Programa fiestas 2010

Fiestas eN HONOR a NUestRa seÑORa De La asUNCiÓN

Fiestas de BielsaDEL 13 AL 15 DE AGOSTO DE 2010

Fiestas eN HONOR a NUestRa seÑORa De La asUNCiÓN

cArTA AbiErTA .................................................................................................... pAG. 7

prOGrAmA DE fiESTAS viErnES 13 DE juniO ..............................pAG. 13

pASAcALLES cOn LA rOnDA DE bOLTAñA ........................................pAG. 15

prOGrAmA DE fiESTAS SábADO 14 DE juniO ...............................pAG. 17

prOGrAmA DE fiESTAS DOminGO 15 DE juniO ............................pAG. 19

rEcETAS TípicAS DEL vALLE DE biELSA .............................................pAG. 25


4 fiESTAS En HOnOr A nuESTrA SEñOrA DE LA ASunciÓn


5fiESTAS En HOnOr A nuESTrA SEñOrA DE LA ASunciÓn



carta abiertaQuerido Tiburcioprepárate ya de valiente,que bielsa celebra el 15 la Asunciónveo blanquear cocinas de fuertey muchos gallos llorar sin perdón.procura llegate víspera,a eso de después de cena,verás qué bien lo pasamosbailoteando en la verbena.

Si puyais par de Salinas,as mozas les dá vertigoponte pal lau darribapero andar juntos el peligro.

me enteran que hacen chireta,y alguna que otra torata buenaasí que no hará falta abadejopa que pase cariñena.En mucho sitios habrá hasta ternasco rustido al hornoque, revuelto con somontano,a cualquiera quita un trastorno.

Tenemos la “jazz columbia”,y mozas de “rechupete”entre frasteras y do lugar sen feria buen paquete.bajarán además,de Espierba, chisagües y parzán

bailaderas sempiternascuando en plan de fiesta van.

Habrá rubias y morenas quemadas a sol valiente,camileras no veráspero igual perdemos la frente.buena chanada seríacon lo duro queres de pelar,que antes de media fiesta te acabarán de conquistar.

Si con cara digna y formalte quieren hablar de boda,te sales por petenerasque casando tan de formalresulta cara la moda.citas puedes admitirpero todas en plan bAr,no te vayas por las afuerasy honrarás el mostradorde meliz, Ortariz, colón, catalán ymatazueras.

Si todo sale bien diremosaun que la ATOmicA caiga al lado, que pa fiestas las de bielsay que nos quiten lo bailado.

iLEGibLE



PROGRaMaviernes, 13 de Agosto

17:00h VOlteO de CaMPaNas PaRa siMBOliZaR el COMieNZO de las Fiestas.

18:00h pasacalles por el pueblo con la RONda de BOltaÑa con la colaboración de todos los vecinos y visitantes.

23:00h NOCHe del ROCK SiLicOn X

Grupo musical zaragozano de rock-metal dispuesto a atizar tus oídos y tu conciencia. ¿Aburrido/a de escuchar siempre lo mismo? clica y decide... nOmADAS DEL rOcK

Grupo oscense emprendedor, con influencias de grandes como platero y tú, La fuga, Héroes del silencio…presentarán para nosotros su maqueta así como versiones de estos grupos.

disCOMOVil aBieRta Hasta el aMaNeCeR



pasacalles con la ronda de boltañaLa Ronda de Boltaña se constituyó en enero del año 1992, para las fiestas de San pablo, con el fin de recuperar la ronda en la fiesta de boltaña, ya desaparecida para entonces. Tras ello salieron a rondar por el resto de pueblos del Sobrarbe y alrededores. Tras la publicación de su primer disco homónimo en 1996, su fama ya adquirida se extendió más allá del Sobrarbe y los pirineos. comenzaron entonces a dar conciertos y a actuar en escenarios de todo Aragón, actividad que siguieron combinando con sus iniciales rondas. cantan, tocan acordeón cromático y diatónico, guitarras, guitarrico, bajo, laúdes, bandurrias, gaitas de boto y trompa de ribagorza. interpretan tanto canciones tradicionales de la zona y de otras partes de Aragón, como composiciones propias.

PasaCalles CON la RONda de BOltaÑa Estas fiestas merendamos en la ronda con la colaboración de todos los vecinos y visitantes que quieran participar. A los cuales les pedimos que compartan con nosotros un aperitivo dulce o salado bebidas y postres.

Hemos organizado una ruta con una serie de paradas alrededor del pueblo, las cuales visitaremos acompañados de la maravillosa música de la ronda de boltaña.

