ESTADOS FINANCIEROS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE piura

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y financieras

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ASIGNATURA DE CONTABILIDAD superior II

“ESTADOS FINACIEROS DE UNA EMPRESA PESQUERA”

DOCENTE : CPCC. Max Viera Robledo

INTEGRANTES : Castillo Jaramillo Hiler

Castillo Pintado Carlos

Criollo Vidal Luis

More Becerra Jimmy

Gives Cardoza Rony

CICLO : IV

GRUPO : 6

Piura, Diciembre De 2012.

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ESTADOS FINANCIEROS

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AGRADECIMIENTO

Agradecemos a nuestros padres por brindarnos su apoyo. Del mismo modo también agradecemos a nuestro docente CPCC. Max Viera Robledo que nos ha incentivado a la investigación.

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DEDICATORIA

El presente trabajo que con tanto realizado con mucho esfuerzo, va dedicado a nuestros padres por ser ellos quienes brindan su cariño y apoyo incondicional.

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INTRODUCCIÓN

La actividad pesquera en el Perú se ha convertido, en uno de las actividades más

productivas y rentables para nuestra sociedad, pues agrupa esfuerzos comunes en la

obtención de este recurso alimenticio, con la finalidad de procesarlo para su futura

comercialización.

El Perú es uno de los países más ricos en biodiversidad a nivel mundial; el mar

peruano está considerado hoy en día, como una de las fuentes más ricas en lo que a

variedad de peces se refiere. Millones de toneladas de peces son extraídas de nuestros

mares y para ser transformadas y luego comercializadas, y muchas de estas empresas son

peruanas. Partiendo de este hecho es que se nos pidió realiza un informe del como está

organizada la empresa pesquera y que sistemas contables utiliza.

Partiremos del enfoque general que caracteriza a este tipo de empresas, su diseño,

estructura y organización; de esta manera al momento de realizar nuestro caso práctico

podremos comparar e identificar si es que realmente se organiza a una empresa pesquera

tomando en cuenta sus principales características, para terminar con la presentación de sus

estados fianancieros.

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ESTADOS FINANCIEROS

CAPÍTULO I

MARCO TEÓRICO

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EMPRESA PESQUERA

1.1. Historia de la pesca

La pesca es, sin lugar a dudas, una de las primeras actividades del hombre

encaminada a satisfacer sus necesidades alimenticias.

“Podemos remontarnos a los inicios de la pesca marina bajo su forma más simple, tal

como se practicó en las costas europeas durante la Edad de Piedra. En un principio la

pesca se limitaba a una simple recolección, principal actividad del hombre prehistórico,

que durante la bajamar recolectaba cangrejos, pequeños peces y bivalvos que

encontraba al descubierto. También se utilizaron los ingenios habituales de caza, tales

como la lanza, el arco y las flechas, tanto en las aguas continentales como en el mar.

De esta manera la pesca se asimiló a la caza, de cuyo hecho nació una interesante

ocupación para los hombres, mientras que la fastidiosa tarea de la recolección se dejaba

para las mujeres y los niños. Asimismo, se han encontrado grabados en piedra

representando peces, como el Halibut encontrado en Stavanger, Noruega.

Los primeros anzuelos fueron agujas puntiagudas por ambos extremos, en forma de

huso, como las que todavía utilizan ciertos pueblos primitivos. A pesar de que el anzuelo

en su forma típica fue inventado más tarde que la flecha y el arpón, era conocido también

en la Edad de Piedra. Se tallaban anzuelos en piedra, cuerno, hueso y madera, pero hay

que tener en cuenta que no fue inventado simultáneamente en todas partes. En Australia

y gran parte de África el anzuelo fue introducido por los árabes y los europeos. El anzuelo

tenía ya en la Edad del Bronce y al comienzo de la del Hierro la forma ideal con que hoy

lo conocemos.”1

“Asimismo, pronto empezaron a tejerse nasas utilizando ramitas de sauce con una

técnica que ha perdurado hasta nuestros días (nasas para anguilas y bogavantes). En los

ríos y ensenadas se construían diques que encaminaban los peces hacia el interior de

trampas astutamente dispuestas. En las tierras del interior las redes eran utilizadas en las

luchas y para capturar aves, pero bien pronto aprendieron los hombres a utilizarlas

también para capturar peces construyendo cercos y redes de fondo.

1 http://www.grilk.com/cazaypesca/historia-de-la-pesca.htm

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Los peces atrapados eran cortados, secados al sol o ahumados para así poderlos

conservar.

Durante la Edad del Bronce y los comienzos de la del Hierro, la construcción naval

hizo progresos enormes. Pronto se abandonaron las balsas y las piraguas (hechas con

pieles de animales o vaciando troncos de árboles) para construir embarcaciones

impulsadas a remo o a vela.

La pesca sirvió, en un principio, para subvenir a las necesidades individuales, pero

enseguida el incremento de la producción a causa de esta actividad hizo nacer un

comercio floreciente.

Poco a poco se fueron aprendiendo las propiedades conservantes de la sal.

Hace ahora 3000 años que el comercio del pescado salado y seco era uno de los más

florecientes del área mediterránea. Los fenicios, en especial, llevaban a cabo con este

producto un comercio activísimo, según atestiguan los nombres de muchas ciudades: por

ejemplo, Sidón, significa "pueblo de pescadores". Todavía tuvo que transcurrir un milenio

antes de que los conocimientos sobre la conservación del pescado por medio de la sal

llegasen a los pueblos del Norte de Europa.

En la Edad Media, en la Europa medieval era imposible transportar el pescado fresco

a distancias considerables. Sólo en los propios lugares de pesca o en otros muy

próximos era posible encontrar pescado fresco de procedencia marina. En el interior tan

sólo cabía la posibilidad de obtenerlo de las aguas dulces, que desempeñaban en aquel

entonces un papel mucho más importante a este respecto que hoy. Los peces

comerciales de mayor importancia en el Norte de Europa eran, al igual que hoy, el

arenque y el bacalao. La sal se convirtió en una materia prima de gran importancia. El

agua de mar era llevada a salinas, donde, bajo la acción del sol y del viento, se

evaporaba cristalizando la sal. En los países del Norte de Europa,  poco soleados, la

evaporación se efectuaba calentando el agua del mar, con fuego de leña o carbón, dentro

de grandes recipientes especiales. Los bosques de Inglaterra, Holanda y Dinamarca

fueron las víctimas de esta explotación devastadora.

