Estudio de Factibilidad Empresa Macromundo S. a.

5/6/2018 Estudio de Factibilidad Empresa Macromundo S. a. - slidepdf.com

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UNIVERSIDAD EARTH

Empresa Macromundo

Venta de árboles de rambután injertado(Nephelium lapacceum L.)

Juan José Amaya Diéguez

José Adelso Villalta Vásquez

Hilber José Pérez Meléndez

Manuela María Gil Echeverría

Luis Emilio Maldonado Archila

Luis Guillermo Santos Velásquez

Noviembre, 2010



INDICE

RESUMEN EJECUTIVO............................................................................................................. 1

1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 3

2. Objetivos............................................................................................................................... 5

2.1. General ......................................................................................................................... 5

2.2. Específicos.................................................................................................................... 5

3. ESTUDIO DE MERCADO................................................................................................... 6

3.1. Definición del producto: ............................................................................................... 6

3.2. Análisis de la oferta y la demanda.............................................................................. 8

3.1.1. Tendencias en el comportamiento de oferta y demanda a nivel nacional einternacional:........................................................................................................................ 9

3.3. Análisis de precio: ...................................................................................................... 12

3.4. Análisis de comercialización: .................................................................................... 14

4. ESTUDIO TÉCNICO ......................................................................................................... 16

4.1. Definición del Producto.............................................................................................. 17

4.1.1. Características.................................................................................................... 17

4.1.2. Materiales............................................................................................................ 17

4.1.3. Uso....................................................................................................................... 17

4.2. Producción .................................................................................................................. 184.3. Tamaño ....................................................................................................................... 18

4.4. El Comportamiento de la Demanda del Producto ................................................... 19

4.5. La Disponibilidad de las Materias Primas ................................................................ 19

4.6. Financiamientos......................................................................................................... 19

4.7. Recurso Técnico y Humano ...................................................................................... 20

4.8. Localización................................................................................................................ 20

4.9. Ingeniería del Proyecto.............................................................................................. 20

4.9.1. Condiciones Agroecológicas ............................................................................. 20

4.9.2. Injerto de Púa...................................................................................................... 23

4.9.3. Prácticas Culturales ........................................................................................... 27

4.10. Riesgos ................................................................................................................... 29

4.11. Cronograma de actividades................................................................................... 30



iii

5. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL ............................................................................ 30

5.1. Prácticas culturales .................................................................................................... 30

5.2. Recursos Naturales: .................................................................................................. 31

5.3. Agroquímicos a utilizar. ............................................................................................. 32

5.4. Seguridad laboral ....................................................................................................... 33

5.5. Materiales que se utilizaran para injertar: ................................................................ 34

5.6. Matriz de Leopold....................................................................................................... 34

5.7. Medidas de mitigación.................................................................................................. 35

6. ESTUDIO DE IMPACTO SOCIAL .................................................................................... 36

6.1. Efecto en el Empleo ................................................................................................... 36

6.2. Impacto en las Familias ............................................................................................. 37

6.3. Efecto Sobre los Negocios de la Zona ..................................................................... 376.4. Efecto en la Comunidad ............................................................................................ 38

6.5. Estimación Monetaria del Proyecto .......................................................................... 38

6.6. Efectos indeterminados ............................................................................................. 39

7. ESTUDIO ECONÓMICO................................................................................................... 40

7.1. Presupuesto Pormenorizado..................................................................................... 40

7.2. Presupuesto general.................................................................................................. 42

8. ESTUDIO FINANCIERO ................................................................................................... 44

8.1. Financiamiento requerido, Relación Beneficio- Costo y la sensibilidad del precio:44

8.2. Calculo de interés y flujo de efectivo........................................................................ 47

9. ESTUDIO ORGANIZACIONAL ........................................................................................ 49

10. CONCLUSIONES .......................................................................................................... 52

11. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS............................................................................. 53



iv

INDICE DE CUADROSTabla 1 Áreas sembradas y producciones de rambután en diferentes cantones de CostaRica, 2003. ................................................................................................................................... 9

Tabla 2 Fases de comercialización del producto. .................................................................. 14

Tabla 3. Enfermedades que afectan al rambután .................................................................. 28

Tabla 4. Fertilizantes que se ocuparán en la producción con su respectivo plan ............... 29Tabla 5. Cantidad de materiales necesarios para la producción .......................................... 29

Tabla 6. Cronograma de actividades....................................................................................... 28

Tabla 7. Recursos naturales utilizados para la producción de injertos de rambután.......... 31

Tabla 8. Algunas especificaciones de los agroquimicos a utilizar. ....................................... 32

Tabla 9. Matriz de Leopold del proyecto injertos de rambután ............................................. 35

Tabla 10. Estimación monetaria con respecto a los beneficiarios del proyecto .................. 39

Tabla 11. Presupuesto pormenorizado del proyecto de injertos de rambután .................... 40

Tabla 12. Presupuesto general del proyecto injertos de rambután ...................................... 42

Tabla 13 Estado de resultados ...................................................................................................... 43

Tabla 14 Ingreso totales por las ventas de los árboles................................................................... 43

Tabla 15. Relación benef icio costo de la empresa. ........................................................................ 44

Tabla 16. Análisis de sensibilidad, calculado con un precio de 3000 colones por árbol .... 45



Tabla 19. Calculo de intereses................................................................................................. 47

Tabla 20 Flujo de efectivo ............................................................................................................. 48



RESUMEN EJECUTIVO

A continuación se realizará, de manera breve, una descripción cualitativa y

cuantitativa de los resultados obtenidos a través de los estudios ejecutados para

comprobar la factibilidad y sostenibilidad de la actividad empresarial planificada

por la empresa Macromundo. De igual manera, se hace un análisis a los factores

que pueden influir directa o indirectamente en el desarrollo del proyecto.

A través de este estudio se lograron identificar las necesidades que

presentan algunos productores de rambután y proveedores de árboles frutales. La

principal necesidad identificada, es la falta de árboles injertados para la producción

de fruto, apto para la exportación. Por consiguiente, considerando que las

condiciones edafo-climáticas de la Zona Atlántica del país son las adecuadas para

el cultivo del rambután, la empresa tomó la decisión de producir la cantidad de

3000 árboles injertados, de los cuales, se planifican comercializar el 83% de la

producción total. El precio consultado en cada uno de los viveros visitados, oscila

entre los 5000 y 3000 colones, dependiendo la cantidad adquirida por el

comprador.

Las actividades programadas para el proyecto de árboles de rambután

(Nephelium lappaceum) son la construcción y preparación del vivero, lapreparación de la semilla, llenado de las bolsas, siembra directa del patrón en las

bolsas, mantenimiento y supervisión del patrón, injertación y los cuidados

correspondientes que conlleva el injerto. Las variedades utilizadas para la

injertación serán las más aceptadas en el mercado estas son: Walkiria y la

Rongrien.

Las materias primas se obtendrán de diferentes proveedores, la semilla se

adquirirá afuera de la universidad porque en el presente año (2010) se presentóproblemas de floración en todo el litoral atlántico de Costa rica. Otros insumos

como bolsas, papel parafina, se obtendrán por medio de la unidad de bienes y

servicios de la universidad EARTH.



2

La empresa cuenta con personal técnico humano, en capacidad de ejercer

con eficiencia las actividades que se deben realizar durante la ejecución del

proyecto. Para llevar a cabo las actividades en el vivero, se tomarán en cuenta las

medidas de seguridad laboral y utilización adecuada de fertilizantes.

El aspecto social juega un papel muy importante en la proyección de un

estudio de factibilidad para cualquier empresa, puesto que es el recurso humano

el que se vincula a realizar las diferentes actividades durante la ejecución de

determinado proyecto dentro de la empresa.

Este estudio analizará el impacto que tendrá el proyecto en sus

alrededores, como en sus comunidades, negocios vecinos, familias, empleos que

generará la empresa entre otros aspectos que ayuden a demostrar cuál es elimpacto que tiene nuestro proyecto en el área social.

La empresa tomará las medidas necesarias para mitigar y reducir el

impacto que pueda tener el proyecto sobre el ambiente. Es por ello que la

empresa hará actividades amigables con el ambiente tales como el control de

malezas de las bolsas manualmente, se usarán dosis mínimas y adecuadas de

fertilizantes a los árboles, entre otras. El proyecto no tiene un impacto ambiental

tan significativo, ya que las actividades a realizarse son de recuperación rápida ofácil de mitigar. Esta es una manera sostenible de producir cuidando el ambiente.

Estas medidas de mitigación y recuperación serán discutidas en el estudio de

impacto ambiental.

El estudio económico permite conocer si hay capacidad de poder ejecutar

dicho proyecto tal y como se ha planeado, tomando como base el presupuesto con

el que se cuenta para cuantificar que cantidad de arboles se van a producir.

El estudio indica los costos de los recursos requeridos para la ejecución del

proyecto; los costos se dividen en: costos de producción, costos de

administración, venta y alquiler y un 10% de imprevistos. El total de los costos

generales es de 2 530 552,29 colones que incluye la producción de 3 000 árboles.



3

Con el estudio financiero se planifica estimar los costos que registra la empresa

con respecto a los intereses y a la vez se calcular indicadores financieros que

permitan determinar cuantitativamente si la actividad empresarial a desarrollar por

la empresa es realmente rentable y factible. Si las condiciones y los

comportamientos del mercado se mantienen, se estima que la empresa podrá

generar un ingreso bruto de 2 469 447,71 colones de los cuales el 30% es para

OPE y el resto corresponde a la ganancia neta para la empresa.

En el estudio organizacional se describen los puestos de cada miembro de

la empresa, los requisitos y responsabilidades de cada uno, también está

establecido el reglamento que se debe cumplir. La empresa es integrada por un

gerente general, subgerente, asesor, gerente de producción, Gerente de ventas,

Gerente. Financiero, Gerente de administración.

1. INTRODUCCIÓN

La factibilidad se refiere a la disponibilidad de recursos que se tienen para

la ejecución de un proyecto; ahora bien, la investigación de factibilidad tiene como

objetivo determinar si un proyecto que se vaya a ejecutar, es lo suficientemente

apropiado para que una empresa, de cualquier tipo, logre alcanzar sus metas de

generar ganancias y de funcionar como una unidad de producción competitiva,

midiendo cada uno de los riesgos que se tiene cuando se entra en un mercado

específico. Entonces, la empresa MACROMUNDO, realiza este estudio con la

finalidad de evaluar el grado de factibilidad que tiene el proyecto ³Ventas de

Árboles Injertados de Rambután´, es decir, determinar qué aspectos positivos y

negativos hacen viable o no la ejecución de esta actividad productiva y además

realizar una planificación de estrategias para que se puedan lograr todas las

metas que trazan en dicho proyecto.

El rambután es un árbol frutal propio de los climas tropicales, originario del

archipiélago Malayo, Este fruto se ha convertido en unos de los productos

tropicales que pueden exportarse a diversas partes del mundo, donde la demanda

aumenta, puesto a que es un fruto que las personas suelen consumir en altos



4

porcentajes; Costa Rica, Nicaragua y Honduras se consideran como países de

alta competencia en cuanto a la producción de este árbol tropical.

