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PROYECTO DE INVESTIGACION DE CARNICOS LLANABASTOS

MÓNICA BIBIANA AMAYA

MAGDA SHIRLEY GAITÁN

MARIBEL GONZALEZ

HOOVER LEDESMA CASTRO

DIANA PAOLA MARTÍNEZ

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS - UNIMINUTO

SALUD OCUPACIONAL 2E

VILLAVICENCIO - META

20 DE ENERO DE 2012

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PROYECTO DE INVESTIGACION DE CARNICOS LLANABASTOS

MÓNICA BIBIANA AMAYA

MAGDA SHIRLEY GAITÁN

MARIBEL GONZÁLEZ

HOOVER LEDESMA CASTRO

DIANA PAOLA MARTÍNEZ

JEIMY A. CAMBEROS

SEMINARIO DE INVESTIGACION

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS - UNIMINUTO

SALUD OCUPACIONAL 2E

VILLAVICENCIO - META

20 DE ENERO DE 2012

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TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1. INTRODUCCIÓN 5

2. JUSTIFICACIÓN 6

3. OBJETIVOS 7

3.1 Objetivo General 7

3.2 Objetivos Específicos 7

4. PROBLEMA 8

5. HIPÓTESIS 8

6. METODOLOGÍA 9

6.1 Población 9

6.2 Tipo de Investigación 9

6.3 Recursos 10

6.3.1 Recursos Físicos o tecnológicos 10

6.3.2 Recursos Financieros 10

6.3.3 Recursos Humanos 10

6.4 Cronograma 11

7. MARCO REFERENCIAL 12

7.1 Marco Conceptual 12

7.2 Marco Teórico 13

4

7.2.1 Factores de Riesgo del trabajo 14

7.2.1.1 Postura 14

7.2.1.2 La Fuerza 15

7.2.1.3 El Agarre 16

7.2.1.4 Repetición 17

7.2.1.5 La Iluminación 17

7.2.1.6 El Ruido 18

7.2.1.7 Condiciones de riesgo ergonómico 18

7.3 Marco Legal 21

8. TABULACIÓN DE DATOS. 22

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1. INTRODUCCIÓN

El objeto de este estudio es realizar un estudio, es realizar un análisis para la

salud y seguridad de los trabajadores que pueden presentarse en el área de

productos cárnicos de Llanabastos en Villavicencio, para lo cual se procederá

identificando en primer lugar los posibles factores de riesgo que pueden acontecer

en cada una de las actividades que se desarrollan.

Posteriormente se abordara la fase del estudio de los riesgos ya identificados por

medio de diferentes encuestas y por observación para así establecer las posibles

medidas correctoras y de prevención así como los canales para hacer llegar la

información a los trabajadores expuestos.

Entendemos que el área de cárnicos en Llanabastos, es difícil ya que el contexto y

el nivel de educación de dichas personas en su mayoría es bajo, pero trataremos

de llevar a cabo dicha investigación con el mejor método posible, utilizando videos,

encuestas y haciéndoles ver las consecuencias que traería no solo para sus vidas

sino también para la empresa donde laboran y para sus familias un accidente de

trabajo por no usar las herramientas propicias para este empleo.

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2. JUSTIFICACIÓN

Tarde o temprano las empresas enfrentan el problema de la seguridad industrial y

el área de los cárnicos en Llanabastos Villavicencio no sería la excepción,

podríamos comenzar la investigación mencionando que la seguridad industrial

está directamente relacionada con la continuidad del negocio porque un daño de

una maquina, un accidente de trabajo o cualquier otro evento no deseado

consume tiempo de producción y en algunos casos puede llevar al sierre definitivo,

además es un requisito que el gobierno lo exige, por ultimo y no menos importante

protege a las personas; si la empresa no protege la integridad de quienes

producen por ella no tiene sentido.

