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PRODUCCION DE PEQUEÑOS FRUTOS 1

20/01/2005PRODUCCION DE PEQUEÑOS

FRUTOS 1

PRODUCCION DE PEQUEÑOS FRUTOSPRODUCCION DE PEQUEÑOS FRUTOS DEL DEL BOSQUE ( zonas templadas)BOSQUE ( zonas templadas)

PRODUCCIÓN DE “BERRIES”

-FRAMBUESA.

-ARÁNDANO.

-MORA.

-GROSELLA.

-FRESA.


FRUTOS 2

Producción: Producción:

CARACTERÍSTICAS DE LOS

CULTIVOS:

GENERO RUBUS:

-FRAMBUESO.

-ZARZAMORA.

GENERO RIBES:

-GROSELLERO.

GENERO VACCINIUM:

-ARÁNDANO.

GENERO FRAGARIA:

-FRESON.

SISTEMA AGROALIMENTARIO EN ESPAÑA DE LOS PEQUEÑOS FRUTOS:

PRODUCTORES POR COMUNIDADES AUNTÓNOMAS:

-ANDALUCIA.

-EXTREMADURA.

-GALICIA.

-ASTURIAS.

PRODUCTORES DE CULTIVOS DE PEQUEÑOS FRUTOS HERBACEOS:

-ANDALUCIA.


FRUTOS 3

RUBUS (FRAMBUESOS Y ZARZAMORAS)RUBUS (FRAMBUESOS Y ZARZAMORAS)

l FRAMBUESO: l ZARZAMORA(MORA

HIBRIDA):


FRUTOS 4

Taxonomia: genero RubusTaxonomia: genero Rubus

l Posee tallos delgados.

l Tiene espinas.

l Las Hojas son imparipinada, ovales.

l El frambueso no sobrepasa los 60cm de altura, mientras la zarzamora llega hasta los 2m.

l Flores bancas o rosas que contienen espinas.

l Fruto formado por agrupación de drupas, polidrupa.

l Raíces delgadas y superficiales.


FRUTOS 5

FRAMBUESO(RUBUS IDAEUS)FRAMBUESO(RUBUS IDAEUS)Existen variedades de dos tipos:

VARIEDADES REMONTANTES:La floraci ón y producci ón se presenta en los ápices de las ramificaciones del año.

Autumn Bliss

Heritage:

VARIEDADES NO REMONTANTES:La floraci ón y producci ón se presenta en las cañ as al año siguiente de su aparici ón.

Glen Moy

Willamette

Meeker


FRUTOS 6

Exigencias del FrambuesoExigencias del Frambueso

l Necesita entre 700-900 mm de agua.

l No tolera la asfixia radicular(encharcamiento)

l Se adapta mejor a suelos sueltos con pH neutro.

l Se intenta orientar para evitar su exposición al viento.



FRUTOS 7

Zarzamora: varieradesZarzamora: varierades

VARIEDADES SEGÚN EPOCA DE RECOLEECCI ÓN

•• Lochness:

•• Thornfree:


FRUTOS 8

ZARZAMORA . MORA HIBRIDA(RUBUS ZARZAMORA . MORA HIBRIDA(RUBUS FRUTICOSUS)FRUTICOSUS)

Actualmente todo lo que se cultiva es híbrido (cruce de zarzamora con frambueso).

Las variedades híbridas se seleccionan según su época de fructificación:

tempranas -abril

tardías- septiembre


FRUTOS 9

EXIGENCIAS DEL CULTIVOEXIGENCIAS DEL CULTIVO

l Suelo:

Adaptable a diversos suelos; evitar suelos alcalinos y arcillosos en totalidad.

Las variedades rastreras soportan mejor los suelos pesados.

Buen desarrollo: pH 6 -7,5.

l Clima:

necesita temperaturas frescos ya que su factor limitante será el frío invernal necesitando entre 800 -1200 horas de frío


FRUTOS 10

Exigencias del cultivo.Exigencias del cultivo.

l Riego:

Resistencia a largos periodos de sequía.

En época de crecimiento activo requiere 25mm por semana.

De los sistemas de riego tecnificados el riego por aspersión con micro aspersor a baja altura es el más eficaz.


FRUTOS 11

CONTROL DE LOS RUBUSCONTROL DE LOS RUBUS

l La poda de verano se realizarse tras la cosecha. Eliminar toda la caña que haya fructificado ese a ño.

Las cañas además se deben despuntar para favorecer la brotación de ramillas laterales (que darán la producción la siguiente temporada.

l La poda de invierno se realiza antes de la brotación, consiste en rebajar las ramas laterales superiores para favorecer la fructificaci ón (como el arqueo).


