EN MOLÍ DELS FANALS AMAMOS EL VINO Y LO QUEREMOS … · Un brut nature ligero, fresco y versátil...

E N M O L Í D E L S F A N A L S A M A M O S E L V I N O Y L O Q U E R E M O S C O M P A R T I R

C O N T I G O . . .

Es por eso que con la ayuda de Wineissocial, el primer club de vinos personalizado del mundo, te queremos hacer llegar el placer de descubrir y disfrutar de una selección de vinos hecha a medida para nuestra gastronomía con el objetivo de que disfrutes aun más de tu experiencia en nuestro restaurante.Estamos convencidos, tal como decía Georges Brassens, que “el mejor vino no es necesariamente el más caro sino el que se comparte”, así lo hemos querido traducir en esta carta, con precios ajustados y una guía de símbolos que te va a permitir encontrar el vino que mejor encaje con tus gustos. ¡Porque amamos el vino y queremos compartirlo contigo!

Como nos gusta cuidar nuestro entorno, en esta carta hemos dado prioridad a todos esos vinos que se han elaborado respetando al máximo el medio ambiente.

Y E N M O L Í D E L S F A N A L S T A M B I É N T E N E M O S N U E S T R O P R O P I O V I N O . E L A B O R A D O E N E L M O N T S A N T .

¿ Q U É V I N O T E A P E T E C E H O Y ?

L E Y E N D A V I T I C U L T U R A Y M É T O D O D E E L A B O R A C I Ó NHemos hecho una car ta que pretende ayudaros, no sola a escoger e l vino, s ino también a

conocer su elaboración.

Y s i q u i e r e s s a b e r m á s s o b r e t u s g u s t o s , h a z e l t e s t W i n e i s s o c i a l e n :

Ecológico: Los vinos ecológicos también l lamados orgánicos o biológicos, son aquel los en los que el viñedo se cul t iva evi tando el uso de fer t i l izantes e insect ic idas de or igen químico.

Biodinámico: La biodinámica busca el equi l ibr io del ecosis tema, la divers idad biológica y la recuperación de la act ividad microbiana del suelo. Y lo hace s in químicos ni pest ic idas pero también teniendo en cuenta los c ic los de la luna.

Sin sulf i tos: Cada vez son más conocidos los vinos l lamados ‘naturales’ . En la car ta encontrarás indicados aquel los que no l levan azufre añadido, es decir, que los únicos sulf i tos que t ienen son los que produce la uva de manera natural .

C e m e n t o

Á n f o r a

B a r r i c a

S i n s u l f i t o s

L í a s

E c o l ó g i c o

B i o d i n á m i c oI n o x i d a b l e

VIRTUSGarnatxa, Carinyena, Syrah. Montsant.El vino creado especialmente para el Molí dels Fanals en una de las D.O con mejor relación calidad-precio de Catalunya, el Montsant.

P A R A A B R I R B O C A . . .

V I N O S A C O P A S

DELAFLOR BRUT NATURE, 2015Wineissocial Wines i Alta Alella. Macabeu, Xarel·lo i Parellada. CavaUn brut nature ligero, fresco y versátil de viñedos escogidos en el corazón del Cava en Sant Sadurní d’Anoia. Gran relación precio/placer.

3,50€

3,50€

3,50€

4,00€

3,50€

5,50€

4,00€

3,50€

4,50€

4,50€

LA MAR DE ROSA, 2016Wineissocial Wines. Lledoner. EmpordàUn vino que sigue la tradición de los rosados pálidos mediterráneos, creado por Wineissocial en homenaje a la Costa Brava. Fresco y divertido.

JÚLIA BERNET 60X40, 2012Júlia Bernet. Chardonnay, Xarel·lo. AlellaGran reserva premiado con medalla de plata en el concurso “Effervescents du monde”. Su Chardonnay y los 36 meses de crianza le dan gran elegancia y un aire a Champán francés.