A finales de la Edad Media la sal fue gravada con un pesado impuesto, como lo son

en nuestros días el tabaco y el café; ello dio lugar a un comercio clandestino contra el

cual se dictaron medidas de control y leyes.

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ESTADOS FINANCIEROS

La técnica de la pesca a lo largo de la historia, se ha ido perfeccionando hasta

alcanzar los sofisticados métodos actuales. Utensilios y aparejos han ido adaptando los

niveles de evolución humanos, llegando desde los primitivos anzuelos de madera o

hueso a los actuales de materiales.

El anzuelo, uno de los útiles que hace más tiempo fabrica el hombre, se utiliza todavía

hoy en el mundo entero, habiéndose ideado de él unos 4000 tipos diferentes. En la

Europa Occidental y Septentrional la demanda de anzuelos es satisfecha sobre todo por

firmas inglesas y noruegas. Se forjan en acero, raramente en latón y con gran frecuencia

son galvanizados para que no se oxiden.”2

1.2. Pesca

La pesca es la captura y extracción de los peces u otras especies acuáticas de su

medio natural como invertebrados, crustáceos y moluscos, además de mamíferos en

el caso de culturas orientales.

1.2.1. Tipos de pesca:

1.2.1.1. Pesca de captura:

La pesca de captura cosecha la población silvestre. Los pescadores de

captura operan en las aguas marinas, dulces y salobres e incluyen

empresas comerciales muy grandes, y pescadores artesanales en

pequeña escaña. La pesca marina incluye las operaciones de costa afuera

y de la orilla.

Los métodos principales son:

a. capturar, activamente, el pez o crustáceo en una red (barredera, jábega) o

trampa.

b. atraparlo en un red (vertical, rastrera y trasmallo); o,

c. pescarlos con un anzuelo y cordel (caña de pescar, cordel largo).

2 http://www.maestropescador.com/Arte_pesca/Historia_pesca.html

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1.2.1.2. Pesca de cultivo:

“La pesca de cultivo (de agua marina, salobre y dulce, y maricultura, etc.)

contempla el manejo de los recursos de tal modo que se aumente la

producción de pescado más allá de lo que normalmente se pueda obtener

de la población silvestre. La piscicultura emplea concentraciones de peces

o crustáceos, más amplias, criándolos en piscinas; conteniéndolos en las

áreas que son productivas, naturalmente, utilizando jaulas, corrales o

redes; proporcionado las estructuras para que puedan sujetarse los

animales no móviles (p.ej., ostras); introduciendo los peces o crustáceos a

los hábitats naturales (sembrando los arrecifes, estableciendo áreas de

crianzas de almejas).”3

1.2.2. Pesca Comercial

Pesca comercial, término aplicado a las actividades relacionadas con la

captura de peces o mariscos, con una finalidad económica.”4

Actualmente se han industrializado los sistemas de pesca, aunque en

algunos países se siguen usando artes de pesca tradicionales o artesanales,

para la obtención de recursos hidrobiológicos.

1.2.2.1. De menor escala o artesanal: la realizada con el empleo de

embarcaciones menores o sin ellas, con predominio del trabajo

manual.

1.2.2.2. De mayor escala: la realizada con embarcaciones mayores de

pesca.

Principalmente, habría que dividir esta actividad en dos grandes grupos:

uno sería el de la pesca que se practica en aguas continentales (ríos,

lagos, etc.) y otro el de la que la actividad se desarrolla en la masa de

agua oceánica. Esta distinción suele realizarse también a nivel legislativo,

ya que esta actividad está regulada por los diferentes estados del mundo,

3 http://es.wikipedia.org/wiki/Impacto_ambiental_de_la_pesca#Pesca_de_cultivo4 http://manejo.tripod.com/pesca_comercial.htm

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correspondiendo las competencias en la materia a diferentes estados o

administraciones.

1.2.3. Pesca según fines económicos

Tenemos:

1.2.3.1. Pesca artesanal :

“La pesca artesanal es un tipo de actividad pesquera que utiliza técnicas

tradicionales con poco desarrollo tecnológico. La practican pequeños barcos

en zonas costeras a no más de 12 millas de distancia, dentro de lo que se

llama mar territorial. Se mantiene en regiones poco desarrolladas donde la

producción es escasa y sirve básicamente para el autoconsumo; solo una

pequeña parte se destina al mercado. Para este tipo de pesca se utilizan

ºbotes, chalanas y embarcaciones tradicionales que extraen gran cantidad de

especies de peces, mariscos, moluscos y crustáceos.”5

1.2.3.2. Pesca industrial:

“Es la actividad comercial de pescar y producir pescado y otros productos

marinos para consumo humano o como materia prima de otros procesos

industriales. Según estadísticas de la Organización para la Alimentación y la

Agricultura (FAO), la producción pesquera mundial en 2010 fue de 130,2

millones de toneladas. Además de las capturas comerciales, 37,9 millones de

toneladas fueron producidas en plantas acuícolas.” 6

1.3. Empresa Pesquera

1.3.1. Definición:

“La actividad pesquera constituye un área económica fundamental dentro del

proceso productivo general, en los países que cuentan con litoral a aguas

continentales.

La actividad pesquera se entiende como un conjunto de elementos

interactuantes en un sistema que permite la obtención de los beneficios que

derivan de de la explotación nacional de los recursos hidrobiológicos.

5 http://es.wikipedia.org/wiki/Pesca_artesanal6 http://es.wikipedia.org/wiki/Industria_pesquera

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La actividad pesquera no se refiere únicamente al acto mismo de pescar, sino

que abarca otros conceptos que enriquecen su acepción tradicional,

comprendiendo a la investigación y capacitación pesquera, la extracción, el

procesamiento, la comercialización, y los servicios.”7

1.3.2. Clasificación de las empresas pesqueras:

1.3.2.1. Empresa pesquera dedicada a la extracción :

Es el ente económico que tiene por objeto capturar, cazar,

sesgar, o colectar, los recursos hidrobiológicos destinados al consumo

humano directo o venta para su posterior procesamiento.

Estas actividades se pueden realizar empleando embarcaciones menores o

ninguna denominada de menor escala o artesanal y cuando se realiza con

embarcaciones mayores de pesca denominadas de mayor escala.

1.3.2.2. Empresa pesquera dedicada a la producción :

Es el ente económico cuyo giro radica en la utilización de

recursos hidrobiológicos con la finalidad de obtener productos elaborados

y/o preservados, cumpliendo las normas de sanidad higiene y seguridad

industrial, calidad y preservación del medio ambiente. Pueden ser:

Artesanal: empleo de instalaciones simples de trabajo manual.