El proyecto consiste en la producción de árboles injertados. Tomándose en

cuenta que dentro la universidad existen todos los recursos para la ejecución de

este proyecto, y que la demanda de este árbol esta aumentado progresivamente,

se puede crear un nicho de mercado en el que los consumidores serían

principalmente dueños de viveros y algunos productores que se encuentren en la

región.

Las actividades programadas para el proyecto de rambután (Nephelium

lappaceum) son la construcción y preparación del vivero, así como también lapreparación de la semilla, llenado de las bolsas, siembra directa del patrón en las

bolsas, mantenimiento y supervisión del patrón, injertación y cuidados

correspondientes que conlleva el injerto.

Uno de los problemas más graves que se enfrenta hoy día es la

contaminación por parte de los humanos al medio ambiente; esto por el uso

irracional de sustancias tóxicas en cada rubro agrícola; es por ello que se debenrealizar estudios que midan el impacto positivo y negativo que puede tener la

actividad empresarial y de esta manera planear medios de mitigación para reducir

los efectos.

El aspecto social juega un papel es de gran importancia en la planeación y

ejecución de un proyecto ya que los empleados son el principal recurso para lograr

una buena efectividad en la empresa.

Con la realización de un estudio de mercado se busca identificar la

demanda que tiene un bien o servicio en un determinado lugar. Conociendo la

demanda se podrá estimar la cantidad de producto a ofrecer en el mercado a un

precio determinado, con un fin lucrativo y asequible al consumidor. La empresa

Macromundo tiene el interés de ofrecer en el mercado arboles de Rambután



5

injertado de buena calidad, con el fin de satisfacer a los agricultores y viveros de

Costa Rica.

2. Objetivos

2.1. General Adquirir experiencias que desarrollen en los estudiantes

destrezas y habilidades en lo que respecta la conformación,

planificación y organización de una Empresa Agrícola

2.2. Específicos

y Satisfacer las necesidades de demanda que tienen proveedores y

productores de árboles frutales, dentro del país.

y

Ofrecer árboles que den niveles de producción en gran cantidad y de buenacalidad para exportación de frutas tropicales a mercados Europeos y

Estadounidenses.

y Obtener ganancias económicas óptimas que permitan cubrir todos y cada

unos de los costos que se clasifiquen dentro de la ejecución del proyecto.

y Evaluar el procedimiento y la complejidad de los procesos que se ejecutan

para la consolidación de una microempresa.

y Desarrollar aptitudes y tendencias a la formación de empresas generadoras

de empleos.



6

3. ESTUDIO DE MERCADO

Conociendo la demanda se podrá estimar la cantidad de producto a ofrecer en

el mercado a un precio determinado, con un fin lucrativo y asequible al

consumidor. La empresa Macromundo tiene el interés de ofrecer en el mercado

arboles de Rambután injertado de buena calidad, con el fin de satisfacer a los

agricultores y viveros de Costa Rica. Además el vivero va estar instalado dentro

del campus de la EARTH, ya que es de fácil acceso a todos los materiales que

serán utilizados para la producción de arboles injertados.

3.1. Definición del producto:

El árbol de Rambután es un árbol tropical que pertenece a la familia



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sapindaceae, posee un fruto de cascara roja y una pulpa de color blanco. El sabor

de la pulpa y el tamaño del fruto va depender de la variedad (Leal, 1986).


archipiélago Malayo, del cual se extraen frutos tipo drupa ovoide de 3 a 6 cm de

largo y 2 a 4 cm de ancho y con un peso de 20 a 50 gramos, cuya cáscara o

pericarpio tiene de 0.2 a 0.4 cm de espesor y varía en color de verde claro,

amarillo, rosado, rojo a rojo vino, cubierta por unos espinaretes largos y suaves.

Generalmente, su sabor varía de muy dulce a ácido, puede ser de textura firme,

carnosa o blanda, jugosa o reseca. El arilo en las variedades seleccionadas se

desprende fácilmente de la testa de la semilla. Para fines productivos, este árbol

suele propagarse por reproducción asexual (injertos de púa), ya que, de esta

forma, la altura alcanzada es de 4 a 6 metros, los ciclos de producción son más

cortos y se facilitan los manejos agronómicos que se deben realizar . Este fruto se

ha convertido en unos de los productos tropicales que pueden exportarse a

diversas partes del mundo, donde la demanda aumenta, puesto a que es un fruto

que las personas suelen consumir en altos porcentajes; Costa Rica, Nicaragua y

Honduras se consideran como países de alta competencia en cuanto a la

producción de este árbol tropical.

El producto que se ofrece son árboles de Rambután injertado, cuya

variedad se caracteriza por tener un fruto de buen tamaño, color rojo, pulpa (parte

comestible) con sabor dulce y color blanca. El Rambután es más conocido en

Costa Rica como mamón chino.

La razón de ofrecer árboles injertados, es que cuando se propaga

vegetativamente la producción de la fruta se acelera, acortando el periodo decosecha; además el tamaño del árbol es considerablemente bajo (un promedio de

4 a 6 metros), favoreciendo así al agricultor con la obtención de frutos de buena

calidad. A diferencia del árbol propagado por semilla, el periodo de cosecha es

más largo y el árbol tiene mayor tamaño, pero la calidad del fruto viene siendo la

misma si se le da el mayor cuidado posible al momento de la cosecha.



8

La variedad que se va utilizar para la extracción de semillas y por ende para

realizar los patrones es la criolla, esta produce frutos pequeños, la pulpa tiene un

sabor muy ácido y no se desprende fácilmente de la semilla. Se eligió esta

variedad porque es la más resistente a plagas y enfermedades.

3.2. Análisis de la oferta y la demanda

Al analizar la demanda, se identifica que en Costa Rica existe una gran

demanda de Rambután, debido a que la mayoría de los productores están

haciendo un cambio en su variedad, sembrando árboles injertados de la variedad

exportable.

Según CIMS Centro de Inteligencia sobre Mercados Sostenibles-, los

mayores productores de rambután a nivel mundial son Tailandia (700 TM),

Indonesia (350 TM) y Malasia (134 TM).

CIMS, también indica que las importaciones europeas de rambután oscilan

entre 2,500 y 3000 toneladas anuales. Los mayores importadores de rambután

son Europa (Holanda, Reino Unido, Francia, Alemania e Italia), también Estados

Unidos y Canadá.

Malasia es el principal exportador del mundo, seguido por Tailandia quién

es el mayor exportador a Europa. Indonesia, otro exportador de peso suple el

mercado holandés. Madagascar envía casi toda su producción a Francia. Otros

exportadores importantes son Australia, Puerto Rico y recientemente Colombia,

Honduras, Panamá y Costa Rica. (Ministerio de Economia Guatemala, 2006) Esto

demuestra que el cultivo tiene un movimiento activo en el mercado internacional y

nacional, lo que lleva a que se dé una demanda por el mismo. Por lo que laproducción del proyecto, se verá aceptada en el mercado, dado que según lo

investigado la demanda ha incrementado.

El MAG (Ministerio de Agricultura y Ganadería) realizó un censo a nivel

nacional en el 2003 del cultivo y se obtuvo que el área total de plantaciones de



9

Rambután es de 769 has. Esta área se encuentra desde el nivel del mar hasta los

800 metros de altura. Sin embargo la misma ha venido incrementando en unas 50

has por año por lo que actualmente es de unas 827 has.

9

Tabla 1 Áreas sembradas y producciones de rambután en diferentes cantones de Costa Rica, 2003.

Cantón Área

(Has)

Producción (TM.)

Pérez Zeledón 120 1260

Buenos Aires 1 10,5

Coto Brus 5 52,5

Corredores 550 5775

Golfito 21 220,5

Osa 130 1365

Total Región 827 8683,5

Cabe resaltar que en el año presente no se dio una cosecha en la época

establecida de producción de este cultivo, lo cual permitió que no se establecieran

viveros en la zona por la escasez de semilla. Esto da un campo a nuestro productoen el mercado dado a la necesidad insatisfecha que existe.

3.1.1. Tendencias en el comportamiento de oferta y demanda a nivel nacional e

internacional:

Mercado Centroamericano: En el año 2005 se exportaron a Centroamérica

alrededor de 1000 toneladas, el año 2006 se exportaron 1800 toneladas. La

demanda ha venido en crecimiento en los últimos años producto de la altaproducción nacional del año 2006, Sin embargo el precio pagado en la última

cosecha fue de un promedio de 137 colones al productor, inferior comparada con

el año anterior en donde se pago un promedio de 160 colones por kilo. Aspecto

que los productores apuntan en la baja del precio pagado es la entrada de



10

producto de Panamá el cual entra sin ningún control fitosanitario y legal (MAG,

2010).

Mercado norteamericano: Las exportaciones de Costa Rica a USA se realizan en

el mes de agosto de cada año y unas pocas salidas en setiembre. Para el resto de

Rambután que llega al mercado norteamericano este proviene de Honduras y

Guatemala. Los precios pagados al productor alcanzan un mínimo de 1 dólar por

libra a un máximo de 5.2 dólares la libra. Para Costa Rica los precios han sido los

mejores del mercado ya que todas las exportaciones recibieron el precio máximo

mientras que los demás países obtuvieron precios por debajo de los 5 dólares en

muchos envíos. A USA se exportaron 23 toneladas en el año 2005, y en el año

2006 se exportaron 30 toneladas. Este es un ligero aumento que no fuesignificativo debido a la poca de oferta del producto tico de buena calidad.

Situación que se esperaba cambiara con las cosechas del 2007 en delante con la

incorporación de materiales mejorados (MAG, 2010).

Mercado Nacional. Gran parte del producto es comercializado internamente se da

en el Cenada en donde este rubro ha venido incrementando su participación año

con año. La Región Brunca es la principal productora con pocas incursiones delárea de Sixaola y San Carlos. El Rambután inicia su cosecha a partir del mes de

julio en donde se obtienen excelentes precios arriba de 500 colones por kilo, luego

conforme se incrementa la cosecha este baja por la gran oferta. Generalmente el

productor obtiene un precio muy bajo comparado con el pagado en el mercado

mayorista. El precio generalmente se mantiene a lo largo de casi 3 meses de

cosecha, aunque para el producto del área de Pérez Zeledón este obtiene los

mejores precios en el mercado al salir cuando el producto escasea en la parte baja

de la Región ( MAG, 2010).

Haciendo otra referencia en cuanto a la demanda del producto existen varios

factores, que según la consultora Lourdes Ma. Chavarría han incrementado la

demanda de este fruto. Estos son:



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y Creciente demanda por productos que benefician la salud como las frutas

frescas

y Creciente demanda de frutas de producción orgánica y/o de comercio justo,

siendo ambos atributos muy bien valorados por los consumidores

y Mayor consumo de frutas fuera de casa, como en restaurantes y otros

canales de distribución de comidas

(Chavarría, 2010)

Por tal razón muchos agricultores han tenido la iniciativa de sembrar

Rambután injertado, porque existe una demanda del fruto tanto nacional como

internacionalmente, que a largo plazo le genera muchas ganancias. Observando

todo esto por medio de investigaciones en internet y entrevistas telefónicas hechas

a dueños de viveros y agricultores, se pudo concluir que los árboles de Rambután

injertado tienen una alta demanda en Costa Rica por las razones que

anteriormente se mencionó. Los mercados investigados fueron viveros ubicados

en la zona de Guápiles, fincas de la Zona Sur y viveros del valle central, esto

genera seguridad en la empresa Macromundo para ejecutar este proyecto y para

demostrarlo existen cartas de intención de compras por parte de nuestrosclientes.

