970 [Kg] de pan.

93,55 toneladas de Harina de trigo.28.065 litros de Agua.4,6775 toneladas de Manteca.748,4 Kg de Levadura.2,9936 toneladas de Sal.

Mano de obraPanadero$350.000Cajero$275.000

Administrador general$550.000

Personal de aseo$250.000Conclusiones

La empresa Toti procesa una considerable cantidad de productos, pero para efectos de este trabajo, solo se considerar el proceso productivo del pan tipo Hallulla de la empresa.El producto pan tipo Hallulla es un producto altamente perecible, es por esto que la empresa est obligada a mantener inventario cero del producto, esto ha llevado a la empresa a producir bajo la curva de demanda del producto para de esta forma no tener que desechar parte de la produccin. Cabe destacar que, por las caractersticas de la venta de pan, la demanda no abarcada (o el cliente no atendido) no lleva a la panadera a perder clientes futuros, ya que generalmente estos clientes privilegian la cercana y la calidad del producto, y estn en pleno conocimiento que despus de cierta hora, ya no hay pan.

Alumnos:Emilio CruzAndres BenaventeAndrs Villegas

Profesora: Vernica GuerreroAyudante: John Ortiz