Industrial: empleo de técnicas procesos y operaciones con maquinarias

y equipo.

1.3.2.3. Empresa pesquera dedicada a la extracción y producción:

Es el ente económico cuyo objeto es la captura y caza de

recursos hidrobiológicos para su procesamiento, teniendo como fin la

venta de dichos productos hidrobiológicos.

1.3.3. Principales productos de empresas pesqueras:

7 ATOUPILLCO VERA, Dante. Actividades Económicas – Tributación y contabilidad

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ESTADOS FINANCIEROS

Entre los principales productos de empresas pesqueras tenemos:

1.3.3.1. Materia prima ( pescado )

El término pescado se aplica a los peces que han sido extraídos de

su medio natural, para su utilización como alimento.

1.3.3.2. Harina de pescado

a) Concepto: “La harina de pescado es un polvo marrón

obtenido después de la cocción, al pulsar el secado y

molienda de pescado crudo fresco y / o recortes de pescado

para consumo humano. La harina de pescado es la mejor

fuente de energía concentrada para la alimentación de

animales. Sus principales productores en el mundo son Chile

y Perú. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína

y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente

mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya

que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta

calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y

EPA indispensables para el rápido crecimiento de los

animales.

b) Uso: Como alimento para aves, aves ponedoras, cerdos,

rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno, ovino, camarón y el

desarrollo de la piscicultura, disminuyendo notablemente los

costos de producción industrial de estos animales por su rápido

crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la

notoria disminución de posibilidades de enfermedades.

c) Requerimientos: De acuerdo a estudios realizados por la

International Fishing and fishOilOrganization (FFO), se estima

que para el año 2013 los requerimientos de harina de pescado

se elevarían en 4 millones de toneladas métricas debido a la

variedad de aplicaciones de este producto industrial marino. Su

uso puede estar limitado por la disponibilidad o el costo.

d) Principales mercados :Los principales mercados de consumo

son la República Popular China y la Unión Europea aunque las

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ESTADOS FINANCIEROS

exportaciones se realizan a más de cincuenta países por los dos

productores mundiales más importantes, aportando éstos, el

setenta por ciento de la oferta de harina de pescado a nivel

global.”8

1.3.3.3. El aceite de pescado

a) Concepto: El aceite de pescado es normalmente de color

marrón/amarillento oscuro. Se obtiene al final del tratamiento

del líquido procedente de la prensa, después de haber sido

sometido a operaciones de separación y centrifugación y

pasado por una pulidora antes de ser almacenado en nuestros

tanques.

b) Usos: El aceite de pescado se utiliza principalmente en

alimento para peces de criadero pero también se utiliza para

elaborar cápsulas que contienen los ácidos grasos omega-3,

como suplemento para la salud humana.

1.3.3.4. Conserva de pescado

a) Concepto: “Es el resultado del proceso de manipulación del

pescado de tal forma que sea posible preservarlos en las

mejores condiciones posibles durante un largo periodo de

tiempo; el objetivo final de la conserva es mantener los

alimentos preservados de la acción de microorganismos

capaces de modificar las condiciones sanitarias y de sabor de

los alimentos. El periodo de tiempo que se mantienen los

alimentos en conserva es muy superior al que tendrían si la

conserva no existiese.

Las conservas de pescado, alimento especialmente nutritivo

por su alto contenido proteico y de Omega 3, que ayudan a un

buen desarrollo y crecimiento del tejido cerebral y de la vista en

los niños, a regular la presión sanguínea y a eliminar la grasa

saturada.”9

8 TAPIA SUAREZ, Roberto, Contabilidad De Costos Pesqueros

9 Ídem

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1.4. LEY GENERAL DE LA PESCA (Nº 25977)

Los aspectos más importantes de esta ley consideramos que son los siguientes:

TITULO III

DE LA ACTIVIDAD PESQUERA

CAPITULO II

DE LA EXTRACCIÓN

“Artículo 19.- La extracción es la fase de la actividad pesquera que tiene por objeto la

captura de los recursos hidrobiológicos mediante la pesca, la caza acuática o la

recolección.

Artículo 20.- La extracción se clasifica en:

a) Comercial, que puede ser:

1. De menor escala o artesanal: la realizada con el empleo de embarcaciones

menores o sin ellas, con predominio del trabajo manual.

2. De mayor escala: la realizada con embarcaciones mayores de pesca.

El Reglamento de la presente Ley, fijará el tamaño, el tonelaje de las embarcaciones

pesqueras artesanales, así como los demás requisitos y condiciones que deban

cumplirse para viabilizar la extracción.

De conformidad con el Artículo 1 del Decreto Supremo N° 003-2007-PRODUCE,

publicado el 02 febrero 2007, se establece para la autorización de zarpe de

embarcaciones de pesca de mayor escala a que se refiere la presente Ley y el artículo 30

de su Reglamento, cuya capacidad de bodega sea mayor de 32.6 m³ o medida

equivalente, la obligación del armador pesquero de presentar ante la Autoridad

Competente que otorgue la referida autorización, la Constancia de No Adeudo que

deberá expedir la Caja de Beneficios y Seguridad Social del Pescador, sin la cual la

referida autoridad no otorgará la correspondiente autorización de zarpe. Dichas

Constancias requeridas por los armadores pesqueros, deberán ser expedidas por la Caja

de Beneficios y Seguridad Social del Pescador dentro de un plazo no mayor de tres días

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ESTADOS FINANCIEROS

útiles de presentada la respectiva solicitud. Las Constancias tendrán una validez de

treinta (30) días calendario, lo cual se hará constar en el mismo documento.

b) No comercial, que puede ser:

1. De investigación científica: la realizada con fines de incrementar el conocimiento de

los recursos hidrobiológicos y sus ecosistemas.

CONCORDANCIA: R.D. N° 283-2004-PRODUCE-DNEPP

2. Deportiva: la realizada con fines de recreación.

3. De subsistencia: la realizada con fines de consumo doméstico o trueque, sin fines

de lucro.

Artículo 21.- El desarrollo de las actividades extractivas se sujeta a las disposiciones

de esta Ley y a las normas reglamentarias específicas para cada tipo de pesquería.

El Estado promueve, preferentemente, las actividades extractivas de recursos

hidrobiológicos destinados al consumo humano directo.