LLEDONER DEL NORD, 2016Wineissocial Wines. Lledoner. EmpordàUn ejemplo perfecto de vino tinto ligero. Joven y desenfadado, recuerda a los mejores Beaujolais franceses.

GARNATXA BLANCA, 2015Herència Altés. Garnatxa blanca. Terra Alta Una Garnacha fresca capaz de deslumbrar a las almas más jóvenes y convertirse en la preferida de la fiesta.

ARTUKE, 2016Artuke. Tempranillo, Viura. Rioja.Arturo y Kike son el corazón de ARTUKE, un proyecto de una saga familiar entregada a la viña que se presenta a través de este “vino de pueblo”. Fresco, aromático y con “alma”.

RELATIVIDAD 2014Wineissocial Wines i Bodega Classica. Garnacha, Tempranillo. Rioja Fresco y aterciopelado, es una combinación perfecta de Tempranillo y Garnacha creada para disfrutar y divulgar la Fórmula de la Relatividad del vino según Wineissocial: emoción = calidad * gusto personal^2.

VILLACHICA, 2016Bodega Villachica. Verdejo. RuedaEl Verdejo descubrimiento que te enamorará con sus aromas tropicales y máxima finura.

CHARTIER CRÉATEUR D’HARMONIES RIBERA, 2015Sélections Chartier y Bodegas Arrocal. Tempranillo. Ribera del DueroFrançois Chartier, uno de los mejores sommeliers del mundo, ha creado junto a Bodegas Arrocal su interpretación de Ribera del Duero.

InoxidableCemento Ánfora Barrica Lías EcológicoSin sulfitos Biodinámico

E S P U M O S O SL I G E R O S .

R e f r e s c a n t e s , a f r u t a d o s y s u a v e s

DELAFLOR BRUT NATURE, 2015 15,50€Wineissocial Wines i Alta Alella. Macabeu, Xarel·lo, Parellada. CavaUn brut nature ligero, fresco y versátil de viñedos escogidos en el emblemático corazón del Cava en Sant Sadurní d’Anoia.

PARÉS BALTÀ BRUT, 2015 17,00€Parés Baltà. Macabeu, Xarel·lo, Parellada. Cava12 meses de crianza en botella para este cava fresco y vivo, cultivado en la Finca les Torres, a 616 m. de altura.

LA TAULA PETITA, 2015 25,00€Wineissocial Wines i Alta Alella. Macabeu. CavaCreado con Els Amics de les Arts, es un canto a la amistad. El primer Cava Reserva 100% Macabeu sin sulfitos añadidos es música en estado líquido: vibrante, fresco, original, versátil y alegre.

DE NIT ROSÉRaventós i Blanc. Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Monastrell. Conca del Riu Anoia

M A D U R O S .C o m p l e j o s , a m p l i o s y e n v e j e c i d o s

BLANCA CUSINÉ, 2010 27,00€Parés Baltà. Xarel·lo, Chardonnay, Pinot noir. Cava30 meses de crianza para este cava biodinámico en el que la variedad tinta, la Pinot Noir, fermenta en barricas de madera durante 16 días para conseguir mayor complejidad. Con muchos recuerdos a fruta madura confitada.

60X40 JÚLIA BERNET, 2012 24,00€Júlia Bernet. Chardonnay, Xarel·lo. CavaGran reserva premiado con medalla de plata en el concurso “Effervescents du monde”. Su Chardonnay y los 36 meses de crianza le dan gran elegancia y un aire a Champán francés.

Bacalao con crema de porros y almendras: Te aconsejamos que pruebes este bacalao, uno de nuestros platos estrella, con el espumoso 60x40.

BOLLINGER SPECIAL CUVÉE 45,00€Bollinger. Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier. ChampagneBollinger es un delicado coupage de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier procedente en un 80% de Premiers y Grands Crus de la Champagne.

CARTE NOIR 37,00€Jean Paul Deville. Pinot noir, Chardonnay. ChampagneChampagne de gran carácter y personalidad de un pequeño productor de Verzy que apuesta por un buen predominio de la Pinot Noir en el coupage. Elegante y gustoso.


