FONT MOIXINA SANT MIQUEL L’HOSTALET MAS ELS SIUBÈS...Crema de carbassa amb cansalada Pastís de...
2
24,80€ IVA INCLÒS Didalet de foie amb Gin Volcànic, gelée de ratafia i daus de poma de Girona Amanida russa de tonyina vermella i maionesa de mostassa Bombó de formatge de cabra amb ametlles Amanida de bacallà amb taronja i vinagre de soja i mel Crema de carbassa amb crostons de tortell d’Olot Suprema de lluç amb oli de calamars o melós de vedella amb parmentier a la seva salsa Cremós de moniato i vainilla amb gelat de iogurt o pa, vi i sucre Pa / Aigua Font Vella / Copa de vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà LA CUINA DEL MERCAT Plaça Hospital, 5 Olot 972280120 www.restaurantolot.com Horaris que se servirà el Menú DLL DM DX DJ DV DSS DG 20:30 - 22:30 20:30 - 22:30 13:00 - 15:30 DLL DM DX DJ DV DSS DG 20:30 - 22:30 13:00 -15:30 13:00 -15:30 50€ IVA INCLÒS Copa de cava natura Les Cols Mont-Ferrant llonganissa artesanal d’Olot La terra, l’aigua, el cereal; crosta de fajol, l’essencialitat dels aliments primaris Per menjar amb els dits; entrepà calent de papada de porc blini de fajol, botifarra de perol De fajol; espagueti, brou fumat Un joc de textures; carbassa de cinc maneres, oli d’oliva negra Conreada en terra volcànica; ceba dolça del volcà Croscat, formatge d’ovella de Farró De pasta fresca; caneló, carn del rostit, beixamel Feta per nosaltres; mandarina gelada, farigola, romaní Unes postres llamineres; pastís gelat, crema cremada, fruita confitada Per a compartir; rajola de xocolata, una evocació a l’espai del restaurant Servei de pa dolç; coca ensucrada dels Hostalets d’en Bas, cuita en forn de llenya Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 Empordàlia - DO Empordà LES COLS Mas Les Cols Ctra. de la Canya s/n Olot 972269209 www.lescols.com [email protected] 32,50€ IVA INCLÒS Gelat d’Ovella Ripollesa amb tortell d'Olot i chutney de tomata. Pa xinès de gamba amb carpaccio de gambes. Puré de pèsols gelat amb papada confitada amb anís estrellat i cardamom. Laminat de bacallà amb fesols de Santa Pau i bolets Mar i muntanya de costelló confitat amb parmentier trufat de llamàntol. Volcanet de festucs amb gelat de iogurt de la Fageda. Petites bogeries volcàniques Pa de llenya dels Hostalets d’en Bas Aigua Font Vella / Vi Balmeta - Empordàlia - DO Empordà / Taula completa LA QUINTA JUSTA Passeig de Barcelona, 7 Olot 972271209 www.laquintajusta.cat @laquintajusta @hostaldelsossos DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:00 - 16:00 i 20:00 - 23:00 13:00-16:00 DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:00 - 15:30 20:30 - 22:30 25€ IVA INCLÒS SANT MIQUEL Mas Colomer s/n Sant Esteve d’en Bas 972690123 35€ IVA INCLÒS Bullabessa Timbal tatin amb foie i trufa de la Garrotxa Caneló de marisc amb salsa de vieires Melós de vedella amb cremós de patata, pebrot confitat i llorer Sorbet de mango Assortit de mini pastissets de la casa Pa Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà / Copa de cava Cafè Menú per encàrrec ESPAI DE BANQUETS ÍGNIA DE L’ARCADA DE FARES Can Figueres de Fares Fares 972590855 www.arcadadefares.com DLL DM DX DJ DV DSS DG 12:30 - 16:00 12:30 - 16:00 20:30 - 22:30 12:30 - 16:00 Pilotilles de senglar amb ceba confitada i fons de cremós de carbassa *Aquest plat estarà inclòs en tots els menús del restaurant Menú migdia de dimarts a divendres, 12,50€ Menú dissabte, 18€ Menú diumenge, 19€ Preus amb IVA inclòs Pa Aigua Font Vella. Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia DO Empordà Cafè CA LA MATILDE Ctra. d’Olot, 42 Sant Feliu de Pallerols 972444269 http://www.garrotxahostalatge.cat/ca/restau- rants/restaurant-ca-la-matilde 23€ IVA INCLÒS Cruixent amb mató i codonyat Crema de carbassa amb ou poché Caneló de crep amb rostit i beixamel de farina de blat de moro Musclos oberts al foc de brasa ... Bacallà amb fons de patata i ceba ... Flam de ratafia amb pa de pessic Aigua Font Vella Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia DO Empordà LA BRASERA C. Major, 29 Olot 972272611 www.canmorera.com @lescols @Rest_Calenric MICHELIN MICHELIN @lescols_finapuigdevall DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:00 -15:30 13:00 -15:30 13:00 -15:30 20:30 - 22:30 32€ IVA INCLÒS Tortell d'Olot amb llonganissa Gotet de carbassa amb botifarra negra Tàrtar de vedella amb sabors de la Garrotxa Full de brandada de bacallà amb carbassó Llata de vedella guisada amb bolets El llaminer de Cuina Volcànica Pa Aigua Font Vella Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia DO Empordà Cafè Menú per encàrrec HOSTAL DELS OSSOS Ctra. Santa Pau, 34 Batet de la Serra 972266134 www.hostaldelsossos.com DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:00 -16:00 13:00 -16:00 13:00 -16:00 20:30 - 22:30 DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:00 - 16:00 20:00 - 22:30 29,50€ IVA INCLÒS Crema de carbassa amb formatge Mas Farró. Amanida de fesols de Santa Pau amb verdures confitades, truita de riu fumada, i vinagreta de cítrics. Coca dels Hostalets amb compota de poma i foie. Nyoquis de patata móra farcits de botifarra negra amb suc de carn. Mil fulls de patata i botifarra de perol amb crema de ceps o Galta de porc amb salsa de ratafia i naps agredolços Mousse de ratafia i nous Pa Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança - Empordàlia DO Empordà Cafè L’HOSTALET 35€ IVA INCLÒS Aperitiu de benvinguda Sopa de crema de carbassa de l’hort ecològic de Cal Sastre amb oli de vainilla. Barrejat de fesols de Santa Pau amb botifarra de perol. Mini caneló farcit de botifarra i bolet amb beixamel de tòfona. Melós de vedella amb salsa de ratafia. Escuma de iogurt de La Fageda amb gelat de llima verda i cactus amb cruixent de xocolata i avellana Pa Aigua Font Vella / Sinols Criança DO Empordà - Taula completa CAL SASTRE Plaça dels Balls, 6 Santa Pau 972680421 www.calsastre.com DLL DM DX DJ DV DSS DG 12:30 -16:00 12:30 -16:00 12:30 -16:00 12:30 - 16:00 20:30 - 23:00 DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:00 - 15:30 20:30 - 22:30 13:00 -15:30 13:00 -15:30 25€ IVA INCLÒS Amanida amb encenalls de foie i vinagreta de mel Amanida de pasta fresca al pesto amb mató Brandada de bacallà Canelons a l’estil de l’àvia Maria Timbal de bacallà amb taronja i llima kaffir Llobarret a la planxa amb fons de patata i ceba Lluç a la romana Peu de porc amb gambes Turnedó de llata de vedella amb salsa de ratafia Gelat de torró amb iogurt de La fageda i xocolata Mató amb mel i nous caramel·litzades Valencià Sorbet de mandarina Pa / Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 