Artículo 22.- El Ministerio de Pesquería establecerá periódicamente las medidas de

ordenamiento de los recursos hidrobiológicos, en función de las evidencias científicas

provenientes del Instituto del Mar del Perú y de otras entidades de investigación, así

como de factores socio -económicos.

Artículo 23.- El Ministerio de Pesquería autoriza y supervisa el uso adecuado de artes

y aparejos de pesca, que garanticen la racional y eficiente explotación de los recursos

hidrobiológicos.

Artículo 24.- La construcción y adquisición de embarcaciones pesqueras deberá

contar con autorización previa de incremento de flota otorgada por el Ministerio de

Pesquería, en función de la disponibilidad, preservación y explotación racional de los

recursos hidrobiológicos.

Las autorizaciones de incremento de flota para embarcaciones pesqueras para

consumo humano indirecto, sólo se otorgarán siempre que se sustituya igual volumen de

capacidad de bodega de la flota existente.

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ESTADOS FINANCIEROS

Las nuevas autorizaciones de incremento de flota sin perjuicio de la sustitución a que

se refiere el párrafo anterior, sólo se otorgarán a aquellos armadores cuyas

embarcaciones posean sistemas de preservación a bordo, adecuados artes y aparejos de

pesca, y su operación se oriente a la extracción de recursos hidrobiológicos sub-

explotados e inexplotados.(1)(2)…

“Las autorizaciones de incremento de flota para las embarcaciones pesqueras de

mayor escala que se dediquen a la extracción de especies plenamente explotadas, se

otorgarán siempre que se sustituya como mínimo igual volumen de capacidad de bodega

de la flota existente que cuente con el correspondiente derecho de sustitución. Estas

autorizaciones sólo podrán otorgar acceso a los mismos recursos hidrobiológicos que

consten en los permisos de pesca de las embarcaciones aportadas para el incremento.

En los casos de autorizaciones de incremento de flota de embarcaciones pesqueras

para la extracción de los recursos sardina, jurel y/o caballa, se otorgarán previo

cumplimiento de la sustitución que corresponda y siempre que posean sistemas de

preservación o conservación a bordo, así como artes y aparejos de pesca adecuados.

Artículo 25.- Sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo precedente, sólo se podrán

adquirir embarcaciones pesqueras que dispongan de sistemas de preservación a bordo y

tecnología moderna.

Tratándose de embarcaciones usadas, deberán contar con clasificación otorgada por

una entidad clasificadora internacionalmente reconocida.

Artículo 26.- Lo dispuesto en el artículo anterior, se aplica también a las operaciones

de embarcaciones de bandera extranjera, mediante la modalidad de arrendamiento

financiero, en cuyo caso deberán contar con autorización de incremento de flota y cumplir

con los demás requisitos y condiciones que exija el Reglamento Especial aplicable a

dicha modalidad.

CAPITULO III

DEL PROCESAMIENTO

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ESTADOS FINANCIEROS

Artículo 27.- El procesamiento es la fase de la actividad pesquera destinada a utilizar

recursos hidrobiológicos, con la finalidad de obtener productos elaborados y/o

preservados.

Artículo 28.- El procesamiento se clasifica en:

1. Artesanal, cuando se realiza empleando instalaciones y técnicas simples con

predominio del trabajo manual; e,

2. Industrial, cuando se realiza empleando técnicas, procesos y operaciones que

requieran de maquinarias y equipos, cualquiera que sea el tipo de tecnología empleada.

El Reglamento de la presente Ley establecerá los requisitos y condiciones exigibles

para cada caso, teniendo en cuenta la capacidad instalada y la tecnología a emplearse.

Artículo 29.- La actividad de procesamiento será ejercida cumpliendo las normas de

sanidad, higiene y seguridad industrial, calidad y preservación del medio ambiente, con

sujeción a las normas legales y reglamentarias pertinentes.

CONCORDANCIA: D.S. N° 012-2006-PRODUCE (Establecen régimen especial para

que propietarios, poseedores y operadores de plantas de procesamiento pesquero inicien

o continúen trámite de adecuación para obtener sus licencias de operación)

CAPITULO IV

DE LA COMERCIALIZACION Y DE LOS SERVICIOS

Artículo 30.- La comercialización interna y externa de los productos pesqueros es

libre de acuerdo a Ley. (*)

(*) Artículo modificado por la Quinta Disposición Final y Complementaria de la Ley Nº

27460, publicada el 26-05-2001, cuyo texto es el siguiente:

Artículo 30.- La comercialización interna y externa de los productos es libre de

acuerdo a ley.

Se exceptúa de esta disposición la exportación de semillas y reproductores silvestres

con fines de acuicultura."

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ESTADOS FINANCIEROS

Artículo 31.- Los servicios de control y certificación de calidad comercial de los

productos pesqueros, pueden ser prestados por cualquier empresa nacional o extranjera,

debidamente autorizada por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la

Protección de la Propiedad Intelectual - INDECOPI.

TITULO VI

DE LAS CONCESIONES, AUTORIZACIONES PERMISOS Y LICENCIAS

Artículo 43.- Para el desarrollo de las actividades pesqueras conforme lo disponga el

Reglamento de la presente Ley, las personas naturales y jurídicas requerirán de lo siguiente:

a) Concesión:

1. Para la administración y usufructo de la infraestructura pesquera del Estado,

conforme a ley; y,

2. Para la acuicultura que se realice en terrenos públicos, fondos o aguas marinas o

continentales.

b) Autorización:

1. Para el desarrollo de la acuicultura en predios de propiedad privada;

2. Para realizar actividades de investigación;

3. Para el incremento de flota; y,

4. Para la instalación de establecimientos industriales pesqueros.

c) Permiso de Pesca:

1. Para la operación de embarcaciones pesqueras de bandera nacional; y,

2. Para la operación de embarcaciones pesqueras de bandera extranjera.

d) Licencia:

Para la operación de plantas de procesamiento de productos pesqueros.

Artículo 44.- Las concesiones, autorizaciones y permisos, son derechos específicos que el

Ministerio de Pesquería otorga a plazo determinado para el desarrollo de las actividades

pesqueras, conforme a lo dispuesto en la presente Ley y en las condiciones que determina

su Reglamento.

Artículo 45.- Las concesiones, autorizaciones, permisos y licencias se otorgarán previo

pago de los correspondientes derechos, cuyo monto, forma de pago y destino, serán fijados

18

ESTADOS FINANCIEROS

mediante resolución ministerial. Los ingresos que genere el pago de tales derechos,

constituyen recursos propios del Ministerio de Pesquería.