FRUTOS 12

FERTILIZACIONFERTILIZACION

l La primera fertilización se

realizara antes de la plantación para cumplimentar

las necesidades iniciales de la planta.

l Desde la segunda temporada aplicaremos entre 55y 110 Kg.

de N. Lo aplicaremos en primavera antes de que

comience el crecimiento.

l El fósforo y potasio se

aplicaran en el caso de que el

suelo no reúna la calidad suficiente.



FRUTOS 13

CONTROL MALAS HIERBASCONTROL MALAS HIERBAS

l Las moras tienen cierta resistencia a los herbicidas, Actuaremos enprimavera, antes de la emergencia de las malezas

l Aplicaremos Simazina mezclado con Paracuat, Sinox o Casaron.

l Se recomiendan dos.

La primera entre abril y mayo.La segunda entre septiembre y octubre.


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PLAGAS Y ENFERMEDADESPLAGAS Y ENFERMEDADES

l Las moras son bastante susceptibles a plagas menos la Dewberry que es más vigorosa y sana.

l La principal plaga son los THRIPS, que permanecen durante todo el año.atacan a las hojas.

l Los AFIDOS también atacan en las hojas provocando un envejecimiento prematuro.

l Las enfermedades mas conocidas en las moras son el OIDIUM, VERTICILLIUM, AGALLAS DEL CUELLO y ANTRACNOSIS.

l Soluci ón aplicar funguicidas.


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RIBES (GROSELLEROS)RIBES (GROSELLEROS)

l Son arbustos erguidos de unos 2 metros de altura.

l Las hojas son de forma variable según la variedad, en general son de un tamaño grande.

l Las flores son distintas tambié n según la variedad dándose la floración en primavera en todos los casos.

l El fruto es una baya coloreada en tonos distintos según variedad (negra, roja, verde, amarilla) o espinosa o no.


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GROSELLERO ROJO. CASSIS.(RIBES GROSELLERO ROJO. CASSIS.(RIBES RUBRUM)RUBRUM)

l Variedades:

Junifer

Rovada


FRUTOS 17

GROSELLERO NEGRO.CORINTO.GROSELLERO NEGRO.CORINTO.

l Variedades:Gigante de Boskoop Negro de Borgoña


FRUTOS 18

. . GROSELLERO ESPINOSO. UVA ESPINAGROSELLERO ESPINOSO. UVA ESPINA

l Variedad:

Captivator



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Exigencias del cultivo:Exigencias del cultivo:

l Necesidad de mantener la humedad constante

l pH ácido

l Sensible a heladas

l Mantener en temperaturas medianas

l Poda de las ramificaciones laterales para controlar el crecimiento desmesurado

l Evitar malas hierbas; necesidad de regulación de nutrición-humedad


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VACCINIUM (ARÁNDANOS)VACCINIUM (ARÁNDANOS)

l Arbusto de la familia Ericáceas, en mata de porte erecto de 3-4 m de altura.

l Fruto en baya negro o negro-azulada de 7-12 mm de diámetro.


FRUTOS 21

ARANDANOARANDANO

§ Variedades:

Temprana: o´neal, duke.

Tardia: elliot.

Frío: bluecorp.

Calor: cape fear, georgia gem.

Aridez: bluebush, rabbieteye


FRUTOS 22

Exigencias de cultivo:Exigencias de cultivo:

Riego: el agua de riego debe

ser de buena calidad sin presentar salinidad ni exceso

de calcio, boro o cloro.

Malas hierbas: para evitar la competencia hídrica y

nutricional se deben eliminar las malas hierbas con

herbicidas sistémicos o de

contacto, o de forma mecánica, teniendo en cuenta

que el sistema radicular del arándano es superficial


FRUTOS 23 20/01/2005PRODUCCION DE PEQUEÑOS

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FRAGARIA (FRESA, FRESÓN)FRAGARIA (FRESA, FRESÓN)

l La fresa es un cultivo ya muy instaurado en España y de

gran importancia en la actualidad por ser uno de los

suministradores principales a Europa de fresa temprana de

muy alta calidad.

l La especie utilizada ya no es la tradicional fresa sino se

utiliza el conocido como fresón, se trata de un fruto de

aspecto similar a la fresa pero de un calibre muy superior

del que se tiene gran demanda.



FRUTOS 25

TaxonomiaTaxonomia

l El sistema radicular es

fasciculada o.

l El tallo esta constituido por

un eje de forma cónica con abundantes escamas foliares.

l Las hojas aparecen en forma

de roseta con numerosos

estomas.

l Las inflorescencias se

desarrollan a partir de una yema terminal o por las

yemas axilares de las hojas.

l El fruto se describe como

aquenio.