No es de esconder que el número de accidentes en el ámbito laboral crece cada

día más y hemos visto grandes y pequeñas empresas que no le prestan la

atención necesaria a este tema, es de notar que la productividad de cualquier

negocio va de la mano con sus empleados y por esto es importante brindarle toda

la importancia tanto del empresario evaluando e identificando riesgos y

posteriormente planificando medidas de prevención adecuadas como la del

trabajador que tiene la obligación del empleo adecuado de maquinas,

herramientas ,sustancias ,empleo de dispositivos de seguridad, información sobre

riesgos a los que están expuestos etc.

Esta situación empuja a la necesidad que surjan nuevos profesionales en el

mundo empresarial principalmente, con los conocimientos y la formación

adecuada para implantar y actualizar sistemas de prevención de riesgos laborales

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3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Identificar y conocer los diferentes factores de riesgo del área de cárnicos de Llanabastos, para la seguridad y salud de los trabajadores.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

- Elaborar el análisis y plan estratégico con el fin de examinar el contexto.

- Realizar una encuesta con el propósito de adquirir información necesaria

para el proyecto

- Realizar varios videos sobre la despostasión de carnes

8

4. PROBLEMA

¿A que riesgos están expuestos los empleados del área de cárnicos de Llanabastos, por no usar los elementos de protección personal E.P.P. adecuados?

5. HIPÓTESIS

De acuerdo con lo observado nos dimos cuenta que los trabajadores están expuestos día a día a sufrir accidentes en su área laboral; los riesgos mas notables que encontramos en el área de cárnicos Llanabastos son:

Riesgo físico: vibración cuerpo entero segmentario, en este riesgo observamos que los trabajadores están expuestos de la sierra, la pulidora y elementos corto punzantes.

Riesgo Biomecánica: Manipulación manual de cargas, los trabajadores todos los días levantan cargas pesadas, las cuales superan los 50 kilos.

Riesgo Psicosocial: Jornada de trabajos, pausas, trabajo nocturno, rotación, horas extras, descanso. Observamos que los trabajadores están expuestos a laborar más de las 8 horas diarias que exige la ley sin tener descanso, ni horas extras remunerados.

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6. METODOLOGÍA

6.1 POBLACIÓN

La investigación que realizamos en el área de cárnicos de Llanabastos, cuenta con una población de 400 personas aproximadamente entre hombres y mujeres, sus edades oscilan entre los 18 y 57 años, su estrato económico es de 1, 2 y 3 y su nivel académico en la mayoría está entre el alfabetismo, primaria, bachillerato incompleto y bachillerato.

Dicha población, lleva casi toda su vida trabajando en esta área, algunos por pasión y otros por no tener otra oportunidad laboral o simplemente por su nivel académico no encuentran otra alternativa de trabajo, allí se dedican a la despostara, cortada y venta de diferentes tipos de cárnicos.

6.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN

La investigación a desarrollar es de:

* campo escrita

En grupo decidimos realizar una encuesta donde encontramos respuestas múltiples cerradas, donde nos dan la oportunidad de conocer afondo el problema y la falta de protección personal en el área para prevenir los accidentes de trabajo.

* Observación de campo

Se hizo una inspección al área de cárnicos llanabastos donde tomamos fotos dialogamos con los trabajadores, y recopilamos la información que nos brindaron.

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6.3 RECURSOS

6.3.1 RECURSOS FÍSICOS O TECNOLÓGICOS

Portátil

Internet

Gtc 45

Video cámara

Moto y carro

6.3.2 RECURSOS FINANCIEROS

Dinero en efectivo

6.3.3 RECURSOS HUMANOS

Docente Jeimy Angélica Camberos

Estudiantes Segundo Semestre de Salud Ocupacional

Empleados de Cárnicos de Llanabastos

6.4 CRONOGRAMA

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LUGAR DIA

MES HORA ACTIVIDAD A DESARROLLAR

Cárnicos Llanabastos

28 Noviembre 6:00 a.m. a 7:30 a.m.

Reconocimiento del area a trabajar

Condominio Portales de Gratamira

28 Noviembre 7:00 p.m. a 9:00 p.m.

Preparación del plan de trabajo

Cárnicos Llanabastos

27 Noviembre 9:00 a.m. a 10:00 a.m.

Reconocer los factores de riesgo (elementos corto punzantes)