Empodàlia - DO Empordà - Taula completa CAN XEL Ctra. Santa Pau, s/n Santa Pau (La Cot) 972680211 www.canxel.com DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:00 -16:00 13:00-16:00 21:00 - 23:00 13:00 -16:00 21:00 - 23:00 82,50€ IVA INCLÒS Gratinat de macarrons amb formatge Mas Farró Esqueixada de bacallà Niu de guatlla Coca de recapte invertida Tomatini L’hort Taco de pollastre amb espardenyes Champagne Shower llamàntol Tonyina amb trilogia de ceps Xai amb mel de pi La ratafia Volcà en erupció No inclou: Aigua Font Vella / Vi Coromina 2011 - Empodàlia - DO Empordà CA L’ENRIC Ctra. Camprodon, s/n Vall de Bianya 972290015 www.restaurantcalenric.cat DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:15 - 15:15 13:15 - 15:15 13:15 - 15:15 20:45 - 22:30 C. Vic, 18 Hostalets d’en Bas 972690006 www.restaurantlhostalet.com Productor: Ratafia Russet Productor: Mas La Tria de Bianya, farro. Productor: Recol·lector de tòfona silvestre Jordi Productor: Josep Colom de L’Olivera de La Cot Productor: La Fageda Fundació. Productor: Formatgeria Mas Farró Productor: Mas Rovira – Batet de la Serra. Crema de carbassa amb cruixent Turbot el forn amb trompetes de la mort Mar i muntanya de costelló de porc amb patata mora i llamàntol El llaminer de Cuina Volcànica. Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà Cafè amb galeta de fajol @rtsantmiquel @LaBraseraOlot @canmorera @cuinamercatolot DLL DM DX DJ DV DSS DG 20:30 - 22:30 13:00 -16:00 13:00 -16:00 32€ IVA INCLÒS FONT MOIXINA Paratge de la Font Moixina Olot 972261000 www.fontmoixina.com Productor: Verdures de La Canya . Crema de carbassa amb trinxat de gamba i culis del seu cap Pasta fresca farcida de ceps i botifarra negra amb la seva crema i Mas Farro Llobarro confitat sobre puré cremós de naps negres i api Costelló cuit a baixa temperatura i acabat a la brasa amb cremós de castanyes Semi fred de iogurt, amb compota de poma i crumble Les postres més llamineres de la Cuina Volcànica Pa / Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà Cafè o infusions Plats inclosos en un menú amb més plats per escollir. Consultar restaurant. DLL DM DX DJ DV DSS DG 20:30 - 22:00 13:00 -16:00 35€ IVA INCLÒS MAS ELS SIUBÈS Mas Colomer s/n Sant Esteve d’en Bas 972690123 Productor: Foie de La Barroca . Niu de patata amb bacallà i all i oli Carpaccio de tonyina vermella amb polpa de tomàquet Anxoves del Cantàbric a l’oli del romer de l’era Cruixent de peus de porc sense feina amb patata i all i oli Galtes de vedella amb reducció de ratafia Arròs de ceps i foie de La Barroca Terrina de poma amb ratafia Russet Pa / Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà Cafè o infusions @maselsiubes Sopars obert per encàrrec @lacurenya 26€ IVA INCLÒS Tapa de benvinguda Crema de carbassa amb cansalada Pastís de bolets de temporada amb cremós de carn de perol Costelló amb castanyes Mus de xocolata amb magrana Pa Aigua Font Vella Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia DO Empordà Cafès LA CURENYA Restaurant La Curenya Ctra. de Santa Coloma a Olot, km 57 Les Planes d’Hostoles 972448411 www.lacurenya.cat DLL DM DX DJ DV DSS DG 13:00 -16:00 @fontmoixina
Transcript of FONT MOIXINA SANT MIQUEL L’HOSTALET MAS ELS SIUBÈS...Crema de carbassa amb cansalada Pastís de...