FRUTOS 26

VariedadesVariedades

l Existen multitud de

variedades dada la capacidad de hibridaci ón

que tiene el fres ón.

• AMERICANAS:

-CAMAROSA

-OSO

GRANDE

• EUROPEAS:

-TULDA

-CARTUNO

-CARISMA


FRUTOS 27

Exigencias de cultivo:Exigencias de cultivo:

l A d a p t a b l e a c l i m a s c o n e l

r e q u i s i t o d e u n a s h o r a s d e f r i ó

esenc ia les para l a ro tura de l a

l a t e n c i a .

l La p luv iometr ía d e b e s e r t a m b i é n

d e u n o s v a l o r e s i n t e r m e d i o s d e

f o r m a c o n s t a n t e .

l E l s u e l o e s e l q u e d e b e m a n t e n e r

u n a b u e n a c a p a c i d a d d e

r e t e n c ió n , u n b u e n d r e n a j e ,

a i reació n y c o n t e n i d o e n m a t e r i a

orgá n i c a . c l a s i f i c a d o c o m o

a r e n o s o o f r a n c o a r e n o s o y

h o m o g é n e o e n p r o f u n d i d a d . E l

p H d e b e s e r l i g e r a m e n t e á c ido


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Plagas y enfermedades:Plagas y enfermedades:

l Malas hierbas: se evitan con

el uso del acolchado y además con el uso de este se

evitan las perdidas de agua por transpiración.

l Enfermedades por antracnosis debidas al contacto del fruto con el suelo.


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Productores en España de Productores en España de pequeños frutos arbustivos.pequeños frutos arbustivos.

l La explotación de estos frutos arbustivos en la península ibérica viene protagonizada principalmente por el frambueso rojo y se sitúa en regiones concretas de las siguientes comunidades autónomas.

l Esta actividad es nueva, con menos de treinta años de experiencia general, y con una evolución variable según el destino de la producción, ya que se ponen en práctica diferentes sistemas de explotación dependiendo del material vegetal a utilizar y de su manejo cultural del entorno productivo elegido.


FRUTOS 30



FRUTOS 31

ANDALUCIA:ANDALUCIA:

l En esta comunidad la producción esta central izada en la frambuesa, siendo otros como la mora, arándano y grosel la menos relevantes.

l Las formas de cult ivo son dos; plantaciones anuales en invernadero de forma similar a la fresa(Huelva) y permanentes al aire l ibre

(Granada)

l La recolección se l leva a cabo en los meses de marzo a mayo, aunque se inicia a partir de

diciembre.

l En general se cult iva la frambuesa roja como

fruto complementario a la fresa.


FRUTOS 32

ANDALUCIA:ANDALUCIA:


FRUTOS 33

EXTREMADURA:EXTREMADURA:

l L a p r o d u c c ió n s e c e n t r a e n

Cá c e r e s s i e n d o l a p r o d u c c ió n d e

la mora , ar á n d a n o y g r o s e l l a d e

m u y e s c a s a i m p o r t a n c i a f r e t e a l a

f r a m b u e s a . E s t a s e o b t i e n e

e s e n c i a l m e n t e e n e x p l o t a c i o n e s

a l a i re l ibre con peque ñ a s

s u p e r f i c i e s b a j o i n v e r n a d e r o .

l L a r e c o l e c c ió n d e e s t o s s e r e a l i z a

l o s m e s e s d e j u l i o a n o v i e m b r e ,

c o n a l g o d e p r o d u c c ió n en los

m e s e s a n t e r i o r e s c o n c u l t i v o

fo rzado .

l L o s m o t i v o s d e c u l t i v o e s c o m o

a p o r t e e c o nó m i c o a l c u l t i v o d e l a

f r e s a y l a f a c i l i d a d d e

a p r o v e c h a m i e n t o d e l a m a n o d e

o b r a f a m i l i a r .


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GALICIA:GALICIA:

l La producci ón de otros

frutos frente a la frambuesa es minoritaria.

l El cultivo de inicia al aire libre.

l Los principales objetivos de esta producci ón se

centran en el suministro de estos a un centro

transformador lo que hace

viable el cultivo y la industria de esta regi ón.

Se trata de conseguir un entorno competente para

ambos sectores.


FRUTOS 35

ASTURIAS:ASTURIAS:

l En esta comunidad la producci ón es similar para todas las frutas. Las explotaciones son minifundios de cultivo complementario al aire libre.

l La recolección se realiza los meses de junio a agosto con producción de frambuesa remontante en los meses posteriores.

l La producci ón se centra en el incremento de renta de los productores por el uso de minifundios en condiciones ecológicas adecuadas para su venta en condiciones de comercio en fresco o elaborados para industria o producción propia de los elaborados


FRUTOS 36

CULTIVO AL AIRE LIBRECULTIVO AL AIRE LIBRE

l Se utilizan unos ejes para hacer de guías en el crecimiento del arbusto que optimizan el aprovechamiento de la luz y ayudan a el control del crecimiento de las ramificaciones laterales que producen sombreo.