Cárnicos Llanabastos

18 Diciembre 6:00 a.m. a 7:30 a.m.

Encuesta realizada, toma de fotografías

Conjunto Nueva Esperanza 1

20 Diciembre 7:00 p.m. a 9:00 p.m.

Recopilar información

Carnicos Llanabastos

15 Enero 1.30 am a3.15 am

Toma de video (desposte)

Villas del Palmar

16 Enero 7.00 pm a9.00 pm

Finalización Trabajo

Nueva Esperanza

19 Enero 7:00 pm a 10:30 pm

Corrección del Proyecto

7. MARCO REFERENCIAL

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7.1 MARCO CONCEPTUAL

Accidentes de trabajo: de todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con ocasión del trabajo, y que produzca en el trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional, una invalidez o la muerte (Decreto1295 de 1994 del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social).

Cárnicos: Son productos alimenticios preparados total o parcialmente con carne o despojos de las especies autorizadas.

Consecuencias: alteración en el estado de salud de las personas y los daños materiales resultantes de la exposición al factor de riesgo.

Despostar: Descuartizar una res o un ave para aprovecharlo como alimento.

Efecto posible: la consecuencia más probable (lesiones a las personas, daño al equipo, al proceso o a la propiedad) que puede llegar a generar un riesgo existente en el lugar de trabajo.

Enfermedad profesional: todo estado patológico permanente o temporal que sobrevenga como consecuencia obligada y directa de la clase de trabajo que desempeña el trabajador, o del medio en que se ha visto obligado a trabajar, y que haya sido determinada como enfermedad profesional por el Gobierno Nacional.

Exposición: frecuencia con que las personas o la estructura entran en contacto con los factores de riesgo.

Factor de riesgo: es todo elemento cuya presencia o modificación, aumenta la probabilidad de producir un daño a quien está expuesto a él.

Factores de riesgo físico: son todos aquellos factores ambientales de naturaleza física que pueden provocar efectos adversos a la salud según sea la intensidad, exposición y concentración de los mismos.

Factores de riesgo biológicos: todos aquellos seres vivos ya sean de origen animal o vegetal y todas aquellas sustancias derivadas de los mismos, presentes en el puesto de trabajo y que pueden ser susceptibles de provocar  efectos negativos en la salud de los trabajadores. Efectos negativos se pueden concertar en procesos infecciosos, tóxicos o alérgicos.

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Factores de riesgo por carga física: se refiere a todos aquellos aspectos de la organización del trabajo, de la estación o puesto de trabajo y de su diseño que pueden alterar la relación del individuo con el objeto técnico produciendo problemas en el individuo, en la secuencia de uso o la producción.

Factores de riesgo mecánico: objetos, máquinas, equipos, herramientas que por sus condiciones de funcionamiento, diseño o por la forma, tamaño, ubicación y disposición del último tienen la capacidad potencial de entrar en contacto con las personas o materiales, provocando lesiones en los primeros o daños en los segundos.

Factores de riesgo eléctricos: se refiere a los sistemas eléctricos de lasmaquinas, los equipos que al entrar en contacto con las personas o las instalaciones y materiales pueden provocar lesiones a las personas y dañosa la propiedad.

Factores de riesgos locativos: condiciones de las instalaciones o áreas de trabajo que bajo circunstancias no adecuadas pueden ocasionar accidentes de trabajo o pérdidas para la empresa.

Personal expuesto: número de personas relacionadas directamente con el riesgo.

 Riesgo: probabilidad de ocurrencia de un evento de características negativas.