24,80€ IVA INCLÒS
Didalet de foie amb Gin Volcànic, gelée de ratafia i daus de poma de Girona
Amanida russa de tonyina vermella i maionesa de mostassa
Bombó de formatge de cabra amb ametllesAmanida de bacallà amb taronja i vinagre de
soja i melCrema de carbassa amb crostons de tortell
d’OlotSuprema de lluç amb oli de calamars o
melós de vedella amb parmentier a la seva salsaCremós de moniato i vainilla amb gelat de
iogurt o pa, vi i sucre
Pa / Aigua Font Vella / Copa de vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà
LA CUINA DEL MERCAT
Plaça Hospital, 5Olot972280120www.restaurantolot.com
Horaris que se servirà el MenúDLL DM DX DJ DV DSS DG
20:30 - 22:30 20:30 - 22:3013:00 - 15:30
DLL DM DX DJ DV DSS DG
20:30 - 22:3013:00 -15:30 13:00 -15:30
50€ IVA INCLÒS
Copa de cava natura Les Cols Mont-Ferrant llonganissa artesanal d’Olot
La terra, l’aigua, el cereal;crosta de fajol,
l’essencialitat dels aliments primaris
Per menjar amb els dits; entrepà calent de papada de porcblini de fajol, botifarra de perolDe fajol; espagueti, brou fumat
Un joc de textures;carbassa de cinc maneres,
oli d’oliva negra
Conreada en terra volcànica; ceba dolça del volcà Croscat, formatge d’ovella de Farró
De pasta fresca; caneló,
carn del rostit, beixamel
Feta per nosaltres; mandarina gelada, farigola, romaní
Unes postres llamineres;pastís gelat, crema cremada, fruita confitada
Per a compartir;rajola de xocolata,
una evocació a l’espai del restaurant
Servei de pa dolç;coca ensucrada dels Hostalets d’en Bas,
cuita en forn de llenya
Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 Empordàlia - DO Empordà
LES COLS
Mas Les ColsCtra. de la Canya s/[email protected]
32,50€ IVA INCLÒS
Gelat d’Ovella Ripollesa amb tortell d'Olot i chutney de tomata.
Pa xinès de gamba amb carpaccio de gambes. Puré de pèsols gelat amb papada confitada amb
anís estrellat i cardamom. Laminat de bacallà amb fesols de Santa Pau i
bolets Mar i muntanya de costelló confitat amb
parmentier trufat de llamàntol. Volcanet de festucs amb gelat de iogurt de la
Fageda.
Petites bogeries volcàniques
Pa de llenya dels Hostalets d’en BasAigua Font Vella / Vi Balmeta - Empordàlia -
DO Empordà / Taula completa
LA QUINTA JUSTA
Passeig de Barcelona, 7 Olot972271209www.laquintajusta.cat
@laquintajusta
@hostaldelsossos
DLL DM DX DJ DV DSS DG
13:00 - 16:00 i 20:00 - 23:00 13:00 -16:00DLL DM DX DJ DV DSS DG
13:00 - 15:3020:30 - 22:30
25€ IVA INCLÒS
SANT MIQUEL
Mas Colomer s/nSant Esteve d’en Bas972690123
35€ IVA INCLÒS
Bullabessa
Timbal tatin amb foie i trufa de la Garrotxa
Caneló de marisc amb salsa de vieires
Melós de vedella amb cremós de patata, pebrot confitat i llorer
Sorbet de mango
Assortit de mini pastissets de la casa
PaAigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà / Copa de cava
Cafè
Menú per encàrrec
ESPAI DE BANQUETS ÍGNIA DE L’ARCADA DE FARES
Can Figueres de FaresFares972590855www.arcadadefares.com
DLL DM DX DJ DV DSS DG12:30 - 16:00 12:30 - 16:00
20:30 - 22:3012:30 - 16:00
Pilotilles de senglar amb ceba confitada i fons de cremós de carbassa
*Aquest plat estarà inclòs en tots els menús del restaurant
Menú migdia de dimarts a divendres, 12,50€Menú dissabte, 18€Menú diumenge, 19€Preus amb IVA inclòs
PaAigua Font Vella.
Vi Sinols Criança 2014 - EmpordàliaDO Empordà
Cafè
CA LA MATILDE
Ctra. d’Olot, 42Sant Feliu de Pallerols972444269http://www.garrotxahostalatge.cat/ca/restau-rants/restaurant-ca-la-matilde
23€ IVA INCLÒS
Cruixent amb mató i codonyat
Crema de carbassa amb ou poché
Caneló de crep amb rostit i beixamel de farina de blat de moro
Musclos oberts al foc de brasa...
Bacallà amb fons de patata i ceba...
