MENÚS BODAS 2013

Alabardero Catering Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 34 79 48 [email protected] www.alabarderocatering.es

MENÚS BODAS 2013

COCTEL DE BIENVENIDA

Chupitos Gazpacho de remolacha

Cube de piña colada

Sushi Salmón Bacalao

Dado de atún marinado con soja y lima

Mini ensaladas Pollo crujiente, bacon y langostinos

Vasito de anchoa ahumada, tomate y albahaca

Barbacoas Brochetas de pollo adobado

Rolls Lechón mechado y mostaza

Jamón y queso

Brochetas Brochetas de calamar con alioli

Brocheta de tomate y mozarella con emulsión de albahaca

Cocas Pimientos y anchoa Pulpo con pimentón

Morcilla, queso y manzana Langostinos al pilpil

Bocadillitos Jamón con tomate

Brandada de bacalao

Cucuruchos Boquerones victorianos al limón

Camaroncitos Piruletas de mini tortillitas surtidas

Croquetas Mariscos

Rabo de toro Bebidas Recomendadas: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda),

Cava Aria, fino, Manzanilla, cervezas, refrescos, zumos, cóctel de frutas y agua mineral.


Menú 1

Langostinos de Sanlúcar sobre tartar de almendras tiernas, verduritas con crema fría de melón y aguacate * Delicia de carrillera ibérica sobre estofado de pera y jugo agridulce * Bombón de limón y chocolate glaseado Surtido de panes Café, infusiones y petit fours Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 88,60 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.

Menú 2 Láminas de bacalao y langostinos

con ensalada de aguacate, tomate y aliño de mostaza *

Lingote de cordero lechal y milhojas de patata confitada

con jugo de menta *

Sacher de chocolate con coulis de frutos rojos

Surtido de panes

Café, infusiones y petit fours

Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 92,10 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.


Menú 3

Tubular de aguacate y langostinos con vinagreta de miel y trufa

* Rabo de toro con foie, cremoso de

patata y jugo de Pinot Noir *

Sopa de chocolate blanco con brownie y helado de vainilla

Surtido de panes


Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral.

El precio de este menú es de 94,35 € por persona + 10% IVA

El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio.

No incluye el alquiler del Museo.

Menú 4

Milhojas de piña colada y langostinos con vinagreta de verduritas, PX y coco *

Lubina asada sobre espárragos blancos, pilpil trufado y dulce de tomate al tomillo *

Delicia de 3 chocolates, crema de naranja y helado de leche merengada Surtido de panes Café, infusiones y petit fours Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 97.70 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.


Menú 5 Lasagna de foie, manzana y escabeche ligero de perdiz con salteado de verduritas estilo sefardí * Merluza asada con patata y ensaladita de rúcula, tomates secos, modena y parmesano * Milhojas de crema, manzana toffe y helado de vainilla

Surtido de panes Café, infusiones y petit fours Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 98.50 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.


Menú 6 Lingote de salmón marinado y mango con emulsión de albahaca * Salteado de solomillo de ternera con soja, ajetes y setas * Tubular de queso y frutos rojos con galleta salada Surtido de panes Café, infusiones y petit fours Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 104,25 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.

SOLICITE TAMBIÉN NUESTRA SELECCIÓN DE

BODAS A LA CARTA


Menú 7

Ensalada de bogavante y frutos rojos con vinagreta de frambuesa *

Solomillo de ternera, tatín de manzana, foie plancha y queso rondeño caramelizado *

Nougat de frutos rojos sobre tierra volcánica y crema helada de yogurt

Surtido de panes


Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales)

El precio de este menú es de 123 € por persona + 10% IVA

El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena.

Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.


OPCIÓN VEGETARIANA

Salmorejo cordobés

Gazpacho de remolacha Ensalada de pimientos

Ensaladilla de alboronia Ensalada verde

*** Verduritas naturales

salteadas con cremoso rondeño Raviolis rellenos de espinacas y queso con salsa de soja y setas

Revoltillo de espárragos, setas y pimientos Risotto de setas

Mismo precio que el menú elegido

OPCIÓN INFANTIL Aperitivos en mesa Queso curado de oveja e ibéricos Croquetas ibéricas * Pechuguita de pollo empanada, patatas fritas ó Filetitos de pollo a la plancha, patatas fritas * Refrescos, zumos y agua mineral Pan artesano El precio de este menú es de 38 € por persona + 10% IVA


BODEGA Porque exigimos calidad y queremos dotar a su evento de los detalles más distintivos,

contamos con la orientación y servicio de nuestro experto sumiller, Jose Barra que se

encargará de asesorar en las elecciones de los vinos más acertados según sus gustos y menú

elegido. Le adjuntamos una selección de vinos, siempre contando con caldos de nuestra tierra.