B L A N C O SL I G E R O S .

R e f r e s c a n t e s , d e l i c a d o s y s u a v e s

MÁD, 2015 26,00€Szent Tamás. Fürmint. Tokaji. HongriaUn blanco cristalino, limpio y fino. Un descubrimiento de Tokaji, creado por el hijo de uno de los enólogos más prestigiosos, István Szepsy.

FINCA VIÑOA, 2015 22,00€Finca Viñoa. Treixadura, Godello, Albariño, Loureira. RibeiroUno de los poquísimos vinos de Finca de Ribeiro. Una combinación única de personalidad y finura que recupera las uvas autóctonas de la zona.

A F R U T A D O S .A r o m á t i c o s , e m b r i a g a d o r e s y p e n e t r a n t e s

VILLACHICA, 2016 16,50€Bodega Villachica. Verdejo. RuedaEl Verdejo descubrimiento que te enamorará con sus aromas tropicales y máxima finura.

IMAGINE, 2012 41,00€Casa Auvinyà. Viognier, Albariño, Pinot gris. AndorraA la bodega les gusta llamarlo “vino de nieve”. Por el paisaje que lo ve nacer, de nieve, de colores de sol y luna. Vendimiado en el momento en que llegan las primeras nevadas y antes que las heladas lo impidan.

GARNATXA BLANCA, 2016 18,00€Herència Altés. Garnatxa blanca. Terra Alta

Sabías que la Garnacha es una de las variedades más plantadas en el mundo? De las 192.000 Ha totales España tiene 74.200 (2º productor). Hay de blanca, gris, negra, tintorera y peluda.

CASANOVA, 2015 18,00€Pazo Casanova. Treixadura. RibeiroTreixadura de gran personalidad y con el frescor de los buenos vinos gallegos.

CAPTURA DE LUZ, 2016 22,50€Wineissocial Wines & Quinta Couselo. Albariño. Rías BaixasLa célebre cita de Galileo Galilei “el vino es luz del sol capturada por el agua” ha sido la inspiración de Wineissocial y Quinta Couselo para crear este vino. Lo encarna la uva Albariño con reflejos color dorado y su vibrante frescor.

DRAGON TROCKEN, 2015 22,00€Von Winning. Riesling. Pfalz, AlemanyaUn Riesling de placer fácil y refrescante, con delicadas notas tropicales. De una de las zonas donde mejor madura la variedad.

ALMA DE BLANCO, 2015 17,50€Pazo das Tapias. Godello, Treixadura. MonterreiUn Godello limpio y cristalino, con los agradables aromas tropicales y recuerdos florales de la variedad. Elegante, armonioso y con una excelente acidez.


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ÓNRA, 2013 19,00€La Gravera. Garnatxa Blanca, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc. Costers del SegreUn vino nacido literalmente de las piedras, de un viñedo biodinámico creado con esmero sobre una antigua gravera. Un vino singular, aromáticamente muy rico, para paladear los matices y cremosidad de un blanco con evolución.

PAZO CASANOVA, 2015 22,00€Pazo Casanova. Treixadura, Godello, Albariño, Loureira. RibeiroModernidad y tradición se unen en un proyecto que relanza unos viñedos con viticultura desde 1765. Unico Ribeiro con un oro en el International Wine Challenge de este año.

LA SERRA BLANC, 2015 29,50€Herència Altès. Garnatxa blanca. Terra AltaDe la finca más emblemática, es el vino insignia de la casa. De cepas que aguantan el paso del tiempo con valentía, refleja el potencial que tiene el terruño de la Terra Alta.

HURACÁN DANIELA, 2016 19,50€Gonzalo Celayeta Wines. Garnacha blanca, Chardonnay, Viura, Sauvignon blanc. NavarraUn blanco más que interesante criado en tinajas de barro de gran dimensión. El enólogo Gonzalo Celayeta se lo dedica a su segunda hija, un huracán de emociones y sentimientos.

