Alimentación y sostenibilidad
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Los desafíos de alimentación y sostenibilidad VI Jornada 2015 de la Red Aragonesa de Escuelas Promotoras de Salud Alimentando la salud en las Escuelas Promotoras Zaragoza, marzo 2015
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Los desafíos de alimentación
y sostenibilidad
VI Jornada 2015 de la
Red Aragonesa de Escuelas Promotoras de Salud
Alimentando la salud en las Escuelas Promotoras
Zaragoza, marzo 2015
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nesRegiones en desarrollo
Regiones industrializadas
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nesRegiones en desarrollo
Regiones industrializadas
Fuente: Atlas de Le Monde Diplomatique. Datos referidos a 2000. Elaboración propia.Departamento de Urbanismo y Ordenación del Territorio (DUyOT). Rafael Córdoba Hernández.
Crecimiento de la población mundial
260
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1750 1800 1850 1900 1950 2000
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Concentración de CO2
en la atmósfera
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km3 Y
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Uso del agua
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de
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Consumo de papel
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Transporte: vehículos a motor
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Concentración de CO2
en la atmósfera
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km3 Y
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Uso del agua
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Consumo de papel
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1950 2000
Mill
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Transporte: vehículos a motor
Bienestarpara todas las
personasdentro de los
límites del planeta
Límites de la biosfera
Nueva Gobernanza
Nueva
Economía: verde,
responsable e inclusiva
ALGUNOS DATOS PARA SER CONSCIENTES DE LA
RELACIÓN
• Según el PNUMA, la producción global
de alimentos consume:
– 25% de la superficie habitable
– 70% del consumo de agua
– 80% de la deforestación
– 30% de Gases de Efecto
Invernadero
• Según una estimación de la
Organización para la Agricultura y la
Alimentación, más del 70% de las
especies de peces están
totalmente explotadas o agotadas.
LA OTRA CARA DE LA MONEDA
Algunas recursos de interés:• Vending para una alimentación saludable – http://www.gosasun.net/actividades/vending-
para-una-alimentacion-saludable/
• Team Consum. Recurso On-line para docentes y familias www.teamconsum.es
• Monstruos Súpersanos http://www.antena3.com/infantil/barrio-sesamo-monstruos-
supersanos/
• Programa TAS (Tu y Alícia por la Salud) http://www.programatas.com/
• LiveWell, menú sano para la gente y el planeta http://livewellforlife.eu/knowledge-centre
• PROYECTO BESTIARIUM – Biodiversidad Rural www.bestiariumrural.com
• La alimentación Española: características nutricionales de los principales alimentos
de nuestra dieta http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
• Proyecto Brocolín www.brocolipasion.com
• Programa educativo de Fundación Eroski
http://energiaparacrecer.escueladealimentacion.es/es/programa-educativo
Algunas fuentes para profundizar:
• Sección sobre salud y medio ambiente de Ecodes:
http://www.ecodes.org/salud-y-medio-ambiente/
• Observatorio de salud y medio ambiente de DKV y Ecodes:
http://www.ecodes.org/salud-y-medio-ambiente-
ecodes/observatorio-de-salud-y-medio-ambiente#.VP7PlHyG92A
• Sociedad Española de Agricultura Ecológica: www.agroecologia.net
• Guía Roja y Verde de los alimentos transgénicos de Greenpeace:
http://www.greenpeace.org/espana/es/reports/gu-a-roja-y-verde/
• “Comedores escolares ecológicos” www.comedoresecologicos.org
Muchas gracias
ECODES
Tel. (34) 976 298282
www.ecodes.org
@ecodes