SELECCIÓN DE VINOS & CAVAS INCLUIDOS EN LOS MENUS

BLANCO

Rebalaje (D.O Sierras De Málaga)

Mediterranean (D.O Penedés)

Fray Germán (D.O Rueda)

TINTOS

Dominio A´dira Magnum (Sierras De Málaga)

Solar Viejo Magnum (D.O.C Rioja)

Valdubon Cr (D.O Ribera Del Duero)

CAVA

Aria (D.O Cava)

Brut excelencia (D.O Cava)

BARRA LIBRE PRECIOS BARRA LIBRE POR HORAS

4 horas de barra libre incluidas en los menús

Hora extra de barra libre: 800,00 € / hora BEBIDAS POR CONSUMO / BOTELLAS:

Combinados: 6.00 €

Combinados Premium : 9.00 €

Refrescos: 2.5 €

Whisky 5 años: 55.50 € / botella

Ron añejo: 55.50 € / botella

Ginebra: 55.50 € / botella

Vodka: 55.50 € / botella

Brandy: 55.50 € / botella

Tía María: 55.50 € / botella

Baileys: 55.50 € / botella Consultar nuestra selección de bebidas Premium.

21% IVA no incluido en los precios.

Nota: En opción de barra por copas ó botellas: Suplemento de servicio: 36 €/camarero/hora. Ratio: 1 camarero cada 60 invitados.


SELECCIÓN DE BODEGA CON SUPLEMENTO

Entendemos que cada cliente tiene sus propios gustos y preferencias, por lo que también

ponemos a su disposición una selección de vinos para que pueda encontrar el más adecuado

para usted. Dicha selección es orientativa, por lo que le solicitamos, que en caso de querer

una referencia que no aparezca en esta lista, por favor háganoslo saber.