Quedan exceptuadas del pago de estos derechos, las personas naturales o jurídicas que

desarrollen actividades de investigación y las dedicadas a la actividad pesquera artesanal y

de subsistencia.

Artículo 46.- Las concesiones, autorizaciones, permisos y licencias, serán otorgados, a

nivel nacional, por el Ministerio de Pesquería.”

TITULO XI

DE LAS PROHIBICIONES, INFRACCIONES Y SANCIONES

CAPITULO I

DE LAS PROHIBICIONES

Artículo 76.- Es prohibido:

1. Realizar actividades pesqueras sin la concesión, autorización, permiso o

licencia correspondiente, o contraviniendo las disposiciones que las regulan.

2. Extraer, procesar o comercializar recursos hidrobiológicos no autorizados, o

hacerlo en zonas diferentes a las señales en la concesión, autorización,

permiso o licencia, o en áreas reservadas o prohibidas.

3. Extraer, procesar o comercializar recursos hidrobiológicos declarados en

vedas o de talla o peso menores a los establecidos.

4. Utilizar implementos, procedimientos o artes y aparejos de pesca no

autorizados, así como llevar a bordo o emplear aparejos o sistemas de pesca

diferentes a los permitidos.

5. Extraer especies hidrobiológicas con métodos ilícitos, como el uso de

explosivos, materiales tóxicos, sustancias contaminantes y otros elementos

cuya naturaleza ponga en peligro la vida humana o los propios recursos

hidrobiológicos; así como llevar a bordo tales materiales.

6. Abandonar en las playas y riberas o arrojar al agua desperdicios, materiales

tóxicos, sustancias contaminantes u otros elementos u objetos que

constituyan peligro para la navegación o la vida, o que deterioren el medio

ambiente, alteren el equilibrio del ecosistema o causen otros perjuicios a las

poblaciones costeras.

7. Destruir o dañar manglares y estuarios.

8. Transbordar el producto de la pesca o disponer de él sin previa autorización

antes de llegar a puerto.

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ESTADOS FINANCIEROS

9. Contravenir o incumplir las normas de sanidad, higiene y seguridad industrial

calidad y preservación del medio ambiente en el procesamiento y

comercialización de productos pesqueros.

10. Suministrar informaciones incorrectas o incompletas a las autoridades

nacionales o negarles acceso a los documentos relacionados con la actividad

pesquera cuya presentación se exija.

11. Incurrir en las demás prohibiciones que señale el Reglamento de esta Ley y

otras disposiciones legales complementarias.

CAPITULO II

DE LAS INFRACCIONES

Artículo 77.- Constituye infracción toda acción u omisión que contravenga o incumpla

alguna de las normas contenidas en la presente Ley, su Reglamento o demás disposiciones

sobre la materia.

CAPITULO III

DE LAS SANCIONES

Artículo 78.- Las personas naturales o jurídicas que infrinjan las disposiciones establecidas

en la presente Ley, y en todas las disposiciones reglamentarias sobre la materia, se harán

acreedoras, según la gravedad de la falta a una o más de las sanciones siguientes:

a. Multa.

b. Suspensión de la concesión, autorización, permiso o licencia.

c. Decomiso.

d. Cancelación definitiva de la concesión, autorización, permiso o licencia.

Artículo 79.- Toda infracción será sancionada administrativamente, sin perjuicio de las

acciones civiles o penales a que hubiere lugar.

Artículo 80.- En los casos de decomiso, el Ministerio de Pesquería entregará los productos

decomisados a las Municipalidades de la jurisdicción, a las instituciones de beneficencia u

otras de carácter social debidamente reconocidas.

Artículo 81.- Las sanciones contempladas en la presente Ley serán impuestas por

resolución del Ministerio de Pesquería o de la autoridad delegada.

20

ESTADOS FINANCIEROS

Artículo 82.- El monto de las multas a que se refiere el inciso a) del Artículo 78., será

abonado de conformidad con lo que al respecto establecen las normas legales vigentes.

Artículo 83.- Los responsables de la extracción y/o procesamiento de ejemplares en tallas

menores o en porcentajes mayores a los establecidos; de la extracción efectuada en época

de veda o en zonas protegidas; y, de la sobrepesca, que pongan en peligro la sostenibilidad

de los recursos, en particular, de aquellos sometidos a explotación intensa, serán

sancionadas con suspensión de las concesiones, autorizaciones, permisos o licencias

respectivas, por un período de ciento ochenta (180) días naturales, sin perjuicio de la

aplicación de las demás sanciones a que hubiere lugar.

Los patrones de pesca que contravengan lo dispuesto por el presente artículo, serán

sancionados por la Dirección General de Capitanías y Guardacostas con suspensión de sus

actividades de pesca por un período de seis (06) meses.” 10

1.5. PESCA EN EL PERÚ

El Perú está considerado como uno de los países a escala mundial que más

pesca realiza; sin embargo, en la estadística de las Naciones Unidas aparece ubicado

en el grupo de los países que menos proteínas consumen.

1.5.1. Consumo per capita nacional de pescado

“Pongamos a la vista ahora las cifras reconocidas por las autoridades

oficiales de la información referida al consumo de pescado por Ia población

peruana.

En 1970 cuando se establece el Ministerio de Pesquería el consumo de

pescado en el Perú era de aproximadamente 6.5 kilogramos por persona

al año.

Durante Ia primera mitad de la década del ‘70, el consumo se elevó hasta

más o menos 10 Kg. per capita.

En el periodo 1985-1990, durante el gobierno del c. Alan García Pérez, el

consumo se elevó hasta los 13 Kg. per capita

10 Ley de la pesca- Decreto Ley Nº 25977

21

ESTADOS FINANCIEROS

Pero, al final del siglo XX que coincide con la culminación del gobierno

de la década del ‘90 (1990-2000), el consumo de pescado se retrae y

baja a una cifra muy cercana a los 7 Kg. per capita.

De esto podernos deducir, entre otras, las siguientes consideraciones:

Luego de 30 años de funcionamiento del Ministerio de Pesquería en el

Perú se retorna a una cifra de consumo muy similar a la del inicio de la

década de los ‘70.

Todos los esfuerzos realizados por los gobiernos de los primeros veinte

años del periodo, los que también fueron acompañados por la oferta de

las empresas privadas que permitió duplicar el consumo de pescado,

fueron depreciados.