Flam de ratafia amb pa de pessic
Aigua Font VellaVi Sinols Criança 2014 - Empordàlia
DO Empordà
LA BRASERA
C. Major, 29Olot972272611www.canmorera.com
@lescols
@Rest_Calenric
MICHELIN
MICHELIN
@lescols_finapuigdevall
DLL DM DX DJ DV DSS DG13:00 -15:30 13:00 -15:3013:00 -15:30
20:30 - 22:30
32€ IVA INCLÒS
Tortell d'Olot amb llonganissa
Gotet de carbassa amb botifarra negra
Tàrtar de vedella amb sabors de la Garrotxa
Full de brandada de bacallà amb carbassó
Llata de vedella guisada amb bolets
El llaminer de Cuina Volcànica
PaAigua Font Vella
Vi Sinols Criança 2014 - EmpordàliaDO Empordà
Cafè
Menú per encàrrec
HOSTAL DELS OSSOS
Ctra. Santa Pau, 34Batet de la Serra972266134www.hostaldelsossos.com
DLL DM DX DJ DV DSS DG13:00 -16:0013:00 -16:0013:00 -16:00
20:30 - 22:30
DLL DM DX DJ DV DSS DG13:00 - 16:00
20:00 - 22:30
29,50€ IVA INCLÒS
Crema de carbassa amb formatge Mas Farró.Amanida de fesols de Santa Pau amb verdures confitades, truita de riu fumada, i vinagreta de
cítrics.Coca dels Hostalets amb compota de poma i foie.Nyoquis de patata móra farcits de botifarra negra
amb suc de carn.Mil fulls de patata i botifarra de perol amb crema
de ceps o
Galta de porc amb salsa de ratafia i naps agredolços
Mousse de ratafia i nousPa
Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança - EmpordàliaDO Empordà
Cafè
L’HOSTALET
35€ IVA INCLÒS
Aperitiu de benvinguda
Sopa de crema de carbassa de l’hort ecològic de Cal Sastre amb oli de vainilla.
Barrejat de fesols de Santa Pau amb
botifarra de perol.
Mini caneló farcit de botifarra i bolet amb beixamel de tòfona.
Melós de vedella amb salsa de ratafia.
Escuma de iogurt de La Fageda amb gelat de llima verda i cactus amb cruixent de xocolata i
avellana
PaAigua Font Vella / Sinols Criança
DO Empordà - Taula completa
CAL SASTRE
Plaça dels Balls, 6Santa Pau972680421www.calsastre.com
DLL DM DX DJ DV DSS DG12:30 -16:00 12:30 -16:00 12:30 -16:0012:30 - 16:00
20:30 - 23:00
DLL DM DX DJ DV DSS DG13:00 - 15:3020:30 - 22:30
13:00 -15:3013:00 -15:30
25€ IVA INCLÒS
Amanida amb encenalls de foie i vinagreta de mel Amanida de pasta fresca al pesto amb mató
Brandada de bacallà Canelons a l’estil de l’àvia Maria
Timbal de bacallà amb taronja i llima kaffirLlobarret a la planxa amb fons de patata i ceba
Lluç a la romana Peu de porc amb gambes
Turnedó de llata de vedella amb salsa de ratafiaGelat de torró amb iogurt de La fageda i xocolata
Mató amb mel i nous caramel·litzadesValencià
Sorbet de mandarina
Pa / Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 Empodàlia - DO Empordà - Taula completa
CAN XEL
Ctra. Santa Pau, s/nSanta Pau (La Cot)972680211www.canxel.com
DLL DM DX DJ DV DSS DG13:00 -16:00 13:00-16:0021:00 - 23:00
13:00 -16:0021:00 - 23:00
82,50€ IVA INCLÒS
Gratinat de macarrons amb formatge Mas Farró
Esqueixada de bacallà
Niu de guatlla
Coca de recapte invertida
Tomatini
L’hort
Taco de pollastre amb espardenyes
Champagne Shower llamàntol
Tonyina amb trilogia de ceps
Xai amb mel de pi
La ratafia
Volcà en erupció
No inclou: Aigua Font Vella / Vi Coromina 2011 - Empodàlia - DO Empordà
CA L’ENRIC
Ctra. Camprodon, s/nVall de Bianya972290015www.restaurantcalenric.cat
DLL DM DX DJ DV DSS DG13:15 - 15:15 13:15 - 15:1513:15 - 15:15
20:45 - 22:30
C. Vic, 18Hostalets d’en Bas972690006www.restaurantlhostalet.com
Productor: Ratafia Russet
Productor: Mas La Tria de Bianya, farro.
