BOLETÍN VIRTUAL

PLANTA PILOTO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES - USS

UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN

OCTUBRE - 2013, nº 1

ACTIVIDADES OCTUBRE 2013

ESTUDIANTES DE LA EAP IN-GENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR DEL IV CICLO, EN EL CURSO DE TECNOLOGÍA DE ALIMEN-TOS III, EJECUTARON SU TRA-BAJO DE INVESTIGACIÓN “CONSERVA DE MARISCOS”, APLICANDO LOS CONOCI-MIENTOS ADQUIRIDOS EN

AULA.

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CONSERVA DE MARISCOS

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QUESO FRESCO

ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR, DEL III CICLO, DESARROLLARON EN EL CUR-SO TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II, QUESOS FRESCOS, UNO DE LOS PRODUCTOS QUE SE PUEDEN ELABORAR A PARTIR DE MATERIA PRIMA DE ORIGEN LÁCTEO, PARA LO CUAL CONTARON CON EL ASESORAMIENTO DEL

ING. WILLIAM ALDANA JUÁREZ

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ESTUDIANTES DE INGENIERÍA AGROIN-DUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR, DEL II CICLO, INTERESADOS EN DESARROLLAR UNO DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS CON MAYOR DEMANDA EN EL MERCA-DO, COMO ES EL YOGURT, ELABORA-RON ESTE PRODUCTO COMO PARTE DE SU PROYECTO DE PROYECCIÓN SOCIAL, CONTANDO CON EL ASESORAMIENTO DEL DOCENTE ING. WILLIAM ALDANA

JUÁREZ.

YOGURT DE MANGO

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CONSERVA DE FRÍJOL DE PALO

ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUS-TRIAL Y COMERCIO EXTE-RIOR - VI CICLO, DESA-RROLLARON EN EL CUR-SO TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I, SU SESIÓN P R Á C T I C A “PROCESAMIENTO DE CONSERVA DE FRÍJOL DE PALO EN SALMUERA”, JUNTO A SU DOCENTE ING. MARCO LOZADA

SALAZAR.

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NÉCTAR DE MANGO Y MARACUYÁ

ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUS-TRIAL Y COMERCIO EXTE-RIOR - VI CICLO, LLEVARON A CABO EL PROCESAMIEN-TO DE NÉCTARES DE FRU-TAS, UTILIZANDO COMO MATERIA PRIMA MANGO Y MARACUYÁ, ESTA SESIÓN PRÁCTICA DEL CURSO DE T E C N O L O G Í A D E ALIMENTOS I, ESTUVO A CARGO DEL DOCENTE ING.

MARCO LOZADA SALAZAR.

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NÉCTAR DE MANGO Y MARACUYÁ

EN CADA UNA DE LAS SESIONES PRÁCTICAS, LOS ESTUDIANTES SIGUEN LOS PROCEDIMIENTOS

DE CALIDAD Y DE HIGIENE, OBLIGATORIOS PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS.

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CONSERVA DE GARBANZOS

ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROIN-DUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR - II CICLO, LLE-VARON A CABO EL PRO-CESAMIENTO DE CON-SERVA DE GARBANZOS, ESTA SESIÓN PRÁCTICA D E L C U R S O D E T E C N O L O G Í A D E ALIMENTOS I, ESTUVO A CARGO DEL DOCENTE ING. MARCO LOZADA

SALAZAR.

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CONSERVA DE GARBANZO

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CONSERVA DE CABALLA EN SALSA BLANCA

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CONSERVA DE CABALLA EN SALSA BLANCA

ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTE-RIOR - IV CICLO, LLEVARON A CABO EL PROCESAMIENTO DE CONSERVA DE CABALLA EN SALSA BLANCA, ESTA SE-SIÓN PRÁCTICA DEL CURSO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS III, ESTU-VO A CARGO DEL DOCENTE ING. CESAR

DAMIÁN TORRES.

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EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DE MATERIA PRIMA DE

ORIGEN LÁCTEO

ESTUDIANTES DEL II CICLO DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y CO-MERCIO EXTERIOR, REALI-ZARON SU SESIÓN PRÁCTI-CA “EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LA LECHE”, PASO PRIMORDIAL PARA PROCESAR PRODUCTOS

LÁCTEOS DE CALIDAD.

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HELADOS DE FRUTA Y CHOCOLATE

ESTUDIANTES DEL III CICLO DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y CO-MERCIO EXTERIOR, REALI-ZARON SU SESIÓN PRÁCTI-CA “ELABORACIÓN DE HELADOS DE FRUTAS Y CHOCOLATE”, COMO PAR-TE DEL DESARROLLO DEL CURSO TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II, A CARGO DEL DOCENTE ING. WI-

LLIAM ALDANA JUÁREZ.

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MEDICIÓN DE LA RESPIRACIÓN DE FRUTAS EN

REFRIGERACIÓN

ESTUDIANTES DEL VI CICLO DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUS-TRIAL Y COMERCIO EXTERIOR, REALIZARON SU SESIÓN PRÁCTICA “MEDICIÓN DE LA RESPIRACIÓN DE FRUTAS EN REFRIGERACIÓN”, COMO PARTE DEL DESARROLLO DEL CURSO MATERIAS PRIMAS Y MANEJO DE PRODUCTOS AGRO-PECUARIOS, A CARGO DE LA DO-CENTE ING. LOURDES ESQUIVEL PAREDES.