El propósito de la empresa es ofrecer a los clientes potenciales árboles

injertados de muy buena calidad, para que a futuro ellos puedan generar

ganancias.

La estrategia de promoción ha sido por medio de llamadas telefónicas,

entrevistas de persona a persona y por medio de correos. Haciendo todas estas

actividades se trató de contactar viveros lejanos y cercanos de la zona de la

EARTH tales como:

y Vivero La Bonita



12

y Vivero La Garita

y Vivero Naturaleza del ZurquÍ.

y Finca Orisa

Todos estos viveros mostraron el interés en comprar árboles injertados de

Rambután, firmando intenciones de compra. La cantidad de árboles que está

dispuesto a producir la empresa Macro-Mundo es de 3000 árboles, de los cuales

se proyecta vender 2500.

Cuando se acerque la venta del producto, se predice que no se tendrá

competencia significativa debido a que cuando se estableció el vivero había

escases de fruto para patrón en el país, por lo tanto no se establecieron muchos

viveros en la región con ventas de este árbol.

3.3. Análisis de precio:

De acuerdo a investigaciones que se han hecho, el valor de un árbol

injertado de Rambután listo para la siembra es de 5000 colones. Este precio solo

lo manejan los viveros donde se realizaron las entrevistas.

El precio del producto va depender de dos factores muy importantes, y

estos son:

y Costos de producción.

y Costos de comercialización.

Los Costos de producción son todos aquellos costos que se adquieren por

actividades tales como: compra de materias primas, mantenimiento del vivero,

mano de obra y alquiler del terreno para el establecimiento del vivero.

Los Costos de comercialización son todos aquellos que la empresa adjudica

por transportes (hacerle llegar el producto al consumidor), si fuera necesario,promoción.

Otros de los aspectos a tomar en cuenta para el establecimiento del precio,

es la ubicación geográfica del vivero, ya que esto genera competitividad hacia los



13

demás productores (entre más accesible sea el vivero a la población más

competitiva será la empresa). Este es un factor que favorece grandemente a la

empresa Macromundo, ya que el vivero se encuentra en lugar estratégico de la

costa atlántica, donde existe un flujo de personas muy grande por las constantes

visitas que recibe la EARTH en su campus.

Según lo investigado se encontró que en el 2006 el precio por la cosecha al

productor era de un promedio de 160 colones por kilo, esto a nivel de Centro

América. En el mercado norteamericano los precios pagados al productor

alcanzan un mínimo de 1 dólar por libra a un máximo de 5.2 dólares la libra.

Mientras que para Costa Rica los precios han sido los mejores del mercado ya que

todas las exportaciones recibieron el precio máximo mientas que los demás paísesobtuvieron precios por debajo de los 5 dólares en muchos envíos. También a nivel

nacional a partir del mes de julio se obtienen excelentes precios arriba de 5 00

colones por kilo. ( MAG, 2010)

Reconociendo las características de nuestro producto y las facilidades de

acceso que proporciona la empresa Macromundo, se estimaron los siguientes

precios de venta, el valor del árbol injertado varía según el tamaño de la compra,es decir:

y El precio por unidad es de 5000 colones, cuando el pedido es menor a 50

árboles.

y Si el pedido supera los 100 árboles pero es inferior a 500 el precio estimado

por unidad se sostiene en 3000 colones.

y Sin embargo si el pedido supera los 500 árboles el costo por unidad va

oscilar entre los 2500 a 2000 colones.



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Es importante resaltar que el precio mínimo del árbol va ser de 2 000

colones y el precio máximo de 5000 colones. Al utilizar estos precios se dice que

el cliente va estar al alcance de poder adquirirlos y la empresa va cubrir sus costos

de producción y de comercialización, y por ende va a generar las respectivas

ganancias de la misma.

Estos rangos fueron establecidos en base a investigaciones hechas a los

diferentes vendedores del producto, a los cuales les cuestionamos sobre los

precios máximos y mínimos, y según estos los definimos.

3.4. Análisis de comercialización:

La manera en que Macro-Mundo distribuirá los árboles injertados de

Rambután es directamente en el campus de la EARTH, ya que en el mismo se

encontrará instalado el vivero. Para ser más exactos el lugar dentro del campus

será en el vivero académico, este sitio se tomará como punto de venta de los

árboles.

Tabla 2 Fases de comercialización del producto.

Información General Caracterización

Productor Empresa Macro-Mundo Se comercializará a los siguientes

clientes:

y Al consumidor directamente: Se

comercializará a personas

individualmente, por ejemplo en

ferias como la FAT. O en algún

otro evento de la universidad en

que lleguen personas exteriores

y tengan la posibilidad de

compra.

y A intermediarios: como los



15

dueños de viveros que luego

venderán el producto a otro

cliente.

y A compradores al por mayor:

estos son los clientes que están

interesados en comprar una

cantidad razonablemente grande

como una finca.

Para darle promoción al producto se les estará informando a los visitantes

de la EARTH acerca de la localización del vivero, para que se interesen en

comprar nuestro producto y así lleven esa información hacia las diferentes

provincias. También ferias y eventos universitarios se tomarán como

oportunidades para promocionar el producto a distintas personas, como

extranjeros turistas o bien personas locales. Esto se logrará por medio de la

colocación de afiches en puntos estratégicos como la cafetería y en el PEP

(Programa de Educación Permanente)

Por otro lado, la empresa ya cuenta con ciertos clientes fijos, lo que asegura

la venta de cierta parte de la producción. Haciendo que la publicidad no sea tan

significativa a la hora de la venta y comercialización.

Otro aspecto importante en el proceso de comercialización es como llegará

el producto al cliente, para esto la empresa tomará en cuenta la opinión del cliente,

si el cliente necesita que le transporten los árboles a su terreno, la empresa

Macro-Mundo les facilitará esta actividad, solo que irá incluido en el precio final del

árbol. O bien se le podrá brindar el producto al comprador en el mismo vivero

donde se establece la producción.



16

La satisfacción del cliente será estimulada por la calidad del producto,

ofreciendo árboles de la variedad de exportación con una práctica de injertación

adecuada.

4. ESTUDIO TÉCNICO

Las actividades programadas para el proyecto de rambután (Nepheliumlappaceum) son la construcción y preparación del vivero, así como también la

preparación de la semilla, llenado de las bolsas, siembra directa de las semillas

para la obtención del patrón, mantenimiento y supervisión del patrón, injertación y

cuidados correspondientes que conlleva el injerto. La empresa está estructurada

por posiciones que facilitan la organización de las diferentes actividades dentro y

fuera del vivero.

Las variedades que se injertarán en el patrón de rambután son Walkiria y la

Rongrien, los cuales se estarán adquiriendo dentro de la Universidad EARTH.

La empresa cuenta con personal técnico humano, en capacidad de ejercer

con eficiencia las actividades que se deben realizar durante la ejecución del

Empresa proveedora de insumos

Universidad EARTH

Empresa Macromundo

Produccion

Clientes



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proyecto. Con respecto a materia prima, la empresa obtendrá la semilla de un

contacto externo a la universidad, en cuanto a las varetas y otros insumos se

obtendrán haciendo solicitudes de bienes y servicios en el departamento

correspondiente dentro de la Universidad.

4.1. Definición del Producto

4.1.1. Características

Para la realización del producto se utilizará Rambután de la variedad criolla

para elaborar los patrones. Se seleccionó esta variedad porque es la más

resistente a plagas. La extracción de la vareta se hará de las siguientes

variedades: RONGRIEN y WALKIRIA, debido a que estas se consideran de lasmejores variedades para obtener fruto que cumpla las normas de exportación. El

producto ya cuando está listo para ofrecerlo en el mercado tendrá una altura de

0,5 a 0,7 metros aproximadamente, 2 cm de diámetro del tallo y con un follaje

vigoroso.

4.1.2. Materiales

y Bolsas del almácigo (8x12 pulg.).

y Semillas para patrones Nephelium Iapacceum L..

y Varetas de Rongrein y Walkiria.

y Cuchillas para injertar.

y Tierra.

4.1.3. Uso

El Rambután por su follaje, floración y fructificación es considerado como un

árbol ornamental para jardines, aunque su uso más frecuente es para la venta del

fruto.

La fruta de Rambután, por cada 100 gr de pulpa tiene: 25 -45 mg de vitamina

C, 7,8% de sacarosa, 0.7 % de proteína, 83 % de agua y 63 calorías. Las semillas

pueden ser consumidas tostadas o utilizadas para preparar algunos platillos.



18

Además, Contienen grasa comestible que constituye 37% del peso seco de la

semilla y que se presenta bajo la forma de un producto de color blanco y de

consistencia dura a temperatura ambiental. Esta grasa puede ser utilizada en

cocina y para la fabricación de jabón y de candelas. En Indonesia, el pericarpio se

considera que contiene propiedades medicinales. En Malasia, las raíces son

utilizadas en cocción para tratar la fiebre, las hojas como cataplasma y la corteza

como astringente para tratar las enfermedades de la lengua (Díaz, 2004).

La diferencia entre un árbol injertado y uno no injertado, es que el primero

tiene cosechas a edades más tempranas y se le facilita al agricultor cosecharlo

debido a que el crecimiento es menor.

4.2. Producción

Para obtener el producto final se deben de hacer dos procesos los cuales

son esenciales y estos son: la preparación del patrón y la realización del injerto al

séptimo y octavo mes del patrón. Previamente se deben de elaborar las camas

para colocar las plantas con un buen sistema de drenaje y ya cuando están

injertadas se deben de colocar bajo sarán para la protección del injerto.

Actualmente los injertos han tomado mucha importancia en el mercado por

el beneficio que hace en una planta, lo cual mejora el rendimiento y acelera la

producción.

Con el rambután injertado se buscan patrones criollos que sean resistentes

a enfermedades como oscurecimiento pardo y Gliocephalotrichum bulbilium que

es la que causa la pudrición en la cosecha y post cosecha, siendo estas las de

mayor importancia.

4.3. Tamaño

De acuerdo a la capacidad económica, el tiempo y los recursos humanos

con que cuenta la empresa se promedia una producción de 3000 plantas

injertadas de Rambután. Sin embargo, se estima que las plantas vendidas sean

2500, puesto a que existe un porcentaje de pérdida de árboles por diferentes



19

motivos tales como: baja calidad de la semilla para la elaboración de los patrones,

plantas que no lleguen a la altura adecuada para poder injertarlo, mala calidad de

la vareta extraída, fenómenos climáticos que puedan ocasionar enfermedades en

la planta, etc.) Las actividades del proyecto iniciarán en septiembre del año 2010

siendo esta época donde se consiguen las cosechas de rambután que nos

ayudará a tener la semilla de calidad y alto vigor, además para que no coincida

con la época de floración y fructificación del rambután el año próximo para la

obtención de las varetas. Para la producción se utilizarán eras con las siguientes

dimensiones: 1.25 m de ancho y el largo varia depende del área asignada.