Ello sólo pudo suceder como consecuencia del descuido del gobierno de

la última década, que mostró no solo incapacidad e ineficiencia sino que

fue insensible ante la demanda de la población, para obtener alimentos

con alto valor nutritivo y con precio al alcance de las mayorías; por

supuesto que estos últimos administradores no tuvieron el menor deseo

de promover, ni menos incentivar a la empresa privada nacional, para

dedicar su mejor esfuerzo a la producción de alimentos para consumo

humano directo.”11

1.5.2. Eficiencia de la industria nacional

“La Empresa estatal PESCA-PERÚ es creada en el año 1973 asumiendo

un pasivo inicial mayor a los 30 millones de dólares americanos, resultado del

adeudo a los propietarios de las empresas expropiadas.

Y. ya en el año 2001, la industria pesquera totalmente en manos privadas

muestra un panorama más que dramático solicitó apoyo al gobierno para superar

su deuda de por lo menos 1.400 millones de dólares americanos.”12

1.5.3. Vocación de la industria pesquera nacional

11 http://es.scribd.com/doc/2962130/Actividad-Extractiva-La-Pesca12 http://www.monografias.com/trabajos6/sepe/sepe.shtml

22

ESTADOS FINANCIEROS

La pesquería peruana, mayormente está dedicada a la producción de

harina y aceite de pescado, por lo que es conocida como industria para el

consumo humano indirecto (CHI).

El esfuerzo de pesca varía de año en año, y depende mayormente del

sistema ambiental del planeta. Podemos asumir sin temor a equivocamos, que el

promedio de pesca total anual en el Perú no es menor a los siete millones de

toneladas métricas, habiendo sucedido que en los últimos diez año algunos

periodos anuales excedió los ocho millones de toneladas de pesca total.

La pesca total, incluye además de la pesca para la producción de harina y

aceite de pescado, el desembarque para el consumo humano directo (CHD), que

es la materia prima para la industria conservera para la el consumo al estado de

fresco y para los productos curados (salpreso. seco y salado, ahumados, pre

cocidos, etc.)

La pesca peruana procede mayormente del mar que contiene más de

setecientas especies conocidas, pero de las cuales apenas se emplea alrededor

del 20% de ellas. También existe abundante pesca en los ríos de la Amazonía en

esta región existen más de mil especies; pero, la menor cantidad de especies

proceden de las piscigranjas, lagunas y cursos de agua naturales.

Sólo la industria para la producción de harina y aceite de pescado ha

consumido más de siete millones de toneladas anuales en los años en los que el

volumen de exportación alcanzó o sobre pasó el millón de toneladas de producto

final porque la relación entre la materia prima y el producto terminado. En el mejor

de los casos, es igual a 5. Por ello, la industria para CHI ha consumido seis

millones de toneladas de pescado (las estadísticas mencionan siete millones de

toneladas). Cuando la exportación llegó a un millón doscientas mil toneladas de

harina de pescado. 

1.5.4. Valor de la materia prima

El valor de una tonelada de harina de pescado en el mercado internacional

La harina de pescado es un componente sustituto de la harina de soya,

para elaborar los alimentos empleados en las granjas avícolas, porcinas,

23

ESTADOS FINANCIEROS

ganaderas y piscícolas; pero éstas últimas con harinas especiales: por lo

tanto, el precio de la harina de pescado que no lo señala el productor; es

indirectamente proporcional al volumen de soya puesto en el mercado

internacional.

En consecuencia, el precio de la harina de pescado en el mercado

internacional ha variado entre 300 y 500 dólares americanos por tonelada

métrica.

En el mercado de consumo del Perú no existe especie de pescado a SI. 0.35

el kilogramo. Pues el valor mínimo está por los US $ 0.30 I Kg. Que equivale más

o menos a SI. 1,00 / Kg. Porque, es mejor negocio orientar la actividad pesquera

al Consumo Humano Directo. Con lo que se lograría:

Más productos para satisfacer el mercado interno

Bajar el precio de los alimentos en el mercado interno

Mejor alimentación para el pueblo

Mayores ingresos para la industria pesquera nacional

Mayor número de oportunidades de trabajo y Mejor nivel de vida de los

trabajadores

Mejor calificación del trabajador pesquero

Aplicación de nuevas tecnologías para el procesamiento

Apoyo a la investigación científica y tecnológica

Mayor ingreso de divisas por mejor precio en el mercado internacional

Mejor administración de la materia prima

Conservación de las especies

Mejor administración del Medio Ambiente

1.5.5. Proyecto de Ejecución inmediata para la Alimentación Popular

“Si tan solo se empleara una parte de la pesca de aquella que se

considera dentro del volumen de la merma, en apenas el 2% de la captura que

realiza cada embarcación. Y la aplicáramos al consumo humano: entonces,

podríamos entregar alrededor de 200 mil toneladas métricas más para

incrementar la oferta en el mercado nacional para el consumo humano directo.

24

ESTADOS FINANCIEROS

Y, como obtener ese 2% de la merma

El proyecto considera un Acuerdo entre los "Administradores" del mismo

y los Empresarios de la industria pesquera, estableciendo la adquisición

de la materia prima, principalmente aquella que hoy está dirigida a la

producción de harina y aceite de pescado. Este comprendería entre otros

los aspectos que a continuación se señalan.

Antes de descargar la materia prima, se permitirá el desnate de la lancha,

esto es, retirar la materia prima que se haya en la superficie de la bodega

de cada embarcación.”13

Un grupo compuesto por personal entrenado y especialmente equipado,

realizará la operación del “desnatado".

La materia prima así obtenida, será pagada al mismo precio abonado por

los empresarios de las plantas harineras, US $ 0.07 / Kg. de pescado, o

su equivalente en moneda nacional, SI. 0.35 / Kg.

La materia prima será conducida a lugares especialmente habilitados,

donde se realizará el proceso de limpieza, selección y empaque, para

luego trasladar a los mercados o lugares de expendio.

Las 200 mil toneladas al año, significan 200 millones de kilogramos más

de especies para el consumo humano.

Si este volumen fuera consumido en el mercado nacional, entonces el

consumo per capita se podría incrementar en 8 kilogramos más. De esta

manera si es posible duplicar el consumo per capita, en un mercado

habido de consumo de alimentos de alto valor nutritivo y precio al alcance

de las familias de menores recursos.

1.5.6. Un Proyecto de Alimentación Popular Rentable

El precio de venta en el mercado nacional, será directamente

proporcional al segmento del "mercado objetivo" y porque no, también

al tipo de especie a comercializar.

13 http://chaparro4.tripod.com/

25

ESTADOS FINANCIEROS

Esto permitiría tener un abanico de precios, el cual podría empezar en SI.