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CONSERVA DE POTA EN SALSA DE ADOBO Y

CONSERVA DE POTA EN SALSA DE PACHAMANCA

ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUS-TRIAL Y COMERCIO EXTE-RIOR - IV CICLO, LLEVARON A CABO EL PROCESAMIEN-TO DE CONSERVA DE POTA EN SALSA DE ADOBO Y CONSERVA DE POTA EN SALSA DE PACHAMANCA, ESTA SESIÓN PRÁCTICA DEL CURSO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS III, ESTUVO A CARGO DEL DOCENTE ING. CESAR DAMIÁN TO-

RRES.

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EXPOSICIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS

ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR - III CICLO, LLEVARON A CABO LA EXPOSICIÓN DE SUS PRODUCTOS LÁCTEOS, ELABORADOS EN EL CURSO TECNOLOGÍA DE

ALIMENTOS II, A CARGO DEL DOCENTE ING. WILLIAM ALDANA JUÁREZ.

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PRODUCCIÓN DE NECTUSS

LA PLANTA PILOTO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES A CARGO DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR, CONTINUA DESARROLLANDO SUS PROGRAMAS CON-TINUOS DE PRODUCCIÓN, EN LA QUE DESTACA EL PROCESAMIENTO DE NECTUSS PARA SATISFA-

CER LA DEMANDA INTERNA DE LA USS.

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DOCENTES Y ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR

HACEN DE ESTA ACTIVIDAD LA OPORTUNIDAD DE APLICAR SUS CONOCIMIENTOS TECNOLÓGICOS

EN EL PROCESAMIENTO DE NÉCTARES.

PRODUCCIÓN DE NECTUSS

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LA PRODUCCIÓN DE NEC-

TUSS LLEGA A LA COMUNI-

DAD UNIVERSITARIA A

TRAVÉS DE LOS PUNTOS DE

VENTA DE LA PANIFICADO-

RA USS, UBICADOS EN EL

CAMPUS UNIVERSITARIO,

ÁREA QUE NOS VIENE APO-

YANDO EN ESTA LABOR.

PRODUCCIÓN DE NECTUSS

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VISITA DE I. E. ZOILA HORA DE ROBLES - CHEPÉN

ESTUDIANTES DE LA I.E. ZOILA HORA DE ROBLES DE LA CIUDAD DE CHEPÉN, VISITA-RON LAS INSTALACIONES DE LA PLANTA PILOTO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y CONOCIERON LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS QUE REALIZAN LOS ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR.

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RECIBIMOS LA VISITA DE LA DRA. ROSA PUENTE, MIEMBRO INTEGRANTE DE LA COMISIÓN QUE

ELABORÓ LAS NORMAS PARA LA ANR; QUIEN EN COMPAÑÍA DE LAS AUTORIDADES DE LA USS,

REALIZARON UN RECORRIDO POR LAS ÁREAS PRINCIPALES DE LA USS.

VISITA DE DRA. ROSA PUENTE, MIEMBRO DE LA ANR

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VISITA DE I. E. ZOILA HORA DE ROBLES - CHEPÉN

RECIBIMOS LA VISITA DE LA SEGUNDA DELEGACIÓN DE ESTUDIANTES DE LA I.E. ZOILA HORA DE ROBLES DE LA CIUDAD DE CHEPÉN, QUIENES AL IGUAL QUE LA PRIMERA DELGACIÓN, VISITARON LAS INSTALACIONES DE LA PLANTA PILOTO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y CONOCIERON LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS QUE REALIZAN LOS ESTUDIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR.

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NUESTRO RECTOR DR. HUMBERTO LLEMPÉN CORONEL EN COMPAÑÍA DEL DIRECTOR DE RR.HH. ING. ALFRE-DO MÉNDEZ GASTAÑADUI, VISITARON LAS INSTALACIONES DE LA PLANTA PILOTO DE PROCESOS AGROINDUS-TRIALES DE LA FACULTAD DE INGE-NIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO. ESTA VISITA ESTUVO GUIADA POR EL TÉCNICO LABORATORIO JUNIOR RODRÍGUEZ ABANTO, QUIEN DIO A CONOCER LAS ACTIVIDADES ACADÉMI-CAS Y PRODUCTIVAS QUE LOS ESTU-DIANTES DE LA EAP INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTE-RIOR VIENEN DESARROLLANDO.

VISITA DE NUESTRO RECTOR ACOMPAÑADO DEL DIRECTOR DE

RR.HH. DE LA USS

VISITA DE DOCENTES DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE -

COLOMBIA

TRAS SU LLEGA A NUES-TRA UNIVERSIDAD PARA PARTICIPAR COMO PO-NENTES DEL SEMINARIO INTERNACIONAL EN MI-CRO GENERAC IÓN HIDROELÉCTRICA, LOS DOCTORES RAMIRO OR-TIZ FLÓREZ Y VÍCTOR

NUÑEZ, DOCENTES DE

LA UNIVERSIDAD DEL VALLE - COLOMBIA, VISI-TARON LA PLANTA PILO-TO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES.

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ESTUDIANTES DE LA I.E. FAP - RENÁN ELÍAS DE LA CIUDAD DE CHICLAYO, VISITARON LAS INSTALACIONES DE LA PLANTA PILOTO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y CONOCIE-RON LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS QUE REALIZAN LOS ESTUDIANTES DE LA EAP INGE-NIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR.

VISITA DE LA I.E. FAP - RENÁN ELÍAS DE LA CIUDAD DE CHICLAYO