4.4. El Comportamiento de la Demanda del Producto

El comportamiento de la demanda, dependerá de los requerimientos de los

viveros ubicados en la provincia de Limón.

4.5. La Disponibilidad de las Materias Primas

Las semillas serán compradas en una frutera de Guápiles llamada

GUAPIFRUT. Para asegurarse de la especie de la semilla que se necesita

(variedad criolla) se realizará un contrato de compra-venta donde se considerará

la variedad de la semilla requerida, en tal caso de que no sea la exigida, no se

efectuará la compra.Las varetas serán adquiridas dentro de la Universidad, la cual también se

hará un contrato de compra-venta con el ingeniero Ricardo Palacios. Por otro lado,

los insumos como fertilizante, bolsas, agroquímicos serán adquiridas por medio

de la Universidad haciendo uso del monto financiado.

4.6. Financiamientos

La empresa cuenta con el financiamiento de la oficina de proyectos

empresariales de la Universidad EARTH. Teniendo a disposición un montomáximo de 3000 dólares que van a ser utilizados para cubrir los gastos de la

compra de materia prima, producción, mantenimiento y recurso humano.



20

4.7. Recurso Técnico y Humano

Macromundo es una empresa conformada por seis miembros, cada uno de

los cuales se desempeñará en un área específica dentro del organigrama de la

empresa. Las actividades que conciernen al proceso de injertación serán llevadas

a cabo por los mismos integrantes y el injertador. Las prácticas de injertación se

realizarán en el vivero de la empresa, este será adecuado para sostener nuestra

producción. Se contará con la asesoría de dos profesores y un injertador dentro de

la Universidad EARTH que cuentan con gran experiencia en cuanto a injertación y

manejo del cultivo.

4.8. Localización

El proyecto se llevará a cabo dentro de la Universidad EARTH, situada enLas Mercedes, Guácimo, Limón. Este se ubica en el trópico húmedo pre-montano

bajo, estando en las condiciones apropiadas para la producción de injertos de

Rambután.

El vivero se encuentra a una distancia de 6 kilómetros de la entrada

principal de la Universidad, en un sector central para los futuros clientes que se

encuentran a los alrededores, facilitando el transporte.

4.9. Ingeniería del Proyecto

4.9.1. Condiciones Agroecológicas


archipiélago Malayo, del cual se extraen frutos tipo drupa ovoide de 3 a 6 cm de

largo y 2 a 4 cm de ancho y con un peso de 20 a 50 gramos, cuya cáscara o

pericarpio tiene de 0.2 a 0.4 cm de espesor y varía en color de verde claro,

amarillo, rosado, rojo a rojo vino, cubierta por unos espinaretes largos y suaves.Generalmente, su sabor varía de muy dulce a ácido, puede ser de textura firme,

carnosa o blanda, jugosa o reseca



21

4.9.1.1. Clima

El Rambután es estrictamente tropical en sus requerimientos climáticos y

puede ser cultivado entre las latitudes 18º Norte y 18º Sur del Ecuador. Es una

especie que se desarrolla mejor en zonas cálidas y húmedas, condiciones que

corresponden a las zonas de vida bosque muy húmedo subtropical (bmh-S) y

bosque húmedo subtropical (bh-S), según la clasificación de Holdrige, con

altitudes sobre el nivel del mar entre 0 a 800 m. Las precipitaciones anuales deben

estar comprendidas entre 2000 a 4000 mm con una buena distribución a lo largo

del año. En caso de tener un periodo de sequía de más de dos meses, se

recomienda establecer un sistema de riego para que pueda prosperar este cultivo.

Las condiciones climáticas favorables para el cultivo de rambután son: con

distribución regular de lluvia y muy lluvioso tropical.

Macromundo se encuentra en excelente ubicación de acuerdo a las

características climáticas favorables para este árbol frutal siendo del trópico

húmedo y contando con épocas de distribución de lluvias (Ramirez, 2005).

4.9.1.2. Temperatura

El Rambután prospera en zonas cuya temperatura promedio anual varia de

26 °C a 32 °C, como lo es en la zona húmedo tropical donde se encuentra ubicadala empresa. Los árboles de Rambután no toleran las heladas pero pueden

soportar períodos cortos con bajas temperaturas de hasta 4 °C (Watson, 1981).

Estudios en Australia con el cultivar R134 demostraron una ausencia de

crecimiento de nuevos brotes vegetativos cuando la temperatura promedio

(promedio entre mínimo y máximo) está debajo de 22 °C. En latitud con

temperatura aún más baja, el Rambután puede llegar a florecer y fructificar; sin

embargo, ocurre una defoliación de la planta en invierno y el periodo de

fructificación se alarga hasta seis meses. Actualmente, no se dispone de

información sobre el efecto de la temperatura en la calidad de la fruta (Ramirez,

2005).



22

4.9.1.3. Luz

La luz puede afectar el desarrollo del color de la cáscara de la fruta. De

hecho, las antocianinas, que son responsables de la coloración roja son sensibles

a la intensidad de la luz. Generalmente, las frutas maduras de la parte interna de

los árboles tienen colores menos intensos y brillantes que las frutas de la parte

exterior directamente expuestas a la luz solar. Sin embargo, no se conoce hasta la

fecha informaciones sobre el tipo de longitud de ondas que afecta la coloración de

la fruta de Rambután (Ramirez, 2005).

4.9.1.4. Precipitación Pluvial

La cantidad y distribución de la lluvia tienen una gran influencia sobre la

calidad de la fruta. El árbol necesita un abastecimiento constante de agua durante

el desarrollo de la fruta. La falta de agua durante los primeros estadíos de

desarrollo provoca la formación de frutas pequeñas, con un arilo poco desarrollado

y una palatabilidad muy pobre, caracterizada principalmente por alta acidez y falta

de sabor. Algunas variedades son menos susceptibles que otras a la falta de agua

(Ramirez, 2005).

4.9.1.5. Humedad Relativa

Por ser oriundo de clima tropical húmedo, el Rambután prospera mejor en

zonas de humedad relativa elevada. Watson (1981) considera que el Rambután

tiene poca facultad para cerrar sus estomas por estar adaptado al clima húmedo.

La humedad puede influir en la calidad de los espinaretes de la fruta. Una fruta de

tamaño medio puede tener hasta 400 pelos (Bunnak, 1980) y numerosos estomas

sobre cada pelo (Pantastico, 1975). Esto explica la pérdida excesiva de agua por

parte de las celdas de los pelos en condiciones de baja humedad relativa,

causando la muerte de las mismas celdas y la deshidratación de los pelos, lo que

ocasiona una baja en la calidad de las frutas (Ramirez, 2005).

4.9.1.6. Viento

Las variedades de Rambután responden de manera diferente a vientos

fuertes. Generalmente los árboles que pierden sus hojas en caso de vientos



23

fuertes sufren mucho menos del quiebre de ramas que los cultivares que retienen

sus hojas (Ramirez, 2005).

4.9.1.7. Suelo

El Rambután puede ser cultivado en varios tipos de suelos, siendo los másrecomendables los suelos profundos (mayor de 1 m de profundidad) con buen

drenaje, de textura media (contenido de arcilla entre 30 a 35%), con estructura

granular a bloques angulares o sub-angulares, con porosidad total de 50 a 60%,

que permitan buena circulación de agua y aire, así como también una buena

penetración del sistema radicular. Se debe evitar cultivar el rambután en suelos

arcillosos (contenidos mayores de 60% de arcilla), con poca permeabilidad, con

posibilidades de estancamiento de agua y mala aireación, como también suelos

arenosos, ya que generalmente son de baja fertilidad y bajo poder de retención de

humedad. Se deben preferir suelos con buen contenido de materia orgánica,

ligeramente ácidos con un pH 5.5 a 6.5. El factor común que realmente deben

compartir los suelos dedicados al cultivo del rambután es un buen drenaje interno

y superficial (Ramirez, 2005).

La empresa Macro-Mundo garantiza que este árbol no tendrá problemas al

momento del transplante, ya que se le estará dando el mayor cuidado posible,aplicándoles adecuadas dosis de fertilización para que la planta pueda

desarrollarse en el campo.

La propagación será por siembra directa de la semilla para luego hacerla

los injertos de púa.

4.9.2. Injerto de Púa

4.9.2.1. Selección de Variedad y los Árboles adecuados

Actualmente ya están bien identificadas las variedades de mayor valor

comercial, por la calidad de la fruta producida, por su alto potencial productivo y

adaptabilidad a la zona de Rambután del país. Las variedades a utilizar son la

Walkiria y Rongrien para las varetas, y para el patrón la criolla. Además, es muy

importante que la variedad elegida se haga mediante una cuidadosa selección de



24

los árboles de los cuales se obtendrá el material vegetativo para hacer los injertos.

Estos árboles deben tener un crecimiento adecuado, aspecto vigoroso, coloración

adecuada, deben ser buenos productores y estar libres de plagas y enfermedades

(Ramirez, 2005).

4.9.2.2. Época Apropiada

De preferencia se recomienda obtener el material vegetativo para hacer los

injertos en la época en que los árboles están en la etapa de crecimiento

vegetativo, no cuando están en floración ni en la etapa de producción. Sin

embargo, si es necesario injertar durante todo el año, es decir, aún en las épocas

de floración y producción, se debe obtener el material vegetativo de los arboles

que se muestren en estado de reposo. (Ramirez, 2005)

4.9.2.3. Selección del Material Vegetativo

Dentro del árbol seleccionado se debe escoger ramas laterales de la parte

media del árbol, no de la parte superior ni de la parte inferior del mismo. Es muy

importante que la yema terminal así como las yemas laterales de las ramas

seleccionadas, no hayan iniciado su crecimiento ya sea para formar racimos

florales o para nuevos brotes vegetativos (Ramirez, 2005).

4.9.2.4. Corte de la Rama o Vareta SeleccionadaLas ramas o varetas seleccionadas se deben cortar a un pié de distancia de

la punta, utilizando una tijera podadora. Posteriormente se le quitan las hojas con

rapidez para evitar la deshidratación de la vareta. El corte de las hojas debe

hacerse lo más pegado posible a la vareta, sin dañar la yema terminal de la vareta

ni la yema lateral que está ubicada en la base del pecíolo de cada hoja (Ramirez,

2005).

4.9.2.5. Preparación de las PúasDe cada vareta se obtienen 2 ó 3 púas de 10 a 15 cm de largo y con 3 ó 4

yemas potenciales cada una. En la parte inferior de cada púa se debe dejar una

base de 2 ó 3 cm de tallo recto, para hacer el corte que se unirá con el patrón al

momento de hacer el injerto. Este segmento recto no debe tener nudos ni yemas

para hacer el corte adecuado. El grosor de las púas debe ser de 0.5 a 1.5 cm



25

como máximo. En este sentido, la púa debe tener de preferencia un mayor grosor

que el patrón para lograr un empalme adecuado de todas las áreas cortadas al

hacer la unión de las partes (Ramirez, 2005).