FRUTOS 37

Sistema de soporte en espaldera:Sistema de soporte en espaldera:

Una espaldera de 2 o 3 alambres donde una vez alcanzado una altura de unos 2 metros se atan las ramas a la estructura par evitar que se tronce y de esta disposición se favorece la recolección y le control de la planta, además de conseguir una disposión adecuada para optimizar el fotoperiodo.


FRUTOS 38

PRODUCCION DE CULTIVOS HERBACEOS:PRODUCCION DE CULTIVOS HERBACEOS:

l ANDALUCIA:

En concreto nos vamos a situar para este tipo de cultivo en la

provincia de Huelva. Consecuencia directa de unas

condiciones naturales idóneas con un clima mediterr á neo subtropical, clasificado como templado c álido (sin é poca

de riesgo de heladas) junto a las influencias mar ítimas y las horas de luz, dan como resultado un desarrollo de

cultivos como el fres ón.

Tambié n, por los problemas que ha generado la instalaci ón

de cultivos bajo plástico, se est á n extendiendo los

invernaderos donde se han diferentes sistemas según el aprovechamiento que se le quiera dar a la producci ón.

Son unos sistemas que ya se habían aplicado a otros cultivos y que tienen unas ventajas muy notables sobre los otros

métodos.


FRUTOS 39

CULTIVO BAJO PLASTICO:CULTIVO BAJO PLASTICO:


FRUTOS 40



FRUTOS 42

S i s t e m a s i n s u e l o c o n s o p o r t e s u s p e n d i d o :S i s t e m a s i n s u e l o c o n s o p o r t e s u s p e n d i d o :

l Disposición de la planta colgada de una bolsa donde l leva diferentes bolsil los de perlita. Este se conoce como cult ivo hidropónico donde el

sustrato es artif icial. Los aportes de ferti l izantes y f i tosanitarios que apenas son necesarios, se realizan por el r iego por goteo. Es un sistema superintensivo que facil i ta mucho la recolección.

l Con este sistema se han obtenido fresas de una calidad superior ya que no se encuentran en contacto con el suelo por lo que no existen

deformaciones ni r iesgo de enfermedades.




FRUTOS 44

C u l t i v o e n s o p o r t e s c o l g a d o s d e l e m p a r r i l l a d o C u l t i v o e n s o p o r t e s c o l g a d o s d e l e m p a r r i l l a d o

d e l i n v e r n a d e r od e l i n v e r n a d e r o::

l Se utiliza un sistema de cultivo en lana de roca sobre un

soporte que se encuentra colgado del emparrillado del

invernadero.

l El factor condicionante de este tipo de cultivo es la

iluminaci ón, por lo que se deben orientar hacia el sur para

que no se produzcan fallos en la producci ón y en el avance

de la frutaci ón.



FRUTOS 46

C u l t i v o e n p i rC u l t i v o e n p i r áá m i d e sm i d e s

l Se emplean tablas de lana de roca., que es un

absorbente de agua, donde se sit úan los

vegetales de forma piramidal, y se riega por

medio de goteo autocompensable. Al no

encontrarse suspendido, este sistema es

moldeable y adaptable a otras estructuras de

invernaderos.



FRUTOS 48

C u l t i v o e n e s p a l d e r a :C u l t i v o e n e s p a l d e r a :

l Sistema hidropónico vertical para cultivo de fresón. Dado que el interés del cultivo de fresa puede venir dado por la obtención de fruta precoz en diciembre, para la presente campaña se ha desarrollado un sistema en espaldera con el que se pretende maximizar la captación de radiación y con ello adelantar la maduración



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BIBLIOGRAFIABIBLIOGRAFIA

l WWW.PLANTHOGAR.NET

l WWW.AGROINFORMACION.COM

l WWW.LASPALMERITAS.CAJAMAR.ES

l WWW.INFOAGRO.COM

l WWW.AGROBYTE.COM

l WWW.5ALDIA.COM

l PICCOLI FRUTTI ( Giancarlo Bounous)

l PLANTAS MEDICINALES (PIO FONT QUER)

l ORGANIC FRUIT GROWING (K. LIND,...)

l LA FRESA ( E. C. BRANZANTI)


FRUTOS 50

AUTORES DEL TRABAJO:AUTORES DEL TRABAJO:

l Ana Belén Casado

l Carmen Ferrero

l Javier Gómez

l Maria Aguaron

l Lucas Grasa

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