VINOS BLANCOS PVP POR PAX

JAREL MOSCATEL (D.O MALAGA)..….….……………….…….……..1,25 €

ELEONOR MUSCAT (D.O MALAGA)……….….………………………..0,95 €

PROTOS VERDEJO (D.O. RUEDA)….. …………………….…….…..…0,85 €

MANTEL BLANCO SAUV (D.O. RUEDA)….… ……………….……....………1,25 €

LOESS (D.O RUEDA)………………………………………1,20 €

GRANBAZAN VERDE (D.O RIAS BAIXAS - ALBARIÑO)……………….1,75 €

GENOLI (D.O.C RIOJA)……………… ……………….……0,85 €

VINOS TINTOS PVP POR PAX

SUEÑOS CRIANZA (D.O SERRANÍA DE RONDA)……………...….…1,60 €

LOS AGUILARES (D.O SERRANIA DE RONDA)………………....…1,80 €

FRUTALES SHIRAZ MERLOT (D.O SERRANIA DE RONDA)…………………....2,95 €

FRUTALES LA VIZCONDESA (D.O SERRANIA DE RONDA)…………….……...1,25 €

SEIS MAS SEIS (D.O SERRANIA DE RONDA).…………….…..…1,80 €

EGUIA CRIANZA (D.O.C RIOJA)……………………………….……0,55 €

LAR DE PAULA (D.O.C RIOJA)……………………………….…….1,25 €

VIÑA ALBERDI (D.O.C RIOJA)…………...………………….……..2,25 €

CONTINO (D.O.C RIOJA)……………………………….…….2,55 €

PORTIA (D.O. RIBERA DEL DUERO)…………… ……….2,25 €

EMILIO MORO (D.O RIBERA DEL DUERO)…………….…..……2,95 €

PAGO DE CARROVEJAS (D.O RIBERA DEL DUERO)………………...……4,30 €

TORREDERO CRIANZA (D.O RIBERA DEL DUERO)…………………..….1,85 €

MATARROMERA (D.O RIBERA DEL DUERO)……………………...3,80 €

CAVAS PVP POR PAX

RESERVA REAL FREIXENET (D.O CAVA)…………………….………...………..2,55 €

JUVE CAMPS PURPURA (D.O CAVA)………………………………………..1,25 €

REYMOS (D.O VALENCIA)………………………….………0,80 €

ELISIA ROSSÉ (D.O VALENCIA)……………………………….…1,25 €

CHAMPAGNE PVP POR BOTELLA

MUMN (A.O.C CHAMPAGNE)…………………………...……….…….38 €

MUMN ROSSE (A.O.C CHAMPAGNE)……………………….………….……..42 €

MOËT & CHANDON (A.O.C CHAMPAGNE)……………………….………….……..42 €

MOËT ROSSÉ (A.O.C CHAMPAGNE)………………………………….……...54 €


INFORMACION GENERAL SERVICIOS INCLUIDOS EN EL MENÚ:

Cóctel de bienvenida

Barra libre durante 4 horas

Tentempié ( Recena )

Menaje completo: Vajilla, cristalería, cubertería, mantelería, mesas y sillas

Centros de mesa standard

Degustación de menú ( 6 comensales )

Selección de tarjetas de menú ( Minutas )

Selección de soporte para lista de invitados

Servicio de guardarropa

Vigilante de seguridad

Amplio parking para coches y autobuses

Personal de limpieza en los baños

Montaje exterior y ampliación de barra libre : consultar precios

SERVICIOS EXTRAS:

Venencia de vino: 350,00 € *

Degustación de Aceite de Oliva Virgen Extra recolección temprana “Tierras de Távara - Jaén” servido en mesa: 1.00 € * / persona

Jamón de Bellota al corte: 500 € * / unidad

Barra de mojitos y caipirinhas en cóctel : 2.20 € */ persona

Barra exclusiva de Gin Tonics (por consumo de botellas): 80€ */ botella Deluxe

Buffet de postres: 6,00 € * / persona

“La barquita del Alabardero”: lomitos de espetos de sardinas: 550 € *

Langostinos Thai: 2,15 € */persona

Fuente de chocolate: frutas y chucherías: 450 € *

Los cucuruchos del Cenachero : 1.80 € * / persona

Carrito de perritos calientes : 450 € *

Carrito de mini hamburguesas : 550 € *

Carrito de palomitas : 480 € *

Zapatillas para la madrugada : 3.50 € * / unidad

Globo de los deseos : 3.20 € * / unidad

Carrito de algodones : 550 € *

Carrito de helados “Casa Mira” con cornetos y tarrinas : 550 € *

Buffet de chucherías : 350 € *

Biznaguero : 2.80 € */ unidad

Pashminas de varios colores : 4.80 € * / unidad


Blondas de bandeja personalizadas + caballete y soporte de lista de invitados con caricatura adaptada y ambientada de los novios : 285 € *

Show cooking de sushi con nuestro Chef asiático : 450 € *

Show cooking: Foie a la plancha con mermelada de grosella: 3,50 € */persona

Show cooking Arroz a Banda : 2,30 € */ persona

Show cooking Arroz meloso de langostinos y zamburiñas : 2,50 € */ persona

Show cooking de Fideua con all i oli : 2,30 € */ persona

Show cooking Steak tartar : 2,25 € */ persona

Show cooking tartar de Atún Rojo : 2,25 € */persona

Barra exclusiva de Moët & Chandon con pack de 60 botellas: Incluye decoración, copas de la marca + hielo seco + Jeroboam : 60 € */ botella

CEREMONIA CIVIL:

Montaje de Ceremonia civil: 300,00 € * Incluye: montaje de mesa ceremonial con centro de flores naturales y 80 sillas de forja. No incluido trámite ni documentación)

Megafonía, Atril y música ambiente durante la ceremonia civil: 150,00 € *.

Selección de camino de alfombra en varios colores: 10 € * / m2

Consulte nuestras opciones de música clásica en vivo para la ceremonia.


SERVICIO DE DJ: ( Durante las 4 hrs barra libre.)

DJ : 550 € *

Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo, cabina de DJ, tren de

luces.