4.9.2.6. Traslado de las Púas al viveroUna vez que se han obtenido las varetas y las púas correspondientes a

nivel del campo, es muy importante evitar la deshidratación de las mismas, por lo

cual se recomienda envolverlas en cinta parafinada. Si no se tiene disponible este

tipo de cinta, se recomienda envolverlas en un paño húmedo y trasladarlas lo más

pronto posible al vivero donde se harán los injertos (Ramirez, 2005).

De preferencia los injertos deben hacerse el mismo día en que se

recolectan las púas y estas deben conservarse en la sombra mientras son

injertadas. Si no es posible injertarlas el mismo día de la recolección, se

recomienda conservarlas en papel periódico húmedo dentro de una bolsa plástica,

en la sombra, por un periodo máximo de tres días (Ramirez, 2005).

4.9.2.7. Preparación del Patrón

Los patrones normalmente son plantas procedentes de semilla a los que se

les ha proporcionado un buen manejo a nivel de vivero en cuanto a fertilización,

riego y control de plagas y enfermedades, para que tengan un crecimiento

adecuado. Lo ideal es que el patrón tenga 0.5 a 1.0 metro de altura y 0.5 a 1.5 cm

de grosor (Ramirez, 2005).

El punto ideal para hacer el injerto es la parte media del tallo del patrón, es

decir, donde la madera tiene la madurez adecuada y no es tan tierna como en la

punta, ni tan leñosa como la de la base del patrón. Generalmente ese punto está

ubicado a unos 30-35 cm arriba de la base del patrón (Ramirez, 2005)..

4.9.2.8. Hacer los Cortes en el Patrón

Una vez que se identificó el punto apropiado para hacer el injerto, se

procede a hacer corte transversal en el tallo del patrón, utilizando una tijera de



26

podar bien afilada. Posteriormente, se hace un corte longitudinal en el centro del

tallo, de 2.5 cm de longitud, que es donde será introducida la púa (Ramirez, 2 005).

4.9.2.9. Hacer los cortes en la púa

Con la tijera de podar se hace un corte para eliminar 1 ó 2 cm de la base dela púa, para remover el tejido que se ha oxidado. Inmediatamente después y

utilizando la navaja de injertar se hacen dos cortes en bisel en la base de la púa,

de unos 2.5 cm de longitud, para que coincidan con el corte hecho en el patrón

(Ramirez, 2005).

4.9.2.10. Insertar la púa en el patrón

Hacer lo más pronto posible la inserción de la púa en la hendidura del

patrón, haciendo coincidir los cortes de ambas partes, para que haya el máximocontacto posible y se asegure el prendimiento del injerto. Desde el inicio de los

cortes hasta que el injerto está hecho completamente no deben de transcurrir más

de 20 segundos (Ramirez, 2005).

4.9.2.11. Protección del InjertoInmediatamente después se procede a hacer el amarre en la unión de las

partes, usando cinta plástica como en cualquier otro injerto (Ramirez,

2005).También se recomienda cubrir la púa con una pequeña bolsa plástica que

evita la entrada de agua de riego o de lluvia y la deshidratación de la púa durante

el proceso de prendimiento, haciendo el efecto de una cámara húmeda que

Figura 1 Injerto de púa realizado en una planta de rambután.



27

favorece la unión de las partes. Una vez hechos los injertos se colocan bajo

sombra (sarán 50%) para darles el cuidado necesario (Ramirez, 2005).

4.9.2.12. Prendimiento del injerto

Si hubo un prendimiento exitoso, dos semanas después se empieza aobservar el crecimiento de las yemas de la púa, las cuales atraviesan el papel

parafinado que envuelve la púa ya que el mismo se degrada. En este momento se

quita la bolsita protectora para que las yemas no tengan obstáculo al crecer.

Poco a poco los injertos se van exponiendo al sol directo y en un plazo de 2

ó 3 meses están listos para ser llevados al campo definitivo, donde se les debe dar

el cuidado necesario para favorecer su crecimiento (Ramirez, 2005).

4.9.3. Prácticas Culturales

4.9.3.1. Preparación de las semillas, camas y siembra.

La preparación de las semillas es muy importante, una vez recibidas serán

fermentadas durante 5 días, así se facilita la extracción de las semillas sin

dañarlas. Las camas son muy importante para una buena colocación de las

bolsas, con buen desarrollo de las raíces.

4.9.3.2. Distribución de la eras de crecimiento.

Las camas donde serán colocadas las plantas tienen aproximadamente las

siguientes dimensiones: 20 metros de largo y 1 metro de ancho.

4.9.3.3. Preparación de las bolsas.

Esta actividad se realizará antes de tratar la semilla para patrones, para evitar

problemas en las semillas. La tierra que se utilizará será tamizada para darle una

estructura fina de las partículas, mezclada con aserrin, que mejorará el desarrollo

de las plantas en el vivero. Luego, se llenarán las bolsas de 8 X 12.

Seguidamente, se colocarán en las eras de crecimiento, debidamente ordenadas.

La proporción será de 1:10 (aserrín:tierra).



28

4.9.3.4. Control de plagas.

El control de malezas en el área de vivero, se realizará según la incidencia de

esta en las plantas. Se estará usando el método manual para el debido control.

Las plagas se estarán controlando dependiendo del tipo de plaga que aparezca.

Dentro de las plagas que se pueden presentar durante el proceso productivo son

las siguientes: zompopos, Mildiu polvoso y el Cáncer del tallo.

Tabla 3. Enfermedades que afectan al rambután

Nombre Común Nombre Científico Sintomatología

Zompopo Nephelium lappaceum

Hojas afecta, devoradas

por los zoompopos

Mildiu polvoso Erysiphe polygoni

Aparece una fina capa

blanca sobre el haz de las

hojas y otras partes.

Cáncer del tallo Dolabra nepheliae

Lesiones cancerosas en el

tronco principal, ramas

laterales, peciolos y

ocacionalmente en lasnervaduras centrales de las

hojas.

4.9.3.5. Fertilización.

La fertilización se realizará cada mes hasta que inicie el proceso de injertación. En

total se aplicarán 5 fertilizaciones; Los fertilizantes de preferencia son altos en

fosforo para formación de raíces y abonos foliares para mantener plantasvigorosas.

4.9.3.6. Plan de Fertilización



29

Tabla 4. Fertilizantes que se ocuparán en la producción con su respectivo plan

Tipo de fertilización Aplicaciones Dosis de fertilización

Fertilizante químico

granulado (10-30-10)

15 días después de la

siembra

10 gramos por planta

Abono Foliar Bayfolan

Forte (11-8-6)

Cada 3 o 4 semanas

según sea requerido

100 gramos por 10 litros

Cronogr ama de t r abaj o. Aquí se detallan cada una de las actividades necesarias

durante la ejecución del proyecto, las cuales empezarán a partir de la segunda

semana de agosto del 2010.

Tabla 5. Cantidad de materiales necesarios para la producción

Descripción Cantidad

Tierra para llenado de bolsas 21 metros cúbicos

Bolsas de plástico 40 kilogramos

Fruto acido de rambután 80 kilogramos

Fertilizante granulado (10-30-10) 40 kilogramos

Fertilizante foliar (Bayfolan Forte) 2 litros

Bolsas para injertar 4 kilogramos

Papel parafinado 2 rollos

4.10. Riesgos Desde el punto de vista técnico los únicos riesgos que pueda tener nuestro

proyecto es que no se apliquen las concentraciones adecuadas de fertilizantes,



30

que no se haga un debido control de las plagas en el momento que lo necesite los

árboles, el porcentaje de germinación se muy bajo, el porcentaje de pega de las

varetas sea muy bajo y la más importante, es que los fenómenos climáticos

afecten la plantación.

4.11. Cronograma de actividades



Tabla 6. Cronograma de actividades

Agost

o

Septiembr

e

Octubr

e

Noviembr

e

Diciembr

e

Ener

o

Febrer

o

M

Labores y actividades

Alquiler del terreno

Transporte de Tierra

Compra y llenado de bolsas

Preparación de espacios para los patrones

Compra y preparación de semillasCompra de agroquímicos (10-30-10,

Bayfolan)

Siembra de patronesFertilización (10-30-10)

Acomodo de patrones

Compra y Preparación de Varetas

Compra de Parafaina y bolsas para injerto

Injertación 1

Revisión y acomodo de arboles injertados

Poda del patrón (remoción de Brotes)

1° Venta de Arboles

Injertación 2

Revisión y acomodo del patrónPoda

2° Venta de árboles

Reinjertación 1



Revisión y poda del patrón

Reinjertación 2

3er Venta de ÁrbolesLabores consecutivas

Desmalezar

Riego

Fertilización (Bayfolan Forte)



30

5. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Uno de los problemas más graves que enfrentamos hoy día es la

contaminación por parte de los humanos al medio ambiente; esto por el uso

irracional de sustancias toxicas en cada rubro agrícola; es por ello que se

deben realizar estudios que midan el impacto positivo y negativo que puede

tener la actividad empresarial y de esta manera planear medios de mitigación

para reducir los efectos.

Conservar los recursos naturales implica que se deben implementar

prácticas amigables con el ambiente, como p or ejemplo reducir la aplicación de

fungicidas, herbicidas, plaguicidas y fertilizantes.

5.1. Prácticas culturales

El suelo influye mucho en el éxito del crecimiento de la planta ya que en

él se forma el sistema radicular encargado de la absorción de agua y nu trientes

para que la planta se mantenga en buen crecimiento; el suelo a utilizar para el

llenado de las bolsas es suelo traído de una zona aledaña al vivero. Esta

práctica se considera perjudicial ya que se está extrayendo suelo de otra zona,

deteriorando la estructura y el ecosistema de ese suelo; por lo tanto este daño

es irreversible pero existe la posibilidad de que la vegetación mitigue el impacto

con el paso del tiempo.

Las bolsas utilizadas para la preparación del sustrato son de polietileno;

debido a su material tardan muchos años en descomponerse por lo que es

recomendado hacer un manejo adecuado de estas .

El control de malezas se hará manual; con esto se logra evitar el uso de

herbicidas que se consideran agentes contaminantes de significativaimportancia para el ambiente y especialmente para el agua ya que este puede

lixiviarse y llegar a los mantos acuíferos.

Haciendo un buen espaciamiento entre cada árbol, se reduce la

humedad y de esta manera se estará evitando la proliferación de

enfermedades producidas por hongos u otros patógenos que puedan afectar el



31

desarrollo de la planta; con esta acción se minimiza el uso de plaguicidas que

pueden ser perjudiciales al ambiente.

El riego no representa un problema en esta zona ya que el agua es muy

abundante; se hará riego manual cuando las plantas lo necesiten.

La construcción de las camas generará un impacto negativo en el suelo,

ya que se modificará la estructura del mismo y se estará aumentando la

compactación.

En lo que respecta a fertilización, sólo se realizarán aplicaciones de 10-

30-10 (una vez) y microelementos vía foliar (5 veces); la primera no causará

un daño significativo en el ambiente porque la aplic ación será directamente en

el sustrato y la segunda si tendrá un impacto negativo al aire porque la

aplicación será foliar y estará expuesto a la evaporación.