PaRadas1. cruce entre c/francisco meliz, y c/calvario2. Los catechazos (frente a la fuente)

3. placeta de la c/la farga 4. curva de la Avda pineta (frente al cadril)

5. placeta serafina6. c/La crucillata7. puente Sorripas8. placeta la iglesia9. placeta del monolito de la república10. Avda. pineta (entre c/Trinquete y cantón del choc)

11. plaza mayor



PROGRaMaSábado, 14 de Agosto

17:00h PaQUe iNFaNtil eN la PlaZa, CON HiNCHaBles, KaRs Y BaÑO de esPUMa

20:00h sesiON de taRde CON el GRUPO alFa

23:00h CONCieRtO de lOs GaNdUles

Los Gandules son un grupo de música aragonés. Su música se basa en hacer versiones particulares de canciones famosas (por ejemplo, de The beatles, de Queen...), a las que añaden letras humorísticas.

01:00h sesiON de NOCHe CON el GRUPO alFa



PROGRaMaDomingo, 15 de Agosto

12:00h Misa eN HONOR a NUestRa seÑORa de la asUNCiÓN

18:00h JOtas CON el GRUPO estaMPa BatURRa

20:00h sesiON de taRde CON el GRUPO MistRal

01:00h sesiÓN de NOCHe CON el GRUPO MistRal



recetas típicas del valle de bielsaJaBalí estOFadO CON tRUFas

ingredientes:1 kg de carne de jabalí, 800 gr de cebolla, una cabeza de ajo, dos tomates pelados, un vaso de coñac, 300 gr de patatas, una cucharada de vinagre, una cucharadita de pimienta blanca molida, una hoja de laurel, uan ramita de perejil, una trufa, un vaso de aceite de oliva, sal y agua.

Preparación:Se prepara el sofrito con la cebolla picada, la carne de jabalí troceada, la cabeza de ajos sin pelar, la pimienta, el laurel, el perejil y la trufa desmenuzada. cuando la carne ha tomado color se saca el guiso y se añade vinagre y el coñac; a continuación, el agua sin que esta llegue a cubrir las viandas.pasados unos minutos, se añaden los tomates cortados y se prolonga la cocción durante 1h 30min, antes de añadir las patatas cortadas a trozos regulares y dejar que hierva el guiso media hora mas.

¡ buEn prOvEcHO !



recetas típicas del valle de bielsaMiGas de PastOR

ingredientes:un pan de 800 gr que este un poco seco, 2 dientes de ajo, 50 gr de sebo de cordero troceado, 100 gr de tocino (panceta) cortada a finos taquitos, un vaso de aceite de oliva, agua y sal.

Las “migas” son el plato más unido a la labor del pastoreo y la transhumancia, por tanto representativo de todo Aragón y no solo de nuestra comarca. Se conocen muchas variantes de esta receta, podemos decir que esta es la más simple. El añadir pimiento, guindilla y comerlas con uva moscatel blanca, aumenta las delicias al paladar, pero no creo que nuestros pastores montañeses contaran con más ingredientes que los imprescindibles.

Preparación:Se corta el pan en laminas muy finas, frotando al mismo tiempo la corteza con los dientes de ajo y se guarda.

En una sartén se pone al fuego el sebo, el tocino y la mitad del aceite, y cuando se ha licuado el sebo, se añaden las migas y se revuelve el conjunto. cuando se ha empapado el pan de la grasa, se echa un poco de agua ya sazonada y se sigue dando vueltas durante unos minutos. Luego se añade el resto del aceite crudo y se sirven calientes, con cuchara de madera y se echan en la mano, comiendo todos de la misma cazuela.

ni que decir tiene que deben ser regadas con un buen tinto, por supuesto de la tierra, de Aragón me refiero, y fresco de la bodega, preferentemente en porrón o bota.

¡ buEn prOvEcHO !

sOPa de Fiesta

Se llama “sopa de flan”, pero era frecuente servirla en las comidas de algún día de las fiestas mayores de los pueblos.

ingredientes:(para 6 personas) un bueb caldo de ave, preferentemente de gallina y cuatro huevos.

Preparación:Aparte, en un plato, batimos los huevos y lso colocamos mezclandolos con medio litro de caldo en un molde o flanera. Lo ponemos a cocer al baño maría como cualquier otro flan.

cuando este cuajado, se pone a enfriar y una vez frío se corta en dados y se añade el caldo restante, en el que coceremos una sopa fina, sémola o tapioca.