Productor: Recol·lector de tòfona silvestre Jordi
Productor: Josep Colom de L’Olivera de La Cot
Productor: La Fageda Fundació.
Productor: Formatgeria Mas Farró
Productor: Mas Rovira – Batet de la Serra.
Crema de carbassa amb cruixent
Turbot el forn amb trompetes de la mort
Mar i muntanya de costelló de porc amb patata mora i llamàntol
El llaminer de Cuina Volcànica.
Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà
Cafè amb galeta de fajol@rtsantmiquel
@LaBraseraOlot@canmorera@cuinamercatolot
DLL DM DX DJ DV DSS DG
20:30 - 22:3013:00 -16:00 13:00 -16:00
32€ IVA INCLÒS
FONT MOIXINA
Paratge de la Font MoixinaOlot972261000www.fontmoixina.com
Productor: Verdures de La Canya.
Crema de carbassa amb trinxat de gamba i culis del seu cap
Pasta fresca farcida de ceps i botifarra negra amb la seva crema i Mas Farro
Llobarro confitat sobre puré cremós de naps negres i api
Costelló cuit a baixa temperatura i acabat a la brasa amb cremós de castanyes
Semi fred de iogurt, amb compota de poma i crumble
Les postres més llamineres de la Cuina Volcànica
Pa / Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà
Cafè o infusionsPlats inclosos en un menú amb més plats per
escollir. Consultar restaurant. DLL DM DX DJ DV DSS DG
20:30 - 22:0013:00 -16:00 35€ IVA INCLÒS
MAS ELS SIUBÈS
Mas Colomer s/nSant Esteve d’en Bas972690123
Productor: Foie de La Barroca.
Niu de patata amb bacallà i all i oli
Carpaccio de tonyina vermella amb
polpa de tomàquet
Anxoves del Cantàbric a l’oli del romer de l’era
Cruixent de peus de porc sense feina amb patata i all i oli
Galtes de vedella amb reducció de ratafia
Arròs de ceps i foie de La Barroca
Terrina de poma amb ratafia Russet
Pa / Aigua Font Vella / Vi Sinols Criança 2014 - Empordàlia - DO Empordà
Cafè o infusions
@maselsiubes
Sopars obert per encàrrec
@lacurenya
26€ IVA INCLÒS
Tapa de benvinguda
Crema de carbassa amb cansalada
Pastís de bolets de temporada amb cremós de carn de perol
Costelló amb castanyes
Mus de xocolata amb magrana
PaAigua Font Vella
Vi Sinols Criança 2014 - EmpordàliaDO Empordà
Cafès
LA CURENYA
Restaurant La CurenyaCtra. de Santa Coloma a Olot, km 57Les Planes d’Hostoles972448411www.lacurenya.cat
DLL DM DX DJ DV DSS DG13:00 -16:00
@fontmoixina
1. Joaquim Gómez / 2. Jordi Juncà / 3. Sara Reverter / 4. Fina Puigdevall / 5. Sorina Gabriela Stefaroi / 6. Elvira Ortí / 7. Joan Roig / 8. Joan Masegur / 9. Loreto Colomer / 10. Felip Hontoria / 11. Toni Calero / 12. Sergi Nicastro / 13. Il Alami / 14. Miquel Alongina / 15. Roger Ferrer / 16. David Colom / 17. Josep M. Solé
Xarrup de crema de remolatxa amb formatge fresc i caviar de gingebre
Didalet de foie amb Gin Volcanic, gelée de ratafia i daus de poma caramel·litzada
Amanida de fesols de Santa Pau amb verdures confitades, truita de riu fumada i vinagreta de cítrics
Pa de fajol amb papada de porc
Gratinat de macarrons amb formatge Mas Farró
Tàrtar de vedella amb sabors de la Garrotxa
Caneló de crep amb rostit i beixamel de farina de blat de moro
Timbal tatin amb foie i trufa de la Garrotxa
Pastís de bolets amb cremós de carn de perol
Arròs de ceps i foie de La Barroca
Tàrtar de bacallà, taronja i llima Kaffir
Llobarro confitat sobre cremós de nap i cruixent d’api
Pilotilles de senglar amb ceba confitada i fons de cremós de carbassa
*Actuació als jardins del Cercle de Cultura Tradicional i Popular Marboleny
Mar i muntanya de costelló de porc amb patata mora i llamàntol
Escuma de iogurt de La Fageda amb sorbet de llima i cactus
Garrotxa, textures volcàniques*
Pa de la fleca Carles de Les Planes d’Hostoles
Oli de pau
Coca de blat de moro amb llardons, pinyons i ratafia
EL CELLER
ENTRETENIMENTS
VOLCANETS 2016
VENDA DE TIQUETS, INFORMACIÓ I RESERVES: Associació d’Hostalatge de la Garrotxa
Avda. Onze de setembre, 22 – OlotT. 607 401 947 · 972659678
EMPRESESCOL·LABORADORES
ELS CUINERS
LES POSTRES DE LA MOSTRA
EL SOPAR
APERITIU
A TAULA
Durant el sopar s’atorgaran els volcanets, unes distincions que des del 1995 es donen a persones, empreses i institucions que promocionen la Garrotxa a través de la seva activitat.