La tinaja de barro es una de las técnicas de vinificación más antiguas que se conocen y vuelve a estar de moda! Prueba el Huracán Daniela, elaborado siguiendo este método.

BELONDRADE&LURTON, 2015 31,00€Belondrade. Verdejo. Rueda

CHABLIS, 2016 29,50€Colette Gros. Chardonnay. Bourgogne, Chablis. FrançaChablis de estilo clásico, cremoso y fresco a la vez, la familia Gautheron se ha labrado una gran reputación tras 5 generaciones dedicadas al vino.


R O S A D O SL I G E R O S .

R e f r e s c a n t e s , d e l i c a d o s y d e c o l o r p á l i d o

LA MAR DE ROSA, 2016 17,00€Wineissocial Wines. Garnatxa. EmpordàUn vino que sigue la tradición de los rosados pálidos mediterráneos, creados por Wineissocial en homenaje a la Costa Brava. Fresco y divertido.

M A D U R O S .R e d o n d o s , a f r u t a d o s y d e c o l o r y g u s t o i n t e n s o

SANTA DIGNA, 2016 14,00€Torres. Cabernet Sauvignon. Valle Central. Chile

LA HUELLA DE AITANA, 2015 20,50€Gonzalo Celayeta Wines. Garnacha. Navarra¿Rosado y con barrica? Un vino sorprendente y goloso que enamora incluso a los no amantes del rosado.


T I N T O SL I G E R O S .

S u a v e s , d e l i c a d o s y s u t i l e s

ABRUNET, 2016 17,00€Celler Frisach. Garnatxa, Carinyena. Terra AltaCeller Frisach busca la máxima expresividad de las variedades de la Terra Alta, con un vino joven, sutil y ecológico.

BOURGOGNE PINOT NOIR, 2014 27,00€Domaine Remoissenet. Pinot Noir. Bourgogne. FrançaDe una bodega fundada en 1877 en Beaune, un perfecto Pinot Noir iniciático de Borgoña; elegante, suave y sutil. Todo un logro en una añada muy complicada en la zona.

SIURALTA ANTIC, 2013 29,50€Alfredo Arribas. Samsó, Sumoll. MontsantEl Samsó (Cariñena) es una variedad rústica y complicada. La elegancia y precisión de este vino natural de Alfredo Arribas es un “must” que no te puedes perder.

CIFRAS, 2014 27,00€Creaciones Exeo. Garnacha. RiojaGarnacha de enorme finura, criado en huevos de cemento para preservar su carácter y mineralidad.

MASSIMO, 2015 18,50€Viña D’Mateo. Mencía, Tempranillo, Sousón. Ribeira SacraElegancia y sutileza, legado de unas viñas plantadas por los romanos en terrazas imposibles de la Ribeira Sacra.

PÉTALOS DEL BIERZO, 2015 25,50€Descendientes de J. Palacios. Mencía, Alicante Bouschet. Bierzo

LLEDONER DEL NORD, 2016 18,00€Wineissocial Wines. Garnatxa. EmpordàUn ejemplo perfecto de vino tinto ligero. Joven y desenfadado, recuerda a los mejores Beaujolais franceses.

Trinxat: El ‘trinxat’ es uno de los platos que más apetece en invierno y muy propio de territorios de montaña. Pruébalo con el Lledoner del Nord, una Garnatxa del Empordà.

A F R U T A D O S .J u g o s o s , d e s e n f a d a d o s y r e d o n d o s

MERLA, 2015 27,00€Mataró (Monastrell). Celler de les Aus. AlellaFinísimo vino ecológico y natural de producción limitada, elaborado 100% con la variedad Mataró.

GARNATXA NEGRA, 2015 18,00€Herència Altés. Garnatxa. Terra AltaJuvenil y desenfadado. Combina con armonía el nervio de la juventud y la tranquilidad de la madurez. La jugosidad de sus frutas rojas es ideal para perder la noción del tiempo.