¡ buEn prOvEcHO !



recetas típicas del valle de bielsaalMeNdRas GaRRaPiÑadas

ingredientes:cinco vasos de los de agua, lleno de almendras, dos vasos de azúcar, medio vaso de anís.

Preparación:ponemos todos los ingredientes en una sarten de hierro, removiendo bien hasta que las almendras hayan cogido el azúcar. cuando empiezan a secarse, se remueve más intensamente, y cuando rompen, “petan”, se sacan y se colocan esparcidas sobre marmol o madera o simplemente papel de aluminio.

¡ buEn prOvEcHO !

PasteRas (CRePes)

ingredientes:3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, harina, 3 huevos, medio litro de leche, anis y aceite de oliva.

Preparación:ponemos la harina, los huevos, la leche, el azúcar y una pizca de sal en un vaso de batir y lo pasamos por la batidora para que no queden grumos, a continuación añadimos los anisetes. ponemos a calentar una sartén antiadherente con un poquito de aceite y cuando humee echamos un poco de la mezcla con un cacito, lo justo para cubrir el fondo de la sartén con una fina capa. Lo dejamos dorar y le damos la vuelta. Lo sacamos a un plato, repetimos la operación con el resto de la mezcla. para presentarlas, se espolvorean con azúcar, se enrollan y se van colocando en una fuente.

¡ buEn prOvEcHO !

CHiRetas

ingredientes:una asadura. Tajo bajo. 1/4 Kg. panceta. 1 filete grueso. Arroz. unos 200 grs. Ajo. perejil. canela. pimentón dulce. 1 tripa de cordero. jamón. una punta. 1 puerro, 1 zanahoria y 1 cebolla.

Preparación:Escaldamos la asadura en agua hirviendo, se pone a escurrir y se reserva. A continuación, en un recipiente mezclamos el tajo bajo, la panceta, el ajo, el perejil y las asaduras, todo partido en trozos muy pequeños, añadimos el arroz, la canela, el pimentón, y sal, removiéndolo todo bien.

partimos la tripa en dos o tres trozos, dependiendo del tamaño para rellenarlos con la mezcla anterior, y cosemos para que queden cerradas. Es importante que no queden demasiado llenas para que no las reviente el arroz al cocer. En una perola ponemos a hacer caldo con el jamón y las verduras, e introducimos las chiretas y le ponemos sal al gusto. Dejamos cocer a fuego lento de 1h. a 1h30m

¡ buEn prOvEcHO !


recetas típicas del valle de bielsaResPillOs

ingredientes:4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharada de levadura, 1/2 copa de anís y otra media de coñac, sal, aceite de oliva, 125 ml. de leche y harina.

Preparación:En un recipiente batimos las yemas de los huevos, las 4 cucharadas de azúcar, el anís, el coñac, la sal, las claras a punto de nieve y la levadura. vamos batiendo con unacuchara, añadiendo la harina poco a poco para que no se hagan grumos hasta alcanzar una consistencia como para hacer buñuelos. vamos echando la masa a trozitos con una cuchara en una sartén con abundante aceite muy caliente, lo suficientementeespaciados para que no se peguen, les vamos dando vuelta hasta que queden dorados. Los ponemos encima de un papel absorvente, una vez escurridos se colocan en una fuente espolvoreados con azúcar.

¡ buEn prOvEcHO !

MiCOlas

ingredientes:1 kg de harina, 250 ml. de agua, sal, y para la cocción: un hueso de jamón, un jarrete, jamón, ajo y aceite de oliva-

Preparación:mASA: ponemos la harina dentro de un bol, y hacemos un agujero enmedio en el que echamos agua templada y sal. con una cuchara vamos haciendo lamezcla y añadiendo harina poco a poco hasta que no se pegue en las manos. Espolvoreamos la mesa con harina, ponemos la masa encima y la trabajamos con las manos, añadiendo harina hasta que tome una consistencia no demasiado dura. Dejamos reposar la masa 10 minutos.

cOcciÓn: Se pone a hervir agua con el hueso de jamón, el jarrete, una cabeza de ajos entera y un buen chorro de aceite. cuando hierve, se van echando pellizcos de masa (dándoles forma de rollo con las palmas de las manos), de un tamaño aproximado como de croquetas un poco alargadas. A mitad de cocción, se añaden más ajos y aceite. Al cabo de 1h.30m. ó 2 horas de cocción a fuego lento, añadir un sofrito de jamón, y retirar del fuego al cabo de 10 minutos.

¡ buEn prOvEcHO !


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