INDUSTRIA PESQUERIA

INTRODUCCIONLa pesca, como actividad extractiva, tiene una gran importancia econmica aunque representa solo el 1% del PBI y constituye el 8% del total de las exportaciones del pas.Con la finalidad de garantizar la sostenibilidad del recurso anchoveta, el gobierno a travs del Ministerio de la Produccin (PRODUCE) y del Instituto del Mar del Per (IMARPE) han establecido el marco regulatorio idneo que proporciona los lineamientos de control para la extraccin del recurso

TIPO DE PESCA

CONSUMIDORES

MAYORISTA

MATERIA PRIMALa elaboracin de los productos de laS pesquera se basa de la extraccin de la anchoveta (Engraulis ringens)FUENTE : IMARPE

Nombre Cientfico Engraulis ringensNombre ComnAnchovetaNombre FAOAnchoveta peruana

PROCESO PRODUCTIVO

Para separar los slidos crudos del agua de bombeo. para recuperar slidos crudos que volvern al proceso

ROTADISCOROTATUBOSAIRE CALIENTE

EQUIPOSBOMBAS PARA EL TRASLADOBALANZA PARA EL PESADODESAGUADOR ROTATIVOVIBRATORIOTOLVA DE PESAJEFILTRO ROTATIVOTRAMPA GRASASSISTEMA DE FLOTACIN POR AIRE DISUELTO-DAF - FISICOTANQUE COAGULADORTRICANTERSISTEMA DE FLOTACIN POR AIRE DISUELTO-DAF QUIMICO

TORNILLOS HELICOIDALESTOLVINCOCINADORESPRENSADORSEPARADORAINTERCAMBIADOR DE CALOR TIPO CASCO Y TUBOCENTRIFUGAPLANTA EVAPORADORASECADOR ROTADISCOSECADOR ROTATUBOS SECADO CON AIRE CALIENTEENFRIADORMOLINO

PRODUCTOS

HARINA DE PESCADO: La harina de pescado contiene entre 65% y 72% de protenas de alta calidad, rica en cidos grasos esenciales Omega 3, EPA y DHA, constituyendo una fuente de alimento y energa.ACEITE DE PESCADO: El aceite es valorado por sus propiedades de Omega-3, rico en EPA y DHA, el cual se utiliza principalmente como alimento para peces en la industria de la acuicultura.

EMPRESASFUENTE: MINISTERIO DE PRODUCCION, VICEMINISTERIO DE PESQUERIA- 2009

EMPRESASN DE EMBACACCIONESCGF Investment40Pesqueria Diamante 46Austral Group41Corporacion Pesquera Inca66Tecnologia de Alimentos86Pesquera Exalmar 36Pesquera Hayduk33Pesquera Cantabrio12

EMPRESA: EXALMARdedicada a la extraccin, transformacin y comercializacin de recursos hidrobiolgicos para consumo humano directo e indirecto, que busca la sostenibilidad a largo plazo en base a la calidad de sus productosLa compaa posee cinco plantas productoras de harina y aceite de pescado ubicado en Tambo de Mora, Huacho, Callao, Chimbote, Chicama, con una capacidad de procesamiento de 424 TM por hora.

*mediante un sistema de bombeo con agua de mar.relacin agua: pescado 1:1 desde la chata hacia planta mediante tubera submarina .

*11. en donde a travs de polmeros y floculantes

*) en donde a travs de polmeros y floculantes

*) en donde a travs de polmeros y floculantes

*) en donde a travs de polmeros y floculantes

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