TERRER D’AUBERT, 2013 24,00€Vinyes del Terrer. Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra. TarragonaUn vino de “terroir” procedente de una pequeña finca familiar a 2km del Mediterráneo, cuyo secreto es su suelo calcáreo con fósiles marinos que confiere al vino gran personalidad.


EL CASETERO OVG, 2014 14,50€Bodegas Frontonio. Garnacha tinta. Campo de BorjaVinos como El Casetero están sirviendo para reivindicar Campo de Borja como una de las mejores DO para la Garnacha Tinta. Cultivada en altura, un vino muy fresco y de claro perfil afrutado.

ARTUKE, 2016 16,50€Artuke. Tempranillo, Viura. RiojaArturo y Kike son el corazón de ARTUKE, un proyecto de una saga familiar entregada a la viña que se presenta a través de este “vino de pueblo”. Fresco, aromático y con “alma”.

EL BRINDIS, 2015 20,00€Franck Massard. Carinyena, Garnatxa. MontsantFranck Massard, uno de los mejores sommeliers de Inglaterra, nos descubre un Montsant fresco y jugoso.

ALCEÑO 4 MESES ROBLE 14,50€Alceño. Monastrell, Syrah. Jumilla

PETIT SOLERTIA, 2015 24,50€Finques de Manyetes. Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon, Syrah. PrioratCreado en Gratallops en la viña de les Manyetes, el terreno más extremo del Priorat.

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EVOLUCIÓ SYRAH, 2011 53,00€Casa Auvinyà. Syrah. Andorra El primer vino tinto monovarietal del Principat d’Andorra, Syrah 100%, 6 meses en barrica i 1 año en botella.

CHATEAU LA BERTRANDE, CADILLAC, 2010 24,00€Chateau La Bertrande. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Bordeaux. FrançaUn Burdeos que se elabora en la bodega desde 1880. Ideal para adentrarse en la DO.

VIRTUS, 2011 21,00€Garnatxa, Carinyena, Syrah. Montsant

FORTIOR, 2011 29,00€Garnatxa. Montsant

SIÓS LES CREUS, 2012 22,00€Costers del Sió. Tempranillo, Garnatxa. Costers del Segre

TERRASSES, 2015 36,00€Álvaro Palacios. Carinyena, Garnatxa, Cabernet sauvignon, Syrah. Priorat

CAMINS DEL PRIORAT, 2016 29,00€Álvaro Palacios. Carinyena, Garnatxa, Syrah. Priorat

EMBRUIX DE VALL LLACH, 2014 30,00€Celler Vall Llach. Cabernet Sauvignon, Carinyena, Garnatxa, Merlot, Syrah. Priorat


LOIDANA, 2014 23,00€Marco Abella. Garnatxa, Carinyena, Cabernet sauvignon. PrioratUn Priorat diferente: con toda la personalidad de la DO pero con sorprendente delicadeza y frescor.

TOMASITO’S, 2015 18,50€Wine’s Ocean. Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah. Conca de Barberà

CHARTIER CRÉATEUR D’HARMONIES, 2015 23,00€Sélections Chartier i Bodegas Arrocal. Tempranillo. Ribera del DueroCreado por F. Chartier a partir de su ciencia de armonía molecular. Recordando algunos Syrah de Sant Josep Crozes Hermitage, el deseo de Chartier es dejar que hable el frescor más digerible y genuino. “El sur al norte”.

EL TÍO JUANILLO, 2016 16,50€Bodegas Neo. Tinta FinaEste Ribera del Duero de viñedos de más de 40 años es ya un nuevo referente en los vinos de la zona.

MN ROBLE, 2014 22,00€MN Vinos. Tinto Fino (Tempranillo). Ribera del DueroLa revelació de Ribera del Duero que guanya, en tastos a cegues, a les grans marques consagrades.

