As pues, la biotecnologa es una ciencia vieja y bienestablecida que afecta a nuestra vida a cada momento.

Biotecnologa:

Cualquier tcnica que use organismos vivos o sustancias derivadas de ellos para producir o modificar un producto, para mejorar los animales,

las plantas o los microorganismos para fines especficos

El uso de los organismos vivos y sus productos para el beneficio humano

Aplicacin de principios cientficos y de ingeniera para el procesamiento de materiales por agentes biolgicos con el fin de

proveer bienes y servicios

El uso y la explotacin de microorganismos para producir productos de inters industrial o comercial como cerveza, queso, yogurt, etc.

QU TAN ANTIGUA ES LA BIOTECNOLOGA?

La biotecnologa tiene sus inicios desde el comienzo de la

civilizacin, desde que el hombre dej de ser un cazador-

recolector y se reuni para formar comunidades y

ciudades.

Porqu la gente se estableci y se convirti en sedentaria?

Pudo ser como respuesta a el incremento en las poblaciones y en las demandas de alimentos.

Cambios climticos.Cambios en las rutas migratorias de las mandas de animales salvajes.

Los primeros agricultores pudieron controlar el ambiente.

Hoy da es practico dividir a la

Biotecnologa en:

Biotecnologa Moderna.

Biotecnologa Clsica.

Biotecnologa Ancestral.

Biotecnologa Ancestral.

Arte antiguo o ciencia moderna?

El gur o chamn o la ciencia?

Las primeras civilizaciones tomaban vino con jugo de uva fermentado

espontneamente.

La preservacin de alimentos perecederos como frutas y vegetales

encurtindoles.

La preparacin de embutidos al fermentar carne cruda con especias

preservativas (sazonar o salpimentar).

Cuando la leche se almacenaba en contenedores primitivos como estmagos de

becerros o cabras, la leche se agriaba y despus se formaba queso.

Una tecnologa antiguaOjo: antigua no significa pasada de moda

Miles de aos atrs las personas de manera inadvertida descubrieron

la utilidad de los organismos unicelulares como la levadura y la bacteria.

Los egipcios con su pan y cerveza.

Los Mesopotmicos usaban a las bacterias para convertir vino en vinagre (7

mil aos atrs!!!!!!!!!!).

Las civilizaciones antiguas explotaban a los minsculos organismos que viven

en la tierra al rotar los cultivos para incrementar las produccionespero ellos

no saban que pasaba.

Theophrastus dio una explicacin hace 2,300 aosfrijoles mgicos!!!!!Pero en 1885, un francs, muy observador, que sugiri que algunos

organismos de la tierra pueden ser capaces de fijar nitrgeno atmosfrico

en una forma en que las plantas podran usarlo.

La biotecnologa emplea o utiliza las habilidades

bioqumicas especiales de las clulas vivas, desde los

organismos unicelulares tales como las bacterias y las

levaduras, hasta los complejos organismos

multicelulares como las plantas y animales, para el

beneficio humano.

Biotecnologa:

La agricultura misma puede ser considerada como

una forma de biotecnologa. Miles de aos atrs los

humanos han escogido animales y plantas de su

estado salvaje, y al seleccionar individuos con

cualidades tiles, gradualmente los transformaron en

lo que hoy son cultivos altamente productivos y

animales de granja.

Historia de la domesticacin y de la agricultura.

La gente del paleoltico comenz a establecerse y desarroll sociedades agrcolas hace unos 10,000 aos.

Domesticacin de plantas y animales desde el Neoltico (7000 3000 a.C.) Los primeros granjeros en el oriente cercano cultivaron trigo, cebada y

posiblemente arroz.

Hace 7,000 aos, los pastores caminaban por el desierto del Sahara con ovejas, cabras, ganado y tambin cazaban y usaban piedras en la preparacin de la comida.

Los primeros granjeros arribaron a Egipto hace 6,000 aos con ganado, ovejas, cabras y cultivos como la cebada y el garbanzo. Los egipcios fabricaban pan a partir del trigo hacia el 4000 a.C.

En Sumeria y Babilonia (6000 aos a.C.) elaboraban cerveza.

Segn la Biblia, No "sufri" (o disfrut) accidentalmente los efectos de la fermentacin espontnea del mosto de la uva.

Los incas (1200-1535) podan conservar sus papas mediante la liofilizacin (chuo) y su carne mediante el salado o charque, as mantuvieron unos 10-30 millones de habitantes perfectamente vestidos y alimentados).

Otros procesos biotecnolgicos conocidos de modo emprico desde la antigedad: cultivo de championes, fabricacin de queso, alimentos y bebidas fermentadas no alcohlicas (salsa de soja, yogur, etc.),tratamiento de aguas residuales

Biotecnologa Ancestral

La domesticacin del maz ocurri en Mesoamrica desde hace unos 10,000 aos.

La gente colect semillas de plantas silvestres para la siembra ydomestic algunas especies de animales salvajes, desarrollando la cra

selectiva.

GENERACIN DE GERMOPLASMA

I. Los antiguos egipcios guardaron semillas y tubrculos, manteniendo reservas genticas para temporadas futuras.

II. Nikolai Vavilov, un genetista vegetal ruso, logrel primer plan real para el manejo de recursos genticos.

III. El primer banco de germoplasma moderno establecido en Leningrado.

III. El Laboratorio de Almacenamiento de Semillas en Colorado es un centro de almacenamiento de germoplasma en EEUU.

IV. Actualmente existen diferentes centros de conservacin de germoplasma en todo el mundo.

Bancos de germoplasma

Amuletos de piedra en forma de oveja del antiguo Irak.

Posiblemente 2,900 A.C.

Un modelo de panificacin, Asyut, Egipto (2040-1782 aos A.C.)

Alimentos fermentados:

Levaduras- jugos de fruta = vino

Cerveza - CO2

Panadera, alcohol

Los egipcios usaban levaduras 1500 aos

A.C.

Coccin de los alimentos

Ser que esta vieja o

anciana biotecnologa

ya nos dej del todo o

hay alguien que

todava la practica?