7.2 MARCO TEÓRICO

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7.2.1 Factores de Riesgo del Trabajo

Ciertas características del ambiente de trabajo se han asociado con lesiones, a estas características se les llaman factores de riesgo de trabajo e incluyen:

Características físicas de la tarea (la interacción primaria entre el trabajador y lo físico):

Posturas Fuerza Repeticiones Velocidad / aceleración Duración Tiempo de recuperación Carga dinámica Vibración de segmentos

Características ambientales (la interacción primaria entre el trabajador y el ambiente laboral):

Estrés por el calor Estrés por el frío Vibración hacia el cuerpo Iluminación Ruido

7.2.1.1 La Postura

Es la posición que el cuerpo adopta al desempeñar un trabajo. La postura agachada se asocia con un aumento de riesgo de lesiones. Generalmente se considera que más de una articulación que se desvía de la posición neutral produce altos riesgos de lesiones.

Ejemplos de Posturas Especificas que se Asocian con Lesiones

En la muñeca:

La posición de extensión y flexión se asocian con el síndrome del túnel del carpo.

Desviación lunar mayor de 20 grados se asocia con un aumento del dolor y de datos patológicos.

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En el hombro:

Abducción o flexión mayor de 60 grados que se mantiene por más de una hora por día, se relaciona con dolor agudo de cuello.

Las manos arriba o a la altura del hombro se relacionan con tendinitis y varias patologías del hombro.

En la columna cervical:

Una posición de flexión de 30 grados toma 300 minutos para producir síntomas de dolor agudo, con una lesión de 60 grados toma 120 minutos para producir los mismos síntomas.

La extensión con el brazo levantado se ha relacionado con dolor y adormecimiento del cuello-hombro, el dolor en los músculos de los hombros disminuye el movimiento del cuello.

La postura puede ser el resultado de los métodos de trabajo (agacharse y girar para levantar una caja, doblar la muñeca para ensamblar una parte) o las dimensiones del puesto de trabajo (estirarse para alcanzar y obtener una pieza en una mesa de trabajo de una localización alta; arrodillarse en el almacén en un espacio confinado).

Estación de Trabajo de Pie

De acuerdo a Grandjean, la altura óptima de la superficie de trabajo donde el trabajo de manufactura que se realice depende de la altura de codo de los trabajadores y de la naturaleza del trabajo.

Para trabajo de precisión, la altura de la superficie de trabajo debe ser de 5 a 10 cm por abajo del codo, lo cual sirve de soporte reduciendo las cargas estáticas en los hombros. Para trabajo ligero, la altura de la superficie de trabajo debe de ser de 10 a 15 cm por abajo del codo para materiales y herramientas pequeñas. Para trabajo pesado, la altura de la superficie de trabajo debe ser de 15 a 40 cm abajo del codo para permitir un buen trabajo muscular de la extremidad superior.

7.2.1.2 La Fuerza

Las tareas que requieren fuerza pueden verse como el efecto de una extensión sobre los tejidos internos del cuerpo, por ejemplo, la comprensión sobre un disco espinal por la carga, tensión alrededor de un músculo y tendón por un agarre

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pequeño con los dedos, o las características físicas asociadas con un objeto externo al cuerpo como el peso de una caja, presión necesaria para activar una herramienta o la que se aplica para unir dos piezas. Generalmente a mayor fuerza, mayor grado de riesgo. Se han asociado grandes fuerzas con riesgo de lesiones en el hombro y cuello, la espalda baja y el antebrazo, muñeca y mano.

Es importante notar que la relación entre la fuerza y el grado de riesgo de lesión se modifica por otros factores de riesgo, tales como postura, aceleración, velocidad, repetición y duración.

Dos ejemplos de interrelación de la fuerza, postura, velocidad, aceleración, repetición y duración son las siguientes:

1. Una carga de 9 Kg en un plano de manera lenta y suave directamente al frente del cuerpo de un estante de 71 cm a otro de 81 cm puede ser de menor riesgo que un peso de 9 Kg cargado rápidamente 60 veces en 10 minutos del piso a un gabinete de 1.52 m

2. Una flexión del cuello a 45 grados por minuto, puede ser de menor riesgo que la flexión de 45 grados durante 30 minutos.