Volcanet d’orCentre d’Iniciatives Turístiques d’Olot, per celebrar els 50 anys de l’associació, pel treball continu de dinamització a través d’esdeveniments com el Carnaval, la Batalla de les Flors, o el Garrotxí de l’Any, entre d’altres
Volcanet d’argentForn de Pa Batallé dels Hostalets d’en Bas, per la seva trajectòria, per la seva col·laboració amb el sector turístic, i des del gremi, per reconèixer el treball del petit productor local.
HomenatgeHostal del Sol d’Olot - família Fajula i Danés, pels 37 anys en el món de l’hostaleria oferint uns dels plats més populars i tradicionals de la cuina catalana, el pa amb tomata i embotit.
12 3 4
5
6
78 9
10
11
12 13
14
15 1617
Aigua Font Vella
Celler Empordàlia · DO Empordà
Sinols blanc 2015Sinols rosat 2015Sinols Criança 2014Antima 2014 - A taula
Sinols Garnatxa
Torelló Brut Reserva · D.O Cava
Cafès Callís Ratafia RussetBarra de Gintonics: Gin Volcànic de Russet i Masoliver Grup
OBSEQUI: Plat de la 32a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa gentilesa de Suministres Girona
DIMECRES 26 D’OCTUBRE · 20.30hSALÓ DE BANQUETS LA TORRE DELS TIL·LERS · LES PLANES D’HOSTOLESRESERVA ELS TEUS TIQUETS A: [email protected] · T.607 401 947
www.garrotxahostalatge.cat
Garrotxa, textures volcàniquesPastisseria Ferrer i Pastisseria Cacau
*A la venta a les dues pastisseries durant la 32 Mostra Gastronòmica
Av. Països Catalans, 32 08950 Esplugues de LlobregatFax. 93 496 66 17 [email protected] www.cobega.es
C. Madrid, 80
Jordi Oliveras, SL
C. Puntià, 18 · 17857 BegudàTel. 972290119
www.masolivergrup.com
Tel. [email protected]
Impressió: G
ràfiques Garrotxa - Fotografies: Flash O
lot - Disseny: Plasm
a
Organitza:
TURISMEGARROTXA
Coca de blat de moro amb llardons,pinyons i ratafia
Restaurant exclusiu, obert per encàrrecs, grups, banquets, convencions i celebracions.
SALÓ DE BANQUETS LA TORRE DELS TIL·LERS
Ctra. C-63 km 54Les Planes d’Hostoles972448010www.torretil-lers.com
DLL DM DX DJ DV DSS DG
Productor: Fleca Carles de les Planes d’Hostoles
39€ IVA INCLÒS
Xarrup de crema de remolatxa amb formatge fresc i caviar de gingebre
Pastís d’Orada i cítrics
Pollastre desossat amb escalivada
Pastís fet a casa
PaAigua Font Vella
Vi Sinols Criança 2014 - EmpordàliaDO Empordà
Cafès
HOTEL CASA ANA MARIA -CAN MOTES-
DLL DM DX DJ DV DSS DG
20:00 - 22:0013:00 - 15:00
@HCAnaMaria
Camí de les Serres s/nOllers872591721www.hotelanamaria.es