5.2. Recursos Naturales:

Tabla 7. Recursos naturales utilizados para la producción de injertos de rambután

Recursos Cantidad Actividad

Semillas 90 Kg Siembra de patrones

Suelo 21 m3 Llenado de bolsas Agua Indefinido Riego

Sol Indefinido Fotosíntesis

Aserrín 10 Sacos Llenado de bolsas *

* Se mezcla aserrín con el suelo para dar mayor porosidad



32

5.3. Agroquímicos a utilizar.

La utilización de productos químicos depende de las exigencias del

cultivo y las prácticas culturales que se realicen; por ejemplo si se realiza un

buen tratamiento de la semilla se garantiza que no existirán problemas en las

raíces.

Se utilizara agroquímicos en casos que no se puedan controlar

problemas fitosanitarios en el vivero, esto es en casos extremos, algún

problema que no se pueda controlar por recursos propios y que el único

control sea el uso de agroquímicos.

La fertilización con productos sintéticos es muy poca y no representa un

problema muy grave de contaminación, esto por las dosis muy bajas usadas.

Tabla 8. Algunas especificaciones de los agroquimicos a utilizar.

Especificaciones 10-30-10 Bayfolan Vitavax

Nombre común Baifolan Vitavax

Nombre químico Carboxin+

Tiran

Función Fertlizante Abono Foliar Fungicida

Formulación N-P-K N-P-K

microelementos

SC

Toxicidad L M M

Persistencia

Translocación

Efectos en Ríos Mantener

alejado de

fuentes de

agua

Mantener

alejado de

fuentes de

agua

Mantener

alejado de

fuentes de

agua

Descomposición Media Rapida Mediana

Precauciones Manejo

adecuado

Manejo

adecuado

Manejo

adecuado

Toxicidad: E= extrema A=alta M=moderada L=ligera



33

BENLATE: Fungicida benzimidazol, sistémico, ligeramente toxico para el efecto

agudo, LD50 oral de 5000 y dermal de 2000. Conocido con los nombres

comerciales: Benex, Forlate, Polyben.

DITHANE: Así es llamado comercialmente, es un fungicida, tóxico, sólido; con

franja verde, el ingrediente activo es Mancozeb (80 % p/p). Es un polvo

coloración blanquecina grisáceo (ANASAC, 2006).

PCNB: Es un fungicida preventivo de contacto, es un organoclorado, en el

mercado es conocido como PCNB 75 WP, el ingrediente activo es

Pentacloronitrobenceno. 750 g de ingrediente activo/kilo.

Posibles efectos en el humano: Afecta el sistema nervioso central. Toxico para

el hígado. Produce dermatitis alérgica e irritaciones en la piel, Sensi bilización

cutánea, exantema, también puede provocar problemas en los ojos.

Posibles efectos en el suelo: Reducción de la actividad y vida microbiana, fácil

infiltración hacia los mantos acuíferos por medio de lixiviación, dependiendo de

la composición química y fisiológica del suelo.

Nuevamente cabe resaltar que el uso de este producto solo se hará en

condiciones extremas de ataques severos de la enfermedad, teniendo en

cuenta que la producción en vivero está proyectada de manera sostenible. De

la misma manera, se contempla el plan de fertilización, debido a esto solo seutilizarán fertilizantes orgánicos, los cuales no causan daños severos al

ambiente, entre ellos podemos mencionar el ECO ± HUM, BIO- VIT y

BAYFOLAN.

BAYFOLAN: Abono foliar liquido, compuesto por N, P, K y micro elementos,

mejora en general el estado sanitario de la planta y restablecimiento rápido de

la planta después de un daño, permite un estimulo al desarrollo de las raíces.

5.4. Seguridad laboralLa seguridad laboral es un conjunto de medidas importantes, que se

deben toman en cuenta para evitar accidentes dentro de las empresa

Primeramente, las navajas de injertar se manejaran con el mayor

precaución; así se evitará una posible herida. De igual forma, serán manejadas



34

por personal que conoce su manipulación y en ningún caso la podrá manipular

cualquier persona que desconozca su función y uso

En el caso que se presente una plaga o enfermedad, el uso de

productos químicos solo los podrá hacer aquella persona capacitada para

hacer aplicaciones. En el caso de los socios de la empresa solo podrán hacer

uso de agroquímicos siempre y cuando hayan lle vado el modulo manejo de

plagas.

5.5. Materiales que se utilizaran para injertar:

y Papel parafinado

y Navajas de injertar

y Bolsa de polietileno

y Plástico para amarar injertos

Equipos de protección para aplicar agroquímicos:

y Botas de hule o cualquier tipo de zapa to cerrado

y Gafas

y Pantalones y camisa (overol)

y Mascarilla

y

Guantesy Sombrero

5.6. Matriz de Leopold

La matriz de Leopold es un método que se utiliza para medir o dar una

estimación del posible impacto ambiental que pueda generar la actividad del

proyecto a realizarse. Este método da una clara idea también del grado de

impacto que repercute sobre el ambiente, esto es que califica determinada

actividad en un rango que se establece en la tabla de Leopold. Este método

nos ayuda a calificar también el impacto positivo que pueda generar al

ambiente, indicando los beneficios que traerá el proyecto sobre el ambiente.



35

Tabla 9. Matriz de Leopold del proyecto injertos de rambután

Actividades

Condiciones del

Medio ambiente

Excavación

del suelo

Uso

Agroquímicos

Desechos

(bolsas

plásticas)

Construcción

de camas

Control

de

plagas

Total

Tierra Suelos 1/2 1/1 1/2 1/2 1/1 5/8

Forma de

terreno

1/1 1/1 2/2

Agua Calidad de

agua

superf icial

1/2 1/1 1/1 1/1 1/1 5/6

Aire Alteración decalidad del

aire

1/1 1/1 1/2 3/4

Procesos Erosión 1/2 1/1 1/1 3/4

Compactación 1/1 1/1 2/2

Biodiversidad Flora y Fauna 2/2 1/2 1/2 1/2 1/2 6/10

Total 8/11 4/5 3/5 6/8 5/ 8

5.7. Medidas demitigación

Para mitigar estos efectos, se entregaran un panfleto que contenga las

instrucciones sobre qué debe hacer con las bolsas, después de sembrar los

árboles.

Al finalizar el proyecto se estará incorporando materia orgánica en el sitio

donde se encuentra el vivero para mejorar su estructura, si el encargado del

mismo nos lo permite.

Con respecto a la fertilización, la forma que mitigaremos su impacto tanto en

las aguas, en la atmosfera y en la biodiversidad, será utilizando las

concentraciones adecuadas. De igual manera se hará con el control de plagas,

se utilizará las dosis adecuadas de agroquímicos para combatirlas al momento

que el árbol se encuentre afectado.



36

Al hacer el control de malezas , se dejará una parte de cobertura vegetal p ara

evitar la erosión del suelo en las camas.

6. ESTUDIO DE IMPACTO SOCIALEl aspecto social juega un papel muy importante en lo que es la

planeación y ejecución de un determinado proyecto ya que la responsabilidad

social es el ente de mayor importancia para ejecutar las actividades

productivas, durante el proceso del proyecto, y los empleados son el principal

recurso para lograr una buena efectividad en la empresa.

La venta de arboles injertados de rambután, estimulan o consolidan la

creación de negocios v iables y confiables; es evidente el bienes tar que la

empresa proporcionará a los agricultores de la región, porque encontraran en

la empresa Macro-Mundo un proveedor confiable y con valores de

responsabilidad en los negocios.

La empresa Macromundo, trata de mantener y consolidar todas las

áreas en las que se pueda ver afectada la producción, con la ejecución del

proyecto teniendo en cuenta los aspectos ambientales, económicos y sociales.

El aspecto social juega un papel muy importante en la proyecc ión de un

estudio de factibilidad para cualquier empresa, puesto que es el recurso

humano el que se vincula a realizar las diferentes actividades durante la

ejecución de determinado proyecto dentro de la empresa.

A manera que la empresa Macromundo realizará actividades que van

desde la preparación de camas para el acomodo de las bolsas, llenado de lasbolsas, siembra de la semilla, mantenimiento del vivero, realización de injertos

y otras actividades proyectadas.

6.1. Efecto en el Empleo

La empresa incurre en la generación de empleo indirecto, originando el

establecimiento de pequeñas y medianas empresas en la región, esto desde el



37

momento en que nuestros compradores adquieran nuestro producto y se

proyecten a formar su pl antación; es así como se logrará satisfacer las

necesidades de los productores estimulando el deseo de producir con calidad

el fruto de rambután, fortaleciendo la economía de muchos de ellos.

En cuanto al empleo directo serán los miembros de la empresa querealizarán las actividades plani ficadas, puesto que son ellos los que tienen que

cuidar del bienestar y buen desarrollo del mismo, envolviendo aspectos

administrativos. Sin embargo se contratará un empleado temporal para el

proceso de enjertación

6.2. Impacto en las Familias

Cuando el producto se proporcione a los pequeños productores de la

región, y en el momento en que los á rboles empiecen a producir sus familias severán beneficiadas al conseguir un ingreso económico por la venta de frutos de

rambután de buena calidad, proveídos por la empresa Macromundo.

6.3. Efecto Sobre los Negocios de la Zona

Luego que se inicie la ejecución del proyecto se continuara con la

siembra de la semilla para crear los patrones, y es necesario para esto contar

con insumos y materiales locales como: tierra para el llenado de las bolsas,

alquiler del transporte para el traslado de la misma y el alquiler del terreno

donde se establecerá el proyecto. Por esta razón el efecto sobre los negocios

incidirá positivamente en el vivero del área de frutales de la universidad

EARTH, por que será a través del ello que se proveerán algunos materiales e

insumos antes mencionados.

También se necesitan insumos externos aparte d e los insumos locales,

como: bolsa de polietileno, bolsa plástica para proteger los injertos, papel

parafinado y fertilizantes, el cual estos insumos son provenientes de agro

servicios fuera del campus como almacenes Grupo Colono, que se adquieren

a través de la Universidad.

Además por la compra de la semilla, la cual se realizará al

establecimiento comercial GUAPIFRUT, se generará un ingreso económico al



38

dueño de la misma dando a este un efecto positivo a su negocio, el ingreso

estimado para este proveedor será de 88000 colones incluyendo transporte.

De la misma forma cuando se necesiten otros insumos como fungicidas

o insecticidas y abonos foliares, se podrán adquirir en el centro deagroquímicos de la universidad.

Es así como se puede concebir el efecto en el aspecto social y

económico por parte del proyecto sobre los negocios tanto internos como

externos, de esta manera la ejecución del proyecto generará un impacto

positivo ante las instituciones proveedoras proporcionando un fortalecimiento

económico a pequeña escala por la magnitud del proyecto.

6.4. Efecto en la Comunidad

En la comunidad se podrán satisfac er necesidades tanto a comerciantes

y productores que requieren de este cultivo para su venta, como a familias o

personas que deseen obtener este producto, generando así beneficios sobre

ellos. También se verán efectos positivos en cuanto a la compra de insumos

en los locales de la comunidad, estos se verán favorecidos por los ingresos

generando una mejor calidad de vida.