Existen cinco condiciones de riesgo agregadas con la fuerza, que han sido estudiados ampliamente por los ergónomos. Estos no son riesgos rudimentarios, son condiciones del puesto de trabajo que representan una combinación de factores de riesgo con componentes significativos. La apariencia común en el puesto de trabajo y la fuerte asociación con la lesión se ve a continuación.

La Fuerza Estática

Esta se ha definido de diferentes maneras, la fuerza estática generalmente es el desempeño de una tarea en una posición postural durante un tiempo largo. Esta condición es una combinación de fuerza, postura y duración.

El grado de riesgo es la proporción combinada de la magnitud y la resistencia externa, lo difícil de la postura es el tiempo y la duración.

7.2.1.3 El Agarre

El agarre es la formación de la mano a un objeto acompañado de la aplicación de una fuerza para manipularlo, por lo tanto, es la combinación de una fuerza con una posición. El agarre se aplica a herramientas, partes y objetos en el puesto de trabajo durante el desempeño de una tarea.

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Para generar una fuerza específica, el agarre fino con los dedos requiere de mayor fuerza muscular, que un agarre potente (objeto en la palma de la mano), por lo tanto, un agarre con los dedos tiene mayor riesgo de provocar lesiones.

La relación entre el tamaño de la mano y del objeto influye en los riesgos de lesiones. Se reduce la fuerza física cuando el agarre es de

un centímetro o menos que el diámetro del agarre de los dedos.

Los Guantes

Dependiendo del material, los guantes pueden afectar la fuerza de agarre con los dedos del trabajador para un nivel determinado de fuerza muscular. El trabajador que usa guantes, puede generar una mayor fuerza muscular que cuando no los utiliza. La mayor fuerza se asocia con un aumento de riesgo de lesiones.

7.2.1.4 Repetición

La repetición es la cuantificación del tiempo de una fuerza similar desempeñada durante una tarea. Un trabajador puede cargar desde el piso tres cajas por minuto; un trabajador de ensamble puede producir 20 unidades por hora. Los movimientos repetitivos se asocian por lo regular con lesiones y molestias en el trabajador. A mayor número de repeticiones, mayor grado de riesgo. Por lo tanto, la relación entre las repeticiones y el grado de lesión se modifica por otros factores como la fuerza, la postura, duración y el tiempo de recuperación. No existen valores límites (como ciclos/unidad de tiempo, movimientos/unIdad de tiempo) asociados con lesiones.

7.2.1.5 Iluminación

Con la industrialización, la iluminación ha tomado importancia para que se tengan niveles de iluminación adecuados. Esto ofrece riesgos alrededor de ciertos ambientes de trabajo como problemas de deslumbramiento y síntomas oculares asociados con niveles arriba de los 100 luxes. Las diferencias en la función visual en el transcurso de un día de trabajo entre operadores de terminales de computadoras y cajeros que trabajan en ambientes iluminados son notables, por señalar un caso.

Las recomendaciones de iluminación en oficinas son de 300 a 700 luxes, para que no reflejen se puede controlar con un reóstato. El trabajo que requiere una agudeza visual alta y una sensibilidad al contraste necesita altos niveles de iluminación. El trabajo fino y delicado debe tener una iluminación de 1000 a 10 000

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luxes.

7.2.1.6 Ruido

El ruido es un sonido no deseado. En el ambiente industrial, este puede ser continuo o intermitente y presentarse de varias formas como la presión de un troquel, el zumbido de un motor eléctrico. La exposición al ruido puede dar como consecuencia zumbidos de oídos temporal o permanente, tinnitus, paraacusia o disminución de la percepción auditiva.

Si el ruido presenta una mayor duración hay mayor riesgo a la hipoacusia o disminución de la audición. También el ruido por debajo de los límites umbrales puede causar pérdida de la audición porque interfiere con la habilidad de algunas personas para concentrarse.