DJ “HALF BOARD” : 750 € *

Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo + cabina de DJ + tren de

luces + pista de baile (20 m2)

DJ “ FULL BOARD“ : 850 € *

Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo + cabina de DJ + tren de

luces + pista de baile (20 m2) + máquina de humo ambientación + actuación saxo

Funky (2 pases de 20 minutos).

Notas: Hora Extra D.J.: 60 €.

10% iva No incluído en los precios.

EXTRAS INDIVIDUALES PARA BARRA LIBRE: Maquina de humo ambientación: 110 € *

Pista de baile antideslizante blanca y negro: 12€ /m2 *

Iluminación “chill out” con focos led de colores (4 unidades) : 200 € *

Actuación Saxo Funky (2 pases de 20 min): 350 € *

Nota: Si desean que nos hagamos cargo de los menús de personal como fotógrafos, chóferes, orquesta, etc. deberán avisarnos con una semana de antelación ya que este servicio no está incluido.

21% Iva No incluído en los precios.

SERVICIO DE FOTOGRAFIA Reportaje fotográfico : 995 €

Incluye: preparativos novia, ceremonia, celebración, baile nupcial, 1 hr de barra libre DVD de imágenes con revelado digital profesional a color en dos versiones:

- HIGH RES (aptas para imprimir) - LOW RES (aptas para compartir vía email y reproducir en dispositivos

portátiles y pantallas de televisión

BOX TV (cabina de video mensajes) : 820 € Incluye: Montaje de cabina, 3 horas de servicio y DVD con la edición final de todas las felicitaciones que recibas de tus invitados

PAQUETE PROMOCIONAL : 1.720 €: BOX TV (cabina) + Reportaje fotográfico 21% iva No incluído en los precios.


SOSTENIBILIDAD:

Alabardero Catering, parte del Grupo Lezama, es empresa sostenible desde 1974. Comienza su andadura profesional, basando los principios y cimientos de empresa en una filosofía sostenible y responsable socialmente. Se crea como una iniciativa social de la mano de un sacerdote, D. Luis Lezama, cuyo lema es “No dar peces sino enseñar a pescar”. Agradecemos a todos nuestros clientes su interés en nuestra empresa y la posible confianza que puedan depositar en nosotros si deciden celebrar su Boda o cualquier otro tipo de evento con nosotros. GASTRONOMIA:

Nuestro Chef, Benjamín Alloza, se encarga de personalizar cada uno de nuestros menús con los mejores ingredientes, dándoles un toque de vanguardia mediterránea pero conservando los sabores tradicionales de toda la vida. En caso de tener alguna preferencia, Halal o Kosher por favor háganoslo saber para poder sorprender a sus invitados.


CONDICIONES GENERALES

ALQUILER:

Alquiler del Museo No incluído en los precios. FORMA DE PAGO:

2.000,00 € al reservar la fecha del servicio de catering. 70% quince días antes del evento. El resto al finalizar la celebración ó en el transcurso de tres días posteriores a la

celebración. La reserva quedará formalizada con el abono del anticipo a cuenta y firma del

contrato. El pago se efectuará directamente y personalmente con el comercial responsable del servicio ó por transferencia bancaria.

El anticipo no se reembolsará en caso de anulación del servicio por causas ajenas a la empresa.

CONFIRMACION DEL NÚMERO DE COMENSALES Y HORARIOS DE INICIO COCKTAIL / BARRA LIBRE:

Quedará confirmado siete días antes de la celebración. Una vez confirmado el número de comensales, no se descontarán

como bajas las anulaciones posteriores a esa fecha, ni los comensales que no asistan al banquete.

Con respecto al horario de inicio para el cóctel de bienvenida, dispondremos de un margen de cortesía de 30 minutos de retraso para la llegada de los invitados a partir de la hora estipulada por parte del cliente, a partir de esta media hora de tiempo, se deberán abonar 600 € cómo servicio extra en concepto de pago de nuestro personal, tanto de cocina como sala. Para el inicio de la barra libre se procederá de igual modo, respetaremos una sobremesa de 30 minutos después de nuestro servicio de café, pasados estos 30 minutos dará comienzo la barra libre.

MENÚS BODAS 2013

Documents

Transcript of MENÚS BODAS 2013