MAURO, 2015 32,00€Bodegas Mauro. Tinto fino (Tempranillo), Syrah. Vino de la Tierra de Castilla y LeónSedoso y repleto de fruta madura. Un vino que cuenta con toda la experiencia de uno de los grandes enólogos del país, Mariano García, el que fue durante 30 años artífice de Vega Sicilia.

ARS ROMÁNTICA, 2013 18,00€Bodega de Bardos. Tinta del país (Tempranillo) Ribera del Duero

ALTOS DEL TERRAL CRIANZA, 2013 24,00€Bodegas Altos del Terral. Tinta fina (Tempranillo). Ribera del Duero Un Ribera del Duero de una bodega con gran proyección, fino, elegante y de gran complejidad aromática.

VEGA SICILIA VALBUENA 128,00€Tempranillo, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon. Ribera del Duero

PSI, 2014 47,00€Dominio de Pingus. Ribera del DueroUn vino fantástico, de gran carácter, con mucha fruta y fresco. Un Ribera del Duero para gozar. Una de las joyas de Peter Sisseck.

RELATIVIDAD 2014 17,00€Wineissocial Wines i Bodega Classica. Garnacha, Tempranillo. Rioja Fresco y aterciopelado, es una combinación perfecta de Tempranillo y Garnacha creada para disfrutar y divulgar la Fórmula de la Relatividad del vino según Wineissocial: emoción = calidad * gusto personal^2.

LA MONTESA, 2013 16,00€Bodega Palacios Remondo. Cariñena, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo. Rioja

RODA I, 2010 49,00€Bodegas Roda. Tempranillo, Graciano. Rioja


CUATRO PAGOS RESERVA, 2008 16,50€Maetierra Dominum. Tempranillo, Garnacha, Graciano. Rioja

MAS ELENA, 2014 16,00€Parés Baltà. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Penedès

CAMINO ROMANO, 2015 19,00€Dominio Romano. Tinto Fino. Ribera del Duero

VEGA AIXALÀ VIERN, 2015 23,00€Vega Aixalà.Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Tempranillo, Syrah, Carinyena, Merlot. Conca de Barberà

P O T E N T E S .C o r p u l e n t o s , s a b r o s o s e i m p a c t a n t e s

TABERNER, 2014 29,50€Huerta de Albalá. Syrah. Vino de la Tierra de Cádiz

D’IATRA, 2013 25,50€Cal Batllet. Carinyena, Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon. PrioratVino impactante, muy concentrado y profundo, pero con un gran equilibrio y elegancia.

5 PARTIDES, 2011 45,00€Cal Batllet. Carinyena. PrioratDe 5 fincas familiares centenarias de Gratallops que le dan nombre, es una fiesta aromática de bayas silvestres, ciruelas, higos secos, café, especias… Su jugosidad e intensidad te hacen volar al más puro Priorat.

VALDAYA, 2015 39,00€Bodegas Valdaya. Tinto Fino. Ribera del DueroEntre los mejores vinos de Ribera del Duero, según la publicación Decanter Magazine. La filosofía de esta bodega es la de mantener al máximo el estilo propio del terroir donde se produce este excelente vino.

PINTIA, 2012 49,50€Bodegas y Viñedos Pintia. Tinta de Toro. Toro

EL RECIO, 2014 23,50€Bodega Matsu. Tinta de Toro. Toro

QUINTA DO MOURO, 2009 37,00€Quinta do Crasto. Aragones, Cabernet Sauvignon,Trincadeira, Alicante Bouschet. Alentejo. Portugal

ALTOS DE ORIHUELA, 2015 21,00€Altos de Orihuela. Monastrell, Syrah. AlacantMonastrell de viña vieja en vaso cultivado en altura, sobre suelos pedregosos a los pies de la Serra Grossa.

ALTO SIÓS, 2013 28,00€Costers del Sió. Syrah, Garnatxa, Ull de Llebre. Costers del Segre

KÜDAW PACÍFICO CARMENERE, 2015 25,00€Vintae. Carmenere. Chile


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