Otros Riesgos del Puesto de Trabajo

Los riesgos de trabajo señalados por la ergonomía industrial son una lista de lesiones presentes en el ambiente laboral. Entre otros se incluyen:

Estrés laboral Monotonía laboral Demandas cognoscitivas Organización del trabajo Carga de trabajo Horas de trabajo (carga, horas extras) Paneles de señales y controles Resbalones y caídas Fuego Exposición eléctrica Exposición química Exposición biológica Radiaciones ionizantes Radiaciones de microondas y radiofrecuencia

Los profesionistas de la higiene y seguridad industrial, de ergonomía y factores humanos, médicos del trabajo, enfermeras ocupacionales deben evaluar y controlar estos riesgos. Es necesario que el ergónomo reconozca las capacidades de los individuos y las relaciones con el trabajo, para obtener como resultado un sitio de trabajo seguro y adecuado.

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7.2.1.7 Estimación para las Condiciones de Riesgo Ergonómico

Esta evaluación se da en dos pasos:

1. Identificación de la existencia de riesgos ergonómicos2. Cuantificación de los grados de riesgo ergonómico

Identificación de los Riesgos Ergonómicos

Existen varios enfoques que pueden ser aplicados para identificar la existencia de riesgos ergonómicos. El método utilizado depende de la filosofía de la empresa (participación de los trabajadores en la toma de decisiones), nivel de análisis (evaluar un puesto o toda la empresa) y preferencia personal.

Como ejemplos de enfoques para identificar las condiciones de riesgos ergonómicos se incluyen:

Revisión de las normas de higiene y seguridad. Analizar la frecuencia e incidencia de lesiones de trauma acumulativo (síndrome del túnel del carpo, tendinitis de la extremidad superior, dolor de la espalda baja o lumbar).

Análisis de la investigación de los síntomas: Información del tipo, localización, duración y exacerbación de los síntomas sugestivos de condiciones asociadas con factores de riesgos ergonómicos, como el dolor de cuello, hombros, codos y muñeca.

Entrevista con los trabajadores y supervisores. Preguntas acerca del proceso de trabajo (¿qué?, ¿cómo? Y ¿por qué?) que pueden revelar la presencia de factores de riesgo. También preguntas acerca de los métodos de trabajo (¿es difícil desempeñar el trabajo?) pueden revelar condiciones de riesgo.

Cuantificación de los Riesgos Ergonómicos

Cuando la presencia de riesgos ergonómicos se ha establecido, el grado de riesgo asociado con todos los factores debe ser evaluado. Para esto, es necesario la aplicación de herramientas analíticas de ergonomía y el uso de guías específicas.

Herramientas de análisis ergonómico

Hay una gran variedad de herramientas para el análisis ergonómico, estas se orientan frecuentemente a un tipo específico de trabajo. Por ejemplo, el manejo manual de mate-riales o de una zona particular del cuerpo, como la muñeca, codo u hombro.

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Estas técnicas también pueden variar en sus conclusiones, pueden dar prioridad al trabajo cuantificando las actividades asociadas con el aumento de riesgos de lesiones o de límites de peso recomendados para levantar.

El análisis determina que tipo de evaluación y técnica es mejor para evaluar los riesgos de lesiones laborales basados en un conocimiento de las aplicaciones de determinada herramienta, gusto o facilidad por alguna de ellas.

Una buena técnica puede ofrecer una buena aproximación de los grados de riesgo. Variaciones en la fisiología individual, historia de la lesión, métodos de trabajo y otros factores que influyen en una persona para que presente una lesión. Además, muchas herramientas no se han probado adecuadamente para implementarlas y validarlas, esto re-fleja el avance y conocimiento cada vez mejor de la ergonomía hacia aspectos más difíciles de encontrar en el trabajador y su puesto de trabajo.

A despecho de estos comentarios, estas herramientas ergonómicas ofrecen un método estándar de analizar razonable y objetivamente los riesgos de trabajo.