1.00 por kilogramo, tratándose de la alimentación popular, sin tener que

recurrir a ningún tipo de subsidio.

Pero eso sí, las especies de mayor valor serían vendidas en el mercado

tradicional. a un mayor valor e incluso a menor precio que el actual.

1.5.7. El Proyecto de Alimentación Popular como Fuente de Trabajo

Definitivamente el Proyecto ofrecerá muchos nuevos centros de empleo,

distribuidos a lo largo del litoral peruano, ofreciendo mayores

oportunidades a los profesionales y técnicos de la actividad pesquera:

también por supuesto para aquellas personas que aún no se han

incorporado a ésta actividad.

1.5.8. Importancia Económica peruana

“La pesca, como actividad extractiva, tiene gran importancia económica en

el Perú:

Es fuente proveedora de alimentos para la población. El pescado es el

alimento más nutritivo que se conoce, pues contiene 20% de proteínas,

mientras que las carnes de vaca y aves tienen sólo 18%.

Además, es el alimento económico de que se dispone en el Perú, pues

suministra a la población de abundante de proteínas.

Es fuente proveedora de materias primas, para la Industria de harina y

aceite de pescado y para las conservas de pescado. En harina y aceite

de pescado somos uno de los mayores productores del Mundo.

La exportación de los productos derivados de la pesca, genera divisas

en beneficio del Perú. Estas divisas, que representan el 13% del total, se

utilizan para comprar en el extranjero lo que no producimos en el país.

Da ocupación a grandes sectores de la población. Unos trabajan como

pescadores artesanales, en sus pequeñas embarcaciones; otros como

tripulantes de las bolicheras, que pescan anchovetas y sardinas para la

industria; y muchos más como personal de las fábricas que procesan los

productos pesqueros.

La pesca en los ríos, lagos y lagunas del Perú contribuye a mejorar la

dieta alimenticia de la población andina y Selvática. En efecto, la

26

ESTADOS FINANCIEROS

población de estas regiones consume pescado fresco ó pescado seco y

salado.”14

1.5.9. Instituto del Mar del Perú

“El Instituto del Mar del Perú (IMARPE) es un Organismo Técnico

Especializado del Sector Producción, Subsector Pesquería, orientado a la

investigación científica, así como al estudio y conocimiento del Mar Peruano y sus

recursos, para asesorar al Estado en la toma de decisiones con respecto al uso

racional de los recursos pesqueros y la conservación del ambiente marino,

contribuyendo activamente con el desarrollo del país.

La investigación del IMARPE, abarca el conocimiento del mar y su dinámica,

mediante el estudio de los procesos oceanográfico físicos, químicos y biológicos con

un criterio ecosistémico.

Para lograr estos fines el IMARPE investiga la relación entre los recursos

pesqueros, el ambiente y la actividad pesquera, brindando asesoramiento en el

manejo de los recursos y el medio marino, respetando y promoviendo los conceptos

de desarrollo sustentable, conservación de la biodiversidad marina, protección del

medio ambiente y pesca responsable.

En este contexto y dentro de la política del actual gobierno, la investigación

científica que realiza el  IMARPE constituye  la clave para el desarrollo de la Pesca

Artesanal y la Acuicultura Sustentable, así como su contribución para la

Sostenibilidad de la Pesca Industrial, rubro en el cual el Perú ocupa  una importante

posición a nivel mundial.

De esta forma la actividad pesquera contribuye a combatir la pobreza,

generar empleo, elevar la oferta de alimentos de alto valor nutricional y económico,

incrementando el aporte de divisas para el país como resultado de su exportación.

La presencia del IMARPE a lo largo de la Costa Peruana y su contribución al

proceso de desarrollo regional y descentralización, se potenciará con la

transformación de los actuales Laboratorios Costeros en Centros de Investigación

Regional (CIR).

14 http://chaparro4.tripod.com/fchaparro.htm

27

ESTADOS FINANCIEROS

Asimismo, para la investigación orientada a nuevas pesquerías se realizan

estudios sobre el aprovechamiento sostenible de especies transzonales y altamente

migratorias como el atún y el jurel.

 En el Perú el Sector Pesquero es considerado como uno de los  pilares en la

economía nacional lo que le permite ser uno de los países más destacados

mundialmente en la actividad pesquera.”15

1.6. Potenciales Impactos Ambientales

“Desde la Segunda Guerra Mundial, la demanda grande y creciente de pescado

para el consumo humano, y como alimento para el ganado, ha fomentado una presión

creciente sobre los recursos de la pesca. Las innovaciones tecnológicas han permitido

aumentar la pesca:

de 20 millones de toneladas en 1950,

a más de 90 millones de toneladas en 1990,

Utilizando buques pesqueros de largo alcance, y explotando nuevas poblaciones

marítimas y las especies pelágicos de poca profundidad.

Sin embargo, la tasa de aumento de la pesca mundial total ha disminuido desde

los años 60, y se estima que el potencial biológico actual de la producción de pescado

es aproximadamente 100 millones de toneladas.

Se puede esperar aumentos solo limitados en la pesca marina, que constituye el

80% de la producción total de pescado, porque la mayoría de las poblaciones

comerciales parecen estar completas, o excesivamente, explotadas. La producción de

la pesca de agua dulce, que constituye el 10% de la producción total, tiene poca

probabilidad de expandirse, porque ésta, también, ha llegado a su límite biológico en

muchas áreas. La piscicultura tienen el mayor potencial para aumentar la producción,

pero existen muchos problemas ambientales.

Como la demanda está acercándose a los límites de la producción, muchos

recursos pesqueros están sufriendo deterioro. La pesca excesiva está agotando

ciertas poblaciones, y las otras actividades humanas influyen en la productividad de la

15 http://www.imarpe.pe/imarpe/

28

ESTADOS FINANCIEROS

pesca en los sistemas de agua dulce, salobre y salada. Estos impactos atentan contra

las operaciones de pesca tradicional y comercial, así como la actividad recreativa y el

turismo. La contaminación procedente de las áreas industriales, urbanas y agrícolas,

el uso de la tierra en las cuencas hidrográficas y el manejo de las aguas, que estos

factores están ejerciendo impactos negativos en la pesca. Este artículo analiza los

efectos directos para el medio ambiente, de las operaciones de captura y así como los

impactos ambientales externos que están afectando a los recursos pesqueros.”16

16 http://es.wikipedia.org/wiki/Impacto_ambiental_de_la_pesca

29

ESTADOS FINANCIEROS

CAPITULO II

EMPRESA EN ESTUDIO

EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A.