Así mismo se proporcionara un efecto positivo sobre el medio ambiente

de la región en que el comprador plante su árbol, ya que estos ayudan con la

captación de CO2.

Existe la posibilidad que en la comunidad hayan personas que quieren

iniciar la explotación de este cultivo y esto a su vez generará una amplia gama

de oportunidades de empleo en las comunidades cercanas..

6.5. Estimación Monetaria del Proyecto

Las estimaciones monetarias consideradas como elementos de impacto

social, serán evaluadas en función de los costos de producción que se generan

durante el transcurso de las actividades del proyecto empresarial.



39

Tabla 10. Estimación monetaria con respecto a los beneficiarios del proyecto

Beneficiario Tipo de efecto Medio Estimación de

Ingreso (en

colones)

Injertador Directo

Contrato de

trabajo200 Injerto pegado

Proveedor de

semillasDirecto Compra- Venta 88 000,00

Proveedor de

insumos Indirecto

Compras de

materias

primas por

medio de la

universidad

142 000,04

Universidad

EARTH

Directo

Alquileres y

usos de

maquinarias y

material

vegetativo

741 471,00

SociosDirecto

Mano obra de

las actividades

498 870,00

6.6. Efectos indeterminados

Aquí se incluyen los beneficios que son incontables, como la fijación de

carbono por los arboles de rambután ( Nephelium lappaceum) y la conciencia

ambiental al entregar el folleto sobre el manejo de las bolsas al sembrar la

planta de rambután. Además del consumo por animales y humanos que

incluyen a este fruto dentro de su dieta. Por otra parte, se cuenta la rentabilidad

que puedan tener los viveros, cuando compran árboles producidos por la

empresa, ya que, el precio por árbol es menor con respectos a los precios

ofrecidos por sus proveedores, que vienen de la zona sur de Costa Rica.



40

7. ESTUDIO ECONÓMICO

7.1. Presupuesto Pormenorizado

En el siguiente se establecen los costos totales que serán necesarios para

poder llevar a cabo la producción de nuestro proyecto, estos son fragmentadosen: costos de producción, de ventas, administración y costos financieros, más

la sumatoria de un porcentaje del monto total para las gastos imprevistos. Esto

con el fin de tener establecido el monto monetario tot al que será utilizado para

la elaboración del proyecto y así prevenir imprevistos innecesarios.

Tabla 11. Presupuesto pormenorizado del proyecto de injertos de rambután

Costos Pormenorizados

1. Costos de Producción

Concepto Unidad Cantidad Valor unitario Costo Total

Mano de obra

PRIMERA ETAPA

Construcción de camas para patrones Horas 30 995,00 29.850,00

Recolección y Preparación de semillas Horas 20 995,00 19.900,00

Siembra de patrones Horas 25 995,00 24.875,00

Llenado y organización de Bolsas Por bolsa 3000 25,00 75.000,00

Acomodo de patrones Horas 6 995,00 5.970,00

SEGUNDA ETAPA

Poda del Patrón Horas 84 995,00 83.580,00Revisión y Organización de plantas(Pegadas - No pegadas) Horas 48 995,00 47.760,00

Transporte de plantas para la venta Horas 24 995,00 23.880,00

Preparación del Material Para in jertar 1 Horas 15 995,00 14.925,00

Preparación del Material Para in jertar 2 Horas 15 995,00 14.925,00

Preparación del Material Para In jertar 3 Horas 15 995,00 14.925,00

Contrato de injertador

In jertación 1

PorIn jertoPegado 1000 200,00 200.000,00

In jertación 2


Rein jertación1


Rein jertación 2




41

MANTENIMIENTO

Riego Horas 42 995,00 41.790,00

Fertilización Horas 72 995,00 71.640,00

Desmalezar Horas 30 995,00 29.850,00

Total Mano de Obra 998.870,00

Insumos

PRIMERA ETAPA

Bolsas Plásticas 8 x 12 Kg 40 1.900,00 76.000,00

Semilla y flete Kg 80 1.000,00 88.000,00

Transporte de tierra Horas 2 6.735,50 13.471,00

Retroexcavadora Horas 2 14.000,00 28.000,00

Fertilizante 10 - 30 - 10 Saco 1 16.295,50 16.295,50

Fertilizante (Abono Foliar - Byfolan Forte) Lts 2 3.352,27 6.704,54

Alquiler de terreno cama/mes 40 3.000,00 120.000,00SEGUNDA ETAPA

Paraf ina Rollo 2 20.000,00 40.000,00

Varetas c/u 3500 200,00 700.000,00

Bolsas para in jerto Kg 2 1.500,00 3.000,00

Total en Insumos 1.091.471,04

2. costos de administración

Papeles y útiles (of icina de P. E.) 23.753,00

3. Costos de venta y mercadeo

Publicidad 20.000,00

Movilización para contactos 10.000,00

4. Costo de Imprevistos

Imprevistos (calculados al 10 %) 214.409,40

5. Costos Financieros

Intereses por prestamos ( Promediodelas ultimas 6 variaciones) 172.048,85

15,87%

TOTAL GENERAL COSTOS 2.530.552,29



42

7.2. Presupuesto general

Con este presupuesto se analiza los costos de manera más generalizada

demostrando los gastos totales de la producción de injertos de rambután. Los

costos producción (sumatoria de mano de obra e insumos) son 2 090 341,04

colones, costo de administración 23 753 colones, costo de venta 30 000 colones, más un imprevisto del 10 % de 21 4 409,4, resultando así un costo

total para el proyecto de 2 530 552,29 colones. Por consiguiente el costo que

tiene la producción de un árbol injertado es de 843,5 colones.

Tabla 12. Presupuesto general del proyecto injertos de rambután

Categoría Total

Total de Costos deProducción 2.090.341,04

Total de Costos deAdministración 23.753,00

Total de CostosFinancieros 172.048,85

Total de Costos deVentas 30.000,00

Imprevistos (10%) 214.409,40

Total de Costos 2.530.552,29

Los costos de administración está calculado en base al uso de recursos

y materiales provenientes de la oficina de proyectos empresariales, los cuales

se utiliza para realizar operaciones administrativas de la empresa como

contrataciones, pedidos de insumos, solicitud de transporte, y otros.

Así mismo, los costos financieros representan los intereses que la

empresa debe pagar al finalizar el proyecto por el monto que la oficina de

proyectos empresariales financiará para cada una de las actividades. El cálculo

del interés se realizó en el estudio financiero (ver tabla 19) los costos de

ventas incluyen los gastos para la comercialización y publicidad de los árboles



43

Tabla 13 Estado de resultados

En esta tabla se puede observar que los ingresos por la venta de los

árboles es de 5 000 000.00 colones, al restar el total de egresos daría como

resultado la utilidad bruta la cual es 2 469 447,71; el 30% de esta utilidad es

destinado para el aporte legal a la oficina de proyectos empresariales, y la

diferencia es la utilidad neta de la empresa.

Tabla 14 Ingreso totales por las ventas de los árboles.

Cliente Producto Unidad Precio/Unidad

Cantidad

de

Producto

Ingreso Total

(Colones)

Cliente A Rambután In jertado Arbol 2.000,00 1000 2.000.000,00

Ingreso Total por Cliente A 2.000.000,00

Cliente A

Rambután In jertado Árbol 2.000,00 1000 2.000.000,00

Ingreso Total por Cliente A 2.000.000,00

Categoría Total

Ingresos 5.000.000,00

Egresos

Costos de Producción 2.090.341,04

CostosAdministrativos 23.753,00

Costos Financieros 172.048,85

Costos de Ventas 30.000,00

Imprevistos (10%) 214.409,40

Total de Egresos 2.530.552,29

Utilidad Bruta 2.469.447,71

Aporte a la OPE (30%) 740.834,31

Utilidad Neta 1.728.613,40



44

Cliente B

Rambután In jertado Árbol 2.000,00 500 1.000.000,00

Ingreso Total por Cliente B 1.000.000,00

Ingresos Totales por Actividad 5.000.000,00

El cálculo de los ingresos previstos por la empresa se realizaron en base a

la venta de 2500 árboles al precio de 2000 colones (precio mínimo de venta).

Los ingresos se estiman que se den en los últimos 3 meses de operación de la

empresa (junio, julio y agosto de 2011).

8.E

STU

DIO F

INA

NCIE

ROEl estudio financiero se define como el instrumento de evaluación

económica que permite cuantificar la rentabilidad financiera de la venta de

rambután injertado. Concretamente lo que se busca es determinar las posibles

variaciones de mercado, producción, precios, entre otras variables.

8.1. Financiamiento requerido, Relación Beneficio- Costo y lasensibilidad del precio:

El monto a solicitar es de 1.171.471,04 colones, que representan todos

los costos de mano contratada e insumos . El precio por árbol esta alrededor delos 843,5 colones, siendo la cantidad de 3000 árboles producidos totalmente;

Sin embargo la cantidad máxima de árboles para la venta, se estima que son

2500; el resto no se contabilizan para la venta, por el porcentaje de pérdida

que existe en las proporciones de pega en los injertos , porcentaje de

germinación y accidentes imprevistos . Entonces, si el precio de venta fuese de

2000 colones, vendiendo 2500 árboles, el ingreso estimado es de 5.000.000,00

colones. La relación beneficio costo se obtiene en el siguiente cuadro.

Tabla 15. Relación beneficio costo de la empresa.

Ingresos Totales actualizados 5.000.000,00

Egresos Totales actualizados 2.530.552,29

Relación Beneficio/Costo 1,98



45

La relación beneficio costo se obtiene dividiendo el total de ingresos

entre el total de egresos. El indicador obtenido es de 1,98 lo que significa que

el proyecto es rentable por ser mayor que 1, en otras palabras , el ingreso es

mayor que el egreso por lo que se podr á obtener ganancias.