Guía para Evaluación de Riesgos de Trabajo Ambientales

Hay una fuerte relación entre las condiciones de riesgo entre el ambiente y las lesiones del trabajador. Las guías de herramientas analíticas se han desarrollado por las sociedades profesionales y utilizadas para determinar el grado de riesgo. Las guías para cada riesgo ambiental presentan métodos para medir, evaluar las condiciones ambientales. Las sugerencias de control se hacen frecuentemente.

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7.3 MARCO LEGAL

Decreto número 1500 de 2007, por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos, destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.

Resolución número 2905 de 2007, por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos cárnicos comestibles de las especies bovina y bufalina destinados para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación.

Que por virtud del artículo 564 de la Ley 9ª de 1979, “Corresponde al Estado como regulador de la vida económica y como orientador de las condiciones de salud, dictar las disposiciones necesarias para asegurar una adecuada situación de higiene y seguridad, así como vigilar su cumplimiento a través de las autoridades de salud”;

Que de conformidad con la Ley 9ª de 1979 y el Decreto 2278 de 1982, el sacrificio de porcinos debe realizarse en un matadero que cumpla con los requisitos higiénico-sanitarios exigidos por la ley;

Que se ha detectado sacrificio informal de porcinos que no cumple con las condiciones higiénico sanitarias de ley, atentando contra la salud humana y la conservación del medio ambiente, así como causando perjuicios a los porcicultores en términos de competencia desleal y generando un producto final de mala calidad para el consumidor;

Que resulta necesario crear una comisión con el propósito de coordinar y orientar acciones encaminadas a terminar con el problema de sacrificio informal de porcinos; Que de acuerdo con el artículo 45 de la Ley 489 de 1998, el Gobierno Nacional se encuentra facultado para crear comisiones

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intersectoriales para la coordinación y orientación superior de la ejecución de ciertas funciones, cuando por mandato legal o en razón de sus características estén a cargo de dos o más Ministerios,

8. TABULACIÓN DE DATOS

1. Usa usted protección contra objetos cortos punzantes para sus manos.

SI NO A VECES0

1

2

3

4

5

6

A VECESNOSI

23

SI21%

NO43%

A VECES36%

2. En el momento de manipulación de las máquinas usa elementos de protección para evitar accidentes?

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SI NO A VECES0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

A VECESNOSI

SI7%

NO 64%

A VECES29%

3. Cuenta usted con la afiliación de Riesgos Profesionales.

25

si NO AVECES Categoría 40

1

2

3

4

5

6

7

8

9

AVECESNOSI

SI36%

NO 64%

4. Ha tenido accidentes laborales en el transcurso del año.

26

SI NO0

2

4

6

8

10

12

Columna1NO

SI27%

NO73%

5. Cree usted que si utiliza elementos de protección personal (E.P.P.) previene la accidentalidad en su área laboral.

27

SI NO A VECES0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

A VECESNOSI

SI64%

NO21%

A VECES14%

6. Sabe usted cual ws la cantidad de peso que debe cagar su cuerpo

28

SI NO0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Columna1NO

SI29%

NO71%

7. Sabe usted a quien acudir en caso de un accidente.

29

SI NO0

1

2

3

4

5

6

7

8

Columna3NO

SI57%

NO43%

8. Cree usted que es indispensable utilizar los EPP, para la labor que desempeña

30

SI NO A VECES0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

A VECESNOSI

SI71%

NO21%

A VECES7%

9. Los EPP son dotados por

31

JEFE EMPLEADO ADMINISTRADOR0

1

2

3

4

5

6

7

8

ADMINISTRADOREMPLEADOJEFE

JEFE43%

EMPLEADO57%

10.Cree usted que el guante de acero es el adecuado para esta labor

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SI NO0

1

2

3

4

5

6

7

Columna1NOSI

SI50%

NO50%

11. Reciben capacitaciones sobre la utilización de los EPP en su área de trabajo.

33

SI NO A VECES0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

A VECESNOSI

SI21%

NO 71%

A VECES7%

12.Si cuenta con EPP, usted los utiliza?

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SI NO A VECES0

1

2

3

4

5

6

7

8

A VECESNOSI

SI29%

NO 57%

A VECES14%

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