I. Empresa en Estudio

2. EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A.

30

ESTADOS FINANCIEROS

Es una empresa 100% peruana con tradición pesquera y espíritu emprendedor. Sus conocimientos, transmitidos de una generación a otra, provienen de la experiencia directa de gente estrechamente vinculada al mar y se han visto consolidados por el profesionalismo y el compromiso de un equipo de expertos que trabaja en cada una de las ramas de la empresa.

Se han enfrentado los cambios propios del negocio y han sabido convertir en oportunidades todos los retos que se nos han presentado. Trabajan en equipo, se han atrevido a innovar y apuestan por la calidad. Hoy, son una empresa con una línea coherente, con objetivos definidos y muchas ganas de crecer. Nuestra visión nos ha llevado a ser, además de una reconocida empresa pesquera, un ejemplo de empresa exitosa de alimentos saludables.

El futuro se les presenta como un mundo por conquistar y lo encaramos con grandes proyectos y ubicándonos a la vanguardia en tendencias y tecnología, manteniendo siempre nuestra esencia como empresa: ser pesqueros y ser peruanos

2.1. Reseña histórica

El 10 de Febrero de 1986, se constituye la empresa Hayduk -palabra croata

que significa "aguerrido"- propiedad de la familia Baraka. A fines de 1989, se

incorpora la familia Martinez a la empresa con aportes que significaron una nueva

estructura de capital de Pesquera Hayduk con el 50% para cada una de las familia.

Poco despues logran la autorizacion para la instaacion e inician la construccion de

una planta de harina en Coishco. Posteriormente construyen plantas en Malabrigo,

Végueta y adquieren Paita, Ilo, Tambo de Mora. Paralelamente, ademas de la flota

que cada una de las familias conservó, se creó y comenzó a incrementarse la flota

de Hayduk.

A mediados del año 2007 las 6 plantas de Pesquera Hayduk, además de su

flota y las flotas de Pesquera Santa Rosa y Pesquera Velebit se integran para formar

HAYDUK CORPORACION. Antes de culminar el mismo año esta nueva empresa

adquiere tres plantas de Pesquera Garrido, ubicadas en Sechura, Supe y Pisco. Con

31

ESTADOS FINANCIEROS

esta adquisición, Hayduk Corporación completa 9 plantasa a lo largo del litoral y

cuneta con una flota de 50 embarcaciones.

2.2. Misión:

Nuestra razón de ser es contribuir a la mejora de la nutrición y la salud del mundo, garantizando la sostenibilidad de los recursos y el respeto al medio ambiente.

2.3. Visión:

Ser una empresa reconocida como una de los líderes mundiales en mejorar la nutrición y salud, basados en la investigación, innovación, eficiencia y respeto al medio ambiente.

2.4. Organigrama: DE LA EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A

Mostrándose de la siguiente manera:

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ESTADOS FINANCIEROS

33

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

DEPARTAMENTO DE LOGÍSTICA

DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD

DEPARTAMENTO DE FINANZAS

ÁREA DE CONTABILIDAD

SECRETARIA

ASESORÍA LEGAL

SUB- GERENCIA

DIRECTORIO

DEPARTAMENTO DE COSTOS Y PRESUPUESTOS

AREA DE EXTRACCIÓN

PESCA

MANTENIMIENTO

REDES

AREA DE GESTIÓN DE RIESGOS Y SISTEMAS DE CALIDAD

RIESGOS Y

AUDITORIA

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

AREA OPERACIONES DE HARINA DE PESCADO Y ACEITE

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

AREA OPERACIONES DE CONSERVAS

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

DEPARTAMENTO DE

DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD

AREA DE COMERCILIZACION

DEPARTAMENTO DE COMPRAS

DEPARTAMENTO DE EXPORTACIONES

AREA DE RECURSOS HUMANOS

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

DEPARTAMENTO DE SERVICIOS GENERALES YY SALUD

DEPARTAMENTO DE

DEPARTAMENTO DE VENTAS

DEPARTAMENTO

GERENCIA

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “PESQUERA HAYDUK S. A”

ESTADOS FINANCIEROS

2.5. DIAGRAMA FUNCIONAL DEL DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD.

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DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD

MECANISMO DE DOCUMENTACIONMECANISMO DE REGISTRO

MECANISMO DE INFORMACION

Recibir documentación ya sean facturas y otros comprobantes de registros ya sean compras o ventas en nuestra empresa.

Controlar este tipo de documentación.

Verificar y corregir si hubiera error en los documentos ya sea factura u otros comprobantes.

Archivar la documentación.

Registrar en los libros contables regidos por ley.

En los principales: inventario inicial, diario, mayor.

En los auxiliares: caja y bancos, registro de compras, registro de ventas, kardex.

Elaborar los balances de la empresa.

Elaborar los estados financieros ya sean por naturaleza o función.

Elaborar informes para saber que nuestra venta este generando utilidades de acurdo con el giro del negocio dedicada a la comercialización, extracción e industrialización del pescado.

DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO

ESTADOS FINANCIEROS

2.6. ESTADOS FINANCIEROS

2.6.1. ESTADO DE SITUACION FIANCIERA

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ESTADOS FINANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

2.6.2. ESTADO DE RESULTADO INTEGRAL

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ESTADOS FINANCIEROS

2.6.3. ESTADO DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO NETO

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ESTADOS FINANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

2.6.4. NOTAS A LOS ESTADOS FIANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

43

ESTADOS FINANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

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ESTADOS FINANCIEROS

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

PAGINAS WEB:

http://chaparro4.tripod.com/fchaparro.htm(pesca – Perú) http://www.monografias.com/trabajos-pdf/conserva-pescado/conserva-pescado.pdf http://www.austral.com.pe/pr_conservas.aspx http://translate.google.com.pe/translate?hl=es&sl=en&u=http://www.iffo.net/

&ei=HfPbTaS7O5CztwenwOXBDw&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=10&ved=0CE4Q7gEwCQ&prev=/search%3Fq%3Dharina%2Bde%2Bpescado%26hl%3Des%26biw%3D1356%26bih%3D575%26rlz%3D1R2ADFA_esPE423%26prmd%3Divnsb

http://www.iffo.net http://es.scribd.com/doc/2962130/Actividad-Extractiva-La-Pesca http://www.hayduk.com.pe/eeff2011.pdf http://www.hayduk.com.pe/Memoria_Anual_2011-Hayduk_Corporacion.pdf

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