Tabla 16. Análisis de sensibilidad, calculado con un precio de 3000 colones por árbol

Análisis de Sensibilidad Precio de venta 3000 colones

Precio % depega eninjertos

Plantasvendidas

IngresoBruto

(colones)

CostosGeneral

(colones)

GananciaBruta

(colones)

RelaciónB/C

3000 100 2500 7500000 2530552,3 4969447,7 2,963000 95 2375 7125000 2530552,3 4594447,7 2,823000 90 2250 6750000 2530552,3 4219447,7 2,673000 85 2125 6375000 2530552,3 3844447,7 2,523000

80

2000

6000000

2530

552,3 3469447,7 2,373000 75 1875 5625000 2530552,3 3094447,7 2,223000 70 1750 5250000 2530552,3 2719447,7 2,073000 65 1625 4875000 2530552,3 2344447,7 1,933000 60 1500 4500000 2530552,3 1969447,7 1,783000 55 1375 4125000 2530552,3 1594447,7 1,633000 50 1250 3750000 2530552,3 1219447,7 1,483000 45 1125 3375000 2530552,3 844447,7 1,333000 40 1000 3000000 2530552,3 469447,7 1,193000 35 875 2625000 2530552,3 94447,7 1,043

000 30

750

2250000

2530

552,3 -280

552,30

,893000 25 625 1875000 2530552,3 -655552,3 0,743000 20 500 1500000 2530552,3 -1030552,3 0,593000 15 375 1125000 2530552,3 -1405552,3 0,443000 10 250 750000 2530552,3 -1780552,3 0,30



Precio % depega en

losinjertos

Plantasvendidas

IngresoBruto

(colones)

CostosGeneral

(colones)

Ganancia(colones)

RelaciónB/C

2500 100 2500 6250000 2530552,3 3719447,7 2,472500 95 2375 5937500 2530552,3 3406947,7 2,35



46

2500 90 2250 5625000 2530552,3 3094447,7 2,222500 85 2125 5312500 2530552,3 2781947,7 2,10 2500 80 2000 5000000 2530552,3 2469447,7 1,982500 75 1875 4687500 2530552,3 2156947,7 1,852500 70 1750 4375000 2530552,3 1844447,7 1,73

2500 65 1625 4062500 2530552,3 1531947,7 1,61 2500 60 1500 3750000 2530552,3 1219447,7 1,482500 55 1375 3437500 2530552,3 906947,7 1,362500 50 1250 3125000 2530552,3 594447,7 1,232500 45 1125 2812500 2530552,3 281947,7 1,11 2500 40 1000 2500000 2530552,3 -30552,3 0,992500 35 875 2187500 2530552,3 -343052,3 0,862500 30 750 1875000 2530552,3 -655552,3 0,742500 25 625 1562500 2530552,3 -968052,3 0,622500 20 500 1250000 2530552,3 -1280552,3 0,49

2500 15 375 937500 2530552,3 -1593052,3 0,372500 10 250 625000 2530552,3 -1905552,3 0,25



Precio Plantasvendidas

IngresoBruto

(colones)

CostosGeneral(Colones

Ganancia(Colones)

RelaciónB/C

2000 100 2500 5000000 2530552,3 2469447,7 1,982000

95 2375 4750000

2530

552,3 221

9447,71

,882000 90 2250 4500000 2530552,3 1969447,7 1,782000 85 2125 4250000 2530552,3 1719447,7 1,682000 80 2000 4000000 2530552,3 1469447,7 1,582000 75 1875 3750000 2530552,3 1219447,7 1,482000 70 1750 3500000 2530552,3 969447,7 1,382000 65 1625 3250000 2530552,3 719447,7 1,282000 60 1500 3000000 2530552,3 469447,7 1,192000 55 1375 2750000 2530552,3 219447,7 1,092000 50 1250 2500000 2530552,3 -30552,3 0,992000

4511

25 2250000

2530552,3 -28

0552,3

0,892000 40 1000 2000000 2530552,3 -530552,3 0,79

2000 35 875 1750000 2530552,3 -780552,3 0,692000 30 750 1500000 2530552,3 -1030552,3 0,592000 25 625 1250000 2530552,3 -1280552,3 0,492000 20 500 1000000 2530552,3 -1530552,3 0,40 2000 15 375 750000 2530552,3 -1780552,3 0,30 2000 10 250 500000 2530552,3 -2030552,3 0,20



47

En las tablas anteriores pueden observarse los ingresos estimados que

tienen la empresa, cuando se varían los precios por cada árbol. Las cuadrillas

resaltadas en rojo, representan cual es la cantidad minina de árboles que

deben ser vendidos para que el proyecto sea realmente rentable. La evaluación

esta contabilizada con respecto a tres precios diferentes . Los puntos críticos sedenotan cuando se venden 875 árboles a 3000 colones, 1125 árboles a 2500

colones y 1375 árboles a 2000 colones.

8.2. Calculo de interés y flujo de efectivoCon el cálculo del interés se estima la cantidad en colones que debe

costear la empresa para poder solicitar su financiamiento. La tasa de interés

establecida por la oficina de proyectos empresariales es de 15,87 %, y es

calculada con el promedio de las últimas 6 variaciones de esta tasa que se han

presentado por trimestre. Para obtener el costo financiero, sólo se toman en

cuenta los costos cubiertos con financiamiento de la OPE, basandode en la

cantidad de días que transcurran desde el momento de la solicitud hasta la

cancelación del préstamo. El costo total de los intereses es 172.048, 85

colones.

Tabla 19. Calculo de intereses

FECHA # REFER. CONCEPTO EGRESOS SALDO DÍAS INTERES08-ago-10 647806 Retroexcavadora,

Transporte de tierray Compra de bolsas

117.471,00 117.471,00 08-ago-11 117.471,00 360 -18642,65

08-oct-10 466081 Compra defertilizantes

(Bayfolan - 10-30-10)

23.000,04 140.471,04 300 -18577,30

08-ago-11 140.471,04

20-oct-10 556739-0 Compra de semilla(80 kg)

88.000,00 228.471,04 288 -29006,6808-ago-11

228.471

,0

4 01-abr-11 648901-466115 Compra de varetas,

bolsas y parafinas

743.000,00 883.471,04 127 -49461,8608-ago-11 883.471,04

10-abr-11 466158-649925Pagos al injertador

200.000,00 1.083.471,04 08-ago-11 1.083.471,04 118 -56360,36

Financiamiento 1.171.471,04 TOTAL -172.048,85



Tabla 20 Flujo de efectivo



49

El flujo de efectivo contiene toda la información requerida de los

gastos que se estarán ejecutando por cada actividad que se realiza; el mismo

puede estar sujeto a cambios que se den en los precios de los insumos y a las

condiciones que se presente para realizar una actividad. Es importante resaltar

que dicho flujo es calculado sin el financiamiento por parte de la OPE.

9. ESTUDIO ORGANIZACIONALGerente General Juan José Amaya

y Supervisar que todas las actividades planificadas se estén cumpliendo a

cabalidad en función con la producción de arboles requerida

y

Llevar el control del personal que labora en la empresa además evaluar si todos los socios estén cumpliendo con las atribuciones asignadas en

beneficio de la empresa

y Dirigir las estrategias que se implementen para que la empresa logre

obtener su máximo rendimiento y aumentar las ganancias.

y Plantear soluciones en caso de que se presenten dificultades en el

proceso de ejecución de actividades.

y Informar a cada uno de los socios y a los asesores del proyecto de todos

los acontecimientos que ocurran dentro de la empresa.y Organizar juntas y reuniones para la coordinación de los procedimientos

a ejecutar dentro del ciclo productivo.

Gerente de Ventas Manuela María Gil Echeverría

y Dirigir las actividades de venta de la empresa a posibles mercados.

y Coordinar los procesos comercialización de productos

y Determinar mercados potencialesy Realizar estudios que determinen la cantidad de demanda de los

arboles

y Investigar precios que se estén manejando en los mercados nacionales

e internacionales

y Adecuar los precios de los arboles en base a las condiciones de compra



50

y Informar a los demás socios de las cantidades de arboles vendidos, así

como también los precios a como fueron negociados

y Facilitar el proceso de compra - venta de los arboles

Gerente Financiero-Administrativo Hilber José Pérez Meléndez

y Registrar exactamente todos los datos financieros y económicos de la

empresa.

y Llevar un control de toda entrada y salida de dinero. (Control Egreso ±

Ingreso)

y Confirmar que el presupuesto establecido se cumpla en función de los

objetivos de la empresa.

y Hacer uso razonable de los recursos económicos con que la empresa

cuenta,

y Realizar reportes sobre el estado financier o de la empresa, explicando

cada semana a todos los socios y a los profesores asesores, la situación

económica de la unidad

y Aplicar medidas preventivas que permitan conservar el patrimonio

financiero de la empresa.

y Realizar todos los pagos y las cancelaci ones de las deudas que

adquiera la empresa.

Gerente de Producción José Adelso Villalta

y Establecer el cronograma de actividades que se realizaran dentro de

ciclo productivo

y Llevar el registro de producción de la empresa y supervisar la existencia

de materia prima para que la empresa continúe sus actividades

regulares

y Supervisar que se cumpla con la producción necesaria para cubrir lademanda del mercado en cada periodo.

y Almacenar la materia prima

y Controlar que a la hora de producir se haga un uso racion al de los

recursos y no se desperdicie el material.



51

y Llevar una organización de las horas que se requerían para la ejecución

de cada actividad.

y Coordinar la forma es que se realizan los trabajos en campo.

Gerente de Relaciones Públicas Luis Guillermo Santos

y Contactar los principales proveedores de materia prima.

y Coordinar la búsqueda de personal necesario para realizar todas las

labores y actividades planificadas.

y Realizar compras de materia prima (vareta s necesarias para injertar,

bolsas, parafina entre otras).

y Estar en constante comunicación con los profesores asesores, cuando

se realicen actividades.

Gerente de Mercadeo y calidad Luis Emilio Maldonado Archila

y Realizar la promoción del producto

y Buscar clientes potenciales y mercados posibles donde se pueda

comercializar los productos

y Vigilar que los arboles que se vayan a comercializar estén adaptados a

las condiciones de compra- venta

y

Supervisar que las actividades que se vayan a realizar, se cumpl an acabalidad y al mismo tiempo siguiendo las medidas de seguridad

requeridas.

y Establecer horarios y sitios donde se vayan a comercializar los arboles.



52

10.CONCLUSIONES

Se determinó que en el mercado costarricense existe una demanda de

arboles de rambután injertado debido a que el fruto que produce esos árboles

son muy apetecidos tanto en el mercado internacional como en el nacional. A la

vez se estableció que: el precio de cada árbol va depender de la cantidad

comprada, siendo 5000 colones el máximo y 200 0 colones el mínimo; y la

oferta es 2500

árboles.

Se decidió establecer este proyecto empresarial porque este cultivo de

árboles de rambután cumple con las condiciones edafo -climáticas de la región

del litoral atlántico de costa rica, la empresa cuenta con personal calificado

para el manejo adecuado del cultivo.

Se determinó que el proyecto de injertos de rambután es factible

ambientalmente, pronunciando efectos negativos no significativos.

El proyecto tendrá un efecto positivo en el aspecto social por que

generará empleo y proveerá un producto de calidad a productores de la región.

De igual forma a un futuro se beneficiaran a familias que necesitan empleo en

GerenteGeneral

Gerenteproducción

Gerente deventas

Gernente demercadeo

GeremteFinancciero

Gerente derelacionespublicas



53

las comunidades y esto será por parte de los productores que nos compraran

el producto.

Se determinó que el proyecto de injertos de rambután tiene un costo

de 2.530.552,29 colones y una vez analizadas todas las estimaciones hechasen el estudio financiero, la empresa cree conveniente la ejecución del proyecto

puesto que la producción de árboles de rambután injertados, es una actividad

que podrá generar ingresos y beneficios económicos para los socios y para la

oficina de proyectos empresariales de la universidad , dado que la relación

beneficio costo es de 1,98.

11. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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Chavarría, L. 2010. R ambután Ficha N° 43/U E . San José (CR) : s.n.

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Leal, F. 1986. M anual de pr ácticas de f r uticultur a. San José (CR) : IICA. ISBN92-9039-074-3.

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c omer cialmente no t r adici onales. México (MX): Alianza para el campo, 1998.

Ministerio de Economia Guatemala. 2006. Oportunidades de Negocios. [Enlínea] Octubre 2006. [Consultado : Agosto 12, 2010.]<http://www.negociosgt.com/main.php.>

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54

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Guácimo (CR) : Universidad EARTH.

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